做馒头时，澄粉和面粉的比例应该是多少比较好？

做馒头时，澄粉和面粉的比例应该是多少比较好？
其实加了澄面的馒头更白更好吃，严格上说应该叫广式澄面馒头，下面就为您介绍一下方法，还可以点击我的头像，在视频栏里下拉，有做广式馒头的视频，希望能帮到你，喜欢的朋友请多多关注，多多赞
需要材料：低筋面粉250克澄面50克白糖35克温水140克高活性酵母3克盐1克
制作步骤：1.准备温水，把酵母倒入搅拌一下，静置15分钟，然后倒入面粉，澄面，白糖搅拌成面絮（根据面粉吸水量的不同，水量要加减）
2.把面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖处发到2倍大
3.案板上撒干面粉，取出发好的面团，揉一揉面团，给面团排气，揉好之后切一小块看看，如果没有大气泡就算揉好了
4.把面团搓成长条，再切成块，放到蒸锅上再醒15分钟，等馒头明显变大之后，开大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟就好了，等馒头还有一些余温的时候用袋子装起来，这样能保湿，馒头不容易干，以上就是我的回答，谢谢您的阅读。