鳕鱼荷香蒸豆腐

“浙江制造”团体标准《即食深海鳕鱼鱼糜制品_鱼豆腐》技术背景分析研究

“浙江制造”团体标准《即食深海鳕鱼鱼糜制品鱼豆腐》技术背景分析研究■ 厉小燕1 姜侃1 郑佳妮2 谢俊1 蒋贤广2 范文龙2 陈小珍1（1. 浙江省产品质量安全科学研究院；2. 浙江渔福食品有限公司）摘要：鱼豆腐产品尚无国家标准、行业标准，“浙江制造”团体标准《即食深海鳕鱼鱼糜制品鱼豆腐》的制定填补了该产品标准的空白。

本文介绍其标准的研制理念、主要技术内容及确定依据。

通过对相关国内外标准对比分析，阐述该标准在原材料选择、投料要求、工艺与装备、品质指标、安全指标等方面的先进性。

该标准的实施推广，对整个鱼糜制品行业的质量升级起到积极的指导和促进作用。

关键词：鱼豆腐，深海鳕鱼，鱼糜制品，浙江制造，团体标准DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2021.01.024Analysis on the Technical Background of Instant Deep Sea Cod SurimiProducts Fish Tofu as an Association Standard of Zhejiang Made LI Xiao-yan1 JIANG Kan1 ZHENG Jia-ni2 XIE Jun1 JIANG Xian-guang2FAN Wen-long2 CHEN Xiao-zhen1（1. Zhejiang Institute of Product Quality and Safety Science; 2. Zhejiang Yufu Food Co., Ltd.）Abstract: As an association standard of Zhejiang Made, Instant deep sea cod surimi products Fish tofu has filled the blank since there are no national and industry standards on fish tofu product. This paper introduces the development concept, main technical content and determination basis of this standard. By comparing with domestic and foreign standards, it illustrates the advanced concept of the standard in many aspects, such as the selection of raw materials, the requirements of materials, process and equipment, quality index and safety index. The standard will have positive guidance and promotion effect for the quality improvement of surimi products industry.Keywords: fish tofu, deep sea cod, surimi products, Zhejiang Made, association standard标准评析1 引言“鱼豆腐”顾名思义，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，型似豆腐的水产加工品，按国家标准《国民经济行业分类》（GB/T 4754-2017）分类，归属于鱼糜制品。

鳕鱼8种最佳吃法

鳕鱼8种最佳吃法鳕鱼是一种受欢迎的海鲜，因其营养丰富，独特的滋味，以及容易加工成不同形式而被广泛消费。

它们通常被捕获，准备，烹饪或消费干鲜，并以大量的方式出现在许多国家的菜单上。

本文将讨论鳕鱼的8种最佳吃法，这些方法将帮助您充分利用鳕鱼的美味和营养价值，以满足您的味蕾。

首先，烧烤鳕鱼是一种经典而受欢迎的吃法，它可以帮助你烹制出美味可口的健康鳕鱼。

只需将鳕鱼切成厚度稍微相等的薄片，加入少量油，盐和胡椒调味，然后放入烤箱，用油喷雾器把鳕鱼喷上少许油，烤约8分钟，然后起锅，就可以品尝到美味的烤鳕鱼了。

其次，烤鳕鱼也是一种很受欢迎的吃法，也是鳕鱼的最佳加工方式之一。

将处理好的鳕鱼放入电烤箱或烤炉中，同时用少量油和调味料来烹饪。

将鳕鱼烤熟后，再加入切碎的柠檬片或橄榄，将其香气和味道增添得更加丰富。

第三，糊状鳕鱼也很受欢迎，它可以用在米饭上，也可以搭配其他食品食用。

将鳕鱼碎成小块，加入少量淀粉，水，盐，葱花，胡椒粉和其他你喜欢的调料，搅拌均匀，形成糊状，放入平底锅内，中火加热，煎至两面金黄，即可出锅享用。

第四，煮鳕鱼是另一种最佳吃法，它可以将鳕鱼烹饪得更加美味可口。

将鳕鱼放入锅内，加入葱花，蒜蓉，姜片，盐，胡椒，青椒，豆腐和少许酱油，并加入适量的清水，大火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠，加入少量香油，撒上香葱，就可以享用美味的煮鳕鱼了。

第五，蒸鳕鱼也是一种有益的吃法，它可以保持鳕鱼的原汁原味，也可以保持营养成分不受破坏。

将处理过的鳕鱼放入蒸锅里，加入少量油，盐，香料，柠檬片，洋葱片和其他你喜欢的调料，在中火上蒸熟即可。

此外，清蒸鳕鱼也是一种受欢迎的吃法，它可以更好地保持鳕鱼的营养成分。

将洗净的鳕鱼放入锅里，加入少许盐，葱花，姜片，花椒粉，糖粉，加入少量清水，大火煮开，转小火，煮至鳕鱼熟透，最后加几滴香油，撒上葱花，完成清蒸鳕鱼。

第七，炒鳕鱼也是一种最受欢迎的吃法，它可以烹饪出一道美味可口的健康菜肴。

将处理好的鳕鱼放入锅里，加入少量油，蒜蓉，香菜，花椒粉，辣椒粉，盐，糖粉，料酒和生抽，大火煸炒至鳕鱼变软，最后撒上葱花，即可出锅。

菜名

瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、烧鱼头、炸豆腐、炸面筋、拔丝山药、糖焖莲子、杏仁酪、小炒螃蟹、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、三丝汤、海白米、烩腰丁儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、•[私家菜]荔枝元肉马蹄煲鸭汤•• [私家菜]绿咖哩炒鸡肉茄子•• [私家菜]苦瓜豆鼓炒肉片•• [私家菜]节瓜蚝豉炖瘦肉汤•• [私家菜]肉馅酿尖椒•• [私家菜]蘑菇炒鸡肉•• [私家菜]腊肉尖椒炒洋葱•• [私家菜]腊肉竹荪•• [私家菜]咸蛋黄蒸肉饼•• [私家菜]青笋腊肉•• [私家菜]香菇卤肉汁•• [私家菜]冬瓜蒸咸肉•• [私家菜]西红柿土豆肉片•• [私家菜]青瓜酱炒肉片爆炒鱼肚豆角烧茄牛蒡糕蜜瓜螺头鸡汤煎煮鱼珍珠南瓜芥菜咸蛋鱼头汤香葱炒大肠脆环虾仁润肺菜干汤砂锅螃蟹酱炒鸡翼球清炖蚌肉豆角叶瘦肉汤党参麦冬瘦肉汤蒜子瑶柱豆苗白果煲鸭杜仲山楂猪肚汤•做法类1．凉拌菜100例蜇皮拌白菜芝麻拌白菜丁白菜拌土豆丝白菜拌黄瓜丝青红椒拌白菜心拌三片过油拌茄子糟菠菜虾米拌洋白菜海米拌菜花凉拌芹菜叶虾油拌芹菜凉拌青辣椒丝青辣椒拌甘蓝丝油拌香菜韭菜拌豆芽麻酱拌小萝卜葱油莴笋丝莴笋拌豆腐皮炝辣三丝蜜汁笋片五香蒜苔拌五香二丁香油拌小葱糖醋萝卜丝海蜇拌萝卜丝花生米拌萝卜干甜酸辣三丝香菇拌豆角柿椒炝豆角芝麻豆角丝土豆拌豆角多味扁豆酱味瓜皮白梨拌酸菜丝冰淇淋双色丁凉拌冬瓜片酸辣瓜片煮五香黄豆鸡蛋拌土豆泥雪花莲菜花椒油炝藕片雪花菜葱香蚕豆拌蚕豆沙土豆芹菜丝油激黄瓜黄瓜拌水萝卜黄瓜拌蟹肉黄瓜拌粉丝卤花生五香茶花生老醋花生拌绿豆芽拌蜇皮炝海蜇丝粉丝拌海带丝蛋皮海带卷姜末拌海螺榨菜末拌豆腐香干拌芹菜叶熏干拌苦瓜丝绿豆芽拌干丝肉丝拌腐皮鸡丝拌干丝青菜拌粉丝瘦肉拌粉皮香菇拌粉皮多味凉粉盐水豆腐豆腐拌鸡肫肝片虾皮香干肉末蛋卷鸡蛋沙拉咸鸭蛋拌南豆腐盐卤鸡片桃仁拌鸡块炝鸡肝陈皮鸡丝鸡丁拌青豌豆酸菜拌白肉清拌里脊丝拌肘花拌口条猪肝拌菠菜卤腰片韭菜拌腰丝盐水肚块麻辣牛肉条凉拌羊肉丝拌合菜芥末酸菜丝拌鱿鱼丝2．炖煮菜100例炖老母鸡炖双鸭多宝炖鸭陈皮炖鸭冬瓜香菇炖米鸭火腿炖鸭醋煮鸡蛋炖肉蛋煮鸡泥肠白菜口蘑炖鹌鹑清炖酥鹅香菇炖鸡风爪炖香菇清炖鸭块清炖鸭掌清炖全鸭鲜菇炖野鸭萝卜煮鸡蛋炖冻豆腐白菜炖冻豆腐木耳炖冻豆腐海带炖冻豆腐冻豆腐炖排骨蘑菇炖豆腐沙锅炖豆腐丝瓜炖豆腐雪里红炖豆腐松子炖豆腐鲫鱼炖豆腐炖什锦豆腐炖酱豆腐肉猪肉炖莲子菠菜炖猪蹄腐竹炖肉水煮肉片南肉煮竹笋冬瓜煮猪肉炖圆蹄炖牛蹄筋炖咖喱牛肉萝卜块炖牛肉炖羊肉红炖羊肉炖黄鱼红炖大海螺清炖燕窝糯米炖鲤鱼炖全鸡鲜菇炖香肉火腿菜心炖烧鸭炖五花肉花生炖牛尾火腿香菇炖乳鸽北菇炖鸽鲜虾沙锅炖豆腐生菜煮大虾炖蛋肉清炖羊肉花生炖肚块黄豆炖猪爪清炖甲鱼萝卜煮鲜贝韭芽煮豆腐煮素菜串羊肉炖黄瓜羊肉炖冬瓜羊肉炖柿子炖兔肉家常炖蛋沙锅炖牛肉炖羊肉条清炖狮子头鸽蛋焖野鸭枣菇焖鸡3．熘烩菜100例葱头烩羊肉熘三样焦熘肥肠熘烧肉腰丁烩腐皮炸熘丸子熘肝尖糖醋里脊焦熘肉片熘排骨酱汁排骨咖喱排骨糖醋小排骨红烧猪大肠滑熘羊肝丝沙锅杂碎番茄焖双肉丸子熘笋鸡丁洋葱蘑菇红烩鸡鲜蘑烩鸡丝口蘑烩鸡脯番茄红烩鸡什锦烩鸡熘桃仁鸡熘子鸡烩鸡翅醋熘鸡丁熘鸡脯洋葱烩蛋熘鸡卷烩鸡丝玉米全烩烩鸡条熘鹌鹑杏仁熘鸽丁熘松花醋熘鸡块蚝油熘鸡丁蒜苔熘鸡丝鱼香熘鸡块烩豆千丝鸭丁烩腐皮滑熘豆腐粉皮烩鸡丝百叶结炖肉滑熘腐竹清烩虾仁烩虾腰银杏烩鲜贝烩冬菇素鱼五色鱼丝烩丝瓜鱼片西施豆腐烩青虾口蘑烩虾仁菠萝肥乳鸽二虾豆腐烩什锦丁鸡肉烩鱼丝木耳烩鱼番茄荔枝鸡醋溜卷心菜苹果鸡丁炸熘笋鸡炸猪排软炸腰花南煎丸子1 家常凉菜蚝油生菜三丝生莱凉拌生菜双耳拌黄瓜黄瓜拌粉皮炝黄瓜条拌番茄黄瓜黄瓜拌粉丝洋葱拌番茄番茄拌菠菜姜汁菠菜清香碎油莱蒜泥蕨莱蕨菜拌皮蛋拌合菜芥油拌合菜蒜末荷兰豆金钩荷兰豆甜脆花生米炝拌莴笋三丝绿豆芽三丁拌咸菜葱油海带丝温拌银耳干贝尖椒拌虾皮芝麻拌嫩茄蒜泥拌凉粉糖醋拌三丝醋熘海米白菜炝拌土豆丝PART 2 家常炖补白果竹丝鸡汤黄芪莲子鸡汤蘑菇鸡丁奶油汤雪菜野鸭汤银耳鹌鹑汤椰肉银耳煲鸽汤鸭血豆腐汤黄花鱼瘦肉汤鲫鱼赤小豆汤苦瓜鲤鱼汤蛤蜊鲫鱼汤归芪鲤鱼汤生姜泥鳅汤芥菜鱼头汤鱼头豆腐煲蒜味豆腐鱼头汤葱鼓鱼头汤芙蓉豆腐汤黄花木耳猪蹄汤花生猪蹄汤粉葛猪蹄汤猪蹄煮丝瓜豆腐构杞银耳瘦肉汤芥菜咸蛋肉片汤木瓜花生排骨汤火腿冬瓜汤冬瓜茯苓蛏肉汤冬瓜瘦肉汤冬瓜枸杞汤枸杞龙眼汤南瓜莲子汤莲子安神汤松花蛋淡菜汤绿豆芽蚬肉汤虾仁三鲜汤PART 3 养生汤三冬养生汤香菇冬瓜汤香菇豆腐汤番茄蛋花汤奶油番茄汤米汤南瓜魔芋南瓜汤苦瓜消暑汤三鲜苦瓜汤银耳冬瓜汤火腿冬瓜汤冬瓜肉丸汤萝卜粉丝汤青萝卜汤胡萝卜生鱼汤水萝卜片汤青菜豆腐汤菠菜豆腐汤冻豆腐金针汤海带排骨汤萝卜排骨汤山药排骨汤黄豆芽排骨豆腐汤雪菜黄鱼汤紫菜虾皮汤虾皮菠菜粉丝汤虾皮萝卜汤海米白菜汤海米萝卜汤蔬菜大酱汤山药莲子汤平菇蛋汤莼菜鸡丝汤清汤银耳丝瓜玉米羹PART 4 家常小炒韭菜炒鸡蛋韭菜豆腐皮油皮炒韭菜西芹花生米西芹炒腰果蒜薹炒鸡蛋蒜薹炒土豆丝干烧笋尖炒蘑菇莴笋番茄炒鸡蛋番茄炒山药鱼吞茄子酱扒茄子金沙茄条酱爆黄瓜丁玉米笋炒黄瓜炒洋葱丝洋葱烩蛋肉酱菠菜素炒菠菜尖椒土豆丝干煸土豆丝醋熘三丝醋熘土豆丝百合炒芦笋杂烩鲜百合油焖三鲜清爽小炒清炒木耳菜肉片炒卷心菜炒热合菜虎皮酿椒椒味荷兰豆姜丝炒鲜藕大葱炒木耳酱炒回锅肉白菜PART 5 猪肉类莴笋炒肉片蒜香回锅肉酱焖蒜香肉片肉片烧菜花黄瓜熘肉片木樨肉银耳炖肉花肉芸豆炖粉条油菜滑炒里脊片冬笋香炒腊肉腊肉茭白韭香银芽里脊丝茭白炒肉丝青椒肉丝肉丝炒蕨菜肉丝绿豆芽肉丝韭菜榨菜肉丝蒜薹肉丝蒸茄拌肉酱肉末烧冬瓜虾酱肉末芸豆红烧狮子头肉丸油菜脊骨炖芸豆土豆烧排骨红烧猪蹄葱炖猪蹄花生煨猪手凉拌肚丝青椒肚片菠菜拌猪肝凉瓜猪肝莲藕烧肉皮大白菜炒肥肠火腿炒韭薹PART 6 牛肉类蕨莱烧牛肉洋葱蚝油牛肉清炖牛肉卤牛肉红烧牛肉干拌牛肉麦仁小牛肉雪耳葱头炒牛肉滑蛋牛肉五味牛肉甜椒牛肉葱爆牛肉番茄土豆炖牛肉醋溜牛肉羹面麻酱牛肉凉面牛肉锅贴牛肉什锦粥牛肉黄豆芽小米粥健美牛肉粥牛肉炒粉蚝油牛肉炒米粉川味辣子牛肉面飘香嫩牛柳麻辣牛肉条红油牛百叶生拌牛百叶芹菜牛肉丝拌牛肉丝酸菜牛腩土豆烧牛腩贵妃牛腩番茄牛腩面清炖牛腩面番茄土豆牛尾汤萝卜牛腱汤红油牛筋PART 7 羊肉类羊肉烧豆角葱爆羊肉羊肉烧丝瓜羊肉粥山药炖羊肉冬瓜羊肉汤鲫鱼炖羊肉桂花羊肉香辣羊肉丝羊蹄萝卜汤韭味羊肝PART 8 鸡肉类栗香鸡煲野椒啤酒仔鸡小鸡炖蘑菇冬瓜炖仔鸡新派豆腐蛲鸡姜汁热窝鸡姜烧鸡块三材炖鸡田七炖鸡炖全鸡嫩笋三黄鸡馄饨鸡香酥参归鸡枣杏煲鸡汤啤酒烧鸡家常鸡块土豆咖喱鸡块香菇熘鸡片吞炸核桃鸡片嫩姜炒鸡脯红糟鸡胸双菇拌鸡肉吞椿炒鸡丝鸡丝豆芽鸡丝炒蜇皮鸡丝仔菇香糟鸡条香菇凤爪汤冬菇煲鸡爪凤爪白菜碎米鸡丁油淋鸡腿口蘑烧鸡翅PART 9 鸭肉鸽肉鹌鹑类葱姜鸭栗子冬瓜煲老鸭氽鸭羹汤荷芹鸭丝姜爆鸭丝芹菜炒鸭丝西芹拌鸭丝麻辣鸭肠西芹鸭汤醋椒鸭架汤炖鸭架汤核桃仁炒鸭丁萝卜鸭胗汤韭菜炒鸭血香辣鸭掌香菇蒸乳鸽花旗瘦肉炖老鸽莲藕乳鸽汤党参枸杞炖乳鸽枸杞炖乳鸽柠檬乳鸽汤吞酥鸽子杏仁熘鸽丁刀豆鹌鹑丁PART 10 蔬菜类金银蛋浸菠菜姜汁菠菜蒜泥菠菜麻酱菠菜多宝菠菜家常炖白菜肉丝白菜素炒圆白菜圆白菜炒青椒糖醋卷心菜素炒小白菜金沙小白菜椒油芹丝西芹炒百合拌水芹香油焖春笋糖醋莴笋醋熘茭白清炒茼蒿蒜茸茼蒿鱼吞苦瓜丝干煸苦瓜苦瓜酿肉柱香莱萝卜丝蜜汁南瓜番茄双泥手撕茄子芥末酸菜丝素炒韭菜蒜浞豆角甜酸山药条炒苋菜PART 11 水果类苹果粥玫瑰苹果露草鱼苹果瘦肉汤瘦肉苹果润肤汤清蒸苹果鸡营养苹果泥苹果豆腐羹菠萝炒鸡球魔力笋萝沙拉奇异菠萝肉菠萝鸭片活力菠萝鸭片菠萝鸡肾菠萝炒木耳樱桃橘子银耳樱桃香菇樱桃鱼丁香拌瓜皮丝山药西瓜炒百合橙味冬瓜条橘香青笋橘味鸡丝橘香拌蔬菜柳橙冬瓜汤牛奶香蕉糊果味藕条西芹雪梨沙拉百合草莓白藕汤核桃蔬果沙拉水果奶蛋羹蜜汁三鲜酸奶脆丝沙拉奶油生菜沙司PART 12 豆类及豆制品类香椿拌豆腐木耳豆腐雪菜烧豆腐黄鱼烧豆腐榨菜拌豆腐雪里蕻炖豆腐百花豆腐西施豆腐番茄豆腐酸菜蒸豆腐猪蹄葱白炖豆腐鲫鱼豆腐鲤鱼炖豆腐辛香豆腐猪蹄肉末豆腐虾粒豆腐泥豆腐脑素三鲜清蒸豆腐羹雪花豆腐羹黄鱼豆腐羹茼蒿芝麻豆干茭白拌豆干豆干炒韭菜花生米拌香干芹菜炒香干韭菜豆腐皮尖椒豆腐皮肉丝拌腐皮青椒烧腐竹青椒炒腐竹三丝炝腐竹酱汁腐竹干煸黄豆芽黄豆猪蹄汤腐乳南瓜凉拌芸豆豆腐泡PART 13 菌菇类香菇油莱香菇西兰花香菇烩丝瓜香菇熘鸡片松仁吞菇核桃仁烩香菇松仁香菇香菇烧淡菜香菇鹌鹑蛋莴笋烩香菇炒蘑菇莴笋胡萝卜煮蘑菇蘑菇鲍鱼汤三鲜蘑菇糟烩鲜蘑豆腐平菇蛋汤牛奶煮平菇鲜菇炒笋片鲜菇烧豆腐芥油金针菇金针菇火腿丝菠菜金针菇汁金针鸡丝汤清拌金针菇冻豆腐金针汤冬菇韭菜豆苗冬菇草菇菜心蒜香鲜草菇草菇炖豆腐蛤肉木耳煮豆腐PART 14 鱼类枸杞炖鲫鱼芹酥鲫鱼鳞香鲫鱼干煸鲫鱼韭菜鲫鱼羹葱焖鲫鱼白果鲫鱼银鱼炒蛋银鱼芥菜蒜瓣焖鳝段红烧豆腐鳝段干烧鳝鱼芹菜炒鳝鱼干烧鱼麻辣带鱼泡菜烧带鱼煎蒸带鱼鳕鱼飘香雪莱黄鱼汤豆瓣鱼冬莱臊子鱼五香桂鱼家常泡菜鱼烤鲤鱼清蒸鲈鱼吞椿鲐鱼豉油蒸罗非鱼鲢鱼丝瓜汤番茄鱼片鱼香酥鱼片糖醋酥鱼片芹黄烧鱼条香菇鱼块炸熘鱼丸木樨鱼丝葱豉鱼头汤PART 15 虾类白灼虾油爆虾香辣虾干烧大虾黄焖大虾炸凤尾虾韭菜炒青虾粉丝烧明虾金沙玉米虾青瓜炒虾仁黄瓜炒河虾姜汁皮皮虾油菜拌海米海米炒青丝海米玉笋海米冬瓜汤荷兰豆烩虾球西芹虾球干烧虾球滑炒虾球清炒虾仁马蹄炒虾仁锅巴虾仁年糕炒虾仁虾仁粟米粒番茄炒虾仁芹菜拌虾仁虾仁炖豆腐虾仁鲜豆腐虾仁鸡茸饺虾仁馄饨菠菜拌虾皮宫爆虾腰莱泥虾片豆腐虾肉丸虾酱茼蒿炒豆腐PART 16 家常小海鲜苘蒿炒鱿鱼鱿鱼西兰花椒油鱿鱼卷干煸鱿鱼丝鲜辣花枝韭菜墨鱼丝青椒墨鱼丝墨鱼萝卜条墨鱼鸡肉饮炒墨鱼片墨鱼炖鸡蜇皮炒豆芽白菜拌蜇皮炝拌海蜇丝豉汁扇贝蘑菇拌贝肉蛤蜊炖豆腐海带蛎黄蛋酱烧海皇粒酱爆香螺辣子田螺泡椒脆螺宫爆螺片韭菜拌海肠PART 17 家常辣味酸辣黄瓜炝黄瓜条辣炒滚刀黄瓜辣炒土豆丝麻辣土豆松辣烧土豆条雪菜辣干丝香辣肉末雪菜酸辣白菜香辣卷心菜煳辣鸡丁双菇辣汤鸡香辣童子鸡芥辣醋凤翅香辣鸡心花香辣陈皮凤爪麻辣鱼块麻辣鱼头辣鱼粉皮煳辣鳝鱼辣烧茄子辣味蘑菇辣酱粉丝油炸麻辣豆油辣小菜酸辣韭菜炒蛋辣炒茼蒿肉丝油辣冬笋尖香辣绿豆芽辣烧丝瓜香辣萝卜带皮肉吞辣三丝藕片麻辣肉丁PART 18 经典川菜回锅肉醪糟红烧肉蒜泥白肉合川肉片水煮肉片酥肉煲南瓜鱼香肉丝鱼香排骨烟熏排骨辣味蒸排骨神仙骨宫保鸡丁辣子鸡七星芝麻鸡芋儿鸡川椒辣子鸡香辣过江鸡酸菜鱼剁椒鱼头水煮鱼劲爽血旺鱼花清蒸过江鱼毛血旺酸辣汤麻婆豆腐川汁辣茄饼银丝顺风虾PART 19 家常粥红豆米枣粥赤小豆粥红豆粥五宝粥黑米粥小米红糖粥鸡子粥鸡汁粥鸡丝粥皮蛋瘦肉粥茭白猪肉粥五香甜沫芹香荸荠粥甘薯米粥芋头咸粥包心菜粥大枣银耳粥松子粥木耳粥木瓜粥白果冬瓜粥香菇牛肉粥南瓜蛤蜊粥虾球粥PART 20 滋补粥小米红枣粥红枣山药粥生姜大枣粥枸杞红枣粥山楂大枣莲子粥橘吞绿豆粥绿豆竹叶粥麦片竹叶粥粳米大麦花生粥灵芝小麦粥养麦粥构杞粥枸杞粳米粥金银花粥菊花粥荷叶粥麦冬粥决明子粥大米碎肉粥肉丸粥白菜肉末粥猪蹄粥猪蹄当归粥鸭血鲫鱼粥PART 21 饺子馄饨包子白菜蒸饺三鲜蒸饺白萝卜水猪牛肉饺牛肉馅水饺牛肉玉兰片水饺墨鱼水饺古道鱼汤饺子香菇冬瓜蒸饺金针菇水饺素五丁饺洋葱饺蛤蜊水饺雪菜芦笋饺萝卜干饺京味馄饨馄饨汤红油馄饨鲜肉蛋黄馄饨荠菜馄饨腐皮黄鱼包火腿虾肉包海米粉丝包洋葱牛肉包咖喱牛肉包三鲜长寿包三鲜汤包雪笋包牛肉芹菜包麻酱素包香菇素包香菇油菜包鸡丁汤包白果包豆腐素蒸包冬瓜肉包咸菜猪肉包冬菜包冬菜鸡蛋包小笼汤包PART 23 家常面条炸酱面三鲜面鲜鱼面担担面刀切面爆锅面茭白肉丝面家常肉末卤面香菇打卤面芸豆打卤面京味打卤面油菜丝炒面肉丝炒面什锦汤面肉丝汤面韩式冷汤面什锦拌面芝麻酱拌面滋味凉面翡翠凉面蒸拌冷面四川冷面杂莱拌荞麦面肉丝荞麦面鸡汤面条家常荞麦面条海鲜伊面海鲜宽面条虾米葱油面炒乌龙面海带蛎黄蛋锅烧小海鱼西兰拌虾球日式蒸水蛋鸡肉蒸豆腐酪香胡萝卜泥营养土豆泥菠菜香肉泥美味鱼糊三色肝末肉丝豆苗汤口蘑豆腐汤青菜牛奶羹奶味蘑菇汤玉兰片猪肝汤葱姜猪蹄鲫鱼浓汤香椿芽炒鸡蛋火腿笋丝炒豆苗葱爆木耳夏季菜谱PART 30 夏季菜谱芹香煎番茄海米西芹美味拌双耳蒜泥三丝棒棒沙拉美味花豆腐牛奶香蕉糊蛋黄泥胡萝卜苹果泥清香碎油菜清暑什锦水果羹黄豆芽蘑菇汤丝瓜蛋汤番茄肉丝汤瘦肉冬瓜汤三鲜冬瓜汤紫菜瘦肉羹腰花核桃仁汤白汤鲫鱼竹笋西瓜皮鲤鱼汤香菇木耳淡菜汤香菜梗炒鳝丝姜丝肉PART 31 秋季菜谱甜酸猪肝回锅蛋油菜海米豆腐虾碎菜花凉拌豆腐皮羹番茄鳝鱼羹番茄鳜鱼糊双豆炖猪蹄排骨冬瓜汤鱿鱼须冬瓜汤排骨南瓜汤猪血豆腐汤鲤鱼莱薹汤木瓜鲫鱼煲鲫鱼炖豆腐胡萝卜水肉末海带烧白菜肉丝炒芹菜千张丝松仁玉米PART 32 冬季菜谱酸菜炒杂烩白烧蹄筋火腿虾粒香豆腐牛奶煮蛋猪肉蛋羹红枣泥腊肠番茄泥猪肝泥芋泥拌味噌芝麻萝卜蛋花汤白萝卜浓汤芙蓉豆腐汤蔬菜肉丸鲫鱼炖猪蹄鲫鱼砂仁汤鱼香蛋饼香菇炒面熘腰花锦绣炒鲜奶香炒胡萝卜。

鱼豆腐的制作方法

鱼豆腐的制作方法一、准备材料首先，我们需要准备新鲜的鱼肉和豆腐。

鱼肉可以选择鲈鱼、鳕鱼、草鱼等细嫩且口感好的鱼类。

豆腐则可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口感来选择。

此外，还需要准备一些调味料如盐、料酒、白胡椒粉、鸡精等，以及淀粉和鸡蛋清用于增加鱼豆腐的粘性和口感。

二、鱼肉的切碎与搅拌将选好的鱼肉去骨、去皮，然后切成小块，用刀背剁成鱼泥。

剁好的鱼泥放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。

接着，将鱼肉泥放入搅拌机中搅拌成细腻的鱼肉浆。

三、加入豆腐的搅拌与成型将准备好的豆腐切成小块，放入搅拌机中与鱼肉浆一起搅拌，使豆腐和鱼肉充分混合。

搅拌好的混合物中加入适量的淀粉和鸡蛋清，继续搅拌至均匀。

然后，将搅拌好的混合物倒入模具中，用铲子压实，使其成型。

四、烹饪与炖煮将模具放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直至鱼豆腐完全熟透。

蒸好的鱼豆腐取出后，可以切成块，用于炖煮或煎炸等烹饪方式。

五、调味与调料选择鱼豆腐的调味可以根据个人口味来选择。

可以选择酱油、辣椒酱、蒜蓉辣椒等调料进行调味。

此外，也可以搭配一些蔬菜、蘑菇等食材一起炖煮，增加口感和营养价值。

六、烹饪技巧和方法1.鱼肉要选用新鲜的，以确保鱼豆腐的口感和营养价值。

2.切鱼肉时要顺着鱼肉的纹理切，这样剁出来的鱼泥更加细腻。

3.搅拌鱼肉和豆腐时要充分搅拌，使鱼肉和豆腐充分混合，增加鱼豆腐的口感和营养价值。

4.蒸鱼豆腐时要控制好火候，避免蒸过头或蒸不熟。

5.烹饪过程中可以根据个人口味进行调味和调整，使鱼豆腐更加符合个人口味。

七、鱼豆腐的口感和外观要求鱼豆腐应该口感细腻，有一定的弹性和韧性，同时具有一定的鲜香味道。

外观上，鱼豆腐应该呈现均匀的颜色，表面光滑，没有气泡或裂痕等缺陷。

八、保存方式和注意事项鱼豆腐可以放入冰箱中保存，但要避免长时间保存以免影响口感和营养价值。

在保存过程中，可以将鱼豆腐放入密封袋中，排除空气并放入冰箱冷冻室中保存。

鳕鱼的营养价值食用禁忌

鳕鱼的营养价值食用禁忌
简介:
鳕鱼富含的不饱和脂肪酸具有防治心血管病的功效，而且还有抗炎、抗癌、增加免疫功能以及促进生长的功效。

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，易被消化吸收，对大脑发育、智力和记忆力增长都有促进作用。

一、鳕鱼炖豆腐
1. 鳕鱼两条处理干净
2. 处理好的鳕鱼切段放料酒少许盐腌制片刻
3. 自制的辣椒酱汁
4. 豆腐切块焯水待用
5. 葱姜切丝胡萝卜切片香菜切碎大料几瓣
6. 热油放葱姜大料呛锅
7. 放鳕鱼煎制8. 再倒入先前准备的酱汁
9. 加水放胡萝卜大火烧开10. 汤汁收的差不多时放豆腐继续小炖片刻11. 装盘撒香菜点缀12. 由于酱料里面已经放入调味料了所以就
不需要再放调味料了
二、鳕鱼蒸豆腐
1. 嫩豆腐一大块；
2. 冰冻鳕鱼清洗干净，刮去鱼鳞；改刀，用盐、料酒腌制入味；
3. 嫩豆腐切成片码放在盘中，撒上盐、浇上味极鲜酱油；
4. 把鳕鱼码放在豆腐片上；
5. 放上葱段、姜片；
6. 开水上锅，大火蒸10分钟，出锅前淋入花椒油即可。

简单易学的蒸菜做法—好吃又营养

简单易学的蒸菜做法—好吃⼜营养蒸是⼀种重要的烹调⽅法，我国素有“⽆菜不蒸”的说法。

蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很⼤程度上保存菜的各种营养素，⼝味鲜⾹，嫩烂清爽，形美⾊艳。

⽽且蒸菜不仅做法简单，⽽且在很⼤程度上节省了我们做菜的时间。

榄菜⾁末蒸⾖腐榄菜⾁末蒸⾖腐原料：南⾖腐、猪⾁馅、橄榄菜、姜、⾹葱、⽣抽、鸡精、⽟⽶淀粉、⽩糖、植物油. 做法：1. ⽣姜切成细末，⾹葱切碎分开葱⽩和葱青;⽣抽1⼩匙、鸡精1/8⼩匙、清⽔1/2⼤匙、⽟⽶淀粉1⼩匙把⾁碎腌制起来，搅拌均匀，再放⼊1⼜1/2⼤匙的橄榄菜，⽣姜末，葱⽩碎⽤筷⼦搅拌均匀。

2. 将⾖腐平放在盘中，⽤利⼑在表⾯横竖划上⼝⼦，将腌好的⾁末平铺在⾖腐上。

3. 放⼊蒸锅，加盖⼤⽕蒸10分钟，⽣抽、清⽔、砂糖放⼊锅内煮⾄⽔开，做成碗汁，淋在蒸好的⾖腐上即可。

清蒸蚝油鲍菇夹原料：杏鲍菇、猪⾁馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、⽔淀粉、五⾹粉. 做法：1. ⾁馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五⾹粉、少许清⽔和⼲淀粉调匀。

2. 杏鲍菇洗净，切成两⽚相连的夹，把拌好的⾁馅填到鲍菇夹⾥，码盘。

3. 放蒸锅⾥，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘⼦⾥的汤汁倒进炒锅⾥烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。

4. ⽤⽔淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

⿊⽊⽿蒸滑鸡⿊⽊⽿蒸滑鸡原料：鸡、⽊⽿、枸杞⼦、姜、料酒、⽣抽、淀粉、盐、⽩糖、⽼抽、胡椒粉. 做法：1. 将鸡斩块，置于流动⽔下反复抓洗⾄⽔清，拧⼲⽔分备⽤;将鸡块放⼊盆中，⽣姜切⽚⼊盆，调⼊精盐、⽩糖、⽣抽、头抽、料酒、胡椒粉，⼲淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2. ⿊⽊⽿泡发洗净，摘除蒂头，控⼲⽔分后铺⼊蒸盘中;枸杞⼦淘洗后控⽔备⽤。

3. 将腌制好的鸡块平铺在⿊⽊⽿上，撒上枸杞⼦;4. 蒸锅内⼊⽔，⼤⽕煮开后将蒸盘放⼊，加盖蒸制。

蒸⾄鸡块嫩滑透味时，熄⽕再虚蒸1-2分钟即可起锅⾷⽤。

怎么做鳕鱼好吃又简单

怎么做鳕鱼好吃又简单以下是几种不同做法的鳕鱼，简单又美味：方法一：香煎银鳕鱼1. 准备食材：银鳕鱼两块，盐、黑胡椒、橄榄油（必备）、黄油、柠檬、迷迭香（可选）。

2. 银鳕鱼用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分备用。

3. 在银鳕鱼两面均匀撒上盐和黑胡椒，涂抹均匀。

4. 锅中倒入适量的橄榄油，放入黄油，待黄油融化后放入银鳕鱼，小火慢煎。

5. 煎至两面金黄色即可出锅，挤上柠檬汁，用迷迭香装饰一下即可享用。

方法二：蒸鳕鱼1. 准备食材：鳕鱼1块，葱姜适量，蒸鱼豉油、食用油少许。

2. 将鳕鱼处理干净，用姜丝、葱丝、蒸鱼豉油腌制10分钟。

3. 取出鳕鱼放入盘中（鲽鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。

4. 取出鲽鱼，倒掉汁水，浇上热油即可。

方法三：鳕鱼炖豆腐1. 准备食材：鳕鱼一块、豆腐1盒、青蒜适量、葱姜适量、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉。

2. 鳕鱼处理干净切块，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。

3. 豆腐切块，锅中加油烧热放入葱姜爆香，放入鳕鱼块煎至两面金黄色。

4. 加入豆腐块，加入适量的开水，加入盐、生抽、老抽、白糖调味，中小火炖煮10分钟。

5. 最后加入青蒜段和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

方法四：红烧鳕鱼1. 准备食材：鳕鱼1块、葱姜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

2. 鳕鱼处理干净切块，用姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。

3. 锅中加油烧热放入葱姜爆香，放入鲽鱼块煎至两面金黄色。

4. 加入适量的开水，加入生抽、老抽、白糖调味，中小火炖煮10分钟。

5. 最后加入盐调味，收汁装盘即可。

不同的烹饪方式可以带来不同口感的鳕鱼，但无论哪种做法都需要掌握好火候，以免过火影响口感。

在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，以便更适合自己的口味。

此外，鳕鱼的肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，特别适合老人和孩子食用。

在选择鳕鱼时应该注意来源可靠，确保质量安全。

鳕鱼是咸的吗,怎么做好吃？

鳕鱼是咸的吗，怎么做好吃？鳕鱼很多地方称为明太鱼，大头鱼，它有很高的食用价值，肉质很细腻，甘美，营养价值高，维生素a和dha含量都很高，特别适合老年人和孩子食用，这样做鳕鱼很好吃。

一、香煎银鳕鱼材料：主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法：1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。

5.煎锅烧热，倒入花生油。

油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。

斩件装盘。

烹饪小提示：1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。

2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。

二、清蒸鳕鱼主料：鳕鱼2块辅料：枸杞子5粒调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺做法：1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化三、红烧鳕鱼主料：鳕鱼1大块调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙做法：1.鳕鱼洗净，沥干水分2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘四、酥炸鳕鱼排主料：鳕鱼150克辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量做法：1.面粉中撒入少许细盐2.再加入少许白砂糖3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下5.再放入粉类中，裹一层粉6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可鳕鱼炖豆腐主料：鳕鱼2条、豆腐1块调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量做法：1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段4.待炒出葱姜味儿后加入酱油5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅。

国宴菜单模板

国宴菜单模板1949：开国第一宴1949年10月1日开国大典之夜，中央人民政府在北京饭店举行了新中国第一次盛大的国宴。

新中国的开国元勋们以及社会各界代表、来宾共600余人出席。

从"北京饭店再现开国第一宴"的报道中，我们看到了这样一份菜单：冷菜：桂花鸭子、油鸡、桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴肉、水果。

热菜：草菇蒸鸡、鲜磨菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。

点心：炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。

开国第一宴菜点以淮扬风味为主，质朴、清鲜、醇和，得到中外宾客的高度评价，并为国宴的精陈简约定下了基调。

1955：毛泽东宴请尼赫鲁总理1955年10月19日至31日，印度共和国总理尼赫鲁访问中国。

10月23日上午9时，毛泽东主席在中南海勤政殿举行宴会，欢迎尼赫鲁总统。

菜单是：(一)凉小吃：三色鸭子，三色蛋，暴咸鱼、合作莴笋，甬子鸡、扁豆，焗胗肝、虾子芹菜，卷尖、瓜皮，凤尾鱼、红椒，炝腰片、红椒，叉烧肉、掐菜，怪味鸡条、油焖笋(二)翡翠鱼汤、二色鱼丸子加豆苗(三)锅贴鸭子、加火腿桃仁(四)干蒸油浸桂鱼、点心、水果1956：毛泽东宴请苏加诺1956年9月30日至10月14日，印度尼西亚苏加诺总统应毛泽东主席邀请来华访问，并参加我国的国庆活动。

10月2日晚6时，毛泽东主席在中南海怀仁堂举行国宴，欢迎印度尼西亚苏加诺总统访华。

菜单是：1、五双拼：桂花鸭围月季红、陈皮牛肉干、红椒米熏鸡、八宝菠菜炝鱼片、黄瓜烤去皮虾、果藕2、清汤燕菜3、红烧鱼翅4、口蘑白菜卷5、炸鸡腿6、鸡油兰笋7、樟茶去骨鸭8、烧四素9、核桃酪10、点心、水果1959：建国十周年国庆庆祝大会招待会建国十周年庆祝大会分别于1959年9月28、29日在人民大会堂隆重举行。

9月30日(星期三)下午7时至9时在人民大会堂宴会厅举行招待会。

参加国庆招待会的共计5000多人，除党和国家领导人外，中方和外宾参加人员的范围与庆祝大会相同。

冻鳕鱼汤的做法大全

冻鳕鱼汤的做法大全鳕鱼是一种海产品，我们制作这些鱼类的时候，可以用于制作鳕鱼汤，首先我们需要将鳕鱼进行解冻，然后去掉鱼皮，加入料酒以及胡椒粉腌制，然后准备烧开水，等到水煮开的时候加入豆腐跟鳕鱼，最后在加入黄豆芽等调料就可以出锅食用的，大家不妨尝试一下冻鳕鱼汤的制作方法。

【鳕鱼汤】食材：鳕鱼、北豆腐、黄豆芽、莴笋、青&红辣椒、西洋菜。

调料：韩式辣酱、鸡粉。

步骤：1、鳕鱼解冻后洗净，去掉边边的鱼皮。

放在小碗里，倒入料酒、胡椒粉、干淀粉腌制半个小时。

2、北豆腐用盐水浸泡;黄豆芽洗净;莴笋去皮切块;辣椒们去掉籽后切丝;西洋菜洗净。

3、准备汤锅，倒入适量清水，首先放入黄豆芽、北豆腐，接着放入鸡粉和辣椒酱。

4、豆腐出现小孔的时候加入鳕鱼，不用用力翻动鳕鱼。

5、莴笋也放入锅里煮，鳕鱼差不多煮熟的时候，放入青红辣椒以及西洋菜。

6、最后，加入盐、胡椒粉调味就ok了。

鳕鱼汤有什么营养呢鳕鱼汤，它代表的不只有鲜美和滑嫩，更是营养的代言。

作为深海鱼类的一员，鳕鱼的蛋白质是十分丰富的，不过一斤鳕鱼可能要100元左右，甚至更贵，发工资的时候可以任性一番。

可以的话每周煲一次鳕鱼汤喝喝，不担心营养不良，而且吃多鳕鱼也不担心长胖，它的脂肪含量和鲸鱼差不多，都是很低的。

喝鳕鱼汤能补充DHA以及DpA。

和一众深海鱼一样，鳕鱼含有丰富的鱼油、DHA以及DpA，其中DHA想必大家都清楚它的作用，能补脑!周末给小宝宝做上一道鳕鱼汤是极好的，可以试试番茄鳕鱼汤，味道酸甜更好下饭。

鳕鱼汤含有多种维生素，例如维生素A、D、E。

鳕鱼其实有“餐桌上的营养师”称号，和海上钢琴师一样令人惊叹。

维生素A能预防夜盲症哈，平时熬夜多，又或是每天盯手机看电脑的筒子可以试试哈。

维生素E能美容抗氧化，要是一段时间都不注意皮肤保养的话，那要吃多点鳕鱼了。

除了对海鲜过敏的筒子，大部分都有机会感受鳕鱼汤的鲜美滋味哈。

每周熬一次汤，或者做成格式鳕鱼料理，例如香煎鳕鱼、蒸鳕鱼又或者是鳕鱼烘烤小土豆，吃饱饱又不会长胖，关键是不会吃腻哈。

菜名

瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、烧鱼头、炸豆腐、炸面筋、拔丝山药、糖焖莲子、杏仁酪、小炒螃蟹、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、三丝汤、海白米、烩腰丁儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、•[私家菜]荔枝元肉马蹄煲鸭汤•• [私家菜]绿咖哩炒鸡肉茄子•• [私家菜]苦瓜豆鼓炒肉片•• [私家菜]节瓜蚝豉炖瘦肉汤•• [私家菜]肉馅酿尖椒•• [私家菜]蘑菇炒鸡肉•• [私家菜]腊肉尖椒炒洋葱•• [私家菜]腊肉竹荪•• [私家菜]咸蛋黄蒸肉饼•• [私家菜]青笋腊肉•• [私家菜]香菇卤肉汁•• [私家菜]冬瓜蒸咸肉•• [私家菜]西红柿土豆肉片•• [私家菜]青瓜酱炒肉片爆炒鱼肚豆角烧茄牛蒡糕蜜瓜螺头鸡汤煎煮鱼珍珠南瓜芥菜咸蛋鱼头汤香葱炒大肠脆环虾仁润肺菜干汤砂锅螃蟹酱炒鸡翼球清炖蚌肉豆角叶瘦肉汤党参麦冬瘦肉汤蒜子瑶柱豆苗白果煲鸭杜仲山楂猪肚汤•做法类1．凉拌菜100例蜇皮拌白菜芝麻拌白菜丁白菜拌土豆丝白菜拌黄瓜丝青红椒拌白菜心拌三片过油拌茄子糟菠菜虾米拌洋白菜海米拌菜花凉拌芹菜叶虾油拌芹菜凉拌青辣椒丝青辣椒拌甘蓝丝油拌香菜韭菜拌豆芽麻酱拌小萝卜葱油莴笋丝莴笋拌豆腐皮炝辣三丝蜜汁笋片五香蒜苔拌五香二丁香油拌小葱糖醋萝卜丝海蜇拌萝卜丝花生米拌萝卜干甜酸辣三丝香菇拌豆角柿椒炝豆角芝麻豆角丝土豆拌豆角多味扁豆酱味瓜皮白梨拌酸菜丝冰淇淋双色丁凉拌冬瓜片酸辣瓜片煮五香黄豆鸡蛋拌土豆泥雪花莲菜花椒油炝藕片雪花菜葱香蚕豆拌蚕豆沙土豆芹菜丝油激黄瓜黄瓜拌水萝卜黄瓜拌蟹肉黄瓜拌粉丝卤花生五香茶花生老醋花生拌绿豆芽拌蜇皮炝海蜇丝粉丝拌海带丝蛋皮海带卷姜末拌海螺榨菜末拌豆腐香干拌芹菜叶熏干拌苦瓜丝绿豆芽拌干丝肉丝拌腐皮鸡丝拌干丝青菜拌粉丝瘦肉拌粉皮香菇拌粉皮多味凉粉盐水豆腐豆腐拌鸡肫肝片虾皮香干肉末蛋卷鸡蛋沙拉咸鸭蛋拌南豆腐盐卤鸡片桃仁拌鸡块炝鸡肝陈皮鸡丝鸡丁拌青豌豆酸菜拌白肉清拌里脊丝拌肘花拌口条猪肝拌菠菜卤腰片韭菜拌腰丝盐水肚块麻辣牛肉条凉拌羊肉丝拌合菜芥末酸菜丝拌鱿鱼丝2．炖煮菜100例炖老母鸡炖双鸭多宝炖鸭陈皮炖鸭冬瓜香菇炖米鸭火腿炖鸭醋煮鸡蛋炖肉蛋煮鸡泥肠白菜口蘑炖鹌鹑清炖酥鹅香菇炖鸡风爪炖香菇清炖鸭块清炖鸭掌清炖全鸭鲜菇炖野鸭萝卜煮鸡蛋炖冻豆腐白菜炖冻豆腐木耳炖冻豆腐海带炖冻豆腐冻豆腐炖排骨蘑菇炖豆腐沙锅炖豆腐丝瓜炖豆腐雪里红炖豆腐松子炖豆腐鲫鱼炖豆腐炖什锦豆腐炖酱豆腐肉猪肉炖莲子菠菜炖猪蹄腐竹炖肉水煮肉片南肉煮竹笋冬瓜煮猪肉炖圆蹄炖牛蹄筋炖咖喱牛肉萝卜块炖牛肉炖羊肉红炖羊肉炖黄鱼红炖大海螺清炖燕窝糯米炖鲤鱼炖全鸡鲜菇炖香肉火腿菜心炖烧鸭炖五花肉花生炖牛尾火腿香菇炖乳鸽北菇炖鸽鲜虾沙锅炖豆腐生菜煮大虾炖蛋肉清炖羊肉花生炖肚块黄豆炖猪爪清炖甲鱼萝卜煮鲜贝韭芽煮豆腐煮素菜串羊肉炖黄瓜羊肉炖冬瓜羊肉炖柿子炖兔肉家常炖蛋沙锅炖牛肉炖羊肉条清炖狮子头鸽蛋焖野鸭枣菇焖鸡3．熘烩菜100例葱头烩羊肉熘三样焦熘肥肠熘烧肉腰丁烩腐皮炸熘丸子熘肝尖糖醋里脊焦熘肉片熘排骨酱汁排骨咖喱排骨糖醋小排骨红烧猪大肠滑熘羊肝丝沙锅杂碎番茄焖双肉丸子熘笋鸡丁洋葱蘑菇红烩鸡鲜蘑烩鸡丝口蘑烩鸡脯番茄红烩鸡什锦烩鸡熘桃仁鸡熘子鸡烩鸡翅醋熘鸡丁熘鸡脯洋葱烩蛋熘鸡卷烩鸡丝玉米全烩烩鸡条熘鹌鹑杏仁熘鸽丁熘松花醋熘鸡块蚝油熘鸡丁蒜苔熘鸡丝鱼香熘鸡块烩豆千丝鸭丁烩腐皮滑熘豆腐粉皮烩鸡丝百叶结炖肉滑熘腐竹清烩虾仁烩虾腰银杏烩鲜贝烩冬菇素鱼五色鱼丝烩丝瓜鱼片西施豆腐烩青虾口蘑烩虾仁菠萝肥乳鸽二虾豆腐烩什锦丁鸡肉烩鱼丝木耳烩鱼番茄荔枝鸡醋溜卷心菜苹果鸡丁炸熘笋鸡炸猪排软炸腰花南煎丸子1 家常凉菜蚝油生菜三丝生莱凉拌生菜双耳拌黄瓜黄瓜拌粉皮炝黄瓜条拌番茄黄瓜黄瓜拌粉丝洋葱拌番茄番茄拌菠菜姜汁菠菜清香碎油莱蒜泥蕨莱蕨菜拌皮蛋拌合菜芥油拌合菜蒜末荷兰豆金钩荷兰豆甜脆花生米炝拌莴笋三丝绿豆芽三丁拌咸菜葱油海带丝温拌银耳干贝尖椒拌虾皮芝麻拌嫩茄蒜泥拌凉粉糖醋拌三丝醋熘海米白菜炝拌土豆丝PART 2 家常炖补白果竹丝鸡汤黄芪莲子鸡汤蘑菇鸡丁奶油汤雪菜野鸭汤银耳鹌鹑汤椰肉银耳煲鸽汤鸭血豆腐汤黄花鱼瘦肉汤鲫鱼赤小豆汤苦瓜鲤鱼汤蛤蜊鲫鱼汤归芪鲤鱼汤生姜泥鳅汤芥菜鱼头汤鱼头豆腐煲蒜味豆腐鱼头汤葱鼓鱼头汤芙蓉豆腐汤黄花木耳猪蹄汤花生猪蹄汤粉葛猪蹄汤猪蹄煮丝瓜豆腐构杞银耳瘦肉汤芥菜咸蛋肉片汤木瓜花生排骨汤火腿冬瓜汤冬瓜茯苓蛏肉汤冬瓜瘦肉汤冬瓜枸杞汤枸杞龙眼汤南瓜莲子汤莲子安神汤松花蛋淡菜汤绿豆芽蚬肉汤虾仁三鲜汤PART 3 养生汤三冬养生汤香菇冬瓜汤香菇豆腐汤番茄蛋花汤奶油番茄汤米汤南瓜魔芋南瓜汤苦瓜消暑汤三鲜苦瓜汤银耳冬瓜汤火腿冬瓜汤冬瓜肉丸汤萝卜粉丝汤青萝卜汤胡萝卜生鱼汤水萝卜片汤青菜豆腐汤菠菜豆腐汤冻豆腐金针汤海带排骨汤萝卜排骨汤山药排骨汤黄豆芽排骨豆腐汤雪菜黄鱼汤紫菜虾皮汤虾皮菠菜粉丝汤虾皮萝卜汤海米白菜汤海米萝卜汤蔬菜大酱汤山药莲子汤平菇蛋汤莼菜鸡丝汤清汤银耳丝瓜玉米羹PART 4 家常小炒韭菜炒鸡蛋韭菜豆腐皮油皮炒韭菜西芹花生米西芹炒腰果蒜薹炒鸡蛋蒜薹炒土豆丝干烧笋尖炒蘑菇莴笋番茄炒鸡蛋番茄炒山药鱼吞茄子酱扒茄子金沙茄条酱爆黄瓜丁玉米笋炒黄瓜炒洋葱丝洋葱烩蛋肉酱菠菜素炒菠菜尖椒土豆丝干煸土豆丝醋熘三丝醋熘土豆丝百合炒芦笋杂烩鲜百合油焖三鲜清爽小炒清炒木耳菜肉片炒卷心菜炒热合菜虎皮酿椒椒味荷兰豆姜丝炒鲜藕大葱炒木耳酱炒回锅肉白菜PART 5 猪肉类莴笋炒肉片蒜香回锅肉酱焖蒜香肉片肉片烧菜花黄瓜熘肉片木樨肉银耳炖肉花肉芸豆炖粉条油菜滑炒里脊片冬笋香炒腊肉腊肉茭白韭香银芽里脊丝茭白炒肉丝青椒肉丝肉丝炒蕨菜肉丝绿豆芽肉丝韭菜榨菜肉丝蒜薹肉丝蒸茄拌肉酱肉末烧冬瓜虾酱肉末芸豆红烧狮子头肉丸油菜脊骨炖芸豆土豆烧排骨红烧猪蹄葱炖猪蹄花生煨猪手凉拌肚丝青椒肚片菠菜拌猪肝凉瓜猪肝莲藕烧肉皮大白菜炒肥肠火腿炒韭薹PART 6 牛肉类蕨莱烧牛肉洋葱蚝油牛肉清炖牛肉卤牛肉红烧牛肉干拌牛肉麦仁小牛肉雪耳葱头炒牛肉滑蛋牛肉五味牛肉甜椒牛肉葱爆牛肉番茄土豆炖牛肉醋溜牛肉羹面麻酱牛肉凉面牛肉锅贴牛肉什锦粥牛肉黄豆芽小米粥健美牛肉粥牛肉炒粉蚝油牛肉炒米粉川味辣子牛肉面飘香嫩牛柳麻辣牛肉条红油牛百叶生拌牛百叶芹菜牛肉丝拌牛肉丝酸菜牛腩土豆烧牛腩贵妃牛腩番茄牛腩面清炖牛腩面番茄土豆牛尾汤萝卜牛腱汤红油牛筋PART 7 羊肉类羊肉烧豆角葱爆羊肉羊肉烧丝瓜羊肉粥山药炖羊肉冬瓜羊肉汤鲫鱼炖羊肉桂花羊肉香辣羊肉丝羊蹄萝卜汤韭味羊肝PART 8 鸡肉类栗香鸡煲野椒啤酒仔鸡小鸡炖蘑菇冬瓜炖仔鸡新派豆腐蛲鸡姜汁热窝鸡姜烧鸡块三材炖鸡田七炖鸡炖全鸡嫩笋三黄鸡馄饨鸡香酥参归鸡枣杏煲鸡汤啤酒烧鸡家常鸡块土豆咖喱鸡块香菇熘鸡片吞炸核桃鸡片嫩姜炒鸡脯红糟鸡胸双菇拌鸡肉吞椿炒鸡丝鸡丝豆芽鸡丝炒蜇皮鸡丝仔菇香糟鸡条香菇凤爪汤冬菇煲鸡爪凤爪白菜碎米鸡丁油淋鸡腿口蘑烧鸡翅PART 9 鸭肉鸽肉鹌鹑类葱姜鸭栗子冬瓜煲老鸭氽鸭羹汤荷芹鸭丝姜爆鸭丝芹菜炒鸭丝西芹拌鸭丝麻辣鸭肠西芹鸭汤醋椒鸭架汤炖鸭架汤核桃仁炒鸭丁萝卜鸭胗汤韭菜炒鸭血香辣鸭掌香菇蒸乳鸽花旗瘦肉炖老鸽莲藕乳鸽汤党参枸杞炖乳鸽枸杞炖乳鸽柠檬乳鸽汤吞酥鸽子杏仁熘鸽丁刀豆鹌鹑丁PART 10 蔬菜类金银蛋浸菠菜姜汁菠菜蒜泥菠菜麻酱菠菜多宝菠菜家常炖白菜肉丝白菜素炒圆白菜圆白菜炒青椒糖醋卷心菜素炒小白菜金沙小白菜椒油芹丝西芹炒百合拌水芹香油焖春笋糖醋莴笋醋熘茭白清炒茼蒿蒜茸茼蒿鱼吞苦瓜丝干煸苦瓜苦瓜酿肉柱香莱萝卜丝蜜汁南瓜番茄双泥手撕茄子芥末酸菜丝素炒韭菜蒜浞豆角甜酸山药条炒苋菜PART 11 水果类苹果粥玫瑰苹果露草鱼苹果瘦肉汤瘦肉苹果润肤汤清蒸苹果鸡营养苹果泥苹果豆腐羹菠萝炒鸡球魔力笋萝沙拉奇异菠萝肉菠萝鸭片活力菠萝鸭片菠萝鸡肾菠萝炒木耳樱桃橘子银耳樱桃香菇樱桃鱼丁香拌瓜皮丝山药西瓜炒百合橙味冬瓜条橘香青笋橘味鸡丝橘香拌蔬菜柳橙冬瓜汤牛奶香蕉糊果味藕条西芹雪梨沙拉百合草莓白藕汤核桃蔬果沙拉水果奶蛋羹蜜汁三鲜酸奶脆丝沙拉奶油生菜沙司PART 12 豆类及豆制品类香椿拌豆腐木耳豆腐雪菜烧豆腐黄鱼烧豆腐榨菜拌豆腐雪里蕻炖豆腐百花豆腐西施豆腐番茄豆腐酸菜蒸豆腐猪蹄葱白炖豆腐鲫鱼豆腐鲤鱼炖豆腐辛香豆腐猪蹄肉末豆腐虾粒豆腐泥豆腐脑素三鲜清蒸豆腐羹雪花豆腐羹黄鱼豆腐羹茼蒿芝麻豆干茭白拌豆干豆干炒韭菜花生米拌香干芹菜炒香干韭菜豆腐皮尖椒豆腐皮肉丝拌腐皮青椒烧腐竹青椒炒腐竹三丝炝腐竹酱汁腐竹干煸黄豆芽黄豆猪蹄汤腐乳南瓜凉拌芸豆豆腐泡PART 13 菌菇类香菇油莱香菇西兰花香菇烩丝瓜香菇熘鸡片松仁吞菇核桃仁烩香菇松仁香菇香菇烧淡菜香菇鹌鹑蛋莴笋烩香菇炒蘑菇莴笋胡萝卜煮蘑菇蘑菇鲍鱼汤三鲜蘑菇糟烩鲜蘑豆腐平菇蛋汤牛奶煮平菇鲜菇炒笋片鲜菇烧豆腐芥油金针菇金针菇火腿丝菠菜金针菇汁金针鸡丝汤清拌金针菇冻豆腐金针汤冬菇韭菜豆苗冬菇草菇菜心蒜香鲜草菇草菇炖豆腐蛤肉木耳煮豆腐PART 14 鱼类枸杞炖鲫鱼芹酥鲫鱼鳞香鲫鱼干煸鲫鱼韭菜鲫鱼羹葱焖鲫鱼白果鲫鱼银鱼炒蛋银鱼芥菜蒜瓣焖鳝段红烧豆腐鳝段干烧鳝鱼芹菜炒鳝鱼干烧鱼麻辣带鱼泡菜烧带鱼煎蒸带鱼鳕鱼飘香雪莱黄鱼汤豆瓣鱼冬莱臊子鱼五香桂鱼家常泡菜鱼烤鲤鱼清蒸鲈鱼吞椿鲐鱼豉油蒸罗非鱼鲢鱼丝瓜汤番茄鱼片鱼香酥鱼片糖醋酥鱼片芹黄烧鱼条香菇鱼块炸熘鱼丸木樨鱼丝葱豉鱼头汤PART 15 虾类白灼虾油爆虾香辣虾干烧大虾黄焖大虾炸凤尾虾韭菜炒青虾粉丝烧明虾金沙玉米虾青瓜炒虾仁黄瓜炒河虾姜汁皮皮虾油菜拌海米海米炒青丝海米玉笋海米冬瓜汤荷兰豆烩虾球西芹虾球干烧虾球滑炒虾球清炒虾仁马蹄炒虾仁锅巴虾仁年糕炒虾仁虾仁粟米粒番茄炒虾仁芹菜拌虾仁虾仁炖豆腐虾仁鲜豆腐虾仁鸡茸饺虾仁馄饨菠菜拌虾皮宫爆虾腰莱泥虾片豆腐虾肉丸虾酱茼蒿炒豆腐PART 16 家常小海鲜苘蒿炒鱿鱼鱿鱼西兰花椒油鱿鱼卷干煸鱿鱼丝鲜辣花枝韭菜墨鱼丝青椒墨鱼丝墨鱼萝卜条墨鱼鸡肉饮炒墨鱼片墨鱼炖鸡蜇皮炒豆芽白菜拌蜇皮炝拌海蜇丝豉汁扇贝蘑菇拌贝肉蛤蜊炖豆腐海带蛎黄蛋酱烧海皇粒酱爆香螺辣子田螺泡椒脆螺宫爆螺片韭菜拌海肠PART 17 家常辣味酸辣黄瓜炝黄瓜条辣炒滚刀黄瓜辣炒土豆丝麻辣土豆松辣烧土豆条雪菜辣干丝香辣肉末雪菜酸辣白菜香辣卷心菜煳辣鸡丁双菇辣汤鸡香辣童子鸡芥辣醋凤翅香辣鸡心花香辣陈皮凤爪麻辣鱼块麻辣鱼头辣鱼粉皮煳辣鳝鱼辣烧茄子辣味蘑菇辣酱粉丝油炸麻辣豆油辣小菜酸辣韭菜炒蛋辣炒茼蒿肉丝油辣冬笋尖香辣绿豆芽辣烧丝瓜香辣萝卜带皮肉吞辣三丝藕片麻辣肉丁PART 18 经典川菜回锅肉醪糟红烧肉蒜泥白肉合川肉片水煮肉片酥肉煲南瓜鱼香肉丝鱼香排骨烟熏排骨辣味蒸排骨神仙骨宫保鸡丁辣子鸡七星芝麻鸡芋儿鸡川椒辣子鸡香辣过江鸡酸菜鱼剁椒鱼头水煮鱼劲爽血旺鱼花清蒸过江鱼毛血旺酸辣汤麻婆豆腐川汁辣茄饼银丝顺风虾PART 19 家常粥红豆米枣粥赤小豆粥红豆粥五宝粥黑米粥小米红糖粥鸡子粥鸡汁粥鸡丝粥皮蛋瘦肉粥茭白猪肉粥五香甜沫芹香荸荠粥甘薯米粥芋头咸粥包心菜粥大枣银耳粥松子粥木耳粥木瓜粥白果冬瓜粥香菇牛肉粥南瓜蛤蜊粥虾球粥PART 20 滋补粥小米红枣粥红枣山药粥生姜大枣粥枸杞红枣粥山楂大枣莲子粥橘吞绿豆粥绿豆竹叶粥麦片竹叶粥粳米大麦花生粥灵芝小麦粥养麦粥构杞粥枸杞粳米粥金银花粥菊花粥荷叶粥麦冬粥决明子粥大米碎肉粥肉丸粥白菜肉末粥猪蹄粥猪蹄当归粥鸭血鲫鱼粥PART 21 饺子馄饨包子白菜蒸饺三鲜蒸饺白萝卜水猪牛肉饺牛肉馅水饺牛肉玉兰片水饺墨鱼水饺古道鱼汤饺子香菇冬瓜蒸饺金针菇水饺素五丁饺洋葱饺蛤蜊水饺雪菜芦笋饺萝卜干饺京味馄饨馄饨汤红油馄饨鲜肉蛋黄馄饨荠菜馄饨腐皮黄鱼包火腿虾肉包海米粉丝包洋葱牛肉包咖喱牛肉包三鲜长寿包三鲜汤包雪笋包牛肉芹菜包麻酱素包香菇素包香菇油菜包鸡丁汤包白果包豆腐素蒸包冬瓜肉包咸菜猪肉包冬菜包冬菜鸡蛋包小笼汤包PART 23 家常面条炸酱面三鲜面鲜鱼面担担面刀切面爆锅面茭白肉丝面家常肉末卤面香菇打卤面芸豆打卤面京味打卤面油菜丝炒面肉丝炒面什锦汤面肉丝汤面韩式冷汤面什锦拌面芝麻酱拌面滋味凉面翡翠凉面蒸拌冷面四川冷面杂莱拌荞麦面肉丝荞麦面鸡汤面条家常荞麦面条海鲜伊面海鲜宽面条虾米葱油面炒乌龙面海带蛎黄蛋锅烧小海鱼西兰拌虾球日式蒸水蛋鸡肉蒸豆腐酪香胡萝卜泥营养土豆泥菠菜香肉泥美味鱼糊三色肝末肉丝豆苗汤口蘑豆腐汤青菜牛奶羹奶味蘑菇汤玉兰片猪肝汤葱姜猪蹄鲫鱼浓汤香椿芽炒鸡蛋火腿笋丝炒豆苗葱爆木耳夏季菜谱PART 30 夏季菜谱芹香煎番茄海米西芹美味拌双耳蒜泥三丝棒棒沙拉美味花豆腐牛奶香蕉糊蛋黄泥胡萝卜苹果泥清香碎油菜清暑什锦水果羹黄豆芽蘑菇汤丝瓜蛋汤番茄肉丝汤瘦肉冬瓜汤三鲜冬瓜汤紫菜瘦肉羹腰花核桃仁汤白汤鲫鱼竹笋西瓜皮鲤鱼汤香菇木耳淡菜汤香菜梗炒鳝丝姜丝肉PART 31 秋季菜谱甜酸猪肝回锅蛋油菜海米豆腐虾碎菜花凉拌豆腐皮羹番茄鳝鱼羹番茄鳜鱼糊双豆炖猪蹄排骨冬瓜汤鱿鱼须冬瓜汤排骨南瓜汤猪血豆腐汤鲤鱼莱薹汤木瓜鲫鱼煲鲫鱼炖豆腐胡萝卜水肉末海带烧白菜肉丝炒芹菜千张丝松仁玉米PART 32 冬季菜谱酸菜炒杂烩白烧蹄筋火腿虾粒香豆腐牛奶煮蛋猪肉蛋羹红枣泥腊肠番茄泥猪肝泥芋泥拌味噌芝麻萝卜蛋花汤白萝卜浓汤芙蓉豆腐汤蔬菜肉丸鲫鱼炖猪蹄鲫鱼砂仁汤鱼香蛋饼香菇炒面熘腰花锦绣炒鲜奶香炒胡萝卜。

营养蒸菜500例

20道营养蒸菜食谱合集蒸菜可以说是一种非常简单的做菜方法，因为它主要是将食材混在一起，添加一些调味料后再上锅蒸就可以了，就算小伙伴们没有特别出彩的厨艺和多余时间，也能做出色香味俱全的菜肴。

春夏季节最适合吃蒸菜了，好吃不上火，而且做法都很简单，就算是厨房小白也不会失手，同时蒸菜又是一个能够很好保持食物原味的方式，也能够保持住食物原有的营养和药用价值。

适合不同年龄段的人吃，简单还健康。

小妹今天就给大家提供一个蒸菜食谱大合集，一共20道食谱，按照荤菜海鲜类、时蔬素菜类、点心甜品类、主食类，分为4大类，可以按需查找。

荤菜海鲜类01 蒜蓉粉丝蒸虾这道蒜蓉粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁，味道比虾还要好吃。

食材主料：虾12只、粉丝1小把、蒜5瓣、青椒半个、红椒半个、辅料：酱油1勺、食用油适量做法1. 粉丝用清水泡软。

2. 虾去头去虾线。

3. 将虾沿背部切开。

4. 用刀在虾肉上纵切几刀，不要把虾肉切断。

5. 将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。

6. 将切好的虾摆好造型。

7. 将蒜、青椒、红椒，切末。

8. 锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色，关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

9. 在蒜末中加入酱油、清水、盐。

10. 将蒜蓉料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。

出锅后撒青红椒装饰。

02 虾仁玉子豆腐虾仁玉子豆腐，食材平凡简单，做出来却非常精致。

虾富含优质蛋白质，口感鲜甜Q弹，玉子豆腐颜色淡黄，口感爽滑鲜嫩。

胡萝卜具有丰富的维生素，尤其是家里的小孩特别喜欢这道菜。

主料：虾10只、玉子豆腐1块、胡萝卜半根辅料：香葱1根、盐半勺、白胡椒粉少许、生抽1勺1. 去头去尾去壳，挑去虾线，虾仁用白胡椒粉、盐抓匀，腌5分钟左右。

2. 玉子豆腐两条，胡萝卜选用头尾一般粗细的，香葱1根。

3. 胡萝卜刮皮清洗干净，切成厚约5毫米的圆片，数量多少根据虾的数量，盘子的大小来决定。

4. 准备一个平盘，先放一片胡萝卜，再放一块玉子豆腐，最上面摆上虾仁，放入提前加热好的大蒸锅，大火蒸5分钟。

苏浙汇大菜单

38元/例 32元/例 32元/例 28元/位 28元/位 18元/位 22元/例 68元/窝 38元/例 32元/例 28元/例 18元/例 22元/例 18元/例 15元/3件 16元/4件 18元/只 15元/3件 15元/3件 15元/3件 12元/3件 22元/例 22元/8件 15/3件
河虾仁(清炒.干烧) 108元/例
毛蟹(年糕.酱油.面拖.咸肉百叶蒸) 30元/只
无锡酱排骨茶香烟熏骨
88元/例 78元/例 58元/例 58元/例 48元/例 148元/例 258元/例 78元/例 98元/例 48元/例 46元/例 68元/例 58元/例 158元/例
火瞳鸡炖翅古法鸡煲翅红烧大煲翅大展宏图翅红烧海皇鱼翅菜胆炖煲翅鱼翅捞饭酥皮烤鱼翅招牌烧辽参冰镇鲜鲍
鱼香茄子煲时蔬面筋包 * 雪里蕻腰果蔬菜瑶柱扒芦笋竹荪烩上素瑶柱火筒煲娃菜清炒素蟹粉避风塘茄夹腐皮斋卷密豆百合炒双耳芹香马桥豆干醋溜素鸳鸯干烧四季豆上汤鲜蔬时令鲜蔬汤羹
28元/例 28元/例 32元/例 58元/例 58元/例 38元/例 32元/例 32元/例 32元/例 22元/例 22元/例 22元/例 22元/例 28元/例 20元/例
热菜清蒸鲥鱼
银鳕鱼(香煎.冬菜蒸)
京葱爆辽参208元/例 288元/半条
158元/例
虾子葱烧大乌参588元/条上汤烩燕窝98元/位肉禽类
脆皮龙岗鸡 68元/半只128元/只 40元/半只78元/只
大黄鱼(松子.红烧) 108元/条
明虾(干烧.生煎) 清炒凤尾虾
68元/只 138元/例 *苏浙樟茶鸭源自鲜蟹肉牙煲干捞翅888元/例
烧汁生炬澳洲鲜鲍588元/只南非干鲍（8头）588元/只原只澳洲鲜鲍（2头）528元/ 只原只澳洲鲜鲍（3头）518元/ 只碧绿蚝皇扒鲍脯 538元/只虾子葱烧辽参 118元/条

充满喜气的菜名

充满喜气的菜名：“一团和气”是炸芝麻团；“年年高升”是香煎年糕；“碧玉绣球”是冬瓜鱼肉丸；“鸿运照福星”是八珍鱼肚羹；“大展鸿图”是蟹黄炒桂花鱼翅；“生意兴隆”是珧柱扒仙菇；“祝君如意”是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦；“岁晚大团圆”是露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子；“八仙贺新喜”则是由８个精美的围碟组成；“好事乐重重”是基围虾两吃；“竹声报平安”是一道韩式铁板烧；“祥和千日暖”是一盘黄金大饼；“红红火火过新年”是葱姜炒肉蟹；“新春愉快”是清蒸桂鱼；“万象更新”是清炒时蔬；“白发齐眉”，是粉丝蒸扇贝“青龙卧雪”是一盘白糖，在上面放根黄瓜“青龙过海”是一碗清汤，上面漂着一根葱“母子相会”是黄豆炒黄豆芽“玉子游虾”是煎炸日本豆腐“酥软在心头”是茄子“游凤戏水”是乌鸡人参汤“红红火火年年高”是韩国泡菜炒年糕“芙蓉百花鲍”是鲍鱼这几样材料简单，挺方便的"元宝送福"是炖鱼"喜气洋洋"是炖羊肉"金银满屋"是麻辣蕨菜"津津有味"是麻辣牛蹄筋".金鸡报喜"是红烧鸡"福运鸡爪”是鸡爪".吉庆有余"是金枪鱼"发财饺子"是白菜牛肉饺子"五彩缤纷"是鱼丸四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆2四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁3四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰4四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉5四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸6四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素7四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林8匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭9四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对10四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌11四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿12八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条13八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻14二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐15—面：干烧伊面九寸16—干饭：白饭17—稀饭：白粥18四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜19—汤：草菇蛋花汤20四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）21四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）22—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。

辅食鳕鱼的7种做法,简单美味,适合7-18月龄宝宝

类。
4.断夜奶
这个阶段可以尝试给他断夜奶，晚间的辅食尽量让宝宝一次吃饱，增加食物固形物含量，而不要用稀汤粥，推迟临睡前那顿奶的时间，减少夜间喂奶次数，并适量用白开水替代，直至宝宝完全不需要夜间喝奶。宝宝夜间的翻身、哭闹并不一定是饿了，有时候妈妈的拥抱安抚会让宝宝尽快安静下来。
清蒸鳕鱼食材：
去皮去骨的大西洋鳕鱼1块
鳕鱼营养分析：1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；2.
鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼适合人群：一般人群均可食用鳕鱼食疗作用：肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。鳕鱼做法指导：鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成
制作步骤：
1）将鳕鱼解冻去皮，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块； 2）将三种材料放入蒸锅中蒸15分钟；
3）取出蒸好的材料，用研磨碗或辅食机搅拌成糊状。 2、鳕鱼土豆泥适合月龄：7-8个月以上的宝宝材料：鳕鱼30-50g、土豆50g、姜片
制作步骤：
1）土豆洗净去皮切小块，放入锅中大火蒸15分钟，然后去皮去刺； 2）鳕鱼解冻放上姜片，放入锅中蒸10分钟； 3）鳕鱼块、土豆放入研磨碗或料理机中打成泥糊状。 3、鳕鱼时蔬蛋羹适合月龄：12个月以上的宝宝材料：鳕鱼20g、鸡蛋1个、菜花15g、胡萝卜10g、柠檬适量
鱼肉-鸡肉-鸭肉-猪肉-虾-牛肉-羊肉-无壳水产品（墨鱼、鱿鱼、章鱼）-带壳水产Байду номын сангаас（各种贝类、螃蟹、龙虾），鱼肉以刺少、
污染少、营养价值高的深海鱼为首选。真正的鳕鱼是非常适合作为宝宝首选添加的鱼肉辅食，市场上有价格低廉的假鳕鱼，要注意鉴别。

菜名文案——精选推荐

菜名⽂案⾊泽红亮，⾁质细嫩、回味⽆穷质地滑嫩，滋味鲜⾹⿇辣⾹酥，味鲜可⼝外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富⽯鸡腿⾊洁⽩，⾁质酥爽鲜嫩，滋味⾹醇。

⾊⾦黄，⽪脆酥，味咸⾹鲜⾷之⾹鲜甜润，酥嫩爽⼝，美不胜收。

⾁质嫩滑，汤清味鲜汤浓⾁⽩，味清⾹，成型美观，⼝味清爽，⽕爆⾁滑⽠烂，⼲贝⾹郁⾹⽓四溢，味咸鲜美⽯鸡形似青蛙，⽣长于匡庐⼭的深涧⼩溪之中，体⼤肥嫩，⾁质细腻，鲜嫩爽⼝，熏⽯鸡是采⽤了⼀种特别的烹制⽅法，成品原味不失，质地鲜嫩可⼝。

此菜冷⾷热⾷均可。

⾊泽深黄，⾁质细嫩，烟熏后茶⾹浓郁，⼝味甚醇。

味道清鲜，滋养补⾝，软滑爽⼝。

⽜蛙细嫩，芋艿软滑，鱼⾹，微酸辣⾹味浓郁、营养丰富、稳压养颜。

且味道清淡可⼝、油⽽不腻、汤鲜味美猪⾁乳⾹扣双蹄肥⽽不腻，味浓鲜⾹⾊泽红亮，蹄质⾹烂，海参绵软可⼝甜咸⼝，粘糯⾹，美容颜，富营养嫩⾹猪前蹄，独特技法烹制，成就滑⽽不腻，胶质丰富，留⾹⼝感的地道美味。

选⽤等级的五花⾁油炸过，加⼊独家酱料腌制，丰富胶质使东坡⾁⼝感Q嫩有嚼劲，咸中带甜。

外观看似透明的⾁如琥珀般细致滑润，让⼈难以抗拒。

⽯锅烤⾁其⾁质的鲜美爽嫩，让每⼀个品尝过的⼈都会津津乐道。

诱⼈的烤⾁，没有加上⾃制酱料时，脆嫩鲜⾹；加上配料更是风味不同。

配料有⾃制烤⾁酱、⾃制⼲料、葱丝、朝鲜拌菜等，⾷客可以随⾃⼰的需要，把想吃的配菜放置到清洗⼲净的⽣菜上，包裹成条状，味道更加美妙，⾁质鲜嫩不油腻，风味别具⼀格。

⽣菜的清爽、烤⾁的浓郁及酱料的缤纷,在⼝腔⾥形成难以⾔喻的⼝感,所谓的太油腻、太清淡、太烫、太单调,完全不见,是完整且平衡的美味。

秘制酱烧⾻⼊⼝有浓浓的⾹⽓，回味⽆穷，糖⾊后炒，可以使⼊味的排⾻，⼜增加了甜⾹的⼝感。

⾖花肥肠精选上等新鲜肥肠搭配上现点的⾖花，⼝感⾹鲜微辣。

⼿撕排⾻看似薯⽚的洋葱点缀在餐盘的⼀脚嚼起来脆脆的，微带洋葱的⾟和辣夹起⼀块猪排，沾上四⾊胡椒和玫瑰岩盐的综合体鲜嫩多汁已不⾜以形容当时有点惊艳的⼝感它，没有瘦⾁的硬实，没有肥⾁的油腻⽔晶肴⾁⽔晶肴⾁以猪前蹄为原料，秘制配⽅，精制⽽成。

鳕鱼片的做法大全

鳕鱼片的做法大全
鳕鱼片是一道美味可口的菜品，制作过程简单，口感鲜嫩。

下面是鳕鱼片的几种做法：
1. 清蒸鳕鱼片
材料：鳕鱼片、姜片、葱段、料酒、盐、香菜。

做法：将鳕鱼片洗净备用，蒸锅加水加热至沸腾，将鳕鱼片放入锅中，撒上葱姜碎、料酒和盐。

大火蒸制8-10分钟，取出，撒上香菜即可。

2. 烤鳕鱼片
材料：鳕鱼片、牛油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、百里香。

做法：将鳕鱼片放入烤盘，撒上盐、黑胡椒粉和百里香，挤入柠檬汁，涂抹上牛油。

预热烤箱至200摄氏度，将鳕鱼片放入烤箱，烤制8-10分钟即可。

3. 炒鳕鱼片
材料：鳕鱼片、洋葱、胡萝卜、青椒、蚝油、生抽、盐、糖。

做法：将鳕鱼片切成块状。

热锅烧油，将洋葱、胡萝卜和青椒炒熟，然后加入鳕鱼片炒至变色。

调入蚝油、生抽、盐和糖，翻炒均匀即可。

4. 煮鳕鱼片
材料：鳕鱼片、豆腐、大白菜、姜片、葱段、鸡精、盐。

做法：将鳕鱼片切块，豆腐切块，大白菜切段。

烧开水，加入姜片和葱段，放入鳕鱼片、豆腐和大白菜，煮5分钟。

加入适量鸡精和盐调味，煮开即可。

5. 蒸鳕鱼片配豆豉酱
材料：鳕鱼片、豆豉、蒜蓉、生姜、香葱、料酒、盐。

做法：将鳕鱼片用料酒和盐腌制片刻，蒜蓉、豆豉、生姜切末，香葱切段备用。

蒸锅加水加热至沸腾，将腌制好的鳕鱼片放入锅中，转小火蒸制10分钟。

将豆豉、蒜蓉、生姜煸炒出香味，倒入蒸好的鳕鱼片上，撒上香葱即可。

以上就是几款鳕鱼片的做法，希望你会喜欢！。

五百多道家常菜的做法

松仁玉米水煮鱼红烧肉孜然牛肉金钩黄瓜条麻婆豆腐玉米罗卜排骨汤香甜南瓜饼12　清蒸大闸蟹　苦瓜烩花蟹　姜葱炒蟹　麻辣小龙虾3　辣炒河虾　干煎大虾　椒盐虾　三鲜豆腐脑4　香酥虾球　水晶虾饼　松鼠黄鱼　香酥小黄鱼5　西湖醋鱼　玉树扒鱼片　泡椒辣鱼丁　豆花鲩鱼6　重庆酸菜鱼　香嫩熏鱼　蒜香鲶鱼　豉汁平鱼7　豉香鲳鱼　三杯梭鱼　红烧罗非鱼　豉香秋刀鱼8　香辣小干鱼　彩椒鲑鱼丁　清蒸武昌鱼　红烧带鱼9　葱烧鲫鱼　香煎鳕鱼　清蒸甲鱼　泥鳅钻豆腐10　响油鳝糊　豉汁蟠龙鳗　银鱼炒蛋　黄金鱿鱼卷1112　蒜香豆豉鲜鱿　酥炸牡蛎　家常海参　文蛤蒸蛋13　辣炒海瓜子　多味九孔鲍　豉香厦威夷贝　爆炒雪螺141516　凉拌墨鱼丝　毛蛤拌菠菜　油泼螺片　凉拌蚬仔17　老醋蜇头　香辣虾皮　虾皮拌豇豆　凉拌三鲜18　凉拌牛肚　香辣肚丝　夫妻肺片　凉爽肉片19　叉烧肉　鸡丝银芽　香椿拌鸡丝　卤香鸡杂20　三色蒸蛋　酸辣藕片　珊瑚藕片　桂香糯米藕21　鲜香紫茄　酸辣白菜丝　蓑衣黄瓜　金钩黄瓜条22　鲜辣松花蛋　皮蛋拌凉粉　多味扁豆　花果荠菜23　清凉梨丝　虾油莴苣丝　酱香瓜皮　四川泡菜242526　东坡肉　红烧肉　梅菜扣肉　回锅肉27　猪肉炖粉条　海带烧肉　脆皮五花肉　荷叶粉蒸肉28　栗子烧肉　八宝辣酱　胡萝卜爆肉丁　水煮血旺29　木樨肉　腌笋千层肉　鱼香肉丝　干煸肉丝五百多道家常菜的做法上网后点击水产类菜谱凉菜类菜谱　猪肉类菜谱宫保鸡丁咖喱海鲜饭杏仁桂圆炖银耳东坡肘子　芙蓉虾　油爆虾　草菇虾仁　青豆虾仁　豆瓣鲤鱼　玉带黑鱼卷　蛋黄鱼丸　水煮鱼　剁椒鱼头　雪笋鱼头　芙蓉鱼丝　锅贴青鱼　糖醋带鱼　清蒸鲫鱼　麻辣泥鳅　干煸鳝片　孜然鱿鱼卷　爆炒双鱿　香蒜鲜贝　香辣花蛤　啤酒海螺　香辣海螺肉　爽口鱼片　三丝鱼皮　盐水口条　酱牛肉　花生皮冻　麻辣耳丝　如意卷　凉拌蛋皮丝　什锦拉皮　素拌什锦　萝卜松　冰爽苦瓜　香芹拌香干　糖醋三丝　丁香花生　香油海带丝　香菇烧肉　笋干烧肉　陈皮卤肉　土豆烧肉　水煮肉片　苦瓜豆鼓炒肉片　京酱肉丝　珍珠丸子后点击。