关于火锅的文章

关于火锅的文章

篇一：天气凉，火锅热

前段时间，在中山公园附近新开了一家小吃店，以吃野味火锅为主，生意似乎不错。笔者本身就是“好吃”之人，空闲之余总喜欢到处觅食，而对于新开的餐饮店，总有跃跃欲试的冲动。而对于火锅，更是情有独钟。于是，在某个夜晚，招上几位好友前往。

其实这家店原先是经营茶楼的，现在只不过是老店换新主而且。很普通的环境，甚至说有点陈旧的感觉，可能是因为之前格局的问题。虽然这样，店家还是花心思搞了两间包厢，以便有需之人。

因想看下周边环境，所以这次我们是选用了靠窗边的桌面用餐，因此也把整个店看了个大概。整个厅面大概也就8张桌面居然坐了6桌，看来喜欢火锅的同道中人还是不少。吃火锅除了味道之外，特别重要的还有环境，要热闹与热情。汗流浃背中来一杯冰镇啤酒，性情中人免不了大呼一声过瘾。所以笔者认为，吃火锅是要去人多的地方，

哪怕是排队也不要怕，否则偌大的一个餐馆里只有三俩人，定不能感受到吃火锅的氛围与真谛。

在汕头吃火锅，除了主菜之外，一般情况下店家有有配上几个小菜以及青菜，假如你运气好的话，有的连锅底都是免费的。所以我一直觉得吃火锅很划算。但是，吃火锅的地方是不适合谈清说爱的地方，也不是品位人士品位人生之处，在这里，有的只是美食。热气腾腾的火锅涮锅，吃着丰盛的食物，看着热闹的人群洋溢着的笑脸，放下筷子，已经汗流浃背了，再拎起一瓶啤酒打着饱嗝大喝一声：干！这，就是涮锅火锅的最高境界。

因为第一次光临，也不知道有啥特色菜，就应店老板所介绍要了海鸭双味和山鸡。菜终于上来了，老板介绍的两道菜确实不错，那些肉唰起来口感很好，各有特色，而因为老练的刀工使肉吃起来很嫩，即使在锅里再唰上那么一小会，也不会觉得太老；而海鸭双味中的红焖鸭骨，加上土豆的粘性，稍微辣味的口感更是让人大饱口福；而且我还发现在餐具上面，老板也是眼光独到地选用了一些比较新奇的餐

具，举例酱料碟，居然是一个椭圆形的高背碟子，筷子架在上面刚刚好，既美观又方便。

在用餐之时，可能因为是第一次光临，所以老板过来咨询一下用餐情况，因此我们也聊了起来，也了解了一些情况。老板肖先生和我说道：“其实这店是我和几个网络上的朋友合作经营的，我们几个人都是不懂行的，纯粹是因为彼此都是喜欢美食之人，所以才想到开这么一家店，也希望能结交更多喜好美食之人。”

而对于我更感兴趣的是这家店“网络奇缘”这个店名，肖先生笑着说：“店名，那就更简单了，因为我们都是网络上认识的，从彼此陌生到成为朋友到合作做生意，算是缘分咯。”肖先生说完开心一笑，看得出他是乐在其中。

看着我们在聊天，坐在隔壁一位自我介绍是姓魏的先生附和着和我们聊起来，他说：“我已经来过两次了，应该算是熟客了吧？哈哈，老板可要打折哦！开玩笑拉，其实我能回头再来说吃因为这边的菜总体味道不错，符合我及朋友的口味，所以我们几位好友才会再次光临，

而稍微要改进的是上菜的速度。临走之前魏先生还说，现在汕头的餐饮店开得快，关得也快，要立足于现在这个市场确实不容易，他只希望喜爱美食的人经营的店能带动更多的人懂得享受美食。

买单之后出来，同行朋友说吃得太饱先走走再回家，得到了大家的支持。于是，中山公园外面的月眉翠堤成了我们散步的好地方。吹着自然凉爽的风，呼吸着新鲜的空气，想着刚吃着热腾腾的火锅，再和朋友有一搭没一搭地聊着，感觉真是惬意！

篇二：火锅

这两天，总是想着该吃火锅了。每经过家门口的那家叫做“涮翻天火锅城”，别样的情绪就涌上心头，就会忍不住地想：那些热热闹闹吃着火锅的人，该都和家人和父母姊妹兄弟在一起吧。一大家子人吃一沸腾火热的火锅，多好！于是那第一次吃火锅的情形就在眼前心头里荡漾澎湃了起来。

说来真是怕遭笑话，第一次吃了火锅，也是知晓了我们的美食世界里有个火锅存在的时候，我已经是个二十好几的大姑娘了。那是大

学毕业后的第一个春节，在准备过年吃食的时候，妈妈指着一有两个铁环耳朵，且铜红色的小锅说：“今年春节咱们还吃火锅呢。”呀，家里又添了新鲜的家什了。自我们姐弟大学毕业，爸爸妈妈就开始”铺张”了，每每我们姐弟回家的时刻，更是甚。虽没吃过，但一看妈妈的高兴劲儿，立刻觉得自那锅里煮蒸的食物一定是美味无比的。吃过了年夜饺子，拜完了年，眨眼就是大年初三了，一大早，妈妈就开始碰碰碰地切着酸菜，问她，很响亮地回答：“是为中午吃火锅准备呢”，出于好奇，我紧紧地跟着妈妈，看吃火锅到底是个什么把戏，让妈妈一大早就忙碌。只见妈妈切了一大堆的酸菜后，又切了一大堆薄薄的五花肉片，接着又焖上一锅白米饭，然后，就对看电视的爸爸喊：“拿出一砣海蛎子和虾来，把烧碳也拿出来，火锅也搬出来刷刷。”随着爸爸的“哎哎”和妈妈的微微笑，爸爸走进了院子的厢房里，一会儿，就怀抱着个大铜火锅，一手提着装海蛎子，虾，贝肉的大袋子，一手提着装碳的小袋子来到了堂屋。将装有海鲜砣的大袋子放进一大大的盆里后，爸爸就开始用热开水仔仔细细地刷起火锅，此时，我才知道

了原来这火锅真是铜的，它的内脏竟是个可以点火煮菜的炉子呢，而它中间那和身子几乎一样高的桶桶是用来加碳和冒烟雾的。还是个没锅底只有锅沿的锅呢，这样的锅怎么煮烧菜啊，烧出的菜是个什么味道？这样的好奇和疑问，更使得我急着吃火锅的热情猛突狂涨，一会儿一问妈妈：“什么时候吃火锅呵？”“怎么还不吃火锅呵？”“等蛎子，虾们化开了，就可以吃了”，看得出来，妈妈虽回答得轻声细气的，但笑笑的眼睛里却都是怪嗔，分明在说：多大了，还这么地紧嘴呵。羞得我不停地“嘿嘿”着。

终于等到海蛎子，虾，贝们化开了，火锅里的水咕咚咚地开了，妈妈就命令我和弟弟把家里那个龙黄色的大圆炕桌子抬到了炕上，在桌子中间放上一方块小木头，爸爸就以最快的速度把那粉铜色的火锅放到了那方木头上，妈妈就亮开嗓子喊我们：“别呆着了，快端饭菜”，弟弟们听了是没反应的，照样地下他们的棋，只是我赶紧地尾随着妈妈，一下下两个一个盘子地端，转眼的，切好的酸菜，五花肉片，化好了的海蛎子，虾，贝，调料，盘子，碗筷就摆满了桌子，挤挤挨挨，

好不丰盛。“快快快”，妈妈一边喊，一边揭火锅的盖子，变魔术般，向那滚开的水里，一会儿放酸菜，一会儿放肉片，一会儿放蛎子，虾……，随着酸菜，蛎子，虾的涌上翻下，一团团的白气雾就在整个的房间里弥漫氤氲，倾间。暖气，鲜气，香气，满屋子里串，不放过一个角落，一个空间。早已馋涎滴落了，我们姐弟，更是赶紧地捧起了碗筷，学着爸爸妈妈的样子，爱吃酸菜的就把大团的酸菜夹进碗，爱吃肉的就把一片片的肉夹进碗，爱吃海鲜的就把蛎子，虾，贝往碗里夹，然后，依着自己的口味放味精，精盐，葱，姜，蒜，还有花椒，胡椒，辣椒粉儿，是好不繁忙。真没想到，这样的火锅里煮出的酸菜，肉片，海鲜却是自有一番嫩香嫩鲜，菜是软硬适中的，肉更是香而不腻，滑而不油，那海蛎子，虾，贝就更是自有一番的清蒸清煮的鲜，吃进口中腹里，赛过了做一整个儿神仙的美和妙。你一碗，我一碗，你一筷子，我一筷子，热气腾腾，忙忙碌碌，吃在口里，暖在心中，好不开心，好不惬意，更何况，还有妈妈的笑，爸爸的笑相伴相随，那真是越吃越热火，越吃越味美，再讲个什么的奇闻和异事情，更是

叫做一家人其乐融融了。

谁发明了这样的火锅，于美味中，把一大家子都融了化了在温情暖意里，紧紧密密地相亲相依。

一想到这层，我更是爱吃妈妈，爸爸准备的火锅，更恋这有着故乡特色的火锅了。尽管后来我来到了大城市里，知道了，火锅的种类很是多，和妈妈爸爸一起吃的火锅不是最地道最正宗的火锅，但是，我还是想着双亲给我的火锅，想着一大家子人在一起吃火锅的情形。一想起，人就软软甜甜醉倒在那热气腾腾的吃火锅的场景里不肯出来了。

冬天又来了，跟着春节也来了，以往的这个时候，该是回到父母亲的身边吃火锅了，可是，妈妈走了，没人一早就起来给我们切酸菜，切肉片了，没人笑着看我们大口大口地夹着菜和肉和海鲜了……没有了，没有了……我只能徘徊在门前这个“涮翻天火锅城”前，笑看着人家的妈妈给自己的孩子夹菜饭了，然后想，还是回去吧，就是和老爸爸弟弟们一起吃顿火锅也是好呵。

篇三：火锅印象

一到冬天，人们吃火锅的习惯马上陡增起来。因为火锅的温度温暖着每一位食客的心。

要说“火锅印象”，应当首先了解火锅的发祥地。之前说四川火锅最早出现在成都，其实火锅的发祥是在重庆，据有关资料记载，因为嘉陵江边长江边一到冬天，气温锐减，气候寒冷，寒风凛冽。食客们多数为了御寒，就选择有火的摊子吃东西。一个卖食物的走摊者，在街头巷尾吆喝，一头挑着用泥巴做成的炉灶，灶里生有火，火炉上面有一锅洋铁盒的卤汁。另一头挑着食物，都是些新鲜的菜，肉类，以牛肚杂碎为主。有食客吃东西时，他就停下来，把火炉上的洋铁盒子放有格子，当时食客就在一个格子里烫菜和肉类。火锅文化源远流长，最早在左思的《三都赋》里都有记载，火锅的历史至少在1700年以上，还有“日暮汉宫吃毛肚，家家扶得醉人归”的诗句。所以重庆火锅文化一句话两句话是说不完的，因此我就不去过多的探讨，还是谈谈我们战友在一起吃火锅的情景。

去年春节，战友邓志安，在重庆鹅岭发展，我也有一段时间没有和他在一起吃火锅了，还有在重庆发展的陈忠祥战友也没有时间在一起相聚，他们都在邀请我去吃火锅，我就恭敬不如从命。他们在重庆呆了很多年，肯定是老火锅食客了。他们知道哪个火锅店味道最好，哪个火锅店的味道一般。邓治安战友说，在鹅岭一带最好的火锅要数八一火锅味道霸道，我们到八一火锅店去吃火锅，客随主请。我们一行4人边走边聊，10分钟不到就到了八一火锅店。当时还是大年初三，整个山城还沉浸在欢乐的节日中，到处都有鲜花，到处都挂着红灯笼，红红火火的。我到了八一火锅店一看，店里装饰精美，上顶还有绿色的塑胶叶片，灯光红黄相间。显示了绿色环保的主题，我感觉重庆的冬天就是火锅的冬天，就是火锅文化的冬天，连空气中就飘着火锅的味道。

战友邓志安拿着火锅菜单就开始点起来。他问我，你点点菜吧老战友。我说我是外行，黄棒，还是你们点。他们点了鸭肠，血旺，毛肚，豆腐皮，鸡杂，黄豆芽，黄喉，豆腐，土豆，藕片，生菜，香菜

等，老板娘把备好作料的碗和碟子放在我们面前。服务小姐把煤气打开点火，火锅里的卤汁开始冒泡了，一股股热气就慢慢升起来了。等到锅里翻天开时，大家就各自夹着喜欢的菜放进锅里，左右上下摆动，看看成色，沾一些调料，放进嘴巴，自己吃起来，从嘴巴落入胃里，味道鲜美。要是温度太高，自己就要注意了，千万不要把嘴巴烫了，有句俗话说，吃火锅，不要饿捞饿辖的，仿佛八辈子没有吃过火锅一样，烫着了该背时。战友之间开玩笑，不过也说出了一些吃火锅的技巧。特别是烫毛肚，没有掌握火候不是老了就是没有熟，吃了对身体不好。他们就是火锅的老食客了。吃火锅有很多经验。当然我就不能跟他们比，因为自己长期在深圳，也很少吃火锅，对火锅没有多少缘分。

现在重庆火锅如雨后春笋般蓬勃生长，全国各地都有火锅店，有的是连锁点，有的是仿牌火锅，不管怎么样，说明重庆的火锅文化已经流传到长城内外，大江南北。广东人不吃辣椒，他们就演变了火锅的做法，有清淡的火锅，也有重庆的鸳鸯火锅，一边辣，一边不辣。

火锅的名字众多。有狗肉火锅，羊肉火锅，玉兔火锅，鱼头火锅，鸭子火锅，光鸡火锅等等。北方的火锅以羊肉为主，他们一家人坐在一起，谈谈心，聊聊天，火锅里的卤汁不断的翻滚，菜肴不停地往锅里倒，一会儿嘴巴就吃过不停，一股股暖流流遍了全身。如果你是感冒了，吃一次麻辣烫火锅，周身出汗，毛孔流淌，你再洗一个热水澡，不用吃药打针，自然就痊愈了。

在重庆，战友说，夏天吃火锅别有一番风味。几十度的高温，锅里冒着白烟，那些火锅底料随着火苗翻滚，一股股热气让食客仿佛在云里雾里。食客们一边吹着风扇，吹着空调，光着膀子，一边喝着冰冻啤酒，喝着饮料，吃着火锅，真的是冰火两重天，那种滋味无法用语言描述。我说，我是没有时间领略夏天吃火锅的风采哟。

吃了大约一个小时二十分钟，我就要了离开他们了，因为飞机票早就订好了的，我要坐飞机到深圳，为了养家糊口，不得不选择流浪。在离开之前，我们谈到了之前在一起战斗过的战友，他们在麻栗坡烈士陵园里，享受孤独和寂寞，没有机会和我们在一起品尝重庆火锅，

当然是一大遗憾。

我看见，我们吃火锅的另一桌有两个青年男女，他们在一起吃火锅，两个人卿卿我我的，多么美好和幸福，火锅成了青年男女谈情说爱的载体，有什么新鲜事，有什么烦心事，通过沟通交流，在一起慢慢聊，矛盾就化解了，感情就升温了。你给我夹菜，我给你挑菜，令人羡慕的是，那一对男女在自己的心中都有一种火一样的激情，让爱情麻辣烫在热气腾腾的氛围中得到了升华。

邓志安战友说，你还羡慕他们？我们早就过时了，也许我们还转去二十年，我们也许和他们一样，可能比他们还疯狂。我和战友握手，依依不舍的离开了重庆。在飞机上，我看见重庆的这个古老而年轻的城市在飞速发展，重庆火锅的美名在不断向外延伸，已经延伸到了国外。