颜色鲜艳的蘑菇一定有毒这种说法是

颜色鲜艳的蘑菇一定有毒这种说法是
颜色鲜艳的蘑菇一定有毒这种说法是错误的，很多蘑菇颜色鲜艳也是没有毒
的，相反，有些颜色比较单一的蘑菇可能会有毒。

毒蘑菇的外表可能很一般，可
能是纯白色的，也可能是灰色的，所以并不存在颜色鲜艳的蘑菇才有毒的说法。

仅靠颜色辨别蘑菇是否有毒并不可取。

因为野生蘑菇如牛肝菌属、红菇属、
鸡油菌属中的很多种类颜色都很鲜艳，却是美味的食用菌；剧毒蘑菇种类最多的
鹅膏菌属中的红黄鹅膏，颜色也很艳丽，但同样是美味的食用菌。

而大部分剧毒蘑菇，如鹅膏属中的剧毒种类如灰花纹鹅膏、致命鹅膏、裂皮
鹅膏、淡红鹅膏等，还有红菇属中的亚稀褶红菇，其颜色都是纯白色或者灰色，
但是这些种类恰恰是我国误食野生蘑菇导致死亡的主要种类。

据中国疾病预防控制中心不完全统计，近10年来，我国误食野生蘑菇中毒例
数占全国食物中毒总例数的12%，死亡人数占35%，也就是说我国食物中毒事件
中1/3的死亡是由误食野生蘑菇导致的。

野生有毒蘑菇成为我国食物中毒的头号杀手。

据统计，我国的野生蘑菇种类有4000多种，其中900多种具有食用价值，如我们平时食用的平菇、香菇、木耳等，大多都是经过人工驯化后人工培育出来的，但
也有一些美味的食用菌，如牛肝菌、松茸、松乳菇、块菌等，由于是跟树木共生，目前还不能人工栽培，只能靠野生采集。

在4000多种野生蘑菇中，有400多种是有毒的，由于种类不一，其所含的毒
素也不一样，因此中毒后出现的症状也各异。

在我国，常见的相关中毒症状类型
可以分为肝损害型、肾损害型、横纹肌溶解型、溶血型、胃肠炎型、神经精神型
和光过敏皮炎型等，其中前面四种类型可以致人死亡。