那一年面包飘香》教案
《那一年,面包飘香》教学设计
《那一年，面包飘香》教学设计一、教学目标（一）通过顺序和倒叙写法的对比，掌握倒叙手法。
（二）研读课文，把握面包师傅有品位、绝技随身、知恩图报的人物形象。
（三）通过课文的学习以及对课外小故事的了解，懂得拥有一技之长对人生的深刻意义。
二、教学重、难点（一）把握面包师傅，有品位，绝技随身的人物形象。
三、教学步骤第一课时（一）导入（图片及提问导入）师：在上课之前我问大家一个问题，你们平时喜欢吃面包吗？情景一生：不喜欢师：我听到大部分同学说不喜欢，我们班男生比较多，而面包大部分属于甜食，女生会比较喜欢，男生们在选择给自己的妈妈、姐姐或者妹妹买吃的时，面包或者蛋糕也是一个很好的选择。
我们在面包店常见的面包有哪些呢？让我们一起来看看。
（播放PPT中的面包图）情景二生：喜欢师：听到大部分同学说喜欢，很巧，我和大家一样也喜欢吃。
那我们在面包店常见的面包有哪些呢？让我们一起来看看。
（播放PPT中的面包图）师：这些面包看起来就很香，很好吃，今天就让我们在面包的香气中一起学习新的课文《那一年，面包飘香》，一起看看文中写了一个怎样的面包师，又带给我们怎样的启示。
（二）整体把握1.了解作者师：这篇文章的作者是谁？生：李家同师：是的，大家可以根据文章注释和投影上的信息对李家同先生有大概的了解，你们看，这个就是李佳桐先生的照片，看起来就十分博学。
2.把握文章内容师：接下来我会播放课文音频，大家一边看课文，一边听朗读，在这个过程中完成以下问题，待会找同学回答。
（默读课文，在这个过程中完成以下问题，待会找同学回答）（1）文章叙述了一个怎样的故事？（2）文中主要讲了哪些人？他们是什么关系？（3）叙述手法一般可以分为顺序、倒叙、插叙、补叙，文章采用了什么叙述手法？师：好的，大部分同学应该都找到了答案，第一个问题，谁来回答？（顺便说一下，回答问题可以加平时分）生：~师：好的，这位同学回答的很好，其他人还有没有不一样的表述呢？生：~师：很好，大家的语言表达能力都不错，来一起看到PPT ，这是对整个故事比较详细的总结。
那一年面包飘香教案
那一年面包飘香教案教案标题：那一年面包飘香教案教案目标：1. 通过学习面包的制作过程，培养学生的动手能力和创造力。
2. 培养学生对食物制作的兴趣和热爱，增强他们的自信心。
3. 培养学生的团队合作意识和沟通能力。
教学重点：1. 掌握面包制作的基本步骤和技巧。
2. 培养学生的动手能力和创造力。
3. 培养学生的团队合作意识和沟通能力。
教学准备：1. 面包制作所需食材和工具。
2. 制作面包的步骤和技巧的介绍材料。
3. 分组安排。
教学过程：1. 导入（5分钟）：- 引入话题，让学生回忆起他们小时候的美好回忆，例如家人一起制作食物的经历。
- 引发学生对面包的兴趣，询问他们是否喜欢吃面包，以及他们是否尝试过制作面包。
2. 知识讲解（10分钟）：- 介绍面包的制作过程，并解释每个步骤的重要性。
- 介绍面包制作所需的食材和工具，并讲解其作用。
3. 分组活动（25分钟）：- 将学生分成小组，每个小组由3-4名学生组成。
- 每个小组选择一个组长，负责组织和指导小组活动。
- 给每个小组提供所需食材和工具。
- 每个小组按照讲解的步骤和技巧制作面包。
- 鼓励学生在制作过程中发挥创造力，例如可以尝试制作不同形状或添加不同的馅料。
4. 展示和分享（10分钟）：- 每个小组展示他们制作的面包，并分享他们的制作心得和体会。
- 鼓励学生互相欣赏和学习，提出问题和给予建议。
5. 总结（5分钟）：- 总结面包制作的基本步骤和技巧。
- 引导学生思考他们在活动中学到了什么，以及他们对面包制作的感受和体会。
教学延伸：1. 邀请专业面包师傅来学校进行面包制作的示范和讲解，让学生学习更高级的面包制作技巧。
2. 组织学生参观当地的面包店或烘焙工坊，让他们亲身体验面包制作的过程。
3. 组织学生参加面包制作比赛，鼓励他们展示自己的创造力和技巧。
教学评估：1. 观察学生在制作过程中的动手能力和创造力。
2. 听取学生的分享和展示，评估他们对面包制作的理解和掌握程度。
那一年,面包飘香教案
二、阅读课文，准备回答：
1、这个故事有几个主要人物，他们之间是什么关系？
2、请你说说“我” （老师）的这次“面包奇遇”，或者说说面包师傅（学生）的创业之路。（选择其中一项完成）
三、进入问题1：2个。面包师傅和“我”，师生关系。
四、进入问题2：
1、学生分角度复述；
2、归纳：老师讲述了一段回忆，学生讲述了创业之路。
九、结语：一缕面包的甜香，温馨了老师的回忆，甜蜜了学生的人生，也飘进了我们的课堂。祝愿所有的同学都能学有所成、绝技随身！谢谢大家，再见！
学生思考、提问
章节内容
2. 那一年，面包飘香
授课班级
20数控中21
授课日期
授课方式
讲授
目的要求
1、学习倒叙手法和悬念的运用；
2、领悟一技之长对于人生的重要意义。
重点难点
1、倒叙的叙述方法；
2、把握人物形象。
作业练习
练习册P6-10
复习题
仪器教具
审批意见
审批人： 年 月 日
讲 授 内 容 和 过 程
方法与指导
2．那一年，面包飘香
2、课文为什么选择“从尾说起”的角度？这是什么叙述方法？有什么好处？
倒叙；
新颖，增强可读性/便于设置悬念，层层推进。（哪些悬念？）
五、找一找，品一品
请把视线集中在“我”（老师）和“面包师傅”（学生）身上:他们分别是怎样的人，从故事中哪些地方可以看出？
1、学生再读课文，找ຫໍສະໝຸດ 节，讨论概括。面包师傅：家境不好、立志成才、绝技在身、创业成功、不忘师恩……（可提醒学生找主导人格：哪些因素对面包师傅的成功起相对重要的作用？）
老师：关心学生、责任心强……（一袋面包给学生的影响，结合解题）
那一年面包飘香教案
教案内容：
主题：那一年面包飘香
目标：通过本课学习和讨论，学生能够了解面包的起源及制作方法，
增强对食物的认识和体验，培养学生的动手能力和合作能力。
步骤一：课堂导入（10分钟）
1.引入：播放一段描写面包的香味的视频，激发学生对面包的兴趣。
2.导入：问学生：你们喜欢吃面包吗？为什么？请举例说明。
步骤二：面包起源（15分钟）
1.介绍：讲解面包的起源和历史背景，让学生了解面包是人类最古老
的食物之一
2.讨论：请学生讨论面包起源的可能性和原因，并分享自己的观点。
步骤三：面包制作（30分钟）
1.材料准备：列出面包制作所需的原料和工具，并向学生介绍这些材
料和工具的作用。
2.示范：老师向学生展示面包制作的步骤，并解释每个步骤的重要性。
3.分组活动：将学生分成小组，每个小组制作一份面包。
每个小组成
员根据自己的喜好选择面包的风味和口味。
4.学生制作：学生按照示范的步骤制作面包，老师辅助学生并提供必
要的帮助和指导。
5.分享：每个小组展示他们制作的面包，并带来一些面包给其他小组品尝。
步骤四：结果总结（10分钟）
1.学生总结：请学生总结面包制作的步骤和要点，并互相讨论自己的体验和感受。
2.老师总结：对学生的表现进行评价和总结，鼓励学生保持对食物烹饪的兴趣和探索精神。
步骤五：课堂延伸（10分钟）。
那一年面包飘香教案
《那一年,面包飘香》教案那一年，面包飘香李家同教学目标：1、学习倒叙手法和悬念的运用2、领悟一技之长对于人生的重要意义教学重难点：1、倒叙的叙述方法；2、把握人物形象教学方法：朗读法、质疑研讨法、提问法、比较阅读法教学课时：4课时教学内容：第一、二课时一、导入讲述动画片“烤焦面包”的故事：烤焦面包原本是一块用日本顶级的红豆馅料制作，一天只发售20个的红豆面包。
可惜的是，当烤焦面包正兴高采烈地期望出炉的那一刻，竟不幸掉进火炉，等到被发现时，名贵的身躯早已被烧焦，且发出阵阵臭味。
从此烤焦面包性情大变，意志消沉。
他觉得自己不受别人的喜爱，他感受到人情的冷暖，于是开始自暴自弃，抽烟酗酒，终日无所事事。
一旦遇到新鲜面包，只对他们发牢骚。
不过，他也有发奋的时候，有时他会看看那本“怎样成为好吃的面包”的书。
他会对目标不明确的“漂亮面包”进行说教，甚或做出疯狂挤进售卖袋的过激行为。
讨论：烤焦面包为什么如此沮丧，觉得人生没有希望，甚至想放弃它的面包人生？烤焦面包，你想到了什么？明确：“烤焦”这件事对于面包来说是不可逆的，即使用尽各种方法，也无法使自己变回“漂亮面包”。
因为家庭、个人、学习等方面的种种原因，同学们上了职高，但你们当中的很多人并不甘于做一个有技术的工人，你们提起名牌大学仍然两眼放光。
但是，只要我们有信心、够坚强，我们职高生仍有机会重拾信心，创造幸福的人生，做一个“永远烤不焦的面包”。
再看烤焦面包，即使知道人生是完全没希望的，仍然会偶尔振作，我们还有什么理一蹶不振意志消沉或者自暴自弃呢？二、速读课文，整体感知从题目入手，学生齐读题目，指导学生从题目中获得信息，带着思考进入文本。
课文结构分析全文分为5个部分。
第一部分：不知名的人送面包给“我”。
第二部分“我”做客面包店，品尝飘香的面包。
第三部分追忆面包师傅学生时代的一段往事。
第四部分“我”与老板会面。
第五部分写“我”的评价和感受。
问题：“飘香”的是什么，难道仅仅是面包吗？从“飘香”着手，诱发学生的好奇心，深入文本探究。
(完整word版)教案那一年面包飘香
课堂教案科目：语文任课教师：班级：年月日第周星期第节课题《那一年，面包飘香》课时 21、学习倒叙手法和悬念的运用。
授课目的授课重点授课难点课的种类授课方法教具2、掌握精选文章重点词句、语段等重要信息的能力，学会列情节大纲。
3、领悟一艺之长对于人生的重要意义，学生能成立学好专业的信心和信心，为走入职场做准备。
1、经过对细节描述的解析来掌握人物形象2、理解“飘香”在文中的深层涵义1、经过对细节描述的解析来掌握人物形象2、理解“飘香”在文中的深层涵义讲解课讲解法、阅读法、解析法、自主学习多媒体教学内容内容方法一、入新走高中的大，同学都是以学生和人的双重准要求自己。
以故事入，离我已不再遥。
面，你准好了？⋯⋯之路是人生学生的道路的重要，充了希望和欢乐，也会有挑和关。
今天，我走一极性。
个故事，也，它能我一些启示。
国期，国有位名士叫公。
一天，有个衣衫的人来他，并向他介绍自己：“我有一特的本” ，公就道：“什么本？”那个人回答道：“我声音特大，很善于叫唤” 。
公听了，就身他旁的客：“你有善于叫唤？” 果没有一个人回答“是” ，于是，他就收下了个很善于叫唤的人作他的随从。
没多久，公和他的客一起出外游玩，他抵达一条很的河，渡船在河的另一，所有人都不知怎么好，突然，公想起他近来收的那个人的本是善于叫唤，于是，他就去那人：“你大声叫面的船夫，看能不能够把他叫来” ，那人得显现他技术的候到了，就全力大声向面喊：“喂，船夫，来，我要河” ，当他叫声落，那面的船夫就着船来了，公个新收的客特别意。
个故事中公依赖“特的本”而找到了工作，作一般人我怎立足？今天我来看一个面包是如何走向成功的。
二、作者介李家同， 1939 年出生，台湾学者及作家，机工程家，曾任国立清大学校。
研究域符号、算方法、并行算方法、算法解析、生物算、生物信息等，于以上的域及国内的信息科学教育有优异的献。
近来几年更散文写作，倡议社会关、照弱集体，而且实行英文教育。
《那一年,面包飘香》教学详案
《那一年，面包飘香》教学详案【教材学情分析】1．文本定位：《那一年，面包飘香》是高教版中职语文教材（职业模块）第六单元中的自读篇目。
本单元的话题是“关爱与和谐”，讲述充满关爱而让人们和谐相处、得到幸福的故事（道理），说明了生活在社会里，每个人都需要关爱，也都可以关爱他人。
单元教学重点是学习如何筛选和利用信息；通过解读文本领会其中蕴含的意义，懂得关爱他人。
2．文本分析：课文叙述了一位在逆境中成功创业的年轻面包师傅的故事。
蕴含在故事中的深刻道理是，即使人生多坎坷，但成才的道路是宽广的，只要从个人的实际情况出发，不自暴自弃，踏实上进，学得一门技术，立志创业，一定能获得社会和人们的赞誉。
社会中的每一个成员，也有责任和义务去关爱身陷困境的人们，伸出一把手，就能改变他人的命运，自己也将感到无比温暖。
3．学情分析：对于高二的绝大多数学生而言，理解掌握面包师立志创业的精神并不十分困难，但对作者在文中流露的“提倡社会关怀、关爱弱势群体”写作思想的理解有一定难度。
需要教师根据学生学习层次，通过多种形式设置不同梯度的问题，引领学生与作者、文本展开对话，引导学生感受温暖的力量，学会关爱他人，培养积极的人生观、价值观。
【教学目标】1．借助复述训练学习倒叙手法，在整体感知的基础上体会其对突出人物形象的作用。
2．通过完成从文本中寻找依据的任务，锻炼筛选关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
3．通过品“面包”滋味，联系文本和生活品读温暖，学会关爱，领悟“树立自信，拥有一技之长”对于人生的重要意义。
【教学重点】品读关键语句，理解朴实语言中蕴含的文章主旨。
【教学难点】通过对人物形象的分析和拓展材料的解读，引导学生思考“关爱”的内涵，领悟作者的写作思想。
（理由：本文在教育学生身上多处暗含着作者“尊重他人，关注弱势群体”的思想，语言朴素自然，却又于平易中寓深意，需要细细品味。
文中老师的品质能给职高学生深刻的启迪——关爱他人，收获温暖；而老师从学生身上感受到的无比温暖，又是“爱”的反哺，则需要老师带领学生深入解读。
那一年,面包飘香教案
《那一年，面包飘香》教案教学目标：1、学习倒叙手法和悬念的运用2、运用合作探究法，通过师生对话、生生讨论，培养学生解读文本合作探究的能力。
3、学生通过文章的学习，牢牢树立自信心，树立“不要学坏，要有一技之长”的目标教学重难点：学习本文，领悟“不要学坏，总要有一技随身！”对于人生的重要意义。
一、导入同学们，你们中的很多同学由于多种原因初中成绩不理想，不能升入普高、大学，但在你们的内心深处又十分羡慕大学，特别羡慕清华、北大的学生，认为自己的未来也完全和他们不能比。
真的如此吗？今天，我们要学的课文，就讲述了一个初中未读完就辍学，但他自强不息，最终学得一技之长而走向成功的人。
二、阅读感知，整体把握1、这个故事有几个主要人物，他们之间是什么关系？小结：两个人物，面包师傅和“我”；他们是师生关系2、请你说说“我”（老师）的这次“面包奇遇”，或者说说面包师傅（学生）的创业之路（选择其中一项完成）①学生分角度复述；②归纳小结：老师讲述了一段回忆，学生讲述了创业之路（教师对于学生的人生观加以正确的引导）3、作者把后发生的事情写在了前面，那么他运用了什么写作手法？文章设置哪几个悬念呢？教师引导点拨，学生回答。
小结：倒叙。
悬念一，有不知名的人送面包给我；悬念二，老师来受到特别照顾；悬念三，老师吃了刚出炉的食物满口留香，大师傅说更精彩的在后面。
三、品读课文，深入探究请学生围绕文章结尾“我其实什么也没有教他，只教了他两件事，‘不要学坏，总要有一技随身。
’没有想到这两句话如此有用。
”这句话展开讨论。
1、老师为什么要劝告学生不要学坏？小学智力平平学习用功成绩优秀初中家境不好叛逆理想破灭学生品读第11-18段，看看面包师傅走过了怎样的心路历程？引导学生筛选信息，找细节，讨论概括。
2、“总要有一技随身”，那么面包师傅的技艺如何呢？品读句子“我当年劝他要学得一技随身，他现在岂止一技随身，他应该是绝技随身了。
”请学生讨论并找出体现面包师傅制作面包技艺精湛的句子。
《那一年面包飘香》教案
香，师恩飘香。 境、克服困
难、立志成
才的成功创
业者形象。
五、创 新讲谈
（10分 钟）
把班级学生分为两大组，第 一大组讨论第一大题。
1、面包师傅没有显赫的背 景，没有雄厚的资金，没有大学 的文凭，曾经还相当的叛逆，但 他仅仅从学做面包开始，在身处 逆境的情况下不气馁，克服困 难，立志创业成才，最终成功创 业。
品味体现本文深刻思想内涵的句子：“不
教学难点 要学坏，总要有一技随身！”，启发学生学习
做人、学好技能。
课时安排
1课时
【教 具】
多媒体辅助
教学内 容
与步骤
教师活动
学生活动
设计意 图
一、故 事导入
（2分 钟）
贝尔蒙多是巴黎一家豪华大 酒店的小伙计，他相貌普通，又 无特长，当时他唯一会做的一道 甜点，就是把两只苹果的果肉放 进一只苹果中，那只苹果就显得 很丰满，吃起来特别香甜。一 次，这道特别的甜点被一位长期 包住酒店的贵妇人发现了。她品 尝后，十分欣赏。她每次来酒 店，都会指名点那道贝尔蒙多做 的甜点。那几年，巴黎的经济萧 条，酒店里每年都裁去一定比例 的员工。然而，毫不起眼的贝尔 蒙多却年年安然无事——那位贵 妇人是酒店最重要的客人，而 他，可爱的贝尔蒙多则成为酒店 里不可或缺的人。
2、提问：不知名的人、大师 傅、老板、学生他们之间是怎样 的关系？他们和“我”的关系是 什么？
学生快速浏 情节，特设
计填空题的
览课文，结合填 形式来呈现 空题，把握课文 文章的主要
情节，通过
主要故事情节。 关键词的填
写来明晰人 物之间的关 系，从而更 好地感知课 文。
教师启发学 生回答。
提示：①不 知名的人=大师 傅=老板=学生
那一年,面包飘香（教学参考）5篇
那一年,面包飘香（教学参考）5篇第一篇：那一年,面包飘香(教学参考)那一年，面包飘香（教学参考）教学要求：一、理解文意，指导学生学习面包师傅身处逆境，立志成才的精神；二、认真阅读课文，体会本文一波三折说故事的技巧。
重点难点分析：学习、领会本文的思想内涵，是教学本文的重点之一。
课文中面包师傅的可贵之处在于辍学后能在身处逆境的情况下不气馁，克服困难，立志创业成才，教学过程中可以带领学生进行总结。
本文一波三折的叙事技巧也应在教学过程中提醒学生重点把握。
本文在写作上有两个突出特点：一是运用倒叙的方法，把后面发生的事写在前面（见第一、二部分内容分析）。
本文倒叙的作用是：第一，增强文章的可读性：第二，人物未出场前先对其成功创业进行铺垫式叙写，为下文进一步突出人物形象服务。
二是巧设悬念，层层推进，增强文章的吸引力。
课文分析指导：本文主要通过老师的见闻感受和亲身经历，刻画了一位家境不好，立志成才，绝技在身，创业成功的年轻面包师傅的形象。
蕴涵在故事中的深刻思想意义是，人生多坎坷，但成才的道路是宽广的，从个人的实际情况出发，只要学得一门技术，立志创业成才，同样能获得社会和人们的赞誉。
学习领会本文的思想内涵，是教学本文的重点之一。
全文20段可划分为五个部分。
第一部分（1~2段）：不知名的人送面包给“我”。
这是全文倒叙的起点。
字面上写老师愿吃面包，有不知名的人送面包给“我”，实际是先交代事件的结果：学生创业成功，制作出全台湾找不到的高级面包，暗写学生不忘师生情。
这里出现悬念一：有不知名的人送面包给“我”。
第二部分（第3~8段）：老师做客面包店，品尝飘香的面包。
这是全文倒叙的继续推进。
表面写老师为找到送面包的人，尾随人后，来到面包店，做客面包店，实际是暗写学生的人格、技术和品位。
人格表现在不忘老师的恩德，特别关照老师，准备下午茶招待老师。
技术水平高超表现在面包香味扑鼻，吃起来美味留香，以及大批食客的反应等。
品位表现在第5段对面包店的环境描写，耐人寻味。
人教版中职语文基础模块上册第13课《那一年,面包飘香》教案
那一年，面包飘香宁波行知中等职业学校叶健一、【教学目标】1、知识与技能：了解故事内容，理解倒叙的写法2、过程与方法：分析文中的关键语句，通过对细节描写的分析，理解人物的性格特点3、情感态度与价值观：通过对“飘香”的理解，感悟老师对学生的关爱之情、学生对老师的感恩之情，感悟人与人之间传递正能量的强大精神力量。
二、【教学重难点】1、通过对细节描写的分析来把握人物形象2、理解“飘香”在文中的深层涵义。
三、【教学过程】（一）导入。
观视频，思上进播放《烤焦面包》视频。
一只烤焦的面包尚且还要寻找机会来证明自己的价值，大家觉得生活是充满悲观的吗？如果是天下无双的面包呢？今天我们看一段由面包引发的奇遇。
（二）寻线索，举结构1、从题目可以知道，本文的线索是什么？（预设：面包）2、我们以“面包”为线索来梳理一下文章思路。
得面包寻面包忆做面包送面包3、从这个线索可以看出，如果按故事发生的时间顺序来排，事件的开头是什么？（预设：回忆部分）从现在写到过去，这种写法是倒叙。
有利于设置悬念故事里面套故事，可以得知，主人公有两人，老师和学生（面包师傅）（三）觅细节，嚼品质1、阅读回忆部分，“我”的回忆内容和学生的回忆相比较，有一点细节的变化，是什么？（预设：都回忆到了请学生吃饭，但学生印象深刻的还有一大批面包）为什么没有提起我记得送给学生面包？可以看出老师这个人什么特点？2、请学生继续在文中找一找细节，说说老师和学生的人物特点有哪些？并说明理由。
（四）审课题，品飘香1、学生为什么会有这样的成就？（预设：老师的鼓励，自己的努力）对比一下学生初中时和现在的状况，在叛逆期而且家境不好的情况下，老师送的面包吃起来格外香。
不仅嘴里香，还香到心里去了。
这种香是老师对学生的关爱。
2、想一想，学生为什么不亲自送？而且到了店里也没有马上表明身份？（预设：学生内心有一种担心。
）现在学生成功了，给老师送面包，老师吃着面包，不仅满口留香，心里也香。
这种香是学生对老师的报答。
《那一年,面包飘香》教学设计[本站推荐]
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《那一年,面包飘香》教学设计[本站推荐]第一篇：《那一年,面包飘香》教学设计[本站推荐]《那一年，面包飘香》教学设计【教学背景】本篇课文是第四单元“职场起点”的最后一篇课文。
第四单元的课文为我们了解社会、理解职场提供了多方面的知识。
本篇文章叙述面包师傅通过自身的努力，最后绝技随身获得成功的故事。
学习本篇文章让学生树立自信、树立一技之长的目标。
阅读方法主要是让学生掌握筛选文章关键信息的方法。
【教学目标】【知识目标】学习文章倒叙的写法及作用；学会筛选文章中的关键信息。
【能力目标：培养学生筛选文章关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
【情感目标】学生通过文章的学习，牢牢树立自信心，树立“不要学坏，要有一技之长”的目标。
【教学重点】通过对主要人物的形象分析，引导学生逐步树立自信心，树立“不要学坏，要有一技之长”的目标。
【教学难点】筛选文章关键信息并能用自己的语言加以阐释。
【教学方法】朗读法；交流研讨法；点拨引导法；抓关键语句法。
【教学课时】1课时【教学过程】一、问题调查法导入，了解学生自信心状态。
上新课前做以下问题的调查，要求：每个同学真实地举手表达。
请一位同学帮助老师统计各项调查的结果。
调查问题如下：1、小学毕业前学习优秀的同学请举手。
2、初一时学习优秀者请举手。
3、羡慕北大、清华大学生的同学请举手。
4、你认为自己将来比他们(北大、清华生)优秀的同学请举手。
学情分析：一般情况下，第1个和第3个调查举手的同学较多一些。
进我们职教的学生由于多种原因初中成绩不理想，不能升入普高、大学，但他们内心深处又十分羡慕大学生。
同时他们对自己现在所学的专业不是很自信。
教师语：看来同学们对自己的信心还很不足，今天我们大家一起来学习一篇文章，或许我们学完以后会有新的认识。
板书课题《那一年，面包飘香》。
二、学生朗读，整体感知课文内容学情分析：调查结果显示学生的自信心严重不足，为提高学生自信心，先让学生做比较简单并能完成的任务，逐步提高他们的自信心。
那一年,面包飘香教案
心急如焚：xīn jírúfén心里急得象着了火一样。形容非常着急。
鞭长莫及：biān cháng mòjí及：到。原意是鞭子虽长，也不能打马肚子。比喻相隔太远，力量达不到。
一技之长：yījìzhīcháng技：技能，本领；长：擅长、长处。指有某种技能或特长。
2、选段落学生读，师生共同指导。
李家同，1939年生，台湾知名学者，曾任台湾静宜大学校长以及“暨南国际大学”资讯工程学系及资讯管理学系教授。近年来从事创作，提倡社会关怀、照顾弱势群体，并且推广英文教育。著作屡屡登上畅销书排行榜。台湾媒体称其为“台湾的良心”。还被台湾各大学传播系主任评为2008至2009年度典范名人(文化类)。其曾祖父李瀚章是清末名臣李鸿章的哥哥，与作家张爱玲为同辈。目前在台湾清华大学担任教职。
没过多久，公孙龙和他的门客一起出外游玩他们来到一条很宽的河边，发现渡船在河的另一头，所有人都不知怎么办好突然，公孙龙想起他最近收的那个人的本领是善于叫，于是，他就转过头去对那人说：“你大声叫对面的船夫，看能不能把他叫过来”那人觉得展示他技能的时候到了，就尽力大声向对面喊：“喂，船夫，过来，我们要过河”当他叫声刚完，那对面的船夫就摇着船过来了，公孙龙对这个新收的门客非常满意。走进职业高中的大门，职场离我们已经不再遥远面对职场，你们准备好了吗？职场之路是人生道路的重要环节，充满了希望和喜悦，也会有挑战和难关，过去如此，现在更如此今天，我们走进一篇课文，也许，它能给我们一些启示。
面包师傅：小学时——智利平平、学习用功、成绩优异
中学时——家境不好、叛逆、学习不用功、理想破灭
现在——创业成功、身怀绝技、获得尊重、不忘师恩……
（提醒学生找主导人格：哪些关键语句对Байду номын сангаас包师傅的成功起相对重要的作用？）
《那一年,面包飘香》优秀教案
那一年，面包飘香李家同【教学目标】知识目标：学习文章倒叙的写法及作用。
能力目标：培养学生筛选关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
情感目标：引导学生树立自信心，领悟一技之长对于人生的重要意义。
【教学重难点】倒叙的叙述方法；把握人物形象。
【教学方法】点拨引导法；抓关键语句法。
【课型】新授【课时安排】1课时【教学过程】一、导入新课，展示目标问题调查：1.小学毕业前学习优秀的同学请举手。
2.初一时学习优秀者请举手。
3.羡慕北大、清华大学生的同学请举手。
4.认为自己将来比他们优秀的同学请举手。
（学情分析：一般情况下，第1个和第3个调查举手的同学较多一些，进入我们中职学校的学生由于多种原因初中成绩不理想，不能进入普高和大学，但他们内心深处又特别羡慕大学生。
而且他们对自己现在所学的专业不是很自信。
）看来，大家对自己的信心还很不足。
其实，我们都很不错的，有位作家也告诉我们，学业上一时没有跟上并不可怕，可怕的是我们自暴自弃。
今天我们就一起走进李家同的文章《那一年，面包飘香》，或许学完以后大家会有新的认识。
二、设疑激探，自主学习1.朗读课文，解决生字词。
给予薄饼嘈杂嚼槟榔心急如焚鞭长莫及不理不睬2.情节复述（1）学生复述故事情节问：作者把后发生的事情写在了前面，那么他运用了什么写作手法？文章设置哪几个悬念呢？明确:倒叙。
悬念一，有不知名的人送面包给我；悬念二，老师来受到特别照顾；悬念三，老师吃了刚出炉的食物满口留香，大师傅说更精彩的在后面。
倒叙的作用：设置悬念，引起兴趣，增强可读性。
（2）如果把《项链》的故事用倒叙的方法来写，你认为应该把故事的哪个环节提到前面呢？三、合作探究，师生展评1.课文提到不知名的人、大师傅、老板、学生，他们之间是怎样的关系？他们和我是什么关系？①不知名的人=大师傅=老板=学生②师生关系2.概括学生的人生经历。
小学：心智平平，学习用功，成绩优秀初中：家境不好，极其叛逆，理想破灭后来：放弃升学，学做面包，绝技随身学生是一个绝技随身，成功创业，知恩图报的人。
那一年,面包飘香》教案
那一年,面包飘香》教案那一年，面包飘香教学目标：1、研究倒叙叙事法和悬念的运用。
2、理解一技之长对于人生的重要意义。
教学重难点：1、倒叙叙事法的应用。
2、把握人物形象。
教学方法：朗读法、质疑研讨法、提问法、比较阅读法。
教学课时：4课时。
教学内容：第一、二课时一、导入引入动画片“烤焦面包”的故事：烤焦面包原本是一块用日本顶级的红豆馅料制作，一天只发售20个的红豆面包。
可惜的是，当烤焦面包正准备出炉的那一刻，竟不幸掉进火炉，等到被发现时，名贵的身躯早已被烧焦，且发出阵阵臭味。
从此烤焦面包性情大变，意志消沉。
他觉得自己不受别人的喜爱，感受到人情的冷暖，于是开始自暴自弃，抽烟酗酒，终日无所事事。
一旦遇到新鲜面包，只对他们发牢骚。
不过，他也有发奋的时候，有时会看看那本“怎样成为好吃的面包”的书。
他会对目标不明确的“漂亮面包”进行说教，甚至做出疯狂挤进售卖袋的过激行为。
讨论：为什么烤焦面包如此沮丧，觉得人生没有希望，甚至想放弃它的面包人生？从烤焦面包的遭遇，你想到了什么？明确：“烤焦”这件事对于面包来说是不可逆的，即使使用各种方法，也无法使自己变回“漂亮面包”。
因为家庭、个人、研究等方面的原因，同学们上了职高，但你们当中的很多人并不甘于做一个有技术的工人，提起名牌大学仍然两眼放光。
但是，只要我们有信心、够坚强，我们职高生仍有机会重拾信心，创造幸福的人生，做一个“永远烤不焦的面包”。
再看烤焦面包，即使知道人生是完全没希望的，仍然会偶尔振作，我们还有什么理由一蹶不振意志消沉或者自暴自弃呢？二、速读课文，整体感知从题目入手，学生齐读题目，指导学生从题目中获得信息，带着思考进入文本。
课文结构分析全文分为5个部分。
第一部分（1-2）：不知名的人送面包给“我”。
第二部分（3-8）“我”做客面包店，品尝飘香的面包。
第三部分（9—13）追忆面包师傅学生时代的一段往事。
第四部分（14-18）“我”与老板会面。
第五部分（19-20）写“我”的评价和感受。
那一年面包飘香教案
那一年面包飘香教案一、教学背景本教案适用于小学三年级语文课程，主要教学内容为《那一年面包飘香》一文的阅读与理解。
二、教学目标1.了解小说的基本结构和特点；2.理解小说中的人物形象和情节；3.能够运用所学知识，分析小说中的情节和人物形象；4.培养学生的阅读兴趣和阅读能力。
三、教学重点1.理解小说中的人物形象和情节；2.能够运用所学知识，分析小说中的情节和人物形象。
四、教学难点1.培养学生的阅读兴趣和阅读能力；2.能够运用所学知识，分析小说中的情节和人物形象。
五、教学方法1.讲授法：通过讲解小说的基本结构和特点，引导学生理解小说中的人物形象和情节；2.互动式教学法：通过提问、讨论等方式，激发学生的阅读兴趣和思考能力；3.情景教学法：通过模拟情景，让学生更好地理解小说中的情节和人物形象。
六、教学过程1. 导入环节教师可以通过讲述自己的阅读经历，或者通过展示小说的封面、插图等方式，引起学生的阅读兴趣。
2. 阅读环节教师可以让学生自主阅读小说，或者进行分段阅读，引导学生理解小说中的情节和人物形象。
3. 分析环节教师可以通过提问、讨论等方式，引导学生分析小说中的情节和人物形象，例如：1.小说中的主人公是谁？他的性格特点是什么？2.小说中的情节有哪些？它们之间有什么联系？3.小说中的描写手法有哪些？它们有什么作用？4. 总结环节教师可以通过总结本节课的教学内容，让学生更好地掌握小说的基本结构和特点，理解小说中的人物形象和情节。
七、教学评价教师可以通过观察学生的阅读兴趣和阅读能力，以及听取学生的讨论和回答问题的情况，来评价本节课的教学效果。
八、教学反思本教案通过讲解小说的基本结构和特点，引导学生理解小说中的人物形象和情节，通过提问、讨论等方式，激发学生的阅读兴趣和思考能力，通过模拟情景，让学生更好地理解小说中的情节和人物形象。
但是，教师在教学过程中应该更加注重学生的个性化需求，根据学生的实际情况进行针对性的教学。
《那一年,面包飘香》教学详案
《那一年，面包飘香》教学详案【教材学情分析】1．文本定位：《那一年，面包飘香》是高教版中职语文教材（职业模块）第六单元中的自读篇目。
本单元的话题是“关爱与和谐”，讲述充满关爱而让人们和谐相处、得到幸福的故事（道理），说明了生活在社会里，每个人都需要关爱，也都可以关爱他人。
单元教学重点是学习如何筛选和利用信息；通过解读文本领会其中蕴含的意义，懂得关爱他人。
2．文本分析：课文叙述了一位在逆境中成功创业的年轻面包师傅的故事。
蕴含在故事中的深刻道理是，即使人生多坎坷，但成才的道路是宽广的，只要从个人的实际情况出发，不自暴自弃，踏实上进，学得一门技术，立志创业，一定能获得社会和人们的赞誉。
社会中的每一个成员，也有责任和义务去关爱身陷困境的人们，伸出一把手，就能改变他人的命运，自己也将感到无比温暖。
3．学情分析：对于高二的绝大多数学生而言，理解掌握面包师立志创业的精神并不十分困难，但对作者在文中流露的“提倡社会关怀、关爱弱势群体”写作思想的理解有一定难度。
需要教师根据学生学习层次，通过多种形式设置不同梯度的问题，引领学生与作者、文本展开对话，引导学生感受温暖的力量，学会关爱他人，培养积极的人生观、价值观。
【教学目标】1．借助复述训练学习倒叙手法，在整体感知的基础上体会其对突出人物形象的作用。
2．通过完成从文本中寻找依据的任务，锻炼筛选关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
3．通过品“面包”滋味，联系文本和生活品读温暖，学会关爱，领悟“树立自信，拥有一技之长”对于人生的重要意义。
【教学重点】品读关键语句，理解朴实语言中蕴含的文章主旨。
【教学难点】通过对人物形象的分析和拓展材料的解读，引导学生思考“关爱”的内涵，领悟作者的写作思想。
（理由：本文在教育学生身上多处暗含着作者“尊重他人，关注弱势群体”的思想，语言朴素自然，却又于平易中寓深意，需要细细品味。
文中老师的品质能给职高学生深刻的启迪——关爱他人，收获温暖；而老师从学生身上感受到的无比温暖，又是“爱”的反哺，则需要老师带领学生深入解读。
职业教育《那一年,面包飘香》教案
授课日期
授课班级
授课教师
章节
第一单元
课的类型
讲授
课时
课题
那一年，面包飘香
教具
教学目标
专业
能力
对主人公行为意义的分析、概括与体会。
方法
能力
引导整体感知，讨论归纳，分析借鉴
社会
能力
学习主人公积极乐观，精益求精的工作态度和工作方法。
教学重点
对主人公行为意义的分析、概括与体会。
提问：你认为是哪句话对“我”的触动大？
生答：“在其位，谋其职”。
这就是事业心与责任感。初入职场，在理想与现实有冲突时要面对现实，分析就业形势，还要分析自己素质、能力等方面的情况，使之合乎实际。不要好高骛远，要考虑如何把能做到的先做好。
１．默读课文，扫除文字障碍。
２．讨论线索和文章内容。
３．有感情地朗读课文。
新课
课程
内容
第二课时
这个故事有几个主要人物，他们之间是什么关系？
回顾上节课的内容导入新课。
一、深入探究
1、提问：接下来“我”是怎么做的？
生答：不急于找客户，而是做好准备工作。
请同学们朗读这部分内容，谈一谈从这些准备中体现出“我”具备哪些优点？
同桌讨论，答：仔细研究资料和样品；背熟有关情况；向公司的电工请教安装；制作文档，让同事当“客户”，听讲解，指出不足。这说明“我”细心、有能力、虚心。
师生问好
报告出勤人数
思考并回答问题
1
3
3
通过提问了解学生的掌握情况。
教学过程
教学
步骤
教学内容
师生活动
时间
分配
设计意图
课程
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上，联系实际谈 谈自己作为一 名技校生应如 何在品德上严 格要求自己，在 学习技能方面 掌握一技之长， 明确一技随身 对于人生的重 要意义，激发学 生学习技能的 热情。
2、为什么在老师看来，面包师傅和博 学生的特长、成就及对老师
士生一样是了不起的？
的回报，使老师的内心产生
震撼和感激，在老师看来，
面包师傅和博士生一样是了
四、师恩 难忘，走 近作者。
（1 分钟）
李家同，1939 年 1 月 5 日生于上海。 台湾资讯学者及作家。电机工程专家，曾任 国立清华大学校长。近年尝试散文写作，提 倡社会关怀、照顾弱势群体，并且推广英文 教育。
把班级学生分为两大组，第一大组讨论
五、创新 第一大题。
讲谈
1、面包师傅没有显赫的背景，没有雄
事，从中你又会得到怎样的启示呢？
1、教师展示 PPT 上的填空题：
我最喜欢吃面包，这几个月来我收到 了不知名的人送来的面包。我跟踪伙计来到
二、阅读 了一家面包店，大师傅热情地招待了我。我
在那受到了特别的照顾，吃到了满口留香的
感知，整
刚出炉的食物，大师傅说更精彩的还在后
体把握。 面。后来，伙计拿出了一个大信封，里面但他仅仅从学做面包开始，在身处逆
学生合作讨论，请 1—2 名学生代表发言。
提示：作为学生，我知 道了“积财千万，不如薄技 在身。”职业没有贵贱之分，
本环节的 设计旨在让学 生在结合课文 理解 “不要学 坏，总要有一技 随身”。的基础
境的情况下不气馁，克服困难，立志创业成 才，最终成功创业。
给我送来全台湾都找不到的面包。有一天，
层层推进故事情节。
由感性认识到理
我找到了这家面包店，大师傅热情地招待了
性认识的认知规
我，我在那受到了特别的照顾，吃到了满口
律，降低了学习难
留香的刚出炉的食物，后来，伙计还拿拿出
度。
了一个大信封，里面都是数学心算题。临走，
我为他是我的学生而感到骄傲。
教师引导点拨，学生回
工。然而，毫不起眼的贝尔蒙多却年年安然 长，所以你就是最出色的。
无事——那位贵妇人是酒店最重要的客人，
通过一个关于 拥有一技之长终 生受用的生动故 事，引起学生学习 的兴趣，引导学生 进入学习状态。
而他，可爱的贝尔蒙多则成为酒店里不可或
缺的人。
提问：故事告诉我们什么？
今天，我们将走进一个面包飘香的故
用行动来感恩老师。
提示：“那一年，面包
飘．香．”既指老师收到和吃到 了满口留香风味独特的面
5、师生讨论“怎样理解题目那一年面 包飘香？”
包，又指学生凭着自己制作 面包的一技之长取得了创业 的成功，让人感到了成功的
馨香，同时也指当年老师送
给学生的那批面包永远在学
生心中飘香，师恩飘香。
本环节的设 计围绕课文的关 键句“不要学坏， 总要一技随身”展 开，通过设计“为 什么不要学坏”来 了解面包师傅不 寻常的成长经历， 通过设计“总要一 技随身”来展现面 包师傅绝技随身 的现实状况，从而 在学生的脑海中 形成一个身处逆 境、克服困难、立 志成才的成功创 业者形象。
倒叙两种方法叙
的好处？
述情节，通过对
十多年前，我给一个小学生教心算数学
教师引导点拨，学生回 比，使学生直观地
题，后来由于家庭经济的原因，他辍学了，
答。
感知到倒叙的特
我曾写信劝告他好好念书。现在，他自主创
提示：好处是既增强文 点和作用。这样的
业开了家面包店，这几个月来，他一直派人
章可读性，又便于设置悬念， 设 计 更 符 合 学 生
要有一技随身。’，没有想到这两句话如此有
用。”这句话展开讨论。
1、老师为什么要劝告学生不要学坏？ 学生品读第 11-18 段，看看面包师傅走
过了怎样的心路历程？ 小学 智力平平 学习用功 成绩优秀
引导学生筛选信息，找 细节，讨论概括。
初中 家境不好 叛逆
理想破灭
三、品读 课文，深入 探究。（18
分钟）
专利。
六、课堂 总结
（2 分钟）
面包师傅的成长和创业史
小学 智力平平 学习用功
成绩优秀
初中 家境不好
叛逆
理想破灭
现在 绝技随身 创业成功
不忘师恩
老师劝诫：不要学坏，总要有一技随身！
七、布置 作业
（1 分钟）
请学生围绕“不要学坏”和“总要一技随身” 两句话，联系 实际谈谈自己的理解，写一篇读后感，字数在 300 以上。
的得意高徒。
教师启发学生回答。 2、提问：不知名的人、大师傅、老板、
提示：①不知名的人=大 学生他们之间是怎样的关系？他们和“我”
师傅=老板=学生 的关系是什么？
② 师生关系
3、教师 PPT 展示以下故事材料，与上
面填空题中的主要故事情节进行对比，比较
运用顺叙和
两种写法的不同效果，并说说课文这种写法
课题
《那一年面包飘香》
课型
讲读课
知识能力 目标
①通过学习本文，理解和体会运用多种手法刻画人物形象的方法。 ②通过运用对比手法，让学生深刻领会文章运用倒叙手法和设置悬 念的作用。
教
学
①运用引导点拨法，通过学生对关键语句的理解，培养学生筛选并
目 过程和方法 提取文中信息的能力。
的
②运用合作探究法，通过师生对话、生生讨论，培养学生围绕重点
提问 1、从这个故事中你读出了什么？ 提问 2、对你的职业规划有什么启示？
第二大组讨论第二大题。
尊重内心的意愿，喜欢并努 力付出，就能从工作中收获 快乐和满足。作为一名技校 生，我们要明白掌握一技之 长的重要性，更要有努力掌 握一技之长的决心和信心。
学生合作探究，请 1—2 名学生代表发言。
提示：这句话突出写学 生的自豪感和老师的感动。
最能概括面包师傅的特点？引导学生再归 纳。
提示：因为他碰到了一
位好老师，老师能及时关心
学生，鼓励学生，给予学生
“润物细无声”般的呵护，
4、面包师傅也曾一度叛逆，是什么让 他最终获得成功？
劝导学生“不要学坏，总要 有一技随身。”
因为学生自己在逆境中
不怕困难，有上进心，不放
弃，能立志成才，通过一心
一意学做面包并成功创业，
答。
4、提问：作者把后发生的事情写在了前面，
提示：倒叙。悬念一， 有不知名的人送面包给我；
那么他运用了什么写作手法？文章设置哪
悬念二，老师来受到特别照
几个悬念呢？
顾；悬念三，老师吃了刚出
炉的食物满口留香，大师傅
说更精彩的在后面。
请学生围绕文章结尾“我其实什么也没
有教他，只教了他两件事，‘不要学坏，总
（11 分钟） 是数学心算题。经过交谈得知，原来大师傅 就是老板，老板就是我当年教过的一个学 生，送面包的就是老板，面包师傅永远是我
学生快速浏览课文，结合 填空题，把握课文主要故事 情节。
为了让学生在 课堂有限的时间 里尽快地把握文 章的故事情节，特 设计填空题的形 式来呈现文章的 主要情节，通过关 键词的填写来明 晰人物之间的关 系，从而更好地感 知课文。
品味体现本文深刻思想内涵的句子：“不要学坏，总要有一技随身！”，
启发学生学习做人、学好技能。
2 课时
【教具】
多媒体辅助
教学内容 与步骤
教师活动
学生活动
设计意图
贝尔蒙多是巴黎一家豪华大酒店的小
伙计，他相貌普通，又无特长，当时他唯一
会做的一道甜点，就是把两只苹果的果肉放
进一只苹果中，那只苹果就显得很丰满，吃
不起的。
如仅有初中学历的工
人孔祥瑞有着“蓝领专家”
的美誉，2001 年，他主持创
新“门机主令器星形操作
3、请学生联系生活列举因为绝技随身 法”，使门机每一次作业可节
而显得不平凡的事例。
省时间 15.8 秒，当年创效 1600
万元；2003 年，他主持的“门
座式起重机中心集电器”技
改项目，获国家实用型发明
教师引导点拨，学生回 答。
提示：①我一口咬下去，
发现薄饼里有馅的汁进去
2、“总要有一技随身”，那么面包师傅 了，馅已经很．好．吃．，因为馅
的技艺如何呢？
汁进入了薄饼里，饼本身也
品读句子“我当年劝他要学得一技随身， 他现在岂止一技随身，他应该是绝技随身
好．吃．得．不．得．了．。（正面描写）
了。”请学生讨论并找出体现面包师傅制作 ②这些面包果真高级，我在
面包技艺精湛的句子。
全台湾各个面包店去找，都
没有找到这种面包；我听到
外面人声嘈杂，原来大批食
客也在享．受．每天出炉一次的 烤卷饼。（侧面描写）
3、面包师傅不仅制作面包绝技随身，
而且还有其他的过人之处，请学生结合全文
概括。指导学生朗读第 5 段和第 11、19 段
中的相关句子。结合上面的分析，哪些词语
不忘师恩
精巧的店面设计 味厉美害的的各心式算面技包能
一、故事 导入
（2 分钟）
起来特别香甜。一次，这道特别的甜点被一 学生思考：故事告诉了我
位长期包住酒店的贵妇人发现了。她品尝 们什么？
后，十分欣赏。她每次来酒店，都会指名点 提示：一技之长受用终
那道贝尔蒙多做的甜点。那几年，巴黎的经 生，也许你不是最优秀的人
济萧条，酒店里每年都裁去一定比例的员 才，但因为你拥有了一技之
本环节的设计旨 在让学生在深刻 领悟课文主题内 涵的基础上，联系 实际谈谈自己作 为一名技校生在 学习做人、学好技 能方面的真实想 法，对于总怕写作 的技校生来说，这 道作业题既是对 所学课文内容的 巩固，又是一道人 人有话好写的不 错的写作题。
八、板书 设计
面 包