居民健康饮食之盐
饮食过咸 有损健康
饮食过咸有损健康饭菜宜清淡，少盐少疾病，淡盐似参汤，浓盐如砒霜。
食盐有维持体液平衡的作用，适量摄取食盐有益健康。
盐又是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它饮食无味，人会觉得软弱无力。
那么，盐的摄入量是不是多多益善呢？当然不是。
盐的摄入量过多，同样对人体有害。
李时珍在《本草纲目》中说：“盐之气味咸腥，人之血亦咸腥。
咸走血，血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色。
”因此，摄取食盐要掌握一定的量，“无多食”。
过咸饮食的危害主要表现在以下几个方面。
一、过咸会伤骨，盐多不利肾中医讲“肾主骨生髓”，即人身的骨骼都与“肾”的功能相关，因此过咸的东西会损坏骨骼。
过食咸味则伤肾，肾伤则骨气劳伤，导致肾所主肌肉萎缩。
现代医学认为，饮食中钠盐过多，过多的钠离子与钙离子相竞争，使钙的排泄增加，促使骨盐溶解，破坏了骨质代谢的动态平衡，因而易发生骨质疏松症甚至骨折。
二、过咸易感冒人体对流感的易感性与食盐摄入量有关，高浓度的盐具有强烈的渗透作用，它不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也能影响人体细胞的防御功能。
如果每天摄入的食盐过多，首先会使唾液分泌减少，口腔内存在的溶菌酶也相应减少，使得病菌容易在上呼吸道的黏膜处存活。
其次，由于盐的渗透使得咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、细菌也会同时侵袭呼吸道，所以此时感冒还会并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。
三、过咸致胃病食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。
高盐食物还能使胃酸减少，并能抑制前列腺素E的合成，使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。
四、过咸易致癌高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内可被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。
研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的2倍。
研究人员发现那些经常吃特别咸的食物的人容易患上胃癌。
动物实验表明，当喂给大白鼠12%~20%浓度的食盐水后，鼠的胃黏膜发生了广泛弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死。
中国居民膳食指南平衡膳食准则
中国居民膳食指南平衡膳食准则
《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则主要包含以下八个方面：
1. 食物多样，合理搭配：每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。
建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
2. 吃动平衡，健康体重：各个年龄段人群都应该坚持每天运动、维持能量平衡、保持健康体重。
3. 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆：推荐餐餐有蔬菜，每天摄入不少于300g蔬菜，摄入200-350g新鲜水果。
4. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：推荐成年人平均每天摄入动物性食物总量120-200g，相当于每周摄入鱼类2次或300-500g、畜禽肉300-500g、蛋类300-350g。
5. 少盐少油，控糖限酒：推荐成年人每天摄入食盐不超过5g、烹调油25-30g，每天摄入糖不超过50g，最好可控制在25g以下。
6. 规律进餐，足量饮水：应合理安排一日三餐，定时定量、饮食有度，不暴饮暴食。
建议低身体活动水平的成年人每天饮7-8杯水，相当于男性每天喝1700ml，女性每天喝水1500ml。
7. 会烹会选，会看标签：学会通过食品营养标签的比较，选择购买较健康的包装食品。
学习烹饪和掌握新工具，做好一日三餐，实践平衡膳食，享受营养与美味。
8. 公筷分餐，杜绝浪费：多人同桌，应使用公筷公勺、采用分餐或份餐等卫生措施。
人人都应尊重和珍惜食物，在家在外按需备餐，不铺张不浪费。
总之，以上八个方面是中国居民膳食指南平衡膳食的核心准则，旨在指导公众实现健康饮食，提高全民营养健康水平。
盐与健康知识
减盐防控高血压项目健康教育核心信息一、高血压相关知识1、血压是四大基本生命特征之一。
2、安静状态下成人收缩压≥140mmHg和/或舒张压≥90mmHg。
3、35岁以上成年人每年至少应测量一次血压。
4、长期高血压可导致心脏病、脑卒中、肾脏病等疾患发生。
5、高血压的危险因素包括不良生活习惯和遗传等。
超重或肥胖、高盐饮食、长期过量饮酒、长期精神过度紧张者容易患高血压。
6、控制体重、低盐饮食、戒烟限酒、心理平衡是防治高血压的有效措施。
二、盐和高血压7、山东居民饮食口味普遍较重，食盐量偏高。
8、高盐饮食是高血压的危险因素，合理减少食盐量可预防高血压。
9、高血压病人少吃盐可增强治疗效果。
10、我国居民膳食指南推荐正常成年人每人每天食盐摄入量不超过6克，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。
11、检验防控高血压项目由山东省人民政府和国家卫生部联合开展，同时也是健康山东行动的重要内容之一。
三、减盐技巧12、提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。
13、烹饪时要尽量晚放盐或不放盐，在进餐时根据个人口味加盐。
14、可用醋及其它不含盐的调味品来弥补少放盐收的口感需求。
15、许多调味品，方便食品和其它零食中都含有盐，应减少食用。
盐与健康常见问题解答1、哪些疾病与高盐饮食相关？证据表明，高盐饮食和高血压相关。
而高血压是引发中风的主要原因，亦是重要的心脏病发病因素之一。
人们普遍认为，高盐饮食存在多种不良影响，例如，会导致骨质疏松、哮喘，而且与胃癌也密切相关。
2、儿童是否也应采用低盐饮食？多数儿童食用盐量与成人一样多。
研究表明，儿童期接受高盐饮食日后更容易患高血压。
高盐低钙饮食的儿童日后也更容易出现骨质疏松。
对于婴幼儿，高盐饮食非常危险，因此，1岁内婴儿饮食无盐，1-6岁儿童每天吃盐不超过2克。
3、钠和盐有何区别？钠是食盐的一个组成部分，盐由钠和氯共同组成。
4、如果某种产品未标出含盐量，该如何计算？多数产品都标明其中钠的含量，现在也有部分食品标示盐分含量。
盐健康 文档
大家好，你们知道食盐的危害吗？如果不知道的，可肯定会说：“你的说的不对，如果对的话，你为什么还有许多农村人都说，我们只要多吃盐力气就会变大，所以我们要多吃盐，因为只有这样力气才能变大。
啊？”许多农村人都说：“我们只要多吃盐力气就会变大，所以我们要多吃盐，因为只有这样力气才能变大。
"下面，就让我给你们讲一讲盐的危害吧！开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。
宋朝大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。
吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。
盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。
它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。
人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。
古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。
但是，多吃盐也对人体有害无益。
科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。
有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只5～15克，患高血压的只有8～10%；生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。
因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。
所以盐吃多了病也来了。
所以，我要呼吁：“我们大家都应该少吃盐，当然也不要多吃盐，只有一天不超过6千克身体才会健康，所以为了让我们的健康，就让我们恰当的吃盐吧！少吃盐，奏出健康的凯歌六年级八班刘长赣〝百味盐为先〞，如果没有盐，即使山珍海味也如同嚼蜡，自古以来，盐不仅是人们生活中不可或缺的一件东西，更是与人类的生息繁衍息息相关。
关于盐与健康学习心得体会
关于盐与健康学习心得体会关于盐与健康学习心得体会每天在地铁间穿梭，有一则减盐广告引起了我的注意，大屏幕中是一个大约五六岁的小女孩，扎着两个马尾辫，食指打着“嘘”的手势，在呼吁膳食要少盐。
这是北京市卫生局和北京市健康促进工作委员会宣传的公益广告。
看到这个小女孩让我想起我的女儿萱，萱快8个月了，她是一个爱笑的宝宝，大家一逗就眯缝着小眼，露出两颗雪白的小牙，咯咯咯地笑，笑声甜美，天真。
真是无比可爱的宝宝……说起自己的宝宝，妈妈们总是情不自禁，忘乎所以。
还是言归正传吧，这里我要写的是我们家的“减盐行动”。
我生在北方，长在北方，定居在北方，众所周知，北方人口味重，做菜喜欢多放盐、酱油等，因此是高血压高发区域。
自从学习了营养学知识，我知道多盐的膳食对身体不好，可自小习惯了重口味的我，确实很难一下子改变饮食习惯。
平时我很懒惰，家里做饭的任务都是落到老公的头上，老公是中原一带人，家里膳食口味也很重，做饭时，我经常提醒他一定少放盐。
一旦做咸了，我就会唠叨个不停。
而一到我下厨，就会把菜做咸。
真是己所不欲勿施于人。
有了宝宝之后，婆婆过来帮带宝宝，婆婆口味更重了，大半辈子习惯了咸的味道，因此吃我们做的饭总觉得没味道。
婆婆血压有点高。
因此，我决定全家一起开展一年减盐行动。
具体措施是：1.循序渐进，慢慢来。
我刻意准备了一个2克的量勺。
并告诉每天下厨做饭的家人，根据菜量，全天摄入的含盐食物总量等粗略计算一下每盘菜应该放多少盐。
2.减少外出就餐，尽量自己下厨。
和厨房建立感情。
大家都知道，餐馆的菜油大，味重，即使不是很咸，也比自己烹饪的菜味重。
3.少吃方便食品，如方便面等。
最近看了一本书说一桶方便面里含有克盐!一般食物成分里都会写出钠的含量，具体转换是:食盐=钠克数×。
每块比萨饼中含盐高达克。
世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐量不能超过6克。
4.炖菜时不要加酱油，做好后依个人爱好酌量添加。
烹饪不用一般酱油(含盐量16%-18%)，改用低盐酱油(含盐量12%)。
中国居民膳食指南对于食盐摄入的建议
我国居民膳食指南对于食盐摄入的建议随着社会的发展和生活水平的提高，人们的饮食习惯也在发生着改变。
而食盐作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，其摄入对人体健康起着重要的作用。
为了引导居民科学合理地摄入食盐，我国居民膳食指南提出了相应的建议。
下面将从三个方面进行阐述。
一、食盐摄入的必要性食盐是人体必需的营养物质，其主要成分是氯化钠。
在人体内，食盐不仅能够维持细胞的渗透压和酸碱平衡，还能够调节神经传导和肌肉收缩，对于维持生命活动和保持健康具有重要作用。
适量的食盐摄入对于人体健康是必不可少的。
二、我国居民膳食指南对食盐摄入的建议1. 控制摄入量我国居民膳食指南建议，成年人每日食盐摄入量应控制在6克以下。
对于有高血压、心血管疾病家族史的人裙，食盐摄入量更应该控制在5克以下。
过多的食盐摄入会导致血压升高，增加心血管疾病的风险，严重的还会引发脑卒中等疾病，控制食盐摄入对健康至关重要。
2. 合理选择食盐我国居民膳食指南建议，食盐的选择应当多多考虑。
优质的食盐应当是经过国家卫生部门检验合格的无公害食盐。
还可以选择富含碘的食盐，以满足人体对于碘元素的需要。
对于那些已患有高血压、心脏病等慢性疾病的人裙，更应选择低钠盐、无钠盐或者其他特殊医用盐种。
3. 少用调味品我国居民膳食指南强调，少用调味品是为了防止摄入过多的食盐。
因为在市售的调味品中，有不少含有大量的食盐，使用过多会导致食盐摄入过量。
而且，我国居民膳食指南还提醒人们，在烹饪过程中尽量少放食盐，可以尝试用一些香料、酱油等代替食盐，这样在保持食物味道的又能够减少食盐的摄入量。
三、健康饮食的重要性除了控制食盐摄入外，我国居民膳食指南还强调了健康饮食的重要性。
健康饮食不仅要注重食盐摄入，还要注意食物种类的搭配、均衡饮食、适当运动等方面。
只有将饮食结构调整到合理、多样，才能够更好地保持人体健康。
我国居民膳食指南对食盐摄入的建议是非常具有科学性和实用性的。
在日常生活中，人们应该根据自身的情况，合理控制食盐摄入量，选择优质的食盐，并且注意健康饮食的重要性。
食用盐与健康
• 每天我们在煮饭时放盐外，我们的 每天我们在煮饭时放盐外， 生活中有许多含有隐性盐的食品。 生活中有许多含有隐性盐的食品。 那么什么是隐性盐？ 那么什么是隐性盐？顾名思义就是 隐藏在食物当中的钠的含量。 隐藏在食物当中的钠的含量。钠除 了存在于食盐中， 了存在于食盐中，还普遍存在于酱 酱菜、味精、腌鱼、腌菜、 油、酱、酱菜、味精、腌鱼、腌菜、 腊肉中。这些都是我们忽视的盐， 腊肉中。这些都是我们忽视的盐， 在美味的零食中也含有隐性盐， 在美味的零食中也含有隐性盐，所 以这些食物也是应该少吃。 以这些食物也是应该少吃。
• （2）、摄入过多的食盐，同 ）、摄入过多的食盐 ）、摄入过多的食盐， 时摄入动物性脂肪和蛋白质过 多，则会影响肝脏正常的代谢 而导致面颊长出雀斑、黄褐斑。 而导致面颊长出雀斑、黄褐斑。
• （3）、摄入过多的食盐，不仅会造成代谢 ）、摄入过多的食盐 ）、摄入过多的食盐， 性脱发，还会让头发变得枯黄， 性脱发，还会让头发变得枯黄，国外很多研 究也表明，饮食过咸会增加肾脏的负担， 究也表明，饮食过咸会增加肾脏的负担，进 一步引起排钠障碍，从而使血压升高， 一步引起排钠障碍，从而使血压升高，蛋白 代谢紊乱影响头发中蛋白的形成， 代谢紊乱影响头发中蛋白的形成，使头发颜 色变淡，甚至枯萎。 色变淡，甚至枯萎。
• 加重糖尿病病情 • 最近国外专家在实验中发现，食物中的钠含量与 最近国外专家在实验中发现， 淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。 淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。 食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的 消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。 消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。 因而专家提醒糖尿病病人，应以限制食盐摄入量 因而专家提醒糖尿病病人， 作为防治糖尿病的一种重量措施。 作为防治糖尿病的一种重量措施。
控油控盐-平衡饮食
健康知识——控油控盐中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南（2007）》建议：我国人均每天摄油量不宜超过25克，每天摄盐量不宜超过6克。
世界卫生组织（WHO）于2007年倡议将成人每日食盐摄入量从6克减至5克。
最近的全国城市居民营养与健康状况调查显示，我国人均摄油44克，超标76％；人均每天摄盐12克，超标100％（北方则超过15克／人天）。
上海市民人均摄油超标几近1倍，摄盐超标1倍多。
可见培养良好的饮食习惯不是一蹴而就的。
一、饮食中不控制油对健康危害极大许多营养专家指出，这种食油失控现象已成为我国居民健康生活的一大隐患。
由于国人长期油脂摄入量过多，可以引起许许多多疾病，所以有着极大的危害。
⑴高脂血症：油脂摄入过多会导致血液中脂肪酸过多，脂肪酸过剩时，将主要以甘油三酯的形式贮存，从而造成高脂血症。
血脂的来源主要是从消化道吸收的脂类物质，其次是体内贮存的或由糖、氨基酸转化成的脂肪。
血脂高的人，他的血抽出来，马上就会凝固，放上3〜4个小时，上靣就会有厚厚一层油。
人体中的血脂成分，除甘油三酯外，其它成分是与血浆中蛋白质相结合形式存在的，脂类与蛋白质相结合成为脂蛋白。
而脂蛋白又可分为低密度脂蛋白和高密度脂蛋白两种。
血脂即总胆固醇（TC，应V5.2毫摩/升）,包括甘油三酯（TG,应VI.7毫摩/升）、低密度脂蛋白（LDL-C,应低于3.12毫摩/升，越低越好）和高密度脂蛋白（HDL—C，应＞0.91毫摩/升）。
如果有人检测的TC、TG、LDL-C均低于标准,HDL-C高于标准，这个血脂检测结果是很好的。
如果相反，TC、TG、LDL-C均高于标准，HDL-C低于标准，那这个检测结果是不好的，可以戴上高脂血症的帽子了。
根据血脂检测结果可以把高脂血症分为三大类，TC升高，TG正常，为高胆回醇血症;TC正常，TG升高，为高甘油三酯血症；TC、TG均升高的，为混合型高脂血症。
另外,血脂过高时，脂质可在真皮内沉积下来，在眼睑内上侧呈现黄色高出皮靣的结节样赘生物称为黄色瘤，双侧对称。
减盐防控高血压科普知识
减盐防控高血压科普知识一、过量吃盐的危害食盐是日常生活中不可缺少的调味料，也是人体钠和氯离子的主要来源，对维持人体生命活动有着重要的作用。
现代医学研究明确，如果摄入过多的盐，可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高，导致病情加重。
高血压为冠心病的危险因子，多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖，多吃盐会使血压升高,不利于高血压的防治，故必须限盐。
糖尿病患者饮食以偏清淡为好, 应该在科学的指导下进展低盐饮食。
人的生命与健康既离不开盐，但是吃多了盐又会带来负作用。
一个成年人，每天吃5克盐即可满足身体需要。
国内外的医学专家通过屡次的调查、实验后认为：长期吃盐过多是引起高血压的一个重要原因。
例如生活在北极的爱斯基摩人，每天吃盐在4克以下，没有发现他们之中有高血压病。
而日本北部居民每天吃盐高达26克，高血压发病率为40%；其他地区的人每天吃盐10-15克，高血压发病率为8%-10%。
据报道，美国格利伯曼统计了27个国家的调查结果，证明盐摄入量与血压的舒X压上下成正比。
我国也作过屡次高血压流行病学调查，据29个省、市、自治区对15岁以上450万人的调查明确，我国北方患病率高于南方。
北方农村一些地方，每人每日吃盐量达18-20克，说明吃盐多与高血压之间有着密切关系。
二、防控高血压的措施1、调整饮食1 / 11首先，高血压患者一定要做到规律饮食，这样才能起到良好的降压效果。
在平时三餐中，高血压患者的饮食需定时定量，不过饥过饱，不暴饮暴食，以清淡为宜。
其次，在三餐中高血压患者要注意通过合理的饮食摄入均衡的营养，这对高血压患者的康复是非常有益的。
食物的种类与调和要合理，高血压患者要经常食含蛋白质的食物，对高血压与中风能起到有益的预防保护作用，如黄豆、绿豆、海参与某些鱼类的蛋白质均具有一定的降压作用。
长期食油腻食物，如肥肉、油炸食品、酥油奶酪等可加速高血压患者血管硬化，因此，采用低脂肪、低胆固醉饮食是有必要的。
科学食用油盐酱醋茶之科学用盐
精制食盐及岩盐中也含有少量的碘。
在纯净的食盐中，含有60.6%的氯与39.34%的钠。
所以，根据化学元素知识，人们把食盐称作“氯化钠”。
食盐的中医性味及功效
很多人对盐的认识是一种调味品，却不知道盐其实也是一味良药。
盐因为它的医用功效，在现存最早的中药著作《神农本草经》中占有一席之地，被列为“中品”。
传统中医学认为，食盐性寒、味咸，入胃、肾、大肠、小肠经，具有清热、解毒、凉血、润燥、滋肾通便、止呕消炎的功效。
在临床上，治疗食停上脘，心腹胀痛，胸中痰癖，二便不通，齿龈出血，喉痛、牙痛、目翳，疮疡，毒虫蜇伤等病症。
如《素问·宣明五气篇第二十三》载：“血病无多食咸。
”《黄帝内经》载：“多食咸，则脉凝泣而变色。
”《本草纲目》载：
物质有提鲜作用。
因此，菜肴中不放盐或盐放得很少，吃起来就无味，人们常说的“咸中有味”就是这个道理。
二是保原味，为了保持原料的本味，有些食物在烹调前，往往要用盐腌制，如鸡、鸭、肉、鱼、虾等食物。
经腌制，盐会吸收食材的水分并进入食材中，在腌制后去除食材表面水分，可确保食物的基本风味。
三是保鲜，把食物原料洗净，切成片或块等形状，在上面撒上一些盐，可起到短期的保鲜作用。
四是杀菌防腐，盐为电解质，有较强的渗透作用与脱水作用，食物上的细菌，可通过食盐的脱水作用，达到防腐、防变质的效果。
科学用盐须养成良好习惯
食盐作为日常饮食中一种不可缺少的调味品，其摄入量是由味觉、风味和饮食习惯决定的。
《中国居民膳食指南（2022）》指出，食盐是食物烹饪或加工食品的主要调味品，我国居民的饮食。
4、食盐与人体健康
食盐与人体健康化州一中高二理16班指导老师：刘秋霞组长：黄昭君组员：张晋华、庞武佳、王浩羽、罗生、李广裕、李思思、劳诗敏李素娜摘要：食盐是人们生活中必不可少的调味品，适量地食用有利于人体的健康，但过多过少地食用都会对人体造成危害，本文就食盐的食量进行研究，力求找到最佳食量。
关键字：作用、双重性、适量食用在碘缺乏病曾经严重的甘肃平凉市麻武乡麻武村，记者了解到这样一个惊人的数字：1973年，该村1049人中，患有碘缺乏病的人竟有204人；1994年，该村的中小学生中，患病的有%。
在1996年开始普及碘盐之前，村子里没有中专以上学历的，甚至连符合征兵标准的人都没有。
麻武成了“傻子村”，“痴呆蔫傻满村走，聋子哑吧比划手”是那时候的真实写照。
导致了这一切的元凶是盐，下面我们一起来探究盐。
1、盐对人的好处食盐的主要成分就是氯化钠, 这是人们生活中最常用的一种调味品.,食盐能刺激味觉,促进食欲,增加唾液的分泌量。
但是它的作用绝不仅仅是增加食物的味道,它是人体组织的一种基本成分，同时对保证体内正常的生理，生化活动和功能起着重要作用。
Na 和Cl-在体内的作用是与K 等元素相互联系在一起的，错综复杂。
其最主要的作用是控制细胞，组织液和血液内的电解质平衡，以保持体液的正常流通和控制体内的酸碱平衡。
NaCl和KCl对调节血液的适当粘度或稠度起作用；胃里开始消化某些食物的酸和其他胃液，胰液及胆汁里的助消化的化合物,也是由血液里的钠盐和钾盐形成的。
此外，适当浓度的Na ,K 和Cl-对于视网膜对光反应的生理过程也起着重要作用。
食盐具有维持体液渗透压和酸碱平衡，保持神经和肌肉的应激性，调节生理功能等重要作用。
另外，食盐还有抑菌、灭菌、防腐作用。
此外,常用淡盐水漱口,不仅对咽喉疼痛,牙龈肿疼等口腔疾病有治疗和预防作用,还具有预防感冒的作用.食盐的最重要的用处是“强化”，以前老人家常说吃咸的容易“生力”，增强血压，补充身体所需的盐分。
中国居民膳食指南食盐摄入量
中国居民膳食指南食盐摄入量中国居民膳食指南食盐摄入量自从我国膳食指南推出以来，许多人都已经认识到了健康饮食对我们的生命健康是多么的重要。
尤其是最近，对于盐的摄入量问题，越来越受到关注。
那么，中国居民膳食指南中到底建议我们每天应该摄入多少盐呢？1. 盐的作用及摄入标准首先，盐是人体必需的一种矿物质，对于调味、增加食欲以及助于细胞的稳定等方面都有重要的作用。
但是，如果摄入量过多，就容易导致很多健康问题。
按照世界卫生组织的建议，成年人每天可摄入盐量不超过6克，而对于儿童则应根据年龄、体重等情况进行适量的控制。
2. 我国居民的盐摄入状况然而，事实上，我国居民的盐摄入量已经远远超过了每日摄入量，平均达到了每天9克，甚至有些地区的人平均摄入量高达12克。
这一现象是因为，我国的传统饮食习惯中，咸味被认为是味道丰富和美味的标志，所以在食品加工和烹饪中，经常会添加过量的盐。
3. 盐过量摄入对身体的危害盐过量摄入的危害是多方面的，其中最明显的就是血压升高。
过多的盐会导致体内的水分增多，进而增加心脏和肾脏的负担，引起高血压。
长期高盐饮食还会增加心脏病、中风、肝癌、胃癌等疾病的患病风险。
4. 控制盐的摄入量那么，如何才能控制盐的摄入量呢？首先是在饮食上，要尽可能少食用腌制品、腌渍食品和加盐食品，以及避免在烹饪中过度使用盐。
其次，可以选择低钠盐，这种盐含钠量比普通盐低，同时又不影响食品的味道。
最后，则是培养健康的饮食习惯，多吃新鲜蔬菜水果等食品，逐渐减少对咸味的依赖。
总之，盐的摄入量对我们的身体健康有至关重要的作用，应该引起我们的高度重视。
我们应该根据中国居民膳食指南，适量控制每日的盐摄入量，健康饮食、科学饮食，从小事做起，护佑自己的身体健康。
减盐防控高血压知识1
减盐防控高血压知识食盐是日常生活中不可缺少的调味料,也是人体钠和氯离子的主要来源,对维持人体生命活动有着重要的作用。
现代医学研究表明,如果摄入过多的盐,可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高,导致病情加重。
高血压为冠心病的危险因子,多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖,多吃盐会使血压升高,不利于高血压的防治,故必须限盐。
糖尿病患者饮食以偏清淡为好,应该在科学的指导下进行低盐饮食。
人的生命与健康既离不开盐，但是吃多了盐又会带来负作用。
一个成年人，每天吃5克盐即可满足身体需要。
国内外的医学专家通过多次的调查、实验后认为：长期吃盐过多是引起高血压的一个重要原因。
例如生活在北极的爱斯基摩人，每天吃盐在4克以下，没有发现他们之中有高血压病。
而日本北部居民每天吃盐高达26克，高血压发病率为40%；其他地区的人每天吃盐10~15克，高血压发病率为8%~10%。
据报道，美国格利伯曼统计了27个国家的调查结果，证明盐摄入量与血压的舒张压高低成正比。
我国也作过多次高血压流行病学调查，据29个省、市、自治区对15岁以上450万人的调查表明，我国北方患病率高于南方。
北方农村一些地方，每人每日吃盐量达18~20克，说明吃盐多与高血压之间有着密切关系。
一、守住家中的“盐罐子”，保证健康每一天。
二、高血压防治的关键行动——限盐。
盐已逐步被世界公认为健康的“秘密杀手”。
因为盐不但可以使不少人血压增高，而且还会直接损伤全身各处的血管，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾衰退。
目前，我国每人平均食盐摄入量为16克至20克，致使心脑血管病发病率高达8%。
因此，了解盐是人类有效防治高血压的基础。
三、远离高血压，从限盐开始。
健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每人每日不应超过6克。
如果能长期保持摄入的食盐量低于6克，可使25岁至55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱，至55岁时冠心病死亡率可减少16%。
在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。
健康讲座——低盐饮食从我做起
勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口 人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐， 一天用完即可。
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减盐技巧我先行
减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）
小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐
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减盐技巧我先行
减盐技巧3——使用低钠盐 低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。
作为盐的替代品，低钠盐是 减少钠盐摄入量的有效措施。
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减盐技巧我先行
减盐技巧3——使用低钠盐
哪些人不能吃低钠盐？ •肾脏病人，尤其是尿毒症患者 •高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者 •服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂 的患者
我国居民近40%的死亡可归因于心脑血管病。
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高血压负担沉重
高血压并发症经济负担沉重
高血压的并发症主要有脑卒中、
缺血性心脏病等心脑血管病。2003年 ，我国心脑血管病的直接医疗费用就 高达1301亿元，占同期医疗总费用的 23％。
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高血压的危害
高血压如果不进行治疗… … … … … … …
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高血压负担沉重 高血压患者基数庞大
我国高血压患者数量增
长迅速，目前患病人数已达2
亿，还有3.5亿处于血压正常
高值范围，这些人在未来10 年中将有50%发展成为高血压
患者。
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高血压负担沉重 高血压患者数量增长迅速
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这些盐你有必要了解
这些盐你有必要了解作者：徐平来源：《农产品市场周刊》 2018年第23期“无盐就无味”是大多数人的共识。
盐虽看似不起眼，却可使食物变换无穷风味，刺激人们的食欲，还有助于食物的保存。
在物质匮乏年代，老一辈人都主张咸才下饭，常常是一点咸菜配一碗饭，就一块馒头。
现在生活富裕了，低盐、口味清淡的饮食反而是生活中大力提倡的原则。
世界各地盐的种类在世界上有各种不同的盐，除了拥有不同的颜色和形状外，还带有其产地独特的风味，用它们搭配不同的食材。
未经提炼的盐通常是最普通的海盐。
不同的天然盐所含的矿物质不同，同时也有着不同的风味。
盐当中含有四种人体必需的电解质钠、钾、镁、钙。
许多海盐崇尚者认为，这种未经提炼的天然海盐要比精制盐更健康。
无论如何，这种完全未经提炼的海盐，因其中的镁钙化合物含量较高，带有苦味，所以已经很少有人直接用于烹调了。
食盐专家认为，天然的海盐和岩盐中碘的含量严重不足，无法防止碘缺乏病的发生。
目前这种未经提炼的海盐，因其矿物质含量较高，多数作为沐浴盐用于医学理疗，或用于制作化妆品。
精制盐这是目前最常见用于烹调的食盐，大多由海盐加工而成而被认为品质最好的精制盐，或是由岩盐加工出来的，因为它的矿物质含量较高。
餐桌盐一种精制盐。
通常还包含一些防止黏结的物质，如碳酸镁。
餐桌盐在西餐中使用较为广泛，西餐的饭桌上总是摆放着餐桌盐和胡椒粉。
当然，餐桌盐并非只用在餐桌上，用于烹调菜肴与普通的食盐并无不同之处。
在欧洲的许多国家里，餐桌盐加入了氟化钾，甚至还可以见到加入对孕妇非常有益的维他命B9的黄色餐桌盐。
加碘盐一种加入碘化钾的餐桌盐，是现代医学的产物，用以防止人类患上碘缺乏症。
目前市面上销售的食盐中，加碘盐的比重非常大，完全适用于烹调菜肴。
在美国，澳大利亚和新西兰等移民国家加碘盐的使用量大于英国等传统的西方国家。
各个国家有不同的碘含量标准。
岩盐是一种矿物氯化钠结晶体。
因矿物质种类和含量不同，岩盐常呈现为无色、黄色、淡蓝色、深蓝色或粉色。
盐人均消费量-概述说明以及解释
盐人均消费量-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述:盐是人类饮食中不可或缺的调味品，对于保持人体正常生理功能起着重要作用。
随着社会经济发展和生活水平提高，人们对盐的需求也不断增加。
盐人均消费量成为了衡量一个国家或地区饮食习惯的重要指标。
本文将主要探讨盐的重要性、盐的消费情况以及影响盐人均消费量的因素，旨在为我们更好地了解和关注盐的消费状况提供参考。
1.2 文章结构文章结构包括引言、正文和结论三部分。
在引言部分，将简要介绍盐的重要性以及盐的消费情况，引出对盐人均消费量的探讨。
正文部分将分为三个部分，分别是盐的重要性、盐的消费情况和影响盐人均消费量的因素。
在结论部分，将总结正文部分的内容，展望未来可能的发展方向，得出结论。
整篇文章将围绕盐人均消费量展开，从不同角度深入探讨盐的重要性以及消费情况，分析影响盐人均消费量的因素，并进行总结和展望。
1.3 目的:本文的目的是探讨盐人均消费量这一重要的健康指标，分析其在人类生活中的重要性和影响因素。
通过深入研究盐的消费情况以及影响盐人均消费量的因素，旨在为政府、科研机构和社会公众提供关于盐消费的科学依据和建议，促进人们对于健康饮食的关注和调整，提高全民健康水平。
同时，也希望借此引起广泛的社会关注，推动相关政策的制定和执行，促进全社会的健康发展和进步。
2.正文2.1 盐的重要性盐是人类生活中不可或缺的重要物质，它在食物调味、保鲜、腌制等方面都有着重要作用。
在人体中，盐不仅可以维持体内电解质平衡，调节细胞的渗透压，还参与了神经传导、肌肉收缩等生理功能。
此外，盐还是人体必需的矿物质之一，人体内的氯离子和钠离子就是来源于盐。
氯离子和钠离子对于维持细胞外液和细胞内液的平衡、维持血压稳定等方面都有着至关重要的作用。
然而，虽然盐对于人体是必需的，但过量的盐摄入也会对健康产生负面影响，例如高血压、心脏病等。
因此，合理控制盐的摄入量是非常重要的，需要注意保持适量的盐的摄入，以维持个体的健康状态。
中国居民膳食指南对宝宝盐的要求-概述说明以及解释
中国居民膳食指南对宝宝盐的要求-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述中国居民膳食指南对宝宝盐的要求是关于婴幼儿膳食中盐的摄入量和来源的指导原则。
婴幼儿的饮食健康是他们健康成长的重要保障，而盐作为婴幼儿膳食中常见的调味品，也需要特别关注其摄入和控制。
本文将对中国居民膳食指南中关于宝宝盐的要求进行详细讨论。
首先，我们将了解膳食指南的背景，包括该指南的制定目的和相关依据，为读者提供了解该指南的必要背景知识。
其次，我们将探讨宝宝盐的摄入量，了解婴幼儿在不同年龄阶段的盐的需求和摄入范围。
最后，我们将介绍宝宝盐的来源，包括食物中天然存在的盐和被添加的盐，以及如何选择合适的食物来控制宝宝盐的摄入。
本文的目的是为父母和监护人提供有关宝宝盐摄入的科学指导，以帮助确保婴幼儿获得适量的盐，同时避免摄入过量的盐对他们健康的不利影响。
通过遵循中国居民膳食指南对宝宝盐的要求，父母和监护人可以有效地管理婴幼儿的膳食，促进他们的健康成长和发展。
总结起来，本文将深入探讨中国居民膳食指南对宝宝盐的要求，包括盐的摄入量、来源和控制等内容。
了解和遵循这些指南有助于确保婴幼儿获得均衡的膳食，促进他们的健康成长。
1.2文章结构文章结构部分的内容可以包括以下内容：文章将分为引言、正文和结论三个部分，每个部分分别介绍了不同的内容。
引言部分将对整篇文章进行概述，介绍文章的主题和目的，并对后续章节的内容进行简要预告。
正文部分将包括三个子部分：膳食指南的背景、宝宝盐的摄入量和宝宝盐的来源。
在膳食指南的背景部分，可以介绍中国居民膳食指南的背景和意义，以及它对婴幼儿膳食的指导作用。
宝宝盐的摄入量部分可以详细介绍宝宝盐的合理摄入量标准，并解释这个标准的依据和推荐做法。
宝宝盐的来源部分可以列举几种宝宝容易接触到的食物，说明这些食物中的盐含量，并探讨如何减少宝宝过量摄入盐的风险。
结论部分将对前文的内容进行总结和归纳。
它将强调宝宝盐的摄入控制的重要性，并介绍一些可替代盐的方法，如使用低钠盐或其他调味品。
盐-百味之首
盐-百味之首盐:百味之首前阵子，据全国碘营养监测，我国目前食盐中碘含量偏高，尽管全国处于可接受水平，但有约5个省处于过量水平，北京等16个省市处于大于适宜量水平。
一时之间，碘盐，这个每天伴随我们一日三餐，早已让我们“审美疲劳”而不再关注的小事物再次进入我们的视野焦点。
量小能不小的食盐俗话说得好：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
”还有人说：“盐为百味之首。
”盐在饮食中的重要性由此可见一斑。
盐，从化学成分上来讲，叫做氯化钠(NaCl)，它是由一种叫做“钠”的金属元素和一种叫做“氯”的气体元素所组成的化合物。
而从营养学角度来说，钠和氯都是人体所必需的无机盐，它们都属于矿物质中的常量元素。
盐虽然看起来平淡无奇，但却是人体调节生理机能不可或缺的物质。
盐在体内是以钠离子和氯离子的形式存在的。
这两种离子对于保持细胞内外水分的平衡，维持体内水量的恒定起着非常重要的作用。
在生活中，我们常常害怕因为吃了某种食物而使体液偏酸性，其实这种顾虑是多余的，我们的身体有很多有效的“缓冲系统”，它们的作用就是保持我们的体液始终处于合适的酸碱度，钠离子和氯离子在维持我们身体的酸碱平衡方面有着很大的贡献。
除此之外，钠离子还参与体内能量的代谢和转移，肌肉的收缩等，氯离子还是胃酸的重要成分，帮助促进食物的消化。
中国营养学会推荐的我国成年人每天适宜的钠摄入量为2200毫克，约合6克盐。
这在我们每天必需摄入的各种食物中，可算是地地道道的“小字辈”了。
但别看它的用量小，功能可不小。
除了前面说过的“上天”所赋予的功能外，我们还人为地赋予了盐一项额外的功能――补碘。
智力元素――碘碘，一种美丽的深紫色非金属元素，人体必需的微量营养元素之一，有智力元素之称。
在人体内，有将近半的碘存在于甲状腺内。
碘是合成的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素则影响着机体的生长，发育和代谢。
在智力发育全过程(胚胎期和幼儿期)中，如果碘摄入不足，就会在生长发育过程中产生一系列问题。
低盐膳食讲座内容
低盐膳食低盐饮食只有好处，没有坏处的：饮食过咸危害特别多？盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康，诱发疾病。
饮食过咸会伤胃饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收方面，过多的钠离子与钙离子相竞争，使钙的排泄增加。
同时，钠盐还刺激人的甲关旁腺素，激活"破胃细胞"膜上的腺苷酸环化酶，促使胃盐溶解，破坏骨质代谢的动态平衡，因而易发生骨质疏松症甚至内折。
饮食过咸易患感冒现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫能力降低，同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。
同时，由于血中氯化钠浓度增高，也可使人体内干扰素减少以致抗力降低。
上述种种原因导致日常吃盐的人易感冒。
饮食过碱可以引起胃炎、胃癌的发生。
食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接损害。
动物实验表明，当喂给大白鼠浓度(12%或20%)的食盐水以后，鼠的胃粘膜产生广泛弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，而低浓度的食盐水则不会引起这些病理改变，高盐食物还能使胃酸减少，并能抑制前列腺素E的合成， 跋偎谽具有提高胃粘膜抵抗力的作用。
这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或粗溃疡。
同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它胃内被细菌转变为硝酸盐，然后与食用物中的胺结合成亚硝酸铵，具有极强的致癌性。
饮食过咸会加重糖尿病性新近国外专家在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉的消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。
食盐可以通过刺激淀汾酶的活性而加速对淀粉的消化，或加速了小肠对消化释出的葡萄糖的吸收，以致出现进食高盐食物者，其血浆葡萄浓度高于进食低直食物者，因而学者们提醒患糖尿病的病人应限制食盐摄入量，作为防治糖尿病的一种辅助措施。
饮食过咸易诱发支气管哮喘国外一些学者在实验中发现，这种病的患者在摄入钠盐量增加后，对组织胺的反应性增加，易于发病使病情加重，因而限制钠盐，可以在一定程度上预防支气管哮喘的发生和加重。
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低盐膳食，有益健康
——学习《中国居民膳食指南》体会咸味是口味的基础，食盐提供的咸味，让人们享受了美味佳肴。
食盐的主要成分是氯化钠，它具有的钠，是人体不可缺少的一种元素。
已经明确，成人在每天摄取食物的基础上，摄入3克食盐，即可满足人体对钠的需求量。
但由于对咸味的喜爱和自幼养成的高盐膳食习惯，中国人对咸味的要求普遍偏重，摄盐量远远高过3克的水平，即俗说的口重。
据2002年中国营养学会的公布的调查结果，我国居民每标准人日的食盐摄入量是12克，农村高于城市，北方高于南方。
有资料显示，北京与东北地区很多成人摄盐量超过20克。
盐的来源主要是烹调菜肴时的投放，也来源于国人常用的大酱、酱油等调味料。
北方居民常吃的咸鸭蛋、咸菜都含有较多的盐。
市售的腊肉、火腿肠、方便面也都含有盐。
一枚咸鸭蛋或一包方便面，含盐量即达3-5克。
大连不少家庭习惯吃的咸鱼、冬天腌渍的酸菜，以及饭店和单位食堂里自制的各式小菜，含盐量都不低。
从膳食中过多的摄取食盐，有害无利。
过多的盐引起体内钠和水分儲留，增加心脏、肾脏負担，使小动脉发生痉挛，久而久之，便导致血压升高。
2002年我国18岁以上人口高血压发病率为18.8%，现在约有高血压患者1.6亿，每年平均增加300万人，2002年比1992年上升了31%。
较10年前上升了31%。
辽宁省中小学生的发病率高达9.36%。
高盐膳食是导致我国人口高血压病高发的重要因素，我国居民高血压病的发生率，农村高于城市，北方高于南方，正与人群的食盐摄入量多少相一致。
东北人的摄盐量高过广东人，高血压病及其引发的脑中风的发生率几乎是广东人的二倍。
除高血压外，吃盐多的人，罹患胃炎、胃溃疡、胃癌的几率也较吃盐少的人大。
多吃盐还使肾病、肝硬化腹水与心衰患者病情加重。
2006年世界卫生组织提出了每人每日摄盐量5克的建议。
《中国居民膳食指南》提出的建议值是6克，这主要是考虑我国居民实际的食盐摄入量实在太高，高盐膳食形成的口重习惯难在短时期内纠正。
研究表明，如果减少或增加膳食中的食盐，血压会随之发生变化。
高盐膳食可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜也高，遂导致心脑血管病发生的危险性大大增加。
超重和肥胖者的血压对食盐尤为敏感。
因此，减少盐的摄入量，不只有助于予防高血压病，降低国人高血压病的发生率，也能使患有高血压病的患者保持血压平稳，减少脑中风等并发症的发生机会。
日本人在30年前高血压的发生率很高，后来提倡低盐膳食，很多地区居民的平均日摄盐量由原先的20-30克降至10克左右，高血压病的发生率随之减少30%。
鉴于我国持续上升的高血压病发生率及其引发的危险，《中国居民膳食指南》严肃指出：“倡导清淡膳食已经成为当务之急”。
我市的高血压发生率居各种慢性病之首，由其引发的脑中风与冠心病己成为威胁我市居民生命的主要杀手，胃炎、胃癌的发生率也不低。
因此，在我市，尤应将居民减少每日的盐摄入量，作为防控慢性病的一项重要措施。
《中国居民膳食指南》建议“对每天食盐摄入要采取总量控制，用量具量出，每天按量放入菜肴”。
让口重的人改变久己形成的习惯，改吃低盐味淡的菜肴,是不太容易的。
一个可行的方法是，在家里吃自己或妻子作的少加盐的菜，让菜淡些，再淡些。
开始几天吃起来确实难以下咽。
依笔者的经验，如果能有意坚持，经过一二个月，90%以上的人都能适应低盐膳食。
下面介绍几种低盐膳食方法：
1、用食醋和白糖代替盐，以甜味、酸味掩盖咸味，如糖醋排骨、糖醋鱼、醋馏白菜，就可少用盐。
也可学学西餐，用柚子、柠檬、橘汁、番茄汁、苹果汁等有酸甜味的水果或果汁作调味料，用以增加菜肴的酸味与甜味。
2、利用强味蔬菜的自然风味，青椒、洋葱、韭菜、西红柿、芹菜、香菜、苦瓜的味道强而特殊，烹调这类菜时就可以少放盐。
如将这类菜作辅料，与味淡的菜一起烹调，也可增加适口性，减少用盐量。
3、加大辛辣调味料的用量，如辣椒粉、咖喱粉、胡椒粉、花椒、姜、葱、芥末、豆豉等。
4、如果使用酱油、大酱调味，就应相应减少食盐的投放量。
20克酱油或大酱的含盐量约为3克。
5、改变用盐习惯，烹炒和煮熬时不加盐，出锅后将盐未直接撤在菜肴的表面和汤内。
另外，还有三点也应注意。
一是尽量少购买和少吃市售的腌制食品和熟食，比如，火腿肠、酱菜、腊肉、烤肉串、豆腐干、烧鸡含有的“隐性盐”，不可不防。
二、吃咸菜、咸鱼、腐乳、虾酱，其中的含盐量相当高，也应尽量少吃或不吃。
三是尽量避免在外就餐，因为饭店里的菜肴用盐量普遍偏大，聚餐时吃八菜一汤，一餐饭下来，摄盐量很容易超过10克。
应该指出的是，我国至少95%的居民不清楚自己及家庭消耗盐的量。
因此，就有必要首先知道自已每天终究摄入了多少盐。
建议各位买一包(500克)盐，看你一家三口吃了多少天，计算一下，你很可能发现，你的三口之家的摄盐量大大超过18克的限量。
那么，你就立即开始限盐行动吧！
盐是导致血压升高的重要因素，人每天吃盐3克，即可满足生理需要，但实际上中国人每天摄盐量多大于10克。
据资料显示，人群平均血压水平与食盐有关，人均摄盐量高的地区，高血压的发病率高。
人均摄盐量低的地区，相对发病率低。
发病率北方高于南方，东北摄盐最多，由其导致高血压病及脑卒中的发生率就最高。
如每天食盐摄入量减少2.4g，健康人的平均收缩压可下降2.3mmHg，舒张压可降低1.4mmHg；而高血压患者的收缩压平均可下降5.8mmHg，舒张压可降2.5mmHg；表明食盐摄入量的多少直接影响着血压水平。
临床高血压的干预治疗证实，当食盐摄入量增加时，血压就升高。
临床证明：
1、降盐对轻度高血压和早期高血压，可能不必服降压药。
2、限盐对中重度高血压，能减少药量和减少副作用，并能降低并发症发生的风险。
所以，高血压病人要吃低盐膳食，每日摄盐量不超过5-6克。
饮食中钾与钙的有排钠的作用，钾与钙摄入不足，导致钠潴留，也可引起血压升高。
反之，平素多吃些高钾、高钙饮食，就可能降血压。
应该多吃些高钾和高钙的食物。
含钙量高的食物是：
牛奶、酸奶、鱼虾类、豆制品。
钾含是丰富的食物是：
菠菜、苋菜、芹菜、毛豆、豌豆、蚕豆、土豆、香蕉、杏等。
高血压病人还应注意膳食平衡，还要少吃脂肪多的食品（牛、羊肉、猪肉、尤肥猪肉）及动物油脂。