学校行政食堂管理制度

第一章总则
第一条为规范学校行政食堂的管理，保障师生员工的饮食安全，提高食堂服务质量，促进食堂可持续发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校行政食堂的日常管理，包括食堂的设施设备、人员配置、卫生安全、食品采购、加工制作、服务流程等。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、质量为本、服务至上、勤俭节约”的原则。

第二章组织机构与职责
第四条学校成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。

委员会由学校领导、后勤管理部门、教师代表、学生代表等组成。

第五条食堂管理委员会的主要职责：
1. 制定食堂管理制度，监督制度执行；
2. 审核食堂年度预算，监督经费使用；
3. 定期对食堂进行检查，确保食品安全和服务质量；
4. 调解食堂与师生员工之间的矛盾，维护食堂正常运营秩序；
5. 推进食堂改革创新，提高食堂管理水平。

第六条食堂经理负责食堂的具体管理工作，其主要职责：
1. 严格执行食堂管理制度，确保食堂正常运营；
2. 组织食堂工作人员进行业务培训，提高服务技能；
3. 确保食品采购、加工、销售等环节符合食品安全标准；
4. 加强食堂环境卫生管理，确保食堂卫生达标；
5. 及时处理师生员工反映的问题，提高食堂服务质量。

第三章食品安全与卫生
第七条食堂必须取得食品经营许可证，严格按照《食品安全法》等相关法律法规
进行管理。

第八条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、
废弃物处理等环节。

第九条食堂应定期对食品加工场所、设备、餐具等进行清洁消毒，确保卫生达标。

第十条食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。

第四章食品采购与加工
第十一条食堂应建立规范的食品采购制度，确保食品来源可靠、质量合格。

第十二条食堂应定期对食品供应商进行审核，确保其具备合法经营资格和良好的
信誉。

第十三条食堂应按照国家规定，对食品进行加工制作，确保食品营养、美味、安全。

第十四条食堂应设立专门的食品加工区，严格按照食品加工流程进行操作，防止
交叉污染。

第五章服务与价格
第十五条食堂应提供多样化、营养均衡的菜品，满足师生员工的饮食需求。

第十六条食堂应建立健全服务规范，提高服务质量，确保师生员工满意。

第十七条食堂应实行明码标价，公开价格，不得擅自提高价格。

第十八条食堂应设立投诉渠道，及时处理师生员工的投诉，提高食堂服务水平。

第六章监督与考核
第十九条学校设立食堂监督管理小组，负责对食堂进行定期和不定期的监督检查。

第二十条食堂管理委员会应定期对食堂进行考核，考核内容包括食品安全、服务
质量、财务管理等方面。

第二十一条对考核不合格的食堂，食堂管理委员会有权责令其整改，直至取消其
经营资格。

第七章附则
第二十二条本制度由学校食堂管理委员会负责解释。

第二十三条本制度自发布之日起实施。

（注：本制度仅供参考，具体内容可根据学校实际情况进行调整。

）。