长崎蛋糕

长崎蛋糕制作
原料配方：
全蛋1200克，糖550克，盐10克，低粉600克，龙眼蜂蜜150克，泡打粉5克，快速75蛋糕油50克，奶水160克，酥油400克，超软乳化剂50克。

制作过程：
1、将蛋、糖、盐放入搅拌缸内中速拌匀使糖完全溶解。

2、放入过筛的低粉、泡打粉拌匀，使面糊中没有颗粒即可。

3、放入奶水中速拌匀。

4、放入快速75蛋糕油快速打发。

5、将酥油溶化，加入超软，拌匀冷却，慢速加入面糊中即可烘烤。

烘烤温度：上火170℃，下火160℃；烘焙时间：约45-50分钟。

6、出炉后冷却，翻身，抹上栗子酱，用尺切出条形花纹，再次进炉烘烤。

烘烤温度：上火210℃，下火0℃；烘焙时间：约10分钟。

7、出炉后冷却，刷上果胶，切长条形即可。

配方二
高筋面粉1100克
牛奶300毫升
沙拉油300毫升
酱油60克
蛋1500克
蛋黄400克
绵白糖800克
食盐10克
蜂蜜600克
香草油5滴左右
红糖340克（撒在烤盘纸上）。