室内设计的“新”空间—咖啡厅建筑环境论

室内设计的“新”空间—咖啡厅建筑环境论
本文着眼于未来中国室内设计的发展方向，以咖啡文化和咖啡厅设计为代表，探寻“新”的空间思想，淡化室内设计的泛表面化，泛装饰化，关注空间的合理性和精神性表达。

【标签】室内设计；咖啡文化；咖啡厅；空间；简约
1 回到原点的设计——咖啡厅的空间
“凿户牖以为室，当其无，有室之用。

是故，有之以为利，无之以为用。

”老子在《道德经》中的这段话几乎成了涉及“空间”一词时，作者笔下的“常客”。

的确，这段话生动形象的论述了“无”与“用”的关系，揭示出“虚无”的重要性，强调了“空间”虽然无形无象却十分重要的作用。

而“无”与“用”从另一个方面也深化了“空间”本身的含义。

在明确了“空间”一词的含义后，让我们再来探讨一下它在室内设计中的“份量”。

中国新一代建筑师张永和先生早在2001年曾对“室内”和“室内设计”进行过解析：“‘建筑室内’，建筑的室内外是根据各自的需要来建立联系的，而建筑室内应以组织空间为基本原则。

‘室内建筑’，因为建筑内部需要设计，所以‘室内建筑’应以空间的重新组织为基础… …‘装修’被定义为表皮。

‘装饰’被定义为表皮的表皮。

不能说装饰是罪恶，何如理解与处理是关键。

”张永和先生不漏锋芒的摆正了空间与装饰的地位，而没有象阿道夫·路斯(Adolf Loos)在《装饰与罪恶》中为装饰定下的“牵强的、扭曲的和病态的”罪责。

的确，在全球化交融、趋同、快速发展的大背景下，激进换回的更多是批判。

值得肯定的是，张先生的话提醒了我们，即使是室内设计师，也应该具有建筑师那种对空间的认知感，而不是将注意力放在琐碎的装饰上，要勇于摈弃一些流行或古典盛行的繁琐语汇，创造空间的精神感。

由此可见，室内设计师是以建构满足人需求的空间为目标，是一个将存在具体化的精神创造者。

2 浮华过后，我们将走向何方
面对未来，咖啡作为商业文化中有待交流的外来文化，咖啡厅作为商业空间中的新兴产业将走向何方，值得我们深思。

面对过去存在的种种设计，面对太多的误区和不合理，面对已经存在的设计“模式化”，面对与国情相去甚远的“浪费”和“虚荣”，笔者忽然想起郑板桥的一句诗“冗繁削尽留清瘦”，这里的“清瘦”便是本源、中心，是繁复浮华背后人们一直寻找的自我，是经历了丰富的物质刺激、反思以后的再创造，是偏离内心情感后渴望获得的真情。

那么，我们是应该将重心放在“清瘦”这一作为设计的最终目标上，还是重视为实现这一目标而不断“削”去直至“削尽”的过程中呢？其实，仔细想想，不论是作为目标的一个“点”，还是作为过程的一段“线”，其本质都是一样的，那就是摆脱繁复琐碎的陋习，用本质的元素形成一种视觉然后上升到心灵的强烈冲击力。

而这个元素就是“空间”。

至于形成这一本质效果的工具以及它的思想，可以用两个字加以概括，那就是“简约”。

“简约”在这里笔者认为有两层涵义。

作为名词，它是最终实现的效果，是在设计一开始就定下的前提，是“冗繁削尽留清瘦”的“清瘦”。

作为名词，它是对环境的变化和发展作出的积极反应，既不是风格，也没有流派。

在这里，“简约”似乎与20世纪60年代盛行的“极少主义”有了一点联系。

当然，“简约”并不是杜尚那样“减少减少再减少”的思維模式。

笔者认为“简约”与“极少主义”的交集应该是任何能满足人们的精神追求或是创造出更多丰富意境的空间。

而在这个过程中，“极少主义”是追求究竟将物质空间中的元素简化到何种程度才能达到上述要求，而“简约”则显得平和、冷静了许多。

说的更直接一些，“极简”突出的是“极”，而“简约”却是完整的一个词。

“简约”的另一层涵义是其作为动词的解释。

此时，“简约”是一种不断探索的方式，是化繁为简的工具，是“冗繁削尽留清瘦”的“削”。

它是我们营造空间的“方法论”。

在纷繁复杂的想象中保持清醒的头脑，以概括、容纳的手法，展现一种高度提纯的设计艺术。

另外，简约倡导了一种健康的生活方式和审美取向，而这些都与我过的国情不谋而合，是对“和谐社会”的积极反映。

因此，它的存在和发展是国内设计领域的必然趋势。

3 结论
回到最初提到的咖啡厅在中国面临的问题，“身份”与”气氛”究竟是不是“中国式”咖啡厅的合理表达呢？这就像冯·格康所说的，要“避免作品中出现那些只是出于艺术上的随意性而与功能、结构以及使用性无关的表现主义形式。

”设计如同说话，太多的修饰反而会影响表达，为什么不用一句话去说明问题呢？同样是进行脑力劳动，同样是在思考和创造，我们又为什么不把注意力转移从表面到空间上，用“简约”的包容性实现“空间”的精神性，体现设计的“双赢”呢？
一谈到“新”，我们的脑海中总会思维定式的想象是一种风格或是一种形式。

其实，这里笔者所要强调的“新”既不是风格更不是形式。

中国建筑学家、建筑教育家曾针对“新”有过耐人深思的表述：“从真、善、美的角度，‘新’追求的是一种美德，‘新’一定要审时度势。

此时、此地的新，这是一种唯物辩证的态度，某种意义上‘新’是一种理想，还需一步一步走下去。

”
参考文献：
[1].曾坚.从“室内”杂志100期,看我国室内设计的发展历程［J］.ID+C室内设计与装修,2002.
[2].郑万春.咖啡的历史［M］.哈尔滨出版社,2007.
[3].鲍伟.新世纪的曙光——首届中国室内设计高峰论坛侧记［J］. ID+C室内设计与装修,2001.
注：本论文为江苏省教育厅哲学社会科学基金项目
颜铮：助理工程师任职于曲阜市房地产交易登记中心
张琦：美术学博士、副教授，任教于中国矿业大学艺术与设计学院硕士生导师研究方向：环境艺术、史论及理论。

周菲菲：中国矿业大学艺术与设计学院研究生。