《那一年面包飘香》教案复习课程
《那一年,面包飘香》教学设计
《那一年，面包飘香》教学设计一、教学目标（一）通过顺序和倒叙写法的对比，掌握倒叙手法。
（二）研读课文，把握面包师傅有品位、绝技随身、知恩图报的人物形象。
（三）通过课文的学习以及对课外小故事的了解，懂得拥有一技之长对人生的深刻意义。
二、教学重、难点（一）把握面包师傅，有品位，绝技随身的人物形象。
三、教学步骤第一课时（一）导入（图片及提问导入）师：在上课之前我问大家一个问题，你们平时喜欢吃面包吗？情景一生：不喜欢师：我听到大部分同学说不喜欢，我们班男生比较多，而面包大部分属于甜食，女生会比较喜欢，男生们在选择给自己的妈妈、姐姐或者妹妹买吃的时，面包或者蛋糕也是一个很好的选择。
我们在面包店常见的面包有哪些呢？让我们一起来看看。
（播放PPT中的面包图）情景二生：喜欢师：听到大部分同学说喜欢，很巧，我和大家一样也喜欢吃。
那我们在面包店常见的面包有哪些呢？让我们一起来看看。
（播放PPT中的面包图）师：这些面包看起来就很香，很好吃，今天就让我们在面包的香气中一起学习新的课文《那一年，面包飘香》，一起看看文中写了一个怎样的面包师，又带给我们怎样的启示。
（二）整体把握1.了解作者师：这篇文章的作者是谁？生：李家同师：是的，大家可以根据文章注释和投影上的信息对李家同先生有大概的了解，你们看，这个就是李佳桐先生的照片，看起来就十分博学。
2.把握文章内容师：接下来我会播放课文音频，大家一边看课文，一边听朗读，在这个过程中完成以下问题，待会找同学回答。
（默读课文，在这个过程中完成以下问题，待会找同学回答）（1）文章叙述了一个怎样的故事？（2）文中主要讲了哪些人？他们是什么关系？（3）叙述手法一般可以分为顺序、倒叙、插叙、补叙，文章采用了什么叙述手法？师：好的，大部分同学应该都找到了答案，第一个问题，谁来回答？（顺便说一下，回答问题可以加平时分）生：~师：好的，这位同学回答的很好，其他人还有没有不一样的表述呢？生：~师：很好，大家的语言表达能力都不错，来一起看到PPT ，这是对整个故事比较详细的总结。
那一年面包飘香教案
那一年面包飘香教案教案标题：那一年面包飘香教案教案目标：1. 通过学习面包的制作过程，培养学生的动手能力和创造力。
2. 培养学生对食物制作的兴趣和热爱，增强他们的自信心。
3. 培养学生的团队合作意识和沟通能力。
教学重点：1. 掌握面包制作的基本步骤和技巧。
2. 培养学生的动手能力和创造力。
3. 培养学生的团队合作意识和沟通能力。
教学准备：1. 面包制作所需食材和工具。
2. 制作面包的步骤和技巧的介绍材料。
3. 分组安排。
教学过程：1. 导入（5分钟）：- 引入话题，让学生回忆起他们小时候的美好回忆，例如家人一起制作食物的经历。
- 引发学生对面包的兴趣，询问他们是否喜欢吃面包，以及他们是否尝试过制作面包。
2. 知识讲解（10分钟）：- 介绍面包的制作过程，并解释每个步骤的重要性。
- 介绍面包制作所需的食材和工具，并讲解其作用。
3. 分组活动（25分钟）：- 将学生分成小组，每个小组由3-4名学生组成。
- 每个小组选择一个组长，负责组织和指导小组活动。
- 给每个小组提供所需食材和工具。
- 每个小组按照讲解的步骤和技巧制作面包。
- 鼓励学生在制作过程中发挥创造力，例如可以尝试制作不同形状或添加不同的馅料。
4. 展示和分享（10分钟）：- 每个小组展示他们制作的面包，并分享他们的制作心得和体会。
- 鼓励学生互相欣赏和学习，提出问题和给予建议。
5. 总结（5分钟）：- 总结面包制作的基本步骤和技巧。
- 引导学生思考他们在活动中学到了什么，以及他们对面包制作的感受和体会。
教学延伸：1. 邀请专业面包师傅来学校进行面包制作的示范和讲解，让学生学习更高级的面包制作技巧。
2. 组织学生参观当地的面包店或烘焙工坊，让他们亲身体验面包制作的过程。
3. 组织学生参加面包制作比赛，鼓励他们展示自己的创造力和技巧。
教学评估：1. 观察学生在制作过程中的动手能力和创造力。
2. 听取学生的分享和展示，评估他们对面包制作的理解和掌握程度。
那一年面包飘香教案
生回答。 好好念书。现在，他自主创业开了
提示：好处是既增 家面包店，这几个月来，他一直派
强文章可读性，又便于 人给我送来全台湾都找不到的面
设置悬念，层层推进故 包。有一天，我找到了这家面包店，
事情节。 大师傅热情地招待了我，我在那受 到了特别的照顾，吃到了满口留香 的刚出炉的食物，后来，伙计还拿 拿出了一个大信封，里面都是数学 心算题。临走，我为他是我的学生 而感到骄傲。
课题
《那一年面包飘香》
课型
讲读课
①通过学习本文，理解和体会运用多种手法刻画人物形象的方
知识能力 法。
教
目标
②通过运用对比手法，让学生深刻领会文章运用倒叙手法和设
学
置悬念的作用。
目
①运用引导点拨法，通过学生对关键语句的理解，培养学生筛
的 过 程 和 方 选并提取文中信息的能力。 ②运用合作探究法，通过师生对话、生生讨论，培养学生围绕
去一定比例的员工。然而，毫不起
钟）
眼的贝尔蒙多却年年安然无事
有了一技之长，所以你 的兴趣，引
就是最出色的。
导学生进入
——那位贵妇人是酒店最重要的
学习状态。
客人，而他，可爱的贝尔蒙多则成
为酒店里不可或缺的人。
提问：故事告诉我们什么
今天，我们将走进一个面包飘
香的故事，从中你又会得到怎样的
启示呢
1、教师展示 PPT 上的填空题：
万元；2003 年，他主持 发 学 生 学 习
的“门座式起重机中心 集电器”技改项目，获 技 能 的 热
国家实用型发明专利。 情。
六、课堂 总结 （2 分 钟）
面包师傅的成长和创业史
中职语文公开课《那一年-面包飘香》教学设计
教学目标
[知识与能力]学习本课，让学生深刻领会文章运用倒叙手法。
[过程与方法]运用引导点拨法，通过学生对关键语句的理解，培养学生筛选并提取文中信息的能力。
[情感态度与价值观]学习本文，领悟“不要学坏，总要有一技随身！”对于人生的重要意义。
教学重难点
品味体现本文深刻思想内涵的句子“不要学坏，要有一技随身！”，启发学生学会感恩，学好技能。
教学准备
多媒体，实物
教学过程
教环节
教学步骤
教学意图
一、提问身边事，实物导入
1、预习检查：学校附近的面包店
2、尝一尝，说一说
3、面包小厨贝尔蒙多的故事
引出一技之长改变命运，引发感慨。
二、走进小说，疏通文意
1、合作朗读，疏通文意，掌握人物关系
2、小组讨论，教师引导点拨：比对正叙与倒叙两者的区别
让学生深刻感悟作者的“面包奇遇”，同时也了解面包师傅的“逆袭人生”。
2、走进作者李家同——“台湾的良心”
走近面包师傅内心世界，让学生理解“感恩”之心。
五、直面挫折，正视自我
举例成龙，以成龙的歌鼓舞学生学会感恩，正确对待逆境。
通过真实案例使中职学生在高中阶段树立自信，正确对待挫折，努力学习一技之长并懂得感恩。
三、品读课文，深入探究
1、品味作者李家同对于大师傅的忠告：不要学坏，要有一技随身
2、小组讨论：面包师傅的逆袭原因（找到具体语段）
3、概括面包师傅的人生经历
通过筛选文本信息，找到面包师傅“逆袭”的原因。
四、聚焦作者，感悟师恩
1、小组讨论：除了面包技艺精湛，面包师傅还有
什么绝技使他人生逆袭？明确：难忘师恩
《那一年面包飘香》教案
宾川县职业高级中学王毅波
课题
《那一年面包飘香》
课型
探究研讨型
设计意图
《那一年，面包飘香》是中等职业学校选修内容基础模块第四单元“职场起点”，的第三篇课文。课文以面包为线索通过倒叙的手法，演绎了一个充满爱的温馨故事。因此本教学设计在了解学生的学习意向、体察学生的学习情感、诊断学生的学习障碍的基础上，设计出七个教学环节，通过解读故事，真正关注学生、促进学生充分发展的同时，又跳出“教教材”的圈子，引导学生体验和领悟教材的精华，并对学科教材知识进行教学重组和再创造，通过激活教材，使学生感悟面包师的人生，树立正确的职业观、生活观，引领学生融入现实社会，以积极的心态投入到职校学习中。
教师引导点拨，学生回答。
运用顺叙和倒叙两种方法叙述情节，通过对比，使学生直观地感知到倒叙的特点和作用。这样的设计更符合学生由感性认识到理性认识的认知规律，降低了学习难度。
4、提问：作者把后发生的事情写在了前面，那么他运用了什么写作手法，有什么作用？文章设置哪些悬念（1-6段）？
教师引导点拨，学生回答。提示：倒叙。
1、老师为什么要劝告学生不要学坏？
小学
智力平平
学习用功
成绩优秀
初中
家境பைடு நூலகம்好
叛逆
理想破灭
学生品读第11-18段，看看面包师傅走过了怎样的心路历程？
引导学生筛选信息，找细节，讨论概括。
2、“总要有一技随身”，那么面包师傅的技艺如何呢？
品读句子“我当年劝他要学得一技随身，他现在岂止一技随身，他应该是绝技随身了。” 请学生讨论并找出体现面包师傅制作面包技艺精湛的句子。
提问：作为职业学校的学生学习了这个故事后你受到怎样的启发？
那一年面包飘香教案
教案内容：
主题：那一年面包飘香
目标：通过本课学习和讨论，学生能够了解面包的起源及制作方法，
增强对食物的认识和体验，培养学生的动手能力和合作能力。
步骤一：课堂导入（10分钟）
1.引入：播放一段描写面包的香味的视频，激发学生对面包的兴趣。
2.导入：问学生：你们喜欢吃面包吗？为什么？请举例说明。
步骤二：面包起源（15分钟）
1.介绍：讲解面包的起源和历史背景，让学生了解面包是人类最古老
的食物之一
2.讨论：请学生讨论面包起源的可能性和原因，并分享自己的观点。
步骤三：面包制作（30分钟）
1.材料准备：列出面包制作所需的原料和工具，并向学生介绍这些材
料和工具的作用。
2.示范：老师向学生展示面包制作的步骤，并解释每个步骤的重要性。
3.分组活动：将学生分成小组，每个小组制作一份面包。
每个小组成
员根据自己的喜好选择面包的风味和口味。
4.学生制作：学生按照示范的步骤制作面包，老师辅助学生并提供必
要的帮助和指导。
5.分享：每个小组展示他们制作的面包，并带来一些面包给其他小组品尝。
步骤四：结果总结（10分钟）
1.学生总结：请学生总结面包制作的步骤和要点，并互相讨论自己的体验和感受。
2.老师总结：对学生的表现进行评价和总结，鼓励学生保持对食物烹饪的兴趣和探索精神。
步骤五：课堂延伸（10分钟）。
《 那一年,面包飘香》教案
《那一年，面包飘香》教案柯桥区园艺学校刘正伟授课班级15级授课时间2016年5月9日课型阅读教学课题那一年，面包飘香教学目标【知识目标】学习文章倒叙的写法及作用；学会筛选文章中的关键信息。
【能力目标：培养学生筛选文章关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
【情感目标】学生通过文章的学习，牢牢树立自信心树立“不要学坏，有一技之长”的目标。
重点通过对主要人物的形象分析，引导学生逐步树立自信心，树立“不要学坏，要有一技之长”的目标。
难点筛选文章关键信息并能用自己的语言加以阐释。
教具多媒体设备教学方法朗读法；交流研讨法；点拨引导法；抓关键语句法。
板书设计不要学坏一技之长教学环节教学内容教师活动学生活动目标达成导入新课活动一（一查知现状）问题调查法导入，了解学生自信心状态。
上新课前做以下问题的调查，要求：每个同学真实地举手表达。
调查问题如下：1、小学毕业前学习优秀的同学请举手。
2、现在你进入职高，读财经学校，你满意吗？满意的举手。
3、你认为自己将来比同龄人（读鲁迅中学、柯桥中学等）优秀的同学请举手。
引入课题学生举手明确学习课题活动二（两读释大意）1、一读正字音（全体齐读）2、二读理关系（浏览课文）这个故事有几个主要人物，他们之间是什么关系？他们之间发生了怎样的故事？教师引导学生齐读、正字音、理文脉重基础、了解大意活动三(三探释真谛) 探究一：哪一年，面包飘香？1 、老师去看他，和老师见面的那一年。
2 、老师买面包来送给学生的那一年。
探究二：1、这是怎样的面包？2、做面包的人怎么样？3、面包背后（面包师傅）有怎样的故事？4、面包师傅也曾一度叛逆，是什么让他最终获得成功？5、老师是怎样的老师？探究三：作者为什么感到那一年的面包特别香？课文在叙述时采用什么记叙方法？教师引导学生独立思考、小组合作讨论培养学生筛选文章关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
活动四（课外拓展谈启示）面包师傅的故事对我们有什么启发？教师引导学生谈想法树立“不要学坏，有一技之长”的目标。
《那一年,面包飘香》教学详案
《那一年，面包飘香》教学详案【教材学情分析】1．文本定位：《那一年，面包飘香》是高教版中职语文教材（职业模块）第六单元中的自读篇目。
本单元的话题是“关爱与和谐”，讲述充满关爱而让人们和谐相处、得到幸福的故事（道理），说明了生活在社会里，每个人都需要关爱，也都可以关爱他人。
单元教学重点是学习如何筛选和利用信息；通过解读文本领会其中蕴含的意义，懂得关爱他人。
2．文本分析：课文叙述了一位在逆境中成功创业的年轻面包师傅的故事。
蕴含在故事中的深刻道理是，即使人生多坎坷，但成才的道路是宽广的，只要从个人的实际情况出发，不自暴自弃，踏实上进，学得一门技术，立志创业，一定能获得社会和人们的赞誉。
社会中的每一个成员，也有责任和义务去关爱身陷困境的人们，伸出一把手，就能改变他人的命运，自己也将感到无比温暖。
3．学情分析：对于高二的绝大多数学生而言，理解掌握面包师立志创业的精神并不十分困难，但对作者在文中流露的“提倡社会关怀、关爱弱势群体”写作思想的理解有一定难度。
需要教师根据学生学习层次，通过多种形式设置不同梯度的问题，引领学生与作者、文本展开对话，引导学生感受温暖的力量，学会关爱他人，培养积极的人生观、价值观。
【教学目标】1．借助复述训练学习倒叙手法，在整体感知的基础上体会其对突出人物形象的作用。
2．通过完成从文本中寻找依据的任务，锻炼筛选关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
3．通过品“面包”滋味，联系文本和生活品读温暖，学会关爱，领悟“树立自信，拥有一技之长”对于人生的重要意义。
【教学重点】品读关键语句，理解朴实语言中蕴含的文章主旨。
【教学难点】通过对人物形象的分析和拓展材料的解读，引导学生思考“关爱”的内涵，领悟作者的写作思想。
（理由：本文在教育学生身上多处暗含着作者“尊重他人，关注弱势群体”的思想，语言朴素自然，却又于平易中寓深意，需要细细品味。
文中老师的品质能给职高学生深刻的启迪——关爱他人，收获温暖；而老师从学生身上感受到的无比温暖，又是“爱”的反哺，则需要老师带领学生深入解读。
《那一年面包飘香》教案
六、课堂
总结（2分钟）
面包师傅的成长和创业史
小学智力平平学习用功成绩优秀初中家境不好叛逆理想破灭现在绝技随身创业成功不忘师恩老师劝诫：不要学坏，总要有一技随身！
七、布置作业（1分钟）
请学生围绕“不要学坏”和“总要一技随身两句话，联系
实际谈谈自己的理解，写一篇读后感，字数在300以上。
本环节的设计旨在
让学生在深刻领悟
课文主题内涵的基
础上，联系实际谈
谈自己作为一名技
校生在学习做人、
学好技能方面的真
实想法，对于总怕
写作的技校生来说，
这道作业题既是对
所学课文内容的巩
固，又是一道人人
有话好写的不错的
写作题。
八、板书设计面
包
师
傅
精巧的店面设计
味美的各式面包
厉害的心算技能。
《那一年,面包飘香》教案设计稿
《那一年，面包飘香》教案【设计理念】：1、坚持先学后教，强化预习。
倡导自主合作探究的新理念，把课堂真正还给学生，坚守学生的精彩才是真正的精彩，切实提高语文课堂的实效性。
2、坚持行为导向、任务驱动为方式，将教学内容隐含于各项任务与情境，激发中职学生的学习积极性和主动性，学生在解决问题的过程中获得能力的提升。
3、坚持以专业渗透、和谐共赢为目标，以提高语文素养为中心的同时提升学生对所学专业的认同感。
通过引导学生对人物形象的分析，从而树立正确的职业观、创业观和生活观。
【课题】《那一年，面包飘香》【课时】1课时（45分钟）【内容分析】本文选自高教社《语文》（职业模块财经商贸服务类）第六单元第二篇。
单元学习的主题是“关爱与和谐”，学习的重点是如何筛选和利用信息。
本文是一篇选读课文，课文通过揭秘“不知名的人送面包给我”，引出了一段跨越10年的师生情。
人物形象生动饱满、故事情节悬念迭出、师生情感温馨动人，语言朴实、叙事性强，具有很强的可读性，内容比较简单，文本解读的任务基本可以由学生在预习环节通过自主合作的学习方式完成。
为了避免学生解读的低幼化，必须通过活动化的课堂引导学生进行语言表达训练和创新思维训练，把学习的知识、能力转化为成果。
【学情分析】作为高二美术设计班的学生，大部分学生不久就会进入广告公司工作，专业知识丰富，但缺乏实践活动检验；职高学生语言表达意愿比较强烈，但是在正式场合因为缺乏自信不敢开口；活动参与的积极性高，但是对文本解读容易浅尝辄止。
所以通过竞赛活动和课堂讨论的形式来扬长避短是本课设计的依据。
【设计亮点】1．坚持以学生为本，每一个环节的设置都基于学生的兴趣的提升、能力的提高为目标；竞赛活动贯穿课堂，自主、合作、探究落实到每一个环节；2．以拍摄广告宣传片代替文章内容的解读，以演员形象要求代替人物分析，以布景要求代替环境描写分析，以现场答辩完成重难点知识的启发引导，通过训练分析综合能力和语言表达能力从而切实提高教学的有效性；3、将学生的专业技能与语文课堂有机融合，实现共赢。
《那一年面包飘香》教学案
了，馅已经很．好．吃．，因为馅 汁进入了薄饼里，饼本身也 好．吃．得．不．得．了．。（正面描写）
②这些面包果真高级，我在
优质参考资料
WORD 整理版
全台湾各个面包店去找，都 没有找到这种面包；我听到 外面人声嘈杂，原来大批食 客也在享．受．每天出炉一次的 烤卷饼。（侧面描写）
3、面包师傅不仅制作面包绝技随身， 而且还有其他的过人之处，请学生结合全文 概括。指导学生朗读第 5 段和第 11、19 段 中的相关句子。结合上面的分析，哪些词语 最能概括面包师傅的特点？引导学生再归 纳。
请学生围绕文章结尾“我其实什么也没
有教他，只教了他两件事，‘不要学坏，总
要有一技随身。’，没有想到这两句话如此有
用。”这句话展开讨论。
1、老师为什么要劝告学生不要学坏？ 学生品读第 11-18 段，看看面包师傅走
过了怎样的心路历程？
引导学生筛选信息，找 细节，讨论概括。
小学
三、品读 初中 课文，深入
WORD 整理版
课题
《那一年面包飘香》
课型
讲读课
①通过学习本文，理解和体会运用多种手法刻画人物形象的方法。
知识能力
②通过运用对比手法，让学生深刻领会文章运用倒叙手法和设置悬
教
目标
念的作用。
学
①运用引导点拨法，通过学生对关键语句的理解，培养学生筛选并
目
提取文中信息的能力。
过程和方法 的
②运用合作探究法，通过师生对话、生生讨论，培养学生围绕重点
由感性认识到理 性认识的认知规 律，降低了学习难 度。
教师引导点拨，学生回
答。
提示：倒叙。悬念一，
4、提问：作者把后发生的事情写在了前面，
《那一年面包飘香》教案
香，师恩飘香。 境、克服困
难、立志成
才的成功创
业者形象。
五、创 新讲谈
（10分 钟）
把班级学生分为两大组，第 一大组讨论第一大题。
1、面包师傅没有显赫的背 景，没有雄厚的资金，没有大学 的文凭，曾经还相当的叛逆，但 他仅仅从学做面包开始，在身处 逆境的情况下不气馁，克服困 难，立志创业成才，最终成功创 业。
品味体现本文深刻思想内涵的句子：“不
教学难点 要学坏，总要有一技随身！”，启发学生学习
做人、学好技能。
课时安排
1课时
【教 具】
多媒体辅助
教学内 容
与步骤
教师活动
学生活动
设计意 图
一、故 事导入
（2分 钟）
贝尔蒙多是巴黎一家豪华大 酒店的小伙计，他相貌普通，又 无特长，当时他唯一会做的一道 甜点，就是把两只苹果的果肉放 进一只苹果中，那只苹果就显得 很丰满，吃起来特别香甜。一 次，这道特别的甜点被一位长期 包住酒店的贵妇人发现了。她品 尝后，十分欣赏。她每次来酒 店，都会指名点那道贝尔蒙多做 的甜点。那几年，巴黎的经济萧 条，酒店里每年都裁去一定比例 的员工。然而，毫不起眼的贝尔 蒙多却年年安然无事——那位贵 妇人是酒店最重要的客人，而 他，可爱的贝尔蒙多则成为酒店 里不可或缺的人。
2、提问：不知名的人、大师 傅、老板、学生他们之间是怎样 的关系？他们和“我”的关系是 什么？
学生快速浏 情节，特设
计填空题的
览课文，结合填 形式来呈现 空题，把握课文 文章的主要
情节，通过
主要故事情节。 关键词的填
写来明晰人 物之间的关 系，从而更 好地感知课 文。
教师启发学 生回答。
提示：①不 知名的人=大师 傅=老板=学生
《那一年,面包飘香》教学设计[本站推荐]
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《那一年,面包飘香》教学设计[本站推荐]第一篇：《那一年,面包飘香》教学设计[本站推荐]《那一年，面包飘香》教学设计【教学背景】本篇课文是第四单元“职场起点”的最后一篇课文。
第四单元的课文为我们了解社会、理解职场提供了多方面的知识。
本篇文章叙述面包师傅通过自身的努力，最后绝技随身获得成功的故事。
学习本篇文章让学生树立自信、树立一技之长的目标。
阅读方法主要是让学生掌握筛选文章关键信息的方法。
【教学目标】【知识目标】学习文章倒叙的写法及作用；学会筛选文章中的关键信息。
【能力目标：培养学生筛选文章关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
【情感目标】学生通过文章的学习，牢牢树立自信心，树立“不要学坏，要有一技之长”的目标。
【教学重点】通过对主要人物的形象分析，引导学生逐步树立自信心，树立“不要学坏，要有一技之长”的目标。
【教学难点】筛选文章关键信息并能用自己的语言加以阐释。
【教学方法】朗读法；交流研讨法；点拨引导法；抓关键语句法。
【教学课时】1课时【教学过程】一、问题调查法导入，了解学生自信心状态。
上新课前做以下问题的调查，要求：每个同学真实地举手表达。
请一位同学帮助老师统计各项调查的结果。
调查问题如下：1、小学毕业前学习优秀的同学请举手。
2、初一时学习优秀者请举手。
3、羡慕北大、清华大学生的同学请举手。
4、你认为自己将来比他们(北大、清华生)优秀的同学请举手。
学情分析：一般情况下，第1个和第3个调查举手的同学较多一些。
进我们职教的学生由于多种原因初中成绩不理想，不能升入普高、大学，但他们内心深处又十分羡慕大学生。
同时他们对自己现在所学的专业不是很自信。
教师语：看来同学们对自己的信心还很不足，今天我们大家一起来学习一篇文章，或许我们学完以后会有新的认识。
板书课题《那一年，面包飘香》。
二、学生朗读，整体感知课文内容学情分析：调查结果显示学生的自信心严重不足，为提高学生自信心，先让学生做比较简单并能完成的任务，逐步提高他们的自信心。
《那一年,面包飘香》优秀教案
那一年，面包飘香李家同【教学目标】知识目标：学习文章倒叙的写法及作用。
能力目标：培养学生筛选关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
情感目标：引导学生树立自信心，领悟一技之长对于人生的重要意义。
【教学重难点】倒叙的叙述方法；把握人物形象。
【教学方法】点拨引导法；抓关键语句法。
【课型】新授【课时安排】1课时【教学过程】一、导入新课，展示目标问题调查：1.小学毕业前学习优秀的同学请举手。
2.初一时学习优秀者请举手。
3.羡慕北大、清华大学生的同学请举手。
4.认为自己将来比他们优秀的同学请举手。
（学情分析：一般情况下，第1个和第3个调查举手的同学较多一些，进入我们中职学校的学生由于多种原因初中成绩不理想，不能进入普高和大学，但他们内心深处又特别羡慕大学生。
而且他们对自己现在所学的专业不是很自信。
）看来，大家对自己的信心还很不足。
其实，我们都很不错的，有位作家也告诉我们，学业上一时没有跟上并不可怕，可怕的是我们自暴自弃。
今天我们就一起走进李家同的文章《那一年，面包飘香》，或许学完以后大家会有新的认识。
二、设疑激探，自主学习1.朗读课文，解决生字词。
给予薄饼嘈杂嚼槟榔心急如焚鞭长莫及不理不睬2.情节复述（1）学生复述故事情节问：作者把后发生的事情写在了前面，那么他运用了什么写作手法？文章设置哪几个悬念呢？明确:倒叙。
悬念一，有不知名的人送面包给我；悬念二，老师来受到特别照顾；悬念三，老师吃了刚出炉的食物满口留香，大师傅说更精彩的在后面。
倒叙的作用：设置悬念，引起兴趣，增强可读性。
（2）如果把《项链》的故事用倒叙的方法来写，你认为应该把故事的哪个环节提到前面呢？三、合作探究，师生展评1.课文提到不知名的人、大师傅、老板、学生，他们之间是怎样的关系？他们和我是什么关系？①不知名的人=大师傅=老板=学生②师生关系2.概括学生的人生经历。
小学：心智平平，学习用功，成绩优秀初中：家境不好，极其叛逆，理想破灭后来：放弃升学，学做面包，绝技随身学生是一个绝技随身，成功创业，知恩图报的人。
那一年,面包飘香》教案
那一年,面包飘香》教案那一年，面包飘香教学目标：1、研究倒叙叙事法和悬念的运用。
2、理解一技之长对于人生的重要意义。
教学重难点：1、倒叙叙事法的应用。
2、把握人物形象。
教学方法：朗读法、质疑研讨法、提问法、比较阅读法。
教学课时：4课时。
教学内容：第一、二课时一、导入引入动画片“烤焦面包”的故事：烤焦面包原本是一块用日本顶级的红豆馅料制作，一天只发售20个的红豆面包。
可惜的是，当烤焦面包正准备出炉的那一刻，竟不幸掉进火炉，等到被发现时，名贵的身躯早已被烧焦，且发出阵阵臭味。
从此烤焦面包性情大变，意志消沉。
他觉得自己不受别人的喜爱，感受到人情的冷暖，于是开始自暴自弃，抽烟酗酒，终日无所事事。
一旦遇到新鲜面包，只对他们发牢骚。
不过，他也有发奋的时候，有时会看看那本“怎样成为好吃的面包”的书。
他会对目标不明确的“漂亮面包”进行说教，甚至做出疯狂挤进售卖袋的过激行为。
讨论：为什么烤焦面包如此沮丧，觉得人生没有希望，甚至想放弃它的面包人生？从烤焦面包的遭遇，你想到了什么？明确：“烤焦”这件事对于面包来说是不可逆的，即使使用各种方法，也无法使自己变回“漂亮面包”。
因为家庭、个人、研究等方面的原因，同学们上了职高，但你们当中的很多人并不甘于做一个有技术的工人，提起名牌大学仍然两眼放光。
但是，只要我们有信心、够坚强，我们职高生仍有机会重拾信心，创造幸福的人生，做一个“永远烤不焦的面包”。
再看烤焦面包，即使知道人生是完全没希望的，仍然会偶尔振作，我们还有什么理由一蹶不振意志消沉或者自暴自弃呢？二、速读课文，整体感知从题目入手，学生齐读题目，指导学生从题目中获得信息，带着思考进入文本。
课文结构分析全文分为5个部分。
第一部分（1-2）：不知名的人送面包给“我”。
第二部分（3-8）“我”做客面包店，品尝飘香的面包。
第三部分（9—13）追忆面包师傅学生时代的一段往事。
第四部分（14-18）“我”与老板会面。
第五部分（19-20）写“我”的评价和感受。
那一年面包飘香教案
那一年面包飘香教案一、教学背景本教案适用于小学三年级语文课程，主要教学内容为《那一年面包飘香》一文的阅读与理解。
二、教学目标1.了解小说的基本结构和特点；2.理解小说中的人物形象和情节；3.能够运用所学知识，分析小说中的情节和人物形象；4.培养学生的阅读兴趣和阅读能力。
三、教学重点1.理解小说中的人物形象和情节；2.能够运用所学知识，分析小说中的情节和人物形象。
四、教学难点1.培养学生的阅读兴趣和阅读能力；2.能够运用所学知识，分析小说中的情节和人物形象。
五、教学方法1.讲授法：通过讲解小说的基本结构和特点，引导学生理解小说中的人物形象和情节；2.互动式教学法：通过提问、讨论等方式，激发学生的阅读兴趣和思考能力；3.情景教学法：通过模拟情景，让学生更好地理解小说中的情节和人物形象。
六、教学过程1. 导入环节教师可以通过讲述自己的阅读经历，或者通过展示小说的封面、插图等方式，引起学生的阅读兴趣。
2. 阅读环节教师可以让学生自主阅读小说，或者进行分段阅读，引导学生理解小说中的情节和人物形象。
3. 分析环节教师可以通过提问、讨论等方式，引导学生分析小说中的情节和人物形象，例如：1.小说中的主人公是谁？他的性格特点是什么？2.小说中的情节有哪些？它们之间有什么联系？3.小说中的描写手法有哪些？它们有什么作用？4. 总结环节教师可以通过总结本节课的教学内容，让学生更好地掌握小说的基本结构和特点，理解小说中的人物形象和情节。
七、教学评价教师可以通过观察学生的阅读兴趣和阅读能力，以及听取学生的讨论和回答问题的情况，来评价本节课的教学效果。
八、教学反思本教案通过讲解小说的基本结构和特点，引导学生理解小说中的人物形象和情节，通过提问、讨论等方式，激发学生的阅读兴趣和思考能力，通过模拟情景，让学生更好地理解小说中的情节和人物形象。
但是，教师在教学过程中应该更加注重学生的个性化需求，根据学生的实际情况进行针对性的教学。
《那一年,面包飘香》教学详案
《那一年，面包飘香》教学详案【教材学情分析】1．文本定位：《那一年，面包飘香》是高教版中职语文教材（职业模块）第六单元中的自读篇目。
本单元的话题是“关爱与和谐”，讲述充满关爱而让人们和谐相处、得到幸福的故事（道理），说明了生活在社会里，每个人都需要关爱，也都可以关爱他人。
单元教学重点是学习如何筛选和利用信息；通过解读文本领会其中蕴含的意义，懂得关爱他人。
2．文本分析：课文叙述了一位在逆境中成功创业的年轻面包师傅的故事。
蕴含在故事中的深刻道理是，即使人生多坎坷，但成才的道路是宽广的，只要从个人的实际情况出发，不自暴自弃，踏实上进，学得一门技术，立志创业，一定能获得社会和人们的赞誉。
社会中的每一个成员，也有责任和义务去关爱身陷困境的人们，伸出一把手，就能改变他人的命运，自己也将感到无比温暖。
3．学情分析：对于高二的绝大多数学生而言，理解掌握面包师立志创业的精神并不十分困难，但对作者在文中流露的“提倡社会关怀、关爱弱势群体”写作思想的理解有一定难度。
需要教师根据学生学习层次，通过多种形式设置不同梯度的问题，引领学生与作者、文本展开对话，引导学生感受温暖的力量，学会关爱他人，培养积极的人生观、价值观。
【教学目标】1．借助复述训练学习倒叙手法，在整体感知的基础上体会其对突出人物形象的作用。
2．通过完成从文本中寻找依据的任务，锻炼筛选关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
3．通过品“面包”滋味，联系文本和生活品读温暖，学会关爱，领悟“树立自信，拥有一技之长”对于人生的重要意义。
【教学重点】品读关键语句，理解朴实语言中蕴含的文章主旨。
【教学难点】通过对人物形象的分析和拓展材料的解读，引导学生思考“关爱”的内涵，领悟作者的写作思想。
（理由：本文在教育学生身上多处暗含着作者“尊重他人，关注弱势群体”的思想，语言朴素自然，却又于平易中寓深意，需要细细品味。
文中老师的品质能给职高学生深刻的启迪——关爱他人，收获温暖；而老师从学生身上感受到的无比温暖，又是“爱”的反哺，则需要老师带领学生深入解读。
职业教育《那一年,面包飘香》教案
授课日期
授课班级
授课教师
章节
第一单元
课的类型
讲授
课时
课题
那一年，面包飘香
教具
教学目标
专业
能力
对主人公行为意义的分析、概括与体会。
方法
能力
引导整体感知，讨论归纳，分析借鉴
社会
能力
学习主人公积极乐观，精益求精的工作态度和工作方法。
教学重点
对主人公行为意义的分析、概括与体会。
提问：你认为是哪句话对“我”的触动大？
生答：“在其位，谋其职”。
这就是事业心与责任感。初入职场，在理想与现实有冲突时要面对现实，分析就业形势，还要分析自己素质、能力等方面的情况，使之合乎实际。不要好高骛远，要考虑如何把能做到的先做好。
１．默读课文，扫除文字障碍。
２．讨论线索和文章内容。
３．有感情地朗读课文。
新课
课程
内容
第二课时
这个故事有几个主要人物，他们之间是什么关系？
回顾上节课的内容导入新课。
一、深入探究
1、提问：接下来“我”是怎么做的？
生答：不急于找客户，而是做好准备工作。
请同学们朗读这部分内容，谈一谈从这些准备中体现出“我”具备哪些优点？
同桌讨论，答：仔细研究资料和样品；背熟有关情况；向公司的电工请教安装；制作文档，让同事当“客户”，听讲解，指出不足。这说明“我”细心、有能力、虚心。
师生问好
报告出勤人数
思考并回答问题
1
3
3
通过提问了解学生的掌握情况。
教学过程
教学
步骤
教学内容
师生活动
时间
分配
设计意图
课程
《那一年-面包飘香》教案
覃丽丹
教学部长
审批签字
课程名称
语文
授课班级
2017级高级汽车维修01班、2017级高级汽车维修02班、2017级高级汽车维修03班、2017级高级汽车维修04班、2017级电气自动化技师班、2017级高级通信网络应用班、2017级中级电子技术应用班、2017级焊接技师班
授课时间
9月11日——9月17日
明确：通过老师在面包店的所见所闻展示出来的。侧面描写。
（二）本文的语言上有什么特点？
明确：没有华丽的词藻，平实、质朴，似涓涓细流，绵长深远，但心中有爱，自然感人肺腑。
小结
师生情，是人间最为美好的情感之一；尊师爱生，也是我们中华民族的优良传统。作为老师，我从这篇课文中领悟到怎样做个好老师；作为学生，我们大家也应该从面包师傅的成功中悟到怎样做才能战胜挫折，做一名对社会有用的人。让我们各自都在这篇课文的学习中获得心灵的熏陶吧。
5
作业
完成练习册
课后小结与体会
明确：其实，教育的目的不仅是要教给学生书本的知识，更重要的是交给学生如何做人的道理，如何生存的方法。有时一两句话也就足够了，足够影响一个学生一辈子。正确的言行可以使学生得到最深刻的教育；不正确的言行，也同样在教育着孩子，使他们将来向不正确的道路上发展，这就是教育的力量。
正所谓“一言兴邦，一言丧邦” ！
10
课堂评价与总结
总结全文，感悟人生。播放《隐形的翅膀》，于此同时对文章作总结，鼓励学生在困境中自立自强，学习面包师傅在坎坷中拼搏成才的那种精神。
评价各学习小组的学习情况，课堂纪律情况，给与一定的表扬。
课堂小结：瞿秋白曾经说过：“如果人有灵魂的话，何必要这个躯壳！但是，如果没有的话，这个躯壳又有什么用处？”是啊，人类正因为有了灵魂，所以才能变得与众不同。希望同学们在这个物欲横流的社会，依然能保持纯正的追求。
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外面人声嘈杂，原来大批食
客也在享．受．每天出炉一次的 烤卷饼。（侧面描写）
3、面包师傅不仅制作面包绝技随身， 而且还有其他的过人之处，请学生结合全文 概括。指导学生朗读第 5 段和第 11、19 段 只供学习与交流
此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除 中的相关句子。结合上面的分析，哪些词语 最能概括面包师傅的特点？引导学生再归 纳。
的
②运用合作探究法，通过师生对话、生生讨论，培养学生围绕重点
要
语句解读文本合作探究的能力。
求 情感态度
学习本文，领悟“不要学坏，总要有一技随身！”对于人生的重要意
目标 义。树立职业没有贵贱高低之分，只要努力掌握一技之长，就能拥有精
彩人生的理想。
教学重点 教学难点
①学习领会倒叙手法的运用对增加文章可读性和故事性的作用。 ②让学生通过学习筛选并提取关键信息的方法来，把握人物形象的 特点
就是老板，老板就是我当年教过的一个学
生，送面包的就是老板，面包师傅永远是我
学生快速浏览课文，结合 填空题，把握课文主要故事 情节。
为了让学生在 课堂有限的时间 里尽快地把握文 章的故事情节，特 设计填空题的形 式来呈现文章的 主要情节，通过关 键词的填写来明 晰人物之间的关 系，从而更好地感 知课文。
提示：一技之长受用终 生，也许你不是最优秀的人 才，但因为你拥有了一技之 长，所以你就是最出色的。
通过一个关于 拥有一技之长终 生受用的生动故 事，引起学生学习 的兴趣，引导学生 进入学习状态。
无事——那位贵妇人是酒店最重要的客人，
而他，可爱的贝尔蒙多则成为酒店里不可或
缺的人。 只供学习与交流
此文档仅供收集于网络，如有侵权请联系网站删除 提问：故事告诉我们什么？ 今天，我们将走进一个面包飘香的故
品味体现本文深刻思想内涵的句子：“不要学坏，总要有一技随身！”，
启发学生学习做人、学好技能。
课时安排
2 课时
【教具】
多媒体辅助
教学内容 与步骤
教师活动
学生活动
设计意图
贝尔蒙多是巴黎一家豪华大酒店的小
伙计，他相貌普通，又无特长，当时他唯一
会做的一道甜点，就是把两只苹果的果肉放
一、故事 导入
（2 分钟）
事，从中你又会得到怎样的启示呢？
1、教师展示 PPT 上的填空题：
我最喜欢吃面包，这几个月来我收到
了不知名的人送来的面包。我跟踪伙计来到
了一家面包店，大师傅热情地招待了我。我
二、阅读 在那受到了特别的照顾，吃到了满口留香的 感知，整 体把握。 刚出炉的食物，大师傅说更精彩的还在后
（11 分钟） 面。后来，伙计拿出了一个大信封，里面都 是数学心算题。经过交谈得知，原来大师傅
分钟）
提示：①我一口咬下去，
发现薄饼里有馅的汁进去
2、“总要有一技随身”，那么面包师傅 了，馅已经很．好．吃．，因为馅
的技艺如何呢？
汁进入了薄饼里，饼本身也
品读句子“我当年劝他要学得一技随身， 好．吃．得．不．得．了．。（正面描写）
他现在岂止一技随身，他应该是绝技随身 ②这些面包果真高级，我在
了。”请学生讨论并找出体现面包师傅制作 全台湾各个面包店去找，都 面包技艺精湛的句子。
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课题
《那一年面包飘香》
课型
讲读课
知识能力 目标
①通过学习本文，理解和体会运用多种手法刻画人物形象的方法。 ②通过运用对比手法，让学生深刻领会文章运用倒叙手法和设置悬 拨法，通过学生对关键语句的理解，培养学生筛选并
目 过程和方法 提取文中信息的能力。
教师引导点拨，学生回
答。
4、提问：作者把后发生的事情写在了前面，
提示：倒叙。悬念一，
有不知名的人送面包给我；
那么他运用了什么写作手法？文章设置哪
悬念二，老师来受到特别照
几个悬念呢？
顾；悬念三，老师吃了刚出
炉的食物满口留香，大师傅
说更精彩的在后面。
请学生围绕文章结尾“我其实什么也没
有教他，只教了他两件事，‘不要学坏，总
要有一技随身。’，没有想到这两句话如此有
用。”这句话展开讨论。
1、老师为什么要劝告学生不要学坏？ 学生品读第 11-18 段，看看面包师傅走
过了怎样的心路历程？ 小学 智力平平 学习用功 成绩优秀
引导学生筛选信息，找 细节，讨论概括。
初中 家境不好 叛逆
理想破灭
教师引导点拨，学生回 答。
三、品读 课文，深入 探究。（18
进一只苹果中，那只苹果就显得很丰满，吃 起来特别香甜。一次，这道特别的甜点被一 位长期包住酒店的贵妇人发现了。她品尝 后，十分欣赏。她每次来酒店，都会指名点 那道贝尔蒙多做的甜点。那几年，巴黎的经 济萧条，酒店里每年都裁去一定比例的员 工。然而，毫不起眼的贝尔蒙多却年年安然
学生思考：故事告诉了我 们什么？
提示：好处是既增强文
运用顺叙和
的好处？
章可读性，又便于设置悬念， 倒 叙 两 种 方 法 叙
十多年前，我给一个小学生教心算数学 层层推进故事情节。
述情节，通过对
比，使学生直观地
题，后来由于家庭经济的原因，他辍学了，
感知到倒叙的特
我曾写信劝告他好好念书。现在，他自主创
点和作用。这样的
业开了家面包店，这几个月来，他一直派人
的得意高徒。
教师启发学生回答。
2、提问：不知名的人、大师傅、老板、 提示：①不知名的人=大
学生他们之间是怎样的关系？他们和“我” 师傅=老板=学生
的关系是什么？
② 师生关系
3、教师 PPT 展示以下故事材料，与上
教师引导点拨，学生回
面填空题中的主要故事情节进行对比，比较 答。
两种写法的不同效果，并说说课文这种写法
设计更符合学生
给我送来全台湾都找不到的面包。有一天，
由感性认识到理
我找到了这家面包店，大师傅热情地招待了
性认识的认知规
我，我在那受到了特别的照顾，吃到了满口
律，降低了学习难
留香的刚出炉的食物，后来，伙计还拿拿出
度。
了一个大信封，里面都是数学心算题。临走，
我为他是我的学生而感到骄傲。
只供学习与交流
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提示：因为他碰到了一
位好老师，老师能及时关心
学生，鼓励学生，给予学生
“润物细无声”般的呵护，
4、面包师傅也曾一度叛逆，是什么让 他最终获得成功？
劝导学生“不要学坏，总要 有一技随身。”
因为学生自己在逆境中
不怕困难，有上进心，不放
弃，能立志成才，通过一心
一意学做面包并成功创业，