清洁管理组检核题库-论述题[1]

清洁管理组检核题库
论述题
1.简述灭鼠操作规范？
答：一、鼠情调查：发生原因、鼠种分布、迁移途径。

二、防治方案：根据鼠害密度，结合环境防治，制定综合防治方案。

三、灭鼠措施：采用表、本结合的综合防治措施
（一）以物理灭鼠为主——（粘鼠板），辅以必要的化学灭鼠——（第二代抗凝血剂）（二）室内毒饵投放每15平方米2堆，每堆3～5克，室外毒饵投放每堆10～20克。

（三）毒饵投放采用固定式圆柱形能拖鞋的饵盒。

（四）毒饵投放后，每二日检查一次。

四、防鼠措施：
（一）封堵洞、孔及管道缝隙；（二）不能填的洞、孔，要安装0.6CM孔径的金属网；（三）下水道出水口，要安装1.3CM孔径的金属网；（四）食品操作、加工、仓库的门缝要小于0.6CM，木门下端要安装20CM铁皮。

五、鼠尸处理：焚烧或深埋。

六、效果考核：室内：粉剂法阳性＜３﹪，鼠迹＜２﹪，室外：2000M鼠迹＜５处。

2.论述灭四害药品使用注意事项？
答：一、喷药时因及时对喷药部门发放通知单；
二、喷药部门做好准备，橱柜内清空、排面下架、该盖的盖好，该入库的入库，操作间沿墙四周物品拉出离墙30公分。

三、喷药后部门应彻底清擦台面、排面、清扫烧死蟑螂。

四、喷药时专管员穿工作衣、戴口罩、手套，检查喷雾器是否完好，检查药品名称浓度和有效期。

五、喷药时不要将药液喷洒在食品及有电源的物品上，确保食品、物品人身安全。

六、用完后空的药剂容器应反复用清水内外冲洗，放入回收箱内可，每周一专管员与清洁管理课长同时将玻璃瓶打碎，塑料瓶剪坏进行销毁，并有销毁记录及签字。

3.简述清洁管理课长的职责？
答：（一）负责全店清洁工作的管理，使全店的清洁状况维持高水准。

（二）制定全店清洁计划，并监督各相关部门的执行情况。

（三）负责清洁公司的各项管理。

（四）灭四害人员的管理及各项工作的检查。

（五）店总经理交办的各项工作
（六）垃圾袋耗材的管理
4.简述清洁管理组对清洁公司管理的各项细则？
答：一、清洁公司合约的审核
二、清洁公司现场各区域人力配置的检查，必须符合清洁管理合同所规定的人力配置。

三、监督清洁公司日常工具耗品的使用与及时更新。

四、清洁公司日常清洁标准的检查。

五、清洁公司使用设备型号、数量、性能的检查，必须与清洁公司合同一致。

六、清洁公司每周、每月、每季及每年工作计划的制定与追踪。

七、五一、端午、中秋、国庆、春节、周年庆、店庆清洁公司人力的安排。

5.论述清洁管理组每天工作检查流程？并分别举例各时点检查内容（不得少于三条）？答：一、8：30～9：30卖场外围巡视：1.检查外围清洁人员到岗情况；2.外围广场清洁无纸屑及明显污迹；3.草坪、花坛内无纸屑、垃圾、杂草等杂物；4.外围围栏、灯柱、指示牌等设施清洁。

等…
二、9：00～10：00商店街、美食街、入口处巡视：1.检查商店街清洁人员到岗情况；
2.商店街地面清洁，无水迹污迹；
3.卫生间地面清洁、镜面、台面无水渍，通风良好无气味，卫生间工具摆放整齐。

4.商店街专柜门头、货架清洁商品无积灰；等…
三、10：00～12：00百货、杂货卖场及后仓巡视：1.检查卖场各区域人员到岗情况；
2.各区域地面清洁情况；
3.检查各区域货架、层板、促销桶清洁情况；
4.检查各区域商品是否有积灰；等…
四、12：00～13：00用餐并整理上午记录：1.用餐；2.找清洁公司主管领班交流；3.与灭四害人员交流；等…
五、13：00～15：00生鲜卖场与后仓巡视：1.检查生鲜各区域清洁人员到岗情况；2. 各区域地面清洁情况；3. 检查各区域货架、层板、促销桶清洁情况；4.检查各区域商品是否有积灰；等…
六、15：00～15：30收银区域巡视：1. 检查收银区域人员到岗情况；2.收银区域地面清洁情况;3.收银台表面，底部及运输带清洁；4.机台灯完好及清洁；等…
七、15：30～16：00办公区域巡视：1. 检查办公区域人员到岗情况；2.检查办公室5S情况；3.各办公区域地面清洁；4.员工餐厅的清洁；5.员工卫生间清洁等…
八、16：00～17：30总结、报告：1.检查清洁公司每周工作计划中当日应完成的工作是否完成。

并达标准，2.逐项填写“卖场清洁检查表”签名后交店总经理。

3.与各部门主管沟通并通报被检查出的问题，协助部门了解情况并整改。

6.简述镜面砖商店街打蜡工序？
答：（一）1人用洗地机用清洁剂洗涤地面；1人用吸水机跟其后吸水；1人跟在吸水机后用拖布拖地（此工序约需2小时／1000M2）
（二）以上3人配合用清水净洗地面（此工序约1小时／1000M2）
（三）晾干地面（此工序约30分钟，雨天空气潮湿需使用吸干机）
（四）以上3人同时上一层薄蜡（此工序约需1小时／1000M2）
（五）地面晾蜡（此工序需1小时）（雨天使用吸干机）
7.简述地毯地垫雨天铺设要求？
答：一、铺设地点：1.从采光罩入口就应铺设吸水地垫。

2.起到拖泥作用的地毯铺设在从采光罩与商店街的接口处；
二、使用时间：1.在下雨天必须于开门前半小时将地毯、地垫铺设完毕。

2.天气暂时放晴，先观察外面地面是否已干，已干则通知清洁公司将地毯、地垫收起做除泥吸水工作，并将现场清洁干净。

地毯、地垫暂存在清洁公司办公室，随时准备再铺设，如外面地面未干，暂不收起。

8.简述手推车管理人力配制及安排？
答：1.手推车回收人员分为两班，不得做一休一。

日均来客﹥﹦15000人，配置12人；日均来客﹥﹦10000人，配置10人；日均来客﹤10000人配置8人；但是大店不得低于10人；
2.手推车回收人员应按区域定岗，尤其是停车场、班车区域至少定岗1～2人。

3.如遇员工缺勤，应及时安排员工补岗，确保回收人员不空缺。

4.遇节假日，应安排增加人力，确保手推车供应。

9.地毯地垫清洁及维护要求？
答：一、日常维护：建议每天在使用完地垫地毯以后，将其携带至空旷处，翻转过来拍打，清除较大灰尘颗粒和污垢，然后用清水冲洗毯面干净后，放置阴暗通风处晾干，忌放置于阳光下晒干。

二、周维护：建议周期可以一周至两周采用3M的专用中性清洁剂洗刷毯面，然后用清水冲洗干净后，放置阴暗通风处晾干。

三、翻新维护：建议使用3M喷雾清洁剂和3M地毯清洗垫配合低速单擦机对毯面进行冲洗或者使用3M低泡地毯清洁剂配合抽吸式清洗机清洗，清洗干净后，放置阴暗通风处晾干。

四、局部除污：建议使用3M思高洁地毯除污喷剂进行处理。

10.如何做好一名称职的清洁管理课长？
答：略。