1.2 生物大分子以碳链为骨架 课件【新教材】浙科版(2019)高中生物必修一
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下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征 D A、都是细胞内储存能量的主要物质： B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素 C、基本组成单位都是二糖 D、基本组成单位都是葡萄糖
瞧瞧这是谁的小肚子 哦是我的 打扰了
二、细胞中的脂质
主要元素：C、H、O（N、P） H原子比糖类多
甘油
①油脂
糖类分类
麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖
蔗糖
葡萄糖+果糖
乳糖 葡萄糖+半乳糖
发芽的小麦、谷粒 甘蔗、甜菜
人和动物乳汁
二糖（由两个 单糖分子脱水 缩合而成）
多糖的功能
（植物贮能物质） 淀粉 植物性的多糖 （细胞壁主要成分）纤维素 植物性的多糖
（动物贮能物质） 糖原 动物性的多糖
TIPS 糖尿病人的饮食受到严格的限制，
胆固醇功能：构成动物细胞膜的重 要成分；在人体内还参与血液中脂 质的运输。
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病
胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命.。 （动物内脏、蛋黄、鱼子）
二、细胞中的脂质
包括：性激素 功能：促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。
脂肪酸
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
脂质的种类
糖类和油脂都只含C、H、O，那相同质量的油脂 和糖类所含的能量相同吗？
1g油脂所含的能量是1g糖类的2倍以上
成分
含量
C
H
O
物质
油脂 糖
75% 44%
12% 6%
13% 50%
油脂中C、H的含量比糖类要高的多，在被氧化分解时需 要消耗的氧气多，产生的能量多。需氧多，放能多。
Summary
* 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
* 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
种类 油脂
磷脂
胆固醇
固醇
性激素
维生素D
功能
1. 良好的储能物质； 2. 保温作用； 3. 缓冲和减压，保护内脏 细胞膜和细胞器膜的重要成分
1.细胞膜的重要成分； 2.参与血液中脂质的运输 促进动物生殖器官的发育和生
二、油脂的功能
沙漠炎热缺水，骆驼和别饿的时候 ，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现 了脂肪的什么功能？
细胞内良好的 储能物质
生活在寒冷地区的生物，如北极熊和企鹅 的皮下都有厚厚的脂肪，用来抵抗低温。这 体现了脂肪的什么功能？
保温、绝热
第二节 生物大分子以碳链为骨架
细胞中的有机物 之糖类与脂质
碳原子形成的几种结构
为什么低血 糖会引起眩晕 ？
•能够为细胞提供能量的物质很多, 其 中糖类是细胞的主要能源物质。
你能说出哪 些糖的名字?
一、细胞中的糖类
请同学们阅读课本第6-7页,找出糖类的分类 和作用.
单糖
可被细胞直接吸收利用的的 小分子物质
有甜味的物质一定是糖吗
糖水、奶茶、饮料里会含有一种叫“糖精”的物质。 常让人以为它就是糖，但实际上，糖精的本质是邻苯甲 酰磺酰亚胺，作为“甜味剂”，糖的替代品，根本就不 是糖。
小练习
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米 饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
淀粉 麦芽糖葡萄糖
二、细胞中的脂质
• 核桃、松子、芝麻、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。
②磷脂是构成膜结构的重要成分。
②磷脂
• 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 • 元素：C、H、O、N、P • 功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。
二、细胞中的脂质
③固醇 包括：胆固醇、性激素、维生素D
提供能量
提供能量
可以被细胞吸 收
由两分子的单 糖脱水缩合形
成
淀粉
植物细胞中的储能物质
多
纤维素
多个单糖分子 (C6H10O5)n 构成植物细胞壁和植物纤维
糖
共价键形成
糖原
动物细胞中的储能物质
生活中的糖
糖都是甜的么？？
思考讨论
糖一定是甜的吗？
许多人在吃米饭，随着口腔的不断咀嚼却品出了甜味。大米的 主要成分是淀粉，淀粉本身并没有甜味。而在咀嚼的过程中，淀粉 被口腔中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖。
受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭 和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
因为米饭、馒头中富含淀粉，淀粉 经消化分解后生成的是葡萄糖。
种类
分子式
生理功能
特点
核糖
五碳糖 脱氧核糖
单 葡萄糖
糖 六碳糖 果糖
C5H10O5 C5H10O4
C6H12O6
半乳糖
麦芽糖
二
蔗糖
糖
乳糖
C12H22O11
RNA的组成成分 DNA的组成成分 主要的能源物质
如；葡萄糖、核糖、脱氧核 糖、果糖、半乳糖、
糖类分类
种类
核糖 五碳糖
脱氧核糖
分布 细胞中都有
细胞中都有
功能 组成RNA的成分
组成DNA的成分
单 糖
六碳糖
葡萄糖 果糖
半乳糖
细胞中都有 最重要的能源物质
植物细胞中特 有
动物细胞中 特有
多糖： 由多个单糖通过特定共价键链接形成
………
………
淀粉、纤维素、糖原
皮下脂肪和动物 内脏器官周围的 脂肪也具有缓冲、 减压供能。
健康小常识
肥胖症容易并发的各种常 见并发症主要有： ①肥胖并发高血压; ②肥胖并发冠心病和各种 心脑血管疾病; ③肥胖并发糖尿病和高脂 血症; ④肥胖并发肺功能不全等
这样的身体对 我们的健康有 什么危害？
男性：(身高cm－80)×70﹪=标准体重 女性：(身高cm－70)×60﹪=标准体重
殖细胞的形成
促进肠道对钙和磷的吸收
瞧瞧这是谁的小肚子 哦是我的 打扰了
二、细胞中的脂质
主要元素：C、H、O（N、P） H原子比糖类多
甘油
①油脂
糖类分类
麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖
蔗糖
葡萄糖+果糖
乳糖 葡萄糖+半乳糖
发芽的小麦、谷粒 甘蔗、甜菜
人和动物乳汁
二糖（由两个 单糖分子脱水 缩合而成）
多糖的功能
（植物贮能物质） 淀粉 植物性的多糖 （细胞壁主要成分）纤维素 植物性的多糖
（动物贮能物质） 糖原 动物性的多糖
TIPS 糖尿病人的饮食受到严格的限制，
胆固醇功能：构成动物细胞膜的重 要成分；在人体内还参与血液中脂 质的运输。
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病
胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命.。 （动物内脏、蛋黄、鱼子）
二、细胞中的脂质
包括：性激素 功能：促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。
脂肪酸
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
脂质的种类
糖类和油脂都只含C、H、O，那相同质量的油脂 和糖类所含的能量相同吗？
1g油脂所含的能量是1g糖类的2倍以上
成分
含量
C
H
O
物质
油脂 糖
75% 44%
12% 6%
13% 50%
油脂中C、H的含量比糖类要高的多，在被氧化分解时需 要消耗的氧气多，产生的能量多。需氧多，放能多。
Summary
* 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
* 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞
中起什么作用？
种类 油脂
磷脂
胆固醇
固醇
性激素
维生素D
功能
1. 良好的储能物质； 2. 保温作用； 3. 缓冲和减压，保护内脏 细胞膜和细胞器膜的重要成分
1.细胞膜的重要成分； 2.参与血液中脂质的运输 促进动物生殖器官的发育和生
二、油脂的功能
沙漠炎热缺水，骆驼和别饿的时候 ，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现 了脂肪的什么功能？
细胞内良好的 储能物质
生活在寒冷地区的生物，如北极熊和企鹅 的皮下都有厚厚的脂肪，用来抵抗低温。这 体现了脂肪的什么功能？
保温、绝热
第二节 生物大分子以碳链为骨架
细胞中的有机物 之糖类与脂质
碳原子形成的几种结构
为什么低血 糖会引起眩晕 ？
•能够为细胞提供能量的物质很多, 其 中糖类是细胞的主要能源物质。
你能说出哪 些糖的名字?
一、细胞中的糖类
请同学们阅读课本第6-7页,找出糖类的分类 和作用.
单糖
可被细胞直接吸收利用的的 小分子物质
有甜味的物质一定是糖吗
糖水、奶茶、饮料里会含有一种叫“糖精”的物质。 常让人以为它就是糖，但实际上，糖精的本质是邻苯甲 酰磺酰亚胺，作为“甜味剂”，糖的替代品，根本就不 是糖。
小练习
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米 饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
淀粉 麦芽糖葡萄糖
二、细胞中的脂质
• 核桃、松子、芝麻、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。
②磷脂是构成膜结构的重要成分。
②磷脂
• 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 • 元素：C、H、O、N、P • 功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。
二、细胞中的脂质
③固醇 包括：胆固醇、性激素、维生素D
提供能量
提供能量
可以被细胞吸 收
由两分子的单 糖脱水缩合形
成
淀粉
植物细胞中的储能物质
多
纤维素
多个单糖分子 (C6H10O5)n 构成植物细胞壁和植物纤维
糖
共价键形成
糖原
动物细胞中的储能物质
生活中的糖
糖都是甜的么？？
思考讨论
糖一定是甜的吗？
许多人在吃米饭，随着口腔的不断咀嚼却品出了甜味。大米的 主要成分是淀粉，淀粉本身并没有甜味。而在咀嚼的过程中，淀粉 被口腔中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖。
受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭 和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
因为米饭、馒头中富含淀粉，淀粉 经消化分解后生成的是葡萄糖。
种类
分子式
生理功能
特点
核糖
五碳糖 脱氧核糖
单 葡萄糖
糖 六碳糖 果糖
C5H10O5 C5H10O4
C6H12O6
半乳糖
麦芽糖
二
蔗糖
糖
乳糖
C12H22O11
RNA的组成成分 DNA的组成成分 主要的能源物质
如；葡萄糖、核糖、脱氧核 糖、果糖、半乳糖、
糖类分类
种类
核糖 五碳糖
脱氧核糖
分布 细胞中都有
细胞中都有
功能 组成RNA的成分
组成DNA的成分
单 糖
六碳糖
葡萄糖 果糖
半乳糖
细胞中都有 最重要的能源物质
植物细胞中特 有
动物细胞中 特有
多糖： 由多个单糖通过特定共价键链接形成
………
………
淀粉、纤维素、糖原
皮下脂肪和动物 内脏器官周围的 脂肪也具有缓冲、 减压供能。
健康小常识
肥胖症容易并发的各种常 见并发症主要有： ①肥胖并发高血压; ②肥胖并发冠心病和各种 心脑血管疾病; ③肥胖并发糖尿病和高脂 血症; ④肥胖并发肺功能不全等
这样的身体对 我们的健康有 什么危害？
男性：(身高cm－80)×70﹪=标准体重 女性：(身高cm－70)×60﹪=标准体重
殖细胞的形成
促进肠道对钙和磷的吸收