生产部制度章程

目录
第一章、公司安全管理规定·················································
(2)
第二章、厂规厂纪律（试行版）..............................................5第三章、生产人员形为规范现场管理.. (11)
第四章、车间卫生消毒制度 (21)
第五章、个人卫生手则····························································24第六章、车间人员形象规范························
............................26第七章、消防安全制度............................................................33第八章、刀具管理规定............................................................39第九章、工作服管理制度........................................................41第十章、保安门卫制度和夜勤制度. (45)
第十一章、生产部考核制度....................................................47第十二章、生产部考勤制度. (54)
第一章、公司安全管理规定
为保障公司全体人员、财产的安全、产品安全，明确各部门的安全责任、特制订本规定。

一、生产安全
生产部全面负责车间内的一切安全工作，层层落实安全责任，制订生产部安全生产规定，指派专人或兼职人员每天检查车间的安全工作，对机器设备、消防设施进行辅助检查，发现隐患及时报告,并妥善处理。

同时加强车间内所有人员、易燃物品、刀器具及其他物品的管理工作；
二、设备安全
专人负责厂区及宿舍区的所有机器设备的安全运行工作及制冷、换热机房、电工房等的管理工作，制订安全操作规定，按工种分类落实安全责任，发现隐患及时处理，对车间内、办公区、宿舍内带电、带汽的设备负主要安全责任。

三、消防、交通及保卫安全
专人负责公司厂区内外围、宿舍楼内外围的消防安全工作；厂区内车辆、人员的交通秩序及安全；厂区及宿舍楼的安全保卫管理工作，层层落实安全责任，指派专人每天检查各工作场所及所辖环境的所有
涉及消防、交通及安全保卫工作，针对以上各项工作制订管理和考核细则并实施。

四、办公安全
各职能岗位本着谁主管谁负责的原则，负责人每天下班前确保关闭所辖的电脑、打印机、复印机的所有电源。

办公室负责本办公场所及所有会议室设备及器材的安全和公用复印机的管理，其他部门负责本办公区域的所有设备及门窗安全，后勤部负责下班后检查并关闭办公区所有公共门窗。

以上每发现一起对部门负责人罚款20元。

五、产品安全
产品安全是指产品质量事故、食品安全事故、产品损失、产品失盗等现象发生。

直接责任人是生产部长，连带责任人是相关生产负责人、相关生产直接负责人。

做好产品安全工作，由生产部负责人常态化产品安全管理、培训，强化产品安全意识。

六、考核规定
按照以上安全职责划分，各部门要严格管理，制订详细明确的管理办法和内部考核细则，落实责任具体到每个岗位，生产部长有对各部门的安全管理工作进行监督的权利。

公司将对安全事故进行考核：1、发生事故造成的损失在1000元（含）的，追究负责人的责任，
视损失程度给予500-1000元罚款；
2、发生事故造成的损失在1000元至5000元（含）的，追究负责
人的责任，视损失程度给予1000-5000元罚款；
3、发生事故造成的损失在5000元至10000元（含）的，追究负
责人的责任，视损失程度给予5000-10000元罚款；
4、发生事故造成的损失在10000元以上的，视情节严重程度追究
负责人进行损失赔偿、降职或解聘处理直至追究刑事责任。

第二章、厂规厂纪律（试行版）《厂规厂纪》的制定，旨在保障公司及员工的最高利益，防止和纠正违纪失职行为，维持企业良好的风气以及正常的工作秩序和有效的工作水准，同时也是维护企业的核心价值观，保证公司目标的实现。

公司所有员工，无论职位高低，均须遵守公司所制订的各项规章制度。

该制度从2014年11月开始执行。

一、纪律处分类别、方式
✧轻微违纪
➢初犯：书面谴责、罚款20元至50元；
➢再犯：书面警告、罚款50元至100元；
➢三犯：书面严重警告、罚款100元至200元并作不良记录；
✧较重违纪——过失违纪
➢初犯：书面严重警告、罚款100元至200元并作不良记录；
➢再犯：罚款200元至300元并作不良记录；
➢三犯：解除劳动合同；
✧较重违纪——故意违纪
➢初犯：书面严重警告、罚款200元至300元并作不良记录；
➢再犯：解除劳动合同；
✧严重违纪——过失违纪
➢初犯：书面严重警告, 罚款200元至300元并
作不良记录；
➢再犯：解除劳动合同；
✧严重违纪——故意违纪
➢初犯：解除劳动合同；
上述所有的违纪行为，均影响本人当月考评薪资、当年度绩效奖。

二、纪律处分明细规则
1、公司员工进入厂区及生活区必须正确佩带胸卡和按规定穿着服
装。

胸卡需配有本人照片、盖有公章且信息填写正确。

（如有违反按轻微——较重违纪处理）
2、凡进入厂区、宿舍区的自行车、摩托车一律停放在车棚内，如
不按规定停放，其他车辆必须按照指示停放（如有违反按轻微违纪处理）
3、公司员工不允许将被解聘的人员带入厂区（如有违反按较重违
纪处理）
4、如遇特殊情况保安有权对出入厂区、生活区人员的包裹进行检
查，被检查人员需积极配合（不配合造成不良后果者按轻微——较重违纪处理）。

5、夜间22：00以后所有非相关人员或车辆不得进入厂区（值班
人员除外），如有特殊情况必须入内者，需由办公室或部门负责人同意批准后方可入内（如有违反按轻微——较重违纪处理）6、公司员工在上班时间内不得从事与工作无关的活动，下班后不
得在办公室上网、游戏等（如有违反按轻微——严重违纪处理）7、各岗位负责人对所管辖区域内（见附件：责任区划分表）的电
脑、电灯、房门、水龙头等设施进行监管（凡下班后出现长明
灯、长流水及房门不上锁、电脑不关等现象，按较重——严重
违纪处理，部门负责人100%连带。

）
8、在公司区域内携带非清真食品及乱扔乱丢果壳（皮）、包装袋（瓶）
等杂物、乱堆乱放、随地吐痰有损公共环境卫生等（轻微——较重违纪处理）
9、不许偷拿成品、半成品、原辅料、零配件等公司各类财物（如
有违反按较重——严重违纪处理）
10、从楼上、窗户向外扔东西（如有违反按轻微违纪处理）
11、非公务需要在工作时间内酗酒、酒后入厂、上岗（如有违反按较重——严重违纪处理）
12、破坏公共设施，在厂区内乱涂乱写等（需照价赔偿所损坏的设
施，并按轻微——严重违纪处理，情节严重者，送交公安机关
处理。

）
13、在厂区内打架、斗殴、说脏话严重损害公司形象（如有违反按
较重——严重违纪处理，情节严重者，送交公安机关处理。

）14、在公共场合、办公楼内出言不逊、大喊大叫、喧哗打闹（按轻
微违纪处理）
15、无关人员不允许在办公区及参观走廊等地闲逛、逗留（如有违
反按轻微违纪处理）
16、厂区内赤脚、赤膊、外穿背心等不雅行为（按轻微违纪处理）
17、遵守厂区内行走路线，要求单黄线右侧通行，转弯处走人行横
道，二人成排，三人成行（如有违反按轻微违纪处理）
18、在厂区内任何地点吸烟，厂区外30米以内禁止吸烟（如有违
反按轻微——较重违纪处理）
19、禁止破坏花木，践踏草坪，不准翻越厂区及生活区围墙（如有
违反按轻微——较重违纪处理）
20、禁止在宿舍或公司内使用电炉、酒精炉等（如有违反按轻微—
—较重处理）
21、将化工易燃易爆品或凶器带入厂区乱扔乱放（按较重违纪处理）
22、擅自动用和毁坏消防、安全防护设施和保安装置等（按较重—
—严重违纪处理）
23、一切有碍生产和公共秩序或影响他人办公的行为（按轻微——
较重违纪处理）
24、成品或副产品出厂时，必需要有财务部门出具的相关手续，如
没有财务部门出具证明的，不允许将成品或副产品运出厂区，库管有权对货物进行扣留（如有违反按较重违纪处理）
25、违反厂规厂纪的责任人，拒绝在厂规厂纪单上签字的，态度恶
劣的（给予全公司通报批评，并按较重违纪处理）
26、不服从管理的纪律处分，纠缠干扰执纪人员正常工作（按较重
——严重违纪处理）
执纪人员在检查时必须以礼待人、微笑服务。

凡违反者由执纪人员开出罚单，
经办公室核准后实施，执勤保安可得到罚款金额50%的奖金。

附：厂区责任区划分表
责任区划分表
第三章、车间人员形为规范现场管理一、总则
1、目的：为了规范车间人员形象，加强对各车间各工序人员进行
管理，做到管理规范化、制度化特制定本规范。

2、执行人：车间后勤管理员。

二、公共标准内容
1、遵守国家政策、法令和公司的各项规章制度。

2、努力学习技术业务、文化知识，提高个人素质。

3、维护公司利益的、执行公司指示、尽职尽责，不做损害公司
利益的事。

4、讲文明、讲礼貌、讲卫生、艰苦朴素，做文明员工。

5、遇到不公平的事情要不卑不亢。

6、团结协作、互帮互助，共同创造一个良好的工作环境。

7、珍惜集体财产、爱护公共设施，对集体财产造成损失或破坏
公共设施者立即开除。

造成严重后果的追究其法律责任。

8、保持厂区清洁卫生，禁止随地大小便，乱倒垃圾、乱泼污水。

9、酒后禁止进入厂区；进入厂区闹事者立即解聘除。

10、讲文明、讲礼貌，禁止在厂区内喧哗，叫骂，打闹等不文明
行为。

二、人员现场要求
1、每天上班之前，主任、班长或考核员如发现员工患有以下症
状：黄疸、发烧、咳嗽、腹泻、呕吐、带高烧的喉咙痛、五
官有流出物的、创伤性皮炎等，在恢复健康前应被禁止进入
加工区域或从事与食品加工有关的工作，因为这些症状可能
会污染食品。

2、员工进入车间时，必须在车间入口处按要求换好工衣、工鞋
后，方可进入车间。

3、进入生产车间前，穿戴的工衣、工帽、工鞋及佩戴的口罩保
持清洁，无污渍，不允许穿其它服装进入车间。

4、进入车间前，必须对手进行彻底的清洗、消毒。

对手的消毒
方法是：首先用肥皂或洗手液对手、指甲缝、手心、手背进
行彻底的清洗，再打开非手动式（肘动式、脚踏式或感应式）
开关的水笼头用清水进行冲洗，直至冲洗到没有泡沫为止，
再用酒精或消毒液对手进行消毒、烘干后，方可进入车间。

5、对工鞋的消毒方法是：先站立在脚踏池内2～3秒浸没鞋底
后，方可进入车间。

6、员工不得用洗手液洗涤任何物品（只允许洗手）。

7、车间员工的手、工器具及设备表面在接触废料、地板及其它
不洁物品时，必须按正常的消毒程序对其进行彻底消毒后，
方可接触产品。

完成不卫生的工作后，如清扫垃圾处理后、
清理设备等，应彻底消毒、洗手、且在工作中应随时保持双
手干净。

8、进入车间不允许带与工作无关的任何物品，如所有的个人物
品，如杂志、报纸，衣兜里也不允许带任何物品。

9、车间员工需定位，必须有站姿，以跨立的姿势站在设备或案
台前，不准依靠或坐在原辅料、半成品、设备、暖气及案台
上。

10、在来客参观时不允许有交头接耳，注意参观时人员的现象。

11、在车间里不准随地吐痰、不准修指甲、梳头、挖耳朵、抠鼻
孔、抓头发等不良动作。

12、车间内员工的工帽、工衣外不允许挂有毛发。

13、车间主任、员工（外来人员除外）上班期间不准佩戴一次性
鞋套、一次性口罩、一次性帽子。

14、工衣的拉链不允许裂开，脖子的粘扣粘好，不允许裂开。

15、工帽要将头发全部覆盖，不允许头发外露。

16、员工在车间内不允许摘帽子或将帽绳子裂开。

17、佩戴口罩必须端正，不准将鼻子、嘴外露或将口罩托于嘴上
或下额下。

18、不允许佩戴小饰物，头饰、手表、戒指等，以防掉入产品中。

19、头发不准外露，女员工长发盘起，不准戴假发、留长甲、指
甲有垢物、涂指甲油、化妆、戴手表、手链；男员工不准留
胡须、长发。

20、咳嗽打喷嚏时应用手掩住口鼻，然后彻底洗手消毒。

21、车间内不准脱岗。

22、无特殊情况各工序人员与后工序人员严禁窜岗。

23、进入车间后不得打闹，高声喊唱、闲聊、玩手机等行为。

24、严禁车间内喝水、吃东西、唱歌及睡觉等。

25、不得穿工衣、工鞋去卫生间，必须换好便装、便鞋后离开车
间。

26、不得穿工衣出车间外。

27、员工入厕后进入车间必须按正常的消毒程序进行彻底的消
毒。

28、不允许跨越输送带者，踩踏设备、工艺器具者、原辅料、半
成品成及成品。

29、严禁将原辅料、半成品、成品等物品存放更衣室。

30、不准私自将外部人员带入车间。

31、不允许偷带产品出入厂区。

32、在员工宿舍及车间偷盗者立即解聘并依法送公安机关。

三、考核方法：
1、违反以上内容的负激励1—5分/项，情节严重的据情节处理，直至解聘，每1分对应的经济处罚为20元。

2、以上考核内容的考核权归相应区域的主管负责人，车间主任和生产经理进行监督。

四、实施原则
1、奖励方面以激励、培养员工为主，奖罚分明，弘扬正气，根据
现场实际情况进行考核。

2、处罚方面以教育为主，应调查行为的实施是否有人为现象、是
否屡次发生，是否造成严重后果，如有，则从重处罚。

3、责任划分
处罚：行为的直接责任人负100%责任，其直接上级连带10——50%责任
奖励：优秀个人或团体
五、奖励细则
1、奖励种类
a. 提前转正
b. 岗位调换
c. 评选优秀员工
d. 突出贡献奖
2、提前转正
条件：
a. 试用期员工。

b．从入厂到提出转正期间无违反公司任何规章制度的记录。

c．在工作中态度端正，表现积极，操作技能突出。

d．必须是全勤奖得主。

e．在本职工作中个人技能提前达到本岗位的要求。

f．在工作中团结同事。

g．能够及时、准确的完成领导安排的任务。

程序：
评定小组评定→生产部长审核→报分管领导批准执行→报人力资源部执行
评定小组人员：生产车间主任、生产部长、分管领导
频次：员工参加工作一个月之后二个月之前随时进行。

奖励方式：工资及福利依照转正后员工待遇
3、岗位升迁：
条件：
a．从入厂到提出岗位调换期间无违反公司任何规章制度的记录。

b．在工作中态度端正，表现积极。

c．在本职工作中个人技能达到或超出本岗位的要求。

d．在工作中团结同事。

e．能够及时准确的完成领导安排的任务。

f．员工能够做好本职工作并且在其他岗位有培养的潜力。

程序
评定小组评定→生产部长审核→报分管领导批准→报总经理批准
→报人力资源部执行
评定小组人员：生产车间主任、生产部长、分管领导
频次：随时进行。

奖励方式：员工由低工资岗位提到高工资岗位。

4、评选优秀员工
条件：
a. 非试用期员工。

b. 车间内通过试用期的员工达到20人以上
c．本月无违反公司任何规章制度的记录。

e．在工作中态度端正，表现积极。

f．本月必须是全勤奖得主。

g．在工作中团结同事，在完成自己工作的同时，能积极主动帮助其他人完成工作。

h．员工能够及时准确的完成领导安排的任务。

程序
车间主任签字确认→生产部长审核批准→报分管领导审批
评定小组人员：生产车间主任、生产部长、分管领导
频次：每月
奖励金额：30元
奖励方式：每月工资中体现
评选比例=员工总数×5%
5、突出贡献奖：依据《员工守册》的奖励办法执行
6、激励细则
违反公司公司条例的依据公司制度执行；
违反车间管理规范的依据本细则执行。

激励程序：
激励200元以下的
车间主任签字确认→生产部长审核批准→报分管领导审批
激励200元以上的
车间主任签字确认→生产部长审核批准→报分管领导审批→报总经理审批
激励类别
员工的行为结果违反车间管理规范依据下表激励
处罚权限：处以10—20元（包括20元）的罚款由工段长决定；处以
20—50元（包括50元）的罚款由车间主任决定并执行；处以50-100元（含100元）报生产经理经审核批准，100元以上上报总监批准。

处罚方式：现场通知后，财务在月底工资中兑现
处罚依据：依据《车间管理规范》。

第四章、车间卫生消毒制度
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《肉品卫生检验试行规程》及有关法律法规制定车间卫生消毒操作规程及实施方案细则：消毒方式分两种：物理方式、化学方式
物理消毒是用82℃的热水对消毒对象进行浸泡刷洗达到消毒目的。

化学消毒是运用化学药品来杀死病原微生物的方法。

药品选用原则要求具有高效、低毒、无异味性能稳定、腐蚀性小的特点。

一、生产前卫生清理、消毒
1、运输原料羊所用的车辆必须经过严格的清洗、消毒后方可进出厂。

2、生产前员工进入车间全身要经紫外线照射杀菌，鞋、靴要经过装有消毒液的消毒池，可选下列药剂中的一种作消毒药剂，［消毒药剂及其有使用浓度：次氯酸钠（50─100PPM）、火碱（5─10%）、高锰酸钾（1─5‰）。

进入车间前双手要经过消洗和消毒两道工序，清洗时用脚踏式的洗手池，经过75%的酒精溶液浸泡消毒然后进行生产。

3、员工进入车间后要对生产场所进行生产前的清理消毒工作。

对生产工具进行清洗消毒的方可投入生产，对生产工具用物理方法或用化学方法进行消毒（即：50─100PPM次氯酸钠溶液或75%酒精喷雾，但必须保证有效浓度及作用时间）。

4、根据原料、辅料的不同可分别用物理方法或化学方法消毒，化学方法消毒要用75%的酒精或50─100PPM的次氯酸钠的均可。

5、冷库车间有单独的一套消毒方式，生产前要用75%酒精消毒，然后投入生产.
二、生产车间的卫生清理、消毒
1、生产过程中对受污染的产品要经过清洗、消毒后方可进入下道工序，消毒剂可用50─100PPM的次氯酸钠或75%的酒精。

2、生产当中有事出车间的员工，在进车间时要按生产前卫生操作规程进行。

3、生产车间的案台，每天用热水冲洗消毒。

4、生产过程中每二至三个工作台间要有一个消毒盆，内有保持有效消毒浓度的消毒液，消毒液为50─100PPM次氯酸钠方便生产人员在生产过程中随时对器具、毛巾、双手及落地产品清洗消毒。

5、对生产当中污染的场区、地面要及时用物理消毒法进行处理。

对生产期间磨刀、剪等工具要清洗后用75%酒精或50─100PPM的次氯酸钠消毒或物理处理后方可再投入生产。

三、生产完毕后的卫生清理、消毒
1、车间生产完毕后要将生产场所彻底清理清洗并进行物理消毒，将所用过的直接接触产品的容器，台架及机械设备要严格清洗，并进行消毒处理。

2、对生产所用的刀、剪等器具要清洗后用消毒液浸泡贮存于无污染的地方。

清毒用50─100PPM次氯酸钠溶液。

3、冷库车间所用生产器具在生产完毕后要用一定浓度的消毒液消毒。

冷库清霜后要用0.3—0.5ml/米的过氧乙酸进行喷雾消毒或臭氧熏蒸。

4、生产车间每隔3天要用一定浓度的消毒液对地面进行一次清洗消毒除油污消毒处理。

5、如发现有烈性污染病等情况要对接触的人员、设备、场所等进行物理或化学性消毒。

6、根据生产情况对车间进行彻底清洗消毒。

将消毒药品放在铁制容器中，用电炉子通过熏蒸的方法，对车间进行消毒，根据具体情况采用不同药品和用量进行消毒。

如发现有烈性传染病或人畜共患病
及其它非正常生产人员设备在未经允许，没经过消毒情况下进入车间，怀疑造成潜在污染的情况下，可随时安排进行消毒。

注意：
1、以上各项中所列消毒液做为本项内的常规用药，除此外卫检人员可依据化学消毒剂选用要求，本着降低成本、安全实用的原则来自主选择。

2、药品在使用过程中要注意安全。

3、车间消毒封闭后，其它个人或群体未经许可不得进入车间。

第五章、个人卫生手则
1、上岗人员必须持有健康证，健康证要求每年更换一次。

2、任何被证明患有某种传染病或已知是某种传染病的带菌或患有疮、疥、伤口感染或其它不正常的微生物感染的人不得从事肉食品生产工作，只有收到书面健康证明后，才能返回工作。

3、身上系有绷带或带有石膏的人不得在食品工厂工作。

4、进入更衣室要更换工作服，更换工作服的过程为：戴帽子—穿衣—穿靴子。

5、上岗前例行检查，检查内容：指甲、手臂、装饰品、化妆品、衣着服饰、头发、工作服不允许带有可能带来安全隐患的东西（饰品、笔、纸、别针、手表等）。

6、进入工作区域要按洗手消毒程序洗手：清水洗手—皂液搓洗—漂洗—消毒液浸泡30秒—清水冲洗—烘干
7、经过消毒池，要使消毒液盖过脚面。

8、进入工作区域要控制自已的动作，以免可能引起产品的污染（A、搔头，擦额，拔弄眼镜；B、把手放到衣袋或用工作服擦手；C、摘工作帽）。

9、每接触一次使用工具或肉产品都要洗手。

10、进出工作区域必须清洗自己的工具（刀子、刀棍、靴子、围裙等）。

11、工作区域内不准吸烟，禁止随地吐痰、吃喝东西。

12、进出厕所要脱下工作服，并经过6的洗手程序。

13、离开工作区域要经过上述7、6程序。

14、更换工作服程序：脱靴子—脱衣—摘帽子。

15、不允许把工作服穿出工作区域。

16、非生产人员进入工作区域，必须遵守车间人上卫生守则。

17、每天工作完成后，工作服清洗消毒。

18、养成洗澡的好习惯。

第六章、车间人员形象规范
一、总则
3、目的：为了规范车间人员形象，加强对各车间各工序人员进行
管理，做到管理规范化、制度化特制定本规范。

4、执行人：进入车间的所有员工及外来人员
二、公共标准内容
（一）出厂制度
1、进出厂前必须检查自己的胸卡是否配戴正确（外露、相面朝
上）。

2、如因事情紧急而忘记带胸卡，可与外围经警讲明，征取他们
的同意后方可进入。

（二）员工守则
11、遵守国家政策、法令和公司的各项规章制度。

12、努力学习技术业务、文化知识，提高个人素质。

13、维护公司利益的、执行公司指示、尽职尽责，不做损害公司
利益的事。

14、遵守工作纪律，努力工作，圆满完成各项任务。

15、讲文明、讲礼貌、讲卫生、艰苦朴素，做文明员工。

16、遇到不公平的事情要不卑不亢。

17、统一着装，配戴工作卡，衣着整洁、仪表大方。

18、关心公司发展，爱厂如家。

19、团结协作、互帮互助，共同创造一个良好的工作环境。

20、遵守社会公德、尊老爱幼，见义勇为，助人为乐。

21、努力学习企业文化知知识，掌握操作技能。

22、挖掘潜力，发挥特长，做一个具有紫云精神的新时代员工。

（三）厂规厂纪
1、珍惜集体财产、爱护公共设施，对集体财产造成损失或破坏
公共设施者立即开除。

造成严重后果的追究其法律责任。

2、保持厂区清洁卫生，禁止随地大小便，乱倒垃圾、乱泼污水。

3、爱护树木、花草，禁止破坏花木、践踏草坪。

4、厂区内禁止骑自行车。

5、酒后禁止进入厂区；进入厂区闹事者立即解聘除。

6、讲文明、讲礼貌，禁止在厂区内喧哗，叫骂，打闹等不文明
行为。

7、遵守交通规则，要各行其道。

以上（一）（二）（三）考核权属生产部，如在生产部每月《违反厂规厂纪》汇总中发现有本部门人员违反厂规厂纪的，在本月工资中扣除相应分值的工资（1分代表应得工资的10元）；如被通报每次扣100元以上的，将书面通告全公司。

三、人员现场要求
33、主任或考核员如发现员工患有以下症状：黄疸、发烧、咳嗽、。