黑木耳病虫害的防治技术

黑木耳病虫害的防治技术
作者：王发亮张庆岭
来源：《农民致富之友（上半月）》 2013年第1期
王发亮张庆岭
在黑木耳生产过程中，常常有杂菌和病虫害发生，影响黑木耳生产和黑木耳质量，特
别是在高温和高湿度季节危害更大。

因此，防治病虫害工作十分重要，应予以重视并作好防治
工作。

一、常见杂菌及防治措施
黑木耳的病害主要表现为杂菌的侵染，常见杂菌有：
1、木霉：木霉污染，初期菌丝为白色，后逐渐产生绿色孢子而变成浅绿色，进而成为深绿色。

木霉主要发生在菌种瓶（袋）未萌发的料内和没有彻底清除的耳基上，若不及时处理，扩
大蔓延很快，病区木耳菌丝不能生长或生长不良。

防治措施：培养基灭菌要彻底，菌袋出耳期间发生木霉，可先将菌袋置于阳光下晾晒1~2天，再用0.2%或0.1%高锰酸钾或0.2%多菌灵溶液喷洒消毒。

2、毛霉生根霉：初期为浅白色在25~35℃条件下，其菌丝及假根长入培养基后向上伸出较
长的孢子柄，顶端为黑色孢子襄。

其危害是隔绝氧气，争夺养分和水，分泌毒素，影响黑木耳
菌丝的生长。

防治措施：参照木霉防治措施。

3、链孢霉：初期菌丝浅白色，菌丝生长速度极快，前
期易在袋内产生浅黄色积水，并在袋口或塑料袋破裂处形成白色块状原基，成熟后变为桔
红色粉状孢子,稍受震动便散发到空气中到处传播，是黑木耳生产中的恶性杂菌。

链孢霉主要危害是与黑木耳菌丝争夺营养，一旦在菌房出现会对生产造成很大的威胁，甚至绝产。

防治措施：黑木耳菌袋生产，尽可避开高温季节，在接种方法上宜采用套袋法，避免菌袋
间互相污染。

发现链孢霉应及时捡出。

并在其场地喷打0.2%多菌灵或漂白粉溶液。

二、常见虫害及防治措施
代料栽培黑木耳害虫的危害较少，在菌种生产和栽培室常见到的害虫有：
1、螨虫
菌丝体和子实体被螨虫取食后，可造成菌丝退菌，使培养基发黑、发红、潮湿、松散、
“淌红水”，并可携带病菌，导致菌袋感染杂菌。

螨虫从幼螨到成满都能造成取食危害。

螨虫
喜高温，繁殖速度快，菌房一但出现螨虫后，一时难以控制，防治不利连续几年都易出现螨虫
危害，严重时会造成毁灭性损失。

防治方法：一是选用无螨菌种，二级菌种最好用高压锅灭菌。

二是高温蒸菌要达温足时，
并进行闷锅。

三是要将菌房废菌、杂菌袋清除，搞好环境卫生，减少污染源。

四是封闭门窗后，
使用专用杀螨药如杀虫香、高效杀虫蚊香熏蒸；夏秋高温时，用菇净、菇虫净、三氯杀螨醇等
喷洒，5天一次，连喷2-3次。

五是养菌室要保持干燥，不要与接菌室直接相通。

六是在拌料
时加入0.2%的增氧剂，强壮菌丝，提高菌丝抗虫害能力。

2、线虫线虫是一种无色的小蠕虫，体形很小，仅1毫米左右，需在显微镜下观察。

线虫
危害木耳菌丝，使培养料产生一种暗色潮湿没有木耳菌丝的病区，常产生刺激性的气味。

用甲
基臭熏蒸可以杀死线虫，浓度为每小时600毫克/升。

3、跳虫跳虫是一种弹尾目的昆虫，看起来好象烟灰一样，又叫烟灰虫。

危害食用菌的主
要是紫跳虫，跳虫体长2—3毫米，全身紫黑色。

主要危害子实体。

如在培养室发生跳虫，可喷0.1%的鱼藤精或除虫菊脂（1:500~2000）。

三、常见“病”害及防治措施
黑木耳的“流耳”（又名“醣性耳”或“水烂耳”）是细胞充水破裂的一种生理障碍现象。

黑木耳在接近成熟时期，不断地产生担孢子，消耗子实体里面的营养物质，使子实体趋于衰老，此时遇到过大的湿度极容易溃烂。

在温度较高，特别是湿度较大，而光照和通气条件又比较差
的环境中，子实体常常发生溃烂。

受细菌和害虫的破坏也是造成耳片溃烂流失的原因。

在子实
体生长时期，要加强管理，及时采收。

除搞好预防之外，可试用25单位/亳升浓度的金霉素
（或土霉素）溶液，或者500倍液的代森锌（或退菌特）溶液喷雾，防止“流耳”。

如果已经
出现“流耳”，应当及时把木耳采摘下来，快速干制，以减少损失。

流耳用小刀刮除，用毛刷
蘸水洗刷流耳部位，清除粘附于耳上的胶质物，以利幼耳生出。

否则，不易生耳。

四、病虫害的综合防治
防治黑木耳的病虫害，要贯彻“以防为主，综合防治的植保方针，实行综合防治。

在栽培
生产中，应当加强实地观察，探索、研究和掌握病虫害的发生、发展和危害规律，以便采用相
应措施，做好防治工作。

首先，应当尽可能选择良好的栽培场所，严格加以清理，保持卫生，减少病源，给黑木耳
创适宜的生活环境。

其次，要大力提倡早接菌，使黑木耳菌丝体优先占据培养基，减少杂菌的入侵机会。

实践
证明，凡提早接种栽培的耳袋，出耳率高，生长发育快，杂菌少；而晚接种的耳袋，杂菌往往
很严重。

再次，要加强科学管理，调节好栽培环境的温度和湿度，注意通风光照程序，加强通风管理，保持栽培场所空气清新。

要不断地割除耳场的茅屋草，清扫害虫躲藏的地点，使害虫和杂
菌不易繁殖。

若在耳场四周挖一道小沟，灌注清水，对防止害虫入侵有一定效果。

经常晾晒耳袋，可以用紫外线杀灭虫卵和杂菌孢子。

轻度发生杂菌耳袋可涂刷1~3%生石灰液，也有防止杂
菌入侵的作用。

同时还要注意及时采收成熟的黑木耳，以防成熟过度自隔分解，引起病害蔓延。

综上所述，加强人工管理，不断地革新栽培技术，是防治害虫、杂菌的一个有效措施。

只
有在十分必要时，才可施用化学药剂。

施用的药物要考虑不防碍黑木耳的正常发育，且施药后
黑木耳无残毒。

如果栽培场所已经发生了害虫，可试用安全有效地低毒低浓度的药剂进行防治，做到“治早、治小、治了”，把害情控制在最小的范围之内。

用药品种和用药量应符NY/T393、
NY/T394绿色食品农药使用准则的要求，不得使用高效、高残留农药。

（作者单位：157200 黑龙江省东宁县农业广播电视学校）。