黄小米的营养价值及美味做法

黄小米的营养价值及美味做法
在黄小米中，蛋白质占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，维生素
B1的含量更是在五谷杂粮的首位。

黄小米的蛋白质含量优于大米，，碳水化合物含量也高于麦和稻。

除此之外黄小米还含有复合维他命B、钙质、钾、纤维等。

用黄小米老熬粥营
养价值丰富，特别是由于它不需要像其他谷物一样要精制，也就避免了许多维生素和无机
盐的流失。

许多北方的妇女在生产后都会食用加了红糖的小米来保养和调节身体。

常黄小
米可用于治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对
高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。

有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。

当然，和其他谷物一样，小米中的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12
含量就比较低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建议普通人多食或者长期食用。

记
住在淘洗黄小米是不要用手搓或者时长时间浸泡避免营养物质流失。

再者小米的氨基酸组
成不够均衡，平常不能完全以小米为主食，要合理搭配其他豆类或者肉类才能避免某些营
养物质不足。

1、黄小米粥
材料：黄小米、糖。

单纯的黄小米粥是非常容易煮的且也比较快熟。

只要把黄小米淘
洗干净，在加入冷水的锅中盖上锅盖用大火煮开，开锅时改为小火继续炖煮约十五分钟便
可以关火了。

为了粥可以更绵绸，在住的过程中可以没15分钟就顺着同一方向搅拌几次，记得开锅时锅盖改为留一些空隙。

喜欢吃甜的人也可以在加入一些白糖或者炼奶。

2、黄小米绿豆粥
材料：黄小米、绿豆、花生。

首先要将绿豆洗净并泡在水里几个小时后捞出，连同花生、黄小米一起放入锅中煮至沸，仍旧是改为小火继续炖20分钟左右，然后关火，此时
记住要盖上锅盖让它继续焖15分钟左右再开盖，根据个人口味加入糖或者酸甜的水果，
也可待冷却后放置冰箱冷冻几个小时风味更佳。

黄小米和绿豆、花生搭配营养也更均衡，
记得有豆类的加入所以煮的时间要相对加长保证豆类熟透。

3、双黄粥
材料：黄小米、玉米碴。

先将两样材料分别浸泡20分钟。

再将玉米碴先放入电饭锅
中用煮粥模式煮15分钟，加入黄小米继续煮至熟透便可。

此粥能滋阴润燥健脾养胃，做
法也十分方便。

一，民间小米粥的做法
原料：小米200克，白糖少量。

制作：
1、小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可。

2、小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。

其有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。

3、此粥话合各类人群.尤其是老年人。

二，山药小米粥的做法
1、准备的材料。

小米清洗干净，山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡。

2、锅中加入适量水，放入小米。

3、锅中水开，加入山药。

大火烧开转小火烧至小米粘稠。

4、放入枸杞子烧5分钟左右关火。

5、等粥稍微冷却淋入蜂蜜。

6、上桌即可。

作用：小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小
米能够有益五脏健康、充津液、壮筋骨以及长肌肉。

三，香菇西芹小米粥的做法
主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
制作步骤：
1.、西芹去叶洗净，切成小丁，用开水略焯;香菇去蒂并洗干净后就切小丁。

2、汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒完全涨开，放入香菇丁继续煮。

3、盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可食用。

四，鲜菇小米粥的做法
材料：粳米50克、小米100克、平菇40克、大葱3克、盐2克。

制作：
1、平菇洗净，在开水中氽荡一下，捞起切片。

2、粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时后，捞出并沥干水分。

3.、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火来熬煮，待到再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟后，撒上一些葱末，再盛起就可以食用。

五，红糖小米粥的做法
原料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

做法：
1、备齐材料：小米、红枣、红糖和果仁。

果仁可整粒放入，也可以切碎后加入
2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡大约30分钟，红枣洗净去核，红枣肉切碎备用。

3、取汤锅，注入适量的清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时再放入红枣碎，搅拌均匀之后继续熬煮，待到红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬上几分钟就可以关火了。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。