学生满意

学生满意，家长放心，才是最好的
荆州区马山小学胡家斌我们马山小学地处荆州西北，服务半径7.5千米，是一所乡镇寄宿制学校。

在校寄宿生300多人，学校成了学生事实上的第二个家。

家长最关心的、对学生影响最直接的是饮食和起居。

为了学生在学校这个大家庭里健康成长，我们从2004年办寄宿制时开始不厌其烦采取走出去(先后到几十所学校、单位进行考察、学校取经或参加培训)、请进来(请相关领导、专家包括家长等来校进行指导)的方式并结合我们学校的实际不断改进和完善寄宿制管理、操作。

经过近十年的摸索、探索、整合，现在我们寄宿制管理正逐步步入正轨。

一、队伍建设是关键
人员的素质、能力高低决定事业的成败。

寄宿制管理主要在于后勤处，后勤工作有着与其他工作不相同的特性——服务性和先行性；全局性和相对独立性；突发性和周全性；事无巨细又要坚持原则。

我们管理工作水平的高低必然影响到每项工作的成败，人员配备是关键因素。

1、管理人员配备：后勤处设主管校长一名，后勤主任一名，副主任一名，司务长一名，兼职出纳一名。

用人标准是年龄稍长的，性格沉稳的，真正能吃苦耐劳的，会精打细算、勤俭持家的，为人正直、办事公正而且懂管理的。

2、操作人员配备：后勤处分四个工种配备:食堂炊事员；学生公寓管理员；生猪饲养员；蔬菜种植员。

配备标准：身体健康的，有相应技能的，具备一定职业道德素质且年龄在35_55岁之间的人员。

通过考核和考试(主要考操作技能)择优聘用。

3、五员成员配备。

除食堂操作员外，另配备成本价格监督员，餐饮质量评判员，营养指导员，卫生监督员等参与管理。

4、成了家庭委员会由各班推荐家长组成20人左右的家长委员会，参与管理和监督。

二、硬件配套是保障
作为寄宿制学校，随着社会不断发展进步，国家对教育的投入不断增长，学校必须不断加强硬件建设为学生在校学习、生活提供可靠地保障。

1、改造学生公寓楼(我校2010年整体搬迁到原马山中学东校区，此公寓为原中学生公寓，共五层，建筑面积1700多平方米)为全封闭式，每间寝室安装一台电视机并在室内进行相应的寝室文化布置，在每间寝室门墙上公布该室学生和管理人员基本信息和联系方式，每间寝室标有门牌号和寝室名(如温馨阁、静心阁等)。

每层楼都安装有一台太阳能热水器。

学生在这里就如回到自己的家里。

2、2012年学校争取到国家资金新建了标准的学生食堂。

餐厅、操作间、保管室、储藏室、更衣室、配餐间、开水房等配套齐全，将锅炉换成新型节能灶，不仅消除了安全隐患，还能大幅度的减少燃料成本。

学生每天都能在宽敞明亮、温馨舒适的餐厅里快乐进餐。

三、精细管理是根本
1、制定各种规章制度和一日操作流程，张贴上墙，定期进行学习并遵照执行。

2、制定量化评估细则，把所有工作都细化到人、到最小单位。

如:每天谁发面，谁到存储间领米、领菜，包子谁做，馒头谁做，菜谁炒，谁淘米，谁切菜，什么位置的清洁该谁做，残食该谁收，垃圾该谁倒，炊具摆在什么地方怎么摆放，
谁负责学生免费茶水；公寓里脸盆、鞋子怎么摆放，被子叠成什么样，晚上保育员几点钟必须起床查看学生的睡眠情况等。

都有明确的规定和分值。

每天由管理人员评价打分做记录(包括工作态度和有无工作失误)，一周进行公布，一月进行汇总纳入工资兑现，年终作为评先和次年聘用的依据。

3、每月定期进行培训活动。

学习操作技术、操作规则、营养搭配知识和安全卫生知识。

4、每周五员成员定期在一起进行成本价格评估和预算，营养搭配和菜谱安排，不定期进行餐饮质量抽查和卫生状况抽查。

5、每月家长委员会成员必须到学校一次，从早晨到放学全天按照学校作息时间和学生一起参加学校活动一天。

见证学校管理，体验学生生活，亲历学校工作流程和教职工工作状态，并提出合理化建议。

6、公寓住宿生分三级进行管理，班主任早晚查寝、人员交接；保育员负责人员核查、住宿安全和突发事件的排查并应急处理，负责整理床铺被子，负责学生饮用水和洗漱水，指导女生梳头，负责洗衣，负责公寓清洁卫生等；值周领导值夜，负责人员核实、排查安全隐患和突发事件并在第一时间进行处理，负责督查班主任和保育员工作。

后勤副主任负责统筹安排和协调。

所有管理人员二十四小时不关机，保证联系通畅、及时处理突发事件。

7、每餐由班主任带学生进餐，除维持纪律外还需关注学生进餐状况(如餐饮营养搭配、学生喜欢吃什么等)，特别是防止学生漏吃或吃不饱(学生饭量比较大的，一次吃不饱可以再免费添加)，值周领导和值日教师当日必须在食堂参加学生进餐(付费)，参与食品质量和安全卫生管理。

8、每月对学生、家长和参与进餐的教师进行问卷调查，对食品质量，安全卫生状况，价格情况，住宿条件，工作人员的服务态度等实行有效监督，对反映的问题及时整改，不断完善管理体制。

四、家长支持是动力
开始实行寄宿制时遇到不少问题，其中最主要的是部分家长的不信任、不支持。

主要表现在三个方面:
1、餐饮质量。

部分家长臆想为我们早点面粉质量是进的劣质货，炒的菜不好吃，有克扣学生的行为。

2、认为价格不合理(本能上觉得高了，特别是家庭经济有困难的希望越低越好)。

3、部分家庭经济状况好的，在家为孩子开小灶的，要求吃高档点的。

也有少数学生早点只吃面条不吃包子馒头的，或者只吃包子馒头不吃面条的，甚至吃包子馒头还要分是老面发酵、发酵粉发酵的等等。

4、晚上住宿条件不尽人意。

(当时由于学校要搬迁没有新建学生公寓，是五、六十人住一间由教室改建过来的寝室，后来学校搬迁后得到解决)。

面对这些问题，我们进行了多方面的反思，一致认为我们自身的工作要改进，更重要的是要和家长进行沟通、交流。

学校和家长不能被一堵墙隔着，即使自己的工作做得再好，家长不了解也就不会理解，不会认可，更不会支持，我们的工作就失去意义。

我们一方面不辞劳苦地进行家访，更主要的是请家长到校进行实地见证、经历，并真诚地请家长提建议(并相机成立了家长委员会)。

经过不懈努力，家长了解了我们进货的渠道正规，食物的质量一流，操作流程规范，安全卫生放心，更重要的是我们对孩子真诚的心。

纷纷要求把孩子送到学校寄宿，有不少外出务工的家长打来电话说，把孩子放到学校比放在家里由爷爷、奶奶照管更
放心!有几个离校不远的家庭学生和家长主动要求到学校寄宿，他们说，孩子住校食宿条件好，学校的管理比在家里科学，家长也可以縢出更多的时间做事，对孩子独立生活能力也是很好的培养。

家长的支持就是我们最大的动力，学生满意，家长放心就是最好的!
五、卫生安全是目的
寄宿制管理千头万绪、事无巨细，首位的是安全，没有安全，其他的做得再好也是无效的。

1、全方位、立体式管理
早晨，起床铃响之前班主任必须全部到岗，在公寓和公寓值夜班人员交接学生兵办理交接手续；课间活动由全体老师负责安全，并实行首视制(谁发现安全隐患，谁在第一时间内负责处理)；午间和晚餐后的时间由值周领导和值日老师划分区域负责；晚辅导后住宿生由当值老师带领到公寓和班主任、公寓管理人员进行交接并办理手续，学生入睡前的活动由班主任负责管理，就寝铃响后班主任离开；晚上寝室由保育员和值夜领导负责。

所有管理人员(含班主任)二十四小时不关电话，随时保持联系，一旦突发事件发生，在场管理人员在第一时间内负责及时处理并通知相关人员迅速赶到现场协助处理，同时将情况通报给学校主要领导和学生监护人。

二十四小时、全天候学生不离管理人员视线，不留任何空挡时间，确保学生在校活动安全。

2、定期对学生进行安全教育和安全卫生知识培训，加强安全防范，增强学生自我保护能力。

3、食品安全卫生是重中之重。

①、食品供给力求绿色、自然。

蔬菜主要由两个途径产生:学校自己种植，学校有三千平方米的蔬菜种植基地，学校安排专人种植，以供学生食堂使用；不足部分主要由附近农户种植供应。

猪肉完全由学校自给，学校办有养猪场，有专门生猪饲养员负责喂养，请当地资深兽医和区畜牧局专家进行疾病防控和及技术指导，生猪喂养效果很好，既保质也保量。

大米主要由学校采买人员在当地找农户收购稻谷定点加工，加工出来的米供应食堂，糠用来养猪。

②、其他食品采买严格按照国家相关规定在正规经销点进行，并索证留存。

为了改善学生生活，食堂两周进行一次荆州鱼糕烹制(学生小，吃鱼有安全隐患，后勤处就在丁家咀水库购买鲜鱼回来利用星期天在食堂自己烹制鱼糕)。

后勤处想尽一切可行的办法确保食品绿色、营养。

食堂每餐至少保证两菜一汤，当周不重复。

③、食品保管严格执行食药局规定的规定，类别分间分开、生熟分开、冷冻冷藏分开、粗细加工分开，所有食物、工具上架。

一日三餐食品48小时留样由专门的冷藏柜保管。

④、食堂三防设施、消毒设施齐全，为了防止蚊虫污染，嗮加工工具也采用纱罩框架。

禁止无关人员进入操作间和储藏室。

⑤、后勤处建立有食品中毒处理预案和责任追究制。

管理人员每天必须进食堂进行操作检查和安全卫生监管，发现问题立即处理。

每餐若有剩饭剩菜全部倒进残食桶，禁止下餐食用。

杜绝将不合格或腐烂变质的食品提供给学生。

孩子是祖国的未来，是社会的希望，营造他们的健康成长的氛围是我们每个社会人的责任，特别是我们教育工作者。

寄宿生在校生活起居是千家万户最为关心的，只要我们站在真正关爱学生这一高度，寄宿制工作就会越来越有生气，越来越有成效。