饲料脂肪源对大菱鲆生长、体组成及血清生化指标的影响

DOI :10.15906/11-2975/s.20191320
基金项目:国家海洋局公益性行业科研专项(201405003)*通讯作者
[摘要]本试验以不同脂肪源配制成等氮等脂的7种饲料,对大菱鲆[(27.31±0.10)g]进行40d 的饲养试验,旨在
探讨不同饲料脂肪源对大菱鲆生长、体组成、血清生化指标的影响。

7种饲料分别添加6%的鱼油(FO )、大豆油(SO )、菜籽油(RO )、花生油(PO )、猪油(L )、鱼油-豆油(1∶1)(FSO )和鱼油-豆油-猪油(3∶4∶3)的混合油(MIX )。

每组饲料设3个重复,每个重复12尾鱼。

研究结果表明:(1)鱼油-豆油组特定生长率显著高于其他各组,较鱼油组(基础饲料组)提高了10.42%(P <0.05),猪油组特定生长率最低,较鱼油组降低了19.79%(P <0.05)。

猪油、混合油、花生油组饲料系数分别较鱼油组提高了36.36%、33.33%、25.25%(P <0.05),其余各组间无显著差异(P >0.05);(2)饲料脂肪源对大菱鲆鱼体水分、粗脂肪和粗灰分含量影响不显著(P >0.05),猪油组粗蛋白质含量显著低于鱼油组、菜籽油组和花生油组,其中较鱼油组降低了4.47%(P <0.05)。

摄食不同脂肪源饲料的大菱鲆空壳、内脏和背肌的脂肪含量差异不显著(P >0.05),猪油组空壳的水分显著高于菜籽油组和混合油组(P <0.05);(3)各试验组总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和碱性磷酸酶含量无显著差异(P >0.05)。

猪油组和混合油组的谷丙转氨酶含量显著高于其他各组,较鱼油组分别升高了124.89%和119.94%(P <0.05),混合油组的谷草转氨酶含量显著高于其他各组,较鱼油组提高了352.51%(P <0.05),表明猪油组和混合油组鱼体肝脏受到一定程度的损伤。

综合以上7种饲料脂肪源对鱼体生长性能、体组成及血清生化指标的影响,鱼油-豆油(1∶1)、豆油和菜籽油可作为大菱鲆饲料合适的脂肪源,而猪油、混合油不适宜作为大菱鲆的饲料脂肪源。

[关键词]脂肪源;大菱鲆;生长;体组成;血清生化指标
[中图分类号]S816.7
[文献标识码]A
[文章编号]1004-3314(2019)13-0082-05
饲料脂肪源对大菱鲆生长、体组成及血清生化指标的影响
赵曼茜1,张斐然1,吴立新1*,,李思萌1,2,李笑迎1
(1.大连海洋大学辽宁省水生生物学重点实验室,辽宁大连116023;2.聊城市开发区实验中学,山东聊城252000)饲料中的脂肪是鱼类必需脂肪酸的来源,具有多种生理功能,是鱼类重要的营养成分之一。

有研究表明,不同脂肪源对鱼类生长、体组成和血清生化指标影响不同。

冯健和覃志彪(2006)的试验结果表明,太平洋鲑(O ncorhynchus spp .)日粮中脂肪以添加大豆磷脂的生长性能最好;陈家林等(2011)研究发现,豆油、椰子油和菜籽油是异育银鲫(Carassius auratus gibelio )饲料中良好的脂肪
源;吉红等(2009)建议生产中使用豆油作为鲫(Carassius auratus )饲料的脂肪源等。

因此,研究不同鱼类适宜的脂肪源意义重大。

大菱鲆(Scophthalmus maximus )又名多宝鱼,是我国北方最重要的海水养殖鱼类之一(马爱军等,2001)。

本试验以鱼油(FO )、豆油(SO )、菜籽油(RO )、花生油(PO )、猪油(L )、鱼油-豆油(FSO )
(1∶1)和混合油(MIX )(鱼油∶豆油∶猪油=3∶4∶3)为脂肪源的7种饲料,研究不同脂肪源对大菱鲆生长、体组成以及血清生化指标的影响,为筛选合适的大菱鲆饲料脂肪源提供一定的理论依据。

1材料与方法1.1
试验饲料的配制
本试验共配制了7种饲
料,除脂肪源不同外,其余饲料成分相同,试验饲料组成及营养水平见表1。

饲料蛋白源主要由鱼粉、豆粕提供,分别添加6%的鱼油(FO )、豆油(SO )、菜籽油(RO )、花生油(PO )、猪油(L )、鱼油-
豆油(1:1)(FSO)和鱼油-豆油-猪油(3:4:3) (MIX)。

饲料原料粉碎后过60目筛,按试验配比充分混匀,用制粒机制作成粒径为2mm的颗粒饲料,自然风干后存放于-20℃冰箱备用。

1.2试验鱼与饲养管理试验用大菱鲆购自大连天正实业有限公司。

以基础饲料(FO)驯养两周。

试验开始前,将鱼饥饿24h,选取体质健康、规格均匀的鱼[(27.31±0.10)g]252尾。

试验共设7组,每组设3个重复,共21个水族箱(60cm×45 cm×40cm,实际水量90L),每个水族箱放入12尾鱼,饲养40d。

试验期间,以砂滤后的海水为水源,日换水一次,换水量为1/3~1/2。

水温控制在14.0~19.0℃,溶解氧>6.0mg/L,氨氮<0.1mg/L, pH8.0~8.1,光照采用日光灯控制,周期为12L/ 12D。

每日饱食投喂两次(07:30和17:30),投喂后30min左右收集残饵。

1.3样品采集试验结束时将鱼饥饿24h,将每箱鱼分别称重(精确至0.01g)并随机取3尾装于自封袋,置于-20℃冰箱中保存,用于常规体成分测定。

每箱随机另取2尾于冰盘解剖,取其背肌、内脏和空壳,装入对应自封袋中置于-20℃冰箱待测。

每箱随机另取2尾尾静脉取血,经3500r/ min离心15min制得血清,置于-20℃冰箱待测。

1.4样品分析测定饲料和鱼体常规成分测定参照AOAC(1995)。

水分通过在105℃烘箱烘至
恒定质量测定;粗蛋白质含量用凯氏定氮仪测定(总氮×6.25);粗脂肪含量采用索氏抽提法,以乙醚为抽提液测定;粗灰分含量通过在马福炉550℃灼烧(8h)测定;血清生化指标由大连市体检中心测定。

每个样品重复测定2次,如果相对偏差超过2%,则增加重复测定次数,采用两个相对偏差在2%以下的测定值平均数作为测定结果。

1.5计算公式
特定生长率/(%/d)=(ln W t-ln W0)/t×100;蛋白质效率/%=(W t-W0)/(W d×C p)×100;肥满度/%=W t/L3×100;
饲料系数=W d/(W t-W0)。

式中:W0和W t分别为试验开始和结束时鱼的湿重,g;W d为摄入的饲料干重,g;C p为饲料蛋白质含量,%;L为鱼体长,cm;t为试验天数,d。

1.6统计分析采用SPSS17.0统计软件对所得数据进行单因素方差分析(one-way ANOVA),若
差异显著(P<0.05),则进行Duncan’s多重比较
检验组间的差异,统计结果以“平均值±标准误”
表示。

2结果
2.1生长性能如表2所示,鱼油-豆油组的特定生长率显著高于其他各组,较鱼油组(基础饲料组)提高了10.42%(P<0.05),猪油组特定生长率最低,较鱼油组降低了19.79%(P<0.05);从蛋白质效率来看,除了鱼油-豆油组显著高于混合油表1试验饲料组成及营养水平(风干基础)注:复维复矿为每千克饲料提供维生素D312.9mg,核黄素360.0mg,视黄醇醋酸酯32.0mg,硫胺素110.0mg,生育酚200.0mg,生物素10.0mg,泛酸359.0mg,烟酸1026.0mg,盐酸吡哆醇86.0mg,叶酸20.0mg,维生素B121.2mg,肌醇4000.0mg,抗坏血酸2000.0mg,氯化胆碱(50%)10000.0mg。

MgSO4·7H2O5066.9mg,KCl3020.0mg,CoCl240.0mg,KAl(SO4)212.7mg,ZnSO4·7H2O25
3.0mg, CuSO4·5H2O10.0mg,KI8.0mg,MnSO4·4H2O73.2mg,Na2SeO32.5mg,C6H5O7Fe·5H2O1632.0mg, NaCl100.0mg,NaF
4.0mg,Ca(H2PO4)2·H2O13000.0mg。

豆粕/%16.0016.0016.0016.0016.0016.0016.00
次粉/%15.9515.9515.9515.9515.9515.9515.95
鱼油/% 6.00 3.00 1.80
豆油/% 6.00 3.00 2.40
菜籽油/% 6.00
花生油/% 6.00
猪油/% 6.00 1.80
鱿鱼膏/% 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00大豆磷脂/% 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00海藻酸钠/% 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00复维复矿/% 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00抗氧化剂/%0.050.050.050.050.050.050.05磷酸二氢钙/%0.500.500.500.500.500.500.50三氧化二铬/%0.500.500.500.500.500.500.50
总能/(MJ/kg)20.4920.5420.6820.6420.5720.5620.53
营养水平
水分/%14.5813.2614.4714.9414.5313.9413.70粗蛋白质/%48.3148.1648.0548.2048.1248.1147.93
粗脂肪/%16.4216.8316.7016.6316.7216.5316.17
灰分/%13.8013.8313.8013.9113.9013.9513.72
鱼粉/%50.0050.0050.0050.0050.0050.0050.00
项目FO组SO组RO组PO组L组FSO组MIX组原粮组成
组别初始尾重/%终末尾重/%FO 组27.32±0.1040.07±0.49b MIX 组
27.34±0.12
37.08±0.48a
特定生长率/%0.96±0.03b 0.81±0.02a
蛋白质效率/%饲料系数肥满度/%2.16±0.23ab 0.99±0.02a 3.521.72±0.14a
1.32±0.01b
3.62
PO 组27.37±0.1538.01±0.22a 0.82±0.01a 1.94±0.06ab 1.24±0.07b 3.62L 组27.41±0.1237.27±0.79a 0.77±0.05a 1.85±0.07ab 1.35±0.05b 4.03FSO 组26.98±0.0840.94±0.56b
1.06±0.01c
2.36±0.17b 0.96±0.04a
3.94SO 组
27.43±0.1240.16±0.58b 0.95±0.02b 2.05±0.02ab 1.05±0.04a 3.62RO 组27.19±0.1639.68±0.28b 0.95±0.02b 2.02±0.01ab 1.03±0.01a 3.91组外(P <0.05),其他各组间无显著差异(P >0.05);饲料系数以鱼油-豆油组最低,但与鱼油、
豆油、菜籽油组之间无显著差异(P >0.05),猪油、混合油、花生油组饲料系数分别较鱼油组提高了36.36%、33.33%、25.25%(P <0.05)。

2.2
体组成和体组织水分尧脂肪含量如表3所
示,饲料脂肪源对鱼体水分、粗脂肪和粗灰分含量均没有显著影响(P >0.05)。

猪油组粗蛋白质含量显著低于菜籽油组、花生油组和鱼油组,其中较鱼
油组降低了4.47%(P <0.05),其余各组间无显著差异(P >0.05)。

从表4可以看出,除猪油组鱼体空壳的水分显著高于菜籽油组和混合油组(P <0.05)外,饲料脂肪源对大菱鲆空壳、内脏、背肌的水分和脂肪含量没有显著影响(P >0.05)。

2.3
血清生化指标如表5所示,各组间总胆固
醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和碱性磷酸酶无显著差异(P >0.05)。

猪油组和混合油组谷丙转氨酶含量显著高于其余各组,较鱼油组分别升高
了124.89%和119.94%(P <0.05),其余各组间没
有显著差异(P >0.05);混合油组谷草转氨酶含量显著高于其余各组,较鱼油组上升了352.51%(P <0.05),其余各组间无显著差异(P >0.05)。

3
讨论
本试验结果显示,各组间特定生长率存在显
著差异(P <0.05),以鱼油-豆油组最高,显著高
于鱼油、豆油、菜籽油组和花生油、混合油、猪油组(P <0.05),这与张媛媛等(2012)用不同脂肪源饲料饲喂异育银鲫的研究结果相似。

蛋白质效率除混合油组显著低于鱼油-豆油组(P <0.05)外,其他各组间饲料营养价值与鱼油无显著差异(P >0.05)。

从饲料系数来看,大菱鲆对鱼油-豆油组、
鱼油组、菜籽油组和豆油组饲料利用率高。

不同的饲料脂肪源对鱼体的肥满度没有显著影响,与於叶兵等(2012)用不同脂肪源饲料饲喂异育银鲫、杜震宇等(2002)对鲈鱼(Lateolabrax japonicus )的研究结果一致。

本试验中鱼体水分、粗脂肪含量在各组间没有显著差异(P >0.05),这与真鲷(Pagrosomus 表2饲料脂肪源对大菱鲆生长和饲料利用的影响
注:同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P <0.05);下同。

表3饲料脂肪源对大菱鲆鱼体
生化组成的影响
表4饲料脂肪源对大菱鲆各组织水分和脂肪含量的影响
表5饲料脂肪源对大菱鲆
血清生化指标的影响
U/L
组别水分粗蛋白质FO 组78.58±0.05
14.75±0.13b
MIX 组78.12±0.62
14.35±0.42ab 粗脂肪3.27±0.04
3.54±0.26粗灰分3.35±0.04
3.77±0.35
PO 组78.45±0.40
14.84±0.11b
3.30±0.22 3.58±0.05L 组78.08±0.69
14.09±0.05a 3.54±0.32 3.90±0.30FSO 组78.88±0.15
14.58±0.15
ab
3.48±0.19 3.34±0.10
SO 组
78.93±0.0514.57±0.04ab 3.30±0.14 3.39±0.05RO 组77.81±1.26
14.85±0.05b 3.63±0.16 3.81±0.03
FO 组77.10±0.36ab 2.65±0.07MIX 组
76.74±0.23a 2.63±0.18
79.09±0.1779.08±0.14
3.64±0.1179.45±0.061.87±0.05
4.08±0.22
78.78±0.36
1.87±0.09
PO 组77.20±0.32ab 2.41±0.1878.91±0.54 3.60±0.0879.33±0.311.83±0.06L 组77.86±0.34b 2.38±0.1979.05±0.18 4.17±0.2378.68±0.351.91±0.03FSO 组
77.49±0.16ab 2.62±0.0779.39±0.53 3.68±0.2779.53±0.141.99±0.15SO 组
77.05±0.46ab 2.79±0.2978.42±0.35 3.80±0.1279.24±0.401.97±0.11RO 组76.44±0.26a
2.92±0.1679.47±0.10
3.70±0.0479.60±0.111.97±0.18组别背肌水分脂肪(%湿重)水分脂肪(%湿重)水分脂肪(%湿重)空壳内脏组别总胆固醇甘油三酯FO 组2.40±0.18
4.05±0.13MIX 组2.46±0.34
3.24±0.30
高密度脂蛋白胆固醇1.72±0.201.64±0.12
谷丙转氨酶谷草转氨酶碱性磷酸酶6.67±1.33a 80.33±14.65a 9.00±0.5814.67±0.67b 363.50±26.50b 13.33±2.96PO 组2.11±0.063.01±0.52 1.54±0.117.00±1.53a 103.33±19.37a 10.67±0.67
L 组2.46±0.054.13±1.13 1.42±0.1315.00±1.00b 138.67±25.73a 10.33±0.88FSO 组2.21±0.03
2.73±0.86 1.54±0.058.50±0.50a 145.00±25.00a 9.67±0.88SO 组2.39±0.19
2.43±0.03 1.75±0.13 6.33±
3.33a 10
4.67±9.21a 10.00±1.15RO 组2.70±0.213.24±0.75 1.75±0.077.00±2.00a 114.67±21.87a 13.33±0.88%湿重
major)(Glencross等,2003)、异育银鲫(陈家林等,2011)等的研究结果一致。

通常不同脂肪源
对鱼体组织的脂肪含量有一定的影响(Sargent
等,2002),如卫晓怡和陈舜胜(2003)研究表明,
大豆油添加组团头鲂(Megalobrama amblycepha鄄la)鱼体背部肌肉脂质积累较好,但在本试验中,各试验组空壳、内脏、背肌的脂肪含量均无显著
差异(P>0.05)。

鱼类血清生化指标能够反映鱼类对疾病的生
理应答(Hrubec等,2008)。

血脂含量占全身脂肪
含量的很小一部分,但其代谢非常活跃,鱼类肠道
吸收的外源性食物脂类,肝脏合成的内源性脂类
和脂肪组织的利用都要经过血液再到其他组织,
脂肪的运输也要经过血清,因此,血脂水平可以反
映全身脂类代谢情况(Hiraoka等,1979;Naka⁃gawa,1978)。

血清中总胆固醇和甘油三酯含量过高可能会导致心血管疾病,而高密度脂蛋白胆固
醇可以将胆固醇从动脉壁运送到肝脏,通过肝脏
转化代谢。

因此高密度脂蛋白胆固醇有减轻血液
中过量的胆固醇,减慢血管炎症,降低心血管疾病
发生率的功能(孙明堂等,1982)。

本试验中,各组
间的总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇
含量没有显著差异(P>0.05),说明这7种脂肪源
不会对大菱鲆幼鱼的脂肪代谢产生不利影响。

谷
丙转氨酶和谷草转氨酶存在于肝组织中,鱼类血
液中的谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性变化可以反
映肝细胞受损情况(康格菲,1989)。

在正常情况
下,鱼类血清中转氨酶的活性较低,血液中只含有
少量的由鱼体组织细胞释放的转氨酶,当受损组
织范围较大或组织病变引起细胞膜通透性增加
时,使细胞主动转运体系受到损伤,导致物质主动
转运机制和渗透压调节能力削弱从而消失,甚至
细胞解体,血液中渗入由组织细胞内释放的大量
谷丙转氨酶和谷草转氨酶,导致血液中谷丙转氨
酶和谷草转氨酶活性升高(高露姣等,2005;惠天
朝等,2000)。

本试验中猪油组和混合油组的谷丙
转氨酶含量显著高于其他各组(P<0.05),混合油
组的谷草转氨酶含量显著高于其他各组(P<0.05),这表明猪油组和混合油组鱼体肝脏受到一定程度的损伤,猪油和鱼油-豆油-猪油(3:4:3)不适宜作为大菱鲆的饲料脂肪源。

这与高露姣等(2005)在饲料中添加猪油饲喂施氏鲟的研究结果一致。

4结论
本试验结果表明,鱼油-豆油(1:1)、豆油和菜籽油可作为大菱鲆饲料合适的脂肪源,而猪油、混合油组鱼体肝脏可能受到一定程度的损伤,猪油、混合油不适宜作为大菱鲆的饲料脂肪源。

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(1.Key Laboratory of Hydrobiology in Liaoning Province ,Dalian Ocean University ,Dalian ,Liaoning Province 116023,China ;
2.Experimental Middle School of Liaocheng Development Zone ,Liaocheng ,Shandong Province 252000,China )
[Abstract]A 40-day growth trial was conducted to study the effects of dietary lipid source on growth ,tis ⁃sue composition and serum biochemical indices of turbot (Scophthalmus maximus ).Seven diets were supple ⁃mented with 6%of fish oil (FO ),soybean oil (SO ),rapeseed oil (RO ),peanut oil (PO ),lard (L ),fish oil-soy ⁃bean oil (1∶1)(FSO )and mixed oil (fish oil:soybean oil ∶lard=3∶4∶3)(MIX ),respectively.The specific growth rate (SGR )in group FSO was significantly higher than those in other groups ,which was 10.42%higher than that in (basic feed )group FO (P <0.05).The lowest SGR was observed in group L ,which was 19.79%lower than that in group FO (P <0.05).Feed conversion ratio in group L ,MIX and PO were 36.36%,33.33%and 25.25%higher than that in group FO ,respectively (P <0.05),and there was no significant difference among the other groups (P >0.05).No significant difference was observed among all groups in fish moisture ,crude lipid and crude ash content (P >0.05).Crude protein content in group L was significantly lower than that in group FO ,RO and PO ,which was 4.47%lower than that in group FO (P <0.05).There was no significant difference in lipid content of carcass ,viscera and dorsal muscle among all groups (P >0.05),while moisture of carcass in group L was significantly higher than those in group RO and MIX (P <0.05).No significant difference was observed among all groups in total cholesterol (TC ),triglyceride (TG ),high-density lipoprotein cholesterol
(HDL-C )and alkaline phosphatase (AKP )(P >0.05).Glutamic pyruvic transaminase (GPT )content in group L and MIX were significantly higher than those in other groups ,which were 124.89%and 119.94%higher than that in group FO ,respectively (P <0.05).Glutamic oxaloacetic transaminase (GOT )content in group MIX was significantly higher than those in other groups ,which was 352.51%higher than that in group FO (P <0.05).These results suggested that soybean oil and rapeseed oil could be used as lipid sources in turbot diets ,and fish oil ,soybean oil could be mixed together (1:1)as a better lipid source to enhance the growth of turbot.
[Key words]lipid sources ;turbot ;growth ;tissue composition ;serum biochemical indices
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