玉米副产 品简介

玉米副产品简介

随着玉米工业用途的不断扩大，用于饲料的玉米有逐年减少并不断涨价的趋势。为了不提高奶牛的饲养成本，给养牛者提供一定的利润空间，减少工业用玉米和养殖业饲料之间的矛盾，现对一些可以用作饲料的玉米副产品从营养方面作一介绍。

一、玉米可以加工生产的工业副产品饲料

玉米中含有淀粉、纤维、蛋白质和脂肪（胚油），因此是加工多种工业制品的原料（图 1 ）。

1、酒精玉米籽实经浸泡，析出玉米浸出液，其余部分可以发酵制成酒精。酒精是重要的化工原料和燃料。生产酒精的副产品有：

1）DDG ，亦称干酒糟。是玉米经过发酵制成酒精，再经蒸馏，析出酒精以后的副产品。原样中一般含蛋白质27.8%,干样含蛋白质29.7%,脂肪8%～12%,含NEm1.85Mcal/kg，NEg 1.25Mcal/kg，NEL2.19Mcal/kg(或2.9NND/kg)。磷、钾含量高，而钙的含量较低。是饲喂奶牛的优质蛋白质补充料，蛋白质的过瘤胃率高于豆粕，可达50%～60% 。头日喂量可达2.7～5.4kg 。有提高产奶量和预防瘤胃酸中毒作用。

2）DDGS ，是将发酵过程中所产生的一些可溶性物质和玉米浸出液经浓缩、干燥后再加入到干酒糟中所获得的产品。除粗蛋白质含量比DDG 稍低以外，其它特点和用量均同DDG 。

3）DDS ，亦称干燥的玉米浸出液。因其和DDG 混合而制成DDGS ，所以此类产品较少。

2、玉米淀粉

玉米经过浸泡，析出浸出液后称为玉米渣子。玉米渣子脱去胚芽以后，再粉碎，经水选制取淀粉之后，剩余的副产品可以作为饲料利用的有以下几种。

1）玉米皮（糠）（CGF），亦称玉米皮渣，或玉米纤维饲料，玉米皮糠等。它是在生产淀粉时将玉米浸泡、粉碎、水选之后的筛上部分，经脱水而制成的玉米麸质饲料。产量约为5% 。其成分为：水分10.07% ，粗蛋白质20.0% （20% ～22%），粗脂肪5.7%，粗灰分1.0% ，粗纤维16.20%（6～16%），无氮浸出物57.45% （其中淀粉40% 以上），NEm2.05Mcal/kg 、NEg1.41Mcal/kg 、NE L 1.87Mcal/kg( 或 2.5NND/kg)。在所含蛋白质中，过瘤胃蛋白质30% 。中性洗涤纤维（NDF）69% ，酸性洗涤纤维（ADF）30% 、钙0.10% ，磷0.30% 。喂量：4.5～13.6kg/头·日。可以代替50%～80% 的麸皮。饲喂时必须有2～3天的过渡期。用玉米淀粉作为原料可以生产谷氨酸、维生素C 、味精、醋酸、丙酮或胶料、L- 乳酸等。

2）玉米黄浆水及其干燥产物—玉米粉浆蛋白。黄浆是沉淀玉米淀粉后的清液，经脱水以后制成的玉米粉浆蛋白。其产量约为4.5% 。黄浆水可以加工生产葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚糖、全糖粉、麦芽糊精、结晶果糖等。还可以用来提取玉米黄色素（异戊二烯类）、玉米醇溶蛋白和各种氨基酸（蛋氨酸约占40%，亮氨酸7～13%）。

脱水、干燥后制成的粉浆蛋白含粗蛋白质超过60% ，其营养价值可以和鱼粉、大豆粕相媲美。其特点：①颜色好、适口性好；②消化率高（如氨基酸消化率达95%）；③含能值高（1.7～2.5Mcal/kg）④有增奶效果。

3）玉米蛋白粉，这是在洗脱淀粉时的洗液，或生产果糖时的玉米糖浆。产量为0.5% ，含粗蛋白质60% 以上，是一种有效能值较高的蛋白质饲料，其单品的氨基酸利用率几乎等于豆粕。

3 、玉米胚芽和胚芽饼（粕）

这是玉米去胚以后所获得的产品。其产量为 6.2% ～ 6.5% ，是榨取玉米油的原料。胚芽中含油46% ～48% ，每100kg 玉米可以榨油约2.5 ～3 .0kg 。玉米胚芽在未榨油以前含能值较高，可以作为泌乳高峰期奶牛的能量和蛋白质补充料，每天用量控制在 2. 5kg 之内。玉米胚芽榨油以后获得胚芽饼（粕）。其产量为100kg 玉米获油3kg ，获玉米胚芽饼

（粕）约 3.2kg 。胚芽粕含粗蛋白质22.6% （范围18% ～23% ），含脂肪 1.9% ，淀粉24% ，粗纤维9.5% ，灰分3.8% ，水分10% ，泌乳净能 2.1Mcal/kg ，钙0.06% ，磷0.56% ，是饲喂奶牛的蛋白饲料。用量可占日粮干物质的10% 。

玉米可以加工的一些工业副产品饲料及产量见图 2 。

二、玉米磨粉（干）所得副产品饲料

—玉米麸皮

玉米在面粉加工厂进行干磨，筛去面粉以后，筛上的剩余部分一般称玉米麸皮，可以作为奶牛的饲料。它由玉米麸皮、胚以及胚仁中的淀粉组成。其粗蛋白质含量为9.1% 、脂肪6% （全干）、含泌乳净能 1.95 Mcal/kg ，含钙0.04% ，含磷0.18% ，含粗纤维素10.9% 。含NDF69% ，ADF30% ，过瘤胃蛋白质30% 。属于能量饲料和蛋白质饲料之间的一种过渡型饲料。每天喂量可达 4.5 ～13 .6kg ，代替50% ～80% 的麸皮。

三、以玉米工业副产品为原料，加工成的几类蛋白质饲料。

1 、玉米复合蛋白饲料（不发酵制品），也称玉米麸料。是由玉米皮（占40% ～60% ）、玉米蛋白粉（15% ～25% ）和玉米浸渍液（干）（25% ～40% ）配制而成。标明的蛋白质含量为10% ～20% ，消化率85% 。是介于能量饲料和蛋白质饲料之间的一种产品。

2 、玉米蛋白饲料

这是把玉米淀粉的副产品——玉米蛋白粉、玉米黄浆、玉米纤维、碎玉米等混合后，通过高温压榨、脱脂，再接种多株耐酸菌，进行液态/ 固态发酵，所获产品，再进行低温水解、膨化、干燥以后生产的复合蛋白饲料。

产品规格：

1）水分＜11%

2）粗蛋白质20%～35%

3）粗脂肪＜4%

4）粗灰分＜5%

5）粗纤维素10%

6）各种氨基酸含量：谷氨酸6.331% 、精氨酸2.456% 、蛋氨酸1.211% 、色氨酸0.543% 、苯丙氨酸2.12% 、赖氨酸1.091% 。

7）产品色泽：黄色粒状，略带发酵气味。

8）特点：营养丰富、具备多种杂粮的营养特性，富含各种氨基酸。

3 、玉米喷浆蛋白

也称玉米麸。是将玉米加湿后生产淀粉及胚芽后的副产品，主要成分为玉米皮。再将蛋白质和能量含量高的玉米黄浆喷上去，使其所含能量、蛋白质和氨基酸大为提高，干燥后即成玉米喷浆蛋白。其特点：①颜色呈黄色；②适口性好，动物喜食；③含能 1.7 ～2.5Mcal/kg ④消化率90% 以上。