饮料酒制造业污染防治技术政策.doc
清洁生产技术要求-酒精制造业
清洁生产技术要求-酒精制造业酒精制造业是一种需要高度重视环境保护和资源利用的行业。
为了降低环境污染和能源消耗，提高生产效率和产品质量，酒精制造企业应纳入清洁生产的范畴，并根据相关要求制定相关技术措施。
首先，酒精制造企业应采取节能技术。
生产酒精需要大量的热能和电能，因此企业应通过改进产品生产工艺、更新设备、优化能源结构等途径来降低能源消耗。
同时，酒精制造企业还应加强节能意识培训，提高员工的能源管理意识，减少能源的浪费。
其次，酒精制造企业应加强水资源的合理利用。
在酒精生产过程中，大量的水被用于清洗、冷却等环节，因此企业应采取水循环利用和再生利用的措施，减少水的消耗。
此外，酒精制造企业还应建立完善的污水处理系统，确保废水排放达到国家标准，避免对水环境造成污染。
再次，酒精制造企业应注重废弃物的处理与利用。
在生产过程中产生的固体废弃物和废水经过处理后，可以转化为有价值的资源，如肥料、饲料等。
企业应建立废物的分类、处理和利用体系，确保废物的安全处理和资源化利用。
此外，酒精制造企业还应加强环境监测和管理。
企业应配备专业的环境监测设备，定期对企业生产过程中的主要环境指标进行监测，并及时采取措施进行污染治理。
同时，企业还应建立环境管理体系，制定环境保护措施和监测计划，确保企业在环境方面的合法合规。
酒精制造企业作为一个重要的生产行业，应适应清洁生产的发展趋势，加强技术升级和创新，不断提高清洁生产水平。
通过采取节能减排、资源循环利用等技术措施，实现经济效益和环境保护的双赢，为可持续发展做出积极贡献。
酒精制造业作为一种重要的基础化学工业，对环境的影响不可忽视。
随着环保意识的普及和环境法规的进一步加强，酒精制造企业应积极参与清洁生产，采取一系列技术要求来减少环境污染和资源消耗。
以下是进一步探讨的相关内容。
一、清洁生产技术要求1.优化酒精制造工艺：酒精制造业应优化生产工艺，减少有害气体和废物的产生。
通过改进反应装置和控制策略，实现原料转化率的提高和副产物的减少。
白酒制造业污染防治措施
白酒制造业污染防治措施引言白酒是中国传统的饮品之一，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
然而，随着白酒制造业的快速发展，环境污染问题也愈发突出。
白酒制造业的污染主要来源于废水、废气和固体废物的排放。
为了保护环境、实现可持续发展，采取有效的污染防治措施是至关重要的。
本文将从废水处理、废气治理和固体废物管理三个方面探讨白酒制造业污染防治措施，并为解决这些问题提供可行的建议。
1. 废水处理白酒制造过程中产生大量废水，含有有机物质、悬浮物、重金属和有害物质，如果不经过处理直接排放，将对水体和土壤造成严重污染。
1.1 废水处理工艺废水处理的主要目标是去除废水中的有机物质和污染物，提高出水的水质达到排放标准。
一般而言，废水处理工艺包括初级处理、生物处理和二次处理。
初级处理主要利用物理和化学方法去除废水中的悬浮物和沉淀物。
常见的初级处理工艺包括格栅除渣机、沉砂池和调节池等。
生物处理则利用微生物来降解有机物质和污染物，常用的生物处理工艺包括活性污泥法、固定化生物膜法和湿地处理法等。
二次处理主要是对生物处理后的废水进行进一步处理，以提高出水的水质。
1.2 废水处理设施的建设为了实现废水的有效处理，白酒制造企业应该建设适当规模的废水处理设施。
这些设施应当包括废水处理站、配套的管网和处理设备。
同时，需要加强对废水处理设施的运营管理，确保设施正常运行和处理效果的达标。
2. 废气治理白酒制造过程中产生的废气主要包括挥发性有机物和硫化物等有害物质，如果直接排放空气中，会对环境和人类健康造成严重影响。
2.1 废气处理技术废气治理的主要目标是去除废气中的有害物质和污染物，保证排放气体达到国家规定的标准。
常用的废气处理技术包括吸收、吸附、氧化和催化等。
吸收法是利用溶解性液体吸收废气中的有害物质，常用的吸收剂包括水、碱液和有机溶剂。
吸附法则是通过吸附剂吸附废气中的有害物质，常用的吸附剂包括活性炭、沸石和分子筛等。
氧化和催化法利用氧化剂或催化剂氧化废气中的有害物质，将其转化为无害的物质。
《酒类生产企业防尘防毒技术要求》(AQ4222-2012)
ICS 13.100C 72备案号：A Q 中华人民共和国安全生产行业标准AQ4222—2012 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 酒类生产企业防尘防毒技术要求Technical requirement of dust and poison controlfor wine production enterprises(报批稿)2012-03-31发布 2012-09-01实施国家安全生产监督管理总局发布1 范围 (3)2 规范性引用文件 (3)3 术语和定义 (3)4 选址与总体布局 (4)5 生产过程基本要求 (4)6 主要工序防尘防毒 (4)7 辅助设备防尘防毒 (5)8 通风设施和净化设备 (6)9 个体防护 (6)10 防尘防毒管理 (6)本标准依据GB/T1.1的要求起草。
本标准全部技术内容为强制性条款。
本标准由国家安全生产监督管理总局提出。
本标准由全国安全生产标准化技术委员会防尘防毒分技术委员会（TC288/SC7）归口。
本标准起草单位：中国矿业大学（北京）、哈尔滨理工大学。
本标准主要起草人：佟瑞鹏、刘洵、于春雨、周绍杰、任丽军、刘凯。
酒类生产企业防尘防毒技术要求1 范围本标准规定了酒类生产企业防尘防毒的基本要求、技术措施和管理。
本标准适用于饮料酒（发酵酒、蒸馏酒、配制酒）生产过程中的防尘防毒技术要求及管理措施。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2894 安全标志及其使用导则GB 8958 缺氧危险作业安全规程GB/T 11651 劳动防护用品选用规则GB/T 16758 排风罩的分类及技术条件GB/T 18664 呼吸防护用品的选择、使用与维护GB 50187 工业企业总平面设计规范GBZ 2.1 工作场所有害因素职业接触限值第1部分：化学有害因素GBZ 158 工业场所职业病危害警示标志GBZ 159 工作场所空气中有害物质监测的采样规范GBZ 188 职业健康监护技术规范GBZ/T 205 密闭空间作业职业危害防护规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
酒业公司环境污染应急预案
一、编制目的为贯彻落实《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国大气污染防治法》等相关法律法规，建立健全我公司环境安全应急体系，确保在发生突发环境事件时，各项应急工作能够快速启动、高效有序，最大限度地减轻突发环境事件对环境造成的损失和危害，特制定本应急预案。
二、适用范围本预案适用于我公司各类突发环境事件，包括但不限于废水泄漏、废气排放超标、固体废物处理不当等事件。
三、组织机构及职责1. 应急指挥部：成立突发环境事件应急指挥部，负责全面领导和协调突发环境事件的应急响应工作。
- 指挥长：公司总经理- 副指挥长：生产部经理、环保部经理- 成员：各部门负责人2. 应急响应小组：下设多个专业小组，负责具体事件的应急处置工作。
- 指挥部办公室：负责收集、分析、报告突发环境事件信息，协调各部门工作。
- 技术支持组：负责环境监测、事故调查、风险评估等工作。
- 应急处置组：负责现场处置、人员疏散、物资调配等工作。
- 沟通协调组：负责与政府、媒体、公众等外部沟通协调。
四、应急响应程序1. 信息报告：一旦发生突发环境事件，相关部门应立即向应急指挥部报告，指挥部启动应急预案。
2. 现场处置：应急处置组根据事故情况，制定现场处置方案，组织人员进行现场处置。
3. 环境监测：技术支持组对事故现场及周边环境进行监测，评估事件对环境的影响。
4. 人员疏散：必要时，组织人员疏散，确保人员安全。
5. 物资调配：根据需要调配应急物资，确保现场处置工作顺利进行。
6. 信息发布：通过公司官方网站、社交媒体等渠道，及时发布事件信息，回应社会关切。
五、后期处置1. 事故调查：事故发生后，应急指挥部组织相关部门进行事故调查，查明事故原因。
2. 环境修复：根据环境监测结果，采取有效措施修复受损环境。
3. 责任追究：对事故责任人依法进行责任追究。
六、应急保障1. 人员培训：定期组织员工进行环境安全应急培训，提高员工应急处理能力。
黄酒与料酒制造业污染防治技术政策
黄酒与料酒制造业污染防治技术政策（征求意见稿）一、总则（一）为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国清洁生产促进法》等法律法规，防治环境污染，保障生态安全和人体健康，规范污染治理和管理行为，引领黄酒与料酒制造业生产工艺和污染防治技术进步，促进行业的绿色循环低碳发展，制定本技术政策。
（二）本技术政策所称黄酒制造主要是指以稻米、黍米等为主要原料，经糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存等工艺生产酿造酒的生产；料酒制造主要是指用原酿黄酒制备的酿造料酒和用部分黄酒添加食用酒精制备配制料酒的生产。
（三）本技术政策为指导性文件，提出了黄酒和料酒制造业污染防治可采取的技术路线、原则和方法，主要包括源头及生产过程污染防控、污染治理及综合利用、二次污染防治、鼓励研发的污染防治技术等内容，为黄酒与料酒制造业环境保护相关规划、环境影响评价、污染物排放标准、总量控制、排污许可等环境管理和企业污染防治工作提供技术指导。
（四）黄酒与料酒制造业应规模化和特色集约化并重发展，鼓励开发特色化、功能化等高附加值黄酒产品。
（五）黄酒与料酒制造业污染防治应遵循全过程污染防治的原则，实行源头控制、清洁生产、末端治理、风险防范的综合防治技术路线。
到2020年底之前，在全行业推广清洁生产技术及工艺，达到每万千升酒节约大米20顿至30顿、小麦150顿至250顿，减少用水量3万立方米至5万立方米、标煤10顿至30顿，减排化学需氧量（COD）10顿至20顿的清洁生产目标。
（六）黄酒与料酒制造业应按国家相关要求，健全环境风险防控体系和环境应急管理制度。
二、源头及生产过程污染防控（一）原料宜采用标准化仓储代替散装（简易袋子包装），减少虫害，降低损失。
（二）应加强原料收集质量，减少原料杂质。
使用时对原料进行过筛和除尘处理。
（三）原料进厂后工艺输送和粉碎过程中，应防止噪声和粉尘污染。
推荐采用封闭粉碎、袋式除尘和喷水降尘等方法处理。
（四）优化传统泡米蒸饭工艺，减少高浓米浆水产生，鼓励企业缩短浸米时间及采用米浆水、淋饭水回用技术。
酒类的卫生及管理制度
一、前言酒类作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多。
随着人们生活水平的提高，酒类消费需求日益增长。
然而，酒类生产、流通环节的卫生安全问题也日益凸显。
为确保人民群众的身体健康，预防和控制酒类卫生安全事故的发生，特制定本管理制度。
二、组织机构及职责1. 成立酒类卫生管理领导小组，负责全面领导和协调酒类卫生管理工作。
2. 设立酒类卫生管理办公室，负责具体实施酒类卫生管理工作。
3. 各级酒类生产企业、流通企业应设立卫生管理岗位，负责本单位的酒类卫生管理工作。
三、酒类卫生管理要求1. 生产环节：（1）生产场所应符合国家卫生标准，保持清洁、通风、干燥。
（2）生产设备、容器应定期清洗、消毒，确保无污染。
（3）原辅材料应符合国家质量标准，不得使用劣质、过期、变质的原辅材料。
（4）生产过程应严格控制，防止交叉污染。
（5）生产后的酒类产品应进行检验，合格后方可出厂。
2. 流通环节：（1）酒类流通企业应具备合法的经营许可证和卫生许可证。
（2）酒类产品应包装完好，标签清晰，标识规范。
（3）酒类产品应储存于符合卫生要求的仓库，保持通风、干燥，避免阳光直射。
（4）酒类产品运输过程中，应采取防震、防潮、防污染等措施。
（5）酒类产品销售前，应进行质量检验，合格后方可销售。
3. 消费环节：（1）消费者应选择正规渠道购买酒类产品，注意查看产品标签和合格证明。
（2）消费者在饮用酒类产品时，应注意查看酒液颜色、气味、口感等，如有异常，应立即停止饮用。
四、酒类卫生监督检查1. 各级卫生监督部门应加强对酒类生产、流通、消费环节的监督检查。
2. 酒类生产企业、流通企业应主动接受监督检查，配合相关部门开展酒类卫生管理工作。
3. 对违反酒类卫生管理规定的单位和个人，依法予以查处。
五、宣传教育1. 各级卫生行政部门应加大酒类卫生宣传教育力度，提高广大人民群众的酒类卫生意识。
2. 酒类生产企业、流通企业应积极开展酒类卫生知识培训，提高员工卫生管理水平。
中国啤酒行业相关政策汇总促进中国啤酒产业振兴
中国啤酒行业相关政策汇总促进中国啤酒
产业振兴
啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。
其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
显示，中国虽然已是啤酒生产大国，但却并没达到啤酒强国水平，要实现由啤酒生产大国到强国的质的转变，还需要认真正视并解决当前啤酒业存在的一系列不合理的现象、问题。
因此中国相关部门颁布了一系列政策，如中国酒业协会发布的中国酒业“十四五”发展指导意见设下目标，到2025年，啤酒行业产量3800万千升，比“十三五”末增长11。
4%，年均递增2。
2%;销售收入达到2400亿元，同比增长63。
4%，年均递增10。
3%;实现利润300亿元，同比增长124。
0%，年均递增17。
5%。
中国啤酒行业相关政策汇总。
饮料制造环境保护
饮料制造企业积极履行社会责任，加强环保宣传和教育，提高公众 对环保的认识和参与度。
绿色包装
消费者对饮料包装的环保性要求越来越高，推动饮料制造企业采用可 降解、可循环利用的包装材料，减少包装废弃物对环境的影响。
政策引导下的环保趋势
法规标准
政府制定更加严格的环保法规和 标准，加强对饮料制造企业的监 管和处罚力度，促进行业环保水 平的提升。
循环经济
推动饮料制造企业实施循环经济，实现资源的高效利用和废弃物的 减量化、资源化、无害化处理。
智能制造
借助物联网、大数据、人工智能等技术手段，提高饮料制造过程的 自动化和智能化水平，降低人工干预和能源消耗。
消费者环保意识的提高
绿色消费趋势
随着消费者环保意识的提高，越来越多的人倾向于选择环保、健康 的饮料产品，推动饮料制造企业加强环保措施。
资源节约与循环利用
企业应注重资源的节约和循环 利用，如水资源的节约和废水 的处理和再利用。
环保宣传与教育
企业应加强环保宣传与教育， 提高员工的环保意识和参与度
。
06
饮料制造环境保护的未来展望
技术创新推动环保发展
清洁生产技术
通过研发和应用更高效的清洁生产技术，降低饮料制造过程中的 能耗和排放，减少对环境的影响。
饮料制造环境保护
汇报人：
20XX-01-08
目录 CONTENTS
• 饮料制造的环境影响 • 饮料制造中的环境保护措施 • 绿色饮料制造技术 • 饮料包装的环境保护 • 饮料行业的环保法规与标准 • 饮料制造环境保护的未来展望
01
饮料制造的环境影响
资源消耗
水资源
饮料制造过程中需要大量用水， 包括原料清洗、冷却、生产工艺 等环节。
饮品生产车间的微生物污染和控制方法
饮品生产车间的微生物污染和控制方法引言近年来，在饮品市场的快速发展过程中，微生物污染成为一个备受关注的问题，特别是在饮品生产车间。
微生物污染对产品的质量和安全产生了如此重要的影响，以至于需要建立与实践适当的控制方法。
本文将介绍饮品生产车间中可能存在的微生物污染和控制方法。
微生物污染与来源在饮品生产车间中，常见的微生物主要包括细菌、霉菌和酵母。
这些微生物可以通过许多途径进入到生产车间中，如空气、人员、设备、原料等。
其中，人员和设备是微生物污染最大的来源。
控制方法为控制饮品生产车间中的微生物污染，以下措施将是十分重要的。
员工卫生培训员工应该接受卫生培训并了解卫生要求，包括洗手、穿戴制服和头套、戴口罩等。
还应指导员工正确处理废弃物并保持整洁。
安排良好的布局车间的布局应该考虑到业务流程和卫生要求，工作区域和非生产区应进行分离。
原料和包材检测应对生产使用的原料进行检测，以确保生产过程中无微生物污染。
应该检测各种包装材料以确保其质量安全。
正确操作及消毒设备应进行适当的清洁和消毒，并检查其是否符合安全标准。
制定严格的操作规程，同时对操作过程进行培训，以减少微生物污染的可能性。
空气质量控制应使用适当的空气处理设备，如过滤器和紫外线杀菌机。
另外，定期检测空气质量以确保设备始终影响良好。
总结饮品生产车间的微生物污染对产品的质量和安全产生严重影响。
以培训员工、原料检测、正确操作及消毒、空气质量控制等方法来控制微生物污染是必要的。
通过实施这些控制方法，可以更好地保障饮品的生产质量和卫生安全。
饮料制造中的环境保护与可持续发展
饮料制造中的环境保护与可持续发展在当今世界，环境保护和可持续发展已成为全球范围内关注的热点话题。
作为与人们日常生活密切相关的饮料制造业，如何在保证产品质量的同时，实现环境保护和可持续发展，已成为行业亟待解决的问题。
本文将从专业角度分析饮料制造中环境保护与可持续发展的现状及挑战，并提出相应的对策和建议。
饮料制造对环境的影响饮料制造过程中的环境影响主要体现在以下几个方面：1.水资源消耗：饮料制造需要大量的水，特别是在冲洗、过滤、冷却等工序中，水资源的消耗尤为显著。
2.能源消耗：饮料制造过程中需要使用大量的电力、蒸汽等能源，特别是在生产线运行、制冷、加热等环节，能源消耗较大。
3.废弃物产生：饮料制造过程中会产生大量的废弃物，如塑料瓶、金属罐、纸箱等包装材料，以及生产过程中产生的废水、废气等。
4.农药残留：在果汁等饮料的生产过程中，为防止病虫害，农民会使用农药。
如果农药残留量超过标准，将对环境和人体健康造成危害。
5.碳排放：饮料制造过程中的能源消耗和废弃物处理都会产生大量的碳排放，加剧全球气候变化。
环境保护与可持续发展的对策为了解决饮料制造对环境的影响，企业应采取以下对策：1.提高水资源利用效率：企业应采用先进的水处理技术，提高水资源循环利用率，减少废水排放。
同时，加强员工的水资源节约意识，降低生产过程中的水消耗。
2.推广节能技术：企业应引进高效的生产线设备，优化生产流程，降低能源消耗。
此外，可利用太阳能、风能等可再生能源，减少对化石能源的依赖。
3.加强废弃物管理：企业应建立完善的废弃物回收体系，对废弃物进行分类处理，提高资源利用率。
同时，尽量减少一次性包装材料的使用，推广可循环利用的包装方式。
4.严格农药残留管理：企业应加强对原料来源的监管，确保农药残留量符合标准。
此外，可采用生物防治等绿色农业技术，减少农药的使用。
5.降低碳排放：企业应采取措施减少生产过程中的碳排放，如优化能源结构、提高能源利用效率等。
酒类企业环保应急预案
一、编制依据1. 《中华人民共和国环境保护法》2. 《中华人民共和国安全生产法》3. 《国家突发公共事件总体应急预案》4. 《国家突发环境事件应急预案》5. 《酒类企业环境保护规范》二、编制目的为保障酒类企业生产过程中环境保护工作的有效实施，预防和减少环境污染事故的发生，降低事故对环境和人体健康的影响，提高企业应对突发环境事件的能力，特制定本预案。
三、适用范围本预案适用于本企业生产、储存、运输等各个环节可能发生的突发环境事件，包括但不限于废水泄漏、废气排放超标、固体废物处理不当等。
四、组织机构及职责1. 应急指挥部：由企业主要负责人担任指挥长，负责统一领导和指挥应急工作。
2. 应急小组：下设应急办公室、现场处置组、医疗救护组、通讯保障组、后勤保障组等，分别负责应急工作的具体实施。
五、应急处置措施1. 废水泄漏事件：- 立即启动应急预案，组织人员对泄漏点进行隔离，防止污染扩散。
- 使用吸油棉、活性炭等材料进行吸附处理，将泄漏废水收集至专用容器中。
- 及时通知环保部门，协助进行环境监测和污染处理。
2. 废气排放超标事件：- 立即启动应急预案，组织人员对超标排放源进行隔离，降低排放浓度。
- 使用喷淋、喷水等方法对排放源进行降温处理，降低排放温度。
- 加强对排放设施的检查和维护，确保其正常运行。
3. 固体废物处理不当事件：- 立即启动应急预案，组织人员对固体废物进行分类收集，防止污染扩散。
- 对无法处理的固体废物，及时联系有资质的单位进行处置。
- 加强对固体废物处理设施的管理，确保其正常运行。
六、应急物资与装备1. 吸油棉、活性炭、喷淋设备、喷水设备、专用容器等应急物资。
2. 环保监测设备、通讯设备、防护用品等应急装备。
七、应急培训与演练1. 定期组织员工进行环保应急培训，提高员工的环境保护意识和应急处置能力。
2. 定期开展应急演练，检验预案的可行性和有效性。
八、信息发布与沟通1. 突发环境事件发生后，及时向环保部门、上级单位、周边居民等通报情况。
各类食品卫生及管理 深加工食品 饮料酒的卫生及管理
三、蒸馏酒与配制酒的卫生问题
3. 醛类 • 包括：甲醛、乙醛、糠醛和丁醛等 • 毒性：细胞原浆毒，毒性大于醇类，以甲醛的毒性最大 • 中毒表现：黏膜刺激症状，出现灼烧感和呕吐等，10 g甲醛可使人致死
三、蒸馏酒与配制酒的卫生问题
4. 铅 来源：蒸馏器、冷凝导管和储酒容器等（与总酸含量有关） 毒性：主要引起慢性中毒 限量标准：蒸馏酒中铅的含量应符合（GB 2762—2012）的规定
四、饮料酒的卫生管理
（一）生产过程 1. 白酒 截头去尾：减少成品中杂醇油和甲醇含量 复蒸：去除锰离子 蒸馏设备和储酒容器，应采用含锡99%以上的镀锡材料或无 锡材料，减少铅污染
2. 发酵酒 啤酒：控制微生物的污染 果酒：不准使用铁制容器或装过有毒物质、有异臭的容器 黄酒：不得以石灰中和降低酸度
四、饮料酒的卫生管理
（二）原辅材料：禁用工业酒精和医用酒精作为酒基 （三）食品接触材料及制品 （四）包装标识、运输和储存 （五）卫生与质量检验 （六）产品追溯与撤回
饮料酒的卫生及管理
主要Байду номын сангаас容
CONTENTS
饮料酒的主要卫生问题 饮料酒的卫生管理
饮料酒
• 指酒精度在0.5％ vol以上的酒精饮料 • 包括各类发酵酒、蒸馏酒和配制酒，以及酒精度低于0.5％ vol的无醇啤酒
一、饮料酒的生产特点及分类
二、发酵酒的卫生问题
1. 展青霉素：苹果酒和山楂酒中展青霉素的含量≤50μg/L 2. 二氧化硫：葡萄酒和果酒生产过程中二氧化硫的最大使用量 （以SO2残留量计）应≤0.25 g/L 3. 微生物污染：啤酒中不得检出沙门氏菌和金黄色葡萄球菌
酒厂减排预案方案范文
一、背景随着全球气候变化和环境污染问题的日益严重，我国政府高度重视节能减排工作。
作为传统产业，酒厂在生产过程中会产生大量的废气、废水、固体废物等污染物，对环境造成严重影响。
为了响应国家节能减排政策，降低酒厂对环境的影响，特制定本预案方案。
二、目标1. 优化生产流程，降低污染物排放；2. 提高能源利用效率，降低能源消耗；3. 加强环保设施建设，确保污染物达标排放；4. 提高员工环保意识，营造良好的环保氛围。
三、减排措施1. 优化生产工艺（1）采用先进的酿造技术，提高原料利用率，减少废弃物产生；（2）优化发酵过程，降低酒精浓度，减少废水量；（3）改进蒸馏工艺，提高蒸馏效率，降低能耗。
2. 废水处理（1）采用厌氧消化技术处理酿造废水，降低COD、BOD等污染物浓度；（2）对处理后的废水进行深度处理，确保达标排放；（3）建设中水回用系统，提高水资源利用率。
3. 废气处理（1）采用活性炭吸附技术处理酒糟废气，降低挥发性有机物（VOCs）排放；（2）对发酵、蒸馏等环节产生的废气进行集中收集，经处理后达标排放；（3）加强废气监测，确保污染物排放稳定达标。
4. 固体废物处理（1）对酒糟等固体废物进行资源化利用，如饲料、肥料等；（2）对无法资源化的固体废物进行无害化处理，确保达标排放；（3）加强固体废物管理，减少固体废物产生。
5. 能源管理（1）优化能源结构，提高清洁能源使用比例；（2）加强能源设备维护，提高能源利用效率；（3）推广节能技术，降低能耗。
6. 环保设施建设（1）建设废水处理站、废气处理站、固体废物处理站等环保设施；（2）定期对环保设施进行检修和维护，确保设施稳定运行；（3）提高环保设施自动化水平，降低人工成本。
四、应急预案1. 酒厂发生污染事故时，立即启动应急预案，采取应急措施，降低污染事故影响；2. 事故发生后，立即向当地环保部门报告，接受调查和处理；3. 加强应急物资储备，确保应急处理能力；4. 定期组织应急演练，提高员工应对污染事故的能力。
白酒制造业污染防治技术政策
白酒制造业污染防治技术政策（征求意见稿）一、总则（一）为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国清洁生产促进法》等法律法规，防治环境污染，保障生态安全和人体健康，规范污染治理和管理行为，引领白酒制造业生产工艺和污染防治技术进步，促进行业的绿色循环低碳发展，制定本技术政策。
（二）本技术政策所称白酒制造是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成饮料酒的生产过程。
（三）本技术政策为指导性文件，主要包括源头及生产过程污染防控、大气污染防治、水污染防治、固体废物处理处置和综合利用、二次污染防治、鼓励研发的污染防治技术等内容，可作为编制白酒行业污染防治规划、环境影响评价、污染物排放标准、总量控制、排污许可、最佳可行技术指南和工程技术规范等的依据，指导白酒行业污染防治技术的开发、推广和应用。
（四）白酒生产企业应采用原辅材料源头控制、生产过程污染物减排、废水资源化回收循环利用与处理相结合、发酵副产物利用的全过程污染防治技术路线，强化工艺清洁、资源循环利用。
（五）白酒行业的污染防治应遵循“减量化、资源化、无害化”原则，应采用先进、成熟的污染防治技术，污染物达标排放，并满足总量控制要求，积极提高水重复利用率，沼气、二次蒸汽和废渣的回收利用以及锅底水、黄水和废醪液的回收利用。
（六）白酒制造业力争在全行业采用清洁生产工艺和污染防治技术，到2017年达到国内清洁生产基本水平；到2020年达到国内清洁生产先进水平。
二、源头及生产过程污染防控（一）优化白酒行业产业结构和布局，严格限制新建白酒生产线。
（二）积极推进粉碎车间更新大功率低耗新型制粉成套设备，配三级袋式除尘器，安装电子消声系统。
（三）鼓励加热蒸汽和白酒蒸汽冷凝水封闭循环回收利用、洗瓶水净化再利用、阶梯式水循环利用等技术，实现分质供水、循环使用、串级使用；鼓励利用再生水替代新水，实现源头用水减量化，提高水的重复利用率。
国家轻工业局制定发酵工业环境保护行业政策_技术政策和污染防治对策
国家轻工业局制定发酵工业环境保护行业政策、技术政策和污染防治对策 一、行业概况发酵工业是以粮食和农副产品为主要原料的加工工业,主要包括味精、柠檬酸、淀粉糖、酵母、酶制剂等行业。
发酵工业是我国新兴生物技术产业之一,近10年来,获得迅猛发展,现年消耗玉米薯粮1000多万t,味精产量65万t,柠檬酸20万t,均居世界第一位,酶制剂21万t,酵母10万t,淀粉380万t及淀粉糖60万t,年出口创汇2亿美元。
目前,由于受企业规模、治理技术、资金投入等因素限制,发酵工业中只有约20%规模较大企业进行了污染治理,多数企业没有采取彻底有效污染治理措施。
发酵工业环境污染问题相当严重,据估算发酵工业年排放废水6.7亿t,占全国总排放量3%。
其中高浓有机废水达6500万t,化学需氧量(COD)达300余万t。
年排废渣300余万t。
今后发酵工业环境治理任务相当艰巨,需通过提高粮食原料综合利用水平,加大行业结构调整力度、进一步集约化经营,同时淘汰浪费资源、治理无望的中小企业,使行业走上可持续发展道路。
二、“九五”和2010年发展和污染防治规划“九五”和2010年,我国发酵工业将适度增长。
“九五”末味精产量65万t,柠檬酸28万t,淀粉400万t,淀粉糖65万t,今后以调整原料和产品结构为重点,对传统发酵制品进行高新技术改造,发酵行业排放高浓有机废水综合利用率达50%以上,削减有机负荷30%以上,2000年实现达标排放,2010年全行业走上发展、环保良性循环轨道。
三、行业政策1.发酵工业所有企业到2000年底必须实现达标排放。
2.以市场需求为导向,围绕节粮和提高效益,扩大应用高新技术,提高行业整体技术水平;扩大原料利用广度,调整单一以粮食为原料的生产结构;控制新建项目,加强行业自律和规范有序竞争。
3.立足于现有经营规模3万t/年以上味精、柠檬酸企业及生产规模10万t/年以上淀粉企业进行技术改造和污染治理,淘汰规模小、无治污能力的生产企业。
饮料专项整治方案
饮料专项整治方案1. 引言近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，饮料市场得到了快速发展。
然而，与此同时，饮料行业也面临着一些问题，如产品质量不合格、过度包装、过度添加化学物质等。
为了保障消费者权益，改善行业形象，我们制定了饮料专项整治方案。
本文将详细介绍该方案的目标、主要举措、实施计划以及预期效果。
2. 目标饮料专项整治方案的目标是：•提高饮料产品的质量和安全性；•降低包装浪费；•限制添加化学物质的使用；•加强行业自律和监管；3. 主要举措为实现上述目标，我们将采取以下主要举措：3.1 质量监管加强对饮料生产过程和产品质量的监管，建立健全的质量检测体系，严格把控产品质量。
对不合格产品进行处罚，并公示处理结果，增加企业的舆论压力。
3.2 包装限制针对过度包装问题，制定相应的规定，限制饮料包装的数量和材料使用。
鼓励开发环保型包装材料，推广可回收利用的包装方式。
3.3 化学物质管控加强对饮料中化学物质的管控，建立有害物质检测标准，禁止使用超标物质。
加强产品标签的规范，提供明确的化学物质成分信息，使消费者能够做出明智的购买决策。
3.4 行业自律和监管推动行业组织建立自律机制，加强对会员企业的监督和管理。
对违规企业进行惩罚，包括罚款、吊销许可证等措施。
同时，加强与相关行政部门的合作，共同打击行业不正之风。
4. 实施计划饮料专项整治方案的实施计划如下：•第一阶段：制定相关政策法规，明确整治目标和举措；建立质量检测体系，加强对饮料质量的监管；•第二阶段：推动行业组织建立自律机制，制定行业标准；加强对化学物质的管控，建立有害物质检测标准；•第三阶段：加强与相关行政部门的合作；严惩违规企业，公示处理结果；•第四阶段：推广环保型包装材料，限制过度包装现象；加强对会员企业的监督和管理。
5. 预期效果经过饮料专项整治方案的实施，我们预计将取得以下效果：•饮料产品质量和安全水平得到大幅提升，消费者信心得到恢复；•包装浪费现象得到有效控制，资源利用率得到提高；•饮料中有害物质的使用受到限制，消费者健康得到保障；•行业自律机制得到建立，行业秩序得到改善。
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饮料酒制造业污染防治技术政策
一、总则
（一）为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国清洁生产促进法》等法律法规，防治环境污染，改善环境质量，规范饮料酒制造业污染治理和管理行为，引领饮料酒制造业生产工艺和污染防治技术进步，促进饮料酒制造业的绿色低碳循环发展，制订本技术政策。
（二）本技术政策所称饮料酒包括白酒、啤酒、葡萄酒与果酒、黄酒（含酿造料酒）：
白酒制造是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成蒸馏酒的生产过程。
啤酒制造是指以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒的生产过程，不包括啤酒麦芽和啤酒花制品的生产过程。
葡萄酒与果酒制造是指以新鲜的葡萄（水果）、葡萄汁（果汁）为原料，经全部或部分发酵而成的、含有一定酒精度的发酵酒的生产过程。
黄酒制造是指以稻米、黍米等为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存等工艺生产发酵酒的生产过程。
（三）本技术政策为指导性文件，为饮料酒制造业环境保护相关产业政策制定、环境管理和企业污染防治工作提供技术指导。
（四）饮料酒制造业污染防治应遵循减量化、资源化、无害化的原则，采用源头控制、生产过程减排、废物资源化利用和末端治理的全过程综合污染防治技术路线，强化工艺清洁、资源循环利用。
（五）鼓励在生产过程中采用自动控制系统和生产监控系统，在各用水节点安装计量装置，加强用水量监控。
（六）积极在全行业推行清洁生产技术和工艺，满足行业清洁生产的基本要求。
二、源头及生产过程污染防控
（一）源头控制
1.葡萄酒与果酒制造业应注重原料生产基地建设，推行适宜的栽培方式，减少和控制农药和化肥使用量。
鼓励采用滴灌等节水灌溉技术，鼓励利用本企业处理达标的废水进行灌溉。
2.白酒、啤酒、黄酒制造业应加强原料储存与输送过程的污染控制，原料宜采用标准化仓储、密闭输送。
（二）生产过程污染防控
1.白酒制造业
（1）鼓励蒸馏冷却系统以风冷代替水冷，降低耗水量。
（2）提高生产用水的重复利用率。
蒸馏用冷却水应封闭循环利用，洗瓶水经单独净化后回用。
（3）鼓励蒸粮车间安装集气排气系统，实现蒸粮、馏酒及摊晾过程中废气的集中收集、处理和排放。
（4）应推进粉碎车间采用大功率、低能耗的新型制粉成套设备，并安装高效的除尘设备及降噪系统。
2.啤酒制造业
（1）鼓励麦汁过滤采用干排糟技术，提高麦糟的综合利用率，减少用水量及水污染负荷。
（2）应配备热凝固物、废酵母、废硅藻土回收系统，回收和再利用固体废物中的有用物质，降低综合废水污染负荷。
（3）发酵过程应对二氧化碳进行回收，回收率应达到85%以上。
（4）鼓励采用错流膜过滤等新型无土过滤技术，代替硅藻土过滤技术。
（5）加强对冷却水和冲洗水等低浓度工艺废水的循环利用，提高水重复利用率。
（6）应采用高效在线清洗CIP（原位清洗）技术，通过采取调整清洗液配方、分段冲洗、优化CIP流程和改良清洗装备等措施，降低取水量。
（7）麦汁冷却应采用一段或多段冷却热麦汁热能回收技术，降低能耗和水耗。
（8）煮沸锅应配备二次蒸汽回收系统。
鼓励采用低压动态煮沸等新型节能煮沸技术。
3.葡萄酒与果酒制造业
（1）鼓励利用酶技术处理原料，提高酿酒原料的出汁率。
（2）鼓励含白兰地生产的企业对蒸馏残液进行回收利用，降低废水的污染负荷。
（3）应配备皮渣、废硅藻土收集系统，降低废水的污染负荷。
（4）鼓励采用离心过滤等技术对酒泥和酒脚进行处理，提高出酒率。
（5）鼓励采用错流膜过滤等新型无土过滤技术，代替硅藻土过滤技术。
（6）鼓励采用高效在线清洗CIP技术，并通过采取调整清洗液配方、优化清洗工艺等措施，降低取水量。
（7）鼓励采用臭氧消毒等先进高效的消毒技术，对灌装线进行杀菌消毒，降低综合能耗和水耗。
（8）原酒发酵罐宜配备自动化控制制冷系统，取消罐外喷淋降温技术。
（9）鼓励在冷处理过程中采用快速冷冻技术代替常规的冷处理，并鼓励北方地区的企业,在冬季利用自然冷资源进行批量化冷处理，降低能耗。
4.黄酒制造业
（1）优化传统浸米蒸饭工艺，减少高浓米浆水产生量。
鼓励企业缩短浸米时间、采用米浆水、淋饭水回用技术。
（2）过滤宜采用密闭式自动化压滤机，防止滴漏产生的污染。
推广采用洗布机替代滤布人工水洗，提高洗涤效率，减少用水量。
（3）鼓励采用自动化灌坛装酒、热酒灌装工艺，减少喷淋杀菌用水，实现节能节水。
（4）鼓励采用机械化高压水力洗坛，减少洗涤水用量。
（5）推广生曲及熟曲的自动化连续生产替代间歇生产工艺。
（6）鼓励推广大型连续化、自动化生产设备替代陶缸、陶坛发酵；推广安装发酵单罐冷却、自动清洗回收等装置。
（7）鼓励余热回用，蒸饭机应配备二次蒸汽再压缩和热交换回收装置。
（8）鼓励采用大罐储酒方式，实现节能。
（9）鼓励规模化发展，小型企业集约布局、集中治理，开发特色化和高附加值产品。
三、污染治理及综合利用
（一）大气污染治理
1.原料输送、粉碎工序产生的粉尘应采用封闭粉碎、袋式除尘或喷水降尘等方法与技术进行收集与处理。
2.酒糟、滤渣堆场应采取封闭措施对产生废气进行收集，采用化学吸收法或活性炭吸附法等技术对收集废气进行处理。
（二）水污染治理
1.高浓度废水（锅底水、黄水、废糟液、麦糟滤液、酵母滤洗水、洗糟水、米浆水、酒糟堆存场地渗滤液等）宜单独收集进行预处理，再与中低浓度工艺废水（冲洗水、洗涤水、冷却水等）混合处理。
2.鼓励白酒企业提取锅底水中的乳酸和乳酸钙，黄水中的酸、酯、醇类物质；鼓励啤酒企业残余废碱液单独收集、处理、封闭循环利用；鼓励葡萄酒与果酒企业对洗瓶废水单独收集处理循环利用；鼓励黄酒企业回收米浆水中的固形物。
3.综合废水宜采取“预处理+（厌氧）好氧”的废水处理工艺技术路线。
对于排放标准要求高的区域或需废水回用的企业，废水应进行深度处理，宜在生物处理后再增加混凝沉淀、过滤或膜分离等处理单元。
（三）固体废物处理处置及综合利用
1.酒糟、麦糟宜作为优质饲料或锅炉燃料。
葡萄酒与果酒皮渣应100%收集，并进行综合利用或无害化处理。
黄酒糟宜制备糟烧酒、调味料、栽培食用菌，开发饲料蛋白等。
2.鼓励白酒企业废窖泥经处理后作为肥料利用；鼓励啤酒企业产生的废酵母100%回收利用，废酵母深度开发生产医药、食品添加剂等产品；鼓励葡萄酒与果酒企业对酒石进行回收综合利用；鼓励采用坛式储酒方式的黄酒企业回收和减少封坛泥用量，节约资源。
3.应对废硅藻土全部收集并妥善处置（填埋等），禁止排入下水道和环境中。
4.鼓励对废酒瓶、废包装材料等进行收集、利用。
四、二次污染防治
（一）鼓励将废水厌氧生化处理过程中产生的沼气，经净化处理后作为燃料使用。
（二）废水处理过程中产生的恶臭气体应收集和处理，采用生物、化学或物理等技术进行处理。
（三）鼓励将废水生物处理产生的剩余污泥、沼渣等进行资源化综合利用。
（四）酒糟、滤渣等堆场应防雨、防渗。
五、鼓励研发与推广的新技术
（一）鼓励研制白酒蒸汽再压缩工艺与装置，回收二次蒸汽热量。
（二）鼓励培育白酒优良菌种，提高大曲、小曲、麸曲和酵母发酵力，提高淀粉出酒率。
（三）鼓励研发啤酒快速发酵技术，缩短发酵周期，节能降耗。
（四）鼓励研发啤酒超高浓度酿造技术，降低综合能耗和水耗。
（五）鼓励啤酒企业使用水力、风力、生物质能或太阳能等可再生能源发电。
（六）鼓励啤酒企业进行中水和再生水回收利用技术的开发和设备改造。
（七）鼓励研发可回收啤酒瓶的安全性技术，提高可回收啤酒瓶的循环使用比例。
（八）鼓励研发葡萄酒与果酒微氧大罐贮存技术，缩短葡萄酒的陈酿时间。
（九）鼓励研发葡萄酒与果酒快速陈酿技术，缩短贮存时间，降低资源消耗水平。
（十）鼓励研发缩短浸米时间的新工艺（如添加乳酸菌浸泡、延长蒸米时间等），减少黄酒企业高浓米浆水产生量。
（十一）鼓励研发黄酒大罐贮酒陈化技术。
（十二）鼓励开发可循环利用的新型过滤材料。
（十三）鼓励研发新材料替代现有酒坛的封坛泥，减少泥土用量，保护资源。