食品安全自查管理制度

食品安全自查管理制度
第一章总则
第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量，
保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所属的食品生产、加工、销售等环节。

第三条公司应当建立健全食品安全自查制度，对
食品生产、加工、销售等环节进行定期或者不定期的食品安全自查。

第四条公司应当将食品安全自查结果书面记录，
并保存相关资料，保存期限不得少于两年。

第五条公司应当对食品安全自查中发现的问题进
行整改，并报告所在地食品安全监督管理部门。

第二章食品安全自查内容
第六条食品生产环节自查内容：
（一）食品原料的采购、验收、储存、使用等环节；（二）食品加工过程中的卫生、温度、时间等控制；（三）食品的包装、储存、运输等环节；
（四）食品的标签、说明书等标识；
（五）食品的销售环节；
（六）与食品安全相关的其他环节。

第七条食品销售环节自查内容：
（一）食品的储存、运输等环节；
（二）食品的销售环境、设施设备等；
（三）食品的标签、说明书等标识；
（四）食品的进货渠道、验收、销售记录等；
（五）与食品安全相关的其他环节。

第八条其他环节的自查内容可以根据实际情况进
行确定。

第三章食品安全自查频率
第九条公司应当根据食品生产、加工、销售等环
节的实际情况，确定食品安全自查的频率。

第十条食品生产环节的自查频率不得少于每月一次；食品销售环节的自查频率不得少于每周一次。

第四章食品安全自查组织
第十一条公司应当设立食品安全自查组织，负责
组织、协调、监督食品安全自查工作。

第十二条食品安全自查组织应当制定食品安全自
查计划，明确自查内容、自查频率、自查人员、自查时间等。

第十三条食品安全自查组织应当对自查结果进行
汇总、分析，对存在的问题提出整改措施，并组织实施。

第五章食品安全自查整改
进行整改，并采取措施防止问题的再次发生。

第十五条食品安全自查整改措施应当包括以下内容：
（一）对存在问题的食品原料、食品添加剂、食品
相关产品进行处理；
（二）对存在的问题环节进行整改，确保食品安全；
（三）对相关人员进行培训，提高食品安全意识和
操作技能；
（四）对食品安全管理制度进行修订和完善；
（五）其他整改措施。

第十六条公司应当对整改结果进行跟踪检查，确
保整改措施得到有效实施。

第六章记录和报告
第十七条公司应当将食品安全自查结果书面记录，并保存相关资料，保存期限不得少于两年。

进行汇总、分析，并形成自查报告。

第十九条公司应当将自查报告报告所在地食品安全监督管理部门。

第七章附则
第二十条本制度自发布之日起实施。

第二十一条本制度的解释权归公司所有。