广东广播电视大学附属职业技术学校—佛山电大分校

广东广播电视大学附属职业技术学校—佛山电大分校
一、招生对象与学制
招生对象：初中毕业生（或具有同等学历者）
学习期限：脱产二年
二、培养目标与业务范畴
本专业培养德、智、体全面进展的、具备一定文化基础知识、专业基础知识和专业技能的现代酒店服务与治理的中等应用型人才。

具体要求是：
1.拥护中国共产党的领导，热爱社会主义祖国，培养有理想、有道德、有文化、有纪律，具有实事求是作风的，为社会主义现代化建设服务的合格人才。

2.具备学习专业基础课和专业技能课所必需的文化基础知识和能力。

3.把握本专业基础理论知识，使学生在专业理论、专业知识和专业技能方面达到该专业中等技术工人的水平。

4.积极参加体育锤炼，不断提高躯体素养，具有适应旅行、酒店工作的健康体魄。

三、知识结构、能力结构及要求
（一）知识结构
1．文化基础知识
2．运算机应用知识
3．知识
4．知识
5．知识
6．知识
（二）能力结构
（三）相关专业资格证书
四、课程设置及教学要求
（一）《旅行概论》侧重理论指导下治理实务与运作，简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述，适当增大图、表、实例和典型安全的比例，强化知识的应用和可操作性，其目的是培养学生具有必要旅行治理理论知识及实践工作能力，以适应餐旅企业新岗位群的最新现实需要。

教学要求：使学生了解什么是旅行，什么是旅行的差不多要素及各要素之间的关系，以及旅行的性质、特点及进展趋势等必要的知识。

（二）《酒店治理概论》
要紧内容：旅行酒店概述、酒店治理基础理论、酒店组织、酒店打算治理、酒店营销治理等酒店治理的基础知识和差不多理论。

酒店前厅治理、客房治理、餐饮治理、人力资源治理、财务治理、工程修理治理等部门治理概要。

教学要求：熟悉酒店的差不多运作方式，把握酒店服务和治理艺术，为以后从事酒店等服务性行业治理工作奠定扎实的理论基础。

（三）《前厅客房服务与治理》
要紧内容：讲授酒店概述、酒店机构设置及治理机制；前厅及客房部服务标准及规范；前厅及客房部治理；酒店的经营治理策略与成本操纵等。

教学要求：通过教学，使学生把握服务操作程序，了解差不多的治理理论，培养酒店人的差不多素养，为事实上习及今后的工作打下必备的理论和实践基础。

（四）《餐饮服务与治理》
要紧内容：讲述国内外餐饮业进展与概况；餐饮服务的意义与特点；餐饮服务的组织形式与治理职责；餐饮业人力资源的开发、利用与治理；职工积极性的激发等．
教学要求：通过该课程的学习，使学生把握餐饮治理的差不多理论、方法和餐饮服务的差不多技能、技巧，最终具有中层治理人员所具备的差不多能力。

（五）《现代礼仪》
现代礼仪课程是礼仪专业的一门专业课程。

其任务是系统讲授有关礼仪的差不多知识并进行有关素养训练，使学生把握礼仪的差不多知识，加深对礼仪的认识和明白得。

学生在社交活动中及各种场合更好的运用礼仪，恰当地表现自己和自己所代表的组织，展现良好的个人形象，并使之深入人心，达到交往的成功。

（六）《餐饮接待英语》
要紧内容：系统地介绍了餐饮服务业涉及的基础知识,与餐饮服务业相关的专业知识，是从事餐饮服务业人员必须把握的英语知识，大量的阅读和对话训练。

教学要求：培养了学生的英语阅读能力和实际应用语言的能力。

（七）《现代酒店营销》
要紧内容：酒店市场概述；介绍市场经营组合决策的预备，包括选择目标市场的理论原则与策略，酒店市场细分原理与方法；市场经营组合决策；市场经营治理与市场经营打算。

教学要求：把握现代酒店市场营销差不多理论和知识，并能灵活运用于实践之中，同时，能为酒店企业进行专项营销策划。

(八)《菜点与酒水》
要紧内容:中国菜系介绍、烹饪方法及烹饪原料知识；国外菜点介绍。

酒（中外名酒介绍及酒的调配知识）、茶（茶的种类、鉴别、泡制及名茶简介）及其他饮料（果汁、汽水、咖啡等）常识。

教学要求:把握中国菜系、烹饪及原料知识、酒、茶知识；了解国外菜点知识及其他饮料知识。

教学要求：使学生了解什么是旅行，什么是旅行的差不多要素及各要素之间的关系，以及旅行的性质、特点及进展趋势等必要的知识。

（九）《会议服务与治理》
要紧内容：会展业与会展经济；会展分类；会展业治理；展（会）前服务（会展策划、会展组织、会展合同）；展（会）中服务（展品运输报关、会展布置、展会宣传与公关活动、展台服务）；展（会）后服务（会展成效评估、客户跟踪服务）
教学要求：把握会展治理知识、展前、展中、展后服务具体内容；了解会展分类知识。

（十）《酒店心理学》
要紧内容：从心理学的角度看社会交往；从心理学的角度看旅行和旅行工作；如何利用心理学的知识提供优质的服务；借用有关的心理学原理从事酒店治理。

教学要求：了解有关怀理学的有关知识和理论，能灵活处理酒店中的突发事件；并具有提供优质服务和科学治理的能力。

（十一）《康乐服务与治理》
要紧内容：包括康乐部概述；康乐项目及设置知识，以及康乐服务程序与规范；康乐部门组织机构的设置；康乐部门的经营治理；康乐产品营销；康乐部门人员培训等。

教学要求：把握康乐项目及设置知识，服务程序与规范，康乐部门经营治理；了解康乐部门组织机构的设置，康乐产品的营销及人员培训。

（十二）《德育》等课程说明
德育1《经济与政治基础知识》；德育2《哲学基础知识》；德育3《法律基础知识》；
德育4《职业道德与职业指导》
职业技能竞赛：一般话、演讲、礼仪、英语口语、书法、食品知识等。

科普讲座：《生命教育》、《生理教育》、《心理教育》、《科学普及知识》等。

要紧实践教学说明：。