张家界高山茶饮料项目可行性研究方案

张家界高山纯茶饮料
开发项目
可
行
性
报
告
张家界市高山茶饮开发有限公司
目录第一章总论
第一节项目背景和必要性
第二节区域经济地理慨况
第三节研究范围及主要文件依据第四节主要设计方案及技术支持第五节研究结论
第六节主要经济技术指标表
第二章项目方慨况
第三章市场预测与生产规模
第一节市场分析和预测
第二节生产规模和产品方案
第四章生产工艺与设备
第一节工艺流程图
第二节工艺流程间述
第三节主要设备选择
第五章总图布置与运输
第一节厂址选择及总图布置
第二节工厂运输
第六章公用设施及土建
第一节供电
第二节给排水
第三节辅助设施
第四节土建
第七章环境保护、劳动卫生、节能第一节环境保护
第二节劳动卫生
第三节节能
第八章组织结构及人员、工资、培训第一节组织结构
第二节劳动定员
第三节工资及福利
第四节技术培训
第九章投资估算与资金筹措第一节建设资金构成
第二节流动资金估算
第三节总投资及资金筹措
第四节项目实施计划
第十章产品成本估算
第十一章财务分析
第一节销售收入估算
第二节税金与利润估算
第三节财务盈利及负债分析第四节不确定性分析
附录目录
附录
第一章总论
第一节项目背景和必要性
世界饮料专家预言：“21世界饮料市场将是茶的世界，茶饮料将超过可乐型饮料、咖啡饮料，成为饮料之王。

”我国饮料业的“九五”规划和2000年远景规划中，已经把茶饮料列为鼓励发展和优先发展的项目。

1．世界茶饮料现状：
茶饮料自90年代初以来，在一些发达国家和地区发展很快，成为国外所称的“新时代饮料”（在欧洲也称成年人饮料）的一个重要组成部分。

不管在哪个国家，“新时代饮料”都包括茶饮料，从长远观点看，可以断言茶饮料必将与碳酸饮料相抗衡。

目前全世界茶饮料的总销量究竟是多少，还缺乏具体的资料，但从一些主要地区看,增长速度很快。

美国的软饮料以碳酸水为主，茶饮料的原有基础很小，但年增长速度较快。

95年以后，茶饮料在美国市场上逐步成熟。

94年消费量201万吨，消费金额15亿美元，人均7.87升；而西欧则以冰凉茶为主，96年消费数量150万吨，人均3.8升；西欧各国之间的发展不太平衡，其中以瑞士发展最快，人均达32升。

日本的茶饮料发展较早，81年开始供应市场，大都是货真价实的不加糖的纯茶饮料，到94年
茶饮料的总数达278万吨。

在日本和台湾市场上，茶饮料已超过称雄一时的美国可乐型碳酸饮料，成为第一大饮料。

2．我国茶饮料的发展情况
我国茶饮料起步较晚，86年，杭州塑料瓶装饮料在国内率先上市，不久，南京出现瓶装茶叶汽水。

但当时茶饮料并未打开市场,真正起步的时期应是90年代中期的乌龙茶浓缩液出口。

90年代以来，相继出现了20多家茶饮料生产厂家。

随着社会发展，茶饮料市场日趋活跃，北京、上海、浙江、广东等都有产品相继投放市场，就生产量而言，估计生产能力不超过50万吨/年。

一种消费习惯的形成，往往与消费群体所负载的历史沉淀是不可分离。

我国是世界上最大的茶叶生产国，中国人有饮茶的传统，中国茶文化源远流长。

从理论上讲，在中国，纯茶饮料与其它类型饮料相比，茶饮料在这方面有其独特的优势。

中国轻工总会将茶饮料的开发列入“九五”软饮料发展规划，而且越来越多的企业参与茶饮料的开发和生产，如河南济阳的春都集团公司、广东健力宝、杭州娃哈哈集团等国内大型食品企业都介入了茶饮料市场。

3．桑植县茶产业的现状
桑植县茶园分布面积广，产量较高，但是就产业而言，仍停留在原始的茶叶初加工状态，茶叶就是最终的产品，这种最终的产品并没有广阔的市场.当初投入的大量资金因没产生资本
效率，而造成了大量资源浪费，多年的扶贫开发无任何优势可言，要使多年的投资开发产生效益，只有对茶叶进行深度开发，使其成为具有高附加值的产品。

通过对中国目前市场的分析，纯茶饮料具有广阔的市场前景。

本项目对桑植现有茶资源的开发和利用，必将成为桑植县新的经济增长点，必将成为以项目扶贫的典范。

第二节区域经济地理概况
桑植县位于湖南省西北部,隶属国际旅游城市—张家界市,全县总面积3527平方公里,人口46万。

桑植县既是湖南省的后方，又是鄂西南、川东北入湘的“第一门户”，地理位置优越。

该县是湖南四大水系之一
的澧水发源地（注：详细发源地是桑植县五道水乡，本项
目的茶叶原料供应和取水源即为这个未开发的、无污染的
风水宝地），水路畅通，公路四通八达，县城距张家界飞机
场、火车站的距离分别为69和73公里，距张家界风景区
105公里，距省城长沙450公里，交通较为便利。

桑植县
近2年来，通讯设施建设得到很好的发展，已开通1000门
程控电话、数字移动电话、国际互联网等，通讯极为方便。

县内电力充足，建有贺龙，小溪等电站，电力除自给外还
向国家电网送电。

桑植县的八大公山国家级自然保护区和张家界天子山风景区等风景名胜造就了桑植县丰富的旅游资源。

其境内的矿产、山地资源及农付土特产也极为丰富。

全县已发现矿苗38种，探明27种，已开发煤、铁、硅、磷等21种矿产；境内山地广阔，人均拥有山地8亩多；桑植盛产干鲜水果、茶叶、蚕桑、烟叶等，拥有20多万亩茶园，300多万立方米木材，30余万亩药材，176万亩草场。

桑植县工业比较发达，已形成能源、食品、化工、机械、冶金、建材、卷烟的基础产业。

桑植县人民一直以来，本着“山是万宝山、地是刮金板”的思想，紧紧团结在县委和县政府的周围，努力改革开放，发展经济，取得了很好的成就。

这证明了桑植的基层群众和各智能部门以及政府有着非常好的发展意识和发展愿望，有较好的工作能力，相信桑植县有着极佳的工作软环境，我们的项目在一定会得到很好的支持，我们的项目也会得到很好的发展。

第三节研究范围及主要文件依据
本可行性研究应对当地的茶叶资源状况进行调查，在此基础上对利用该资源生产纯茶饮料的技术可行性、市场可行性、经济可行性进行评价，并对建设规模、建设条件、投资来源承担单位的技术和经济实力分析。

我所依据的主要文件有：
1、项目申请书及批复文件。

2、项目环境影响报告。

3、张家界高山纯茶饮料开发有限公司提供的其它有关资料。

4、其他材料见附录。

第四节主要设计方案和技术支持
1．生产规模及产品方案
根据市场的需求，考虑原料供给能力和生产管理的需要，为保证有可靠的销售数量，在设备选型时按每小时灌装3000瓶，日产70000瓶纯茶饮料，确定项目生产规模10000吨/年。

2．技术工艺及设备
通过对国内有关纯茶饮料生产线的生产厂家考察后，选择使用沈阳虹桥饮料机械有限公司设备。

该生产线特点是自动化程度高，生产工序紧凑，操作容易，质量稳定，调整方便，价格在180万元至220万元之间。

3．茶叶品质及种植
桑植县是湖南名优茶产地之一，现有茶场的茶叶供给，能满足本项目对原料的需求量，可实现全年生产，以达到生产规模。

第五节研究结论
1、本项目适应国内市场需要，发展当地茶叶深加工业，从
而带动种植业的发展，更合理的利用资源，对当地的农业结构起到积极作用，项目选题正确。

2、本项目，各级政府均予大力支持，项目建设条件优越，
原料有保证，原料品质符合生产要求。

3、项目引进的设备达到了国际九十年代先进水平，对操作
人员素质要求较高，只要通过集中培训，能掌握设备操作技术。

4、项目的经济效益较好，纯茶饮料是二十一世纪饮料业的
发展方向，盈亏平衡点也表明企业有生命力，内部收益率高于行业基准收益率，有一定的抗风险能力，只要企业加强经营管理，努力降低生产成本，提高生产效率，企业的经济效益还有较大幅度增长。

5、项目有良好的社会效益
综上所述，建议将本项目列入计划给予扶持。

第六节主要技术经济指标表
主要经济技术指标表
第二章项目方概况企业名称：张家界高山纯茶饮料有限公司
法定地址：桑植县澧源镇
公司宗旨：通过合理有效地的高科技生产和丰富的市场营销、开发等手段，并充分利用股东投入到公司的资产和优惠政策以及张家界市桑植县丰富的茶叶资源。

实现茶叶系列产品的产业化、规模化、效益化。

为国家创造税收，为桑植县的经济发展和扶贫工作作贡献，为桑植县广大贫困农民带来增加收入的机会，为公司、为股东创造最佳经济效益。

经营范围：生产纯净水、茶系列饮料，果汁饮料和国家政策允许的农副产品的开发、生产和销售。

兼营国家政策允许的其他产品的生产和销售。

注册资本为：200万元。

公司由以下股东出资成立：
张家界市长盛投资理财顾问有限公司
出资比例 45%
张家界市桑植县五道水乡茶园茶场
出资比例 20%
蒋政军先生
出资比例 35%
企业现有人员30人，其中管理人员5人，职工25人。

第三章市场预测与生产规模
第一节市场分析和预测
1．市场分析
目前国内饮料行业经过这么多年的发展，清醒认识产业结构处于什么样的状态，是市场分析的重点，而辩识根植于产业结构中的经济与技术的基本，深层的产业特征是我们市场分析的焦点，因为这些经济和技术的产业结构因素最终决定了该产业的利润率。

据统计，目前中国内地人均饮料消费5公升，仅占世界1/9，78年中国的软饮料产量只有28万吨。

发展到97年超过1000万吨。

碳酸饮料近500万吨，其中又以可乐型为主，占27%（136万吨），另外500万吨，主要以纯净水，矿泉水.茶饮料以及一些营养性饮料，而茶饮料的产量以全国最大生产规模的旭日升集团产量为8万吨，仅占总量的1%，而且，目前国内的茶饮料品种多为复合型口味，饮料中太多其他成分，很不适合市场的需求和消费者的口味。

作为以茶为主要饮料的中国，纯茶饮料有着深厚的文化底蕴和群众基础。

据统计，任何一年的茶的总产量和消费量，中国都是最大国，而茶饮料在中国发
展得却相当缓慢。

以上这些数据说明了中国软饮料市场的发展空间是庞大的，而茶饮料的开发仅处于起步阶段，作为产茶大省的湖南至今还没有一家生产茶饮料的企业。

目前市场上的茶饮料主要以柠檬奶茶等复合茶饮料为主，纯茶饮料较少，与纯茶饮料在欧美、日本等发达国家的消费呈直线上升的趋势，形成明显对比。

因而纯茶饮料具有很大的市场空间.
下面我们将以碳酸可乐型、纯净水和茶饮料为对象，深入地分析目前国内软饮料的产业结构中的最基本的经济与技术特征。

A.现有竞争对手间的激烈程度
现有竞争对手以人们熟悉的方式争夺地位，激烈的竞争是大量结构上的因素相互作用的结果。

下面分析导致软
饮料业竞争强化的因素。

a.产业增长率
中国软饮料业的近十几年的发展速度相当快，而且很多公司都获得了丰厚的利润。

占领了大部分市场分额。

比如娃哈哈纯净水在北京的认识度高达51.3%，可口可乐占领了中国碳酸饮料的三分之一。

近几年来，旭日升集团在茶饮料的市场中异军突起，但生产规模不大,新一轮争夺茶饮料市场的竞争即将开始。

b.众多或势均力敌的竞争对手就软饮料行业而言，竞
争对手具有多样性，愿意各行其是的公司很多，但这些都有
一些较小的公司。

国内软饮料产业还是相对集中于几家大公
司，这些公司已通过某些手段，诸如对价格的领导，在产业
中建立秩序，并起协调作用，正处于一种暂时的均衡状态。

c、产品差异
饮料行业中固定成本都较低,所以行业内竞争者一般不
通过降价来表达所要求的营业额,不会导致价格战,因而不会导致非常低的利润率。

在软饮料这类日常消费品产业中，顾客的选择很大程度要看价格与服务。

由于顾客对特定的销售品有偏好并忠实于它们，因此，产品歧异加剧了企业之间的竞争。

新企业加入此行业必然带来新的业务能力和可观的资源，导致重新分配市场份额，重新调整行业利润，新企业进入此行业必然会遇到阻力，对进入软饮料行业所遇到的经济壁垒的分析也是十分重要的。

B、进入的经济壁垒
要进入此行业，必然会遇到经济壁垒，这是任何一个产业的属性，大规模的经济性表现为在一定时期内产品的单位成本。

a.规模经济
大规模的经济性表现为在一定时期内产品的单位成本随总产量的增加而降低。

规模经济的存在阻碍了对产业的侵入。

而目
前国内茶饮料市场就规模而言是非常小的，对此产业的进入并不会造成产品成本方面的劣势。

其产品进入市场主要靠广告营销，而广告费用对规模是非常敏感的。

b、资本需求：
竞争需要的大量投资构成了一种进入壁垒，对软饮料产业除固定资产投资需求（此类资本需求要求不高）更重要的构建销售网络时需要资本投资，目前国内软饮料业的这方面投资是主要的。

这也是构成进入此产业的主要经济壁垒。

C、分销渠道
新的进入者需要确保其产品的分销，这一要求也构成了进入壁垒，现行市场的理想分销渠道已为现有公司占有，特别是现有的几家大公司其产品通过近几年的努力扩张，占领了大量的批发和零售渠道，例如：可口可乐在中国拥有200家批发商，娃哈哈集团拥有3000家经销商构成的庞大的销售网络。

这样对新进入者为获者分销渠道的控制就越来越多，现有竞争对手可能通过高质量的服务左右，这些渠道建立越来越多的排它关系，有时这种进入壁垒高得难以逾越，以至新的企业就必须建立全新的销售渠道，幸运的是国内茶饮料的规模不大，新公司在规模与现有公司差不多的时候，新公司的产品没有必要通过压价的方式，促使分销渠道接受其产品，这样就不会降低产品利润，但协同分担广告费用是免不了的。

以上三点经济特性都表现了对规模经济的依赖，而现行国内茶
饮料的规模不大为我们进入此行业提供了机会。

C．替代产品的压力
在饮料产业中，替代品是不断涌现的。

替代品设置了产业中公司可谋取利润的定价上限，从而限制了一个产业的潜在收益。

纯茶饮料作为其它饮料的替代品，它提供的价格性能选择机会是较有吸引力的。

D．买方的经济特性
对于买方来说，当然是产品价格越低，提供的服务越多，他们就从竞争者彼此对立的状态中获利越多，所有这些都是以产业利润作为代价的，产业的主要买方集团每一成员的强弱取决于众多市场的特征。

同时取决于这种购买对于买方整个业务的相对重要性。

近年来，饮料市场的价格越来越趋于稳定，对买方来说，产品提供的服务和一种产品相对于其它产品的歧异性成了买方追逐的目标，但产品的歧异性也是以提高产品成本相关联的，，总之，买方的最大经济特性是追求最理想的价格性能比纯茶饮料进入市场能否得到买方的认可，也取决于其价格性能比，一方面,如果纯茶饮料的价格可以做到纯净水差不多或略高，这种产品在价格竞争方面不会逊色于其它产品，另一方面，对于一级市场的批发商而言，销售纯茶饮料的获利能力会高于其它产品，可能更高，二级市场的另售商的获利能力也不会低于其它产品，另外还有一个消费心理和消费结构的问题，饮茶是中国人的传统饮品，其它饮料如可乐型、碳酸水型
饮料是无法同茶比拟的，
E．供应商的经济特性：
在此项目中，供应商的作用显得不明显。

通过分析进入的经济性依赖于不论发生与否都起作用的以上说明的一些基本市场力量，而且这些市场力量未能充分发挥，这就是我们分析进入此产业经济性的关键。

2、市场预测
从市场分析可知，中国软饮料的产业现已由高速成长期向成熟期转化，其竞争方式也发生了变化，由原来的高度扩张转化为对市场占有率的争夺，所以，向成熟转化时价格、服务以及促销战的爆发都是常见现象，但茶饮料与其它饮料不同的是它刚刚在市场上兴起，茶饮料在市场上将充当什么样的角色，它的兴起对整个饮料业产生怎样的影响，这是我们预测的关键。

正如美国可口可乐在美国一经诞生就对咖啡饮料取而代之，并代表了美国文化进入世界市场。

作为一种文化较量，中国的茶饮料取代现在市场上的可乐等碳酸型饮料并不是没有希望，至少有自己的一席之地。

在市场分析中我们分析了的一些现行饮料市场的市场力量，它们都不过是从抽象的经济学的角度分析市场，这必然有它的片面性，经济学的基础并不能代替文化基础，真正的市场基础是植根于文化之中，源远流长的中国茶文化纯饮料提供了广阔市场前景、市场空间。

第二节生产规模与产品方案
一、生产规模制定
生产规模受市场、源料供应、生产管理、场地、经济效益等各种因素的影响，综合分析后拟引进沈阳虹桥饮料机械有限公司的生产能力为3000瓶/小时纯茶饮料生产线，每天可生产纯茶饮料40吨，建设规模拟定为10000吨/年。

生产规模拟定依据如下：
1、市场：我国每年要消费纯净水、矿泉水数百万吨，而纯茶饮
料作为以上产品的替代品是二十一世纪饮料行业发展的必然趋势，我国是一个饮茶大国，并有根深蒂固的茶文化传统，因此，与纯净水成本相似的纯茶饮料蕴含着巨大市场潜力。

2、原料供应，项目地点是产茶大县，拥有茶园面积20多万亩，
能确保生产10000吨/年纯茶饮料所需茶叶。

3、生产管理，由于该项目生产自动化程度高，对人员素质及生
产管理的要求较高，10000吨/年生产规模较容易组织管理及生产。

4、厂址设在桑植县卷烟厂内，现有场地能满足10000吨/年生
产规模的需要。

5、经济效益，该项目拟定的生产规模可达最佳经济效益。

二、产品方案
该项目主要生产聚酯瓶纯茶饮料系列，产品质量保证达到国家标准Q/XJH07-1998。

第四章生产工艺与设备
目前，国内外各厂家生纯茶饮料所采用的工艺，基本上是相同的，而且有多种规格的成套设备可供选用，其主要工艺流程如下：
第一节工艺流程图
张家界高山茶饮料项目可行性研究方案
入库静置 出厂检验
第二节 工艺流程简述 1、 鲜茶叶杀青或干茶浸泡后，经饲料粉碎机粗切，锤击机细切，
油压机榨出粗汁，粗汁加入少量氢氧化钾溶液分解由茶多酚和 茶叶咖啡碱生成的络合物后，再经粗滤、超精细滤制出原液汁。

2、 自来水通过预处理水处理设备和软化器，除去水中的杂质、 酚类化合物和氯化物，降低水的硬度，再经逆渗透装置，制成 纯水。

3、 将原液汁用纯水稀释到饮用浓度，加入一定量的碳酸氢钠将 茶水调成 PH 值为 6.0-6.5，再加入微量抗坏血酸钠，防止茶水 氧化，即为待灌装的饮料水。

4、 聚酯瓶冲洗后，依秩进行灌装、充氮、封口、贴商标，再经 微波杀菌、喷码、包装，即为成品。

第三节 主要设备选择
本项目采用沈阳虹桥饮料机械有限公司制造的纯茶饮料成套 设备，另外选用其它厂的配套设备，可满足工厂协调地进行生产 的需要。

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张家界高山茶饮料项目可行性研究方案
一、 主要设备明细表
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
名称 滚筒杀菌机 饲料粉碎机 锤 击机 粗 滤装置 精滤装置 热交换器 纯水生产 线 吹 瓶机 灌 装线 微波杀菌 器
型
号 单位
6CZS-80
台
FS-3
台
LTP
台
200 目
台
台
YZ-Ⅲ-3.5
台
HY-3.5-1
条
HY-T-2
台
HY-3000
条
WD-2
台
11 喷 码 机
台
12 包 装 机
台
13 油 压 机
LY-2
台
数量 1 1 1 1 1 1 1 8 1 2
2
2 1
功率（KW） 4．07 1．5 1．5 1．25 1 20 6．22 0．75×8 6．22 3×2
0．35×2
0．55×2 5．5
合计
61．06
二、 设备配置图
原液汁加工车间
纯水生产车间
6CZS
HY-C-6 H HY-
--80 饲 锤 立 粗 超 原 原 预处理 K 3.5
臭纯
杀青 料 式 滤 精
水 水 - 逆渗 储 氧 水
机 粉 击 油 装 滤 液 储 处 6 透过
发储
6CZS 碎 压 置 装
水 理 1 滤 水 生水
--80 机 机 机
置 罐罐 装 软 装
器罐
杀青
置 化置罐
机
器
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张家界高山茶饮料项目可行性研究方案
调配车间
聚酯瓶生产车间
原 液汁 罐 热 交 换 器
调 HY-J-2 配 吹瓶机 液 罐
HY-J-2 吹瓶机
HY-J-2 吹瓶机
纯水罐
灌装车间
HC-J HG-20 K-1 冲2 瓶灌 机装
机
HF-J -4 封 口 机
HZ-S -3 装箱 工 作 台
HZ-T -2 理 瓶 机
HY-J-2 吹瓶机
HY-J-2 吹瓶机
HY-J-2 吹瓶机
灭菌车间
微波灭菌器 2台
包装车间
喷码机 包装机
成品仓库
喷码机 包装机
第五章 总图布置与运输
第一节 厂址选择及总图布置
一、 厂址选择
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张家界高山茶饮料项目可行性研究方案
本项目拟在原桑植县卷烟厂内，由于多种原因，该卷烟厂已
停产，现只要对加工车间作局部整改，既降低投资成本，又极大
缩短了建设周期，厂址位于桑植县城内，水、电畅通，交通便利。

二、 总图布置
桑植县卷烟厂是八十年代末、九十年代初所建工厂，在建厂时，
已作过符合生产要求的较为科学的总图布置，故在此不作重新布
置。

第二节 工厂运输
一、 全厂总运输量为 14328 吨/年，其中运入量为 2028 吨/年
运出量为 12300 吨/年。

厂内短距离搬运使用自有叉车，厂外运输可充分利用张家界
市交通便利的条件，根据实际需要，分别采用公路运输、铁路运
输、航空运输等方式解决，另外项目前期规划还考虑设置 1 台客
货两用车。

二、 主要货物运输量
序号 一 1 2 3 4 二 1 2
名
称
运进物料
茶叶
聚酯
包装箱
其他辅助材料
运出
成品
茶叶废渣
单位 吨/年 吨/年 吨/年 吨/年 吨/年 吨/年 吨/年 吨/年
数量 2028 800 498 700 30 12300 12000 300
运距
备注
69 万只/年
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