巴陵全鱼席——湖湘菜系一朵耀眼的奇葩

巴陵全鱼席——湖湘菜系一朵耀眼的奇葩
刘飞龙
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2011(000)021
【摘要】湖湘菜系即指湘菜菜系。

从它自成体系以来,就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色,声播海内外。

从而与山东（鲁）菜、四川（川）菜、江苏（苏）菜、浙江（浙）菜、安徽（皖）菜、广东（粤）菜和福建（闽）菜一起共同构成了中国的八大菜系,成为了中国烹饪文化这一充满勃勃生气的重要组成部分,凝聚成了华夏饮食文化的精华。

湖湘菜系又分为三大支流,包括湘江流域、洞庭湖区以及湘西山区三个地区的菜点特色。

【总页数】2页(P88-89)
【作者】刘飞龙
【作者单位】湖南理工学院经济与管理学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
【相关文献】
1.巴陵全鱼席的历史现状与未来发展 [J], 刘飞龙;陈望雄
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毅(图);皮皮(图)
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