餐饮部签到表
酒店消防演练记录
应急演练过程：
一.10:00假想饭店2楼某包房由于电器短路引发火灾；
二、应急处理程序：
1）、10:00餐饮部员工现场观察看后报告前厅经理某包厢烟雾较大引起报警
2）、餐饮部经理电告公司行政中心。行政中心按火灾应急处置预案通知各部经理负责人到场
预案演练总结：（1、演练效果情况；2、预案的适宜性及修改决定）
1、在现场演练过程中参加演练的人员都给予了充分的重视，在演练过程中能够听从应急
领导小组的指挥，按规定的演练要求进行演练，通过就急演练使应急组织成员能够实地的实习应急处理程序过程，为应急组织成员掌握应急处理程序在出现突发火灾事件时有效的组织应急响应活动减少因此造成的人员、财产损失打下良好的基础。同时现场工作人员经过演练掌握了出现突发火灾事件时应如何按应急组织程序要求进行应急处理和有效的撤离和自身防护知识。演练取得了很好的效果。
酒店消防演练记录
消防演练记录
单位：
消防演练项目、内容：饭店2楼电线短路引发火灾，应急预案演练
演练时间（起止）：
地点：
指挥人员：
总指挥：
副指挥：
参加人数：共计 人，
其中：应急领导小组：3 人；应急疏散组：6人；通讯联络组：4人；思想稳定组3人；
现场工作其它员工：52人；
（附人员签到表）：
预案演练前准备工作情况：
7）、思想稳定组协助疏散组组织现场人员疏散工作，同时在应急处理过程中宣传、鼓励促使现场人员思想稳定，确保不发生秩序混乱和骚乱现象。
8）10：20所有人员撤离到安全地点，由应急疏散组负责进行现场点名，确保所有参加演练人员都撤离到规定安全现场。
9）、10：20-10：30分在应急总指挥的指挥下行现场清理。
餐饮部签到签退表
东瓯大酒店签到时间 签退时间 本人签字 下午 签到时间 签退时间 本人签字 累计工时 姓名 罗永超 周 二楼 刘金国 金 三楼 袁文宇 蔡 四楼 郑 重 高小峰 郭利华 杨 九到十二楼 余文娟 王美銮 斌 勇 星 伟
施诊美
梁春艳
1、各楼层管理人员严格按实际上下班时间签到、签退，部门总监应签字确认； 备注： 2、餐饮部文员在第二个工作日进班时将上一天签到表送交人力资源部备案； 3、人力资源部将不定时对各楼层各岗位上班状况进行抽查，如签到与签退时间不符的，当 日工作时间扣除3小时； 部门总监签字：
食品安全管理培训记录及签到表
互动问答
鼓励学员提问和发表观点，通过解答 问题和分享经验，促进学员之间的交 流和合作。
实地考察与观摩学习活动安排
1 2
食品生产企业现场参观
组织学员参观具有代表性的食品生产企业，了解 企业食品安全管理的实际情况和先进做法。
食品检验实验室现场教学
安排学员参观食品检验实验室，了解食品检验的 流程和方法，提高学员的食品检验能力。
险的识别和评估能力。
食品安全事故案例分析
03
通过剖析典型的食品安全事故案例，使学员了解事故发生的原
因和应对措施，增强防范意识。
小组讨论与互动交流环节设置
分组讨论
学员按照所在企业或领域进行分组， 围绕食品安全管理的热点问题进行深 入探讨和交流。
经验分享
邀请具有丰富经验的食品安全管理专 家或企业代表，分享他们在食品安全 管理方面的实践经验和成功案例。
危机公关策略与媒体沟 通技巧
01
02
03
紧急处置措施及案例分 析
04
预防措施与持续改进计 划制定
03 培训形式与方法
理论授课与案例分析相结合
食品安全法律法规和标准解读
01
通过专家讲解，使学员深入了解食品安全相关的法律法规和标
准要求。
食品安全风险分析与评估
02
介绍食品安全风险分析的方法和工具，提高学员对食品安全风
03
食品安全监管部门工作 人员。
04
要求参训人员具备一定 的食品安全基础知识， 对食品安全管理工作有 浓厚兴趣。
02 培训内容与安排
食品安全法律法规解读
01
02
03
04
《中华人民共和国食品安全法 》重点条款解读
食品安全国家标准及地方标准 介绍
餐饮部一月份考核
考核类别 经营考核 占比20% 指标及具体描述 餐饮部营业收入 食品成本核定范围内 基本目标值 一月份收入预算：57.50万 47%
）月度工作总结
完成情况说明 完成收入：311562万元，完成54% 实际值45% 权重 10% 10% 自评分 考评分 54 70
品质及卫生管理
预定、服务、菜品、技能、环境均能有较 高的客户满意度；卫生管理应有组织、有 计划、有培训、有标准、有检查、有落 实，达到酒店环境优美的要求 出新率：10道/月 1、资产台账清晰、准确、便查;2、物资保 养到位；3、设施设备维修及时； 开关灯标准有计划、有培训、有标准、有 检查、有落实 人均培训6小时/月 有相关的培训计划、 培训课件、签到表、照片等资料在综合办 备案； 人员编制在酒店书面编制内，人工成本不 超标
通过管理、技术、改革、外联等方面创 加分标准，根据特别贡献度的大小评定，每次加分在1—5分 新，为酒店带来不同的效益、名誉，此种 之间， 情况享受总经理特别加分无Leabharlann 重总经理被考核者签字：
考核主体签字：
完成的标准
400箱 原材料的采购质量数量都达标 环境卫生，器具卫生，酒店周围卫生 年夜饭及春节顾客就餐接待及人员安排 按六常标准制作 餐饮部设施设备及物质全面盘点 将员工餐从员工宿舍搬到酒店
完成情况说明
全部完成 针对年夜饭菜单进行两次采购，零点及其他原料采购较少 组织全员人员针对所有卫生区进行细节化标准打扫 一切正常，不足点后期菜品速度慢，菜品质量下滑 制作了仪表，员工行为规范，岗位流程，员工餐制度 未完成 将员工餐座椅，及原材料搬回酒店，员工从酒店正常就餐 5% 5% 5% 10% 5% 5% 5% 85 80 80 75 78 0 80
10%
入职签到表
银朵大酒店新员工入职欢迎签到表
姓名：部门：职位：入职日期：
部门签字备注
总经理
总经办
行政人事部
财务部、采购
销售部
前厅部
客房部
客服管家部
餐饮部、中厨
工程部
礼宾安全部
备注：1、本表格用于新员工入职当天各部门见面欢迎签到表，门店可根据实际情况变更部门名称。
2、新员工入职第一天，经理级以上（含经理级）由人资经理带领至各部门介绍并签到，经理级以
下，由各部门安排同级别员工带领至各部门介绍并签到，所有员工均需总经理签到。
会务各类表格汇总
会务申请表工作委托书工作委托表20-4议题收集反馈表表20-5内部会务工作准备清单会议名称：会议起止时间：表20-6会务分工总表表20-7会务人员分工明细表表20-8经费预算表XXX有限公司注：“往返时间”栏由保卫科人员填写。
委托书：今委托同志前来贵所办理我公司车牌号为的机动车违反道路交通安全法规有关事宜，请予以方便。
谢谢！xxx有限公司法人代表：年月日表20-10住房登记表表20-11住房结算表表20-12车辆安排表表20-13会务车辆用车信息登记表表20-14会务任务进度跟踪表表20-15会务工作准备清单会议名称：会议起止时间：表20-16会务签到表表20-17来清晰明了地列出会务资料的详细情况表20-18费用管理表表20-19会务费用接收清单会议记录（二）年度会议实施计划表会议审核表邀集与会人员的选定标准：1.对于该项议题确实深有感触者。
2.对于该项议题确实握有资料、学有专精并富有经验者。
3.本次会议的结论将会对其有所影响者。
4.邀其与会参与发言讨论的好处要比因该员工出席会议而致工作停顿所造成的损失来得更大者。
年度会议活动计划表提高会议效率的会议记录年月会议记录主持者：出席者时间: 年月日星期时分记录：缺席者：～时分黑板：理由：例行会议一览表会议功能分析会议议案检查表主席的会议准备表会议议事录时间：年月日时分时分出席者：地点：缺席者：主席：记录：会议议案检查表主席的会议准备表会议议事录时间：年月日时分时分出席者：地点：缺席者：会议决定事项管理表有效的散会检查表会议未决事项检讨表年度行事历决定会议表格。
关于加强酒店考勤工作的通知
第4页共4页
5．人事部不定期对各部门排班表、签到本的考勤情况进行抽查， 部门未排班或签到本为上下班签到，或虚假签到的，对部门经理处以 50 元/次的处罚。
6．员工如对上月考勤情况存有异议的，请于次月 5 日前到总经 办人事部进行查询和复议。
五、本通知自 2014 年 6 月 9 日开始执行。
白玉县金欧大酒店 2014 年 6 月 7 日
关于加强酒店考勤工作的通知
为了增强管理效能，提升服务品质，建立酒店良好的工作秩序， 同时进一步加强劳动纪律，在酒店营造知荣明耻、弘扬正气的精神风 貌。根据酒店《考勤制度》和《员工手册》的有关规定，经研究，特 就加强酒店员工考勤管理的有关事项通知如下：
1．考勤范围：酒店全体员工（工程部员工、采购员暂不考勤）。 2．考勤管理归属部门：
计，按照相关要求填写考勤表上报人事部。 二、关于上班时间的说明： 1.各部门员工按照排班表上的作息时间进行考勤。 2.中途有走班的，需要多次考勤，即上班到岗、下班离岗都要打
卡和签到。 三、惩罚措施： 1．凡迟到、早退、脱岗 5 分钟以内不做处罚，但累计出现第 2
次此类情况，扣罚 10 元；第 3 次此类情况，扣罚 20 元；第 4 次此类 情况，扣罚 40 元，以此类推。
一、考勤方式：考勤方式由排班表、指纹打卡考勤、签到表、考 勤表等几个环节组成。
餐饮服务单位食品安全管理档案
餐饮服务单位食堂食品安全管理档案（模板）适用于学校食堂、集体食堂、量化A级单位餐饮服务单位食品安全管理档案目录 (4)一、证件管理二、餐饮许可档案资料三、餐饮服务食品安全监管部门执法文书及其相关资料四、从业人员管理五、食品采购查验索证索票管理制度及资料六、食品添加剂管理制度资料七、餐饮服务食品安全管理制度八、食品安全自检记录九、餐厨垃圾处理资料十、废弃油脂处理资料十一、餐饮服务企业控烟管理资料十二、法律法规要求的其他资料。
十三、应急演练（预案、计划）餐饮服务单位食品安全管理制度合集及记录表目录1.食品安全管理组织架构 (9)2.食品安全事故应急预案 (11)3.食品、食品原料、食品添加剂等相关产品采购查验索证索票管理制度 (16)4.食品及食品相关产品进货查验索证登记本 (20)5.食品贮存管理制度 (26)6.食品粗加工及切配管理制度 (28)7.食品加工制作过程管理制度 (30)8.专用功能间（区域）食品安全管理制度 (32)9.食品添加剂使用管理制度 (34)10.食品添加剂进货查验索证登记本 (36)11.食品添加剂使用登记本 (40)12.食品留样制度 (42)13.食品用设备、设施管理制度 (43)14.餐用具洗消管理制度 (45)15.餐厨废弃油脂管理制度 (48)16.餐厨垃圾管理制度 (49)17.食品安全自检制度 (51)18.自身检查记录 (55)19.从业人员健康管理制度 (56)20.从业人员健康档案 (57)21.从业人员食品安全知识培训制度 (58)22.从业人员食品安全培训档案 (59)23.控烟管理制度 (60)24.控烟考核与奖惩制度 (61)25.控烟巡查制度 (62)26.控烟巡查、劝导记录表 (64)餐饮服务单位食品安全管理档案目录资料内容：一、证件管理（一)食品经营许可证（餐饮服务许可）复印件（二）工商营业执照复印件（办学许可证或事业单位法人证）二、餐饮许可档案资料（一）厨房设计认可图纸（二）新、改、扩建资料及要求的其他部门相关资料（三）企业简介(针对食品安全方面)应包括但不限于以下内容：开业登记时间、现有从业人数、专业技术人员情况（食品安全管理员等）、生产规模、年产值情况、餐饮行业协会评价、新闻媒体报道等。
集团PK赛-餐饮前厅检查表
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
7 出单机、催菜音响、传菜电梯、餐车运转正常卫生清洁 检、 传菜托盘、酒精炉干净、摆放合理 查 传 项 菜 划单熟练、顺序正确、准确无误 目 部 收银设备运转正常卫生清洁 检 8 收银台内的物品摆放符合六常规定 查、 项 收 酒水备货充足、冰镇温度和数量合理、摆放整齐干净 目 银 客存酒水登记规范、查找便利、保存得当 台 检查项目（总分：54分） 员工手机管理的合理性 员工文化墙的更新速度和内容 1 、 综 合 管 理 班前例会的召开（内容、时间） 宾客意见收集 餐后协调会的召开：时间合理、人员到齐、发言有序、记录规整。
46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 序号 大类 小类 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 三 、 细 节 卫 生 检 查 餐 厅 厅 面 卫 生 细 则
餐饮低值易耗品管理制度 应急预案（停电停水、治安打盗、消防火灾、食品安全等） 餐饮部物品分类方案 部门以旧换新制度 以旧换新登记表（登记数量和实物相符） 部门领用单登记清楚、字迹工整、签批规范 易耗品月度汇总表数据准确、汇总全面、分析合理 周卫生计划表制定合理、执行效果良好、表格记录详细 客人酒水寄存管理制度
1 1 1
1 1 1 1
序号 大类 小类 1 2 3 4 5
分值 1 1 1 1 1
得分
小类小计
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 二 、 综 合 管 理
酒店员工手册完整版
酒店员工手册完整版（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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中点岗位职责
点心部岗位职责点心部主管■职位概述：熟练掌握制作点心的技能，能制作各项中点和部份西点，正确贯彻执行厨师长的指示及工作安排，协助总厨对本部门的出品进行定位策划，督导各岗位进行正常运作。
■层级管理关系：直接上级：中厨厨师长直接下级：中点副主管■工作职责和工作内容：1、掌握不同季节的材料使用和货源情况，除常年供应的品种外，还要制作一些时令点心、星期美点，使客人常吃常新。
2、结合经营计划督导各岗位的工作落实，统筹安排各岗位环节工作，时刻检查各岗工作情况，严格控制出品质量。
3、审核每天原料的申购、领用情况，把好验货、收货关，经常检查库存酱料、干货、发酵原料、着色剂等库存使用情况，保证库存品种的存放情况，数量、质量合理化，确保原料不会出现滞销、损坏及报废。
4、全面负责部门内设备、用具的日常维护保养管理工作，防止流失及损坏。
5、掌握每天营业状况，对大型和重要宴会客人或有特殊要求的客源，需亲自跟进及亲自监督制作，确保出品质量及维护酒店的信誉。
6、负责督导厨房卫生的质量，达到国家法定的要求和标准，杜绝食物中毒或因设备、设施使用不当而引起的工作和火灾等事故。
7、负责督导本部门员工专业技术的培训工作，定期开展各项技术交流活动，并进行考核，以作晋升的参考及个人能力评估。
8、协助楼面部人员进行有关点心的原料制作工艺鉴赏，品评能力的培训工作，做好每日对餐饮成本、毛利费用的分析控制工作。
9、及时将酒店的各类规章制度传达给下属，以加强本部门员工的思想品德、工作责任心等素质培养。
■审批权限：1、安排部门员工的例休。
2、做好每天的下货计划单，每天验收货源后，签名确认收货单。
3、对生产部份设备做好保养、维修工作，当设备出现故障，有权下工程维修单。
4、对需要使用的原料，有权下申购单，然后呈厨师长、餐饮总监批准。
5、每天工具保存表。
6、每天上/下班签到表。
7、每天工作跟进表。
8、每月考勤表。
■报告程序：点心部主管的工作直接向行中厨厨师长报告。
厨房规章制度管理制度
厨房规章制度管理制度厨房规章制度管理制度篇一：厨房管理规章制度厨房管理规章制度一、厨房考勤制度1按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。
上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。
一月内迟到三次以上者扣发工资100元。
旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资，旷工三天以上的公司给予除名处理。
{被公司除名的一率扣发工资}。
2上班（值班）期间不准脱岗、串岗，不准给他人起外号、骂人，不准吃零食，不准嬉戏打闹，不准大声喧哗，不准吸烟喝酒，不准玩手机，不准接打电话，不准吃客人剩余菜品，会客不能超过10分钟，以上违者一次罚款10元。
3员工每月两天带薪休班，不休者发五十元全勤奖，休班超过两天者取消带薪休班。
另外在店工作满半年者，工资加20元，满一年者工资加50元。
二、厨房着装制度1上岗后工装要保持整洁卫生，若出现工作服不干净、不整洁者一次罚款20元。
穿便装上班者罚款50元。
2上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋。
3工作服应保持干净，不得用其它饰物代替纽扣。
4工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域外的地点，禁止着工装进入前厅。
违者罚款50元。
三、厨房卫生管理制度1厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2地面、天花板、墙壁、门窗应清洁美观。
3定期清洗抽油烟设备。
4工作厨台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁卫生。
6食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧，或装在有盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，勿将食物在生活常温中暴露太久。
7凡易腐败的食物应储藏在0度以下的冷藏容器内，生熟要分开存放，防止串味。
8不得在工作场所吸烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏时要避开食物。
9厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。
员工培训签到表(范本)
培训课题：员工手册、应知应会、消防安全、酒店意识等
培训时间：2012-10-11下午2:00
培训地点：中型会议室
培训部门：总办
序号
参加人员
签到
参加人员
签到
1
左志南
餐饮部
2
孙素琴
餐饮部
3
潘家豪
餐饮部
4
潘逸婷
餐饮部
5
尹珊珊
餐饮部
6
孟函蕙
餐饮部
7
王硕
餐饮部
8
陈顺连
餐饮部
9
马永琪
餐饮部
10
殷海争
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
餐饮部
11
戚秋丽
前厅部
12
邵圣佳
营销部
13
何宗勇
保安部
14
董学武
保安部
15
罗锐
保安部
16
王会荣
客房部
17
何军
客房部
18
陆琳
客房部
19
柏欢
客房部
20
员工培训签到表
培训课题：员工手册、应知应会、消防安全、酒店意识等
培训时间：下午2:00
培训地点：中型会议室
培训部门：Leabharlann 办序号参加人员部门
签至U
备注
1
2
3
4
酒店各部门常用表单印刷品汇总
本
50页/本
64
员工奖励登记表
本
50页/本
65
免费赠品（果篮）单
本
打号无碳四联30组/本
66
散客订房通知单
本
打号无碳三联50组/本
67
团队订房通知单
本
打号无碳三联50组/本
68
美工申请单
本
打号无碳三联50组/本
69
会员卡章程
打号无碳三联50组/本
70
销售
71
部
72
宴席确认书 协议书封套 代金券50元
注：红色字是取消印刷的（其中未填写数量的是未印刷，数量为0的以后不再印刷的），原132种印刷品，
爱你所爱！尹总深情敬
规 格 数量
备注
A5竖版
50 系统内
A4竖版
10 系统外
A4竖版 289 系统外
A4竖版 289 系统外
A4竖版
8 系统外
A4竖版
0 系统外
A4竖版
19 系统外
A4竖版
0 系统外
序 号
部门
餐饮
1
部
2
名称
点菜单
酒店常用印刷品
照片
单 位
材质
本
无碳四联 打号 25组/本
房价更改单
本
无碳二联 打号 50组/本
3
内宾住宿登记表
本
无碳二联 打号 50组/本
4
外宾住宿登记表
本
无碳二联 打号 50组/本
5
付款确认书（中英文）
本
无碳三联 打号 50组/本
6
宾客借伞登记表
本
7
团队入住登记
本
酒店常用表格
分类表格样本目录总办JQ-BG-01-001 公章使用申请单JQ-BG-01-003 值班记录表人资JQ-BG-02-001 员工报到证JQ-BG-02-002 求职申请表JQ-BG-02-003 录取通知单JQ-BG-02-004 请假单JQ-BG-02-005 制服领取通知单JQ-BG-02-006 人事变动表JQ-BG-02-007 辞职申请书JQ-BG-02-008 离职检核表JQ-BG-02-009 旷工报告单JQ-BG-02-010 员工违纪通知单JQ-BG-02-011 罚款（赔偿）单JQ-BG-02-012 华盛江泉城考勤表JQ-BG-02-013 员工工作安排表JQ-BG-02-014 员工个人转正（晋级）表现评估JQ-BG-02-015 人力需求申请表财务JQ-BG-03-001 资产负债表JQ-BG-03-002 利润表JQ-BG-03-003 利润对比表JQ-BG-03-004 收入明细表JQ-BG-03-005 经营日报表JQ-BG-03-006 部门经营情况对比表JQ-BG-03-007 管理费用、营业费用明细表JQ-BG-03-008 资金日报表JQ-BG-03-009 采购明细表JQ-BG-03-010 物品采购单JQ-BG-03-011 内部调拨单工程JQ-BG-05-001 值班运行记录表JQ-BG-05-002 PA区域划分及卫生检查标准保安JQ-BG-06-001 治安监控记录JQ-BG-06-002 治安案件登记表JQ-BG-06-003 华盛江泉城大酒店消防巡查记录表JQ-BG-06-004 临时动火作业申请表JQ-BG-06-005 值班记录JQ-BG-06-006 大型活动、重要客人来店保安记录JQ-BG-06-007 车场车辆车号登记表餐饮JQ-BG-07-001 餐饮JQ-BG-07-002 餐饮部每日工作日志JQ-BG-07-003 培训计划JQ-BG-07-004 培训提纲JQ-BG-07-005 培训签到表JQ-BG-07-006 培训反馈表JQ-BG-07-007 培训计划更改表JQ-BG-07-008 餐饮部工程报修单JQ-BG-07-009 餐饮部晋级推荐JQ-BG-07-010 餐饮部宾客投诉记录表JQ-BG-07-011 点菜员跟踪回访表JQ-BG-07-012 中餐值台数量登记表JQ-BG-07-013 布草送洗记录JQ-BG-07-014 餐前餐中检查表JQ-BG-07-015 中餐厅餐后检查表JQ-BG-07-016 顾客意见反馈表JQ-BG-07-017 中餐吧酒水日报表JQ-BG-07-018 日韩餐吧台酒水日报表JQ-BG-07-019 慢摇吧酒水吧台报表JQ-BG-07-020 KTV酒水吧台日报表JQ-BG-07-021 一楼酒水吧台日报表出品部JQ-BG-08-001 出品部人员进出动向表JQ-BG-08-002 出品部厨房培训安排表JQ-BG-08-003 出品部每日工作日志JQ-BG-08-004 报修单JQ-BG-08-005 成本卡JQ-BG-08-006 工作纪律&仪容仪表检查表JQ-BG-08-007 出品部餐具破损月登记表JQ-BG-08-008 厨房蔬菜每日采购单JQ-BG-08-009 盘点表JQ-BG-08-010 二级库原料调料库存表JQ-BG-08-011 原料进出库每日盘存表JQ-BG-08-012 中厨房每日安全检查表JQ-BG-08-013 洗浴厨房每日安全检查表JQ-BG-08-014 煤气开关记录JQ-BG-08-015 送餐菜品检查表JQ-BG-08-016 食品检查表JQ-BG-08-017 食品留样记录本JQ-BG-08-018 洗浴中心厨房交接班日志房务部前厅：JQ-BG-09-FO001 终止责任书JQ-BG-09-FO002 购买药品授权书JQ-BG-09-FO003 宾客赠品单JQ-BG-09-FO004 宾客保险箱强行开启委托书JQ-BG-09-FO005 酒店事故报告JQ-BG-09-FO006 失物认领单JQ-BG-09-FO007 酒店杂志报纸派送记录JQ-BG-09-FO008 礼宾部租车登记表JQ-BG-09-FO009 邮件登记表JQ-BG-09-FO010 雨伞租借登记表JQ-BG-09-FO011 团队行李输送记录JQ-BG-09-FO012 物品派送登记表JQ-BG-09-FO013 行李寄存记录表JQ-BG-09-FO014 转交物品登记表JQ-BG-09-FO015 免费房申请JQ-BG-09-FO016 入住登记单/付款担保书JQ-BG-09-FO017 宾客留言通知单JQ-BG-09-FO018 宾客喜好表JQ-BG-09-FO019 房间房价更改通知书JQ-BG-09-FO020 礼仪电话日志JQ-BG-09-FO021 预订单JQ-BG-09-FO022 团队入住登记表JQ-BG-09-FO023 房间使用授权书JQ-BG-09-FO024 叫醒服务记录JQ-BG-09-FO025 商务中心快递邮件登记表JQ-BG-09-FO026 商务中心收发传真记录JQ-BG-09-FO027 商务中心飞机/火车票预订单JQ-BG-09-FO028 商务中心日营业报表JQ-BG-09-EO029 酒店客房销售统计日报表客房：JQ-BG-09-HK001 借用物品登记单JQ-BG-09-HK002 主楼迷你吧酒水单JQ-BG-09-HK003 行政楼迷你吧酒水单JQ-BG-09-HK004 客房物品申领单JQ-BG-09-HK005 房务中心电话记录JQ-BG-09-HK006 楼层领班/主管每日工作表JQ-BG-09-HK007 钥匙控制表JQ-BG-09-HK008 房态差异表洗衣房：JQ-BG-09-LRI001 洗衣单（对客）JQ-BG-09-LRI002 洗衣单(酒店内部)JQ-BG-09-LRI003 客衣收发记录JQ-BG-09-LRI004 客衣每日送衣记录JQ-BG-09-LRI005 客衣日报表JQ-BG-09-LRI006 员工制服洗涤登记表JQ-BG-09-LRI007 员工制服领取登记表JQ-BG-09-LRI008 布草每日送洗记录JQ-BG-09-LRI009 水洗洗涤记录登记表JQ-BG-09-LRI010 制服房每日洗涤缝补记录表JQ-BG-09-LRI011 布草折叠登记表JQ-BG-09-LRI012 熨烫组记录登记表JQ-BG-09-LRI013 大烫布草产量记录表JQ-BG-09-LRI014 干洗洗涤记录登记表营销部JQ-BG-10-001 散客预订单JQ-BG-10-002 团队订房单JQ-BG-10-003 营销部通知JQ-BG-10-004 贵宾馈赠JQ-BG-10-005 宴请单JQ-BG-10-006 免费房申请JQ-BG-10-007 美工单JQ-BG-10-008 电话拜访记录表JQ-BG-10-009 销售人员一周工作报告JQ-BG-10-010 销售人员未来一周工作计划JQ-BG-10-011 销售人员每日工作汇总JQ-BG-10-012 部门每周工作报告JQ-BG-10-013 客户档案卡JQ-BG-10-014 客历档案康乐部JQ-BG-11-001 康乐部办公室表格JQ-BG-12-001 《客人喜好卡》JQ-BG-12-002 《健身中心登记表》JQ-BG-12-003 《会员申请表》JQ-BG-12-004 《会员请假申请表》JQ-BG-13-001 康乐部水疗中心表格JQ-BG-14-001 康乐部星空娱乐表格JQ-BG-15-001 康乐部美容美发表格。
餐厅值班活动方案策划书3篇
餐厅值班活动方案策划书3篇篇一餐厅值班活动方案策划书一、活动主题“用心服务，温暖相伴”二、活动目的1. 提高餐厅服务质量，增强顾客满意度。
2. 培养员工的责任感和团队合作精神。
3. 加强与顾客的沟通和互动，提升餐厅形象。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[餐厅具体地点]五、活动对象全体员工六、活动内容2. 分组与任务分配：将员工分成若干小组，每个小组负责一定区域的服务工作。
明确各小组的任务和责任，确保活动有序进行。
3. 服务提升：值班员工要时刻保持微笑，主动问候顾客，关注顾客需求，提供个性化的服务。
在顾客就餐过程中，及时为顾客提供帮助，如加水、换餐具等。
4. 问题处理：值班员工要具备处理突发问题的能力，如顾客投诉、设备故障等。
遇到问题时，要保持冷静，及时采取措施解决问题，确保顾客满意度。
七、活动准备1. 物资准备：提前准备好活动所需的物资，如横幅、宣传海报、礼品等。
2. 场地布置：根据活动主题和餐厅实际情况，对活动场地进行布置，营造温馨、舒适的就餐环境。
4. 沟通协调：与相关部门和人员进行沟通协调，确保活动顺利进行。
八、活动宣传1. 制作宣传海报：设计制作活动宣传海报，张贴在餐厅内外显眼位置。
2. 员工宣传：活动前，组织员工进行口头宣传，向顾客介绍活动内容和亮点。
3. 社交媒体宣传：利用餐厅官方社交媒体账号，发布活动信息，吸引更多顾客关注和参与。
九、活动预算1. 物资费用：包括横幅、宣传海报、礼品等费用，预计[X]元。
2. 培训费用：对员工进行服务意识、沟通技巧、应急处理等方面的培训费用，预计[X]元。
3. 其他费用：包括场地布置、活动宣传等费用，预计[X]元。
十、注意事项1. 安全第一：在活动过程中，要注意员工和顾客的安全，确保活动场地的设施设备完好无损。
2. 服务质量：活动的核心是提升服务质量，要确保员工在活动中提供优质、高效的服务。
3. 顾客反馈：活动结束后，要及时收集顾客的反馈意见，以便改进服务质量。
每月行政例会工作制度范文（2篇）
每月行政例会工作制度范文目的:为加强管理规范,注重执行结果,确保公司各项工作有条不紊的开展,促进和推动公司与各部门之间，部门与员工之间的配合，协调与沟通，达到政令畅通，及时总结工作中的经验与不足，特制定以下会议制度，望各相关部门严格执行。
一、会议时间:每周一下午:21:00--22:30二、会议地点:酒店九楼会议室三、会议主持人:总经理四、参会人员:酒店各部门负责人五、会议记录:1、总经办助理做记录、整理、打印并下发各部门，作为具体实施、检查的依据。
2、会议均按照会议记录格式下发会议记录。
记录内容为(主持与记录、召开时间、参加人员、会议内容具体到责任人)。
3、对会议已议决事项，应在原始记录中括号注明“议决”字样，由谁落实。
4、会议原始记录将由部门最高管理人员定时或临时抽样审核。
5、通知传达参与会议人员由总经办执行，并及时向总经理汇报参会人员到位情况。
六、会议内容:1、主要检查上周部署工作的落实情况2、财务部汇报一周各分部的财务报表3、营业部门汇报一周内客情情况、老顾客的反馈意见、顾客对菜品的反馈意见、工作计划进度完成情况和下周工作重点。
4、后厨管理人员汇报进货质量情况;菜品反馈意见的落实情况以及处理意见和结果;工作计划进度完成情况;采购原料品质、价格及波动幅度较大的单品;菜品创新成果和下周工作重点。
5、其它部门汇报上周发现的问题及处理结果。
6、各部门提出下周需要跟进及需要总经办及其它部门协调配合的问题。
总经理汇总情况，通报重要问题，提出指导性意见，明确各部门应采取的措施(各部门若无异议，当周必须贯彻执行，第二周例会汇报执行结果。
对于有异议的问题，在不影响业务经营活动的前提下，留待会后解决)。
七、会议要求1、各部门负责人会上报告要简明扼要。
2、需要其他部门协调、配合的问题要明确、具体。
3、有异议的问题由总经办组织专题讨论。
八、会议目的1、沟通各个部门之间情况。
2、为总经理的日常管理决策提供依据，使其决策结果公开，便于各部门执行。
餐饮食品安全管理人员制度
餐饮食品安全管理人员制度一、目的为了保障餐饮服务环节食品安全，加强餐饮食品安全管理，落实食品安全责任，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的规定，结合本餐饮单位实际情况，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮单位的食品安全管理人员及相关工作人员。
三、食品安全管理人员职责（一）制定食品安全管理制度1、结合本单位实际情况，制定切实可行的食品安全管理制度，包括但不限于食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品安全事故处置等方面的制度。
2、定期对食品安全管理制度进行修订和完善，确保制度的科学性、合理性和有效性。
（二）组织从业人员培训1、负责组织本单位从业人员参加食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
2、制定培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。
3、建立培训档案，记录培训情况，包括培训时间、培训内容、培训人员签到表、考核结果等。
（三）食品采购管理1、负责食品采购的索证索票工作，确保采购的食品及原料符合食品安全标准。
2、查验供货者的许可证和食品合格证明文件，建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。
3、定期检查食品及原料的质量，发现问题及时处理，并向负责人报告。
（四）食品储存管理1、按照食品的储存要求，合理设置食品储存场所和设施设备，确保食品储存环境符合食品安全标准。
2、对食品进行分类存放，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，防止交叉污染。
3、定期检查食品储存情况，发现食品变质或者超过保质期的，及时清理并处理。
（五）食品加工制作管理1、监督食品加工制作过程，确保食品加工制作符合食品安全操作规范。
2、检查食品加工制作人员的个人卫生状况，要求其穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持手部清洁。
3、对食品添加剂的使用进行管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用食品添加剂，并做好使用记录。
接手一家餐厅的程序
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各餐厅点位目标提升进阶工作指引
各餐厅点位目标提升进阶工作指引
留人技巧
01
环境留人、菜品留人、专业留心、服务留情，是提升餐厅点位
目标的重要技巧，需要不断练习和掌握。
结合酒店属性
02
利用酒店餐饮属性优势，结合社会餐饮运作活动套路，是提高
餐厅点位目标的有效途径。
充分利用客源
03
利用酒店住店客资源优势，提高房客转化率，是提升餐厅点位
知识培训
酒店、餐厅产品知识培训（每日餐前会10分钟培训及考 核），餐饮部FSMS培训（每日餐前会10分钟培训及考核 ）。
标准培训
集团餐饮标准知识培训（每日餐前会10分钟培训及考核 ），餐饮专项技能培训课程（每周1小时培训及考核）。
交接检查
餐厅每日经理、主管工作交接检查表的执行及落实，用制 度考核工作落实情况，加入到月、年考评系统中，留取相 关记录作为业绩考核依据。
人员沟通
在入职后第二周内，需要人员沟通，确认餐厅在职人员 工作及心理需求状态，能留就留，不能留就换，确保工 作执行力及落实的力度。
人才培养
在入职后1月内，需要餐厅相关培训工作计划制定及员 工单独培训规划，确保人员能力摸底、培养及人员缺失 时有备用人选。
制定运营方案
在入职后，需要制定餐厅整体运营方案，包括但不限于 全年工作计划、营业额、早餐用餐体验、午晚餐点评分 数提升等方面。
目标的另一条途径。
各餐厅点位目标提升进阶工作指引
推出引流产品
各点位应推出引流产品，可以参 考星巴克、瑞幸咖啡等知名品牌 的做法。
自助餐积分体系
自助餐结合全年活动，推出一整套自助餐个人 用餐积分体系，日常用餐积分制，第一次团购 价，第二次团购价9折，第三次团购价8.5折，第 四次团购价8折，第五次团购价7.5折，第六次团 购价7.5折。第七次可兑换一次免单，后重新积 分（法定节假日或特殊活动日不适用）。
员工签到仪式方案策划书3篇
员工签到仪式方案策划书3篇篇一《员工签到仪式方案策划书》一、活动主题“携手共进，共创辉煌”二、活动目的通过签到仪式，增强员工的归属感和团队凝聚力，同时也为公司的发展注入新的动力。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点公司会议室或活动场地五、参与人员全体员工六、活动流程1. 签到入场在活动现场设置签到台，员工们在签到表上签名，并领取活动资料和小礼品。
2. 开场致辞由公司领导发表开场致辞，欢迎员工们的到来，并介绍本次活动的目的和意义。
3. 团队展示各部门负责人带领本部门员工上台进行团队展示，介绍团队成员和工作职责，展示团队风采。
4. 互动游戏设计一些有趣的互动游戏，让员工们在轻松愉快的氛围中增进彼此的了解和信任。
5. 员工发言邀请几位员工代表上台发言，分享他们在公司的工作经验和成长感悟。
7. 合影留念全体员工在活动现场合影留念，记录这一难忘的时刻。
8. 活动结束活动结束后，员工们可以自由交流，享用茶点。
1. 确定活动时间、地点和参与人员，并提前通知到位。
2. 设计活动流程和环节，准备活动所需的资料和小礼品。
3. 布置活动现场，营造出温馨、欢快的氛围。
4. 安排好活动的主持人和工作人员，确保活动的顺利进行。
5. 准备好互动游戏的道具和奖品，让员工们在游戏中感受到乐趣。
6. 提前检查活动现场的设备和设施，确保安全可靠。
八、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 活动资料和小礼品费用：[X]元3. 茶点和饮料费用：[X]元4. 互动游戏道具和奖品费用：[X]元5. 其他费用：[X]元九、注意事项1. 活动现场要保持整洁和安全，避免发生意外事故。
2. 活动环节要紧凑有序，避免出现冷场或混乱的情况。
4. 互动游戏要公平公正，让员工们都能参与其中。
5. 活动结束后，要及时清理活动现场，归还租用的设备和道具。
篇二《员工签到仪式方案策划书》一、活动主题“携手共进，共创辉煌”二、活动目的通过签到仪式，增强员工的归属感和团队凝聚力，同时也为公司的发展注入新的活力。