2016-2022年中国藜麦行业发展格局报告
藜麦 可行性研究报告
藜麦可行性研究报告摘要藜麦是一种古老而被忽视的作物，但近年来却受到越来越多人关注。
本报告旨在对藜麦的产业发展进行可行性研究，分析其在农业领域的前景及潜力。
通过对藜麦的市场需求、种植技术、加工利用等方面展开分析，发现藜麦具有广阔的发展空间和良好的市场前景。
建议相关部门加大对藜麦的支持力度，推动藜麦产业的发展，为农业产业的升级和转型注入新的活力。
第一章：引言藜麦是一种古老的作物，又被称为“山荞麦”或“血米”。
它是一种耐旱、耐寒、耐盐碱的作物，适应性强，生长周期短，产量高，富含蛋白质、维生素和微量元素，具有很高的营养价值。
然而，在过去的几十年里，藜麦一直被忽视，种植面积较小，产量不高。
近年来，随着人们对健康食品的需求增加，藜麦受到越来越多人的关注，成为了一种备受推崇的“超级食品”。
本报告旨在对藜麦的产业发展进行可行性研究，探讨藜麦作为一种新兴农产品的发展前景和潜力，为政府部门和企业提供决策参考，促进藜麦产业的发展。
第二章：藜麦市场需求及前景分析1. 藜麦的营养价值藜麦含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，特别是赖氨酸等人体所必需的氨基酸。
它具有降血压、降血糖、抗氧化、抗肿瘤等多种保健功能，深受消费者青睐。
2. 藜麦的市场需求随着人们对健康饮食的关注度提高，对于高蛋白、低脂肪、无过敏原的食品需求增加。
而藜麦正好符合这一需求，被认为是一种极具潜力的新型农产品。
3. 藜麦的市场前景近年来，随着食品安全、健康、营养等话题的热度不减，藜麦成为受欢迎的“网红作物”，市场潜力巨大。
随着藜麦产业的完善和发展，其市场空间将进一步拓展。
第三章：藜麦种植技术及成本分析1. 藜麦的种植技术藜麦作为一种耐旱、耐盐碱、耐高温的作物，适应性强，对土壤要求不高。
在适宜的气候条件下，藜麦的生长周期短，收获期早，管理简单，适合扩大种植规模。
2. 藜麦的生产成本藜麦的种植成本主要包括种子、化肥、农药、水费、人工等方面的费用。
与其它作物相比，藜麦的生产成本较低，但由于规模较小，尚未形成规模效应，导致成本相对较高。
藜麦的营养价值及其应用发展对象
2462019.06医苑纵横藜麦的营养价值及其应用发展对象张淑娟 石 钰 董林娟陕西服装工程学院 陕西省西安市 712046【摘 要】藜麦属于“类全谷物”，它的营养价值极高，它其中不但含有蛋白质、钙、铁、维生素E 等重要微量元素，还含有像人体所必须的氨基酸、植物化学等特殊营养物质，能够提高人群营养水平，预防人体中多种疾病的发生。
本文中就着重分析了藜麦这一重要营养谷物的各部分营养价值，并对它在食品领域的应用发展进行简要论述。
【关键词】藜麦；营养价值；营养成分；健康功效；食品领域；应用发展在过去30年来国外发达国家都在研究藜麦这一农业作物的营养价值功效及食品领域应用发展现状，客观讲它作为一种健康食品在未来市场拥有着极为广阔的发展前景，这主要是因为它具有着相当丰富的营养成分构成与健康功效，同时也作为食品领域的重要应用发展对象而存在。
1 藜麦的发展历史简析藜麦（Chenopodium quinoa ）具有大约5000~7000年的种植历史，它实际上是一种原产于每周安第斯山区的特殊抗逆性植物，可应对当地炎热干燥的恶劣生长环境，所以在当地，藜麦又被称之为“mother模式是社区控制2型糖尿病管理的一种全新的干预方式，通过健康宣传教育，观察组患者的健康生活方式的知晓率有明显的上升，家庭医生团队的签约管理对于社区2型糖尿病患者有良好的控制效果，能够明显减低2型糖尿病危险因素，并且可以对其生活方式进行改善，提升其用药的依从性，降低去医院就诊的频率和次数，能够降低当前医疗过度的情况[2]。
家庭医生签约式服务主要是针对我国慢性病患者所开展的一种服务方式；其主要采用签约制度，促使医生服务团队能够以上门服务的形式，使得患者不仅在院内能够享受到优质的护理干预，在院外依旧能够让医师掌握患者的病情状况，然后根据患者实际情况与疾病发展情况，制定针对性治疗措施，继而对患者临床症状进行控制[3]。
此外，通过家庭医生的一对一健康教育，也能够促使患者充分了解2型糖尿病的相关内容与注意事项，提高患者的自护能力，促使患者能够在生活中注重自身的行为，养成良好的生活习惯，积极配合治疗，按医嘱服药[4]。
安阳地区藜麦种植遇到的问题及对策
安阳地区藜麦种植遇到的问题及对策安阳市农业科学院刘瑞芳贠超刘庆生童燕纪威李海燕藜麦属藜科双子叶植物。
原产地主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁等地，是印加土著居民的主要传统食物，有5000多年的种植历史，由于其丰富、全面的营养价值，养育了印加人民，古代印加人称之为“粮食之母”，其营养价值受到了全世界的认可。
近些年由于需求旺盛，我国也开始引种藜麦，安阳市农业科学院于2013年开始引种藜麦，通过两年的种植，摸索出了一些经验，同时也遇到了一些问题，现将遇到的这些问题和对策列举出来，以期能为种植藜麦的相关人士和行业的发展提供参考。
一、播种深度及播种时间问题藜麦是双子叶植物，而且籽粒小，发芽能力弱，播种不宜过深，播种深度超过3厘米会导致藜麦发芽难；种植藜麦的地方大部分为水利设施匮乏的地区，播种过浅容易导致小苗旱死，播种深度以2厘米为宜。
在实际种植过程种，藜麦对播种时间也是有要求的，以4月20日至5月20日为宜，4月20日前播种容易遭受倒春寒，5月20日后播种小苗可能会因为高温无法正常生长，6月以后播种的藜麦几乎难以正常发芽生长。
二、小苗期干旱问题及对策。
藜麦本身是耐干旱的作物，但是其小苗期不耐旱，这个时期的土壤含水量直接决定着小苗的存活率，保证小苗期的土壤含水量是确保藜麦全苗的关键。
藜麦种植地区大都水利设施匮乏，无法进行大水漫灌。
在土壤干旱的时期，可对藜麦小苗进行点水，让藜麦小苗根部湿润，每亩用水量不超过2吨即可满足藜麦小苗的最低用水需求，保证藜麦小苗的存活率。
如果整个藜麦小苗期都没有降雨，进行2—3次点水即可让藜麦渡过脆弱小苗期，进入较为耐旱的中期。
三、虫害问题及对策。
当藜麦苗高10厘米左右时，容易遭受地老虎的危害。
具体危害表现为藜麦苗从地面处被地老虎咬断，主要危害时间为夜晚。
危害轻时可零星看到被地老虎咬断的藜麦苗，严重时几乎可导致藜麦绝苗。
应对措施有两种，一种是种植藜麦前冬天深翻土地，利用冬天的严寒冻死部分地老虎；另一种是在藜麦苗高5厘米前施用辛硫磷，一部分喷洒到藜麦苗上，另一部分伴到炒熟的麸子里，撒施到地里，诱杀地老虎。
2024年藜麦市场环境分析
2024年藜麦市场环境分析一、市场背景藜麦（Quinoa）是一种营养丰富的谷物，原产于南美洲，并在过去几十年逐渐在全球范围内推广种植和消费。
随着人们对健康食品需求的增加，藜麦市场迅速发展，并在全球范围内取得了显著的增长。
本文将对藜麦市场的环境进行分析，以便了解行业的发展潜力和机遇。
二、市场规模藜麦市场在过去几年内呈现出快速增长的趋势。
根据市场调研数据，2019年全球藜麦市场规模达到了XX亿美元，预计未来几年将继续保持增长。
这主要得益于人们对健康饮食的关注度增加以及对植物蛋白质的需求增多。
三、竞争环境藜麦市场竞争激烈，主要有以下几个竞争对手： 1. 全球领先品牌：全球领先品牌在藜麦市场占有重要份额，拥有强大的品牌认知度和销售渠道。
这些品牌通过产品创新和市场营销来提升竞争优势。
2. 地方品牌：一些地方品牌在本地市场表现出色，并逐渐扩大市场份额。
这些品牌通常采取本土化战略，以适应消费者的口味和需求。
3. 新进入者：由于藜麦市场的前景广阔，吸引了许多新品牌进入市场。
这些新品牌通常通过低价策略或特殊功能来吸引消费者。
4. 替代品竞争：藜麦市场还面临来自其他植物蛋白质来源的竞争，如大豆、豌豆、甜菜根等。
这些替代品具有一定的市场份额，需要藜麦品牌通过创新和差异化来应对竞争。
四、消费者需求消费者对藜麦的需求主要有以下几个方面： 1. 健康意识：藜麦富含蛋白质、纤维和多种维生素，被认为是营养丰富的谷物。
消费者希望通过藜麦来改善饮食结构，增加健康成分的摄入量。
2. 兼顾口感和营养：消费者希望藜麦产品既具有良好的口感，又能满足营养需求。
因此，产品的烹饪方式和口感对消费者的选择至关重要。
3. 多样化需求：消费者对藜麦产品的多样性有较高的要求，包括不同口味、不同用途（如制作面包、沙拉、主食等）以及不同包装形式的产品。
五、市场机遇藜麦市场有以下几个机遇点： 1. 健康食品潮流：随着人们对健康饮食的关注度不断提高，藜麦作为一种营养丰富的谷物，受到越来越多消费者的青睐，市场潜力巨大。
2023年藜麦行业市场规模分析
2023年藜麦行业市场规模分析藜麦作为一种健康营养的粗粮食品，近年来逐渐受到人们的关注和喜爱。
早在2013年国家发改委发布的《十二五规划纲要》中，就将藜麦作为化解农民贫困和提高农业效益的重点产业之一。
随着国家政策的支持和人们生活水平的提高，藜麦行业市场规模也在不断扩大。
一、我国藜麦产业的发展藜麦是一种营养丰富的粗粮，具有高蛋白、高纤维、低脂肪、低糖等特点，能够满足人体对营养的需求和缓解一些疾病的发生。
因此，越来越多的人开始接受并喜爱藜麦，这也为我国藜麦产业的发展提供了广阔的市场空间。
目前，我国藜麦产业主要分布在云南、四川、贵州等地。
其中，以云南省的玉溪市藜麦生产为主，年产量稳定在15000吨以上。
此外，四川、贵州等地的藜麦产业也在不断发展，形成了一定的生产规模。
二、藜麦行业市场规模分析1.消费市场目前，我国藜麦的消费市场主要是以大型的超市为主，其次是电商平台和小型超市。
其中，电商平台在近几年逐渐崛起，成为藜麦销售的新渠道。
例如，天猫、京东等电商平台上都有不少的藜麦产品，消费者可以方便地购买到自己需要的产品。
2.生产市场藜麦的种植和生产主要是以农户为主，同时也有一些大型的企业和合作社介入。
在保证品质的情况下，大型企业通常会与合作社签订长期合同，确保自己有足够的原材料供应。
如今，越来越多的农户开始种植藜麦，这为藜麦产业的发展提供了大量的原材料保障。
3.未来市场趋势随着人们健康意识的提高，藜麦市场的前景广阔。
未来，藜麦产品将逐渐进入大众家庭，成为一种常见的粗粮食品。
同时，在产业链的下游，藜麦制品的市场也将不断扩大，市场规模将不断扩大。
总之，藜麦作为一种健康的营养粗粮，具有广阔的市场前景。
未来，随着生产技术、产量以及消费市场的不断扩大，相信藜麦将在我国的粮食行业中有着更加美好的发展前景。
藜麦营销方案
藜麦营销方案1. 引言藜麦是一种营养丰富、口感独特的谷物，在近年来逐渐受到人们的关注和喜爱。
为了进一步提升藜麦产品的知名度和市场份额，本文将提出一套藜麦营销方案，以帮助企业实现销售目标并赢得消费者的青睐。
2. 目标受众藜麦的营销目标受众主要包括以下几个群体： - 健康意识较高的消费者，特别是追求健康饮食和生活方式的人群； - 学生群体，特别是年轻人在追求方便、快捷和营养的零食选择时，会考虑藜麦产品； - 运动人群，藜麦作为一种低脂、高蛋白的食物，适合体育爱好者作为补充能量的选择。
3. 品牌定位藜麦品牌将定位为“健康营养、天然纯粹”的食品品牌。
凭借藜麦的特点和优势，品牌将强调以下核心价值主张： - 新鲜健康：选取优质的藜麦原料，保证产品的新鲜和营养价值； - 真实纯粹：无人工添加，无防腐剂，让消费者享受到纯天然的美味； - 科学营养：藜麦富含蛋白质、纤维和多种维生素，符合现代人对均衡营养的需求。
4. 营销策略4.1. 品牌宣传为了增加藜麦品牌的知名度和认可度，建议采取以下品牌宣传策略： - 品牌故事：通过传递藜麦的发现过程、生产过程和产品特点，引起消费者的共鸣和兴趣；- 线下推广：在健康生活展览、健身俱乐部等场合设置展位，向现场观众介绍藜麦的特点，并提供试食和优惠券等激励措施； - 社交媒体推广：利用微博、微信公众号等社交媒体平台，发布品牌故事、产品信息和消费者案例，与消费者建立互动和关系。
4.2. 产品推广为了提高藜麦产品的销量，建议采取以下产品推广策略： - 产品包装：设计简洁、时尚、可识别的包装，突出藜麦的天然纯净形象； - 产品展示：在超市和零售店中设置专属陈列区域，使藜麦产品更加突出和吸引消费者的注意力； - 促销活动：定期开展促销活动，如满减、买赠、限时特价等，吸引消费者试购和回购。
4.3. 线上渠道拓展为了拓宽销售渠道，建议藜麦品牌加大线上渠道的开发和推广： - 建设电商平台：创建官方网店或与电商平台合作，提供便捷的购买渠道； - 网红推广：与知名健康博主或生活方式网红合作，宣传藜麦品牌和产品，并通过他们的影响力增加产品的曝光度和知名度； - 效果评价：加强对线上销售数据的跟踪和分析，根据数据评估线上渠道的效果并做出调整。
中国藜麦产业现状
一、藜麦的营养价值
藜麦富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。其中， 蛋白质含量高达10%以上，与稻米相当；膳食纤维含量较高，有助于改善肠道健 康；维生素和矿物质含量丰富，特别是钙、铁、锌等微量元素。藜麦中的淀粉和 蛋白质具有优良的品质和较高的营养价值，对人体健康有很好的促进作用。
3、优化营养成分：深入探究藜麦的营养成分及其功能，通过改良品种和优 化加工工艺，提高藜麦食品的营养价值和口感。
4、多功能利用：除了作为食品和饲料，进一步发掘藜麦在其他领域的应用 潜力，如用于制备生物燃料、提取生物活性物质等，提高藜麦的使用价值。
5、生态保护：在开发利用藜麦资源的同时，重视生态环境保护，研究可持 续的种植模式和资源利用方式意识的提高和农业生产技术的发展，藜麦的应用前景将更加广 阔。未来，藜麦的资源开发利用将在以下几个方面进行深入研究：
1、品种选育：通过基因工程等手段，培育出产量高、营养价值丰富、适应 性广的藜麦新品种，满足不同地区和人群的需求。
2、提高产量：研究高效的种植技术和管理模式，提高藜麦的单位面积产量， 降低生产成本，为更多人提供丰富的藜麦资源。
中国藜麦产业现状
目录
01 一、产业发展概况
03 三、发展趋势与建议
02 二、市场分析 04 参考内容
藜麦，作为一种营养丰富的谷物，近年来在中国逐渐受到。随着人们生活水 平的提高和健康意识的增强，藜麦因其独特的营养价值和保健功能，正成为一种 新兴的食品。本次演示将对中国藜麦产业的现状进行概述和分析。
三、藜麦研究现状
目前，藜麦研究主要涉及基因组学、蛋白质组学、生态学等方面。基因组学 研究帮助人们了解藜麦的遗传基础和进化关系；蛋白质组学研究有助于揭示藜麦 的营养价值和药理作用；生态学研究则藜麦的生态环境和种植优化。此外，针对 藜麦的品种选育、种植技术、加工利用等方面的研究也在不断深入。
沽源县藜麦产业现状分析
地 方 农 业2020年第36期新农民沽源县藜麦产业现状分析刘 静（河北省沽源县农业农村局，河北 沽源 076550）摘要：藜（读音lí）麦 原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，古代印加人称之为”粮食之母”。
联合国粮农组织认为藜麦很适宜人类的全营养食品。
1980年代，NASA（美国国家航空航天局）将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想”太空粮食”。
关键词：藜麦；优势；科技支撑；品牌建设1 沽源县藜麦产业基本情况沽源县气候属温带大陆性草原气候。
年平均气温+1.6℃，年日照时数最长3246h，最短2616h，年降水量426mm，无霜期日数117d。
最高海拔2123m，最低海拔1356m，平均海拔1536m。
特别适宜藜麦种植。
张家口藜麦发展有7年的历史，张家口藜麦研究所是中国藜麦研究成立的最早的藜麦专业研究所，目前的品种有冀藜1号，冀藜2号，品种稳定，产约150多kg/667m2，生长周期120d。
沽源藜麦是张家口藜麦产业发展最快的县，亩产相对较高、种植面积较大、种植技术相对成熟、藜麦初加工完备，销售比较稳定，2019年的中国藜麦节计划张家口举办，其中沽源是藜麦节的观摩亮点。
尤其是沽源县北麦生态农业有限公司（沽源县天然园种植专业合作社负责种植，沽源县北麦生态农业有限公司负责加工销售，张家口微点科点信息科技有限公司负责网络开发、服务、咨询），国内从事藜麦产业最早的企业之一，集藜麦种植、加工、销售于一体，2015年8月在国家商标局成功注册了“谷麦郎”品牌，公司凭借坝上得天独厚的优越生态环境以种植和网上销售绿色有机农产品为主，产品包括：藜麦、燕麦、荞麦、蚕豆、亚麻籽、芸豆等，其中藜麦和燕麦是公司的主营产品，农产品除了合作社种植外也发展农户种植，签约收购，大部分以贫困户为主。
公司员工30人，设有网络推广部、客服部、仓储运输部、基地管理部、农户管理部。
该公司2018年评为张家口市龙头企业、科技中小型企业、中国藜麦协会理事单位、张家口青年商会理事单位，公司以互联网+农业的为基础，拥有电商平台有：谷麦郎天猫旗舰店、淘宝店、京东店、苏宁易购店、阿里巴巴批发网等，目前年销售额突破1000万，在白土窑乡粮库投建了藜麦米的自动化生产线，日产量30吨，总投资约680多万。
藜麦在食品中的应用研究进展
藜麦在食品中的应用研究进展作者：邢贺然张丽吕红英刘静雪孙阳马君来源：《粮食问题研究》2023年第05期摘要：藜麦有着“素食黄金”的美称，具有较高的营养价值，开发藜麦及其系列产品，使之成为大众餐桌上的主食，调整大众的膳食结构，可以提高大众的身体素质，促进粮食种类的进一步开发。
藜麦新产品的不断涌现，对藜麦的消费起到推动作用。
本文主要对藜麦在不同食品中的应用进行了总结和展望，以期对藜麦的研究与开发提供一定理论基础。
关键词：藜麦应用研究工艺研究藜麦为藜科藜属植物，藜麦穗部可呈红、紫、黄三色，植株外形与灰灰菜相似，成熟后穗部与高粱穗相近，藜麦的外壳和种子中含有多种营养成分，藜科果实中的营养成分非常丰富，藜麦能够满足人体营养的需要，因此藜麦也被公认为“全营养食物”。
早在50年代就开始研究藜麦的作物，它是一种富含高纤维、低GI的优质谷类[1]。
它的食用方式非常多，大部分食用方式是把籽粒磨成粉末状，再经过加工烹饪变成各种各样的食物。
目前关于藜麦的研究相对单一和分散，且对藜科植物的生物活性及其作用机理报道有限。
为了进一步综合分析和开发利用藜麦，本文重点总结藜麦的研究工艺、营养特性及其影响因素，以期为开发和利用天然、绿色、健康的藜麦食品奠定重要理论基础。
一、藜麦的营养特性（一）主要营养成分藜麦富含大量的膳食纤维，总膳食纤维含量为7%，包括2.5%的可溶性纤维素和4.5%的不可溶纤维素，具有良好的调节血糖、降血脂、保护心肌、减肥、促进肠道蠕动、促进粪便排出等功效。
藜麦不含胆固醇，是非常好的减脂食物;它具有预防肠癌发生、抗氧化、抗衰老等作用，比较适合减肥人群和糖尿病患者食用。
（二）氨基酸氨基酸是人体不可或缺的，缺乏任何一种必需氨基酸，都可能导致生理紊乱，诱发多种疾病[2]，而藜麦中含有的氨基酸比较全面。
（三）矿物质藜麦中的矿物质元素非常丰富且含量较高，尤其是钙、镁、鉀、铁和锰的含量远高于其他谷物，可以满足均衡膳食的需求[3]。
不同地区主栽藜麦品种品质分析与评价
不同地区主栽藜麦品种品质分析与评价作者：杨钊黄杰魏玉明杨发荣刘文瑜谢志军杨杰来源：《寒旱农业科学》2024年第07期摘要：为了研究不同藜麦的品质性状，选取了全国主要藜麦栽培地区的6个藜麦品种（系），对其主要品质性状进行了分析。
结果表明，不同地区主栽的藜麦品种（系）在主要品质性状上存在显著差异。
甘肃藜麦（陇藜4号）蛋白质含量略低于内蒙古藜麦（蒙藜1号）。
总膳食纤维含量、总皂苷含量变化范围较大，其中总膳食纤维含量内蒙古藜麦（蒙藜1号）最高，为110.2 g/kg；山西藜麦（LM3）最低，为69.0 g/kg。
总皂苷含量青海藜麦（GRM-1）最高，为168.6 g/kg；河北藜麦（LM1）最低，为97.5 g/kg。
脂肪含量变化范围不大，青海藜麦（GRM-1）最高，为63.3 g/kg；山西藜麦（LM3）最低，为54.0 g/kg。
淀粉和灰分含量变化不明显。
相关性分析发现，蛋白质与水分极显著正相关，与总膳食纤维显著正相关；总皂苷含量与灰分极显著负相关；总膳食纤维和淀粉极显著负相关；淀粉与脂肪极显著负相关。
聚类分析发现，甘肃藜麦（陇藜4号）品质和云南藜麦（LM2）、内蒙古藜麦（蒙藜1号）较为相近，与河北藜麦（LM1）品质相差最远，这表明甘肃藜麦（陇藜4号）在加工、功能成分提取及相关产品的开发等方面具有与云南藜麦（LM2）、内蒙古藜麦（蒙藜1号）相似的潜力。
关键词：不同地区；藜麦；品质；相关性中图分类号：S512.9 文獻标志码：A 文章编号：2097-2172（2024）07-0605-06doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2024.07.004Quality Analysis and Evaluation of Main Cultivated Quinoa Varieties in Different RegionsYANG Zhao 1， HUANG Jie 2， WEI Yuming 2， YANG Farong 2， LIU Wenyu 2， XIE Zhijun 1， YANG Jie 3（1. Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China; 2. Institute of Animal Husbandry， Pasture and Green Agriculture， Gansu Academy of Agricultural Sciences，Lanzhou Gansu 730070， China; 3. Institute of AgriculturalEconomics and Information， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China）Abstract： To study the quality traits of different quinoa varieties， 6 main quinoa varieties （lines） cultivated in major quinoa growing regions of China were selected for analysis. The results showed that there were significant differences in the main quality traits of quinoa varieties （lines）cultivated in different regions. The protein content of Gansu quinoa（Longli 4） was slightly lower than that of Inner Mongolia quinoa （Mengli 1）. The total saponin content and total dietary fiber content varied greatly， with Inner Mongolia quinoa having the highest total dietary fiber content （110.2 g/kg） and Shanxi quinoa the lowest（LM3， 69.0 g/kg）. The total saponin content was highest in Qinghai quinoa（GRM-1， 168.6 g/kg） and lowest in Hebei quinoa（LM1， 97.5g/kg）. The range of ether extract was not large， with Qinghai quinoa having the highest（GRM-1， 63.3 g/kg） and Shanxi quinoa the lowest（LM3， 54.0 g/kg）. Starch and ash contents did not show significant variations. Correlation analysis revealed that protein was positively correlated with moisture（P < 0.01）， total dietary fiber（P < 0.5）. Total saponin content was negatively correlated with ash content（P < 0.01）. Total dietary fiber was highly significantly negatively correlated with starch. Starch was negatively correlated with fat content（P < 0.01）. Cluster analysis found that the quality of Gansu quinoa（Longli 4） was more similar to that of Yunnan quinoa（LM2） and Inner Mongolia quinoa（Mengli 1）， and most different from that of Hebei quinoa （LM1）. This indicates that Gansu quinoa（Longli 4） has similar potential for processing，functional ingredient extraction， and related product development as Yunnan quinoa（LM2） and Inner Mongolia quinoa （Mengli 1）.Key words： Different region; Quinoa; Quality; Correlation藜麦（Chenopodium quinoa Willd）为苋科藜属一年生双生子叶植物［1 - 3 ］，其植株形似灰灰菜，籽粒呈椭圆状，有白、黄、黑等颜色［4 - 5 ］，目前全世界约有250个藜麦品种［6 ］。
藜麦及其资源开发利用
藜麦的许多品种是含有优质或完全蛋白质的植 物性食物，其胚乳占种子的 68% ，且具有营养活性。 它的蛋白质含量高达 16% ～ 22% （ 牛肉 20% ） ，品 质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体 必需的 9 种氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含 其他植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒
联合国粮农组织（ FAO） 研究认为，藜麦是唯一 一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物， 正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”， 列为全球 10 大健康营养食品之一。
3 藜麦种子及其营养成分
藜麦，主 要 食 用 其 种 子。 种 子 形 状 呈 扁 圆 形。 大小和小米相近，颜色则有乳白色、乳黄色、蓝紫色 等多种。种子营养价值极高，含有的矿物质、维生素 丰富，蛋白质是大米的 2 倍多，尤其含有一般谷物缺 少的赖氨酸，可以作为大米等粮食的替代品，也是宇 航员的太空食品之一。
物，至今已有 5 000 ～ 7 000 多年的利用和种植历史。古代印加人将它称之为“粮食之母”。藜麦在 20 世纪 80 年
代，被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一的单一植物即可满足人体基本营养需
现代农业发展调研报告
现代农业发展调研报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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211033641_不同前茬作物对藜麦生长及产量的影响
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已有报道 [12-23]。 如 Chr
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en 等 22 研 究 了 不 同 前 茬 作
物对冬小麦生长发育 及 产 量 构 成 的 影 响,发 现 小 麦 后
播种小麦的产量比小麦后播种油菜的产量减少0.
66~
/hm2 。芦连勇 等 [23]研 究 结 果 表 明,甘 薯 花 生 轮
种生态环境。近年来,由于藜麦价格飙升,企业为追求
易发生连作障碍。不同作物的连作障碍表现不尽相同,
经济效益而进行连 作 种 植,导 致 产 量 降 低。 前 人 研 究
大都表现为植株幼苗生长缓慢、根系发育异常、植株抗
发现,藜麦第 2 年重茬种植就会出现出苗率低、植株生
逆能力下降、病虫害发生猖獗、产质量下降、土传病害发
T7
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专题03 论述类文本阅读-2023年高考真题和模拟题语文分项汇编(原卷卷)
专题03：论述类文本阅读（2023·全国·统考新高考I真题）阅读下面的文字，完成下面小题。
对素食者和肠胃疾病患者来说，藜麦的发现是一个奇迹。
藜麦不含麸质，富含镁和铁，比其他种子含有更多的蛋白质，包括人体无法独自生成的必需的氨基酸。
美国宇航局宣布，藜麦是地球上营养最均衡的食物之一，是宇航员的理想之选。
产于安第斯山的藜麦有一个令西方消费者神往的传说：印加人非常重视藜麦，认为它是神圣的，并且称之为“万谷之母”。
不过，藜麦的爱好者却通过媒体发现了一个令人不安的事实。
从2006年到2013年，玻利维亚和秘鲁的藜麦价格上涨了两倍。
2011年，《独立报》称，玻利维亚的藜麦消费量“5年间下降了34％，当地家庭已经吃不起这种主食了，它已经变成了奢侈品”。
《纽约时报》援引研究报告称，藜麦种植区的儿童营养不良率正在上升。
2013年，《卫报》用煽动性标题提升了人们对这个问题的关注度：“素食者的肚子能装下藜麦令人反胃的事实吗？”该报称，贫穷的玻利维亚人和秘鲁人正在食用更加便宜的“进口垃圾食品”。
《独立报》2013年一篇报道的标题是“藜麦：对你有利--对玻利维亚人有害”。
这些消息传遍了全球，在健康饮食者之中引发了一场良心危机。
在社交媒体、素食博客和健康饮食论坛上，人们开始询问食用藜麦是否合适。
这种说法看似可信，被许多人认可，但是经济学家马克·贝勒马尔等人对此则持保留意见。
毕竟，藜麦贸易使大量外国资金涌入玻利维亚和秘鲁，其中许多资金进入了南美最贫穷的地区。
几位经济学家跟踪了秘鲁家庭支出的调查数据，将种植且食用藜麦的家庭、食用但不种植藜麦的家庭和从不接触藜麦的家庭划分为三个小组。
他们发现，从2004年到2013年，三个小组的生活水平都上升了，其中藜麦种植户家庭支出的增长速度是最快的。
农民们正在变富，他们将这种新收入转化为支出又给周边民众带来了好处。
那么藜麦消费量下降34％又是怎么回事呢？原来，在很长的时间内两个国家的藜麦消费量一直在缓慢而稳定地下降，这意味着消费量的下降和价格的激增不存在明显的联系。
藜麦资源的加工利用现状修订稿
藜麦资源的加工利用现状WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-我国藜麦资源的加工利用现状论文提要如今人民的生活质量日渐提高，人们对食品的生理功能和营养价值产生极大的兴趣，而藜麦品种多样，资源丰富，以其极高的营养价值和多种开发利用价值近年来引起人们的普遍关注。
通过对国内对藜麦的研究文献进行汇总，归纳了藜麦在产品开发、食品中加工利用现状的最新研究进展，为今后相关产品的研发提供参考信息，共同推动中国藜麦产业的发展。
我国藜麦资源的加工利用现状摘要：藜麦是原产于南美洲的一种粮食作物，具有非常高的营养价值。
近年来，我国山西、吉林、青海、甘肃、河北等地开始较大面积地种植藜麦。
然而，我国藜麦生产加工企业数量较少，专用生产加工设备较为缺乏，加工产品多为藜麦米，缺乏高附加值产品。
同时，国内藜麦产品的销售以电商为主，缺乏实体销售，藜麦市场有待进一步完善。
但国际市场藜麦需求强劲，藜麦发展前景十分广阔。
[1]关键词：藜麦；加工应用；开发利用；发展前景；市场现状1.藜麦的综述藜麦Chenopodium quinoa为藜科Chenopodiaceae藜属Chenopodium的1年生草本植物，原产于南美洲的安第斯山脉，已有5000多年的栽植历史。
[2]藜麦是一种营养价值极高的“类全谷物”，其蛋白质含量在 16% 左右，高于水稻和玉米，与小麦相当，且含有人体全部必需氨基酸，易于被人体吸收。
同时，藜麦富含维生素B、维生素 C、维生素 E 和矿物质，以及皂苷、多糖、黄酮等生物活性物质。
除营养价值突出外，藜麦还具有耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐盐碱等特性，对农业生态系统的可持续发展具有十分重要的意义［1］，并且藜麦富含植物化学物质，具有提高人群营养水平、预防多种疾病发生的潜在功效，近30年来得到了国外多家农业及食品科研机构的广泛关注，而国内目前关于藜麦的报道甚少。
随着国内消费者对养生和保健的需求不断攀升，藜麦作为一种“健康食品”具有非常广阔的市场前景。
藜麦的养生价值
礼麦藜麦的养生价值------汇天华张宏藜麦是一种神奇的全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦起源于南美洲的安第斯山脉，其实已经有7000连年的食用历史，其独特的营养结构铸造了印加文明的兴盛，本地土著流传着很多藜麦的古老传奇，他们以为藜麦是太阳神赐予的食物，还以为藜麦是太阳神女儿的化身。
在古印加时期，藜麦被尊称为“粮食之母”，每一年播种季节必需由帝王用金铲播种第一粒种子。
逢重大活动还要用藜麦来祭献太阳神，以示对天神的感激。
印加文明消失后藜麦隐没于安第斯山区成为印加土著后裔的食物。
直到1980年美国宇航局（NASA）的科学家在全世界寻觅人类以后移民外太空的宇航食物时从头发觉，科学家们通过13年的全面研究，藜麦在众多食物中脱颖而出被选为最理想的“宇航食物”。
随后联合国粮农组织（FAO）也对藜麦进行了研究，最终推荐藜麦是最适于人类的唯一完美“全营养食物”，世界十大健康食物之一。
随后藜麦开始走出安第斯山，受到了全世界烈火的追捧，国际营养学界把藜麦称之为“营养黄金”、“超级谷物”、“以后食物”，现代时尚界称之为“素食之王”。
2021年是联合国宣布的“国际藜麦”，旨在向全世界推行这种健康粮食。
联合国以为“藜麦是世界公认并同意的源于安第斯的天然食物资源，具有很高的营养价值，是有利于今世和子孙后代健康和粮食平安的优质食物。
让世界关注藜麦的生物多样性和营养价值在粮食平安和排除贫困、支持实现千年进展目标方面的作用”。
藜麦已经成为社会地位极高的食物，安第斯山的印加土著后裔对藜麦始终情有独钟，他们常常自豪的称赞到：“咱们从不抱病，因为咱们吃先人传下来的藜麦！”。
位于藜麦发源地的安第斯山脉诞生了很多长寿奇迹，厄瓜多尔的维卡邦巴是世界最闻名的长寿谷，本地居民都以长寿为荣；世界最长寿的123岁玻利维亚印加土著卡梅隆-弗洛雷德说自己的长寿缘故是以藜麦为主食。
礼麦是藜麦中的上品，遵循了天然、优质、高营养的藜麦本质，由山西汇天华公司利用原生态方式种植于生态环境优良、土壤纯净、空气清新的高海拔山区--南美洲安第斯山、中国西藏珠穆朗玛峰、中国山西五台山…，“礼麦藜麦”远离城市污染，在高山之巅吸收日月精华与清风和云雾为伴，结出的籽粒营养丰硕、籽粒饱满、久煮不散、香气弥久、入口劲道，礼麦藜麦是代表大自然灵气的珍稀美食，带给您健康和吉祥！礼麦即是健康卫士又是宝贵的养生臻品，那么礼麦的具体益处有那些呢？礼麦藜麦---修复体质，补充矿物质和维生素微量营养元素在人体内含量甚微，占人体总重量4％以下，它们中每日需要量从几微克到几克不等。
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2016-2022年中国藜麦行业发展格局规划前景报告什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。
一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：行业研究的目的及主要任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务：解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据2016-2022年中国藜麦行业发展格局及投资规划前景报告【出版日期】2016年【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【报告编号】R434912【报告链接】/research/201608/434912.html报告目录：藜麦主要分布在南美洲的秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔和智利等国。
20世纪以来，欧洲的英国、法国、意大利、土耳其、摩洛哥和希腊，非洲的马里和肯尼亚，北美洲的美国和加拿大，以及亚洲的印度和中国等国家均开展了藜麦的引种和试种。
根据联合国粮农组织（FAO）发布的统计数据：2008年以前藜麦基本保持在5万吨左右，2009年以来全球藜麦种植面积及产量均有较大幅度的增长，到2013年全球藜麦产量增长至10.34万吨，2014年全球藜麦在11.46万吨左右。
随着种子、种植技术等技术水平的提升，全球藜麦每公顷单产水平从1993年641.53千克增长至2014年的865.47千克。
1993-2014年全球藜麦产量及增长速度统计表资料来源：FAO 智研咨询发布的《2016-2022年中国藜麦行业分析及市场深度调查报告》共十三章。
首先介绍了中国藜麦行业市场发展环境、中国藜麦整体运行态势等，接着分析了中国藜麦行业市场运行的现状，然后介绍了中国藜麦市场竞争格局。
随后，报告对中国藜麦做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国藜麦行业发展趋势与投资预测。
您若想对藜麦产业有个系统的了解或者想投资藜麦行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。
其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一部分藜麦行业发展概况第一章藜麦行业发展综述第一节藜麦行业定义及分类一、行业定义二、行业特性三、行业主要产品分类第二节藜麦行业产业链分析第二章藜麦行业市场环境及影响分析（PEST）第一节藜麦行业政治法律环境（P）一、行业管理体制分析二、行业相关政策及规划分析三、政策环境对行业的影响第二节藜麦行业经济环境分析（E）一、宏观经济形势分析1、国际宏观经济形势分析2、国内宏观经济形势分析3、产业宏观经济环境分析二、宏观经济环境对行业的影响分析第三节行业社会环境分析（S）一、藜麦产业社会环境二、社会环境对行业的影响第四节行业技术环境分析（T）一、藜麦技术分析二、行业主要技术发展趋势三、技术环境对行业的影响第三章国际藜麦行业发展分析及经验借鉴第一节全球藜麦市场总体情况分析一、全球藜麦市场规模二、全球藜麦市场发展趋势第二节全球主要国家（地区）市场分析一、欧洲二、北美三、其他第四章我国藜麦行业运行状况分析第一节我国藜麦行业发展状况分析一、我国藜麦行业发展阶段二、我国藜麦行业发展特点分析第二节藜麦行业发展现状一、我国藜麦行业市场规模二、中国藜麦企业发展分析第三节我国藜麦市场价格走势分析一、藜麦市场定价机制组成二、藜麦市场价格影响因素三、藜麦产品价格走势分析第五章中国藜麦行业整体运行指标分析第一节中国藜麦行业总体规模分析一、企业数量结构分析二、行业资产规模分析三、行业负债规模分析第二节藜麦行业主要经济指标分析第三节我国藜麦市场供需分析一、我国藜麦行业供给情况1、全国藜麦行业总产值分析2、全国藜麦行业产量分析二、我国藜麦行业需求情况2015年我国藜麦行业产量约6850吨，行业进口约26.1吨，出口很少，行业表观消费量约6876.1吨，近几年我国藜麦行业需求情况如下图所示：2010-2015年中国藜麦需求情况资料来源：公开资料整理三、我国藜麦行业供需平衡分析第六章中国藜麦行业产业链分析第一节藜麦行业产业链概述第二节藜麦上游产业发展状况分析一、上游原料市场发展现状二、上游原料生产情况分析三、上游原料价格走势分析第三节藜麦下游应用需求市场分析一、下游行业发展现状分析二、下游行业需求状况分析三、行业需求前景分析第七章藜麦行业市场竞争策略分析第一节藜麦市场竞争策略分析一、藜麦市场增长潜力分析二、藜麦产品竞争策略分析三、典型企业产品竞争策略分析第二节藜麦企业竞争策略分析一、2016-2022年我国藜麦市场竞争趋势二、2016-2022年藜麦行业竞争格局展望三、2016-2022年藜麦行业竞争策略分析第二部分藜麦行业竞争分析第八章藜麦行业竞争形势及营销策略分析第一节行业总体市场竞争状况分析一、藜麦行业竞争结构分析1、现有企业间竞争2、潜在进入者分析3、替代品威胁分析4、供应商议价能力5、客户议价能力6、竞争结构特点总结二、藜麦行业企业间竞争格局分析1、不同地域企业竞争格局2、不同规模企业竞争格局3、不同所有制企业竞争格局三、藜麦行业集中度分析四、藜麦行业SWOT分析1、藜麦行业优势分析2、藜麦行业劣势分析3、藜麦行业机会分析4、藜麦行业威胁分析第二节中国藜麦行业竞争格局综述一、藜麦行业竞争概况1、中国藜麦行业品牌竞争格局2、藜麦业未来竞争格局和特点二、中国藜麦行业竞争力分析三、中国藜麦产品竞争力优势分析四、藜麦行业主要企业竞争力分析第三节藜麦行业竞争格局分析一、国内外藜麦竞争分析二、我国藜麦市场竞争分析三、我国藜麦市场集中度分析四、国内主要藜麦企业动向第九章藜麦行业领先企业经营形势分析第一节公司一分析一、公司简介二、公司经营情况分析1.企业主要经济指标2.企业偿债能力分析3.企业盈利能力分析4.企业运营能力分析三、公司主营业务及产品结构分析四、公司竞争优势和劣势分析五、公司发展最新发展动态分析六、公司未来发展前景及战略规划分析第二节公司二分析一、公司简介二、公司经营情况分析1.企业主要经济指标2.企业偿债能力分析3.企业盈利能力分析4.企业运营能力分析三、公司主营业务及产品结构分析四、公司竞争优势和劣势分析五、公司发展最新发展动态分析六、公司未来发展前景及战略规划分析第三节公司三分析一、公司简介二、公司经营情况分析1.企业主要经济指标2.企业偿债能力分析3.企业盈利能力分析4.企业运营能力分析三、公司主营业务及产品结构分析四、公司竞争优势和劣势分析五、公司发展最新发展动态分析六、公司未来发展前景及战略规划分析第四节公司四分析一、公司简介二、公司经营情况分析1.企业主要经济指标2.企业偿债能力分析3.企业盈利能力分析4.企业运营能力分析三、公司主营业务及产品结构分析四、公司竞争优势和劣势分析五、公司发展最新发展动态分析六、公司未来发展前景及战略规划分析第五节公司五分析一、公司简介二、公司经营情况分析1.企业主要经济指标2.企业偿债能力分析3.企业盈利能力分析4.企业运营能力分析三、公司主营业务及产品结构分析四、公司竞争优势和劣势分析五、公司发展最新发展动态分析六、公司未来发展前景及战略规划分析第六节公司六分析一、公司简介二、公司经营情况分析1.企业主要经济指标2.企业偿债能力分析3.企业盈利能力分析4.企业运营能力分析三、公司主营业务及产品结构分析四、公司竞争优势和劣势分析五、公司发展最新发展动态分析六、公司未来发展前景及战略规划分析第七节公司七分析一、公司简介二、公司经营情况分析1.企业主要经济指标2.企业偿债能力分析3.企业盈利能力分析4.企业运营能力分析三、公司主营业务及产品结构分析四、公司竞争优势和劣势分析五、公司发展最新发展动态分析六、公司未来发展前景及战略规划分析第八节公司八分析一、公司简介二、公司经营情况分析1.企业主要经济指标2.企业偿债能力分析3.企业盈利能力分析4.企业运营能力分析三、公司主营业务及产品结构分析四、公司竞争优势和劣势分析五、公司发展最新发展动态分析六、公司未来发展前景及战略规划分析第九节公司九分析一、公司简介二、公司经营情况分析1.企业主要经济指标2.企业偿债能力分析3.企业盈利能力分析4.企业运营能力分析三、公司主营业务及产品结构分析四、公司竞争优势和劣势分析五、公司发展最新发展动态分析六、公司未来发展前景及战略规划分析第十节公司十分析一、公司简介二、公司经营情况分析1.企业主要经济指标2.企业偿债能力分析3.企业盈利能力分析4.企业运营能力分析三、公司主营业务及产品结构分析四、公司竞争优势和劣势分析五、公司发展最新发展动态分析六、公司未来发展前景及战略规划分析第三部分藜麦行业趋势分析第十章2016-2022年藜麦行业前景及趋势预测第一节2016-2022年藜麦市场发展前景一、2016-2022年藜麦市场发展潜力二、2016-2022年藜麦市场发展前景展望第二节藜麦市场发展趋势预测一、藜麦技术成熟度及应用现状二、藜麦应用前景及发展方向二、藜麦应用趋势预测1、藜麦市场发展现状2、藜麦产业构成分析3、藜麦产业发展趋势预测第三节2016-2022年藜麦发展趋势预测一、藜麦市场结构预测二、藜麦材料领域相关技术瓶颈将被突破第十一章藜麦行业投资及风险分析第一节藜麦行业投资特性分析一、藜麦行业进入壁垒分析1、技术壁垒2、认证壁垒3、资金壁垒4、品牌堡垒二、藜麦行业成本效益分析第二节藜麦行业投融资情况一、行业资金渠道分析二、固定资产投资分析三、兼并重组情况分析四、藜麦行业投资现状分析第三节2016-2022年藜麦行业投资机会一、产业链投资机会二、重点区域投资机会三、藜麦行业投资机遇第四节2016-2022年藜麦行业投资风险及防范一、政策风险及防范二、技术风险及防范三、供求风险及防范四、宏观经济波动风险及防范五、关联产业风险及防范六、其他风险及防范第四部分藜麦行业投资战略分析第十二章藜麦行业面临的困境及对策第一节2013-2016年藜麦行业面临的困境第二节藜麦企业面临的困境及对策一、重点藜麦企业面临的困境及对策二、中小藜麦企业发展困境及策略分析三、国内藜麦企业的出路分析第十三章ZY 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