新鲜的鲤鱼 土鸡炖汤 都说农家菜好吃

新鲜的鲤鱼土鸡炖汤都说农家菜好吃
配料：花椒七八粒，八角两个，鸡粉，胡椒粉，香油适量，高度白酒几滴，干辣椒段适量，香菜沫，葱姜片适量。

锅内热油，小火煸炒花椒八角，干辣椒段，煸炒至发黄的时候捞出不要，放入葱姜片继续煸炒出香味，加水要没过鱼身，放入鲤鱼，倒几滴白酒，大火烧开中火熬制鱼汤浓白时加盐调味，盛碗的时候加胡椒粉，香油，撒上香菜沫。

鲜鲤鱼不需要太多的调料，锅中放一点菜籽油，把鲤鱼两面煎至微黄，放一点姜丝去腥，放适量的白开水，小火把鱼汤煮至奶白，最后放一点盐调味，撒点葱花即可，鱼汤鲜美，鱼肉细嫩甘甜。

土鸡汤，散养两年的老母鸡，肉质紧嫩有嚼劲，剁成小块，放姜片，放开水压二十分钟，压熟后用钵子小火慢炖，炖出金黄的汤汁，放一点盐，再下入鲜鸡血，这汤保证能喝几大碗，不油腻肉鲜。

炖土鸡的配料：土豆、青椒
炖土鸡的调料：姜片、大料、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、
郫县豆瓣
炖土鸡的做法：
１、土鸡剁块，焯水后备用。

２、准备好调料：姜片、大料、花椒、桂皮、干辣椒。

３、还有生抽和郫县豆瓣。

４、小火把鸡油炸一下。

５、调料下鸡油里炒香。

６、下鸡块，放各种调料，加水，开始炖土鸡。

７、炖４０分钟，下土豆块，炖１０分钟，出锅前加青椒翻焯几下。

８、农家菜要配大海碗。

好大的一盆炖土鸡啊！。