厨房美食菜谱：秘制带鱼的做法

厨房美食菜谱：秘制带鱼的做法
带鱼，体长扁侧呈带状。

鱼肉多而且很细嫩，味道鲜美，鱼刺较少。

经常食用带鱼，可以补益五脏，可以降低胆固醇。

带鱼还富含镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压的发生。

食材
主料：
带鱼
油适量
盐适量
八角2个
花椒适量
葱适量
干辣椒适量
红烧酱油适量
生抽适量
糖适量
料酒适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.八角和花椒先用温水泡出香味，然后放凉，加入姜片，料酒，葱
2.将带鱼放进去腌渍半个小时，去除带鱼腥味
3.用厨房纸吸去带鱼水分
4.将带鱼裹上生粉
5.将裹上生粉的带鱼两边煎黄
6.将煎好的带鱼出锅待用
7.起油锅，加入葱姜蒜八角花椒干辣椒炒香
8.加入带鱼，放入水，少许料酒，适量红烧酱油，生抽，盐，少许糖，大火煮开后转小火收汁
9.出锅后撒上葱花
小贴士：腌渍步骤不可少哦，可以去除带鱼腥味，让带鱼肉质更好，带鱼煎也很重要，不要煎碎了哦，所以带鱼表面的水要吸干。