《某中学校食堂食品保管制度》分析报告

《某中学校食堂食品保管制度》分析报告报告人：周洁，张维，陈勇，杜江河，蒋邵波，谢云露
报告时间：2011年10月9日
报告内容：某中学校食堂食品保管制度的一些问题做出分析以及在商品保管过程中应该注意的一些事项；
答：1、影响商品质量变化的因素有：〔1〕商品入库前的质量好坏；〔2〕商品入库后的分类分开存放，是否按照商品的性质来合理储存；〔3〕对入库的商品要及时检查和汇报；〔4〕仓库温湿度的调节以及一些防虫防霉防火的措施；〔5〕在仓库内的人员要严格规定；〔6〕对商品的进出要严格把关；
2、商品保管的基本要求有：〔1〕.建立健全必要的规章制度；〔2〕加强商品的入库验收；〔3〕适当安排储存场所；〔4〕.有效地苫垫堆码；〔5〕加强仓库温湿度的管理；〔6〕搞好环境卫生；〔7〕做好在库商品的检验工作
3、在研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生变化的规律。

不同的商品要用不同的方式要储存。

要注意商品安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质量，避免和减少商品损失。