吃香椿有哪些注意事项

吃香椿有哪些注意事项
香椿被称为“树上蔬菜”，它是长在香椿树上的嫩芽，在春季谷雨钱的香椿最美味。

香椿可以凉拌、炒、煮等，有其较高的营养价值。

吃香椿有什么好处呢？吃香椿有哪些注意事项呢？
吃香椿苗的好处
1、中医学认为,香椿味苦、性平、无毒,可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等,所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

2、现代医学以及临床经验也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。

3、香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。

其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的药用功效。

4、香椿苗中所含的萜类物质,除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外,还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。

因此香椿芽苗是一种优良的药食兼用的保健蔬菜品种。

香椿的食用禁忌
1.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

2.香椿还是用开水烫后再吃最安全。

3.香椿和菜花不能一起吃。

因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。

所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

4.香椿和黄瓜不能一起吃。

黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，
5.香椿和黄瓜也不宜同食。

6.香椿属于含钾量高的食物。

在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。

香椿的简单吃法：
一：凉拌
凉拌香椿芽原料：香椿、蒜、辣椒、盐、香油
做法： 1.香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色；
2.焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟；
3.挤掉水份后切去根蒂；
4.热油爆香蒜末和干辣椒；
5.关火下入香椿；
6、加入盐和香油拌开即可装盘。

二：香椿拌香干花生
原料：香椿、香干、熟花生碎、香油、盐、香醋
做法：1.准备好原料，香椿冼干净，花生烤熟；
2.锅中放水，水开后放入香椿焯水，捞出；
3.把香椿捞出，淋下凉水，挤干水分，切碎；
4.香干洗净切碎粒，花生切粗粒；
5.把所有原料放入一个大容器中，加入盐、香油和香醋，搅拌均匀；
6.拿一个水杯，铺上保鲜膜，把拌好的凉菜放入杯中，压实；
7.用手提一下保留膜，然后倒扣在盘中即可。

三：香椿拌核桃仁
原料：香椿、核桃仁、盐、橄榄油
做法： 1.香椿洗净，放入沸水中氽烫，水再沸时捞出，放入凉水中过凉沥干；
2.将香椿切成小段，放入核桃仁，加少许盐和橄榄油拌匀即可。