国外美食 ppt课件
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澳大利亚美食presentationPPT课件
Australian food
.
虞丽丹
1
The face of Australian food is ever-changing. It is diverse and innovative. It incorporates native produce and produce introduced by the many cultures living in Australia today.
Pavlova
Pavlova is a meringue based dessert named after the Russian ballet dancer anna pavlova. It is a meringue dessert with a crisp crust and soft, light inside
.
7
seafood
King Crab Lobster
.
8
Meat pie
a hand-sized meat pie containing largely diced or minced meat and gravy, sometimes with onion, mushroom, or cheese and often consumed as takeaway food snack.
.
4
meat
While beef, chicken and pork are widely consumed, the popularity of native meats such as Kangaroo is increasing. Kangaroo is a dark, gamey meat that is high in iron and low in fat and cholesterol. It is roughly comparable to venison. Lamb is a favorite amongst Australians. Lamb chops, cutlets, racks and roasts are widely consumed.
.
虞丽丹
1
The face of Australian food is ever-changing. It is diverse and innovative. It incorporates native produce and produce introduced by the many cultures living in Australia today.
Pavlova
Pavlova is a meringue based dessert named after the Russian ballet dancer anna pavlova. It is a meringue dessert with a crisp crust and soft, light inside
.
7
seafood
King Crab Lobster
.
8
Meat pie
a hand-sized meat pie containing largely diced or minced meat and gravy, sometimes with onion, mushroom, or cheese and often consumed as takeaway food snack.
.
4
meat
While beef, chicken and pork are widely consumed, the popularity of native meats such as Kangaroo is increasing. Kangaroo is a dark, gamey meat that is high in iron and low in fat and cholesterol. It is roughly comparable to venison. Lamb is a favorite amongst Australians. Lamb chops, cutlets, racks and roasts are widely consumed.
墨西哥美食英文版PPT课件
3
Mexicans are casual when they are having meals, they like eating with their hands to show their forthright which is regarded as the ethnic flavor.（民族特色） And if you eat with knife and fork, others will think you are snobbish.(势利)
10
5.Tequila(龙舌兰酒)
It is a kind of moonshine(烈酒) made of the plant named agave(龙舌兰).It is called the soul of Mexico and before drinking it ,people always lick a little salt in the tip of the tongue, which can make them feel more delighted.
11
It is also the material of some famous cocktails ,such as Margarita and Tequila sunshine.
12
DESSERT! Bread of death :a special food to celebrate Halloween .
6
Three kinds of cactus fruits: 1.White cactus fruit: pulp(浆) is light green such as Jude 2.Purple cactus fruit: all purple ,flesh juicy, such as ruby (these two kinds can be eaten directly) 3.Sour cactus fruit: pink , tastes like lemon, it is always made a sour, salty, dried fruit quite the same as plum candy(话梅) in china.
Mexicans are casual when they are having meals, they like eating with their hands to show their forthright which is regarded as the ethnic flavor.（民族特色） And if you eat with knife and fork, others will think you are snobbish.(势利)
10
5.Tequila(龙舌兰酒)
It is a kind of moonshine(烈酒) made of the plant named agave(龙舌兰).It is called the soul of Mexico and before drinking it ,people always lick a little salt in the tip of the tongue, which can make them feel more delighted.
11
It is also the material of some famous cocktails ,such as Margarita and Tequila sunshine.
12
DESSERT! Bread of death :a special food to celebrate Halloween .
6
Three kinds of cactus fruits: 1.White cactus fruit: pulp(浆) is light green such as Jude 2.Purple cactus fruit: all purple ,flesh juicy, such as ruby (these two kinds can be eaten directly) 3.Sour cactus fruit: pink , tastes like lemon, it is always made a sour, salty, dried fruit quite the same as plum candy(话梅) in china.
西方美食ppt课件
均衡饮食
强调各种营养素的均衡摄取，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质等，以维持身体健康。
常见食材的营养价值
肉类
介绍肉类食材的营养价值，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等 ，以及如何合理选择和食用肉类。
蔬菜和水果
分析蔬菜和水果中的营养成分和健康效益，如维生素、矿物质、膳 食纤维等，以及如何搭配不同种类的蔬菜和水果以摄取丰富的营养 素。
美国菜系的烹饪方法包括烤、炸 、煮和拌等，使得食材能够充分 吸收调料的味道，同时保持其本
身的口感和营养价值。
美国菜系的代表菜肴包括汉堡、 热狗、炸鸡和各种沙拉等，每一
道菜都让人感到舒适和满足。
其他西方菜系
其他西方菜系包括德国菜系、荷 兰菜系、希腊菜系等，每个国家 都有其独特的烹饪技艺和风味。
这些菜系的烹饪方法、食材和口 味各不相同，但都注重食材的新 鲜和质量，以及口味的独特性和
丰富性。
这些西方菜系的代表菜肴包括德 国香肠、荷兰糕点、希腊沙拉等 ，每一道菜都让人感受到不同国
家的文化和风味。
03
西方美食制作技巧
食材的选择与处理
01
02
03
新鲜食材
选择新鲜、优质的食材是 制作美食的基础，能够保 证菜肴的口感和营养价值 。
清洗与切割
根据不同食材的特性，采 用适当的清洗和切割方法 ，以便更好地保留食材的 营养和风味。
摆盘美观
酒水搭配多样
西方美食在摆盘上追求美观，注重色彩、 形状和质感的搭配，以呈现出菜品的艺术 美感。
西方美食注重酒水与食物的搭配，根据不 同菜品的口味和特点选择合适的葡萄酒、 烈酒或果汁等。
西方美食的分类
法式菜
以烹饪技巧和食材搭配 著称，注重菜品的精致
强调各种营养素的均衡摄取，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质等，以维持身体健康。
常见食材的营养价值
肉类
介绍肉类食材的营养价值，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等 ，以及如何合理选择和食用肉类。
蔬菜和水果
分析蔬菜和水果中的营养成分和健康效益，如维生素、矿物质、膳 食纤维等，以及如何搭配不同种类的蔬菜和水果以摄取丰富的营养 素。
美国菜系的烹饪方法包括烤、炸 、煮和拌等，使得食材能够充分 吸收调料的味道，同时保持其本
身的口感和营养价值。
美国菜系的代表菜肴包括汉堡、 热狗、炸鸡和各种沙拉等，每一
道菜都让人感到舒适和满足。
其他西方菜系
其他西方菜系包括德国菜系、荷 兰菜系、希腊菜系等，每个国家 都有其独特的烹饪技艺和风味。
这些菜系的烹饪方法、食材和口 味各不相同，但都注重食材的新 鲜和质量，以及口味的独特性和
丰富性。
这些西方菜系的代表菜肴包括德 国香肠、荷兰糕点、希腊沙拉等 ，每一道菜都让人感受到不同国
家的文化和风味。
03
西方美食制作技巧
食材的选择与处理
01
02
03
新鲜食材
选择新鲜、优质的食材是 制作美食的基础，能够保 证菜肴的口感和营养价值 。
清洗与切割
根据不同食材的特性，采 用适当的清洗和切割方法 ，以便更好地保留食材的 营养和风味。
摆盘美观
酒水搭配多样
西方美食在摆盘上追求美观，注重色彩、 形状和质感的搭配，以呈现出菜品的艺术 美感。
西方美食注重酒水与食物的搭配，根据不 同菜品的口味和特点选择合适的葡萄酒、 烈酒或果汁等。
西方美食的分类
法式菜
以烹饪技巧和食材搭配 著称，注重菜品的精致
各国美食ppt课件
意大利美食
法国美食
中国美食
韩国美食
日本美食
走遍世界 吃遍美食
美国美食
巴西美食
印度美食
泰国美食
美食之旅—意大利
——Italy
意大利：比萨
起源于意大利那不勒 斯，在这里，比萨饼 是一门艺术，它耐嚼 而脆，原料的品质也 大都很棒，如新鲜番 茄，马苏里拉芝士， 丁香，以及按照自己 口味加上的肉类。
3
意大利：意大利面
寿司是日本传统美食之一。 主要材料是用寿司醋调味过 的维持在人体体温的饭块， 再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或 鸡蛋等作配料，其味道鲜美， 很受日本民众的喜爱。寿司 在公元九二七年完成的平安 时代法典「延喜式」中，就 已有记载。
日本：雪媚娘
• 雪媚娘源自日本，原名为 “大福”，是日本的地道 点心之一，外皮是QQ的雪 媚娘冰皮，在日本它的馅 料都是当季的真材实料的 水果为主。 咬一口就能享 受到她的清甜软滑，可别 停不了口哦！....
泰国：火锅
标准的泰式火锅汤底口味酸 辣，添加了很多天然植物香 料。大部分泰式火锅的锅边 一圈为涮锅，中间是用碳加 热的烤盘，可以烧烤肉类或 菌类，尤其是新鲜水产烧烤 起来鲜香无比；也有些泰式 火锅是纯粹的涮锅。
芒果糯米饭
肉类烧烤
泰式炒面
青木瓜沙拉
椰汁鸡汤
榴莲冰糕
42
泰国：泰式咖喱蟹
泰国的咖喱分为黄咖喱、红 咖喱和绿咖喱，黄咖喱味道 更香浓，口味也不会过辣； 红咖喱偏辣，绿咖喱偏甜。 泰式咖喱蟹所用的咖喱多为 黄咖喱，烹调过程中还会加 入椰浆和鱼露，味道香醇可 口，浓郁诱人。
——熊欣雅 62号 初一（10）班
• 提拉米苏在意文里的意思是“带我走，拉 我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得 飘飘然、宛如登上仙境。
法国美食
中国美食
韩国美食
日本美食
走遍世界 吃遍美食
美国美食
巴西美食
印度美食
泰国美食
美食之旅—意大利
——Italy
意大利：比萨
起源于意大利那不勒 斯，在这里，比萨饼 是一门艺术，它耐嚼 而脆，原料的品质也 大都很棒，如新鲜番 茄，马苏里拉芝士， 丁香，以及按照自己 口味加上的肉类。
3
意大利：意大利面
寿司是日本传统美食之一。 主要材料是用寿司醋调味过 的维持在人体体温的饭块， 再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或 鸡蛋等作配料，其味道鲜美， 很受日本民众的喜爱。寿司 在公元九二七年完成的平安 时代法典「延喜式」中，就 已有记载。
日本：雪媚娘
• 雪媚娘源自日本，原名为 “大福”，是日本的地道 点心之一，外皮是QQ的雪 媚娘冰皮，在日本它的馅 料都是当季的真材实料的 水果为主。 咬一口就能享 受到她的清甜软滑，可别 停不了口哦！....
泰国：火锅
标准的泰式火锅汤底口味酸 辣，添加了很多天然植物香 料。大部分泰式火锅的锅边 一圈为涮锅，中间是用碳加 热的烤盘，可以烧烤肉类或 菌类，尤其是新鲜水产烧烤 起来鲜香无比；也有些泰式 火锅是纯粹的涮锅。
芒果糯米饭
肉类烧烤
泰式炒面
青木瓜沙拉
椰汁鸡汤
榴莲冰糕
42
泰国：泰式咖喱蟹
泰国的咖喱分为黄咖喱、红 咖喱和绿咖喱，黄咖喱味道 更香浓，口味也不会过辣； 红咖喱偏辣，绿咖喱偏甜。 泰式咖喱蟹所用的咖喱多为 黄咖喱，烹调过程中还会加 入椰浆和鱼露，味道香醇可 口，浓郁诱人。
——熊欣雅 62号 初一（10）班
• 提拉米苏在意文里的意思是“带我走，拉 我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得 飘飘然、宛如登上仙境。
关于法国的美食英文介绍ppt
学习永远 不晚。 JinTai College
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ห้องสมุดไป่ตู้
Seating arrangements the guest of
honor woman
↗
male female male
Host
Hostess
female male female
↗
the guest of honor man
Tablewares
Tablewat res
Tableware 餐具
❖蜗牛（snail） ❖葡萄酒(wine) ❖奶酪（cheese） ❖鹅肝酱（foie gras） ❖面包(bread）
Foie gras
Baguette
CROISSAN
SITTING 入席
Westerners treat with a long table, men and women sit in the owner at both ends, and then the guest of honor men and women in the press and the general order of the guests seating arrangements.
For the main or meat course, the English keep the fork in the left hand, point curved downward（弯曲向下）, and bring the food to the mouth either by sticking the points onto it or in the case of soft vegetables, by placing it firmly on the fork in this position with the knife.
法国美食英文介绍PPT课件
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如果你不确定是否可以用手指或其他餐桌 礼仪吃某道菜，请遵循主人指示。大部分 食品是不能用手指吃的。
第10页/共16页
第11页/共16页
French margarita red grape wine co., LTD., is the world famous grape wine famous winery, margarita bordeaux red wine is famous in the world, it taste meticulous, amorous feelings, have the laudatory title of "queen of French wine, is recognized as the world's largest wine producing area.
如果你不确定是否可以用手指或其他餐桌 礼仪吃某道菜，请遵循主人指示。大部分 食品是不能用手指吃的。
第10页/共16页
第11页/共16页
French margarita red grape wine co., LTD., is the world famous grape wine famous winery, margarita bordeaux red wine is famous in the world, it taste meticulous, amorous feelings, have the laudatory title of "queen of French wine, is recognized as the world's largest wine producing area.
各国饮食ppt课件
饮食特色： 美国人生活节奏快，故饮食不讲究精细，追求 快捷方便，一日三餐都比较随便。但又注重营养， 食肉较少，喜吃甜品和油炸食品。面包、面条和米 饭为主食，用餐口味咸中带甜，如今趋向清淡、生 鲜。美国盛产水果，因此水果入菜也很普遍。 美国人用餐一定要喝饮料，薯条也是必不可少 的食物，餐后喜欢喝咖啡、红茶。 另外，美国人不吃羊肉、狗肉和大蒜，不吃动 物内脏、蹄、爪等。
中国菜系之日本篇
特色菜：
味增汤
天妇罗
大阪烧 寿 司
生 鱼 片
中国菜系之韩国篇
饮食特色： 韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本 料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。 主食以米、面为主， 副食以蔬菜、肉类、酱为主，喜欢喝汤。狗肉、烤 肉、发酵食品（泡菜）尤为闻名。韩国人喜欢饮冰 水，而非茶类。正宗韩国料理是少油、无味精、营 养、品种丰富的健康料理 。
中国菜系之韩国篇
用餐禁忌： •不能端起饭碗。 •不能用嘴接触饭碗。 •左手藏在桌下。 •筷子只能用来夹菜，不能夹汤里的东西。 •忌讳数字“4”，餐厅没有4号桌（这一点与日本相 同）。
中国菜系之韩国篇
特色菜：
大酱汤
泡菜 炒 年 糕
冷 面
法国菜系之法国篇
饮食特色： 法国菜是世界三大美食之一。以肉食为主，不 喜欢吃辣，常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、青蛙、 鹅肝、黑蘑菇等。此外还喜欢吃各种野味等新鲜的 季节性材料，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。 法国奶酪的消费量占世界第一位。 法国人不太重视早餐，中午通常在企业食堂、 自助餐厅或酒吧用餐，晚餐是主餐，非常丰盛。 法国人很讲究菜肴和酒的搭配，尤其红葡萄酒 是法国人的最爱。
法国菜系之美国篇
制作特点： 在烹调方面上，美国菜所采用的方法主要有煮、 蒸、烤、铁扒等。 美式的食物作法都很简单，而且口味也不错， 唯一的缺点就是通常热量高了点。
中国菜系之日本篇
特色菜：
味增汤
天妇罗
大阪烧 寿 司
生 鱼 片
中国菜系之韩国篇
饮食特色： 韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本 料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。 主食以米、面为主， 副食以蔬菜、肉类、酱为主，喜欢喝汤。狗肉、烤 肉、发酵食品（泡菜）尤为闻名。韩国人喜欢饮冰 水，而非茶类。正宗韩国料理是少油、无味精、营 养、品种丰富的健康料理 。
中国菜系之韩国篇
用餐禁忌： •不能端起饭碗。 •不能用嘴接触饭碗。 •左手藏在桌下。 •筷子只能用来夹菜，不能夹汤里的东西。 •忌讳数字“4”，餐厅没有4号桌（这一点与日本相 同）。
中国菜系之韩国篇
特色菜：
大酱汤
泡菜 炒 年 糕
冷 面
法国菜系之法国篇
饮食特色： 法国菜是世界三大美食之一。以肉食为主，不 喜欢吃辣，常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、青蛙、 鹅肝、黑蘑菇等。此外还喜欢吃各种野味等新鲜的 季节性材料，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。 法国奶酪的消费量占世界第一位。 法国人不太重视早餐，中午通常在企业食堂、 自助餐厅或酒吧用餐，晚餐是主餐，非常丰盛。 法国人很讲究菜肴和酒的搭配，尤其红葡萄酒 是法国人的最爱。
法国菜系之美国篇
制作特点： 在烹调方面上，美国菜所采用的方法主要有煮、 蒸、烤、铁扒等。 美式的食物作法都很简单，而且口味也不错， 唯一的缺点就是通常热量高了点。
西方美食PPT课件
现代人吃法国菜虽已尽量一切从简，但法国菜始终都是比较讲究细致，有些餐桌 礼仪和用膳细节你不可不知，记熟以下七大「法」则就包不会失礼啦！ 1.吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。 2.吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油 渍便可。 3.假如吃多过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁 或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。 4.就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠， 两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱。 5.吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食 就扑上去，太失礼。 6.吃完每碟菜之后，若将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉 并排放在碟上，叉齿朝上。 7.法国菜用的餐具数量颇多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具切不能弄错。
西方美食
1
“西菜之首”法国大餐
法式菜的烹饪手法很简单，最为讲究的是以发挥材料的原味为上。， 法国农业和食品工业发达,物产较为丰富。
法式菜喜欢用酒调味，法国盛产酒类，所以烹调中也喜欢用酒调味，做 什么菜用什么酒是很讲究的，使用量也大，以至很多的法式菜都带有酒香气！ 法式菜比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点。 法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的 配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌， 蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的 搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。 法国菜的上菜顺序是，第一道冷盆菜，一般沙丁鱼，火腿，奶酪，鹅肝酱 和色拉等，其次为汤，鱼，再次为禽类，蛋类，肉类，蔬菜，然后为甜点和 馅饼，最后为水果和咖啡，比较有名的法国菜是鹅肝酱，牡蛎杯，局蜗牛， 马令古鸡，麦西尼鸡，洋葱汤，沙朗牛排，马赛鱼羹。
西方美食
1
“西菜之首”法国大餐
法式菜的烹饪手法很简单，最为讲究的是以发挥材料的原味为上。， 法国农业和食品工业发达,物产较为丰富。
法式菜喜欢用酒调味，法国盛产酒类，所以烹调中也喜欢用酒调味，做 什么菜用什么酒是很讲究的，使用量也大，以至很多的法式菜都带有酒香气！ 法式菜比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点。 法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的 配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌， 蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的 搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。 法国菜的上菜顺序是，第一道冷盆菜，一般沙丁鱼，火腿，奶酪，鹅肝酱 和色拉等，其次为汤，鱼，再次为禽类，蛋类，肉类，蔬菜，然后为甜点和 馅饼，最后为水果和咖啡，比较有名的法国菜是鹅肝酱，牡蛎杯，局蜗牛， 马令古鸡，麦西尼鸡，洋葱汤，沙朗牛排，马赛鱼羹。
欧洲各国饮食文化PPT课件
如 花
3
法国菜是世界三大菜系之一(其余两大菜系是中国菜 和土耳其菜)
❖ 它在意大利菜的基础上，将西餐极大的进行了标准化 ，并对西餐文化的发展起到重要的作用。
法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料 理肘，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只 有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。
2、座位一定要预定，说明人数，时间，还有位置要求( 吸烟或非吸烟区)。
3、吃完用餐巾纸使劲擦是大忌，应用餐巾的一角轻轻 印去嘴上或手指上的油渍。
4、不管凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在 椅背上。
2021/3/25
13
意大利美食——“西餐之母。
起源：意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷
罗马帝国时期，以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹 调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊 贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高 手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐 趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母” 的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之 始祖”。
25
2021/3/25
26
2021/3/25
27
意大利饮食小贴士：
1、吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的习 惯是吃要尽可能闭嘴，吃喝尽量不发出声音，吃面条要用 叉子卷好送入口中，不可吸入发出声音
2、吃鱼时，吃完上半部分后，不要将鱼身翻过来，而是用刀 叉取下鱼骨放在盘边，然后再吃下面的一半。 3、吃肉时，不要一次将肉全部切开，而应当切一块，吃一块， 边切边吃。
17
2021/3/25
吃饭程序
开席时先喝点香槟酒。他们轻轻撬动瓶塞，让
3
法国菜是世界三大菜系之一(其余两大菜系是中国菜 和土耳其菜)
❖ 它在意大利菜的基础上，将西餐极大的进行了标准化 ，并对西餐文化的发展起到重要的作用。
法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料 理肘，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只 有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。
2、座位一定要预定，说明人数，时间，还有位置要求( 吸烟或非吸烟区)。
3、吃完用餐巾纸使劲擦是大忌，应用餐巾的一角轻轻 印去嘴上或手指上的油渍。
4、不管凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在 椅背上。
2021/3/25
13
意大利美食——“西餐之母。
起源：意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷
罗马帝国时期，以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹 调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊 贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高 手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐 趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母” 的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之 始祖”。
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27
意大利饮食小贴士：
1、吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的习 惯是吃要尽可能闭嘴，吃喝尽量不发出声音，吃面条要用 叉子卷好送入口中，不可吸入发出声音
2、吃鱼时，吃完上半部分后，不要将鱼身翻过来，而是用刀 叉取下鱼骨放在盘边，然后再吃下面的一半。 3、吃肉时，不要一次将肉全部切开，而应当切一块，吃一块， 边切边吃。
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2021/3/25
吃饭程序
开席时先喝点香槟酒。他们轻轻撬动瓶塞，让
《意大利美食文化》课件
意式烤鸡
总结词
意式烤鸡是一道将整鸡腌制后用烤箱烤制而 成的传统菜肴，皮脆肉嫩，香味四溢。
详细描述
意式烤鸡在制作过程中需选用新鲜的鸡肉， 经过腌制（通常使用盐、黑胡椒、橄榄油等 调料），然后放入预热好的烤箱中烤制。烤 制过程中，鸡肉会慢慢变得金黄诱人，皮脆 肉嫩，香味四溢。这道菜肴在意大利各地都 非常受欢迎，是家庭聚会和节日庆典必备的 美食之一。
06
意大利饮品与酒文化
意大利咖啡
01
浓缩咖啡
意大利咖啡的代表，通常由高 压蒸汽通过细磨咖啡豆制成，
味道浓郁，口感浓烈。
02
卡布奇诺
将等量的浓缩咖啡与蒸汽和泡 沫的牛奶混合，形成一种奶沫
和咖啡的混合饮料。
03
美式咖啡
将浓缩咖啡与热水混合，味道 比浓缩咖啡更柔和，更接近于
美式咖啡的味道。
意大利葡萄酒
VS
详细描述
意大利菜系注重食材的新鲜、原味和质朴 的烹饪方式，如烤、煮、炖、烩等。意大 利菜系强调食材的搭配和色彩的搭配，注 重菜品的色香味俱佳。此外，意大利菜系 的独特之处还在于其多元化的地域特色， 不同地区的意大利菜有着不同的风味和特 色，反映了当地的气候、物产和人文环境 。
意大利菜系在世界的影响力
《意大利美食文化》ppt课件
目录
• 意大利美食概述 • 意大利主食与面点 • 意大利传统肉类美食 • 意大利海鲜美食 • 意大利传统汤品 • 意大利饮品与酒文化
01
意大利美食概述
意大利菜系的起源与历史
总结词
意大利菜系的起源可以追溯到古罗马时期，经历了中世纪和文艺复兴的演变，逐渐形成了现代的意大利菜系。
04
意大利海鲜美食
意式海鲜汤
《意大利美食文化》课件
意大利普洛塞克（Italian Prosecco）：适合搭配水果、 甜点等，能够使食物更加甜美可
口。
06
意大利美食文化体验
在意大利品尝地道美食
意大利菜以其丰富的口感和独特的烹 饪技巧而闻名于世，游客可以在当地 品尝到正宗的意大利美食，如披萨、 意面、烤肉和各种甜点。
在意大利，可以品尝到不同地区特色 的美食，如托斯卡纳的烤肉、西西里 的海鲜和威尼斯的鱼肴等，让游客领 略到意大利各地的风味。
适合搭配烤肉、牛排等红肉，能够凸显肉质的鲜美和口感。
梅洛（Merlot）
适合搭配红酒烩鸡、羊肉等，能够增添食物的香气和口感层次。
西拉（Syrah）
适合搭配烤羊排、野味等，能够使食物更加鲜嫩多汁。
白葡萄酒的搭配
1 2
雷司令（Riesling）
适合搭配海鲜、鱼类等，能够凸显海鲜的鲜美和 口感。
龙须（Pinot Gris）
《意大利美食文化 》ppt课件
目录
• 意大利美食概述 • 意大利主食文化 • 意大利菜系特色 • 意大利烹饪技巧与调味品 • 意大利美食与葡萄酒搭配 • 意大利美食文化体验
01
意大利美食概述
意大利菜系的起源与历史
古罗马时期
文艺复兴时期
意大利菜系起源于古罗马时期的烹饪 技艺，受到古希腊文化和外来食材的 影响，逐渐形成了独特的烹饪风格。
意大利菜系在世界的影响力
全球流行
意大利菜系因其独特的口味和丰富的文化内涵，在全球范围内广 受欢迎，成为世界各地餐馆和家庭餐桌上的常客。
创新发展
意大利菜系在保持传统的基础上不断创新发展，适应不同地区和人 群的需求，为全球美食文化的发展做出了重要贡献。
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在英国，任何一家有档次的餐厅在供应传 统菜周日烤肉时，都不会少了约克郡布丁。 虽然它以英格兰北部的约克郡命名，但英 国很多郡都争相宣称他们才是这一美食的 发源地，因此约克郡布丁的来源至今仍是 个谜。
它由类似做煎饼用的面糊制成，菜谱 最早的出现于1737年一位女性作家的烹饪 书籍。书中，约克郡布丁又称为烤油布丁， 因为烹饪的最后一步是将面糊放在烤肉下 面的一个大罐子里烘烤，以让布丁吸收烤 肉滴下来的汁水，这样做出的布丁肉香浓 郁，美味诱人。几百年后的今天，人们对 这一美味的热情没有丝毫的减退。2008年， 经过多番研究后，英国皇家化学学会发布 了布丁制作指南，并声明一个约克郡布丁 必须高于4英寸(约合10厘米)。
苦啤酒
同很多经典的英国菜肴一样，这道美味的 创作者已无从得知。它是由草莓、奶油和 蛋白酥皮精制而成的甜点，起源于温莎著 名的贵族学校伊顿公学。一种说法是1796 年，伊顿公学和老对手温彻斯特首次在板 球比赛狭路相逢，甜点伊顿麦斯就出现在 当时比赛的餐桌上。 另一个更有趣的版本 是1920年，在伊顿公学的校园开放日，一 只拉布拉多犬一屁股坐在主人野炊的毯子 上，压扁了主人的草莓奶油蛋白饼，创造 出了伊顿麦斯。无论如何，如今，甜点伊 顿麦斯已成为英格兰夏天的代名词。
法国美食
白汁烩小牛肉Blanquette de Veau
圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques）
酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）
舒芙蕾奶酪（Cheese Soufflé）
法式长棍面包(Baguette)
法式鹅肝（Foie Gras）
鞑靼牛排（Steak Tartare）
• 铜锣烧
• 铜锣烧是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，更是深受 小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。
• 石狩锅
• 具有北海道独特风味的鲑鱼料理，它是用清香的肉汤作为底料，然后再放进鲑鱼，用 沙锅炖煮而成的。
• 吞拿鱼饭
• 吞拿鱼饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧 捏成球状，洒上熟白芝麻而成。味道独特，令人难忘。
约克郡布丁
维多利亚海绵蛋糕，是英国下午茶 点的经典必备。它因维多利亚女王 最喜爱海绵蛋糕的吃法(一层奶油一 层果酱)而得名。1861年，维多利亚 女王的丈夫阿尔伯特亲王突然逝世， 为了让女王走出沉浸在丧夫之痛的 隐居生活，亲友们鼓励她继续参加 下午茶会。一年后，比顿夫人的 《家务管理》中精选了维多利亚三 明治菜谱，以纪念女王最爱吃的蛋 糕。松软的海绵蛋糕，夹着香甜的 奶油乳酪和果酱，至今仍是高档茶 馆的不可或缺的茶点。
南非香肠
干肉条
这是在观看南非最喜爱的运动 团队希望法国队彻底告别时的 点心。干肉条在很多方面与牛 肉干有相似之处，它是中硬硬 的，微咸的，切成小块零食状 的肉干。你一定会越吃越想吃， 并希望再来一瓶城堡啤酒。
Pap
在南非特有的食物中Pap可以 称为是主食了。Pap是用类似 于玉米面的东西做的像糊状 食物。因为健康而且容易让 人吃饱，Pap一直是南非人餐 桌上的必备食物。而且，它 会令你更加强壮哦。
• 泰式炒饭
• 泰式炒饭是泰国一款传统的家常美食，深受泰国和各地人们的喜爱。主料是泰国米，配上海鲜 或是鸡肉等肉类和蔬菜一起炒制而成。在炒制过程中加入泰式咖喱，让味道融入进每一粒米之 中，咖喱的味道深远而独特。是泰国的一道具有代表性的美食。不需要经过复杂的加工，是体 现泰国情调的一道佳肴。
• 泰式炒河粉
所属地区分类
1.亚洲：日本，泰国 2.欧洲：法国，英国 3.非洲：南非 4.世界上最难吃的五大食物
1.日本美食
介绍
• 章鱼小丸子
• 来自关西的小吃，虽然现在的中国也是随处可见，但味道还是太山寨了，真正的章鱼 小丸子素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。
• 鲷鱼烧
• 鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的 和果子，衍生自今川烧。
伊顿麦斯
非洲美食
南非人民常常会自豪地告诉外国 客人他们刚刚品尝的美味香肠是 蛇肉做的。那些外国人常常对此 深信不疑。因为南非香肠，特别 是当它被买走时肉条卷在一起， 而且香肠的厚度与一条蛇的厚度 相差无几时，它就像是一条死蛇。 然而南非香肠其实是由碎牛肉和 一种奇特的南非混合香料制作而 成的。它是烤肉野餐上最受欢迎 的食物之一。
维多利亚海绵蛋糕
苦啤酒是英国最具代表性的啤酒， 堪称国粹。它起源于18世纪，起 初是作为英国传统麦芽酒的替代 品，最大的特点是酒精度数低， 以窖藏温度供应，仅需几日便可 发酵。20世纪，为享受更大的折 扣优惠，很多酒吧成为特定酒厂 产品的专营店。苦啤酒以其快速 的生产周期，无疑成为酒厂经营 者提高啤酒供应效率的妙方。如 今，苦啤酒品质依旧，您依然走 入英国酒吧，品尝一杯酒窖温度、 无泡沫、低度数的正宗苦啤酒。
羊角面包（croissant）
英国美食
英国前首相温斯顿·丘吉尔曾把炸 鱼和薯条称作“好拍档”。炸鱼 薯条是英国最具标志性的街边小 吃，热气腾腾，方便快捷，几百 年来，成为英国雅俗共赏，老少 皆宜的一道美食。追溯历史，它 却似乎来源于其它国家。在17世 纪的法国和比利时，当河面结冰， 人们逮不到鱼时，就将土豆切成 鱼的形状，煎炸成薯条，作为鱼 的替代品。薯条美食
详细介绍
• 冬阴功汤
• 最具代表性的泰式海鲜汤品，口感酸辣。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，辣味来自 辣椒，酸味是来自柠檬与番茄。“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。汤中的主料 常采用明虾或墨斗鱼等海鲜。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少 人倒是会贪恋上它。
• 泰国河粉加上香料、鸡肉、蔬菜、鸡蛋等材料同炒而成。通常会附上一碟辣椒醋，作为酱料配 食。
• 咖喱炒蟹
• 极受欢迎的泰国名菜，切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鲜味与弹性， 风味独特。主料为泰国的青木瓜切丝，配料有青豆角、蒜头、虾米、西红柿、椰糖、辣椒等， 再加入酸子汁及柠檬汁，整道菜香辣而带酸，口感爽脆，十分开胃。