一种苗家红酸汤的配方、苗家红酸汤及其制备方法[发明专利]

(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710362774.2
(22)申请日 2017.05.22
(71)申请人 凯里市田园食品开发有限公司
地址 556000 贵州省黔东南苗族侗族自治
州凯里市三棵树镇六组
(72)发明人 杨再先　
(74)专利代理机构 北京超凡志成知识产权代理
事务所(普通合伙) 11371
代理人 孙海杰　肖玉娟
(51)Int.Cl.
A23L 23/00(2016.01)
A23L 33/105(2016.01)
(54)发明名称一种苗家红酸汤的配方、苗家红酸汤及其制备方法(57)摘要本发明提供一种苗家红酸汤的配方、苗家红酸汤及其制备方法，属于食品领域。

苗家红酸汤由苗家红酸汤的配方制成，苗家红酸汤的配方包括西红柿、红辣椒、甜酒、白酒、食用盐、生姜、党参、鸡内金、香附。

该苗家红酸汤味道香、营养全面、配比合适、易于消化吸收，能够很好的调理肠胃。

一种苗家红酸汤的制备方法，将西红柿、甜酒、白酒和食用盐密封发酵3-7个月制得第一混合物；将红辣椒、生姜清、甜酒、白酒和食用盐进行密封发酵3-7个月制得第二混合物；将党参、鸡内金和香附直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物；将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵15-20天制得苗家红酸汤。

该方法简单方便、
制得的红酸汤易于储存。

权利要求书1页 说明书8页CN 107080210 A 2017.08.22
C N 107080210
A
1.一种苗家红酸汤的配方，其特征在于，包括10-20重量份的西红柿、10-20重量份的红辣椒、0.4-0.8重量份的甜酒、0.4-0.8重量份的白酒、0.4-0.8重量份的食用盐、0.8-1.5重量份的生姜、5-10重量份的党参、5-10重量份的鸡内金、5-10重量份的香附。

2.根据权利要求1所述的苗家红酸汤的配方，其特征在于，包括12-18重量份的所述西红柿、12-18重量份的所述红辣椒、0.5-0.8重量份的所述甜酒、0.5-0.8重量份的所述白酒、0.5-0.8重量份的所述食用盐、0.9-1.4重量份的所述生姜、6-9重量份的所述党参、6-9重量份的所述鸡内金、6-9重量份的所述香附。

3.根据权利要求2所述的苗家红酸汤的配方，其特征在于，包括13-17重量份的所述西红柿、13-17重量份的所述红辣椒、0.5-0.7重量份的所述甜酒、0.5-0.7重量份的所述白酒、0.5-0.7重量份的所述食用盐、1.1-1.3重量份的所述生姜、7-9重量份的所述党参、7-9重量份的所述鸡内金、7-9重量份的所述香附。

4.根据权利要求3所述的苗家红酸汤的配方，其特征在于，包括15重量份的所述西红柿、15重量份的所述红辣椒、0.6重量份的所述甜酒、0.6重量份的所述白酒、0.6重量份的所述食用盐、1.2重量份的所述生姜、8重量份的所述党参、8重量份的所述鸡内金、8重量份的所述香附。

5.根据权利要求1所述的苗家红酸汤的配方，其特征在于，还包括5-8重量份的山楂。

6.根据权利要求1所述的苗家红酸汤的配方，其特征在于，所述白酒的度数为50-60度。

7.一种苗家红酸汤，其特征在于，根据权利要求1-6任一项所述的苗家红酸汤的配方制得。

8.一种如权利要求7所述的苗家红酸汤的制备方法，其特征在于，其包括：
将10-20重量份的所述西红柿清洗后粉碎，加入0.2-0.4重量份的所述甜酒、0.2-0.4重量份的所述白酒和0.2-0.4重量份的所述食用盐，然后进行无氧发酵3-7个月制得第一混合物；
将10-20重量份的所述红辣椒、0.8-1.5重量份的所述生姜清洗后粉碎，加入0.2-0.4重量份的所述甜酒、0.2-0.4重量份的所述白酒和0.2-0.4重量份的所述食用盐，然后进行无氧发酵3-7个月制得第二混合物；
将5-10重量份的所述党参、5-10重量份的所述鸡内金和5-10重量份的所述香附浸泡于水中1-2h后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物；
将所述第一混合物、所述第二混合物和所述第三混合物混合后密封发酵15-20天，然后过滤制得所述苗家红酸汤。

9.根据权利要求8所述的苗家红酸汤的制备方法，其特征在于，将制得的所述苗家红酸汤与5-8重量份的甜菊糖混合。

10.根据权利要求9所述的苗家红酸汤的制备方法，其特征在于，将制得的所述苗家红酸汤与6重量份的甜菊糖混合。

权　利　要　求　书1/1页CN 107080210 A
一种苗家红酸汤的配方、苗家红酸汤及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品领域，且特别涉及一种苗家红酸汤的配方、苗家红酸汤及其制备方法。

背景技术
[0002]红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)等特点具有开胃的作用，食用后能令消化不良、厌食等患者胃口大开。

凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语，可见，红酸汤在贵州饮食链上的重要地位。

[0003]传统红酸汤一般的制作工艺如下：以糯米粉为主要原料，也可加入黄豆或高粱，按一定比例加入水后进行大火煮制，直至原料软烂后放入坛中进行发酵，最后加入糟辣椒和番茄即可。

红酸汤汤色鲜红，口感酸爽，营养丰富，对人体有一定的保健作用。

[0004]但是传统工艺制得的汤料不易贮藏，且运输成本太高，而市面上的红酸汤往往加入了非天然的添加剂，使得味道不纯。

发明内容
[0005]本发明的目的在于提供一种苗家红酸汤的配方及苗家红酸汤，此红酸汤味道香、营养全面、配比合适、易于消化吸收，同时还能够很好的调理人体的肠胃。

[0006]本发明的另一目的在于提供一种苗家红酸汤的制备方法，方法简单方便、制得的红酸汤易于储存、便于运输。

[0007]本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

[0008]本发明提出一种苗家红酸汤的配方，包括10-20重量份的西红柿、10-20重量份的红辣椒、0.4-0.8重量份的甜酒、0.4-0.8重量份的白酒、0.4-0.8重量份的食用盐、0.8-1.5重量份的生姜、5-10重量份的党参、5-10重量份的鸡内金、5-10重量份的香附。

[0009]本发明提出一种苗家红酸汤，根据上述苗家红酸汤的配方制得。

[0010]本发明提出一种苗家红酸汤的制备方法，其包括：将10-20重量份的西红柿清洗后粉碎，加入0.2-0.4重量份的甜酒、0.2-0.4重量份的白酒和0.2-0.4重量份的食用盐，然后进行无氧发酵3-7个月制得第一混合物。

[0011]将10-20重量份的红辣椒、0.8-1.5重量份的生姜清洗后粉碎，加入0.2-0.4重量份的甜酒、0.2-0.4重量份的白酒和0.2-0.4重量份的食用盐，然后进行无氧发酵3-7个月制得第二混合物。

[0012]将5-10重量份的党参、5-10重量份的鸡内金和5-10重量份的香附浸泡于水中1-2h 后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物。

[0013]将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵15-20天，然后过滤制得苗家红酸汤。

[0014]本发明实施例提供的苗家红酸汤的配方、苗家红酸汤及其制备方法的有益效果
是：该苗家红酸汤颜色鲜红、味道鲜美、同时还含有丰富维生素、微量元素、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、氨基酸等，营养十分丰富，同时还加入了中草药党参、鸡内金和香附，进一步调理肠胃提高人体对各营养物质的消化与吸收，无副作用，对人体有很好的保健作用。

制备方法简单方便、制得的红酸汤易于储存、便于运输。

具体实施方式
[0015]为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。

所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

[0016]下面对本发明实施例的苗家红酸汤的配方、苗家红酸汤及其制备方法进行具体说明。

[0017]苗家红酸汤的配方包括10-20重量份的西红柿、10-20重量份的红辣椒、0.4-0.8重量份的甜酒、0.4-0.8重量份的白酒、0.4-0.8重量份的食用盐、0.8-1.5重量份的生姜、5-10重量份的党参、5-10重量份的鸡内金、5-10重量份的香附，其中，白酒的度数优选为50-60度。

[0018]其中西红柿、红辣椒、甜酒、白酒、食用盐、生姜的配合，使制得的红酸汤味道鲜美，颜色鲜红、同时还含有丰富的营养元素，同时还加入中草药党参、鸡内金和香附，进一步调理肠胃提高人体对各营养物质的消化与吸收。

[0019]西红柿又名番茄，西红柿含有丰富的营养，富含多种维生素、多种微量元素和胡萝卜素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，被称为神奇的菜中之果。

西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

其中西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调理胃肠功能的作用。

采用西红柿制作红酸汤，能使汤味道鲜美，颜色鲜红、营养价值也很丰富。

[0020]红辣椒富含胡萝卜素、多种维生素以及辣椒素。

其中，辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃之功效。

红辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；富含较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

红辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫，调节肠道环境。

制作红酸汤时加入红辣椒，使红酸汤不仅具有较好的酸度，还具有一定辣味，使汤的味道更加鲜美，同时还能增加食欲，提高肠道的消化能力。

本发明中红辣椒优选为新鲜的红辣椒。

[0021]生姜含有辛辣和芳香成分，可以起到调味的作用。

生姜，辛热，具有温中散寒，回阳通脉的功效；其入脾胃经，温中散寒、健运脾阳，可以开胃健脾。

[0022]为了调理肠胃，提高人体对各营养物质的消化吸收，本发明还加入了党参、鸡内金和香附，能够很好的调理肠胃，同时对人体无副作用。

[0023]鸡内金可消积滞、健脾胃。

鸡内金含有微量的胃蛋白酶和淀粉酶，上述两种酶均可作为消化酶用于缓解人体内部对食物的消化问题，提高人体对各营养物质的消化与吸收。

[0024]党参甘平，具有补脾肺之气、补血、生津的功效，是健脾益气的药材，不仅可补中益气、健脾益肺，还能调整胃肠运动功能，纠正病理状态的胃肠运动功能紊乱，提高机体对有
害刺激的抵抗能力，提高人体对各营养物质的消化与吸收。

[0025]香附，辛，微苦，具有疏肝解郁，理气和中的功效。

其与党参配伍使用，能宽中消食，对于脾胃气滞、脘腹胀痛等症状有很好的治疗效果。

[0026]优选的，苗家红酸汤的配方还包括5-8重量份的山楂，山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂的果实，性味酸甘微温，含山楂酸、酒石酸、柠檬酸等类物质。

有扩张血管，降低血压，降低胆固醇，增加胃液消化酶等作用，加入山楂，可以与党参、鸡内金、香附协同发挥作用，可进一步提高人体对各类营养物质的消化和吸收。

[0027]进一步的，苗家红酸汤的配方包括12-18重量份的西红柿、12-18重量份的红辣椒、0.5-0.8重量份的甜酒、0.5-0.8重量份的白酒、0.5-0.8重量份的食用盐、0.9-1.4重量份的生姜、6-9重量份的党参、6-9重量份的鸡内金、6-9重量份的香附。

[0028]更进一步的，苗家红酸汤的配方包括13-17重量份的西红柿、13-17重量份的红辣椒、0.5-0.7重量份的甜酒、0.5-0.7重量份的白酒、0.5-0.7重量份的食用盐、1.1-1.3重量份的生姜、7-9重量份的党参、7-9重量份的鸡内金、7-9重量份的香附。

[0029]更为具体的，苗家红酸汤的配方包括15重量份的西红柿、15重量份的红辣椒、0.6重量份的甜酒、0.6重量份的白酒、0.6重量份的食用盐、1.2重量份的生姜、8重量份的党参、8重量份的鸡内金、8重量份的香附。

[0030]本实施方式还提供一种苗家红酸汤，由上述苗家红酸汤的配方制得。

[0031]该苗家红酸汤颜色鲜红、味道鲜美、同时还含有丰富维生素、微量元素、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、氨基酸等，营养十分丰富，同时还加入了中草药党参、鸡内金和香附，进一步调理肠胃提高人体对各营养物质的消化与吸收，无副作用，对人体有很好的保健作用。

[0032]本实施方式还提供一种苗家红酸汤的制备方法，其包括：
[0033]步骤S1：将10-20重量份的西红柿清洗后粉碎，加入0.2-0.4重量份的甜酒、0.2-0.4重量份的白酒和0.2-0.4重量份的食用盐，然后进行无氧发酵3-7个月制得第一混合物。

[0034]步骤S2：将10-20重量份的红辣椒、0.8-1.5重量份的生姜清洗后粉碎，加入0.2-0.4重量份的甜酒、0.2-0.4重量份的白酒和0.2-0.4重量份的食用盐，然后进行无氧发酵3-7个月制得第二混合物。

[0035]其中采用无氧发酵的目的是为了避免在发酵的过程中番茄、红辣椒等出现变质发霉的情况。

[0036]步骤S3：将5-10重量份的党参、5-10重量份的鸡内金和5-10重量份的香附浸泡于水中1-2h后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物，进一步的，可以加入5-8重量份的山楂与党参等一起进行煎熬。

[0037]步骤S4：将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵15-20天，然后过滤制得上述苗家红酸汤。

[0038]进一步的，在上述苗家红酸汤中加入5-8重量份的甜菊糖，优选地，加入6重量份的甜菊糖。

甜菊糖是一种从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，食用后不被吸收，不产生热能，故为糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味剂。

甜味剂的加入不仅能够调节和增强风味，同时还能减弱中草药党参、鸡内金和香附带来的苦涩味，是制得的苗家红酸汤味道酸香、回甜。

[0039]根据不同原料的性质，将西红柿、辣椒分别进行发酵，保留了各物质中的营养元
素，同时将党参、鸡内金和香附进行煎熬，使物质具有很好的药性。

采用上述方法制备红酸汤，没有加入防腐剂等添加剂，制得的红酸汤的p H在3左右，在常温下能保存较长时间。

[0040]以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。

[0041]实施例1
[0042]一种苗家红酸汤，其由以下方法制得：
[0043]将10重量份的西红柿清洗后粉碎，加入0.2重量份的甜酒、0.2重量份的白酒和0.2重量份的食用盐，然后进行无氧发酵3个月制得第一混合物。

[0044]将10重量份的红辣椒、0.8重量份的生姜清洗后粉碎，加入0.2重量份的甜酒、0.2重量份的白酒和0.2重量份的食用盐，然后进行无氧发酵3个月制得第二混合物。

[0045]将5重量份的党参、5重量份的鸡内金和5重量份的香附浸泡于水中1h后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物。

[0046]将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵15天，然后过滤制得苗家红酸汤。

[0047]其中，白酒的度数为50度。

[0048]实施例2
[0049]一种苗家红酸汤，其由以下方法制得：
[0050]将20重量份的西红柿清洗后粉碎，加入0.4重量份的甜酒、0.4重量份的白酒和0.4重量份的食用盐，然后进行无氧发酵7个月制得第一混合物。

[0051]将20重量份的红辣椒、1.5重量份的生姜清洗后粉碎，加入0.4重量份的甜酒、0.4重量份的白酒和0.4重量份的食用盐，然后进行无氧发酵7个月制得第二混合物。

[0052]将10重量份的党参、10重量份的鸡内金和10重量份的香附浸泡于水中2h后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物。

[0053]将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵20天，然后过滤制得苗家红酸汤。

[0054]其中，白酒的度数为50度。

[0055]实施例3
[0056]一种苗家红酸汤，其由以下方法制得：
[0057]将12重量份的西红柿清洗后粉碎，加入0.3重量份的甜酒、0.3重量份的白酒和0.3重量份的食用盐，然后进行无氧发酵6个月制得第一混合物。

[0058]将12重量份的红辣椒、0.9重量份的生姜清洗后粉碎，加入0.2重量份的甜酒、0.2重量份的白酒和0.2重量份的食用盐，然后进行无氧发酵6个月制得第二混合物。

[0059]将6重量份的党参、6重量份的鸡内金和6重量份的香附浸泡于水中1.5h后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物。

[0060]将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵16天，然后过滤制得苗家红酸汤。

[0061]其中，白酒的度数为55度。

[0062]实施例4
[0063]一种苗家红酸汤，其由以下方法制得：
[0064]将18重量份的西红柿清洗后粉碎，加入0.4重量份的甜酒、0.4重量份的白酒和0.4
重量份的食用盐，然后进行无氧发酵4个月制得第一混合物。

[0065]将18重量份的红辣椒、1.4重量份的生姜清洗后粉碎，加入0.4重量份的甜酒、0.4重量份的白酒和0.4重量份的食用盐，然后进行无氧发酵4个月制得第二混合物。

[0066]将9重量份的党参、9重量份的鸡内金和9重量份的香附浸泡于水中2h后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物。

[0067]将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵17天，然后过滤制得苗家红酸汤。

[0068]其中，白酒的度数为56度。

[0069]实施例5
[0070]一种苗家红酸汤，其由以下方法制得：
[0071]将13重量份的西红柿清洗后粉碎，加入0.2重量份的甜酒、0.2重量份的白酒和0.2重量份的食用盐，然后进行无氧发酵5个月制得第一混合物。

[0072]将13重量份的红辣椒、1.1重量份的生姜清洗后粉碎，加入0.3重量份的甜酒、0.3重量份的白酒和0.3重量份的食用盐，然后进行无氧发酵5个月制得第二混合物。

[0073]将7重量份的党参、7重量份的鸡内金和7重量份的香附浸泡于水中1h后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物。

[0074]将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵18天，然后过滤制得苗家红酸汤。

[0075]其中，白酒的度数为58度。

[0076]实施例6
[0077]一种苗家红酸汤，其由以下方法制得：
[0078]将17重量份的西红柿清洗后粉碎，加入0.4重量份的甜酒、0.4重量份的白酒和0.4重量份的食用盐，然后进行无氧发酵6个月制得第一混合物。

[0079]将17重量份的红辣椒、1.3重量份的生姜清洗后粉碎，加入0.3重量份的甜酒、0.3重量份的白酒和0.3重量份的食用盐，然后进行无氧发酵6个月制得第二混合物。

[0080]将9重量份的党参、9重量份的鸡内金和9重量份的香附浸泡于水中1h后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物。

[0081]将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵19天，然后过滤制得苗家红酸汤。

[0082]其中，白酒的度数为58度。

[0083]实施例7
[0084]一种苗家红酸汤，其由以下方法制得：
[0085]将15重量份的西红柿清洗后粉碎，加入0.3重量份的甜酒、0.3重量份的白酒和0.3重量份的食用盐，然后进行无氧发酵6个月制得第一混合物。

[0086]将15重量份的红辣椒、1.2重量份的生姜清洗后粉碎，加入0.3重量份的甜酒、0.3重量份的白酒和0.3重量份的食用盐，然后进行无氧发酵6个月制得第二混合物。

[0087]将8重量份的党参、8重量份的鸡内金和8重量份的香附浸泡于水中1h后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物。

[0088]将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵19天，然后过滤制得苗
家红酸汤，然后加入8重量份的甜菊糖。

[0089]其中，白酒的度数为58度。

[0090]实施例8
[0091]一种苗家红酸汤，其由以下方法制得：
[0092]将15重量份的西红柿清洗后粉碎，加入0.3重量份的甜酒、0.3重量份的白酒和0.3重量份的食用盐，然后进行无氧发酵6个月制得第一混合物。

[0093]将15重量份的红辣椒、1.2重量份的生姜清洗后粉碎，加入0.3重量份的甜酒、0.3重量份的白酒和0.3重量份的食用盐，然后进行无氧发酵6个月制得第二混合物。

[0094]将8重量份的党参、8重量份的鸡内金、8重量份的香附和8重量份的山楂浸泡于水中1h后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物。

[0095]将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵19天，然后过滤制得苗家红酸汤，然后加入5重量份的甜菊糖。

[0096]其中，白酒的度数为58度。

[0097]实施例9
[0098]一种苗家红酸汤，其由以下方法制得：
[0099]将15重量份的西红柿清洗后粉碎，加入0.3重量份的甜酒、0.3重量份的白酒和0.3重量份的食用盐，然后进行无氧发酵6个月制得第一混合物。

[0100]将15重量份的红辣椒、1.2重量份的生姜清洗后粉碎，加入0.3重量份的甜酒、0.3重量份的白酒和0.3重量份的食用盐，然后进行无氧发酵6个月制得第二混合物。

[0101]将8重量份的党参、8重量份的鸡内金、8重量份的香附和5重量份的山楂浸泡于水中1h后，直接进行煎熬后取滤液制得第三混合物。

[0102]将第一混合物、第二混合物和第三混合物混合后密封发酵19天，然后过滤制得苗家红酸汤，然后加入6重量份的甜菊糖。

[0103]其中，白酒的度数为58度。

[0104]1、感官评价
[0105]重复实施上述实施例1-9，制得足够多苗家红酸汤作为试验组，以普通市售苗家红酸汤作为对照组，分别在贵州、郑州、西安、济南和成都5个城市各随机调研100人，其中18岁龄段以下占20％，18-30岁年龄段的占30％，30-40岁年龄段的占30％，41-60岁年龄段的占20％，分别对以上苗家红酸汤进行感官评价，评分标准如表1所示，评价结果如表2所示。

[0106]表1苗家红酸汤的感官评分标准
[0107]
色泽酸味回甜味香味
鲜红7-10分适合7-10分适合7-10分酸香7-10分
红4-6分过酸4-6分过甜4-6分酸味4-6分
淡红1-3分过淡1-3分过淡1-3分酸味刺鼻1-3分[0108]表2苗家红酸汤感官评价结果
[0109]
[0111]由表2可以看出，本发明实施例所制备的苗家红酸汤较市售苗家红酸汤更加符合各年龄段人群的口味。

其色泽鲜红，酸度和口感很好。

将实施例1-9制得的红酸汤存放6个月后观察与品尝，无异味，酸度和口感很好。

对于试验组中肠胃不好的人，在食用苗家红酸汤一段时间后，肠胃得到了很好的调理。

[0112]2、理化性质
[0113]
项目指标
总酸(以乳酸计)/％ 2.2-2.7
pH 2.9-3.2
[0114]综上所述，本发明实施例提供的苗家红酸汤的配方、苗家红酸汤及其制备方法，该苗家红酸汤颜色鲜红、味道鲜美、同时还含有丰富维生素、微量元素、胡萝卜素、辣椒素、纤维
素、氨基酸等，营养十分丰富，同时还加入了中草药党参、鸡内金和香附，进一步调理肠胃提
高人体对各营养物质的消化与吸收，无副作用，对人体有很好的保健作用。

制备方法简单方便、制得的红酸汤易于储存、便于运输。

[0115]以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。

基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。