餐饮连锁店清洁卫生间制度

餐饮店厕所卫生管理制度

餐饮店厕所卫生管理制度一、前言为了保障消费者的身体健康，提高本店的服务质量，建立完善的卫生管理制度非常必要。

本文档将详细介绍餐饮店厕所卫生管理制度。

二、卫生管理制度2.1 厕所日常卫生保洁1.厕所必须定时定量清洁，按照每小时一次的标准保持卫生；2.厕所内部设施必须保持清洁整洁，地面、墙壁需要经常清洁擦拭；3.厕所内必须放置足够数量的手纸、毛巾等卫生用品，确保消费者有足够的卫生用品可供使用；4.水龙头、马桶等设施需经常更换和维护，确保运行正常；5.卫生间内必须安放垃圾桶，且垃圾桶需要定期清理；2.2 厕所消毒1.厕所必须按照消毒制度消毒；2.使用消毒液进行消毒，每周至少清洗、消毒一次；2.3 厕所排放污水1.厕所排放的污水必须符合污水排放标准，严禁随地排放污水；2.厕所设施的排放管道必须经常清理和检测，确保顺畅排放；三、责任制度3.1 部门责任1.卫生部门负责制定本文档中的厕所卫生管理制度，定期检查执行情况；2.经理部门需要严格执行上述卫生管理制度，负责厕所卫生的日常管理工作；3.运营部门需要安排专业人员进行卫生清洁、消毒、管道检测等工作；3.2 个人责任1.每位员工应认真执行厕所卫生管理制度，保持良好的工作态度和执行力；2.消费者应对厕所内的卫生设施进行适当使用，不得恶意破坏或污染；四、制度执行与检查4.1 制度执行1.卫生管理部门牵头，与经理、运营等部门的责任人员密切配合，执行本制度中规定的各项要求；2.卫生管理部门对制度执行效果进行定期调查、监督，科学分析制度执行情况，并根据分析结果及时对制度进行完善和调整；4.2 制度检查1.卫生管理部门有权在任何时候对卫生标准进行随机检查；2.经理、运营等部门责任人员要积极配合并协助进行检查；3.对检查中发现存在的问题，经理、运营等部门责任人员应与卫生管理部门共同制定解决方案，并在规定时间内落实执行；五、总结以上是本店的厕所卫生管理制度，目的是为了保障消费者的身体健康和提高本店的服务质量。

餐饮连锁店清洁卫生间制度

餐饮连锁店清洁卫生间制度
餐饮连锁店要想经营成功，卫生环境是其中最重要的因素之一。

只有卫生舒适的餐饮连锁店就餐环境，才能够给餐饮连锁消费者带去良好的进餐享受，这就要求餐饮连锁店管理者，必须要加强餐饮卫生管理制度，餐饮连锁经营也才会有起色。

而卫生间的清洁，也是其中的重点。

在这里，就来介绍一下餐饮连锁店清洁卫生间的制度：
1．卫生间的清洁工作必须自上而下进行；
2．清除垃圾杂物，用清水洗净垃圾桶井用抹布擦干；
3．用除演刘清除地胶垫和下水道口，清洁缸囵上的污垢和渍垢；4．用清洁桶装上低浓度的碱性清洁剂彻底清洁地胶垫，切不可在浴缸里或脸盆里洗，桶里用过的水可在打扫下一卫生问前倒入其厕内；5．在镜面上喷上玻璃清洁剂，并用抹布擦净；
6．用清水洗净烟缸，井用专备的擦杯布擦干，烟缸上如有污渍，可用海绵块蘸少许除漆剂清洁；
7．清洁脸盆和化妆台时，如客人有物品放在台上，应小心移开，待将台面抹净后将其复位；
8．用海绵块苗少许中性清洁剂擦除脸盆镀锌件上的皂垢、水斑，并随即用干什布擦亮，禁止用毛巾作抹布；
9．若客人在浴缸里用了橡胶防滑垫，则视其脏污程度用相应浓度的清洁剂刷洗并用清水洗净，然后可用一块大浴巾裹住垫子卷干；10．将用过的脚垫巾放人浴缸，以便可站在上面清洁浴缸内侧的墙面，
一般情况下，只需用中性清洁剂即可，过后随即擦干；
11．用海绵赶上中性清洁剂洗浴帘内侧，特别要注意浴帘下沿，巴两面都要清洁干净，抹净裕帘杆、晾衣绳盒等；
12．出浴缸里的垫巾，站在浴缸外问清洁水暖器件和墙面、浴缸里面．13．清洁并擦干净墙面与浴缸接缝处、浴缺外侧；
14．用中性清洁剂清洁座厕水箱、座沿盖及外侧底座等。

餐饮店卫生间的管理制度

餐饮店卫生间的管理制度
餐饮店卫生间管理制度
1. 清洁与卫生
- 卫生间必须每日至少清洁两次，高峰时段应增加清洁频率。

- 清洁包括地面、墙壁、洗手台、马桶、垃圾桶等所有区域。

- 清洁时应使用消毒剂，确保卫生间卫生安全。

2. 维护与检查
- 每日营业前和营业结束后，应有专人检查卫生间设施是否完好。

- 发现设施损坏或功能异常，应立即报修并记录。

3. 用品补充
- 确保卫生间内卫生纸、洗手液、擦手纸等用品充足，及时补充。

- 定期检查用品使用情况，避免浪费。

4. 通风与照明
- 确保卫生间通风良好，无异味。

- 照明设施应保持完好，确保卫生间明亮。

5. 安全与标识
- 卫生间应设置防滑措施，如防滑垫、警示标识等。

- 应有清晰的指示标识，引导顾客快速找到卫生间。

6. 隐私保护
- 确保卫生间门锁功能正常，保护顾客隐私。

- 定期检查门锁，确保其安全有效。

7. 紧急情况处理
- 制定紧急情况处理流程，如突发疾病、意外伤害等。

- 员工应熟悉流程，并能在紧急情况下迅速反应。

8. 顾客反馈
- 鼓励顾客对卫生间的清洁和维护提出反馈。

- 定期收集顾客意见，不断改进卫生间管理。

9. 员工培训
- 定期对员工进行卫生间管理制度培训，确保每位员工都了解并遵守规定。

10. 监督与考核
- 管理层应定期监督卫生间的清洁与维护情况。

- 将卫生间管理纳入员工考核体系，确保制度得到有效执行。

以上制度旨在确保餐饮店卫生间的清洁、安全和舒适，为顾客提供良好的使用体验。

餐饮店卫生间制度模版

餐饮店卫生间制度模版本制度模版适用于所有餐饮店的卫生间管理，目的是为了确保卫生间的清洁、整洁及安全。

本模版的目的是为了提供给餐饮店的从业人员参考和使用。

制度若有不足之处，欢迎大家积极提出建议。

一、设备设施1.卫生间应设有充足的照明设施，控制按钮应在外部。

2.卫生间应装有手纸、肥皂、毛巾纸等。

且应有专人定时更换。

3.卫生间内应设有洗手池及明显标识“请洗手”，同时要保证干净、整洁。

4.卫生间应设有废纸篓，且每日定期更换。

二、清洁管理1.卫生间每日定期清洁（一般为每日凌晨），并做好清洁记录：包括清洁日期、清洁人员、清洁情况等。

2.卫生间定期消毒：每周至少进行一次消毒，并做好消毒记录：包括消毒日期、消毒剂名称、浓度、消毒时间、消毒人员、消毒情况等。

3.卫生间内禁止随意吐痰、乱扔垃圾等行为。

4.卫生间内的瓷砖、门把手、按压器等表面应保持干净、无污渍。

三、人员管理1.定期对卫生间内使用人员进行培训，包括卫生间的使用规范以及清洁管理等。

2.将卫生间的清洁管理纳入员工考核系统，对清洁工进行考核、奖惩。

3.对于违规卫生间使用行为的人员，按公司相关规定进行处罚。

四、其他1.每月进行一次卫生检查，对发现的问题及时整改。

2.卫生间应配备一定数量的防滑垫，以防止台凳湿滑而导致的危险。

3.卫生间内禁止吸烟，严格控制火源及易燃物品的进入。

五、总结以上清洁管理规定是本餐饮店卫生间的工作要求，我们将严格按照规定实施。

建立健全工作记录，严格按照规定要求做好清洁工作。

对规定的要求不做到位、不认真执行者，将被视为违反公司规定，将追究相关人员的责任。

最后，希望餐饮店的从业人员们都能够正确认识卫生间管理的重要性，做好卫生间的清洁工作。

这不仅关系到餐饮店自身形象，还关系到广大顾客的健康和安全，让我们一起共同维护卫生间的环境，营造一个整洁、优美、安全、舒适的用餐环境！。

餐饮店厨房卫生间管理制度

餐饮店厨房卫生间管理制度一、目的确保厨房卫生间的清洁卫生，防止食品污染，保障顾客和员工的健康安全。

二、适用范围本制度适用于本餐饮店所有厨房及卫生间区域。

三、责任分工1. 厨师长负责监督厨房卫生间的清洁卫生工作。

2. 清洁工负责日常的清洁和维护工作。

3. 所有员工应遵守卫生间使用规定，维护卫生间的整洁。

四、清洁卫生标准1. 卫生间应保持无异味、无积水、无垃圾。

2. 定期消毒，确保卫生间的卫生安全。

3. 卫生间内不得存放任何食品或原料。

五、日常清洁流程1. 每日至少清洁卫生间两次，高峰时段应增加清洁频次。

2. 清洁时使用专业清洁剂，并确保清洁后彻底冲洗。

3. 清洁完毕后，应检查卫生间设施是否完好，如有损坏应及时报修。

六、维护与保养1. 定期检查卫生间设施，确保水龙头、马桶等设备正常运作。

2. 发现设施损坏或故障，应立即停止使用并报告维修。

七、员工使用规定1. 员工使用卫生间时，应遵守卫生规定，不乱丢垃圾，不污染设施。

2. 使用完毕后，应确保卫生间整洁，洗手并关闭水龙头。

八、紧急情况处理1. 发现卫生间设施损坏或卫生问题，应立即报告并采取措施。

2. 紧急情况下，应优先保证顾客使用，同时尽快修复。

九、监督与考核1. 管理层应定期检查卫生间的卫生状况和维护情况。

2. 对违反卫生间管理制度的员工，应进行教育和处罚。

十、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度的解释权归餐饮店管理层所有。

请根据实际情况调整和完善本制度内容。

餐馆清洁卫生管理制度

第一章总则第一条为确保餐馆的卫生安全，提高顾客用餐体验，保障员工的健康权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本餐馆实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐馆所有区域，包括厨房、餐厅、卫生间、公共区域等。

第三条本制度旨在规范餐馆清洁卫生工作，明确各部门职责，确保餐馆环境卫生达到国家标准。

第二章职责分工第四条餐馆经理负责全面领导餐馆的清洁卫生工作，确保各项卫生管理制度得到有效执行。

第五条餐饮部经理负责具体组织实施餐馆的清洁卫生工作，监督员工的卫生操作，确保清洁效果。

第六条厨房主管负责厨房区域的清洁卫生，确保食品加工过程中的卫生安全。

第七条服务员负责餐厅区域的清洁卫生，包括桌椅、地面、餐具的清洁与消毒。

第八条工作人员负责卫生间、公共区域等的清洁卫生，保持环境整洁。

第三章清洁卫生标准第九条餐馆内所有区域应保持干净、整洁、无异味。

第十条餐具、杯具等应洗净、消毒，确保无油渍、无食物残渣。

第十一条厨房操作台、灶台、设备表面应保持清洁，无油污、无食物残渣。

第十二条地面、墙壁、天花板应定期清洁，保持无污渍、无蜘蛛网。

第十三条卫生间应保持无异味、无污渍，卫生设施完好。

第十四条公共区域如楼梯、走廊等应保持畅通，无障碍物。

第四章清洁卫生流程第十五条每日清洁：1. 早餐前：清理餐厅区域，擦拭桌椅，清洁地面。

2. 午餐前：重复早餐前清洁流程。

3. 晚餐前：重复午餐前清洁流程。

4. 收餐后：清理餐桌，清洗餐具，消毒。

第十六条厨房清洁：1. 每餐后：清洗操作台、灶台、设备，清除油污。

2. 每日下班前：彻底清洗厨房，包括设备、墙壁、地面。

第十七条卫生间清洁：1. 每餐后：清理卫生间，清洁地面、洗手池、马桶。

2. 每日下班前：彻底清洁卫生间，消毒卫生设施。

第十八条公共区域清洁：1. 每日下班前：清理公共区域，擦拭楼梯、走廊。

2. 需要时，随时清理公共区域的垃圾。

第五章监督检查第十九条餐馆经理定期对清洁卫生工作进行监督检查，发现问题及时整改。

餐饮公司清洗间管理制度

第一章总则第一条为加强餐饮公司清洗间的管理，确保餐饮卫生安全，提高餐饮服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮公司所有清洗间及其相关设备、人员。

第三条清洗间管理应遵循以下原则：1. 严格执行国家有关餐饮卫生法规和标准；2. 做好清洗消毒工作，确保餐饮具、厨具、设备等清洁卫生；3. 做好清洗间环境卫生，防止交叉污染；4. 加强员工培训，提高员工卫生意识和操作技能。

第二章清洗间环境卫生管理第四条清洗间应保持整洁、卫生，通风良好，光线充足。

第五条清洗间地面、墙壁、天花板应定期进行清洁、消毒。

第六条清洗间内不得堆放杂物，不得存放食品、调料等物品。

第七条清洗间内应配备必要的清洁工具、消毒剂、防护用品等。

第三章清洗消毒管理第八条餐饮具、厨具、设备等在使用前必须进行彻底清洗消毒。

第九条清洗消毒工作应按照以下步骤进行：1. 拆卸、浸泡：将餐饮具、厨具、设备等拆卸成小块，放入清洗剂中浸泡；2. 洗刷：用洗刷工具将浸泡过的物品进行刷洗；3. 冲洗：用清水冲洗干净；4. 消毒：将清洗干净的物品放入消毒剂中进行消毒；5. 晾干：将消毒后的物品晾干备用。

第十条清洗消毒剂应选用符合国家标准的合格产品，定期更换。

第十一条清洗消毒工作应由专业人员进行，确保操作规范、效果良好。

第四章人员管理第十二条清洗间工作人员应具备良好的卫生习惯和职业道德，持证上岗。

第十三条清洗间工作人员应定期参加培训，提高操作技能和卫生意识。

第十四条清洗间工作人员应遵守以下规定：1. 严格执行清洗消毒操作规程；2. 不得在清洗间内吸烟、进食；3. 不得在清洗间内堆放个人物品；4. 不得擅自离开工作岗位。

第五章监督检查第十五条餐饮公司应定期对清洗间进行监督检查，确保制度落实到位。

第十六条发现清洗间存在卫生问题，应立即整改，对责任人进行处罚。

第十七条对违反本制度的行为，公司有权依法进行处理。

第六章附则第十八条本制度由餐饮公司负责解释。

第十九条本制度自发布之日起施行。

餐饮卫生间管理制度

一、总则为保障餐饮场所的卫生环境，提升顾客用餐体验，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本餐饮场所内的所有卫生间，包括但不限于员工卫生间、顾客卫生间等。

三、管理职责1. 餐饮场所负责人：负责制定和监督实施卫生间管理制度，确保卫生间设施齐全、清洁卫生。

2. 卫生管理员：负责卫生间的日常清洁、消毒、巡查等工作。

3. 员工：负责遵守卫生间管理制度，保持个人卫生，爱护公共设施。

四、卫生设施与用品1. 卫生间设施：卫生间应配备足够的洗手池、马桶、蹲位、垃圾桶等设施，并保持完好。

2. 卫生用品：提供足够的洗手液、卫生纸、洗手皂、纸巾等卫生用品。

五、卫生管理要求1. 日常清洁（1）卫生管理员应每天至少清洁卫生间2次，重点清洁区域包括地面、墙面、洗手池、马桶、蹲位等。

（2）员工应保持个人卫生，进入卫生间前应洗手，并使用卫生间后及时清理。

2. 消毒（1）卫生管理员应定期对卫生间进行消毒，使用符合国家标准的消毒剂。

（2）马桶、蹲位等易滋生细菌的设施，应每天进行消毒。

3. 遵守规定（1）禁止在卫生间内吸烟、乱扔垃圾、随地吐痰等不文明行为。

（2）禁止将非卫生间用品带入卫生间。

4. 设施维护（1）卫生管理员应定期检查卫生间设施，发现损坏应及时报修。

（2）员工应爱护公共设施，不得随意损坏。

六、监督检查1. 餐饮场所负责人应定期对卫生间管理制度执行情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 卫生管理员应每天对卫生间进行巡查，发现问题及时处理。

3. 员工有权对卫生间管理制度执行情况进行监督，发现违规行为可向管理人员反映。

七、奖惩措施1. 对遵守卫生间管理制度、保持卫生间清洁卫生的员工，给予表扬和奖励。

2. 对违反卫生间管理制度、造成卫生问题或损坏公共设施的员工，进行批评教育，情节严重的，给予相应处罚。

八、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由餐饮场所负责人负责解释。

餐饮工作环境清洁制度范本

餐饮工作环境清洁制度范本一、总则第一条为了保障餐饮服务质量，确保消费者用餐安全，提高餐饮企业形象，根据国家食品安全法律法规和相关标准，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮企业内的各项工作环境清洁管理，包括厨房、餐厅、吧台、洗手间等区域。

第三条餐饮企业应建立健全工作环境清洁管理制度，明确各部门职责，加强员工培训，确保清洁工作得到有效实施。

第四条餐饮企业应按照食品安全要求，定期对工作环境进行清洁和消毒，防止食物中毒事故的发生。

第五条餐饮企业应建立健全卫生检查制度，对工作环境进行定期检查，确保清洁工作达到规定要求。

二、厨房清洁制度第六条厨房内部应保持整洁，地面无油污、无积水，墙面、灶台、操作台面干净整洁。

第七条厨房内的食材应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

第八条厨房内的餐具、炊具应定期进行消毒，确保用餐安全。

第九条厨房内的废弃物应及时清理，防止滋生蚊虫细菌。

第十条厨房内的设备、设施应定期进行维护和保养，确保正常运行。

三、餐厅清洁制度第十一条餐厅内部应保持整洁，桌椅、地面干净，无垃圾、杂物。

第十二条餐厅内的食品展示柜应定期进行清洁和消毒，保持食品卫生。

第十三条餐厅内的洗手间应保持清洁，配备充足的洗手液和纸巾。

第十四条餐厅内的空气应保持清新，可采用通风、空调等方式调节室内温度和湿度。

第十五条餐厅内的花卉、绿植应定期进行浇水、修剪，保持生机勃勃。

四、吧台清洁制度第十六条吧台内部应保持整洁，吧台、酒架、操作台面干净整洁。

第十七条吧台内的饮品原料应分类存放，避免交叉污染。

第十八条吧台内的设备、设施应定期进行清洁和消毒，确保正常运行。

第十九条吧台内的废弃物应及时清理，防止滋生蚊虫细菌。

五、洗手间清洁制度第二十条洗手间内部应保持整洁，地面无水渍、无污渍，墙面、洗手台面干净整洁。

第二十一条洗手间内的卫生洁具应定期进行清洁和消毒，确保卫生。

第二十二条洗手间内的照明、通风设备应正常运行，保持室内明亮、通风。

第二十三条洗手间内的废弃物应及时清理，防止滋生蚊虫细菌。

餐饮店清洁安排制度范本

餐饮店清洁安排制度范本一、总则第一条为了保障餐饮店卫生环境，确保顾客用餐安全，提高服务质量，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮店内所有区域，包括前台、后厨、餐厅、洗手间等。

第三条餐饮店清洁工作应遵循预防为主、清洁为主、制度化管理的原则。

第四条餐饮店应配备充足的清洁设备和用品，确保清洁工作正常进行。

二、清洁职责分配第五条餐饮店应设立专门的清洁队伍，明确清洁人员的职责和工作范围。

第六条清洁人员应具备健康证明，定期接受卫生培训。

第七条清洁人员应按照清洁工作计划执行任务，保证清洁工作质量。

三、清洁工作计划第八条餐饮店应制定详细的清洁工作计划，包括清洁时间、清洁内容、清洁频率等。

第九条清洁工作计划应根据餐饮店的实际情况和卫生要求进行调整。

第十条清洁工作应按照以下内容进行：1. 物体表面清洁：餐桌、椅背、桌面、地面等；2. 设备设施清洁：炉灶、冰箱、冰柜、烤箱等；3. 卫生设施清洁：洗手池、排水沟、垃圾桶等；4. 空气消毒：餐厅、后厨等；5. 员工个人卫生：洗手、更衣、佩戴饰品等。

四、清洁操作规范第十一条清洁人员应按照清洁操作规范进行工作，确保清洁效果。

第十二条清洁操作规范应包括以下内容：1. 清洁工具和用品的使用方法；2. 清洁剂的配比和使用方法；3. 清洁工作的顺序和流程；4. 清洁过程中的安全注意事项；5. 清洁后的检查和验收标准。

五、清洁工作检查与考核第十三条餐饮店应定期对清洁工作进行检查和考核，确保清洁工作达到卫生要求。

第十四条检查和考核应包括以下内容：1. 清洁工作的完成情况；2. 清洁质量的达标情况；3. 清洁设备的正常使用情况；4. 清洁用品的充足情况；5. 清洁人员的工作态度和服务态度。

六、卫生事故处理第十五条一旦发生卫生事故，餐饮店应立即进行处理，查明原因，采取有效措施，防止事故扩大。

第十六条卫生事故的处理应按照以下流程进行：1. 及时报告店长或相关部门；2. 停止使用相关设备设施；3. 对受污染的区域进行彻底清洁和消毒；4. 对责任人进行严肃处理；5. 总结经验教训，加强卫生管理。

餐饮单位卫生间管理制度

第一章总则第一条为保障餐饮单位卫生间的清洁、卫生、安全和舒适，提高餐饮服务质量，确保顾客的健康与满意，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮单位内部所有卫生间，包括员工卫生间和顾客卫生间。

第三条餐饮单位应严格执行本制度，确保卫生间始终保持良好的卫生状况。

第二章卫生清洁第四条卫生间应每天进行至少两次清洁，分别在早晨和下午，确保卫生间干净、整洁。

第五条清洁人员应按照以下标准进行清洁：1. 清洁地面：用清洁剂拖地，确保地面无污渍、无积水；2. 清洁墙面：用湿布擦拭墙面，去除污渍；3. 清洁洗手池：用清洁剂和刷子清洁水池，确保无污渍；4. 清洁马桶：用清洁剂和马桶刷清洁马桶内外，确保无异味；5. 清洁洗手台：用清洁剂和抹布清洁洗手台，确保无污渍；6. 清洁门把手、开关等设施：用消毒剂擦拭，确保无细菌。

第六条清洁完毕后，应立即进行消毒处理，使用合格的消毒剂对卫生间进行全面消毒。

第三章安全管理第七条卫生间内应配备足够的卫生纸、洗手液、消毒液等用品，并确保其充足。

第八条卫生间内应设置醒目的安全警示标志，提醒顾客注意安全。

第九条卫生间内应定期检查设施设备，确保其正常运行，如有损坏应及时报修。

第十条卫生间内不得存放易燃易爆物品，不得使用明火。

第十一条餐饮单位应定期对卫生间进行安全检查，确保卫生间的安全。

第四章使用规范第十二条卫生间内不得吸烟、吐痰、乱扔垃圾。

第十三条顾客使用卫生间后，应主动关闭水龙头，保持卫生间整洁。

第十四条员工应保持良好的个人卫生习惯，使用卫生间后应洗手消毒。

第十五条严禁在卫生间内大声喧哗，影响他人。

第五章奖惩制度第十六条对严格执行本制度，保持卫生间卫生清洁的员工给予表扬和奖励。

第十七条对违反本制度，造成卫生间卫生状况恶化的员工，将进行批评教育，并视情节轻重给予相应处罚。

第六章附则第十八条本制度由餐饮单位卫生管理部门负责解释。

第十九条本制度自发布之日起实施。

餐饮单位卫生间管理制度旨在为顾客和员工提供一个清洁、卫生、安全的卫生环境，确保餐饮服务的质量。

餐饮日常卫生清洁制度范本

餐饮日常卫生清洁制度范本一、总则为了确保餐饮服务质量，保障消费者和员工的健康安全，提高餐饮企业的卫生管理水平，根据国家相关法律法规和标准，制定本制度。

二、卫生管理组织1. 餐饮企业应设立卫生管理部门，负责组织、协调、监督和检查餐饮卫生清洁工作。

2. 餐饮企业应配备专职或兼职的卫生管理人员，负责日常的卫生清洁工作。

三、卫生清洁工作内容1. 食品卫生：（1）采购员应严格遵守食品安全法规，不购买腐烂变质的原料。

（2）原料的洗涤、整理应干净，避免污染。

（3）各种干、鲜原料应按性质不同有序存放，避免随地乱放。

（4）原料的取用、发放应先进先出，防止日久变质。

（5）存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，避免交叉污染。

（6）冰箱应定期清洗，保持清洁。

（7）熟食品、卤菜等应妥善保管，避免变质。

（8）剩饭菜应妥善保管，避免细菌滋生。

2. 环境卫生：（1）餐饮企业应定期对餐厅、操作间、库房、洗消间、办公室、更衣室、卫生间等场所进行清洁。

（2）餐厅操作间应保持干净，避免墙、屋顶、地板有黑垢、蜘蛛网等。

（3）门窗应保持干净，纱窗应完好，避免灰尘油垢。

（4）操作台、放物架、售饭窗口等应保持洁净。

（5）水池应定期清洗，避免泥沙、脏垢、异味。

（6）各种炊事机械和用具应保持清洁卫生，有专人负责。

（7）抹布应分类使用，避免交叉污染。

3. 个人卫生：（1）员工应保持良好的个人卫生习惯，定期洗澡、换衣。

（2）员工在操作前应洗手，避免手部细菌污染食品。

（3）员工在操作过程中应佩戴整洁的工作服、帽子、口罩等。

四、卫生清洁工作流程1. 制定清洁计划：根据实际情况，制定日常清洁计划，明确清洁内容、清洁时间、清洁责任人。

2. 实施清洁工作：按照清洁计划，由清洁责任人负责实施清洁工作。

3. 清洁效果检查：卫生管理部门定期对清洁效果进行检查，发现问题及时整改。

4. 清洁工作总结：对清洁工作进行总结，不断改进和完善清洁工作。

五、卫生培训与宣传1. 餐饮企业应定期组织员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和技能。

餐饮店卫生间管理制度

餐饮店卫生间管理制度前言卫生间虽然在餐饮业中是一个被较少关注的位置，但它却是一个规范管理和维护的必要部分。

因为卫生间的卫生情况是直接关系到消费者的健康和体验的。

因此，为了保证餐饮店卫生间的卫生、安全和舒适度，本文将探讨如何建立餐饮店卫生间的管理制度。

一、卫生间的清洁管理1.卫生间的清洁分为日常清洁和定期清洁。

日常清洁由店内员工进行，定期清洁由专业清洁人员负责。

2.卫生间日常清洁的具体内容包括：扫地、擦洗墙壁、地面、马桶、洗脸盆、镜子等各种卫生设施，确保卫生间内的干净整洁。

3.卫生间定期清洁的具体内容包括：进行彻底清理卫生间内的积水、污渍和异味，对马桶、洗脸盆、镜子等器具进行消毒处理。

清洁时间一般为每月至少一次。

二、卫生间的硬件设施管理1.卫生间的各种器具应当安装在规定位置，如厕所必须靠墙板，淋浴必须有离地面1.8m高度的防护挡板等等。

同时，卫生间的设施应该经常检查和维护，例如马桶、洗脸盆等器具是否漏水、反应迟缓等情况。

2.卫生间的各种指示牌应当清晰、明确，如“请勿随地吐痰”、“请勿将杂物堆放在任何位置”等等。

同时还要保证指示牌的内容与实际情况相符，做到不误导消费者。

三、卫生间消毒管理1.卫生间的消毒工作应由专业人员进行，确保消毒效果。

2.每次消毒前，应清洁卫生间内所有表面，包括马桶、洗脸盆、地面等，然后再进行消毒操作。

3.应按照卫生部门的规定，使用合格的消毒剂进行消毒。

消毒后的卫生间应进行详细的记录，包括消毒时间、消毒剂的名称和浓度、执行人员等信息。

四、卫生间的管理1.卫生间选址应在室内较为隐蔽的位置，离餐厅或就餐区域有一定的距离。

2.卫生间必须开通照明灯，在夜间实现光线明亮。

3.卫生间应做到门无须推拉，进出方便，并应装有密闭门，以免异味扩散。

同时，门上应该配备纸巾盒子和垃圾桶等物品。

4.卫生间要做好通风工作，保证空气流通，以免引起异味和细菌滋生。

五、结语在餐饮店内，卫生间如同一个店铺的“品牌形象”，是其与顾客接触的核心环节之一，也是一个店铺的“重点难点”之一，因此餐饮店必须经常对其进行维护和管理。

餐饮保洁管理制度

餐饮保洁管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮业保洁管理，提高餐厅卫生条件，规范餐饮保洁工作，保障顾客用餐安全，制定本规定。

第二条本制度适用于餐饮企业的保洁工作。

第三条餐饮企业应当建立健全餐饮保洁管理制度，建立定期保洁、日常卫生检查、保洁人员培训和考核等制度，提高餐饮保洁工作的质量。

第四条餐饮企业应当严格执行《食品安全法》等法律法规，确保餐饮保洁工作符合国家卫生标准和要求。

第二章保洁管理第五条餐饮企业应当定期对餐厅、厨房、卫生间、公共区域等进行保洁清洗。

（一）餐厅保洁：每日至少进行一次整体扫除、擦拭、擦洗，保持地面、桌椅、窗台等的清洁整洁。

（二）厨房保洁：每日进行厨房卫生设施的清洗和消毒，并定期进行油烟机、排污管道的清洗。

（三）卫生间保洁：每日进行厕所的清扫、消毒，并保持清洁卫生。

（四）公共区域保洁：定期对餐厅的门窗、地面、墙壁等进行清洁、消毒。

第六条餐饮企业应当设置保洁工作记录表，做好保洁工作的记录。

并设置保洁人员巡查记录表，记录保洁人员的巡查情况。

第七条餐饮企业应当建立保洁管理责任制，由专人负责保洁管理工作，做好保洁工作的计划、安排。

第八条餐饮企业应当对餐厅环境、设施设备进行全面检查，发现问题及时整改，确保餐厅环境清洁整洁、无异味。

第九条餐饮企业应当建立保洁用品库房，保洁用品库房应有定期清点消毒及进出货记录，保证保洁用品的干净整齐及有效使用。

第十条餐饮企业应当加强对保洁人员的管理，每月组织保洁人员进行一次卫生知识和操作规范的培训，并做好考核记录。

第三章保洁卫生检查第十一条餐饮企业应当每日进行餐厅、厨房、卫生间、公共区域等的卫生检查，确定卫生问题并及时整改。

第十二条餐饮企业应当每周进行一次针对餐饮保洁的卫生检查，建立检查记录并安排专人进行整改。

第十三条餐饮企业应当每月进行一次餐饮保洁的卫生检查，由卫生负责人对餐厅环境、设施设备等进行全面检查，发现问题及时整改。

第四章管理措施第十四条餐饮企业应当严格执行《洗碗机使用操作规程》，保证洗碗机的正常运转及定期清洁。

餐厅卫生间清洁消毒制度

餐厅卫生间清洁消毒制度1. 概述本制度旨在确保餐厅卫生间的清洁和消毒工作得到规范和有效执行，以提供卫生、舒适的环境给顾客。

2. 负责人员卫生间清洁消毒工作由专职清洁人员负责。

负责人员需具备相关健康证明和培训证书，且需定期进行卫生知识和操作技巧的培训。

3. 清洁工具和用品所用清洁工具和用品应保持干净、完好无损，并定期更换。

使用的清洁剂和消毒剂应符合卫生标准，并储存在指定的安全区域。

4. 清洁程序4.1 清扫卫生间每日至少进行一次清扫，清扫时需注意以下事项：- 清理垃圾桶和浴室用纸垃圾；- 拖把湿拖地面；- 清洁镜子、洗手台、换气扇等表面。

4.2 消毒卫生间每日至少进行一次消毒，消毒时需注意以下事项：- 使用合适的消毒剂喷洒香港期间的易感染区域，如马桶座圈、洗手台、门把手等；- 注意消毒剂的浓度和使用方法，确保消毒效果。

5. 定期维护5.1 清洁设备维护定期维护清洁设备，包括清洁工具的清洗、消毒剂的更换等。

5.2 管道疏通每月进行一次管道疏通，排除可能导致卫生间污水倒流及异味的问题。

6. 培训和检查定期组织卫生知识和操作技巧的培训，确保负责人员了解并正确执行清洁和消毒程序。

同时，进行不定期的卫生巡检，发现问题及时进行整改并记录。

7. 紧急事件处理在出现卫生紧急事件时，负责人员应立即采取措施进行清洁和消毒处理，并及时向上级报告。

8. 相关记录对清洁和消毒工作进行记录，包括每次清洁和消毒的日期、负责人员、使用的工具和用品等信息。

记录应保存至少半年。

餐饮厕所卫生管理制度

一、总则为保障餐饮厕所的卫生状况，预防和控制疾病传播，保障顾客的身体健康，提高餐饮服务质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本餐饮单位内的所有厕所，包括员工厕所和顾客厕所。

三、卫生标准1. 厕所内地面、墙壁、门窗、洁具等设施保持干净、整洁、无污垢。

2. 厕所内空气清新，无异味。

3. 厕所内照明充足，地面干燥，无积水。

4. 厕所内设有足够的卫生纸、洗手液、消毒液等卫生用品。

四、管理职责1. 餐饮单位负责人应负责本制度的有效实施，确保厕所卫生状况达标。

2. 厨房负责人应负责监督厨房员工在作业过程中保持厕所卫生。

3. 厕所清洁工应负责厕所的日常清洁和消毒工作。

4. 所有员工应自觉维护厕所卫生，不得在厕所内乱扔垃圾。

五、卫生管理措施1. 日常清洁（1）厕所清洁工应每天进行两次清洁，即早上班前和下班后。

（2）清洁过程中，应使用清洁剂和消毒剂对厕所设施进行彻底清洁和消毒。

（3）厕所清洁工应确保厕所内无污垢、无异味。

2. 定期消毒（1）每周对厕所进行一次全面消毒，包括地面、墙壁、洁具等。

（2）消毒剂应符合国家相关卫生标准，确保消毒效果。

3. 卫生用品管理（1）厕所内应配备足够的卫生纸、洗手液、消毒液等卫生用品。

（2）卫生用品应保持干燥、清洁，避免受潮、污染。

（3）卫生用品的更换频率应根据实际使用情况进行调整。

4. 员工培训（1）定期对员工进行厕所卫生知识培训，提高员工的卫生意识。

（2）培训内容包括厕所卫生标准、清洁消毒方法、卫生用品管理等方面。

六、监督检查1. 餐饮单位负责人应定期检查厕所卫生状况，发现问题及时整改。

2. 厨房负责人应定期对厨房员工进行厕所卫生检查，确保员工遵守本制度。

3. 顾客投诉（1）顾客对厕所卫生问题进行投诉时，应及时处理，并向顾客道歉。

（2）对投诉问题进行整改，防止类似问题再次发生。

七、奖惩1. 对认真执行本制度，保持厕所卫生状况良好的员工给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，导致厕所卫生状况恶化的员工进行批评教育，并予以处罚。

门店卫生间管理制度范本

门店卫生间管理制度范本第一章总则为规范门店卫生间管理，保障卫生间的清洁、卫生和安全，确保顾客能够在干净卫生的环境中享受就餐、购物等服务，特制定本管理制度。

第二章卫生间清洁管理1、卫生间日常清洁（1）在每日开店前，卫生间由专人清扫、擦洗。

确保卫生间内设施整洁、地面干净。

（2）在每日营业期间，定时对卫生间进行巡查，保持卫生间整洁。

2、卫生间日常消毒（1）在卫生间内设置消毒液供顾客使用，并设置使用说明。

（2）在每日营业期间，定时对卫生间内部进行消毒处理。

3、卫生间定期保洁（1）每周对卫生间进行一次深度保洁，包括清洗卫生间内设施、更换卫生纸、垃圾袋等物品。

（2）根据卫生标准，每月对卫生间进行一次全面保洁。

第三章卫生间管理规范1、卫生间内部设施完善（1）卫生间内应设有足够数量的卫生纸、手纸、洗手液、干手设备、垃圾桶等设施，设施设备应完好。

（2）应设置坐厕和蹲厕两种形式，满足不同人群的需求。

（3）卫生间内应设置应急设备箱，内有常用的急救药品和急救用品。

2、卫生间环境安全（1）卫生间应保持干燥、通风，并定期进行检查，确保设施设备的安全性。

（2）做好卫生间防滑工作，保障顾客在使用过程中的安全。

3、卫生间管理要求（1）卫生间内应张贴《卫生间使用须知》，提醒顾客文明使用卫生间。

（2）保洁员要有礼貌，帮助顾客解决使用过程中的问题。

（3）严禁在卫生间内吸烟，保持卫生间内空气清新。

第四章卫生间安全管理1、安全设施完善（1）卫生间应安装紧急呼叫装置，一旦发生意外情况能及时求救。

（2）电源线、水管等设施设备应按规定进行维护，确保卫生间的安全性。

2、紧急应急预案（1）定期组织卫生间安全演练，提高员工的应急处理能力。

（2）对发生的紧急事件，应及时报警、联系相关部门，并做好记录。

第五章卫生间卫生监督1、卫生监督巡查（1）卫生监督员应定期对卫生间进行巡查，并做好记录。

（2）对于卫生情况不符合要求的卫生间，要及时整改，并汇报上级主管部门。

餐饮卫生清洁规章制度

餐饮卫生清洁规章制度一、餐厅环境卫生规章制度1.餐厅地面、墙面、桌椅等表面每日进行清洁，并保持干净整洁。

2.餐厅内空气要时刻保持流通，定期通风换气。

3.餐厅内设有合适数量的垃圾桶，并严格按时清理和更换垃圾袋。

4.餐厅内设有专用洗手间，并提供肥皂和纸巾等卫生用品，请员工勤洗手。

5.餐厅内设有专门放置消毒液的处置区域，用于清洁和消毒工具。

二、食品原料采购与存储规章制度1.食品原料采购前必须对供货商进行严格审核和评估，确保供货商有资质和正规渠道。

2.所有食品原料必须标注生产日期、保质期及成分等相关信息，并按照不同的食材进行分区存放。

3.食品原料存放必须在适宜的温度下进行，防潮、防尘、防虫。

4.食品原料存放区域必须保持清洁，定期清理和消毒。

三、餐具和厨具清洗与消毒规章制度1.餐具和厨具清洗前必须经过预处理，如刮去残留食物以及浸泡，以保证清洗的效果。

2.餐具和厨具清洗使用专用洗涤剂和工具，并根据具体品种进行分类清洗。

3.餐具和厨具清洗后须进行充分的漂洗和消毒，确保无残留物和细菌。

4.餐具和厨具储存时要保持干燥、整洁、通风，并避免直接接触地面。

四、员工卫生、着装和操作规范制度1.员工上岗前必须穿着整洁干净的工作服，戴上帽子、口罩和手套等防护用品。

2.员工上岗前必须进行身体清洁，特别是头发、手部和口腔等部位应保持清洁。

3.员工在操作食品前必须先洗手，特别是接触生食时，要勤洗手并使用消毒液进行消毒。

4.员工禁止在工作岗位吸烟、吃零食和随地吐痰等不卫生行为，严禁随意接触食品。

5.员工禁止患有传染性疾病时上岗，如感冒、发热等症状。

五、食品加工与处理规章制度1.食品加工工作区必须保持清洁、整洁，禁止生熟食品混存。

2.切割器具必须保持锋利，使用前要进行清洁和消毒。

3.食材加工过程中必须定期清理和消毒加工设备，避免食材污染。

4.所有食品加工中使用的燃气、电器设备必须通过安全检测，并定期维护。

5.食品储存必须按照不同食材分类进行，防止交叉污染。

餐饮保洁管理制度模板

餐饮保洁管理制度模板一、目的为确保餐饮场所的清洁卫生，提供一个安全、舒适的就餐环境，特制定本保洁管理制度。

二、适用范围本制度适用于所有餐饮服务场所，包括但不限于餐厅、食堂、快餐店等。

三、职责1. 保洁人员：负责日常清洁工作，包括餐具清洗、桌面清洁、地面清扫等。

2. 管理层：负责监督保洁工作的执行，确保制度得到有效实施。

四、工作流程1. 开业前：- 检查餐厅内外的卫生情况，确保无垃圾、灰尘。

- 清洁餐具，确保无污渍、水渍。

2. 营业中：- 每桌顾客离开后，立即清理桌面，更换桌布。

- 定期巡视餐厅，及时清理地面上的垃圾。

3. 营业后：- 彻底清洁餐厅，包括地面、桌椅、墙面等。

- 清洗并消毒所有餐具。

五、卫生标准1. 餐厅内外环境应保持整洁，无明显污渍、油渍。

2. 餐具应无水渍、无破损，每次使用后必须清洗消毒。

3. 保洁工具应定期清洗消毒，避免交叉污染。

六、检查与监督1. 管理层应定期对保洁工作进行检查，确保卫生标准得到遵守。

2. 对于违反保洁制度的行为，应及时纠正，并根据情况采取相应的处罚措施。

七、培训与发展1. 定期对保洁人员进行卫生知识和操作技能的培训。

2. 鼓励保洁人员提出改进保洁工作的建议和意见。

八、附则1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。

2. 对本制度的修改和补充，应经过管理层审议通过。

九、记录与存档1. 保洁工作的检查结果应有记录，并定期存档备查。

2. 所有关于保洁工作的改进措施和培训资料也应记录并存档。

请根据实际情况调整上述模板内容，以适应特定餐饮场所的具体需求。

餐饮店公共卫生管理制度

一、总则为加强本餐饮店公共卫生管理，保障消费者健康权益，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 餐饮店负责人为公共卫生管理第一责任人，负责组织实施本制度，确保公共卫生管理工作的落实。

2. 餐饮店公共卫生管理员负责具体负责公共卫生管理工作，包括卫生设施维护、员工培训、卫生检查等。

3. 所有员工均应遵守本制度，积极参与公共卫生管理工作。

三、卫生设施管理1. 餐饮店应配备足够的卫生设施，包括洗手间、垃圾桶、消毒设备等，并保持其清洁、卫生。

2. 洗手间应配备足够的洗手液、纸巾等，保持通风良好，无异味。

3. 垃圾桶应分类设置，并及时清理，防止蚊虫滋生。

4. 消毒设备应定期进行消毒，确保其有效运行。

四、员工健康管理1. 员工应持有有效健康证明，每年进行一次健康检查。

2. 员工在岗期间应保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，不得留长指甲。

3. 员工不得带病上岗，如发现身体不适，应及时报告并离岗休息。

4. 员工应接受公共卫生知识培训，提高卫生意识。

五、食品卫生管理1. 食材采购应选择合法渠道，确保食材新鲜、安全。

2. 食材储存应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

3. 食材加工、烹饪过程中应严格按照操作规程进行，确保食品卫生。

4. 餐具、炊具、容器等应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

六、卫生检查与考核1. 餐饮店应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。

2. 公共卫生管理员负责监督、检查卫生设施、员工卫生、食品卫生等方面。

3. 对违反本制度的行为，给予警告、罚款等处罚。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施，解释权归餐饮店负责人所有。

2. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。

3. 本制度如与国家法律法规相冲突，以国家法律法规为准。