茶叶品鉴艺术_南京农业大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

茶叶品鉴艺术_南京农业大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年
1.我国云南的哪个少数民族至今仍有食用茶树青叶的习惯？
答案:
基诺族
2.《广陵耆qi老传》载，什么时期，市场上已有煮好的茶汤出售？
答案:
东晋
3.茶叶香气的审评过程中，热嗅的目的是为了辨别
答案:
香气的纯异
4.康熙皇帝游览太湖，巡抚宋荦进献“吓煞人香”茶是什么茶
答案:
碧螺春
5.下面属于烘青绿茶的是哪种茶
答案:
黄山毛峰
6.“三金一乌”所产的品质最佳的黄茶是
答案:
霍山黄芽
7.在中国饮茶史上，关于饮茶器具的最早记载在
答案:
王褒《僮约》
8.世界上第一部专论茶汤与水质关系的专著是
答案:
张又新《煎茶水记》
9.茶里面有很多种功能成分，是人体的抗氧化剂，人体的保鲜剂，有防癌抗
癌的作用
答案:
茶多酚
10.中国茶文化史上《七碗茶歌》的作者是
答案:
卢仝
11.明代张岱的散文中，关于茶的有
答案:
《斗茶檄》
《兰雪茶》
《闵老子茶》
《礼泉》
12.滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一，其毫色可分
答案:
淡黄
菊黄
金黄
13.《通志堂集》、《侧帽集》、《饮水词》均由纳兰性德著
答案:
正确
14.“慕诗客，爱僧家”说出的是茶种植的地理位置
答案:
错误
15.古代人们从水质和水味两个方面对泡茶用水提出要求，水质要求“清、甘、
冽”
答案:
错误
16.紫砂陶器是一种经过高温烧制成型的介于陶和瓷之间的精细茶器
答案:
正确
17.福鼎生产的银针称为“北路银针”，制法中采用烘干方式
答案:
正确
18.制作黄茶的工艺中，渥堆工序是其特有的工序
答案:
错误
19.乌龙茶兼具红、绿茶的品质优点
答案:
正确
20.评茶室是用感官进行审评茶叶的地方，要求干燥清洁、空气新鲜、背北朝南、
光线充足
答案:
错误
21.茶叶的汤色是茶叶中色素溶解于水中反映出来的色泽
答案:
正确
22.茶叶香气的审评过程中，温嗅是为了判断香气的持久性
答案:
错误
23.湘西《苗族古歌》中有关于苗人创世纪的回忆，古歌里里提到了什么？
答案:
茶园
24.我国许多传统名茶最初均为由哪些人所创制
答案:
寺院僧人##%_YZPRLFH_%##和尚
25.评定茶叶品质高低的方法主要有感官审评和两种方法
答案:
理化检验
26.评茶用水的浑浊度不超过每升毫克
答案:
5
27.元代，团饼茶逐渐没落，散茶得到较快的发展，根据鲜叶嫩度不同将散茶分
为“芽茶”和两类
答案:
“叶茶”
28.我国红茶主要有，工夫红茶，红碎茶三大类
答案:
小种红茶
29.南宋审安老人在《茶具图赞》中用白描画法画了备茶和饮茶用的12种茶具，
取名，并冠以名号
答案:
十二先生
30.唐代有很多著名诗人，其中有名的“元白双子座”，即就是元稹和
答案:
白居易
31.纳兰性德《浣溪沙》中描写茶的诗句是
答案:
“赌书消得泼茶香”
32.是宋朝建窑最具代表的产品之一
答案:
兔毫盏。