厨房美食菜谱：蒜香蛏子的做法

厨房美食菜谱：蒜香蛏子的做法
徐州的蛏子虽然没法跟宁海的比，但也能解解馋的呵，买回家后又试了用多种口味做，啥麻辣的、葱香的、清炒的，就发现最好吃的还是蒜香味儿！大蒜与蛏子，组合起来自然形成的美味真是绝配！
食材
主料：
蛏子500g
油适量
盐适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。

2.在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底
3.将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多
4.吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的
脏东西洗净控干水分待用。

5.大蒜、姜切片备用，大蒜要多准备一些
6.油热放入姜片、一半的大蒜片
7.炒香至大蒜片颜色发黄
8.再开大火倒入蛏子翻炒
9.当炒至蛏子有开口时，赶快的放入另一半的大蒜片，加入料酒、盐
10.翻炒至蛏子全部开口即可
小贴士：吃的时侯要将蛏子边缘的黑线去掉。