荠菜简介
荠菜的知识
荠菜的知识
荠菜，也称芥蓝草，是一种常见的蔬菜，被家家户户都非常熟知。
它有着独特的味道、风味和营养价值，以其野性、纯净、自然的风格，深受大众的喜爱。
荠菜历史悠久，据史料记载，早在新石器时代，荠菜就曾被人们称为“野蔬”，在秦汉时期，荠菜由中国西南地区传入，此后发展至今。
荠菜常见于我国各地，主要分布在华中、华南和华东地区。
荠菜的营养价值十分丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并且富含维生素A、C、D等多种维生素，具有补血、益气的功效，被誉为“蔬菜中的珍宝”。
荠菜中还含有铁、钙、磷、锰等微量元素，有助于改善人体健康。
此外，荠菜还具有辅酶Q10的功效，能有效抗衰老，美容养颜，对于抑制疾病的发生也有不可忽视的作用，而且具有良好的抗癌功效，能够阻止肿瘤细胞的增殖，抑制癌细胞的再生，强化人体免疫力，促进人体健康。
荠菜不仅味道好，而且功效多，为人们提供了多样化的营养，受到了广大人们的青睐。
它不仅可以做炒菜、拌菜，还可以制成酱汁、汤料和药膳，丰富了人们的日常饮食。
尽管荠菜的营养价值十分丰富，但是在食用时也要注意一些注意事项，首先要留意荠菜的洗涤，以免有残留农药；另外要注意不要同时食用和烹饪，以免损失营养成分；另外也要注意不要长时间高温烹煮，以免损失风味；最后，在食用时也要注意不要和某些食物同时食
用，以免引发中毒。
总的来说，荠菜具有丰富的营养价值，能够提高人体健康，但是在选择和食用时，我们还是要注意一些注意事项，以免影响其营养价值和风味。
关于荠菜的说明文500字
荠菜，是十字花科荠属草本植物。
在全球皆有分布，尤其在我国多地分布广泛。
但它最早的产地不是中国，而是在东欧和小亚细亚。
由小亚细亚，也就是现在的中东那一块，沿着草原向东传播到西域，然后传播到西藏，最后被张骞传入大汉，才在我国传播。
荠菜的茎有20——40CM，荠菜的茎和叶都可食用，属于叶菜类，自古以来被中国人民所喜爱。
它被爱研究美食的中国人民，做成凉拌荠菜、蒸荠菜等。
荠菜含有荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分，其中的二硫酚流酮具有抗癌作用。
它还有清热解毒、润肠通便的功能，它还有防治高血压、高血脂，抗过敏等好处。
多吃荠菜，对身体有极大的益处，怪不得它被认为是野菜之王呢！
荠菜花，产于3——5月，全体白色，小小的，直立朝上，看起来小巧玲珑。
由于全体的白色，就像蒲公英一般，不同点在于荠菜花扁扁平平，很硬，不像蒲公英那样软，因而可以区分。
荠菜，在所有土地皆可生长，但在肥沃土地上产量更好。
它生长的温度在12度到20度，也可耐零下7.5度的低温。
养育也十分简单，种子撒在哪都能生长。
它一直是平民百姓喜爱的美食。
怎么样，你了解你喜欢吃的荠菜了吗？。
荠菜介绍、营养价值、食用方法、种植和加工方式、发展前景
荠菜，一种常见的野生蔬菜，自古以来就在中华大地上广泛分布。
它不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有多种食用方法和加工方式。
近年来，随着人们对健康饮食的追求，荠菜的市场需求逐年增长，其发展前景广阔。
下面，我们就来详细了解一下荠菜的各个方面。
一、荠菜的介绍荠菜，又名护生草、稻根子草等，属于十字花科荠属一年生或二年生草本植物。
它的茎直立，分枝较多，叶片呈羽状分裂，边缘有锯齿。
荠菜在我国各地均有分布，常见于田野、路旁、庭院等地。
春季是荠菜生长的旺季，此时的荠菜鲜嫩可口，是采摘的最佳时机。
二、荠菜的营养价值荠菜具有很高的营养价值，被誉为“天然维生素丸”。
它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、铁、钾等。
这些营养成分对人体健康有着诸多益处，如增强免疫力、促进消化、降低血压等。
此外，荠菜还具有很高的药用价值，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
三、荠菜的食用方法荠菜的食用方法多种多样，既可以新鲜食用，也可以加工成各种美食。
新鲜的荠菜可以用来制作凉拌菜、炒菜、炖汤等，口感清香可口，深受人们喜爱。
此外，荠菜还可以制成荠菜干、荠菜酱等食品，方便保存和携带。
在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如蒜、姜、辣椒等，以增加荠菜的风味。
四、荠菜的种植和加工方式荠菜的种植相对简单，适应性强，既可以在农田种植，也可以在庭院、阳台等地栽培。
种植荠菜需要选择疏松、肥沃、排水良好的土壤，并进行适时的灌溉和施肥。
在生长过程中，要注意除草、防虫等管理措施，以保证荠菜的产量和品质。
荠菜的加工方式主要包括晒干、腌制和速冻等。
晒干是将新鲜的荠菜晾晒至干燥，便于保存和运输。
腌制则是将荠菜用盐、酱油等调料腌制一段时间，使其口感更加鲜美。
速冻则是将新鲜的荠菜进行快速冷冻处理，以保持其营养和口感。
五、荠菜的发展前景随着人们对健康饮食的追求和农业结构的调整，荠菜的市场需求逐年增长。
目前，荠菜已经成为一种受欢迎的绿色蔬菜，在各大超市、农贸市场等地均有销售。
荠菜有什么作用与功效
荠菜有什么作用与功效荠菜，又名猪屎薇、猪屎草、猪屎菜等，是一种常见的野菜，属于葫芦科植物。
荠菜性寒，味苦，具有清热解毒、利尿减肿、消肿解毒、降血压、抗菌等功效。
它既可以作为菜肴食用，也可以制成药物，具有一定的药用价值。
本文将从荠菜的营养价值、药理作用、食用方法以及适宜人群等方面介绍荠菜的作用与功效。
一、荠菜的营养价值：荠菜是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。
荠菜含有较高的纤维素，可以促进消化系统的蠕动，帮助排便。
此外，荠菜还富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，以及铁、钙、锌、钾等矿物质。
这些营养物质对人体健康有着重要的作用。
二、荠菜的药理作用：1. 清热解毒：荠菜具有清热解毒的作用，可以有效地清除人体内的热毒，改善皮肤问题，如疮疖、肿瘤等。
2. 利尿减肿：荠菜具有利尿作用，可促进尿液的排出，减轻身体的水肿症状。
3. 消肿解毒：荠菜中含有丰富的多种活性成分，具有抗炎、消肿、抗菌的作用，可以帮助消除炎症，减轻肿胀症状。
4. 降血压：荠菜富含钾元素，钾元素可以扩张血管，促进血液循环，降低血压。
5. 抗菌作用：荠菜中的活性成分具有一定的抗菌作用，可以抑制细菌、病毒的生长繁殖，有助于预防感染。
三、荠菜的食用方法：1. 荠菜炒蛋：将荠菜洗净切段，炒熟的鸡蛋中加入葱姜蒜末，翻炒均匀即可。
2. 荠菜炒肉丝：将荠菜洗净切段，猪肉切丝，用葱姜蒜炒至熟，加入荠菜炒匀即可食用。
3. 荠菜汤：将荠菜洗净切段，加入瘦肉或骨汤煮沸，加入盐、鸡精等调味品即可饮用。
4. 荠菜水饺：将荠菜洗净切碎，与猪肉馅混合后包入饺子皮中，煮熟即可。
四、适宜食用荠菜的人群：1. 水肿、体重超标的人：荠菜具有利尿减肿的作用，适宜于水肿、体重超标的人群食用。
2. 高血压患者：荠菜富含钾元素，可以帮助降低血压，适宜于高血压患者食用。
3. 皮肤问题患者：荠菜具有清热解毒的作用，可以改善皮肤问题，适宜于有痤疮、湿疹等皮肤问题的人群食用。
荠菜简介
荠菜简介荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。
又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。
起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。
其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。
荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。
传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。
味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！在山东鲁南地区（以滕州使用最为广泛）有一种叫做菜煎饼小吃，经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感。
入药药方1.荠菜治眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑，（《圣济总录》）2.荠菜治小儿麻疹火盛：鲜荠菜50~100克（干的40~60克），白茅根200~250克。
水煎，可代茶长服。
（《福建民间草药》）荠菜(图5）3.荠菜治痢疾：方一、荠菜100克。
水煎服。
（《广西中草药》）方二、荠菜叶烧存性蜜汤调（服）。
（《日用本草》）4.荠菜治阳症水肿：荠菜根50克，车前草50克。
水煎服。
（《广西中草药》）5.荠菜治崩漏及月经过多：荠菜50克，龙芽草50克。
水煎服。
（《广西中草药》）6.荠菜治暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。
（《圣惠方》）7.荠菜治内伤吐血：荠菜50克，蜜枣50克。
水煎服。
（《湖南药物志》）医用附方① 治痢疾② 治阳症水肿：荠菜根一两，车前草一两。
水煎服。
（《广西中草药》）③ 治肿满、腹大，四肢枯瘦，小便涩浊：甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根等分。
荠菜
荠菜每百克含水分 85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物6 克，钙 420 毫克，磷 73 毫克，铁 6.3 毫克，胡萝卜素 3.2 毫克，维生素B10.14 毫克，维
生素B20.19 毫克，尼克酸 0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰 胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机
【拼音名】Jì Cài 【英文名】Shepherdspurse Herb, Herb of Shepherdspurse 【别名】荠、靡草、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、 香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西。 【来源】 药材基源：为十字花科植物荠菜的全草。 拉丁植物动物矿物名：Capsella bursapastoris(L.) Medic.[Thlaspi bursapastor is L.] 据《中华药海》记载:正名释名,始载于〈千金食治〉为十字花科植物荠菜的带根 全草。本品荠同齐:齐者济也,此草饥荒时能果服延生,战伤时可止血活命,功勋颇大,作 用齐全故名。 荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶，又名地菜， 是人们喜爱的一种野菜。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用， 早在公元前 300 年尽荠菜的记载。19 世纪末 至 20 世纪初，上海郊区开始 至今已有 九十多年的栽培历史。 目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生产的范围里. 而且荠菜善变，种在不同地里的荠菜各不相同。
体 免 疫 功 能 。还 能 降 低 血 压 、健 胃 消 食 ，治 疗 胃 痉 挛 、胃 溃 疡 、痢 疾 、肠 炎 等 病 。 荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋 病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝 气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。” 【来源】十字花科荠菜属植物荠菜 Capsella bursa-pastoris （L.） Medic.，以 全草入药。春末夏初采集，晒干。 【药理作用】 1.对子宫的作用： 荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管， 均 呈 显 著 收 缩 。全 草 的 醇 提 取 物 有 催 产 素 样 的 子 宫 收 缩 作 用 。全 草 的 有 效 成 分 ，能 使 小 鼠 、大 鼠 离 体 子 宫 收 缩 。煎 剂 与 流 浸 膏 均 能 兴 奋 动 物 子 宫 ，对 大 鼠 离 休 子 宫（ 未 孕 ）， 兔在体子宫（己孕及未孕），猫在体子宫（未孕）都能加强其收缩。用相当生药 0.0 8-0.8g/kg 静脉注射于子宫造痿兔，可见子宫收缩加强，肌紧张度及频率略增；煎剂 灌胃（相当生药 5.263g/kg）亦如此。兴奋子宫的有效成分，溶于水及含水醇，不溶 或 极 难 溶 于 纯 醇 、石 油 醚 、无 水 乙 醚 或 无 水 氯 仿 。荠 菜 提 取 物 对 未 交 配 过 的 豚 鼠 子 宫 也有较强作用（鲜汁和干药差不多）。 2.止血作用： 荠菜中含荠菜酸（Bursicacid）有止血作用。荠菜提取物（含草酸） 静脉注射或肌内注射（每次 2-3ml，隔 2-4 小时 1 次，每天最多用 15ml）于各种出血 病 人 ，有 明 显 止 血 作 用 。对 血 友 病 患 者 ，可 增 加 血 块 抵 抗 力 。用 荠 菜 煎 剂 给 小 鼠 灌 胃 ， 小量（相当生药 0.02g/10g 体重）能使半数以上小鼠出血时间缩短，较大量（相当生 药 0.06g/10g 体重）使多数小鼠出血时间反延长；用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射， 均 有 缩 短 出 血 时 间 的 作 用（ 用 量 大 较 显 著 ）。兔 静 脉 注 射 流 浸 膏 挥 发 液 可 缩 短 凝 血 时 间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜，制成 1 0%浸液，大鼠皮下注射，使血凝时间显著延长，反而引起出血。10%荠菜提取物 0. 1ml，对兔的凝血无影响。 3.对心、血管的作用： 荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生 一过性血压下降，此作用不被 80μg/kg 阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、 免、犬有一过性血压下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 Prone-thanol 所抑制；心 电 图 无 变 化 ，对 在 位 犬 心 及 离 休 豚 鼠 心 脏 的 冠 状 血 管 有 扩 张 作 用 。它 还 能 抑 制 由 哇 巴 因 引 起 的 离 体 猫 心 的 纤 颤 。兔 静 脉 注 射 荠 菜 提 取 物 可 降 压 ，但 不 能 翻 转 肾 上 腺 素 的 作 用 。荠 菜 煎 剂 或 流 浸 膏 挥 发 液 ，对 麻 醉 犬 有 短 暂 降 压 作 用 ，若 先 用 阿 托 品 可 对 抗 血 压 的下降。静脉注射干燥荠菜浸液，可使犬血压迅速下降到原水平 40-50%。也能使小 鸡 的 血 压 下 降 。蛙 下 肢 血 管 灌 流 荠 菜 醇 提 取 物（ 20%-0.5ml ）无 作 用 ；干 燥 荠 菜 浸 剂 ， 高浓度（10%）使血管收缩，低浓度（2%以下）使血管扩张。醇提取物对犬的下肢 血 管 为 扩 张 作 用 。早 先 认 为 其 降 压 作 用 与 所 含 胆 碱 及 乙 酰 胆 碱 有 关 ，但 在 荠 菜 醇 提 取 物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。
荠菜的价值简介
荠菜的价值简介荠菜荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。
其营养价值很高，食用方法多种多样。
具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
目录荠菜简介药用价值药理作用1.对子宫的作用2.止血作用3.对心、血管的作用4.其他作用中药化学成分植物特征原形态营养价值食疗价值食疗简介附方各家论述临床应用种类与品种栽培技术(1)栽培季节(2)选地整地(3)播种(4)田间管理(5)采收(6)病虫害防治(7)留种相关文学作品荠菜简介【别名】地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头。
药材基源：为十字花科植物荠菜的全草。
据《中华药海》记载：正名释名,始载于〈千金食治〉为十字花科植物荠菜的带根全草。
该品荠同齐：齐者济也，此草饥荒时能果服延生，战伤时可止血活命，功勋颇大，作用齐全故名。
荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。
原产中国，目前遍布世界，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
19世纪末至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。
目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生产的范围里。
而且荠菜善变，种在不同地里的荠菜各不相同。
药用价值荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。
荠菜的科学知识介绍
荠菜的科学知识介绍
荠菜又称为田七、野蒜、小雪菜等，是一种野菜，属于十字花科植物，其学名为Cardamine hirsuta L.，是一年生或二年生草本植物。
荠菜的茎和叶子呈淡绿色，有小白花，花期为三四月份。
荠菜是我国南北地区都有的一种常见野菜，其菜叶柔嫩，味道清新，有较高的营养价值。
荠菜的主要营养成分有维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等，其中
维生素C和胡萝卜素的含量较高。
维生素C能够提高机体免疫力，促进胶原蛋白
的生成，保持皮肤的弹性；胡萝卜素则能够促进视觉健康，预防眼疾。
荠菜还含有一些芳香物质，具有一定的药用价值。
荠菜有清热解毒、祛湿利尿、消肿止痛等功效，对治疗痢疾、尿路感染、风湿病等疾病有一定的帮助作用。
除此之外，荠菜还是一种绿色蔬菜，其纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，防止便秘等肠道疾病的发生。
同时，荠菜还有一定的抗氧化作用，能够有效地清除自由基，减缓衰老过程。
值得注意的是，荠菜虽然有着丰富的营养成分和药用价值，但也有一些需要注意的地方。
荠菜生长在野外，容易受到污染，所以在采摘荠菜时需要选择无污染
的地方，清洗干净后再食用。
此外，荠菜也不适合大量食用，因为其含有草酸，大量食用会影响钙的吸收，引起钙的流失，甚至导致结石等问题。
荠菜的科学知识介绍
荠菜的科学知识介绍
荠菜，又叫榨菜、椒菜，是一种用来做菜、制作凉菜或酱油的常见蔬菜。
它原产于地中海地区，现已广泛四处分布。
荠菜是一种对温度敏感的多年生草本植物，一两个月便可从种子播种进行种植。
荠菜营养丰富，其最特有的优势在于含维生素B12，Beta胡萝卜素，核黄素等B族维生素都非常丰富，其含量超过番茄和西红柿等普通蔬菜。
另外，荠菜还含有多种微量元素，对人体有重要作用，例如钙、铁、磷、硒等，可以满足我们日常所需。
荠菜常吃有利于减少肥胖、某些慢性肾脏玻璃体疾病及心血管疾病等，还有助于增强细胞活力，它可以抵抗血栓形成，强化血液循环及免疫系统，延缓衰老，还有助于保持肌肉健康，维持骨骼强壮。
另外，饮食上还有一个额外的好处，就是荠菜可以提升食物的色泽、香气和口感。
所以，荠菜也可以用来给餐厅的菜肴增添特殊的色泽和妙香口味，令人食欲大增。
总而言之，荠菜非常适合做蔬菜，营养也是十分丰富的，而且在凉菜烹饪中也非常值得推荐，比起普通蔬菜，可以带来更为丰富的味道和营养，作为素食者，我们可以多常吃荠菜作为正餐。
介绍荠菜的说明性文章400字
介绍荠菜的说明性文章400字
荠菜历来以其健康、美味和猕猴桃般甜美的口感而受到很多人的青睐。
荠菜，科属多年生草本植物，又称芡菜，掌芡，菠菜，芡实菜，属于豆族，主要分布在华北、华南和西南等地。
荠菜的外形有细长、粗短及中间两种，叶片肥厚，多直立，并在叶主脉的基部同时发育着紫红色的结球；叶的芒刺很细，水分丰富，可以吸收阳光并向体内输送养分，形成抗氧化能量；叶片色泽较深，厚而软，耐蒸煮，烹调后味道鲜美，营养丰富。
荠菜含有丰富的维生素，磷脂、多种氨基酸，特别是维生素A，B，C，D，E等等，其中维生素A，C，E对肝脏有保护作用，也是美白的重要物质，B素可促进胃肠道的功能，维生素K可促进血液凝固，可以预防出血，维生素D可以加强身体的抵抗力。
荠菜中含有丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量元素，钙可以促进骨骼发育，锌可以防止营养缺乏，而铁可以促进血液形成，磷和钾可以控制水分代谢，保护肝脏等等功效。
此外，荠菜还含有芡实油，其丰富的维生素E可以减少胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇；维生素K可以减少血液中的凝血因子，有助于预防动脉粥样硬化，从而预防心脏病；芡实油中的胡萝卜素和动物脂肪可以降低人体中的胆固醇，减少高血压，增强免疫力。
综上所述，荠菜不仅有着非常出色的口感，而且具有极强的营养价值，是一种非常健康、样式丰富的食品。
荠菜可以清蒸、熬汤、炒制成荠菜蔬菜拌饭、荠菜炒肉片，也可以跟其它蔬菜一起做汤，或跟
辣椒一同凉拌，吃起来口感微辣、鲜美可口，还可以加入油、酱油、葱姜蒜等调料，简单又可口，而且做法简单，一般家庭都可以轻松做出来，非常适合家庭作主食。
荠菜简介——精选推荐
荠菜简介 荠菜是⼗字花科荠菜属草本植物。
原产中国，⾃古以来就被采集作为蔬菜⾷⽤，是较受消费者欢迎的野菜品种。
该品种蔬菜营养价值⾼，每100g⾷⽤部分含有蛋⽩质5．3g，脂肪O.4g，糖类6g，粗纤维1．4g，胡萝⼘素3．2mg，维⽣素B10．14mg，维⽣素B20．19mg，维⽣素C 55mg，尼g酸0．7mg，钙420mg，磷73mg，铁6．3mg。
中国传统医学认为，荠菜有利尿、⽌⾎、清热及明⽬的作⽤。
荠菜⽣长周期短，⼀次播种，多次采收，能周年⽣产与供应，是⼀种很有发展前途的绿叶蔬菜。
上海郊区农民收集野⽣荠菜种⼦进⾏⼈⼯栽培，后经定向选择，培育出板叶芥菜和散叶荠菜两个栽培品种，成为当地的名特优蔬菜之⼀。
形态特征折叠编辑本段 荠菜的根系发达，主根⼊⼟较深，侧根分布浅⽽范围较宽。
基⽣叶丛⽣，塌地，开展度18cm左右。
叶⽚绿⾊，叶缘缺刻浅或深，⽻状浅裂或全裂。
叶⽚长10cm，宽2cm，叶⾯平滑，叶柄有冀。
开花时茎⾼20～50cm。
花⼩、⽩⾊。
短⾓果，扁平呈倒三⾓形，含多粒种⼦。
种⼦千粒重0.09g，⼗分细⼩。
种⼦⼲藏、寿命长。
对环境条件的要求折叠编辑本段 荠菜为耐寒蔬菜，喜冷凉⽓候。
种⼦发芽的最适温度为 20-25℃，营养⽣长的最适温度为12-20℃，幼苗或萌动的种⼦，在2～5℃下经10～20天使可通过春化阶段。
荠菜对光照要求不严，但在冷凉短⽇照条件下，营养⽣长好。
荠菜⼀般在4⽉份开花，5⽉份采收种⼦。
对⼟壤要求不严格，但以肥沃疏松粘质壤⼟最好。
栽培技术要点折叠编辑本段1．整地折叠 荠菜种⼦细⼩，因此，要选择草少的地块．并要求整平、整细。
整地时还要做到深沟⾼畦，以便排灌。
畦宽⼀般 1.5m(连沟)左右，每两畦开⼀条深沟。
2．播种折叠 (1)播种期：春季栽培在2⽉下旬⾄4⽉下旬，夏季栽培在7 ⽉上旬⾄8⽉下旬，秋季栽培在9⽉上旬⾄10⽉上旬播种。
(2)播种量：每667平⽅⽶春播为0．75～1kg，夏播为2～2．5kg，秋播为1～1．5kg。
荠菜-百科
荠菜 - 简介荠菜荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），又名 护生草 、地菜等，起源于欧洲，目前在世界各地都很常见。
其拉丁种名来自拉丁语，意思是“小盒子”、“牧人的钱包”，是形容它的蒴果形状像牧人的钱包。
英语名称就是“牧人的钱包”。
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，分布在全世界的温带 地区，性喜温暖但耐寒力强。
野生于田野，也可人工栽培。
荠菜是一种相当小的植物，能够长到6到20厘米高。
主茎中分出细茎，叶为披针状，边缘有齿，春天开白色小花，总状花序，花瓣为4。
短角果是倒三角形，扁平，内含多数种子。
种子受潮后分泌出粘稠的分泌物，可以粘住虫子（但不会吸收虫子的养分）。
因此在水中可以消灭蚊子的孑孓，是一种有益的野草。
荠菜的种子、叶和根都可以食用。
荠菜还可以入药，用于止血。
不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。
营养成分表热量（千卡）27蛋白质（克）2.9脂肪（克）0.4碳水化合物（克）4.7膳食纤维（克）1.7维生素A（微克）432胡萝卜素（微克）2590维生素B1（毫克）0.04维生素B2（毫克）0.15烟酸（毫克）0.6维生素C（毫克）43维生素E（毫克）1.01钙（毫克）294磷（毫克）81钾（毫克）280钠（毫克）31.6镁（毫克）37铁（毫克）5.4锌（毫克）0.68硒（微克）0.51铜（毫克）0.29锰（毫克）0.65 [1]荠菜 - 医书记载别名：荠（《别录》），护生草（ 《本草纲目》 上品），芊菜、鸡心菜（《医林纂要》），净肠草（《植物名实图考》），菱角菜（《广州值物志》），地米菜、鸡脚菜（《贵州民间方药集》）， 假水菜 （《陆川本草》），地地菜、烟盒草（《四川中药志》），上已菜、荠只菜、蒲蝇花（《闽东本草》），清明草，饭锹头草、香芹娘、香料娘、香田荠（《浙江民间常用草药》），枕头草（《上海常用中草药》），植豉菜（《广西中草药》）。
介绍荠菜的说明性文章400字
介绍荠菜的说明性文章400字
荠菜是一种多年生草本植物，全年皆可供人食用，分两种：玉蜀黍和穗脊茨菜，均为拉丁文名。
其叶片较小，绿色、雪白色或有紫色等，荠菜的叶片极富层次，细致的绿线在表面上点缀，非常绚丽多彩而又好看，同时将阳光也进行分割出大大小小的淡黄色，让荠菜的颜色更丰富多彩。
荠菜的营养价值非常高，其所含的尼克酸有助血管的畅通，膳食纤维可维持肠道蠕动和消化功能，还有维生素A、C、E、K等等，让他成为中药中最贴地草本植物，也成为健康菜肴的重要组成部分，能够帮助人们保护肝脏和肺部，维持正常的血糖水平，抗癌毒素。
此外，荠菜的烹饪也非常的简单，只要调用你手上有的调料，就可以让味道变得更加纯正和鲜美，如盐、酱油、香油等，或者搭配其他一些蔬菜、菌藻一起烹饪，味道更加丰富。
荠菜也是具有美容作用的植物，它所含有的维生素等，能够抗衰老，抗氧化，调节全身代谢，帮助皮肤保持着光洁和细腻。
此外，荠菜还有很多抗炎抗痛食疗的功效，可以帮助肠胃的消化，促进消化系统的营养吸收，调节血液的循环，防止心脏血液粘稠，减轻肝脏、肾脏积极的疾病，且也是天然的祛病草本药物，能够降低人体的负担。
总的来说，荠菜是一种非常宝贵的蔬菜，无论是其营养价值还是护肤美容以及抗炎和抗痛食疗作用，都非常惊人。
它可以帮助你建立健康的饮食习惯，有助于促进身体健康，也是现代人必不可少的一道
护身符。
荠菜的特点
荠菜的特点
荠菜是一种生长在山坡、田边、路旁的蔬菜，具有以下特点：
1. 生长环境：荠菜属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，生长缓慢。
荠对土壤要求不严，但肥沃疏松的土壤更能使其生长旺盛。
2. 植物特征：荠菜的主根较发达，须根生长较弱，白色，不适于移栽。
营养生长期内茎短缩，叶着生在短缩茎上。
叶丛塌地，绿色或浅色，叶被茸毛，羽状深裂或全裂。
种子小，卵圆形，金黄色，种子成熟后有较长的休眠期。
3. 生长条件：荠菜耐寒，可忍受-7.5℃的短期低温，在-5℃以下植株不受冻害。
荠菜萌动的种子或幼苗在2℃-5℃的低温条件下，经10-20天可通过春化阶段，在12小时的光照和气温12℃左右可抽薹开花。
荠菜对土壤肥力和水分有较高要求，种植在肥沃、疏松、保水保肥强的土壤上，荠菜的叶片肥嫩，产量高，品质好。
4. 营养价值：荠性凉、味淡，入脾、胃、肝经，具清热解毒、润肠通便之功效，能除热、祛湿、消肿，对痈肿、目赤，有很好的疗效。
日常食用，还可防治高血压、高血脂、抗过敏等症。
荠菜的美称和俗语
荠菜的美称和俗语全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：荠菜，又称小荠、芥菜、黄芥菜等，是一种常见的蔬菜，具有独特的味道和营养价值。
荠菜在中国有着悠久的种植历史，被广泛用于各种菜肴中，深受人们喜爱。
除了被用于烹饪外，荠菜还有很多美称和俗语，反映了人们对它的喜爱和重视。
荠菜的美称有很多，比如“蔬菜之皇”、“青菜王子”、“春天的使者”等。
这些美称都体现了人们对荠菜的尊重和喜爱。
荠菜的叶子呈心形，翠绿嫩滑，吃起来清香可口，而且富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，对人体有益。
荠菜被誉为“蔬菜之皇”，象征着健康和美味。
除了美称外，荠菜还有很多相关的俗语和成语。
“荠鲜之利”，意思是指荠菜新鲜，具有很多好处。
这句俗语用来形容事物新鲜有益，也可以用来形容一个人开朗活泼。
“草头，柴旁，荠菜上”的成语则表示一种争执不清的景象。
这句成语源自于《庄子·外物》一文，原意是指柴草钱贵时摆弄，但无实用，引申为形容争执不清、不了了之的情况。
在古代，荠菜还有一些与风俗、节气等相关的俗语。
“荠菜不割头，五更天割头”，这句俗语来自南方云南地区，意思是在阳春三月份割地头苗前，荠菜尚未开花，吃了不会伤人。
也有关于立春节气的俗语，如“荠菜百日长啜”，意思是说要等到立春节气过后再吃荠菜，这样味道更佳。
第二篇示例：荠菜，又名苤蓝，芥菜，为蔷薹科植物。
其叶子呈倒卵形，透明，质脆，有特殊的芥香味，是一种常见的蔬菜，味道清香可口，营养价值丰富。
荠菜在中国早已有着悠久的栽培历史，被广泛用于烹饪中。
在不同地区，荠菜有不同的美称和俗语，下面将介绍一些关于荠菜的美称和俗语。
荠菜的美称：1. 蔤菜( míng cài)《说文解字》曰：“蔤者，十月岐菜也。
”岐菜即是荠菜，因为岐菜在十月生长，故得名蔤菜。
2. 油菜头( yóu cài tóu)油菜头一词系北方方言，意为有花有叶但没有结籽的青菜。
荠菜叶子鲜嫩滑润，被称为油菜头。
如何识别荠菜
如何识别荠菜
荠菜是一种常见的野菜，也是春季时令蔬菜之一。
它的叶片形状独特，很容易辨认。
以下是识别荠菜的特征：
1. 叶片形状：荠菜的叶片形状特别醒目，呈羽状深裂，叶子边缘带锯齿状，整体呈现羽状复叶的形态。
荠菜的叶片有些类似蕨类植物的叶子。
2. 花朵：荠菜的花朵小而白，呈现出四瓣花的形态，花瓣之间有明显的间隙。
3. 茎：荠菜的茎比较细长，通常呈浅绿色。
4. 香味：荠菜在捏碎后会散发出一种特殊的香味，这也是它的一个辨识特征。
5. 生长环境：荠菜一般生长在湿润的地区，常见于田野、路旁、溪边、山坡等地方。
请注意，尽管荠菜是一种常见的野菜，但在野外采摘时务必小心，确保识别正确，避免采摘错误的植物。
如果您不确定植物的身份，请勿随意采摘，以免误食有毒的植物。
如果对植物的识别有任何疑问，最好咨询专业的植物学家或野外植物专家。
中草药荠荠菜的识别要点
中草药荠荠菜的识别要点荠菜在我国南北各地分布很广，由于它是一种常用野菜而引起人们的注意。
生活在农村的人对于荠菜并不陌生，看到它基本就能认识，但对于没有见过或者只在蔬菜市场上见过荠菜的人来说，要真正认识荠菜还是比较困难的，因为荠菜和十字花科一些植物和菊科的一些植物，叶片形态很像的。
因此我就在这里谈谈荠菜的识别和利用问题。
荠菜的识别要点在识别之前首先要了解荠菜的植物分类地位、分布、生长环境、生长特性等情况。
荠菜在植物分类学中属于十字花科荠属低矮一年生或二年生草本植物，具有十字花科典型特征，即有角果。
荠菜在我国南北各地都有分布，通常野生，个别栽培，一般生长在田间地头、荒地、路边，在森林中没有荠菜生长。
荠菜的生长周期通常是一年，个别温暖地方有二年生的，它通常在三月前后发芽展叶，三到四月开花，六到七月果实成熟，到十月之后植株干枯。
注意荠菜在展叶期和开花结果期的外形差别很大。
荠菜的识别要点：1，性状：是低矮草本，高度10-50公分，茎直立，不分叉或从下部分叉，茎部有毛。
2，叶子：基生叶莲座状排列，平铺地面，叶片羽状深裂、提琴状羽裂或不整齐羽裂，偶尔叶片不分裂，通常顶部裂片特别大，长2-5公分，叶柄有窄翅；茎干上的叶披针形，互生，长1-3公分，顶端秃，基部箭形，抱茎，叶边有稀疏锯齿；叶片两面有毛。
3，花：总状花序开花后伸长，长达20公分；花小，白色；萼片长卵形，接近直立，长1-2毫米，花瓣卵形，有短爪，3-4月开花。
4，果实：短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，无毛，扁平，顶端微凹，表面有明显的网状纹脉，成熟时开裂，种子亮褐色，长1毫米左右，6-7月果实成熟。
荠菜的主要利用价值第一，它的幼苗和嫩茎叶在春季是一种很好的野菜，在我国食用范围很广，春天在城市中都有销售。
吃法多样，可以做凉拌菜、炒食、做菜饼、做馅包包子包饺子、做汤等。
其色泽鲜艳，味道鲜美，润滑爽口，深受人们喜爱。
根据有关测定，荠菜主要含有水分、蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分，是一种很好的营养食品。
关于荠菜的相关知识
关于荠菜的相关知识荠菜，又被称为小油菜或田菜，是一种常见的绿叶蔬菜。
它的叶子呈深绿色，形状略呈椭圆状，有时还带有波浪状的边缘。
荠菜的叶子柔软细嫩，口感清脆，味道鲜美，常被用来制作各种美食。
荠菜的生长环境非常广泛，几乎遍布于世界各地。
它喜欢生长在富含养分的土壤中，同时对阳光的需求也比较高。
在适宜的环境下，荠菜生长迅速，一般只需要20多天就可以收获鲜嫩的叶子。
荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。
它含有丰富的维生素C、维生素K和抗氧化剂，对增强免疫力和预防感冒非常有益。
此外，荠菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
它还含有一些矿物质，如钙、铁和钾，对于骨骼健康和血液循环有着重要的作用。
荠菜的用途非常广泛。
它可以被烹饪成各种美食，如荠菜炒蛋、荠菜炒肉片、荠菜汤等。
荠菜还可以被用来制作荠菜饺子和荠菜馄饨等传统的中式面食。
此外，荠菜还可以被加入到沙拉、汤和炒饭中，增添色彩和口感。
除了食用价值，荠菜还具有一定的药用价值。
在传统中医中，荠菜被认为具有清热解毒、利尿通淋的作用。
它可以用来治疗一些疾病，如肺炎、肾炎等。
此外，荠菜还可以用来治疗一些皮肤疾病，如湿疹和痤疮。
然而，虽然荠菜具有丰富的营养价值和药用价值，但也有一些需要注意的问题。
首先，由于荠菜含有一定的草酸，因此不宜大量食用，以免影响钙的吸收。
其次，由于荠菜生长在自然环境中，可能会受到一些污染物的污染，因此在食用之前应该进行充分清洗。
总的来说，荠菜是一种美味又营养的蔬菜，具有多种用途和药用价值。
在饮食中适量食用荠菜，可以为我们的身体带来许多好处。
让我们一起品尝这个美味的绿叶蔬菜，享受它带来的健康与快乐吧！。
荠菜的百科知识
荠菜的百科知识荠菜，又称菜薹、菜子、菜苗，是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物。
它的叶子呈圆形或倒卵形，叶面光滑，叶缘有锯齿状的裂片。
荠菜的茎细长而柔软，可以直接食用。
它的花朵小巧可爱，呈白色或淡紫色。
荠菜的种子呈椭圆形，有一种特殊的香气。
荠菜原产于欧洲和亚洲地区，是一种既可野生生长，又可人工种植的蔬菜。
它的生长期比较短，一般在春季和秋季种植，夏季会因高温而不易生长。
荠菜喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求不高，只要土质疏松、富含有机质即可。
荠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养物质。
其中，维生素C的含量比大白菜还要高，有助于提高人体的免疫力。
荠菜中的钙含量也较为丰富，有助于骨骼的生长和维持牙齿的健康。
此外，荠菜还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
荠菜既可烹饪，又可作为凉菜食用。
烹饪荠菜时，可以将其炒熟或者煮熟，再加入适量的调料，如盐、酱油、蒜末等，使其更加美味可口。
而作为凉菜，荠菜可以与豆腐、海带等搭配，制成凉拌菜，清爽可口。
此外，荠菜还可以用来制作荠菜汤、荠菜包子等美食。
荠菜除了可以食用，还有一些药用价值。
荠菜具有清热解毒、利尿消肿的功效，可以用来治疗痈肿疮疖、水肿等症状。
此外，荠菜还有一定的抗氧化作用，可以延缓衰老，保持皮肤的健康和光泽。
总的来说，荠菜是一种美味又营养的蔬菜。
它不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，对人体健康非常有益。
无论是炒菜、煮菜，还是凉菜，荠菜都是一道不可或缺的佳肴。
我们应该多加利用荠菜，将其融入我们的日常饮食中，享受它带来的美味和健康。
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• 荠菜原产我国，目 前遍布世界，我国 自古就采集野生荠 菜食用，早在公元 前3000年前就有关 于荠菜的记载。
荠菜的作用
1.食用价值
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用 方法多样，风味独特，一般人群均可食用；
荠菜的食用
鲜美的荠菜汤
美味的荠菜丸子 香喷喷的荠菜卷
精致的荠菜味饺子
荠菜的作用
小贴士：特别值得一提的是荠菜粥。做粥 的时候，首先要把荠菜洗净，然后切成寸 把长，与面粉、粉条、花生仁、姜末混合 放上适量盐，煮开就做成了香喷喷甜丝丝 的荠菜粥。 《本草纲目》记载“荠菜粥能明目利水”， 凡体质衰弱、头昏目暗，慢性肾炎，气虚 浮肿，二便带血的中老年者，更是颇为裨 益。
总结归纳
通过以上介绍， 通过以上介绍，大家对荠菜有哪些了 解呢? 解呢
荠菜
07 杨向敏
城中桃李愁风雨， 城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花 --辛弃疾《鹧鸪天·代人赋》 辛弃疾《 代人赋》
荠菜的简介
• 荠菜，别名护生草、花花菜、清明草、地 地 菜，又名菱角菜，属十字花科植物养菜的 幼嫩叶科； • 荠菜的茎绿而纤细，直立而有分校，叶互 生抱茎，多卷皱。开白色小花，结三角形 的小果实，种子细小； • 初萌于严冬，繁茂于早春。荠菜种子含油 20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐 寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季 绿叶蔬菜有一定作用。
2.药用价值
荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠。维生素 C和核黄素含量十多种氨基酸。
药用价值
（1）具有和脾、止血、明目的功效，常用 于治疗产后出血、月经过多、痢疾、水肿、 肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症； （2）促进粪便排泄;荠菜含有大量的粗纤维， 食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄， 从而增进新陈代谢，这也有助于防治高脂 血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病， 肠癌及痔疮等;
（3）荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素 为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症 的良好食物； （4）荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝 酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物 质亚硝胺，可预防胃癌和食道癌； （5）荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分， 能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔， 可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细 血管性出血的作用。