猴头菇多糖提取及纯化的研究
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率。 结果表 明在 ９ 加 水 ２ 倍 、 Ｈ ７５ 浸提 ８ｈ 超声波处理 ５ 的条件下浸提 率最高， Ｏｃ ｃ、 Ｏ ｐ ＝ ．、 、 Ｏｓ 可迭 ５４ ％。 用胰蛋 白 ．３ 利 酶和 Ｓｖｇ法进行脱蛋 白。聚丙烯酰胺凝胶 电泳和凝胶 柱层析检验结果都说 明猴 头菇 多糖是均一 多糖 。 ｅａ
为国产分析纯 。 １ ． １ ％苯酚溶液 的配制 ．２ ０ ２
保健效果［ 猴头菇多糖是猴头菇 中重要 的生物活性 物 ２ １ 。 质 ，可作 为免疫促进剂 ，能控制 细胞 的分裂 和细胞 分 化， 调节细胞 的生 长和衰老 。经 检测 ， 菇多糖具 猴头 有 明显的抗补体活性 和促进淋 巴细胞增殖作用 ，对提 高肌体 免疫力具有 重要 的作用口 可广泛应用于医药 、 。 保 健品及 功能食 品 ，作为绿色生 物医药产品具 有广 阔 的市场前景 。本文对猴头菇多糖提取纯化方 法进行 了
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猴头菇 （ ｅｉｉ ｉ ｃｕ） Ｈ ｒ ｕ ｅｎ ｅｓ是一种珍 贵 的食用 兼 ｃ ｍ ｒａ 药用 菌， 富含多种营养成分『 医学研究表明 ： 】 ］ 。 猴头菇性 平， 味甘 ， 有利五脏 ， 消化 ， 助 滋补 身体等功 效 ， 特别 是
对 胃溃疡 ，十二指肠溃疡和神经衰弱 等患者 有很好 的
维普资讯
科 研 学究
食品研究ｖ２Ｎ １ １
１ ３ ＝ ０ ＝・
猴头菇多糖提取及纯化的研究
张树海
（ 天津商学院生物技术 与食 品科学学 院， 天津 ３０３ ） ０ １４
摘
要： 对猴头菇 多糖提取及纯化进行 了研 究。联合采用热水浸提和超声波处理 的方法 以提 高猴头菇 多糖 的提取效
ｔ ｌ ｄａ ９ ， Ｈｂ ｉ ｄｕｔｄ ｏ ．， ｅｔ ｅ ｆ ｘ ａｔ ｎｂｉ ｏ ｒ ｔｅ ｉｅｏ ｓｐ ｒ ｎｃ ｘｒｃｏ ｒ ｌ ０ｏ ｐ ｅ ｇ ｊｓ ５ ｔ ｍ ｔ ｃｉ ｅ ｇ８ ｕｓ ｈ ｍ ｆ ｕｅｓ ｉ ｅｔ ｔ ｎ ｏｅ ｔ Ｃ ｎａ ｅ ｔ７ ｈ ｉ ｏｅ ｒ ｏ ｎ ｈ ， ｔ ｏ ａｉ
１ 试剂 与溶液 的配制 ． ２
１ ． 主要试剂 ．１ ２
葡萄糖标准 品出 自 Ｐａｍ ｃ 。Ｆｌ一 ｈｒ ａｉ ｏｉ 酚试剂购 自 ａ ｎ Ｓ ｍ 公 司。苯 酚 ， ＨＳ 无水 乙醇 ， ｉ ａ ｇ 浓 Ｏ ， 考马斯亮蓝 Ｇ 一 ２０胰蛋 白酶 ， ５， 牛血清 白蛋 白， 炭 ，ｅａ 试剂等均 活性 Ｓｖｇ
关键词 ： 猴头菇 ； 多糖 ； 提取 ； 纯化
Ｓ ＤＹ ＯＮ ＥＸＴＲＡＣＴＩ ＰＯＬ ＡＣＣＨＡＲＩ Ｅ ＦＲ０Ｍ ＴＵ ＯＮ Ｏ ’ ＹＳ １ ） Ｈ 月， Ｃ，
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猴头菇多糖提取及纯化的研究
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