【完整】饮食与健康课件资料PPT
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• 饮食卫生问题：食物中毒，肠道传染病、寄 生虫病。
膳食指南
• 1）食物多样，谷类为主； • 2）多吃蔬菜、水果和薯类； • 3）常吃奶类、豆类或其制品； • 4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉
和荤油； • 5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重； • 6）吃清淡少盐的膳食； • 7）如饮酒应限量； • 8）吃清洁卫生、不变质的食物。”
• 六. 烧烤类食品 食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担
一只鸡腿等于60支烟的毒性
•
1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌物之首
•
2.一只鸡腿等于60支烟的毒性
•
3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担
十大垃圾食品
• 七. 冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕)
•
1.含奶油极易引起肥胖
合理营养
• 合理营养：指通过合理的膳食和科学的烹 因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。
1）食物多样，谷类为主； 盐过高,含防腐剂,香精,损肝
调加工，向机体提供足够的能量和各种营 1.
空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
•
2.含糖量过高,影响正餐
• 八. 罐头类食品(包括鱼类和水果类)
•
1.破坏维生素,使蛋白质变性
•
2.热量过多,营养成分低
• 九. 饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
•
1.食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担
•
2.严重破坏维生素
• 十、话梅蜜饯类类
•
1. 含三大致癌物质——亚硝酸盐
•
2.高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。
饥饿时不宜吃的食品
• 1.柿子、西红柿 含有较多的果胶、单宁酸，上述
物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，
易形成胃结石。
•
空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠
发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱
发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。
• 香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体
容易导致眼疾。 柿子、西红柿 含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。 山楂、橘子 含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、吐酸水。 2. 一只鸡腿等于60支烟的毒性 白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。 2. 2.
饥饿时不宜吃的食品
• 空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，
而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保
健、促进消化作用，又有排气通便作用。
•
白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁
分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。
• 9.白酒 空腹饮酒会刺激胃粘膜，久之引起胃
炎。胃溃疡。空腹饮酒还会引起低血糖。
十大健康食品
• 莓绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、蒜头、 • 红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝。
1.
1饼. 干类•食品(不含低温烘1烤.和含全麦磷饼干)酸,碳酸,会带走体内大量的钙
1.
• 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 莓绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、蒜头、
1）食物多样，谷类为主； 山楂、橘子 含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、吐酸水。
十大垃圾食品
• 一 .油炸类食品
•
1.导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
•
2.含致癌物质
•
3.破坏维生素,使蛋白质发炎
• 二. 腌制类食品
•
1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌
•
2.影响粘膜系统,对肠胃有害
•
3.易得溃疡和发炎
• 三. 方便类食品(主要指方便面和膨化食品)
•
1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝
中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对
心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
饥饿时不宜吃的食品
• 4.山楂、橘子 含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、 枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造 成不良刺激，使胃胀满、吐酸水。
•
5.牛奶、豆浆 这两种食物中含有大量的蛋白
质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗
•
2.只有热量,没有营养.
十大垃圾食品
• 四. 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠)
• 3.
2.
1.含三大致癌物质——亚硝酸盐
盐1. 过高•,含防腐剂,香精2,损.肝含大量防腐剂,加重肝负担
因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。
• 五. 汽水可乐类食品 一只鸡腿等于60支烟的毒性
掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点
心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，
或睡前喝均可。大量吃
糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血
糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼
疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内
的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
27）. 如饮酒应养限量；素，并保持各营养素之间的平衡，以满
8）吃清洁卫生、不变质的食物。
足人体的正常生理需要、维持人体健康的 糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高
容易导致眼疾。
营养称为合理营养 糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高
饮食与健康课件
摘要幻灯片
• 我们的饮食健康 • 膳食指南 • 合理营养 • 十大垃圾食品 • 饥饿时不宜吃的食品 • 十大健康食品
我们的饮食健康
• 民以食为天，饮食是人类赖以生存首要物质 条件。
• 因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已 成为当今的主要健康问题。
• 饮食结构不合理：超重、肥胖、高血压、心 血管疾病、脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤、 骨质疏松症等。
膳食指南
• 1）食物多样，谷类为主； • 2）多吃蔬菜、水果和薯类； • 3）常吃奶类、豆类或其制品； • 4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉
和荤油； • 5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重； • 6）吃清淡少盐的膳食； • 7）如饮酒应限量； • 8）吃清洁卫生、不变质的食物。”
• 六. 烧烤类食品 食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担
一只鸡腿等于60支烟的毒性
•
1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌物之首
•
2.一只鸡腿等于60支烟的毒性
•
3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担
十大垃圾食品
• 七. 冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕)
•
1.含奶油极易引起肥胖
合理营养
• 合理营养：指通过合理的膳食和科学的烹 因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。
1）食物多样，谷类为主； 盐过高,含防腐剂,香精,损肝
调加工，向机体提供足够的能量和各种营 1.
空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
•
2.含糖量过高,影响正餐
• 八. 罐头类食品(包括鱼类和水果类)
•
1.破坏维生素,使蛋白质变性
•
2.热量过多,营养成分低
• 九. 饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
•
1.食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担
•
2.严重破坏维生素
• 十、话梅蜜饯类类
•
1. 含三大致癌物质——亚硝酸盐
•
2.高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。
饥饿时不宜吃的食品
• 1.柿子、西红柿 含有较多的果胶、单宁酸，上述
物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，
易形成胃结石。
•
空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠
发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱
发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。
• 香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体
容易导致眼疾。 柿子、西红柿 含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。 山楂、橘子 含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、吐酸水。 2. 一只鸡腿等于60支烟的毒性 白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。 2. 2.
饥饿时不宜吃的食品
• 空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，
而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保
健、促进消化作用，又有排气通便作用。
•
白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁
分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。
• 9.白酒 空腹饮酒会刺激胃粘膜，久之引起胃
炎。胃溃疡。空腹饮酒还会引起低血糖。
十大健康食品
• 莓绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、蒜头、 • 红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝。
1.
1饼. 干类•食品(不含低温烘1烤.和含全麦磷饼干)酸,碳酸,会带走体内大量的钙
1.
• 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 莓绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、蒜头、
1）食物多样，谷类为主； 山楂、橘子 含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、吐酸水。
十大垃圾食品
• 一 .油炸类食品
•
1.导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
•
2.含致癌物质
•
3.破坏维生素,使蛋白质发炎
• 二. 腌制类食品
•
1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌
•
2.影响粘膜系统,对肠胃有害
•
3.易得溃疡和发炎
• 三. 方便类食品(主要指方便面和膨化食品)
•
1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝
中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对
心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
饥饿时不宜吃的食品
• 4.山楂、橘子 含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、 枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造 成不良刺激，使胃胀满、吐酸水。
•
5.牛奶、豆浆 这两种食物中含有大量的蛋白
质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗
•
2.只有热量,没有营养.
十大垃圾食品
• 四. 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠)
• 3.
2.
1.含三大致癌物质——亚硝酸盐
盐1. 过高•,含防腐剂,香精2,损.肝含大量防腐剂,加重肝负担
因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。
• 五. 汽水可乐类食品 一只鸡腿等于60支烟的毒性
掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点
心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，
或睡前喝均可。大量吃
糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血
糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼
疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内
的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
27）. 如饮酒应养限量；素，并保持各营养素之间的平衡，以满
8）吃清洁卫生、不变质的食物。
足人体的正常生理需要、维持人体健康的 糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高
容易导致眼疾。
营养称为合理营养 糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高
饮食与健康课件
摘要幻灯片
• 我们的饮食健康 • 膳食指南 • 合理营养 • 十大垃圾食品 • 饥饿时不宜吃的食品 • 十大健康食品
我们的饮食健康
• 民以食为天，饮食是人类赖以生存首要物质 条件。
• 因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已 成为当今的主要健康问题。
• 饮食结构不合理：超重、肥胖、高血压、心 血管疾病、脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤、 骨质疏松症等。