吃银耳对身体的好处
银耳是降火的还是上火的 银耳降火怎么做的
银耳是降火的还是上火的银耳降火怎么做的银耳吃了可以起到很好的养生滋补，美容养颜的作用，平时适量的食用一些对我们的身体健康是有好处的，但是银耳是降火的还是上火的呢?一、银耳是降火的还是上火的银耳是降火的。
银耳性温，滋润的同时不腻滞，养阴清热、润燥功效很强，对于阴虚火旺、不受参茸等温热滋补的人群来说是滋补效果非常强的食物。
二、银耳降火怎么做的荸荠银耳枸杞汤材料：荸荠150克、银耳25克、枸杞适量、冰糖适量。
做法：1、银耳放温水中泡发，去蒂，洗净，撕成小朵;荸荠去皮洗净切丁;枸杞子洗净。
2、将砂锅放置火上，放入荸荠丁、银耳和枸杞子，加入适量温水大火煮沸。
3、转小火煮至荸荠丁熟透，加冰糖煮至溶化即可。
银耳雪梨膏材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克做法：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。
每日2次，吃梨耳饮汤。
银耳和雪梨都是具有滋阴去火作用的食材，一起搭配食用的话对于清热解毒止咳有一定的好处。
银耳百合秋梨羹材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。
做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。
经常食用的话对于滋阴润燥来说有好处，还可以起到化痰止咳的功效，对于润肺有好处。
三、银耳适合什么人群吃银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。
四、银耳不适合哪些人群吃银耳不适合外感风寒者，因为银耳能清肺热，出血症、糖尿病患者也应慎用;银耳也不适应人们睡前食用，以免血粘度增高。
银耳的功效与作用
银耳汤的副作用银耳属于真菌类的食用菌，也是一种老幼皆宜的滋补品，适量的食用可以补肾壮阳，也有生津止渴的作用，含有很多种多糖，可以预防恶性肿瘤的发生率，对皮肤也有抗氧化作用等等。
银耳汤对我们的身体有很多好处。
但是，任何食品都是有两面的，因而，银耳汤也有一定的副作用，不过银耳汤的副作用不是很明显，注意不要一次吃的太多。
同时，银耳汤不适合外感风寒者，因为银耳能清肺热。
银耳汤也不适应人们睡前食用，以免血粘度增高。
对于出血症、糖尿病患者也应慎用。
总而言之，银耳汤确实有一点副作用，但是其营养价值及功效远高于其副作用。
只要我们平时注意小心食用，了解其食用禁忌就可以了。
银耳汤的功效和作用多喝银耳汤，对我们的身体健康大有裨益，那么，银耳汤到底有哪些功效和作用呢？下面一一为你解析。
1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。
银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。
此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳汤还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
7、银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
银耳汤的做法银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌，由此做成的银耳汤具有极高的营养价值和保健作用。
银耳汤的功效和作用
银耳汤的功效和作用银耳汤是一种天然健康的滋补品。
然而，凡是都会有两面，银耳汤也不例外，尽管银耳汤高营养高功效，但仍然会有一些副作用。
那么，银耳汤的副作用有哪些呢?下面就来为你们一一介绍。
银耳汤的功效和作用多喝银耳汤，对我们的身体健康大有裨益，那么，银耳汤到底有哪些功效和作用呢?下面一一为你解析。
1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。
银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。
此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、银耳汤富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳汤还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
7、银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
银耳汤的做法银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌，由此做成的银耳汤具有极高的营养价值和保健作用。
银耳汤做法多样，种类丰富，与不同食材搭配在一起可以做出更加美味有益的银耳汤。
冰镇枇杷银耳汤材料：新鲜枇杷2-3个，银耳一朵，片糖适量。
，装饰用茉莉花一朵。
做法：1、银耳用水泡1小时，发后择净;2、将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。
喜欢口感脆的少煮，喜欢稠烂的多煮);3、新鲜枇杷洗净后去皮、核，切丁;4、起锅前加入切丁的枇杷肉，煮开关火;5、装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏;6、用茉莉花装饰。
吃银耳粥的好处
吃银耳粥有什么好处呢？下面让我给您简单的介绍几种银耳粥的功效。
银耳粥银耳粥的功效中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。
而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴;能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
银耳粥材料：银耳10克，大米50克。
制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。
功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
百合银耳粥材料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。
制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。
功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效;银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效;大米益气健脾。
三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
银百秋梨羹材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。
制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。
功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。
沙参银耳汤材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。
制作：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。
功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。
龙眼银耳羹材料：银耳10克，龙眼肉10克，大枣5枚，冰糖少许。
制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸1小时食用。
功用：有滋阴养血，益气安神的功效。
银耳可以生吃吗 银耳可以每天吃吗
银耳可以生吃吗银耳可以每天吃吗
人们都知道银耳含有丰富的营养物质，吃了对人体有很多好处，那么银耳可以生吃吗？银耳可以每天都吃吗？
一、银耳可以生吃吗
干银耳可以生吃，新鲜银耳不可以生吃。
干银耳在制作过程中，表面可能会有荧光剂成分和很多杂质残留，干银耳用温水泡发了或者焯水之后即可食用，但是银耳生吃多了不利于营养物质的吸收，还可能刺激肠胃导致腹痛腹泻等症状。
新鲜银耳是不建议生吃的，新鲜银耳中含有一种卟啉类感光物质，食用后可能引发日光性皮炎，出现皮肤红肿、痒痛等症状，新鲜银耳需要加工后才能食用。
二、银耳可以每天吃吗
银耳可以每天吃，但是要适量食用。
虽然银耳中含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、无机盐及少量维生素，吃了后对人体有很多好处，但是银耳中含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，银耳还有滋阴润肺作用，银耳吃多了会使肠胃负担加重，出现消化不良、助湿生痰的症状，故每天适量食用银耳是可以的。
三、银耳发黄了还能吃吗
银耳发黄明显不建议食用。
银耳的本色是微微的淡黄色，根部颜色会稍微黄一点，若是银耳
发黄明显可能只由于变质引起，银耳变质会产生一种椰酵假单胞菌，若是食用了变质的银耳会引起中毒，食用后3-72小时可能会有头痛、头晕。
呕吐、腹泻等症状，严重时可能表现为神志不清，四肢抽搐、血压下降等。
四、怎么鉴别银耳的品质
好的银耳一般都具备以下特征：
1、银耳耳花大又圆，形似菊花且完整，质地轻，肉质肥厚，蒂小且无杂质。
2、银耳颜色为普通白色或微黄色，若是银耳颜色特别白，则可能给是经过硫磺熏制的。
3、银耳一般无酸臭等异味，尝起来也没什么味道，若是有刺激味道也是用硫磺熏制的。
银耳含雌激素吗
银耳含雌激素吗银耳是一种营养价值比较高的食物，很多人在吃银耳的时候会担心它含有雌激素，银耳里面含有黄酮类的物质，但是它不含有雌激素，平时适当的吃一些对身体是有好处的，尤其是对于一些女性来说，有美容养颜的作用，具有比较不错的滋补的功效，我们来看一下这方面的内容。
银耳含雌激素吗银耳不含雌激素的，银耳之所以有美容嫩肤等功效，是因为银耳中含有黄酮类物质，黄酮具有养巢功效，卵巢健康，女人自然焕发美丽。
营养价值与功效银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。
银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。
此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
银耳保质期多久
银耳保质期多久文章目录*一、银耳保质期多久*二、银耳的吃法*三、吃银耳有什么好处银耳保质期多久1、银耳保质期多久一般来说,超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右。
如果存放了比较久的干银耳,发现银耳已经变软,就说明它受潮了,还是不要吃得为好,食物变味也是说明本身变质了。
一般情况下没有霉变就可以食用的哦。
2、干银耳过期了还能吃吗要看过期多久。
袋装银耳的保质期一般是18个月。
一般食品的保质期都会比印上的时间长一些。
生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间。
但是如果说你的银耳过期有一阵子了,就不要吃了。
银耳在存放过程中,由于保管不当可以发生变质,叶片发粘,无弹性,布满暗绿色斑点,具有酸臭味。
3、银耳的注意事项首先,选购时需要注意,正常的干银耳为白色,略带黄色,朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,散发出银耳特有的气味,浸泡后可膨胀8~15倍。
变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色,没有鲜壳,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块。
腐烂部分,经水泡后,发粘并有异味。
舌感刺激或有辣味,说明银耳已用硫黄熏过,虽然颜色尚好,但不能食用。
此外,因银耳含有较多的硝酸盐类。
煮熟的银耳,如果放置的时间长了,硝酸盐会在细菌的分解作用下,还原成亚硝酸盐。
人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后,会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体的正常造血功能,严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡,所以,家庭做银耳汤时,应现做现吃。
银耳的吃法1、冰糖银耳汤夏天,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。
作法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。
2、银耳枣仁汤夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。
而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
作法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。
孕妇吃银耳有什么好处
孕妇吃银耳有什么好处银耳是一种非常受欢迎的中药材，它以其独特的口感和营养成分而闻名于世。
对于孕妇来说，银耳有着多种益处，如能够调节身体的机能、增加食欲，提高孕妇的免疫力等等。
在下文中，我们将详细探讨孕妇食用银耳的好处、治疗方法和注意事项。
一，孕妇吃银耳的好处1.调节身体机能孕期妇女的身体机能需要大量营养来维持，并且婴儿也需要大量的营养被供应。
银耳中含有丰富的多糖和膳食纤维，它们能够促进消化和吸收，从而改善孕妇的体质，并增强胎儿的生长发育。
2.增加食欲怀孕后，孕妇的食欲可能会因为荷尔蒙的变化或者其他的原因而受到影响，导致孕妇的食欲减退。
银耳富含蛋白质，以及丰富的微量元素锌、铁等，这些都是增加食欲的良好的营养素。
3.提高免疫力银耳富含的多种抗氧化物质，如多糖、胶质、膳食纤维等，可减轻孕妇体内的自由基，提高孕妇的免疫力。
4.预防贫血银耳含有大量的蛋白质和铁，这些成分能够有效地预防贫血，帮助孕妇维持一个健康的血红素水平。
5.减轻水肿孕妇普遍存在水肿症状，尤其是孕后期。
银耳富含蛋白质、钾、钠等营养物质，这些物质能够平衡体内的水分，减轻水肿症状。
二，孕妇食用银耳的治疗方法1.银耳糖水银耳糖水是一种受欢迎的银耳食品，方法简单，味美可口。
制作银耳糖水的方法是将银耳泡发后煮烂成浆状，然后加入适量的红糖和水搅拌均匀，最后即可食用。
银耳糖水非常适合孕妇食用，口感丰满，具有明显的益处，如调节气血、增加营养等。
2.银耳排骨汤银耳排骨汤是一道营养丰富的汤品，能够为孕妇提供大量的营养和能量。
制作方法是用排骨和银耳一同煲制而成，此汤品具有温暖肚子、减肥、滋润肺、润肤等功效，是一道非常适合孕妇食用的汤品。
3.银耳粥银耳粥是一道传统的中国美食，制作方法简单，营养非常丰富。
将银耳泡发后，加入适量的米粉一同煮制，最后加入适量的蜂蜜即可食用。
银耳粥非常适合孕妇食用，能够有效地为孕妇补充营养，并提高孕妇的免疫力。
三，孕妇食用银耳的注意事项1.银耳不宜过量食用虽然银耳富含营养，但是孕妇也不能过度食用，以免营养过剩。
银耳可以炒菜吗 吃银耳有什么好处
银耳可以炒菜吗吃银耳有什么好处银耳是生活中很常见的一种食物，其营养价值丰富，味道独特，做法简单且多样，深受很多人的喜欢。
那么银耳可以炒菜吗？一、银耳可以炒菜吗材料:银耳(三到四小块),鸡蛋(一个),芹菜(适量),盐少量,生抽少量,辣椒少量,蒜适量。
做法:1、装一碗凉水,把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。
2、在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。
3、拿一个小碗,打一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散。
4、大概两三分钟过后,银耳已经充分泡发,这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。
5、用手把银耳撕成小朵,沥水备用。
6、起油锅,倒入适量的食用油,等油热了先煎鸡蛋,等鸡蛋充分起泡后,用碗把鸡蛋盛出来。
7、把辣椒大蒜等先炒,然后加入芹菜。
8、当芹菜有八分熟的时候,把鸡蛋和银耳倒入锅里炒,可以适量加一点点水。
炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味,因为银耳不能煮太久,否则会没有脆脆的感觉。
二、吃银耳的好处1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
三、银耳的食用禁忌1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3、变质的银耳不能吃,以防中毒。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡后发黏,有异味。
银耳功效与作用及禁忌 银耳营养价值
银耳功效与作用及禁忌银耳营养价值银耳，又名白木耳，被称为是平民“燕窝”。
银耳在我们日常生活中深受大众的喜爱，它的食用方法也非常多，经常会有人拿银耳这种食物来进行养生。
可是它究竟有些怎样的功效作用呢？很多人都还是处于一个比较模糊的状态。
跟着专业人士一起来了解一下吧。
银耳功效与作用及禁忌一、功效与作用1、护肝解毒：银耳所含氨基酸中的酸性异多糖能提高人体免疫力，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效，并能提高肝脏的解毒能力。
2、防癌抗癌：银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是人们防癌抗癌的良药。
3、护肤美容：银耳中含有类阿拉伯树脂胶可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，常食可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。
4、清肺养血：银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素等营养成分，营养学家认为银耳有清肺养血、滋阴化痰的功效。
5、增强免疫：银耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
6、清热健胃：银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效。
二、禁忌银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。
银耳营养价值1、银耳的蛋白质中含有17中氨基酸，能够满足人体所必需氨基酸的四分之三，同时还含有丰富的矿物质，营养价值高，而且热量低，即使是减肥的人也不怕多吃了会胖。
2、银耳中含有丰富的维生素E和植物胶质，天然的植物性胶质，经常食用可以美容嫩肤。
尤其是搭配另外一些养颜食材一起煮的话，功效更好。
3、银耳中富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，减少对于脂肪的吸收，而且银耳热量低，所以想减肥的人可以吃些银耳。
4、银耳含有丰富的维生素D，可以促进人体对于钙的吸收，所以银耳算是一种老少咸宜的食物，需要补钙的人都可以吃一些。
5、银耳中水分含量高，尤其吸水后体积就变大了好多倍，有很好的排毒通便的作用，而且银耳本身有清热的功效，所以上火便秘的人可以吃一些银耳。
银耳汤有什么功效和作用及做法
银⽿汤有什么功效和作⽤及做法 多喝银⽿汤，对我们的⾝体健康⼤有裨益，那么，银⽿汤到底有哪些功效和作⽤呢?下⾯由店铺为⼤家介绍银⽿汤的功效和作⽤，希望能帮到你。
银⽿汤的功效和作⽤ 1、银⽿汤中含有蛋⽩质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。
银⽿蛋⽩质中含有17种氨基酸，⼈体所必需的氨基酸中的3/4银⽿都能提供。
银⽿还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很⾼，在每百克银⽿中，含钙643毫克，铁30.4毫克。
此外，银⽿中还含有海藻糖、多缩戊糖、⽢露糖醇等肝糖，营养价值很⾼，具有扶正强壮的作⽤，是⼀种⾼级滋养补品。
2、银⽿汤富含维⽣素D，能防⽌钙的流失，对⽣长发育⼗分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫⼒。
3、银⽿汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作⽤，长期服⽤可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银⽿汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强⼈体的免疫⼒，调动淋巴细胞，加强⽩细胞的吞噬能⼒，兴奋⾻髓造⾎功能;银⽿多糖具有抗肿瘤作⽤。
5、银⽿汤中的膳⾷纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从⽽达到减肥的效果。
6、银⽿汤还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受⼒。
7、银⽿汤能提⾼肝脏解毒能⼒，起保肝作⽤;银⽿对⽼年慢性⽀⽓管炎、肺原性⼼脏病有⼀定疗效。
银⽿汤的做法 银⽿是⼀种极珍贵的⾷⽤菌和药⽤菌，由此做成的银⽿汤具有极⾼的营养价值和保健作⽤。
银⽿汤做法多样，种类丰富，与不同⾷材搭配在⼀起可以做出更加美味有益的银⽿汤。
冰镇枇杷银⽿汤 材料：新鲜枇杷2-3个，银⽿⼀朵，⽚糖适量。
，装饰⽤茉莉花⼀朵。
做法： 1、银⽿⽤⽔泡1⼩时，发后择净; 2、将择净的银⽿、⽚糖和⽔放⼊锅中煮熟，煮约半⼩时(具体时间依个⼈对银⽿⼝感喜好控制时间。
喜欢⼝感脆的少煮，喜欢稠烂的多煮); 3、新鲜枇杷洗净后去⽪、核，切丁; 4、起锅前加⼊切丁的枇杷⾁，煮开关⽕; 5、装⼊乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏; 6、⽤茉莉花装饰。
吃银耳有什么好处 银耳怎么吃才好
吃银耳有什么好处银耳怎么吃才好银耳，亦名白木耳、白耳子、雪耳，为真菌类银耳的子实体。
因其形似人耳并呈银色而得名。
现在很多人都喜欢炖银耳汤喝，那么吃银耳有什么好处呢？一、吃银耳有什么好处银耳中主要含有银耳子实体多糖、银耳孢子多糖、蛋白质及脂质等成分。
具有抗肿瘤、抗突变、抗辐射、影响造血系统功能、降血糖、降血脂、抗氧化、抗凝、促进物质合成及提高免疫功能等作用。
银耳属补阴药，功能养阴润肺、益胃生津。
用于虚劳咳嗽或肺燥咳嗽、痰中带血、虚劳口渴等症。
现代常用于肺结核、病后虚弱、冠心病、高血压、高脂血症、肿瘤辅助治疗。
二、银耳怎么吃才好银耳入汤剂4.5～9g，大剂量可用15g，炖煮加适量冰糖调服，亦可入丸散剂。
风寒咳嗽及湿痰咳嗽、湿热酿痰所致的咳嗽禁用。
入膳，有传统服用的银耳莲子羹，以及银耳山药煨枣汤、银耳大枣粳米粥、银耳枸杞汤等。
三、银耳怎么挑选银耳呈白色或类黄色，表面光滑，有光泽，基蒂黄褐色。
角质，硬而脆。
浸泡水中膨胀，半透明，有胶质。
气微，味淡。
根据颜色分为1～4级。
以瓣片肉厚、色白、有光泽、无耳脚、无杂质者为佳。
一级色白、肉肥厚，有光泽；二级色白或略带米黄；三级色白或米黄，肉略薄；四级色较白或米黄，略带斑点，朵形大小不一。
四、银耳哪里产的最好银耳主产四川、贵州、云南、福建等地，以四川通江银耳、福建漳州雪耳最著名。
银耳既是名贵的营养滋补品，又是扶正强壮的补药。
其药用价值历来与人参、鹿茸齐名，被人们誉为“菌中之冠”和“山珍”。
在古代，皇室贵族将其视为嫩肤美容、延年益寿的上品。
银耳为什么不能天天吃 银耳吃多了有什么害处
银耳为什么不能天天吃银耳吃多了有什么害处
银耳有滋阴润肺、美容养颜等多种功效，因此受到很多女性的喜欢，有的女性会天天熬点银耳汤喝，但是银耳不宜天天食用，那么银耳为什么不能天天吃呢？
一、银耳为什么不能天天吃
虽然说食用银耳有强精补肾、润肠通道、补气和血、强心壮身、滋阴益胃、润肺生津、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿等多种功效，适量食用对身体有一定的好处，但是银耳中的粗纤维含量丰富，天天吃容易使身体出现消化不良、脾胃不适等身体不适的情况。
二、银耳吃多了有什么害处
助湿生痰
虽然因为有一定的滋阴润肺作用，但是银耳中含有大量的胶质，吃多了容易出现滋生痰液，引起咽喉、肺部的不适。
脾胃虚寒
银耳偏寒凉，若是过多食用，容易对脾胃产生一定的刺激，引起脾胃虚寒，对于阴虚体质的人群来说，可能还会出现手脚冰凉、抵抗力下降的情况，使身体更加虚弱无力。
消化不良
银耳中含有大量的粗纤维，而且质地浓稠，如果过多食用，容易造成身体消化不良，特别是对于老年人来说，轻则消化不良，重则可能引起肠梗阻。
引起肥胖
虽然银耳本身的含糖量较低，但是银耳一般是用来做糖水食用的，会加入一些白砂糖或者其他的糖类物质，长期如此，容易引起肥胖。
三、银耳一次吃多少合适
干银耳一次吃15克左右，以一朵银耳的三分之二为宜，基本上
可以满足人体营养所需了。
四、银耳多久吃一次合适
银耳一周喝3次为宜。
银耳性寒凉，不适合天天食用，一般来说，银耳以一周喝3次为宜，而且最好趁热喝，这样有利于身体吸收银耳中的营养。
银耳会不会过期 银耳能放多久
银耳会不会过期银耳能放多久
银耳是一种常见的食用菌类，那么银耳会不会过期呢？银耳可以存放多久呢？
一、银耳会不会过期
会。
银耳也是有保质期的，但是因为银耳是菌类，一般都是干燥保存，所以保存的时间相对较长。
一般来说，银耳的存放需要保存在阴凉通风的地方，避免阳光直射，避免潮湿。
如果在存放的过程中，发现银耳有变软的现象，表面有黑色的斑点，那么就可能是受潮变质了，就不要再食用了。
二、银耳能放多久
生银耳可以放三年左右。
银耳只要是保存得当，一般可以存放三年左右。
如果是直接包装好的银耳，外包装上都有写保质期，在时间内食用就可以了。
煮熟的银耳一般一天左右。
如果是已经煮熟的银耳，一般在一天之内吃完为佳。
如果吃不完的话，短时间内可以放在阴凉处保存，时间较长的话需要放在冰箱内保存，也是需要在一天内吃完的。
三、银耳放久了很黄能吃吗
不能。
银耳呈现白色，略微有一点米黄色，根部为淡黄色，较为明显。
如果银耳通体发黄，那么加上时间放置久了，很有可能是受到了黄杆菌污染所造成的，出现了变质的症状。
这时候就不能吃了，需要丢弃。
四、吃银耳有什么好处
银耳同时有药补和食补的作用，分别如下：
1、药补作用：银耳主要的药理有效成分是银耳多糖，能够增强人体免疫功能。
2、食补作用：银耳含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，还有可溶性膳食纤维。
可以补充人体所需的蛋白质、氨基酸和矿物质。
同时其热量较低，又可以增加饱腹感，适合肥胖需要减肥的患者食用，可以降低进食的量。
银耳儿童可以吃吗
银耳儿童可以吃吗银耳是我们生活中很熟悉的食物，也常常食用，银耳的营养价值也是很高的，是一种滋补佳品，那么正处于生长发育期的儿童能吃银耳吗？一、银耳儿童可以吃吗儿童可以吃银耳。
银耳中营养成分很高，含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素以及多种矿物质元素，儿童适量的吃些银耳对生长发育有好处。
二、儿童吃银耳有什么好处滋补银耳是有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用的，是一种珍贵的滋养性食品和补药，小孩子适量食用是能起到滋补的效果的。
促进生长发育身体缺乏维生素D会导致钙质的流失和疾病的发生，银耳中是含有比较多的天然维生素D成分的，儿童能通过食用银耳补充维生素D，能防止钙的流失，促进生长发育，尤其是对那些本身体内缺乏维生素D的儿童效果是比较好的。
增强免疫力儿童的抵抗力是比较弱的，而银耳中除了富含胶质，还有大量的多糖类，像海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力；而且还含有硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
润肠通便银耳里是有比较多的纤维素的，能促进肠壁的蠕动，润滑肠道，刺激排便，可以起到预防便秘的发生。
清热解毒银耳具有清热、润燥、解毒护肝等功效，儿童出现上火症状时，可以适量的食用银耳，对于降火有一定帮助。
三、儿童吃银耳汤的做法银耳汤材料：30克银耳、适量冰糖做法：1、先将银耳泡发好，并摘除黄色部分，用剪刀剪碎。
2、将银耳放进砂锅内，并兑入适量清水，先用武火煮开，然后用文火煲50分钟。
3、加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。
银耳莲子羹材料：30克干银耳、30克莲子、5个红枣、适量冰糖做法：1、将银耳泡发洗干净之后，去蒂，撕成小片，把红枣和莲子都洗干净。
2、把所有的材料都放进锅中，在锅中倒入4-5碗水，熬煮大约两小时到所有材料都煮熟烂。
3、然后加入冰糖调味即可食用。
四、儿童能大量食用银耳吗儿童是不能大量的吃银耳的。
银耳虽然对身体好处多多，但是也不能长期大量的食用，那样可能会给身体带来不利影响。
女人吃银耳有什么好处
女人吃银耳有什么好处提到银耳很多人都很爱吃，味道甜美，营养丰富，它的做法和搭配也是多多。
下面，为您带来“女人吃银耳有什么好处”，欢迎大家的阅读，尽在。
女人吃银耳的好处减肥瘦身银耳是一种含粗纤维的减肥食品，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
若能配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。
良好补品用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
提高免疫能力银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
排毒治病银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
滋润皮肤经常吃白木耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
白木耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。
如何挑选银耳1、看颜色好的银耳颜色发白，或者是微黄色。
颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。
2、看外形好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。
朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
3、看质感银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。
4、闻气味好的银耳干燥无异味。
用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。
5、尝味道如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿，说明银耳的质量很差，最好不要食用。
老年人吃银耳的好处有哪些
老年人吃银耳的好处有哪些银耳是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称，是一种非常营养的滋阴补身体的佳品，老年人正是需要补身体的人群，老年人吃银耳非常的有益，那么老年人吃银耳的好处有哪些呢?老年人吃银耳的好处1、助健康长寿银耳有滋阴补肾、润肺、降火、生津止咳、强精、强心健脑、提神补血、补气等功能,对高血压、血管硬化、眼底出血、肺结核、咳嗽等病症有良好的防治和调理效果,是很好的滋养、美容食品。
研究人员还发现银耳有抑制癌细胞生长的作用,能促进骨髓的造血机能,可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养补充品。
银耳中含有天然的黏液质,能滋润养颜,还能清理肠道“垃圾”。
现代医学研究还证明银耳中所含的银耳多糖有抗肿瘤、抗炎、抗辐射的作用,能增强人体对肿瘤的免疫力,抑制肿瘤生长,还可增强人体对放疗和化疗的耐受力。
2、润肤美容祛斑银耳含有丰富的植物性胶质,长期食用的话,会加快人的新陈代谢和血液循环,增强皮肤弹性,这样皮下组织就会丰满,皮肤也就变得细嫩光滑。
此外银耳还有祛除脸上的雀斑、老人斑以及黄褐斑功效。
3、增强免疫力银耳中富含银耳多糖,这些物质能够帮助提升免疫能力,活跃淋巴细胞,增加白细胞的吞噬能力和骨髓造血能力。
这些银耳多糖对肿瘤也有一定的抑制作用,能提升人体的免疫力,因此也能提升因放化疗引起的免疫力下降。
4、清热健胃银耳是一种滋补佳品,优点是滋润而不腻滞。
具有养阴清热、润燥清肠、补脾开胃的功效。
老年人吃银耳的禁忌有哪些1、老年人吃银耳要适当,银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用,但老年人吃银耳时一定要注意食用量。
因为老年人本身的消化功能较差,而银耳又是不太容易消化的食物,如果连续吃上几天银耳或一次食用过多,都容易导致老年人发生肠梗阻,临床上因吃银耳而发生肠梗阻的老年人屡见不鲜。
2、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。
冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
银耳吃多了有什么副作用吗
银耳吃多了有什么副作用吗
银耳是一种很好的食材，非常的有营养，但是注意任何食物吃的时候都要注意用量，就像是银耳一样，如果太多了的话也是会对身体造成损伤的，所以注意一定要食之有量。
首先银耳是一种菌类植物，是可食用的，也是一种滋补圣品。
如果适量的吃的话有着很多的好处，比如说生津止渴、补肾壮阳、预防恶性肿瘤、对皮肤也有抗氧化作用等等。
银耳营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，最适合冬季食用。
银耳含多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，促进T淋巴细胞向B淋巴细胞转化，因此，不仅有抗感染功能，还有促进抗辐射、抗肿瘤作用。
此外，银耳含有丰富的胶质，具有保湿护肤、润肠通便的作用，对缓解老年人便秘有效，既能通便，又不伤正。
银耳集万千宠爱于一身，是大家冬季滋补的常选佳品，像是红枣银耳汤、枸杞银耳羹等等。
尤其是在吃热气腾腾的火锅的时候，一碗清甜的银耳羹简直能够直接滋润到我们的心田。
银耳羹虽好也别贪吃。
冬季里，爱美的女士四处搜罗美白养颜的食疗方子。
很多网站推荐吃银耳，因为其号称“平民燕窝”，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，皮肤细嫩光滑。
但是如果吃多太多的话也会有副作用，不过实际上副作用其实不是很明显的。
要注意的是银耳不要让感冒有风寒的人吃，还
有的患有糖尿病的热还有患有出血症的人都不要去吃。
注意在睡觉之前也不要服用，否则有可能会导致血粘度增高。
大暑喝银耳汤的好处
大暑喝银耳汤的好处夏季多吃银耳能够补脾开胃。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
夏季多加食用银耳美食滋阴润肺又消暑，下面几款银耳饮食可帮你清爽的度过夏天。
大暑吃银耳的好处：1、调高提高免疫力：银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
2、润肤养颜：银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
3、抗肿瘤：银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
4、减肥瘦身：银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
5、解毒肝脏：银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
大暑经常食用银耳的方法银耳枣仁汤夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。
而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
银耳石斛羹夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。
要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。
做法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
冰糖银耳汤夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。
做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。
燕窝银耳羹夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。
做法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。
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吃银耳对身体的好处
中国人有个习俗，就是过年要喝红枣银耳汤。
红枣自然不用说，有补血止咳的功效。
银耳更是对人体大大有益，尤其是健胃效果显著。
便秘的朋友要是坚持喝银耳汤，可以有效的缓解便秘现象。
银耳汤的功效：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
红枣银耳汤的功效（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。
它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。
中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。
红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
营养价值：银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。
此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。
用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
在炎炎夏日来一杯冰镇的银耳汤，那滋味简直不摆了，俗话说“药补不如食补，美食莫若美汤"。
美汤可以使你得到享受，并收到意想不到的效果。
实为祛病、健体、美容、美食之佳品。
银耳的做法：
银耳是银耳科植物银耳的子实体。
干燥的银耳，呈不规则的块片状，由众多细小屈曲的条片组成，外表黄白色或黄褐色，微有光泽。
质硬而脆，有特殊气味。
银耳可以滋阴，润肺，养胃，生津，能治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。
尤其是夏季，吃银耳有很多好处。
所以大家在选购时需要注意，正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍.变
质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色，没有鲜壳，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块.腐烂部分，经水泡后，发粘并有异味.舌感刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。
因银耳含有较多的硝酸盐类.煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。
人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡.所以，家庭做银耳汤时，应现做现吃。
夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗液的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。
要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水以外，还可以饮用银耳石斛羹。
取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
银耳和石斛都有滋阴补液的作用。
随着冰箱的应用，保存食物变得越来越方便了。
银耳汤能过夜吗？专家说隔夜银耳汤最好不要喝。
沈阳市食品药品监督管理局近期提醒，吃隔夜食物有讲究。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。
因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。
有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量比生水高。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，而反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。
开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
自来水烧开后，再烧3~5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
有些地区的人喜欢煲汤，并且把喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。
健康的吃法是:汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。
因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应。
北方各地已逐渐进入冬季，南方温度也普遍走低。
借着一股股冷空气，市场上各种冬季补品也火了起来，其中，银耳便一种传统的滋补佳品，它的药用价值非常的高，而且富含维生素D，能防止钙流失，对生长发育十分有益。
同时，还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。
银耳汤能过夜吗?银耳虽然好吃，却也有一定的危险性。
有一种情况，会使得银耳变成“毒药”，那就是食用过夜的银耳汤（羹）。
因为在细菌的分解作用下，熟银耳所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，是一种对人体非常有害的物质。
所以，过夜的银耳最好不要食用。
另外，银耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足够了；还有，冰糖银耳含糖量高，所以睡觉前就不要再吃了，以免血黏度增高；银耳能清肺热，所以外感风寒的患者也不适宜食用。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。
因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝
了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
银耳汤是我经常煮着喝的，我喜欢把银耳撕得碎碎的，再配上不同的材料一起煮，有时是木瓜，有时是雪梨，有时是桂圆红枣之类的。
炖上一个多小时，煮成粘稠的汤水。
我自己喝，只放少少的冰糖，只要一点点的甜就够了，一杯一杯当水喝。
下面来看看红枣银耳汤的详细做法及五大功效。
红枣银耳汤的详细做法：
1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。
也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。
将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。
我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。
银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。
泡好后也要控水。
将红枣用手撕开，露出果肉。
这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。
水开后调成小火开始慢慢煮。
注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。
快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。
真的很好喝啊！
注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。
银耳汤的五大功效：
（1）银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。
（2）银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。
（3）银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。
（4）银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。
（5）银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。