【精选】人教版化学九年《人类重要的营养物质》word学案-化学知识点总结

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人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质知识点1:营养素食物的基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大营养素。

拓展延伸 1.蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机物,而无机盐和水属于无机物。

2.蛋白质、多糖、油脂在人体内一般不能被直接吸收,需经消化才能转化成可被人体吸收的物质,蛋白质、糖类和油脂是能够给人体提供能量的三种营养素。

【例1】人的机体活动和维持恒定体温需要能量,下列物质主要为人体提供能量的是()A.无机盐B.水C.糖类D.维生素知识点2:蛋白质蛋白质蛋白质错误警示食用福尔马林浸泡的水产品,不但不能提供人体所需要的蛋白质,残留的福尔马林还能使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。

拓展延伸 1.CO的中毒机理,一氧化碳也能与血红蛋白结合,而且结合能力很强,约是氧气的200～300倍。

只要空气中一氧化碳的含量达到千分之一左右,就可使血液中的血红蛋白有一半左右结合成一氧化碳合血红蛋白,人便会因缺氧窒息而死亡。

2.蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味,羊毛、蚕丝等主要成分为蛋白质,可利用灼烧的方法将其与化学纤维进行区别。

3.消化的过程:人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。

在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖;余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖;麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖。

4.蛋白质受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波等)和化学因素(如酸、碱、重金属盐、某些有机物如酒精、甲醛等)的作用,其结构被破坏,从而失去生理活性,这种变化称为蛋白质的变性.变性是不可逆的。

【例2】下列属于蛋白质类食品的是()A.米饭B.鸡蛋C.黄瓜D.菜油知识点3:糖类1.糖类的组成糖类是一种高能量的物质,是由碳、氢、氧元素组成的化合物,是生物生命活动中的主要能源,如淀粉、葡萄糖等。

(完整word版)人教版_初三化学全册必背知识点(精华)

初中化学上册必背知识点一、化学用语1、常见元素及原子团的名称和符号非金属：O氧H氢N氮Cl氯C碳P磷S硫金属：K钾Ca钙Na钠Mg镁Al铝Zn锌Fe铁Cu铜Hg汞Ag银Mn锰Ba钡原子团(根)：氢氧根硝酸根碳酸根硫酸根磷酸根铵根OH－NO3－CO32－SO4 2－PO43－NH4＋2、化合价口诀（1) 常见元素化合价口诀:钾钠银氢正一价；氟氯溴碘负一价；钙镁钡锌正二价; 铜一二铁二三铝三硅四氧负二二四六硫二四碳(2) 常见原子团(根）化学价口诀:一价硝酸氢氧根；二价硫酸碳酸根；三价常见磷酸根；通常负价除铵根。

4（1）实验室制取氧气一：2KMnO4===K2MnO4+MnO2+O2↑（2）实验室制取氧气二：2H2O2 ===2H2O+O2↑（3) 实验室制取氧气三：2KClO3===2KCl+3O2↑（4）实验室制法CO2：CaCO3+2HCl==CaCl2+H2O+CO2↑（5）实验室制取氢气: Zn+H2SO4==ZnSO4+H2↑（6)电解水制取氢气：2H2O===2H2↑+O2↑(7）湿法炼铜术（铁置换出铜)：Fe+CuSO4==FeSO4+Cu（8）炼铁原理: 3CO+Fe2O3===2Fe+3CO2（9)生灰水[Ca（OH）2 ]的制取方法：CaO+H2O==Ca(OH)2（10）生石灰（氧化钙)制取方法:CaCO3 ===CaO+CO2↑二．金属活动性顺序:金属活动性由强至弱：K Ca Na Mg Al ，Zn Fe Sn Pb （H) ，Cu Hg Ag Pt Au。

（按5个一句顺序背诵）钾钙钠镁铝，锌铁锡铅（氢），铜汞银铂金。

三、常见物质的颜色、状态1、白色固体：MgO、P2O5、CaO、NaOH、Ca（OH)2、KClO3、KCl、Na2CO3、NaCl、无水CuSO4；铁、镁为银白色(汞为银白色液态) ，除了有颜色的固体，其他固体一般为白色。

2、黑色固体:炭粉、铁粉、CuO、MnO2、Fe3O4▲KMnO4为紫黑色3、红色固体：Cu、Fe2O3、HgO、红磷▲硫磺：淡黄色4、溶液的颜色：含Cu2+的溶液呈蓝色（如CuSO4溶液)；含Fe2+的溶液呈浅绿色(如FeCl2溶液)；含Fe3+的溶液呈棕黄色(如FeCl3溶液）,其余溶液一般为无色。

人教版九年级下册化学第十二单元《人类重要的营养物质知识总结答案版》

课题1 人类重要的营养物质一、六大营养素包括：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水二、营养素的主要功能及来源1.蛋白质（供能【C、H、O、N等元素组成】①功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

②存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清，植物的种子如花生、大豆中③组成：由多种氨基酸构成的相对分子质量极大极为复杂的化合物。

④血红蛋白：由血红素和蛋白质构成，在吸入氧气后二氧化碳的过程中起到载体的作用，极易与一氧化碳结合导致中毒。

⑤酶：一类重要的蛋白质，是生物催化剂，具有专一性和高效性，但是不是所有的酶都是蛋白质。

⑥蛋白质的变性：蛋白质受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高压电等）和化学因素（如酸、碱、重金属盐、某些有机物如酒精、甲醛）的作用，导致蛋白质的结构改变，从而失去活性，如：甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，是标本得以长期保存。

拓展：①可以用灼烧的方法区分蛋白质和化学纤维，因为蛋白质燃烧有烧焦羽毛的气味②误食重金属盐导致蛋白质变性中毒时，可以服用大量豆浆或牛奶来缓解毒性③福尔马林有剧毒2.糖类（供能）[C、H、O组成]①功能：是生命活动的重要供能物质②组成：只由碳、氢、氧三种元素组成③常见的糖类及食物来源a.淀粉[(C6H10O5)n]高分子化合物，存在于植物的根或块茎中b.葡萄糖（C6H12O6）在人体组织里经葡萄糖经缓慢氧化放出能量供机体活动和维持酶恒定体温的需要。

缓慢氧化方程式：C6H12O6+6O2== 6CO2+6H2O③蔗糖（C12H22O11）主要存在于甘蔗、甜菜中，生活中的白糖、冰糖和红糖的主要成分都是蔗糖。

3.油脂（供能）【C、H、O组成】①功能：重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源②分类：植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂③来源：植物油脂和动物油脂④摄入不足易患溶脂型维生素缺乏症，过多摄入使体内胆固醇含量在增高，易造成肥胖症、冠心病、动脉硬化等病症。

初三化学常考知识点总结归纳

初三化学常考知识点总结归纳初三化学是初三才新增的一门科目，对于初中生们而言是一个关键的科目，为了方便大家学习鉴戒，下面作者精心准备了初三化学常考知识点总结归纳内容，欢迎使用学习!初三化学常考知识点总结归纳一、人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

1、蛋白质：①作用：增进机体生长及修补受损组织。

②存在：肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等; ③CO中毒机理：CO与血红蛋白结合，造成人体缺氧。

2、糖类：①由C、H、O三种元素组成; ②主要存在植物种子或块茎中(如稻、麦、薯类、甘蔗); ③作用：放出能量，供机体活动和坚持恒定体温的需要。

3、油脂：是重要的供能物质，是坚持生命活动的备用能源。

4、维生素：①作用：调解新陈代谢、预防疾病、坚持身体健康的作用。

②存在：水果、蔬菜、动物肝脏、鱼类、奶制品等。

③缺少会引发夜盲症、坏血症等。

二、化学元素与人体健康1、人体中含量较多的元素有11种，最多的是氧，最多的金属元素是钙。

2、C、H、O、N以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的情势存在，其他元素以无机盐情势存在;3、钙可使骨骼和牙齿坚固;缺钙会得佝偻病、发育不良、骨质疏松等病。

4、K+、Na+可坚持人体内水分和体液有恒定的PH，是人体坚持生命活动的必要条件。

三、有机合成材料1、有机化合物：含碳元素的化合物。

(不含CO、CO2、H2CO3、碳酸盐)2、无机化合物：不含碳元素的化合物。

(含CO、CO2、H2CO3、碳酸盐)3、天然高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等。

4、三大合成材料：塑料(热固性和热塑性)、合成纤维(涤伦、锦伦、腈伦)、合成橡胶。

5、白色污染：废弃塑料对环境造成的污染。

治理措施：①减少使用;②重复使用;③开发新型塑料;④回收利用初三化学方程式整理一. 物质与氧气的反应：(1)单质与氧气的反应：1. 镁在空气中燃烧：2Mg + O2 点燃 2MgO2. 铁在氧气中燃烧：3Fe + 2O2 点燃 Fe3O43. 铜在空气中受热：2Cu + O2 加热 2CuO4. 铝在空气中燃烧：4Al + 3O2 点燃 2Al2O35. 氢气中空气中燃烧：2H2 + O2点燃 2H2O6. 红磷在空气中燃烧：4P + 5O2 点燃 2P2O57. 硫粉在空气中燃烧： S + O2 点燃 SO28. 碳在氧气中充分燃烧：C + O2 点燃 CO29. 碳在氧气中不充分燃烧：2C + O2 点燃 2CO(2)化合物与氧气的反应：10. 一氧化碳在氧气中燃烧：2CO + O2 点燃 2CO211. 甲烷在空气中燃烧：CH4 + 2O2 点燃 CO2 + 2H2O12. 酒精在空气中燃烧：C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O二.几个分解反应：13. 水在直流电的作用下分解：2H2O 通电2H2↑+ O2 ↑14. 加热碱式碳酸铜：Cu2(OH)2CO3 加热2CuO + H2O + CO2↑15. 加热氯酸钾(有少量的二氧化锰)：2KClO3 ==== 2KCl + 3O2 ↑16. 加热高锰酸钾：2KMnO4 加热K2MnO4 + MnO2 + O2↑17. 碳酸不稳固而分解：H2CO3 === H2O + CO2↑18. 高温煅烧石灰石：CaCO3 高温CaO + CO2↑三.几个氧化还原反应：19. 氢气还原氧化铜：H2 + CuO 加热 Cu + H2O20. 木炭还原氧化铜：C+ 2CuO 高温2Cu + CO2↑21. 焦炭还原氧化铁：3C+ 2Fe2O3 高温4Fe + 3CO2↑22. 焦炭还原四氧化三铁：2C+ Fe3O4 高温3Fe + 2CO2↑23. 一氧化碳还原氧化铜：CO+ CuO 加热 Cu + CO224. 一氧化碳还原氧化铁：3CO+ Fe2O3 高温2Fe + 3CO225. 一氧化碳还原四氧化三铁：4CO+ Fe3O4 高温3Fe + 4CO2四.单质、氧化物、酸、碱、盐的相互关系(1)金属单质 + 酸 -------- 盐 + 氢气 (置换反应)26. 锌和稀硫酸Zn + H2SO4 = ZnSO4 + H2↑27. 铁和稀硫酸Fe + H2SO4 = FeSO4 + H2↑28. 镁和稀硫酸Mg + H2SO4 = MgSO4 + H2↑29. 铝和稀硫酸2Al +3H2SO4 = Al2(SO4)3+3H2↑30. 锌和稀盐酸Zn + 2HCl=== ZnCl2 + H2↑31. 铁和稀盐酸Fe + 2HCl=== FeCl2 + H2↑32. 镁和稀盐酸Mg+ 2HCl=== MgCl2 + H2↑33. 铝和稀盐酸2Al + 6HCl == 2AlCl3+ 3H2↑(2)金属单质 + 盐(溶液) ------- 另一种金属 + 另一种盐34. 铁和硫酸铜溶液反应：Fe + CuSO4 === FeSO4 + Cu35. 锌和硫酸铜溶液反应：Zn + CuSO4 === ZnSO4 + Cu36. 铜和硝酸汞溶液反应：Cu + Hg(NO3)2 === Cu(NO3)2 +Hg (3)碱性氧化物 +酸 -------- 盐 + 水37. 氧化铁和稀盐酸反应：Fe2O3 + 6HCl === 2FeCl3 + 3H2O38. 氧化铁和稀硫酸反应：Fe2O3 + 3H2SO4 === Fe2(SO4)3+ 3H2O39. 氧化铜和稀盐酸反应：CuO + 2HCl ==== CuCl2 + H2O40. 氧化铜和稀硫酸反应：CuO + H2SO4 ==== CuSO4 + H2O41. 氧化镁和稀硫酸反应：MgO + H2SO4 ==== MgSO4 + H2O42. 氧化钙和稀盐酸反应：CaO + 2HCl ==== CaCl2 + H2O(4)酸性氧化物 +碱 -------- 盐 + 水43.苛性钠暴露在空气中变质：2NaOH + CO2 ==== Na2CO3 + H2O44.苛性钠吸取二氧化硫气体：2NaOH + SO2 ==== Na2SO3 + H2O45.苛性钠吸取三氧化硫气体：2NaOH + SO3 ==== Na2SO4 + H2O46.消石灰放在空气中变质：Ca(OH)2 + CO2 ==== CaCO3 ↓+ H2O47.消石灰吸取二氧化硫：Ca(OH)2+ SO2 ==== CaSO3 ↓+H2O(5)酸 + 碱 --------盐 + 水48.盐酸和烧碱起反应：HCl + NaOH ==== NaCl +H2O49.盐酸和氢氧化钾反应：HCl + KOH==== KCl +H2O50.盐酸和氢氧化铜反应：2HCl + Cu(OH)2 ====CuCl2 + 2H2O51.盐酸和氢氧化钙反应：2HCl +Ca(OH)2 ==== CaCl2 + 2H2O52.盐酸和氢氧化铁反应：3HCl +Fe(OH)3 ==== FeCl3 + 3H2O53.氢氧化铝药物医治胃酸过量：3HCl+ Al(OH)3 ==== AlCl3 + 3H2O54.硫酸和烧碱反应：H2SO4+ 2NaOH ==== Na2SO4 + 2H2O55.硫酸和氢氧化钾反应：H2SO4+ 2KOH ==== K2SO4 + 2H2O56.硫酸和氢氧化铜反应：H2SO4+ Cu(OH)2 ==== CuSO4 + 2H2O57.硫酸和氢氧化铁反应：3H2SO4+ 2Fe(OH)3==== Fe2(SO4)3 + 6H2O58.硝酸和烧碱反应：HNO3+NaOH ==== NaNO3 +H2O(6)酸 + 盐-------- 另一种酸 + 另一种盐59.大理石与稀盐酸反应：CaCO3 + 2HCl === CaCl2 + H2O + CO2↑60.碳酸钠与稀盐酸反应: Na2CO3 + 2HCl === 2NaCl + H2O + CO2↑61.碳酸镁与稀盐酸反应: MgCO3 + 2HCl === MgCl2 + H2O + CO2↑62.盐酸和硝酸银溶液反应：HCl + AgNO3 === AgCl↓ + HNO363.硫酸和碳酸钠反应：Na2CO3 + H2SO4 === Na2SO4+ H2O + CO2↑64.硫酸和氯化钡溶液反应：H2SO4 + BaCl2 ==== BaSO4↓+2HCl (7)碱 + 盐-------- 另一种碱 + 另一种盐65.氢氧化钠与硫酸铜：2NaOH + CuSO4 ==== Cu(OH)2↓ +Na2SO466.氢氧化钠与氯化铁：3NaOH + FeCl3 ==== Fe(OH)3↓ +3NaCl67.氢氧化钠与氯化镁：2NaOH + MgCl2 ==== Mg(OH)2↓ +2NaCl68. 氢氧化钠与氯化铜：2NaOH + CuCl2 ==== Cu(OH)2↓ +2NaCl69. 氢氧化钙与碳酸钠：Ca(OH)2 + Na2CO3 === CaCO3↓+2NaOH (8)盐 + 盐----- 两种新盐70.氯化钠溶液和硝酸银溶液：NaCl + AgNO3 ==== AgCl↓ + NaNO371.硫酸钠和氯化钡：Na2SO4 + BaCl2 ==== BaSO4↓ +2NaCl五.其它反应：72.二氧化碳溶解于水：CO2 + H2O === H2CO373.生石灰溶于水：CaO + H2O === Ca(OH)274.氧化钠溶于水：Na2O + H2O==== 2NaOH75.三氧化硫溶于水：SO3 + H2O==== H2SO476.硫酸铜晶体受热分解：CuSO4·5H2O 加热 CuSO4 + 5H2O77.无水硫酸铜作干燥剂：CuSO4 + 5H2O ==== CuSO4·5H2O初三化学方程式配平方法最小公倍数法这种方法合适常见的难度不大的化学方程式.例如,KClO3→KCl+O2↑在这个反应式中右边氧原子个数为2,左边是3,则最小公倍数为6,因此KClO3前系数应配2,O2前配3,式子变为：2KClO3→KCl+3O2↑,由于左边钾原子和氯原子数变为2个,则KCl前应配系数2,短线改为等号,标明条件即：2KClO3====2KCl+3O2↑(反应条件为二氧化锰催化和加热.“MnO2”写在等号上方;“加热”写在等号下方,可用“△”代替)奇偶配平法(原理配平法)这种方法适用于化学方程式两边某一元素屡次显现,并且两边的该元素原子总数有一奇一偶,例如：C2H2+O2→CO2+H2O,此方程式配平从先显现次数最多的氧原子配起.O2内有2个氧原子,不管化学式前系数为几,氧原子总数应为偶数.故右边H2O的系数应配2(若推出其它的分子系数显现则可配4),由此推知C2H2前2,式子变为：2C2H2+O2→CO2+2H2O,由此可知CO2前系数应为4,最后配单质O2为5,把短线改为等号,写明条件即可： 2C2H2+5O2==4CO2+2H2Oe.g.(1)从化学式较复杂的一种生成物推求有关反应物化学式的化学计量数和这一生成物的化学计量数;(2)根据求得的化学式的化学计量数,再找出其它化学式的倾泄计量数,这样即可配平.视察法配平有时方程式中会显现一种化学式比较复杂的物质,我们可通过这个复杂的分子去推其他化学式的系数。

人教版化学九年级下册 121人类重要的营养物质知识点讲义

知识点讲义——第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质知识点1 食物中的营养素食物中的营养素人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。

粮食、蔬菜、水果、肉类、豆制品等食物从营养角度看，基本成分只有六种，分别是：蛋白质、糖类、脂质、维生素、无机盐（也称矿物质）和水，它们通常被称为六大基本营养素。

知识点2 蛋白质（重点）1.蛋白质的生理作用蛋白质是生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命。

它与生命及各种形式的生活动紧密联系在一起，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，它是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要营养物质。

2.蛋白质的分布动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含有丰富的蛋白质，因此，人类可从肉类、牛奶、蛋、大豆制品、鱼等食品中获得蛋白质。

3. 蛋白质的组成和结构蛋白质是一类在组成和结构上比糖类和油脂更为复杂的有机物，主要含碳、氢、氧、氮元素，还可能含有少量的硫、磷、锌、铁和铜等元素，其相对分子质量从几万到几百万不等。

4．蛋白质对人的生命活动的重要意义蛋白质是生命的基础物质，蛋白质也是备用能量的来源，每克蛋白质完全氧化放出约18KJ的能量。

成人每天摄入60 ~ 70g蛋白质，处于生长发育时期的青少年需要的会更多些。

如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等。

5．蛋白质在人体内的转化食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的氨基酸。

其中一部分氨基酸在人体内重新组合成肌肉、皮肤、毛发、血液和激素等，另一部分氨基酸可被氧化，生成二氧化碳、尿素和水等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要。

（1）蛋白质的水解蛋白质被人体摄入后，在肠胃内被水解成氨基酸。

再通过血液循环到全身各处，被细胞进一步利用。

（2）蛋白质的转化氨基酸被小肠壁吸收后，再通过血液循环到全身各组织细胞处，被进一步利用。

人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》参考教案

课题1 人类重要的营养物质
一、教学目标：
知识与技能
1、了解营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。

2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补组织的主要原料。

3、糖类、油脂、维生素在生活中补课缺少。

4、掌握将理论只是与实际应用相结合的能力。

5、知道一些常见有害物质对人体的危害。

过程与方法：
1、初步学会合理安排自己的饮食并知道一些提高营养的方法。

2、通过阅读资料了解和摄取相关信息。

情感态度价值观：
1、意识到营养物质对人的发展的重要性，并在此基础上感受学习只是的乐趣。

2、初步认识化学科学发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

3、使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

二、教学重难点
重点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义；
知道合理饮食。

难点：蛋白质的生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

三、教学方法
讲授法、讨论法
四、课时安排：1课时
五、教学设计。

【精选】人教版化学九下《人类重要的营养物质》word教案-化学知识点总结

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质教学设想1．教材分析案例章节：《义务教育课程标准实验教科书（人教版）》九年级下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质（第二课时）内容分析：本课题着重介绍了的人类重要的营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素，课程标准对这部分内容的教学要求不高，多属于“知道”、“了解”的层次。

但课题是体现化学教育价值的重要内容之一。

加强本单元内容的教学，对于增强化学教育的实践性，体现STS的理念，培养学生对自然、社会的责任感和正确的价值观，提高公民的科学素质，都是极其重要的。

本课题有利于与各学科知识的相互渗透和联系，提高学生运用知识分析和解决实际问题的能力。

本课题内容涉及面广，这些知识与社会、生活实际广泛联系，能丰富学生的生活常识，帮助学生加深、扩展对化学知识的理解。

感受化学对改善生活和促进社会发展的积极作用，如通过调查、探究，使学生认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，从而提高抵御有害物质的侵害，帮助学生形成学习科学，应用科学，为人类社会驱害谋利的意识。

教学方法：自学辅导式2、教学思路与设计从教材内容上看。

本单元不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴，但它涉及面广，且这些知识对学生而言并不陌生与学生的生活实际紧密联系。

因此，要真正认识本单元内容对学生未来生活和进一步学习的影响，认真研究教学素材。

从教学要求上看。

虽然课程标准对本单元教学要求不高，但教学中不能把本单元当成“常识性了解”的内容，可讲，可不讲，可多讲，可少讲。

要重视学生学习活动的组织，创设生动的学习情景，使学生主动参与学习过程，不能以教师和教材为中心，不能单纯靠教师“生动的灌输”来完成教学任务。

从教学方法上看。

教学中既要充分利用好教材现有资源，避免死记硬背，又要注意联系生活、生产实际和科技发展，挖掘新素材，力求用大量具体的真实事件引导学生体会化学与社会发展的关系。

要从化学视角研究营养保健问题，不要脱离化学来讲述这些问题，避免和其他学科中讲解的有关内容雷同。

人教版初三化学：《人类重要的营养物质》知识点归纳

人教版初三化学：《人类重要的营养物质》知识点归纳考点一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉植物的种子(如花生、大豆)3、构成：由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成4、人体蛋白质代谢摄入胃肠道尿素+CO2+H2O，放出热量蛋白质人体氨基酸水解人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)(1)血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体血红蛋白+O2氧合血红蛋白CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。

吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等(2)酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性淀粉酶麦芽糖酶例：淀粉(能使碘变蓝)麦芽糖葡萄糖(人体可直接吸收的糖)[来源:学,科,网]6、蛋白质的变性(不可逆)：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等应用：用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本长期保存。

考点二、糖类是生命活动的主要供能物质(60%—70%)1、组成：由C、H、O三种元素组成。

又叫做碳水化合物2、常见的糖(1)淀粉(C6H10O5)n：存在于植物种子或块茎中。

如稻、麦、马铃薯等。

(C6H10O5)n C6H12O6血糖淀粉(肌肉和肝脏中)水(2)葡萄糖C6H12O6(人体可直接吸收的糖)呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要光合作用：6CO2+6H2O C6H12O6+6O2(3)蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖考点三、油脂1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日摄入50g-60g3、脂肪：维持生命活动的备用能源4、存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油★糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。

《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳

《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳
《人类重要的营养物质》初三化学知识点归纳
（板书）(一)知识点一：重要的营养物质
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。

(要求学生快速记忆食物中重要营养素的名称。

)
(提出问题，激发兴趣)：你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质?哪些食物的主成分是糖类?哪些食物的主成分是油脂?哪些食物含
维生素?学完本节后回答。

(投影)鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的'食物。

(学生思考后教师提示)：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

（板书）（二）知识点二：蛋白质(本知识点内容采取问题教学、探究教学的方法)
[提出自学问题]
1、蛋白质究竟是什么?它含在哪里?
2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能?
3、血红蛋白和酶各有什么功能?酶是如何促进人体消化吸收淀粉类食物的?。

人教版化学九年人类重要的营养物质word学案

课题1 <人类重要的营养物质>导学案预习交流：一、六大营养素 ____、________、________、__________、________、_______。

2.维生素能够起到调剂___________、预防___________和维持___________的作用。

缺乏维生素A，会引发_________；缺乏维生素C，会引发_______________。

3、组成人体细胞的大体物质是（）A．蛋白质 B．维生素 C．无机物D．水4、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。

此饮料不含有的营养素是( )A．糖类 B．维生素 C．水 D．油脂5、以下食物中含糖类较多是( )A．米饭B．花生C．鸡蛋D．大豆6、香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO，CO能令人中毒的缘故是________________________________________。

学习目标：一、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素二、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3、了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。

重点、难点：一、蛋白质是人体不可缺少的营养物质。

二、蛋白质的生理功能。

3了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

课内探讨：一、蛋白质:一、学生自主学习讲义P86-87二、完成以下问题:(1)蛋白质由__________组成； (2)蛋白质的用途__________；(3)蛋白质存在_______________； (4)蛋白质变性的危害__________；(5)使蛋白质变质的因素______。

二、糖类:一、学生自主学习讲义P89页二、完成以下题目:(1)糖类由___、_____、______三中元素组成。

又叫碳水化合物。

(2)糖类分_____、_____、_______。

三、油脂:一、学生自主学习讲义P90-91二、完成以下问题:(1)油脂分_______、_______。

人教版化学九年级下册课题1 人类重要的营养物质——重点难点解析

新人教九下《12.1 人类重要的营养物质》同步辅导1 趣味导读几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦的死去，人们一直查不出病因。

奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。

水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。

这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。

那么，柑桔为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又称可抗坏血酸），并证实了坏血病就是维生素C缺乏症。

维生素只是人类必需的营养素的之一，现在就让我们了解我们必须的营养素。

智能点拨维生素C(C6H8O6)是六大营养素之一的维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于___________（填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C，会引起______________病。

a．现取3粒维生素C，压随后溶于10 mL水中，过滤。

取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红色，说明维生素C的水溶液呈______性；b．维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。

请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？答案：蔬菜和水果；坏血 a 酸 b 加点食醋凉拌。

点评：维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有及其重要的作用。

维生素C能增强人体的免疫能力，维生素C的水溶液呈酸性，在酸性环境当中比较稳定，在高温时容易被破坏，故像黄瓜等富含维生素C的食品应该加醋凉拌或生吃。

下表是某食品包装上的说明。

从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。

富含蛋白质的是，富含糖类的是，富含油脂的是，富含维生素的是。

答案：鲜鸡蛋（或奶粉）白砂糖（或精面粉）精炼植物油（或奶油）柠檬汁点评：人们把富含蛋白质、富含糖类、富含油脂的食品称为三高食品。

【人教版】九年级下册化学课题1 人类重要的营养物质教案

课题1 人类重要的营养物质教学目标1．知识与技能(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

2．过程与方法(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。

(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

3．情感态度与价值观(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

教学重点1．蛋白质的教学。

2．学生视野的拓宽。

教学难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学方法阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。

教具准备投影仪(或录像资料)，优质大米和霉变大米。

课时安排1课时教学过程[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，本单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。

[板书]第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。

食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。

它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。

所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。

[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识。

[板书]一、蛋白质[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。

[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。

[学生活动](请各小组代表公布本组的讨论结果)讨论结果主要有：1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础(它约占人体除水分外剩余质量的一半。

九年级化学下册 12.1《人类重要的营养物质》教案新人教版

第十二单元课题1 人类重要的营养物质一、教学目标：知识与技能1、知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3、了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。

过程与方法1、通过阅读教材、小组合作讨论等，学会自主学习的学习方法。

2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。

3、根据所学知识，学会合理安排饮食，均衡营养。

情感态度与价值观1、通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。

、2、让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。

3、让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。

二、教学重点：认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

三、教学难点：1. 蛋白质的生理功能2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

四、教学方法：阅读、思考、讨论、交流、讲解、应用等五、课时安排：1课时六、教学过程：创设情境→引出课题→确定主题→自主探究→小组讨论→反馈交流→师生共同小结→巩固练习→拓展延伸情景导入：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

可见食物对人体的重要性。

那么我们所吃的食物含有哪些营养素呢？展示图片：展示富含蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的图片活动一小组学习合作探究探究人体营养素包括哪些方面？小组讨论完成学案1-1,1-2的内容小组派一名代表展示探究成果。

小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为六大基本营养素。

设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？活动二：小组学习合作探究阅读教材P90-92，完成学案2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7的内容小组派一名代表展示探究成果。

活动三：小组学习合作探究阅读教材P93，完成学案3-1、3-2、3-3、3-4、的内容小组派一名代表展示探究成果。

人教九年级下册化学课题1 人类重要的营养物质教案

人教版九年级下册化学课题1 人类重要的营养物质教学目标1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

1.意识到化学与生活有关密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

2.使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

教学重点1．蛋白质的教学。

2．学生视野的拓宽。

教学难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学方法阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。

教具准备投影仪(或录像资料)，优质大米和霉变大米。

[板书]第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。

食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。

它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。

所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。

[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识。

[板书]一、蛋白质[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。

[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。

如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质)。

2．蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。

3．蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。

课题1人类重要的营养物质-2022-2023学年九年级化学下册教材知识点梳理(人教版)

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质★知识点1．人类重要的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。

其中，前四种均为有机物（含碳元素），糖类是人体主要的能源物质，油脂是人体备用的能源物质，蛋白质也能释放能量但不是人体主要的能源物质，维生素、水、无机盐不能提供能量。

2．蛋白质：（1）作用是构成细胞的基本物质、修补受损组织。

（2）是由多种氨基酸组成的化合物，含C、H、O、N等元素。

（3）富含物：瘦肉、蛋、奶等含动物蛋白；豆腐、花生、大豆、核桃等含植物蛋白。

（4）蛋白质的性质：能与甲醛反应而变质、能与重金属盐反应而变质、高温煮沸时能失去生物活性。

（5）血红蛋白构成蛋白质和血红素作用吸入氧气和呼出二氧化碳的载体工作原理肺部：血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气供体内氧化用，同时结合血液中二氧化碳，携带到肺部呼出。

煤气中毒原理血红蛋白与CO结合的能力是O2的200～300倍，与CO结合后很难分离且不能与氧气结合，造成人体缺氧窒息死亡。

（6）蛋白质的变性原理物理因素：高温、紫外线、超声波等（7）酶酶是生物催化剂，一种酶只能催化一种或一类反应，一般在体温和接近中性的条件下催化效果较好。

3．糖类：（1）富含物：米、面、各种糖、地瓜、马铃薯、淀粉。

（2）是由碳、氢、氧元素组成的化合物；米饭糊了会变黑说明米饭中含碳元素。

（3）糖类物质的作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体主要的能源物质；在体内氧化的化学方程式为酶C6H12O6+6O2══6CO2+6H2O。

（4）大米霉变会产生有毒的黄曲霉素。

（5）米、面、淀粉在人体内消化的过程是：在酶的催化作用下与水反应生成葡萄糖。

（6）常见糖类（7）糖类在人体内的代谢①淀粉进入人体，消化过程中经过酶催化跟水发生反应，形成葡萄糖。

②人体组织中，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转化成二氧化碳和水，放出能量（16kJ/g）保证人体活动的能量需要。