04[1].11植物油脂检-透明度气味、滋味鉴定法

1 适用范围
本标准适用于商品植物油脂透明度、色泽、气味及滋味的检验。

2 参考标准
GB5525-85
3透明度鉴定
3.1仪器和用具
3.1.1比色管：100ml，直径25mm；
3.1.2乳白灯泡等。

3.2操作方法
量取试样100ml注入比色管中，在20℃温度下静置24h（蓖麻油静置48h），然后移置在乳白灯泡前（或在比色管后衬以白纸），观察透明程度，记录观察结果。

3.3结果表示
观察结果以“透明”、“微浊”、“混浊”表示。

4气味、滋味鉴定
取少量试样注入烧杯中，加温至50℃用玻棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨滋味。

凡具有该油固有的气味和滋味，无异味的为合格。

不合格的应注明异味情况。