北师大版八年级生物上册第6单元第十九章《第2节 动物的生殖和发育——观察鸡卵的结构》教学设计

《观察鸡卵的结构》教学设计
一、教学目标：
知识目标：通过观察图片、实物、动手实验，了解鸡卵的结构及各部分的功能，初步树立结构和功能相统一的辩证观点。

能力目标：通过鸡卵的探究实验，培养学生合作探究、动手操作、观察的能力及表达交流、分析解决问题的能力。

情感目标：通过“探卵壳、探气孔、探鸡卵结构”三项活动，建构“鸟卵的复杂结构使胚胎发育受到良好的保护，从而增加了对陆地环境适
应性”的概念。

二、教学重难点：
重点：观察鸡卵结构的实验操作过程；
难点：鸡卵的结构特点与功能的适应性。

三、实验器材准备：注射器、鸡蛋（生熟各一个）、热水、放大镜、培养
皿（透明塑料杯）、烧杯、镊子、牙签。

四、教学流程：
【师】：鸡生蛋，蛋生鸡，那到底是先有蛋还是先有鸡呢？关于这个问题的答案是众说纷纭。

但是我们知道，自古以来都是公鸡打鸣，母鸡下蛋。

【师】：通过人的生殖和发育的学习，我们知道，在有性生殖中，雄性产生精子，雌性产生卵细胞。

母鸡下的蛋其实是母鸡排出的卵细胞在输卵管下行的过程中被输卵管壁分泌的物质包裹形成的，所以鸡蛋的学名就叫鸡卵。

鸡蛋富含营养物质，是处于青春期的同学们餐桌上的“常客”。

【师】：在生物学分类上，鸡属于鸟类，所有的鸟卵基本结构都一样。

今天请同学们自己动手，通过实验观察鸡卵的结构，并分析鸡卵各部分结构的功能，来学习鸟卵的结构和功能。

活动:观察鸡卵的结构(部分实验先由教师演示)
【师】：请同学们先观察鸡蛋的形状，思考：这种形状有什么意义？
【师】：可以减少鸡蛋钙的使用量，也可以防止鸡蛋被压坏，还可以使鸡蛋不易滚远，有利于鸡卵的孵化。

（一）观察卵壳
将鸡卵放在手心，用手掌握住鸡卵，单手轻轻用力握鸡卵，感受一下卵壳对外力的承受力。

用放大镜观察鸡蛋的表面。

【师】：通过放大镜我们可以看到鸡蛋的表面并不像我们感觉的那样光滑，那么蛋壳上是否有其它的结构呢？下面请同学们做两个实验：
讨论：卵壳上的小孔有什么作用？
【生】：卵壳上的小孔起到透气的作用。

【师】：同学们说的很对，胚胎的发育需要氧气，通过小孔鸡胚发育所需要的氧气能进入到鸡卵中，同时胚胎代谢产生的二氧化碳能排出卵外。

一个鸡蛋壳上有7000个左右的小孔。

被污染的鸡蛋孵不出小鸡，因为秽物堵塞了蛋壳上的气孔，妨碍了鸡胚的呼吸。

（二）观察鸡卵内部的结构（先观察熟鸡蛋，再观察生鸡蛋）
1、将鸡蛋的钝端（大头）轻轻敲出裂纹，用镊子将破裂的卵壳连同外壳膜除去，观察此时暴露出来的部分。

【生】：有一个空腔，空腔紧贴着两层膜。

【师】：鸡蛋钝端的空腔我们叫气室。

2、用镊子将气室下面的内壳膜戳破，接着继续用镊子夹去卵壳，扩大卵壳的破口面积，感受卵壳内的物质的性质。

【生】：有流动性
【师】：同学们观察的非常细致。

生物学中常说结构与功能相适应。

那么，在刚才的观察中同学们发现的结构有什么特点，又与怎样的功能相适应呢？下面我们就一起来分析一下：
提问：（1）鸡卵的卵壳有什么特点？卵壳内的物质有什么特点？如果没有卵壳那它内部的物质会怎么样？卵壳对于它内部的物质有什么作用呢？
回答:卵壳的特点是坚硬；卵壳内的物质具有流动性、柔软性；如果没有卵壳的话内部的物质就会流出来，所以卵壳对它内部的物质具有保护的作用。

提问：（2）当你们揭开钝端的卵壳时看到了什么？这些膜有什么特点？它们包裹着什么？那么这两层膜对它内部的物质有什么意义？两层膜之间的气室有什么功能？
回答：看到了气室和两层膜，这两层膜很薄、易破，膜内包裹着卵白和卵黄；如果没有这两层卵壳膜的包裹，里面的卵黄和卵白就会流出来，所以卵壳膜对它内部的物质也有保护的作用。

气室可以储存空气为胚胎发育提供氧气。

3：将卵壳膜内的物质一起轻轻倒入培养皿中，观察其结构。

【生】:透明的卵白，黄色卵圆形的卵黄，卵黄的两边还有白色带子一样的结构，卵黄的上面有一个小白点。

【师】：很好。

鸡卵中白色带子一样的东西叫系带，它连接着卵黄的两端和卵壳膜，据此，同学们推测一下系带的作用是什么？
【生】：连接，固定...
【师】：系带起固定，减震的作用，利于卵的孵化。

有些细心的同学看到在卵黄表面的中央有一个盘状的小白点。

未受精的鸡卵中的小白点色浅而小，叫做胚珠，不能发育成雏鸡。

已受精的鸡卵中的小白点色浓而大，叫做胚盘。

胚盘中含有细胞核，受精卵的胚盘在适宜的温度下可以发育成雏鸡。

所以，胚盘的结构特点和功能分别是什么？
【生】：胚盘含有细胞核，胚盘的功能是受精后能发育成雏鸡。

【师】：胚盘位于卵黄上，那么大家想一想，胚盘发育所需要的营养主要由谁来提供呢？
【生】：卵黄，卵黄内含有丰富的营养，能为胚胎发育提供营养物质。

【师】：卵白包裹着卵黄和胚盘，也起到保护作用，同时为胚胎发育提供水分和少量养料。

【师】：鸡卵的结构中还有一种是我们不容易观察到的。

下面我们来做一组实验来感受一下这种结构的存在。

探卵黄膜的实验：
讨论：卵黄膜的功能是什么？
【生】：卵黄膜可以保护卵黄不流出来，也可以使卵黄保持一定的形状。

【师】：现在我们已经了解了鸡卵的结构和功能，下面请同学们自己做个总结。

学生总结：
卵壳：坚硬，有小孔，有保护作用，有透气性
壳膜：保护
气室：储存空气，为胚胎发育提供氧气
卵白：保护作用，为胚胎发育提供营养和水分
卵黄：为胚胎发育提供营养物质
系带：固定卵黄，减震，利于孵化
胚盘：含有细胞核，受精后可以发育成雏鸟
卵黄膜：保持卵黄的形状
【师】：鸟卵的这种结构使胚胎发育受到良好的保护，卵的发育完全摆脱水环境的限制，从而增加了对陆地复杂环境的适应。

想一想：
1、把鸡蛋称为一个卵细胞对吗？那一部分是卵细胞？
2、是不是所有的鸡蛋都能孵化出小鸡？为什么？
3、雏鸡是由鸡蛋的哪部分结构发育成的？。