永辉超市水产日常工作
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早班 晚班 段班
开店前
早市 午饭前
午市 午市
晚饭前 晚市 闭店 早市 晚市
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永辉超市水产日常工作流程
工作重点:检查POP使用规范，前一天变价是否到位传秤是否正常。商品文化使用规 范 检查海水盐度、温度是否正常。 检查鱼缸盐度、温度、水循环及供氧是否正常 商品出台规范，体现饱满、鲜度。挑拣晚间死亡活鲜做精包或打折 试吃商品到位情况 精包鱼包装、计量陈列 场地及台面卫生维护 反馈早市陈列照片 活鲜快速收货，海鲜类收货检查到货盐度是否与海水缸一致 卖场叫卖及抓买单品执行情况 杀鱼间排队及时增加人力 抓买单品人员安排 重点营销单人员分配是否正常 客流高峰期检查台面商品品质，多做二级 台面商品补货、整理，检查商品品质 清理杀鱼房垃圾，保持环境卫生 按岗位互相换饭，保证卖场服务 挑拣死亡贝类，保证商品活度 检查养殖水质变化，及时更换 鱼类精包深加工，补充台面缺货 冰台补冰，维护台面标准，商品注意1/3盖冰保鲜 对品质即将发生改变商品及时二级折价处理 交接重点商品销售情况，关注补货 对卖场POP使用检查规范执行情况 卖场、台面卫生维护，商品保鲜是否到位 后场商品整理、杂物清理、卫生打扫，检查5S执行情况 检查贝类养殖情况，挑拣死亡，勤补货、少添量 冰台补冰，维护台面标准，商品注意1/3盖冰保鲜 对品质即将发生改变商品及时二级折价处理 清洗杀鱼间卫生，为晚市高峰期准备 检查台面缺货情况，及时补齐 海藻、水发类提前备货，保证晚间销售量 抓买单品备货 单品营销商品备货 冰台做最后一次补冰 台面商品补货、整理，检查商品品质 对需报损的商品，填单及时报损 试吃商品到位情况 单品营销专人负责 随时观察商品品质，及时销售，保证第二天出台品质 晚市陈列照片反馈 勤添货、少补货，及时清底保证台面鲜度 清洁杀鱼房卫生 根据客流情况，有计划进行鱼缸清洁 地沟清洗，及时回复清洁照片 根据商品特性，台面商品入库保鲜 对价格变动商品，更换POP 按照棚格图计划，对淡水、盐水缸检查温度、盐度 收货、陈列、杀鱼人员补充 抓买、单品营销人员补充 挑选精包材料，做初加工备货 补货、单品营销人员补充 闭店鱼缸清洁、台面维护 闭店前收货，库房整理
挑拣晚间死亡活鲜做精包或打折试吃商品到位情况精包鱼包装计量陈列场地及台面卫生维护反馈早市陈列照片早市活鲜快速收货海鲜类收货检查到货盐度是否与海水缸一致卖场叫卖及抓买单品执行情况杀鱼间排队及时增加人力抓买单品人员安排重点营销单人员分配是否正常客流高峰期检查台面商品品质多做二级午饭前台面商品补货整理检查商品品质清理杀鱼房垃圾保持环境卫生按岗位互相换饭保证卖场服务午市挑拣死亡贝类保证商品活度检查养殖水质变化及时更换鱼类精包深加工补充台面缺货对品质即将发生改变商品及时二级折价处理晚班午市交接重点商品销售情况关注补货卖场台面卫生维护商品保鲜是否到位检查贝类养殖情况挑拣死亡勤补货少添量对品质即将发生改变商品及时二级折价处理清洗杀鱼间卫生为晚市高峰期准备晚饭前检查台面缺货情况及时补齐海藻水发类提前备货保证晚间销售量抓买单品备货单品营销商品备货冰台做最后一次补冰台面商品补货整理检查商品品质对需报损的商品填单及时报损试吃商品到位情况单品营销专人负责随时观察商品品质及时销售保证第二天出台品质晚市陈列照片反馈勤添货少补货及时清底保证台面鲜度清洁杀鱼房卫生根据客流情况有计划进行鱼缸清洁地沟清洗及时回复清洁照片根据商品特性台面商品入库保鲜按照棚格图计划对淡水盐水缸检查温度盐度早市收货陈列杀鱼人员补充抓买单品营销人员补充挑选精包材料做初加工备货补货单品营销人员补充闭店鱼缸清洁台面维护闭店前收货库房整理工作重点
开店前
早市 午饭前
午市 午市
晚饭前 晚市 闭店 早市 晚市
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永辉超市水产日常工作流程
工作重点:检查POP使用规范，前一天变价是否到位传秤是否正常。商品文化使用规 范 检查海水盐度、温度是否正常。 检查鱼缸盐度、温度、水循环及供氧是否正常 商品出台规范，体现饱满、鲜度。挑拣晚间死亡活鲜做精包或打折 试吃商品到位情况 精包鱼包装、计量陈列 场地及台面卫生维护 反馈早市陈列照片 活鲜快速收货，海鲜类收货检查到货盐度是否与海水缸一致 卖场叫卖及抓买单品执行情况 杀鱼间排队及时增加人力 抓买单品人员安排 重点营销单人员分配是否正常 客流高峰期检查台面商品品质，多做二级 台面商品补货、整理，检查商品品质 清理杀鱼房垃圾，保持环境卫生 按岗位互相换饭，保证卖场服务 挑拣死亡贝类，保证商品活度 检查养殖水质变化，及时更换 鱼类精包深加工，补充台面缺货 冰台补冰，维护台面标准，商品注意1/3盖冰保鲜 对品质即将发生改变商品及时二级折价处理 交接重点商品销售情况，关注补货 对卖场POP使用检查规范执行情况 卖场、台面卫生维护，商品保鲜是否到位 后场商品整理、杂物清理、卫生打扫，检查5S执行情况 检查贝类养殖情况，挑拣死亡，勤补货、少添量 冰台补冰，维护台面标准，商品注意1/3盖冰保鲜 对品质即将发生改变商品及时二级折价处理 清洗杀鱼间卫生，为晚市高峰期准备 检查台面缺货情况，及时补齐 海藻、水发类提前备货，保证晚间销售量 抓买单品备货 单品营销商品备货 冰台做最后一次补冰 台面商品补货、整理，检查商品品质 对需报损的商品，填单及时报损 试吃商品到位情况 单品营销专人负责 随时观察商品品质，及时销售，保证第二天出台品质 晚市陈列照片反馈 勤添货、少补货，及时清底保证台面鲜度 清洁杀鱼房卫生 根据客流情况，有计划进行鱼缸清洁 地沟清洗，及时回复清洁照片 根据商品特性，台面商品入库保鲜 对价格变动商品，更换POP 按照棚格图计划，对淡水、盐水缸检查温度、盐度 收货、陈列、杀鱼人员补充 抓买、单品营销人员补充 挑选精包材料，做初加工备货 补货、单品营销人员补充 闭店鱼缸清洁、台面维护 闭店前收货，库房整理
挑拣晚间死亡活鲜做精包或打折试吃商品到位情况精包鱼包装计量陈列场地及台面卫生维护反馈早市陈列照片早市活鲜快速收货海鲜类收货检查到货盐度是否与海水缸一致卖场叫卖及抓买单品执行情况杀鱼间排队及时增加人力抓买单品人员安排重点营销单人员分配是否正常客流高峰期检查台面商品品质多做二级午饭前台面商品补货整理检查商品品质清理杀鱼房垃圾保持环境卫生按岗位互相换饭保证卖场服务午市挑拣死亡贝类保证商品活度检查养殖水质变化及时更换鱼类精包深加工补充台面缺货对品质即将发生改变商品及时二级折价处理晚班午市交接重点商品销售情况关注补货卖场台面卫生维护商品保鲜是否到位检查贝类养殖情况挑拣死亡勤补货少添量对品质即将发生改变商品及时二级折价处理清洗杀鱼间卫生为晚市高峰期准备晚饭前检查台面缺货情况及时补齐海藻水发类提前备货保证晚间销售量抓买单品备货单品营销商品备货冰台做最后一次补冰台面商品补货整理检查商品品质对需报损的商品填单及时报损试吃商品到位情况单品营销专人负责随时观察商品品质及时销售保证第二天出台品质晚市陈列照片反馈勤添货少补货及时清底保证台面鲜度清洁杀鱼房卫生根据客流情况有计划进行鱼缸清洁地沟清洗及时回复清洁照片根据商品特性台面商品入库保鲜按照棚格图计划对淡水盐水缸检查温度盐度早市收货陈列杀鱼人员补充抓买单品营销人员补充挑选精包材料做初加工备货补货单品营销人员补充闭店鱼缸清洁台面维护闭店前收货库房整理工作重点