冷榨甜杏仁油及杏仁蛋白粉的开发

冷榨甜杏仁油及杏仁蛋白粉的开发
魏冰
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2008(033)009
【摘要】介绍了甜杏仁油与苦杏仁油的区别,并列出了甜杏仁油的脂肪酸组成,重点阐述了冷榨甜杏仁油及杏仁蛋白粉的生产工艺、工艺特点和质量指标.应用该生产工艺,可生产高档次的保健油和化妆品基础油,同时可生产溶解性、乳化性较好的杏仁蛋白粉.
【总页数】3页(P22-24)
【作者】魏冰
【作者单位】国家粮食储备局,西安油脂科学研究设计院,西安,710082
【正文语种】中文
【中图分类】TS225;TS229
【相关文献】
1.不同产地杏仁及其冷榨杏仁油的品质分析 [J], 王丹;刘玉兰;张东东;杨金强
2.甜杏仁油品质及杏仁粕成分的分析 [J], 徐晓燕;张磊;侯伟伟;杨海燕
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