西藏大蒜挥发油的提取与分析
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科 技 兴 农
《 西藏科技》０ １ ４期 （ ２１ 年 总第 ２７ ） １期
西 藏 大 蒜 挥 发 藏 特 色产 业 股 份 有 限公 司 ， 西藏 拉 萨
８ＯＯ） ５ Ｏ Ｏ
摘 要 ： 用蒸馏 与 萃取 结合 的方 法从 西藏 大蒜 中提取 挥发 油 ， 采 实验 得 出西藏 大蒜 的 出油 率为 ０ ４ ％ 。 ．２ 用 气相 色谱一 质 谱联 用技 术测 定挥 发 油的化 学成 分 ， 共鉴 定 出 ２ ４种 化 学物质 ， ４种 主要 成分 ， 有 分别 为 二 烯 丙基 乙氰硫 化合 物 、 乙烯 基磺 酰 甲基硫化 合 物 、 烯 丙基 四硫化 合 物 、 烯 丙基 二硫 化合 物 （ 二 二 包含 异
用仪 。 １ ２ 大 蒜预 发 酵 ．
西藏 大蒜 挥 发油 的 ＧＣ —ＭＳ总离 子 流 图见 下 图 。
用气 相色 谱 共 分 离 检 测 出 ２ ４种 成 分 ， 用 Ｇ — ＭＳ 利 Ｃ 谱 图库进 行分 析 ， 得到 ４种 主要 成分 ： 二烯 丙基 乙氰 硫
化合 物 、 乙烯 基磺 酰 甲基硫 化合 物 、 二烯丙 基 四硫化 合
物 细无声 ” 为 此 ， 要加 大投 入 ， ， 应 切实 搞好 我 区的爱 国
助者 。这 种把 教书 与 育 人 紧密 结 合 的方 式 ， 受 大 学 深
西 藏大蒜 ； 高速万 能 粉碎机 （ 京市 永光 明 医疗 仪 北 器 厂） 电热 套 ５ ０ ｍｌ蒸 馏 萃 取 结 合 装 置 ； Ａ（ ／ ； ００ ； Ｆ Ｎ） Ｊ Ｎ） Ａ（ 系列 电子天 平 （ 海 民桥 精 密 科 学 仪 器有 限公 上 司） ；ＨＰ ８ Ｏ ５ ７ ＧＣ ＭＳ 型 气 相 色 谱 一质 谱 联 ６ ９／ ９３ ／
６
科 教 论 坛
作 的艺术 。思 想 政 治 教 育 不 应 仅 仅 是 灌 输 和 说 服 教
《 西藏科技》Ｏ １ ４ （ ２ １ 年 期 总第 ２７ ） １期
特长 的发 掘者 、 活 困难 的扶 助 者 、 生 良好养 成 习惯 的帮
育 ， 应包 括环 境 潜移 默化 的影 响 。“ 风 潜 入 夜 ， 还 随 润
构 体） 与 山 东大蒜 比较 ， 油率较 高， 水 量较低 。 。 出 含
关 键词 ： 藏 大蒜 蒸馏 萃取 西
挥发 油 气相 色谱 一质 谱联 用
大蒜 是百 合 科 植 物 Ａ１ｕ ｓｔ ｕ ． １ ｍ ａｉ ｍＬ 的鳞 茎 ， ｉ ｖ 其
功 能有行 滞气 、 暖脾 胃、 毒 、 虫 等 ， 治 饮 食 积 、 解 杀 能 脘 腹冷 痛 、 肿 胀 满 、 泄 、 疾 、 疾 、 日咳 、 水 泻 痢 疟 百 白秃 癣 疮、 蛇虫 咬伤 等 。西 藏地 处 高原 ， 日照 时 间长 ， 晚温 早
物、 二烯 丙基 二硫 化合 物 （ 含 异 构体 ） 含 量 依 次 为 ： 包 ，
３ ． １ 、２ ８ 、． ３ 、． ３ 。 ６ ７ １ ． ４／ ５ ０ ４ ３ ９ ６
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称取 去皮 ５ ０ ０ ｇ大蒜 ， 绞 肉机绞 碎 ， 用 加入 １ ０ ｍｌ ５０
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２ 结 果 与 讨 论
２ １ 西藏 大 蒜挥 发油 的提 取 ．
本实 验运 用蒸 馏 与 萃 取 结合 的方 法 提 取 挥 发 油 ，
出油 率为 ０ ４ 。 ．２
２ ２ 西 藏 大 蒜 挥 发 油 的 Ｇ — Ｍ Ｓ测 定 分 析 结 果 ． Ｃ
１ 实验 部 分
１ １ 材 料 与 仪 器 ．
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水搅 匀 ， ５ ℃水浴 中发酵 ２ 。 在 Ｏ ｈ
１ ３ 大蒜挥 发 油 的提取 ． 将 发酵 好 的 大 蒜 溶 液 移 置 ５ ０ ｍｌ 馏 瓶 ， 电 ００ 蒸 用
１ １
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热套 恒 温 ， 合 乙醚 在 蒸馏 萃 取结 合 装 置 中提 取挥 发 联 油 。去 除萃 取溶 液 中 的 乙醚 ， 用 无 水 硫 酸 钠 除 去水 再 分 ， 提得 的挥 发油 称重 。 将 １ ４ 气 相 色谱一 质 谱联 用测 定挥 发 油的化 学成 分 ． 色谱 条 件 ： ＨＰ一 １ ＭＳ（ ０ × ０ ５ ５ｍ ．２ ｍｍ × ０ ． ２￣ ， ５ ｍ） 初始 柱 温 ６ ℃ ， １ ℃／ ｎ升 至 ２ ０Ｃ， 以 Ｏ 以 Ｏ ｍｉ ２。 再
２ ℃／ ｎ升 至 ２ ０ ， 行 时 间 为 １ ｍｉ ， 样 口温 Ｏ ｍｉ ８℃ 运 ０ ｎ进 度 ２０ 。 ７℃
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西藏 大 蒜 挥 发 油 的 气 相 色 谱 一 质 谱 总 离 子流 色谱 圈
差较 大 ， 污染 少 ， 为大蒜 的生长 提供 了优 良的条件 。因 此， 本实 验用 蒸馏 与 萃取 结 合 的方 法从 西 藏 大蒜 中提 取 了挥发 油 ， 用气 相 色 谱一 质 谱 联 用 （ —ＭＳ 技 术 ＧＣ ） 测定 挥发 油 的化 学成分 ， 同步 与山东 大蒜 进行 比较 。
２ ￣ ４ ０ ｍｕ 色谱 图 中相应 物 质 的之 谱 图采 用 Ｗｅ ｙ ０ ５ａ ， ｌ ｉ
谱 图库进 行检 索 。
１ ５ 大 蒜 水 份 含 量 测 定 ．
分别 称取 ５ ｇ西藏 大蒜 和 山东 大蒜 ， １ ５ 在 ０ ℃烘箱
中干 燥至 恒重 ， 重 ， 而测 定大 蒜水 份含 量 。 称 从
．
２ ３ 西藏大 蒜 与 山东大 蒜 的｝ 较 ． 匕 本 实验 测得 西藏 大蒜 的出 油率 为 ０ ４ 在相 同 ． ２４， ， ０ 条件 下 ， 用相 同方法 得到 山东 大蒜 的出油 （ 下转 ４ ２页 ）
质 谱条 件 ： Ｉ 子 源 ， Ｅ 离 电子 能量 ７ ｅ 扫 描 范 围 ０ Ｖ，
《 西藏科技》０ １ ４期 （ ２１ 年 总第 ２７ ） １期
西 藏 大 蒜 挥 发 藏 特 色产 业 股 份 有 限公 司 ， 西藏 拉 萨
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摘 要 ： 用蒸馏 与 萃取 结合 的方 法从 西藏 大蒜 中提取 挥发 油 ， 采 实验 得 出西藏 大蒜 的 出油 率为 ０ ４ ％ 。 ．２ 用 气相 色谱一 质 谱联 用技 术测 定挥 发 油的化 学成 分 ， 共鉴 定 出 ２ ４种 化 学物质 ， ４种 主要 成分 ， 有 分别 为 二 烯 丙基 乙氰硫 化合 物 、 乙烯 基磺 酰 甲基硫化 合 物 、 烯 丙基 四硫化 合 物 、 烯 丙基 二硫 化合 物 （ 二 二 包含 异
用仪 。 １ ２ 大 蒜预 发 酵 ．
西藏 大蒜 挥 发油 的 ＧＣ —ＭＳ总离 子 流 图见 下 图 。
用气 相色 谱 共 分 离 检 测 出 ２ ４种 成 分 ， 用 Ｇ — ＭＳ 利 Ｃ 谱 图库进 行分 析 ， 得到 ４种 主要 成分 ： 二烯 丙基 乙氰 硫
化合 物 、 乙烯 基磺 酰 甲基硫 化合 物 、 二烯丙 基 四硫化 合
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西 藏大蒜 ； 高速万 能 粉碎机 （ 京市 永光 明 医疗 仪 北 器 厂） 电热 套 ５ ０ ｍｌ蒸 馏 萃 取 结 合 装 置 ； Ａ（ ／ ； ００ ； Ｆ Ｎ） Ｊ Ｎ） Ａ（ 系列 电子天 平 （ 海 民桥 精 密 科 学 仪 器有 限公 上 司） ；ＨＰ ８ Ｏ ５ ７ ＧＣ ＭＳ 型 气 相 色 谱 一质 谱 联 ６ ９／ ９３ ／
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科 教 论 坛
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挥发 油 气相 色谱 一质 谱联 用
大蒜 是百 合 科 植 物 Ａ１ｕ ｓｔ ｕ ． １ ｍ ａｉ ｍＬ 的鳞 茎 ， ｉ ｖ 其
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２ 结 果 与 讨 论
２ １ 西藏 大 蒜挥 发油 的提 取 ．
本实 验运 用蒸 馏 与 萃 取 结合 的方 法 提 取 挥 发 油 ，
出油 率为 ０ ４ 。 ．２
２ ２ 西 藏 大 蒜 挥 发 油 的 Ｇ — Ｍ Ｓ测 定 分 析 结 果 ． Ｃ
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热套 恒 温 ， 合 乙醚 在 蒸馏 萃 取结 合 装 置 中提 取挥 发 联 油 。去 除萃 取溶 液 中 的 乙醚 ， 用 无 水 硫 酸 钠 除 去水 再 分 ， 提得 的挥 发油 称重 。 将 １ ４ 气 相 色谱一 质 谱联 用测 定挥 发 油的化 学成 分 ． 色谱 条 件 ： ＨＰ一 １ ＭＳ（ ０ × ０ ５ ５ｍ ．２ ｍｍ × ０ ． ２￣ ， ５ ｍ） 初始 柱 温 ６ ℃ ， １ ℃／ ｎ升 至 ２ ０Ｃ， 以 Ｏ 以 Ｏ ｍｉ ２。 再
２ ℃／ ｎ升 至 ２ ０ ， 行 时 间 为 １ ｍｉ ， 样 口温 Ｏ ｍｉ ８℃ 运 ０ ｎ进 度 ２０ 。 ７℃
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西藏 大 蒜 挥 发 油 的 气 相 色 谱 一 质 谱 总 离 子流 色谱 圈
差较 大 ， 污染 少 ， 为大蒜 的生长 提供 了优 良的条件 。因 此， 本实 验用 蒸馏 与 萃取 结 合 的方 法从 西 藏 大蒜 中提 取 了挥发 油 ， 用气 相 色 谱一 质 谱 联 用 （ —ＭＳ 技 术 ＧＣ ） 测定 挥发 油 的化 学成分 ， 同步 与山东 大蒜 进行 比较 。
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１ ５ 大 蒜 水 份 含 量 测 定 ．
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中干 燥至 恒重 ， 重 ， 而测 定大 蒜水 份含 量 。 称 从
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２ ３ 西藏大 蒜 与 山东大 蒜 的｝ 较 ． 匕 本 实验 测得 西藏 大蒜 的出 油率 为 ０ ４ 在相 同 ． ２４， ， ０ 条件 下 ， 用相 同方法 得到 山东 大蒜 的出油 （ 下转 ４ ２页 ）
质 谱条 件 ： Ｉ 子 源 ， Ｅ 离 电子 能量 ７ ｅ 扫 描 范 围 ０ Ｖ，