浅析我国苹果发展现状及存在的问题
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果 枝和 腋花 芽 占有 一定 的 比例 ，但 很
快 会 转 向 以短 果枝 结果 为主 ，盛 果 期
短果 枝结果 约 占 ７ ０ ％ 。红 富 士 树 坐 果 率较 高 ，在 正常授 粉 情况 下 ，坐 果
・
３ １・
果 树 种 植 中 存 在 问 题 及 果 品 质 量 安 全 探 讨
生产 中非 常 重 要 。苹 果树 花 果 管 理 的 主 要 内容 有 ：
促 花 、保花 、疏花 、疏果 、 定果 、果 实套 袋 、增色
产 量 分 别 占全 国 总 产 量 的 ４ ３ ． ４ ％和
３ ５． ４ ％。 Fra bibliotek和 适 期采 收 。苹果 疏 花疏 果是 实现 优质 高产 的重要
许 多果 区（ 山 东 、 山 西 、 陕 西 、 辽 宁
心 花 ，待坐 果 后再 进行 疏 果 ，每 ２ ０～２ ５ ｅ ｍ 留一个 果 。② 果实 套袋 。套袋 从 开花 后两 周 开始 ，到 花后 ４ ５ ｄ结 束 。套袋 前全 园喷 １ 次 杀虫 剂和 杀 菌剂 ，选 择 自由下 垂 的 中 心 果套 袋 。在 采 收前 ２ ０～２ ５ ｄ进 行 摘 袋 ，双 层 袋 要先 撕 开 外 层袋 ，５ ｄ后 再摘 除 内 层袋 。结合撕 袋 摘 除果 实旁 边遮 光 的叶 片 ，树下 铺
反光 膜 。然 而 ，套袋 已经 逐渐 成 为 果园 管理 最大 的
等 省） 开 始重视 加工用 品种 的栽 培 ； 苹 果 主 栽 品 种 进 一 步 趋 向 区 域 化 发
展。
负担 ，由于 农村 劳动 力逐 渐减 少 和 果 园实 际管理 者 日趋 年迈 ，对 苹 果进 行套 袋逐 步 变 的 困难 起 来 ，套
１ 发展 现 状
率达 ７ ０ ％左 右 ，花朵 坐 果率 ｌ ６ ． ２ ％ ～４ ０ ％ 。果 台枝 的抽 生 能力 比 国光 强，但 果 台枝 较细 ，连 续 结果 能
力 较 差 ，可 连 续 结 果 ２年 的仅 占 ５ ． ７ ％，隔 年 结 果
中 国 是 世 界 上 苹 果 种 植 面 积 最 大 ，也是 总产 量 最高 的 国家 。苹 果产
环 节 ，是 一项 人 为调 解 果树 生 长 结 果 的 生产 措 施 ，
２ 存 在 的 问题
① 以花 定果 ，疏花 疏 果 。从花 序分 离 期开 始 ，每 隔
２ Ｏ～２ ５ ｅ ｍ 留一 个 花 序 ，每 个 花 序 留 一 朵 中 心花 ， 其 余 的全部 疏 除 。花期 不 稳定 的果 园可 适 当 多 留中
２ － ３ 技 术 繁 琐 复 杂 ，尤 其 是 修 剪 技 术 。修 剪 技 术 概 括 来 讲 ，有 以下 六 种 ：短 截 、回 缩 、疏 枝 、 长 放 、变 向、环 剥 ，在 生产 上普 遍 应用 。但 在 不 同年 龄 时 期 ，不 同 品种 、 不 同树 势 、所 用 技 术 重 点 不 同： 初 果 期 多用 长 放 、变 向（ 扭 梢 ，拉 枝 ） 和环剥 ， 以利 于早 期 丰 产 。盛 果 期 树 则应 多 用 疏 枝 、长 放 ； 极少 截缩 ； 旺树 多用 长放 、弱树 多用 截缩 。红 富士
多用 长放 。总之 ，要 因树制 宜 。
吨 ／亩 左右 ， 美 国 １ ． ８吨 ／亩 ，意 大 利 ２ ． ２ ５吨 ／亩 ， 单 产 差 距 较 大 。 国
外 发 达 国家 ９ ０ ％ 以 上 果 园 采 用 矮 化 自根 砧 种植 ，我 国还不 足 １ ０ ％。
２ ． ４ 花 果 管 理 费 时 费 工 、 成 本 高 。 苹 果树 的 一 切
２ ． ２ 乔 砧 栽 培 为 主 。 红 富 士 萌 芽 力
和 成 枝 力 强 ，萌 芽 率 为 ４ ５ ． ５ ％ ～ ８ ４ ． ０ ％， 一 般 成 枝 ３～５个 ，有 的 １ ３
个 以上 ，所 以红 富士 树枝 芽量 大 ，加
上潜伏芽具有早熟性，２ 年生 以上枝 段上 易抽 出不 同长度 的 细软锥 形 枝和 细 小 锥形 叶丛 芽 。 因此红 富士 不会 出 现 枝 芽量 不足 。 红 富士幼 树或 健壮 枝 条有 明 显 的 腋 花 芽结 果 习性 。初 结果 期 的树 ，长
万 亩 左 右 ，苹 果 总 产量 在 ４ ０ ０ ０万 吨 以上 ，全 国苹 果 同 比增 产 ８ ％ ～ｌ ０ ％， 是 近 ３年来 最 大增 幅 ，总 产量 更是 创
历 史 新 高 ， 且 整 体 质 量 情 况 优 于 往 年 。但 是 ，苹 果 单 产 低 ，我 国为 １ ． ０
管理 ，最 终都 要 体现 在花 果上 ，生产 足量 的优 质 果 是苹 果生产 追 求 的最 终 目标 ，所 以花 果管 理 在苹 果
我 国共 有 ２ ５个 省 （ 区、市） 生 产 苹果 ，主要 集 中在 渤海 湾 、西北 黄 土 高 原两 大产 区 。两 大产 区栽 培面 积 分
别 占全 国总 面 积 的 ３ ８ ． ８ ％和 ４ ２ ． ２ ％，
２ ． １ 苹 果 品种 单 一 。 中 国 苹 果 以 红
富 士 为 主 ， 其 产 量 占 苹 果 总 产 量 的 ６ ５ ％。苹 果主 产 省 山东 富 士面 积和 产 量 分 别 占全 省 ７ ０ ． ２ ％和 ７ ６ ． ２ ％，其 它 苹 果 主 产 区 陕 西 、 北 京 、 河 南 、 河 北 、甘肃 和 山西 的 富士 品种 比例 也 占 其 苹 果 生产 总 量 ６ ０ ％ 以上 。另 外 ，
７ ． ２ ％， 隔 ２年 结 果 的 占 １ ７ ． ２ ％。修 剪 不 当 ， 量 约 占总 产 量 的 ５ ５ ％ 。 官 方 数 据 显 的 占 ７ 衙 回 Ｂ 爨 届 圃 示 ，２ ０ １ ５年 中 国苹 果 总 面积 在 ３ ５ ０ ０ 有大 小年 结 果现象 。
快 会 转 向 以短 果枝 结果 为主 ，盛 果 期
短果 枝结果 约 占 ７ ０ ％ 。红 富 士 树 坐 果 率较 高 ，在 正常授 粉 情况 下 ，坐 果
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３ １・
果 树 种 植 中 存 在 问 题 及 果 品 质 量 安 全 探 讨
生产 中非 常 重 要 。苹 果树 花 果 管 理 的 主 要 内容 有 ：
促 花 、保花 、疏花 、疏果 、 定果 、果 实套 袋 、增色
产 量 分 别 占全 国 总 产 量 的 ４ ３ ． ４ ％和
３ ５． ４ ％。 Fra bibliotek和 适 期采 收 。苹果 疏 花疏 果是 实现 优质 高产 的重要
许 多果 区（ 山 东 、 山 西 、 陕 西 、 辽 宁
心 花 ，待坐 果 后再 进行 疏 果 ，每 ２ ０～２ ５ ｅ ｍ 留一个 果 。② 果实 套袋 。套袋 从 开花 后两 周 开始 ，到 花后 ４ ５ ｄ结 束 。套袋 前全 园喷 １ 次 杀虫 剂和 杀 菌剂 ，选 择 自由下 垂 的 中 心 果套 袋 。在 采 收前 ２ ０～２ ５ ｄ进 行 摘 袋 ，双 层 袋 要先 撕 开 外 层袋 ，５ ｄ后 再摘 除 内 层袋 。结合撕 袋 摘 除果 实旁 边遮 光 的叶 片 ，树下 铺
反光 膜 。然 而 ，套袋 已经 逐渐 成 为 果园 管理 最大 的
等 省） 开 始重视 加工用 品种 的栽 培 ； 苹 果 主 栽 品 种 进 一 步 趋 向 区 域 化 发
展。
负担 ，由于 农村 劳动 力逐 渐减 少 和 果 园实 际管理 者 日趋 年迈 ，对 苹 果进 行套 袋逐 步 变 的 困难 起 来 ，套
１ 发展 现 状
率达 ７ ０ ％左 右 ，花朵 坐 果率 ｌ ６ ． ２ ％ ～４ ０ ％ 。果 台枝 的抽 生 能力 比 国光 强，但 果 台枝 较细 ，连 续 结果 能
力 较 差 ，可 连 续 结 果 ２年 的仅 占 ５ ． ７ ％，隔 年 结 果
中 国 是 世 界 上 苹 果 种 植 面 积 最 大 ，也是 总产 量 最高 的 国家 。苹 果产
环 节 ，是 一项 人 为调 解 果树 生 长 结 果 的 生产 措 施 ，
２ 存 在 的 问题
① 以花 定果 ，疏花 疏 果 。从花 序分 离 期开 始 ，每 隔
２ Ｏ～２ ５ ｅ ｍ 留一 个 花 序 ，每 个 花 序 留 一 朵 中 心花 ， 其 余 的全部 疏 除 。花期 不 稳定 的果 园可 适 当 多 留中
２ － ３ 技 术 繁 琐 复 杂 ，尤 其 是 修 剪 技 术 。修 剪 技 术 概 括 来 讲 ，有 以下 六 种 ：短 截 、回 缩 、疏 枝 、 长 放 、变 向、环 剥 ，在 生产 上普 遍 应用 。但 在 不 同年 龄 时 期 ，不 同 品种 、 不 同树 势 、所 用 技 术 重 点 不 同： 初 果 期 多用 长 放 、变 向（ 扭 梢 ，拉 枝 ） 和环剥 ， 以利 于早 期 丰 产 。盛 果 期 树 则应 多 用 疏 枝 、长 放 ； 极少 截缩 ； 旺树 多用 长放 、弱树 多用 截缩 。红 富士
多用 长放 。总之 ，要 因树制 宜 。
吨 ／亩 左右 ， 美 国 １ ． ８吨 ／亩 ，意 大 利 ２ ． ２ ５吨 ／亩 ， 单 产 差 距 较 大 。 国
外 发 达 国家 ９ ０ ％ 以 上 果 园 采 用 矮 化 自根 砧 种植 ，我 国还不 足 １ ０ ％。
２ ． ４ 花 果 管 理 费 时 费 工 、 成 本 高 。 苹 果树 的 一 切
２ ． ２ 乔 砧 栽 培 为 主 。 红 富 士 萌 芽 力
和 成 枝 力 强 ，萌 芽 率 为 ４ ５ ． ５ ％ ～ ８ ４ ． ０ ％， 一 般 成 枝 ３～５个 ，有 的 １ ３
个 以上 ，所 以红 富士 树枝 芽量 大 ，加
上潜伏芽具有早熟性，２ 年生 以上枝 段上 易抽 出不 同长度 的 细软锥 形 枝和 细 小 锥形 叶丛 芽 。 因此红 富士 不会 出 现 枝 芽量 不足 。 红 富士幼 树或 健壮 枝 条有 明 显 的 腋 花 芽结 果 习性 。初 结果 期 的树 ，长
万 亩 左 右 ，苹 果 总 产量 在 ４ ０ ０ ０万 吨 以上 ，全 国苹 果 同 比增 产 ８ ％ ～ｌ ０ ％， 是 近 ３年来 最 大增 幅 ，总 产量 更是 创
历 史 新 高 ， 且 整 体 质 量 情 况 优 于 往 年 。但 是 ，苹 果 单 产 低 ，我 国为 １ ． ０
管理 ，最 终都 要 体现 在花 果上 ，生产 足量 的优 质 果 是苹 果生产 追 求 的最 终 目标 ，所 以花 果管 理 在苹 果
我 国共 有 ２ ５个 省 （ 区、市） 生 产 苹果 ，主要 集 中在 渤海 湾 、西北 黄 土 高 原两 大产 区 。两 大产 区栽 培面 积 分
别 占全 国总 面 积 的 ３ ８ ． ８ ％和 ４ ２ ． ２ ％，
２ ． １ 苹 果 品种 单 一 。 中 国 苹 果 以 红
富 士 为 主 ， 其 产 量 占 苹 果 总 产 量 的 ６ ５ ％。苹 果主 产 省 山东 富 士面 积和 产 量 分 别 占全 省 ７ ０ ． ２ ％和 ７ ６ ． ２ ％，其 它 苹 果 主 产 区 陕 西 、 北 京 、 河 南 、 河 北 、甘肃 和 山西 的 富士 品种 比例 也 占 其 苹 果 生产 总 量 ６ ０ ％ 以上 。另 外 ，
７ ． ２ ％， 隔 ２年 结 果 的 占 １ ７ ． ２ ％。修 剪 不 当 ， 量 约 占总 产 量 的 ５ ５ ％ 。 官 方 数 据 显 的 占 ７ 衙 回 Ｂ 爨 届 圃 示 ，２ ０ １ ５年 中 国苹 果 总 面积 在 ３ ５ ０ ０ 有大 小年 结 果现象 。