点心
点心有哪些
点心的种类有：
1．包类：各式包子，属于发酵面团。
三丁包子、小笼包、糖包、水晶包等。
2．饺类：水饺、馄饨、蒸饺、锅贴、虾饺等。
3．糕类：糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。
五色小圆松糕、赤豆猪油松糕、猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕、伦教糕、棉花糕等，千层油糕、蜂糖糕。
山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等。
4．团类：一般以米粉为主要原料制作，多为球形。
汤团、元宵、麻团等。
5．卷类：用料范围广，品种变化多。
春卷、卷花卷、蛋糕卷、饼皮卷、酥皮卷等。
6．饼类：烧饼、酥饼、酒酿饼、油饼、月饼等。
7．酥类：有：明酥、暗酥、半暗酥、桃酥等。
8．条类：条类主要指面条、米线等长条形的面点。
酱汁卤面、汤面、炒面、凉面、焖面、烩面等。
油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。
9．饭类：蒸饭、焖饭、炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。
10．粥类：粥类也是我国广大人民的主食之一，分为普通粥和花式粥两类。
普通粥又分为煮粥和焖粥。
花式粥则可分为甜味粥，如绿豆粥、腊八粥等；咸味粥，如鱼片粥、皮蛋粥等。
11．冻类：冻类为夏季时令品种，以甜食为主，如西瓜冻、杏仁豆腐等。
12．其他类：各少数民族传统点心。
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点心 词语点心 拼音 diǎn xīn 注音ㄉㄧㄢˇ ㄒㄧㄣ 词性名词 基本解释 ◎ 点心 diǎnxin [dessert;light refreshments;pastry;dim sum] 糕点之类的食品 点心刀 引证解释 1. 正餐之前小食以充饥。 唐 孙頠 《幻异志·板桥三娘子》：“有顷， 鸡鸣，诸客欲发， 三娘子 先起点灯，置新作烧饼於食牀上，与诸客
点心。” 宋 庄季裕 《鸡肋编》卷下：“上觉微馁， 孙 见之，即出 怀中蒸饼云：‘可以点心’。” 清 吴炽昌 《客窗闲话·补骗子》：“ 徐 曰：‘我尚未餐，腹中馁甚，官人肯同一点心否？’”
2. 糕饼之类的食品。 宋 周密 《癸辛杂识前集·健啖》：“闻卿（ 赵 温叔 ）健啖，朕欲作小点心相请，如何？”《水浒传》第十四回：“我 们且押这厮去 晁保正 庄上讨些点心吃了，却解去县里取问。” 老舍 《四世同堂》三九：“他想应当给老人们买回一点应节的点心去，讨 他们一点喜欢。”
点心
点心一、蛋煎饭团做法：1、焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了二、紫薯饼原料：紫薯白芝麻少许植物油做法：1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟4、出锅时可以在撒点芝麻~三、香芒双皮奶食材：鲜牛奶500g 蛋白3个芒果2个糖20g做法：1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦四、木瓜撞奶食材：新鲜木瓜、牛奶做法：1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：33、放量凝固即可使用五、药泥甜品做法：1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟）2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上六、香蕉酥做法：1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性3、香蕉去皮后先切断，再切成细条4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分七、草莓大福材料：糯米粉300g，细砂糖27g，盐1撮，水约225ml做法：1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟3、蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状4、再将草莓包入即可八、山楂糕材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g做法：1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用九、红豆椰汁糕材料：红豆25g 玉米淀粉50g 椰浆15og 鲜奶250g 砂糖35g 做法：1、红豆25g用开水浸泡半小时2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟3、将其余材料全部倒入锅内4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块5、直至煮成粘稠成固态6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模8、倒扣在盘上切件即可！木瓜杏仁冻这款小甜品可是微博上被火热疯转了一把！不光因为它造型好看，而且做法也超级简单。
中国传统糕点名称大全
中国传统糕点名称大全北京特产糕点京式糕点，也称北式糕点，以北京地区为代表，其历史悠久，种类繁多，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。
代表品种：京八件、山楂锅盔、牛舌饼、蜜麻花、驴打滚代表品牌：北京稻香村、御食园、红螺食品苏氏糕点苏式糕点，以苏州地区为代表，在中国汉族糕点发展史上占有重要地位，是中国汉族糕点的典型代表。
其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜，且制作相当精致，极具江南风味。
代表品种：苏式月饼、猪油年糕、绿豆糕、松子枣泥麻饼代表品牌：采芝斋、小苏州、知味观广式糕点广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中含咸等特点，各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣，令人百食不厌。
代表品种：鸡仔饼、杏仁饼、核桃酥、马蹄糕、皮蛋酥代表品牌：利口福、咀香园、广州酒家云南特产糕点滇式糕点，以云南地区为代表，其馅料多选用具有当地特色的原始材料烹饪而成，饼皮疏松、油而不腻，馅料咸甜适口，还有独特的滇式火腿香味或玫瑰花香，越来越受到消费者的喜爱。
代表品种：鲜花饼、云腿月饼代表品牌：嘉华、金桂坊、潘祥记上海糕点上海糕点，是流行于老上海的传统糕点，大多以甜香软糯、花色繁多而著名。
最常见的青团，就随处都有得卖，条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等，也都是上海人喜欢的经典美味。
代表品种：寿桃、青团、定胜糕、条头糕、云片糕代表品牌：杏花楼、功德林、沈大成津式糕点以天津地区为代表，一起秉承传统手工制作，保持中式糕点的独特风味。
代表品种有麻花、栗羊羹等等代表品牌有桂发祥十八街、桂顺斋川式糕点以成渝地区为代表，馅料多用花生、芝麻、核桃等，糯米制品较多，软糯油润、香甜酥脆。
代表品种有桃片和米花糖等代表品牌有黄老五山西糕点山西特产糕点，秉承传统工艺并坚持手工制作，口味油而不腻、酥而不碎。
代表品种有太谷饼、掉渣饼等等代表品牌有双合成、荣欣堂宁式糕点以浙江宁波为代表。
【图文】家常甜点--甜品点心(500种)
【图文】家常甜点--甜品点心（500种）家常甜点--甜品点心（500种）甜品点心介绍甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。
因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。
由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。
及至现在，很多人都会不一定在餐后才享用甜品。
甜品应该怎样吃才健康?上午10点、下午4点最佳诱人的零食大多都是甜品，糕点是甜品，干果饮料是甜品，连一些大餐馆或西餐馆里最后上的美味也是甜品。
那么怎样吃甜食呢，什么时候什么方法吃甜食比较科学呢？两餐之间上午十点左右，和下午四点左右是食用甜品的最佳时间。
如一些条件优越的外资企业会在此时安排一点甜点和咖啡让员工们饮用并小休片刻。
此时间段适当品尝一点甜食，可以消除疲劳，调整心情，减轻压力。
但只能“点”到为止，切记不可多食。
血压过低有不少人都有过这样的经历，工作到上午11点钟时，突然会觉得头一阵发昏，手脚冰凉凉的，连说话的劲也没有了。
尤其是没有过早时，这种状况更甚。
有经验的人这时会提醒你，去吃点东西最好是甜食，还有人干脆给你几颗糖，让你吃下去。
你若照此办理，头昏的情况一般都会好转。
这是因为血压过低，未过早或寒冷时尤其会出现这种现象。
酱油鸡肫豆作者：华山化缘南瓜子酥作者：香樟树琥珀桃仁作者：月亮晶晶黑芝麻牛轧糖作者：小潺酸奶慕斯面包作者：月月美食博客多芒小丸子作者：杉妈苹果自制樱桃果酱作者：伊莲Helene乳酪黑樱派作者：热情幸福的眼泪西梅蜜豆作者：桃园桂花茶冻作者：玉池桃红红薯布丁作者：紫色透明百香果果酱作者：小潺铜锣烧作者：杉妈苹果Q版冰糖葫芦作者：雨鸾芝麻蛋卷作者：随随鱼甜酒冲蛋作者：杉妈苹果黑豆紫米露作者：甜心卷sweet:j杏仁葡萄干面包布丁作者：小觅Kay蛋皮烧麦作者：芹意木糠布丁蛋糕作者：月月美食博客奶油小蛋糕作者：玉池桃红笑脸土豆饼作者：杉妈苹果果酱山药作者：涓涓小厨糖霜花生作者：烟火间木瓜腊八粥作者：玉池桃红香草冰激凌作者：梦梦烘焙芒果蛋挞作者：梦梦烘焙奶酪焗松仁小南瓜作者：芹意鲜奶油小蛋糕作者：乐乐的懒人厨房棒棒糖作者：bada小美紫薯奶酪泥作者：乐乐的懒人厨房绿豆糕作者：bada小美巧克力玛德琳作者：小媚猪蛋松果香酸奶杯作者：ryrxl核桃酥作者：杉妈苹果核桃红枣阿胶糕作者：飞雪无霜孜然香酥豆作者：籣草児驴打滚作者：雨鸾烤红薯作者：食尚晓厨娘蓝莓水果小煎饼作者：Nicole酸奶奶酪冰淇淋作者：乐乐的懒人厨房山楂糖雪球作者：慧心荷韵营养米糊作者：雯婷茜子核桃杏仁黄油饼干作者：tony小屋黄瓜奶酪酱作者：睡觉绵羊黄金椰丝球作者：琳子虾仁奶油可乐饼作者：芹意奶酪布丁作者：小潺香肠西蓝花乳酪派作者：ryrxl蔓越莓椰蓉球作者：云淡风清姜枣茶作者：烟火间柳橙果冻作者：皮皮的蜗木瓜果酱作者：皮皮的蜗玫瑰果冻作者：皮皮的蜗芒果西米小布丁作者：皮皮的蜗椰子饼作者：热情幸福的眼泪红枣麦芽脆饼作者：小木の小厨房金银玛瑙汤作者：炸酱草儿火龙果酸奶冰棍作者：食尚晓厨娘巧克力麦芬作者：小木の小厨房蜜红豆麦芬作者：小木の小厨房懒人版冰淇淋作者：非非小屋网油卷作者：木可红酒炖梨作者：玉池桃红肉桂苹果派作者：云淡风清焦糖蛋奶布丁作者：游向蓝天的鱼枫糖棒作者：游向蓝天的鱼细指果冻作者：游向蓝天的鱼养颜红枣牛轧糖作者：小潺奥利奥奶酥饼干作者：云淡风清花生银耳牛奶作者：玉池桃红红酒腌橘子作者：olivia85芦荟蛋挞作者：玉池桃红草莓大福作者：圆猪猪香蕉冰淇淋奶昔作者：皮皮的蜗香蕉美式煎饼作者：烟火间果仁燕麦棒作者：樱桃叮当油炸糕作者：雨鸾葡萄干酸奶马芬作者：千百度香煎芝麻紫薯饼作者：玉池桃红草莓大福作者：83小钟芝麻糖作者：杉妈苹果山楂糕作者：蔻蔻的甜与蜜巧克力心形慕斯作者：千百度自制酸牛奶作者：tony小屋紫薯奶酪球作者：lamb静静枫糖浆热松饼作者：芹意手工蛋卷作者：futurefangqi香草巧克力曲奇作者：芹意鲜桃冰激凌作者：芹意咖啡杏仁牛轧糖作者：小潺牛奶棒作者：杉妈苹果冰镇杨梅汁作者：杉妈苹果芒果紫米捞作者：杉妈苹果白糖糕作者：高雅金黄南瓜鸡蛋仔糕作者：伊莲Helene蛋白甜饼作者：月月美食博客朗姆酒葡萄干风味芝士作者：月月美食博客双莓花生牛轧糖作者：小潺水果罐头作者：玉池桃红绿豆薏米奶露作者：游向蓝天的鱼蔓越莓曲奇作者：斯佳丽自制蜜红豆作者：圆猪猪清爽柠檬饼干作者：杉妈苹果牛油果清爽沙拉作者：杉妈苹果缤纷水果酒酿作者：杉妈苹果酥皮豆沙作者：甜新蓓儿的幸福生活紫薯椰汁西米露作者：喱斗经典乳酪布丁作者：盘子会唱歌柚香椰蓉冰皮月饼作者：Nicole铜锣烧作者：金山茶五谷杂粮月饼作者：月亮晶晶香酥鸡排作者：爱美的家烤枣馍作者：伊莲Helene 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9种好吃又简单的小点心做法
9种好吃⼜简单的⼩点⼼做法⼀、藕粉桂花糕做法：1.250克⽜奶中加⼊2克发酵粉，搅匀化开。
2.加⼊藕粉210克，澄⾯100克，⽩砂糖30克，桂花糖50克。
3.搅匀。
4.将糊糊倒⼊模具。
5、放到温暖的地⽅发酵。
6、蒸40分钟。
⼆、酸奶紫薯泥做法：1.紫薯洗净放锅⾥蒸10分钟，去⽪，切⼩块；2.紫薯⾥加炼奶和蜂蜜捣成泥；3.⼲果切碎，把碎⼲果和葡萄⼲放紫薯泥⾥搅拌均匀；4.⽤模具整理出你喜欢的图形，（我⽤的是⼀个⼼形的⼩碗，碗⾥事先放⼀块保鲜膜再放紫薯泥，压实，拿出来的时候提起保鲜膜就很容易脱模了，形状还⾮常完整，如果放冰箱冷藏⼀下⼝味更佳；5.淋上酸奶即可。
吃的时候撒上些巧克⼒碎装饰⼀下，浪漫⼜好吃的⼀道甜品就可享⽤了。
三、椰丝红薯芋头糯⽶糍做法：1.芋头与红薯上锅蒸熟,分别放2个⼤碗⾥压成泥;2.红薯泥⾥加糯⽶粉揉成⾯团,芋头泥⾥加糖和⽜奶搅匀;3.像包汤圆⼀样包好⽪和馅,蒸廉上抹上⼀层薄油,⼤⽕蒸10分钟4.趁热放⼊椰丝或椰蓉⾥滚(稍微凉⼀点就沾不上了),放凉就可以享⽤啦~四、超级简单的蒸⽜奶冻原料：奶100ml，糖15克，⾯15克，粟粉20克，淀粉15克椰蓉少许。
做法：奶和糖混合后加⼊各种粉，搅拌、过滤均匀，上⽕蒸15分，放⼊冰箱冷藏。
⼀个⼩时后切块，撒上⼀点椰蓉装饰。
五、凤凰奶材料:⽜奶250g,鸡蛋清100g,鸡蛋黄20g,⽩砂糖50g;做法:1.将⽜奶、蛋⽩、⽩糖和⼀个蛋黄混合,⽤⼒搅匀;2.分成5⼩碗,放⼊盛有适量⽔的锅内,隔⽔加热蒸15分钟;3.炖熟端起,即为凤凰奶;4.若在未炖之前,加⼊⼀个蛋黄叫单黄凤凰奶,加⼊两个叫双黄凤凰奶~六、奶味⾹蕉蛋羹美味⼜营养，它⾹味浓郁、嫩滑可⼝，简单易做，假期可以试试。
原料：⾹蕉1根，⽜奶100ml，鸡蛋1个。
做法：1 ⾹蕉去⽪⽤勺⼦压成泥。
2 鸡蛋磕⼊碗中打散，搅拌均匀。
3 往蛋液中加⼊⾹蕉泥和⽜奶⼀起拌匀。
4 蒸锅加⽔烧开，将调好的⾹蕉蛋奶液⼊锅⽤中⽕蒸熟即可~七、椰汁西⽶糕做法：1.西⽶煮⾄透明；2.煮好捞出冲凉沥⼲；3.西⽶放⼊10g⽩糖搅匀，平铺容器底部；4.锅中倒200ml椰浆、25g⽩糖，⼩⽕煮化；5.放⼊冷⽔泡软、挤⼲⽔份的吉利丁⽚2⽚搅化；6.倒⼊底部铺有西⽶的容器中，⼊冰箱冷藏⾄凝固，取出倒扣切⼩块即可~⼋、玫瑰糯⽶糍材料：玫瑰茄⽟⽶淀粉⾯包屑糯⽶粉⾖沙作法：1.将玫瑰茄泡⽔直⽔发红；2.80克糯⽶粉和20克⽟⽶淀粉混合，加⼊玫瑰⽔（若想颜⾊深，可将玫瑰茄多浸泡，等到颜⾊变深）搅拌揉直不粘⼿；3.把糯⽶团均匀切⼏⼩段，放⼊蒸锅蒸约5分钟（透明即可）；4.拿出稍微放凉，带⼀次性⼿套（抹点油）把⾖沙放⼊蒸过的玫瑰团⾥，捏合拢，沾上少点⾯包糠（随意可不沾），下平底锅稍煎即可。
42种点心的简单做法
42种点⼼的简单做法外⾯买的⼀些⼩点⼼都会添加⼀些防腐剂，会对⾝体造成潜在的危害。
但这些⼩零⾷确实是好吃，尤其是孩⼦根本就控制不了⾃⼰的⼤馋⾍，别憋着了，⾃⼰动⼿做吧，好吃⼜放⼼的⼩点⼼。
奶⾹薯条原料：红薯1块，黄油20克，⽩糖少许做法：1. 红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸⾄能⽤筷⼦轻松穿透即可。
2. 将蒸熟后的红薯从锅中取出来，⾃然晾凉；⽤⼿去掉红薯⽪。
3. ⽤⼑将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾⼑，才容易切成条。
4. 取⼀个平底碟⼦，将薯条均匀的码在碟⼦内，不要重叠或者挨在⼀起，容易粘连。
⼀次做不完，可以多做⼏次。
5. 将碟⼦放⼊微波炉内，⽤⼩⽕微2分钟，拿出来翻⼀下，再微2分钟。
这样做可以使薯条的表⾯失去⼀些⽔分，后⾯中⽕微的时候，不⾄于出现薯条粘在碟⼦内的情况。
6. 薯条低温微波完，黄油放进去⾼⽕半分钟融化。
⽤勺⼦将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶⾹味。
7. 薯条重新放⼊微波炉内，中⽕微波5分钟，拿出来看⼀下，再改为4分钟，每次递减⼀分钟，直⾄软硬度满意为⽌（由于微波炉的功率不同，我觉得⽤中⽕⽐较合适，⼤⽕稍微⼀微就很容易变糊）。
8. 微波好的薯条，洒少许⽩糖就可以⾷⽤了，也可不放糖，红薯本⾝就有甜味；接着做完其余的薯条。
成功做奶⾹薯条3要点：1. 红薯蒸熟后，要⾃然晾凉之后再切条，这样不粘⼑，更容易切成条。
2. 红薯条放微波炉要先⽤⼩⽕微4分钟，这样可以使薯条表⾯失去⼀些⽔分，不⾄于在后⾯制作过程中，薯条粘在碟⼦上。
3. 使薯条脱⽔的过程中，时间要依次往下减，这样不⾄于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。
酥脆饼⼲说起饼⼲，⼤家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们的饼⼲就做不成吗？答案是否定的。
今天给⼤家介绍⼀种不⽤烤箱也不⽤黄油的饼⼲做法，酥的掉渣，⼊⼝即化，⽽且原料是咱们家中常备的，代替烤箱的厨具也是每家必备的，还有最重要的⼀点，⽆需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
家常42种点心制作方法（图文）
家常42种点心制作方法（图文）一、绿茶糯米卷1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干5、卷成这个样子6、切段滚上椰蓉码盘就可以了二、米麵包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！◎面团材料水150g白米饭50g砂糖45g奶粉2大匙高筋面粉200g 低筋面粉50g 干酵母1小匙奶油30g◎内馅材料果酱约100g◎做法将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。
除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。
将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。
取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。
面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约80g，滚圆后，松弛15～20分。
【整形】将面团压扁，包入１大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大（约60分左右）。
最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃／100℃，烤18～20分钟至熟即可。
三、蘋果派無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，酥酥的派皮配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。
◎派皮材料(6吋派模)奶油80g鹽1/2小匙糖粉30g水20g低筋麵粉130g ◎餡料材料奶油40g蘋果切丁450g 細砂糖140g 水80g玉米粉1大匙檸檬汁2大匙◎做法製作派皮：奶油先切成小丁，將所有派皮材料加入用手抓成團，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
製作蘋果餡：奶油和蘋果丁炒熟後，加入細砂糖拌炒。
玉米粉和水先拌勻，再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。
家常42种点心制作方法
家常42种点心制作方法（图文）一、绿茶糯米卷1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干5、卷成这个样子6、切段滚上椰蓉码盘就可以了二、米麵包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！◎面团材料水150g白米饭50g砂糖45g奶粉2大匙高筋面粉200g 低筋面粉50g 干酵母1小匙奶油30g◎内馅材料果酱约100g◎做法将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。
除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。
将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。
取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。
面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约8 0g，滚圆后，松弛15～20分。
【整形】将面团压扁，包入１大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大（约60分左右）。
最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃／100℃，烤18～2 0分钟至熟即可。
三、蘋果派無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，酥酥的派皮配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。
◎派皮材料(6吋派模)奶油80g 鹽1/2小匙糖粉30g 水20g 低筋麵粉130g◎餡料材料奶油40g 蘋果切丁450g 細砂糖140g 水80g 玉米粉1大匙檸檬汁2大匙◎做法製作派皮：奶油先切成小丁，將所有派皮材料加入用手抓成團，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
製作蘋果餡：奶油和蘋果丁炒熟後，加入細砂糖拌炒。
玉米粉和水先拌勻，再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。
42种点心制作方法
42种点心制作方法点心是一种美味可口的小食品，通常用于下午茶、节假日或聚会时享用。
下面将介绍42种点心的制作方法。
一、酥皮点心类1.蛋挞：制作方法包括制作酥皮底部和蛋液。
将酥皮盖在小杯子底部上，倒入蛋液，烤至金黄色。
2.甜酥皮酥饼：将酥皮平铺在烤盘上，撒上糖粉或肉松，烤至酥皮金黄色即可。
3.肉松酥饼：将肉松均匀散布在酥皮上，卷起并切成小段，然后烤至金黄色。
4.鸡肉派：将鸡肉馅放入酥皮内，盖上另一张酥皮，烤至金黄色即可。
二、糕点类1.花卷：将面粉、酵母、白砂糖、油和盐混合，揉成光滑的面团，发酵后蒸熟即可。
2.熟面煎堆：将发好的面团擀平，在中间涂上花生酱和糖，然后卷起并切成小段，煎至金黄色即可。
3.芝麻糕：将糯米粉、糖和水混合，蒸熟后涂上芝麻粉和糖。
4.蓝莓酥饼：将蓝莓泥、面粉、糖和黄油混合，做成小饼状后烤至金黄色即可。
三、流心点心类1.咸蛋黄流心包：将咸蛋黄用糯米粉包裹，蒸熟后咬一口会有流心的感觉。
2.椰蓉流心包：将椰蓉和糖混合，在面团中包裹，蒸熟后会有椰蓉流心的口感。
3.草莓流心包：将草莓切成小块，用饭团包裹，蒸熟后会有草莓汁流出。
四、汤圆类1.西瓜汤圆：将西瓜切成小块，做成馅料，包裹在糯米团中，煮熟后即可。
2.红豆汤圆：将红豆煮熟，拌上红糖，包入糯米团中，煮熟后浸泡在糖水中。
3.花生汤圆：将花生磨成花生酱，加入糖和油，包裹在糯米团中，煮熟后浸泡在糖水中。
五、炸点心类1.油条：将面粉和酵母混合，发酵后擀平，切条状，炸至金黄色即可。
2.枣糕：将糯米粉和枣泥混合，包裹成小球状，油炸至金黄色即可。
3.汤圆炸糕：将煮好的汤圆沾上一层米粉，炸至金黄色即可。
糕点分类标准
糕点分类标准
我们可以将糕点分为以下六类：
面包类：包括各种类型的面包，如法式面包、全麦面包、夹心面包等。
糕饼类：包括各种蛋糕和饼干，例如奶油蛋糕、水果蛋糕、曲奇饼干、酥饼等。
冷冻品类：包括需要冷冻保存的糕点，如冰淇淋蛋糕、冷冻饼干等。
巧克力类：包括各种巧克力制品，比如巧克力蛋糕、巧克力饼干、巧克力棒等。
精制小点心类：包括精致的小型糕点，如马卡龙、布丁、挞类等。
工艺造型类：包括通过精美工艺制作的糕点，如花式蛋糕、立体造型蛋糕等。
这些分类标准可以帮助糕点制造商和销售商更好地组织产品线，满足消费者的不同需求，同时也方便消费者根据自己的喜好选择合适的糕点产品。
1。
糕点有哪些
糕点有哪些糕点是一种广泛流行的点心，深受世界各地不同文化和美食爱好者的喜爱。
它们以其丰富多样的口味、材料和制作工艺而闻名。
下面将介绍一些常见的糕点种类。
1. 蛋糕：蛋糕是一种用面粉、糖、蛋和黄油等材料制作的甜点。
它可以有多种形状和口味，比如巧克力蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕等。
蛋糕通常在生日、婚礼等庆祝活动中作为主要甜点。
2. 酥皮点心：酥皮点心是一种以酥皮为主要成分的糕点。
它们有各种各样的形状和口味，比如水果酥、蛋挞、牛角包等。
酥皮点心制作复杂，需要将面团和黄油交替叠加，然后烘烤至酥脆金黄。
3. 月饼：月饼是中国传统的糕点，通常在中秋节食用。
它们有多种口味和馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等。
月饼的特点是外皮酥脆，内陷饱满，形状通常是圆形或方形。
4. 甜甜圈：甜甜圈是一种类似圆环形状的甜点，通常由面粉、糖和油炸制成。
它们可以有各种装饰和馅料，包括巧克力、果酱、奶油等。
甜甜圈在早餐或咖啡时间非常受欢迎。
5. 蛋挞：蛋挞是一种小巧可爱的点心，外皮是酥皮，内陷是蛋黄和奶油的混合物。
蛋挞有香港和葡式两种风味，前者比较甜，后者则较为咸鲜。
6. 马卡龙：马卡龙是法国传统的糕点，外层为杏仁粉和糖霜制成的硬壳，内陷为果酱、奶油或巧克力等。
马卡龙通常呈现出各种亮丽的颜色，也是高度受欢迎的甜点之一。
7. 花卷：花卷是一种中国传统糕点，以面粉、酵母和油为主要成分。
花卷有多种形状，如兔子花卷、菊花卷等。
它们通常在早餐或午餐时作为主食或点心。
8. 椰蓉球：椰蓉球是一种用椰蓉、糖和水制成的球状甜点。
椰蓉球外层酥脆，内馅松软，味道浓郁。
9. 饺子：饺子是一种中国传统食物，也可以算作一种糕点，由面皮和馅料制成。
馅料可以是肉类、蔬菜或其他口味。
饺子通常蒸、煮、炸或煎等多种方式烹饪。
10. 马肉饼：马肉饼是中亚地区常见的糕点，用面团包裹有马肉的馅料制成，然后煎炸至金黄香脆。
这种糕点在乌兹别克斯坦、哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦等国家非常受欢迎。
这些只是糕点的一小部分，每个国家和地区都有其独特的糕点文化和传统。
点心的100种做法／100种做法系列
金钩包子 桑粉冰肉包 燕麦大白菜包 葱香鲜肉包 甘笋流沙包 粗粮燕麦包 可可鲜奶核桃包 燕麦香芋包 鲜虾烧卖皇 荷叶糯米鸡 鲜虾菠菜饺
椰香蛋糕 枣泥蛋糕 咖啡奶酪蛋糕 红茶蛋糕 桂圆蛋糕 黑钻蛋糕 紫罗兰蛋糕 雪芳蛋糕 酥粒蛋糕 果肉蛋糕 布丁蛋糕
可可云石蛋糕 可可啤斯蛋糕 姜汁豆奶慕斯蛋糕 椰香慕斯蛋糕 巧克力蛋糕 蛋挞 椰子挞 花生挞 咖啡挞 奶酪三文治 英式三明治
番茄酱鸡蛋三明治 培根三明治 香芋曲奇 芥辣曲奇 朱古力曲奇 浅色花式曲奇 瓜仁曲奇 花生曲奇 肉松包 黄桃奶油包 蒜香焗法包
北欧牛奶面包 香橙餐包 核桃巧克力饼干 开心果饼干 奶酥饼干 心形饼干 玛利牛奶饼干 花生酱吐司 法兰西吐司 豆沙吐司 沙拉果冻盏
什果沙拉 意大利脆皮鸡肉卷 酥皮焗朱古力 蛋皮寿司 意大利奶酪汤圆
三鲜饺子 鲜虾饺 鲜虾紫菜饺 芋蓉菠菜饺 南瓜仁松饼 小麦脆饼 客家甘薯饼 胡椒饼 海南椰香饼 香煎玉米饼 鸡仔饼
阳江炒米饼 佛山盲公饼 徽州饼 水晶虾饼 香煎南瓜饼 花生薄饼 老婆饼 广式月饼 港式紫菜卷 客家腐皮卷 陈皮赤豆糕
桂花云片糕 清香玉米糕 黄金枸杞糕 桃酥 瓜子酥 顺德龙耳 腰果酥 清香玉米粽 西式点心 西式点心基本操作技能 蜂巢蛋糕
食堂的特色点心
THANKS
感谢观看
椰香饼干
椰香味浓郁，口感独特， 让人回味无穷。
03
创新点心
煎饼果子
总结词
口感酥脆，馅料丰富
VS
详细描述
煎饼果子是食堂早餐的常客，它以香酥的 外皮和丰富的馅料赢得了众多食客的喜爱 。外皮煎得金黄酥脆，咬下去能听到清脆 的声音，而内里的馅料则根据季节和食堂 的特色有所变化，有时是鲜嫩的鸡蛋和香 脆的生菜，有时则是甜美的红豆和滑嫩的 豆腐。
广东早茶点心
肠粉
广东特色的早餐点心，用 米粉浆蒸制而成，口感滑 嫩，通常搭配叉烧、鸡蛋 等馅料。
虾饺
以鲜虾肉为主料，外皮晶 莹剔透，内馅鲜美可口， 是广东早茶的经典点心之 一。
糯米鸡
用糯米和鸡肉等食材蒸制 而成，口感软糯，味道鲜 美，营养丰富。
上海小笼包
上海小笼包
以上等猪肉和新鲜虾仁为馅料， 外皮薄而有韧劲，汤汁丰富，味
饺子
总结词
形状如元宝，馅料多样，寓意吉祥。
详细描述
饺子是一种传统的中式点心，以面粉为皮，包裹着各种口味的馅料，经过煮制而 成。饺子的形状如元宝，寓意吉祥如意。馅料种类繁多，可根据个人口味选择。 在北方地区，饺子是春节期间的传统食品，象征着团圆和幸福。
粽子
总结词
用糯米包裹着馅料，口感独特，富含营养。
食堂的特色点心
汇报人：可编辑 2024-01-07
目录
• 传统点心 • 西式点心 • 创新点心 • 地方特色点心
01
传统点心
包子
总结词
皮薄馅足，口感鲜美，营养丰富。
详细描述
包子是一种传统的中式点心，以面粉为皮，包裹着各种口味的馅料，经过蒸制而成。包子口感鲜美，营养丰富， 既可当作主食，也可作为早餐或下午茶的选择。
15种美味点心做法介绍
15种美味点心做法介绍一、奶味香蕉蛋羹原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。
做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥;2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀;3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀;4、蒸锅加水烧开，将调好的'香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
二、香蕉饼原料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、油一小勺(可省)。
将香蕉压成泥，和所有材料混合。
做法：1、将材料调成饼糊;2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎;3、煎香一面后，翻一面继续煎。
超级简单哦!三、芹菜叶鸡蛋饼做法：1、芹菜叶摘好洗净切碎;2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状;3、平底锅烧热，放少许油;4、放入面糊，扒平煎至微黄;5、反面煎至微黄;6、放在砧板上切开装盘。
四、火腿番茄奶酪鸡蛋卷做法：1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁;2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出;3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼;4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。
五、苹果蛋饼原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量做法：1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌;2、将苹果去核，切成花片;3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎;4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。
六、DIY蛋黄�h南瓜做法：1、南瓜削皮去籽，切长条;2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。
七、法式巧克力吐司材料：白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量;做法：1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁;2、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态;3、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火;4、将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。
点心是什么意思？
点心是什么意思？点心是糕点之类的食品。
相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。
自此以后，“点心”的名字便传开了，并一直延用至今。
名字历史唐宋“点心”的名字，有关烹调资料记载，例如，宋人吴曾撰的《能改斋漫录》中有如下的一段描述：世俗例以早餐小食为点心，自唐代之时，已有此语。
按唐人郑修为江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人顾其弟曰：“治妆未结，我未及餐，尔且可点心。
”吴曾与梁红玉同一时代，并其成书于高宗绍兴二十四年至二十七年间，所载唐人郑修一事有按有据，应当足信。
清朝清顾张思的《土风录》卷六，“点心”条下云：小食曰点心，见《吴曾漫录》。
唐郑傪为江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人谓其弟曰“治妆未毕，我未及餐，尔且可点心。
”由文中可知点心古时亦指晨馔。
同书又引周辉《北辕录》云：“洗漱冠柿毕，点心已至。
”后文说明点心为馒头、馄饨、包子等，在唐朝已有此名了。
而茶食一名，据《土风录》云：“干点心曰茶食，见宇文懋昭《大金国志》：‘婿先期拜门，以酒撰往，酒三行，进大软脂小软脂，如中国寒具，又进蜜糕，人各一盘，曰茶食。
’”萨其玛近代从文献上看来，点心与茶食两者原有区别，性质也就不同，但是后来早已混同了。
据考察，北方的点心历史古，南方的历史新，古者可能还有唐宋遗制，新的只是明朝中叶吧。
点心铺招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为“官礼茶食”，南方则是“嘉湖细点”。
———周作人《南北的点心》中国的传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”。
点心八大件也称北式糕点，以北京地区为代表。
京式糕点，历史悠久，品类繁多，滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。
代表品种有京八件和红、白月饼等。
其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。
八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制而成。
点心的名词解释
点心的名词解释点心，顾名思义就是可以在午后或随时享用的小食品。
它的名词解释或许简单明了，但其背后却有着丰富的历史文化和独特的饮食观念。
本文将从食材、制作工艺和文化内涵等方面探讨点心的名词解释。
一、食材的多样性点心作为一种美食，其制作所用的食材种类繁多，以满足不同人的口味需求。
面粉、米粉、糯米、豆腐等主料，结合各式各样的馅料，如蔬菜、肉类、豆腐乳等，形成了一道道具有丰富层次感的点心。
这些食材的不同组合和比例，决定了每一种点心独特的口感和风味。
二、制作工艺的精湛点心的制作工艺可谓是独特而精湛，需要经过反复推敲和琢磨。
传统的点心制作通常采用手工制作，比如包饺子、擀饼皮等，需要熟练的技巧和细致的耐心。
而随着时代的变迁，现代点心制作亦加入了机械化和自动化的工艺，使得制作更为高效，但不失其原始的美味。
无论是传统手工还是现代机械，制作点心都要求工匠级的技艺，以保证每一份点心都能完美呈现。
三、文化内涵的延伸点心作为一种食物，不仅仅满足了人们对于口腹之欲的需求，更体现了一种文化内涵。
在中国传统文化中，点心是节日和重要场合不可或缺的一部分。
比如农历新年时的年糕、端午节的粽子、中秋节的月饼等，这些传统点心连接着人们的情感和思念，成为亲朋好友之间交流和共享的载体。
此外，点心也被视为一种烹饪技巧的体现，体现了中国烹饪文化的博大精深，是对传统烹饪技艺的传承和发展。
四、点心的变革与创新随着社会的进步和人们生活水平的提高，传统的点心也在不断发展和创新。
许多创意点心的涌现，让人们对于点心品种有了更多的选择。
不论是形状各异的造型点心，还是融合了西方甜点元素的创意点心，都在丰富着人们的点心品味。
这种变革和创新，让点心从单一的食物变成拥有更多功能和体验价值的食品。
点心作为一种常见的小食品，其名词解释本身透露出它的内在文化和独特魅力。
食材的多样性、制作工艺的精湛、文化内涵的延伸和点心的变革与创新，都使得点心在人们的餐桌上具有了更广泛的影响力。
什么是点心？
什么是点心？点心，是一种独具特色的传统食品，流传了数千年并在世界各地享有盛誉。
它是一道小吃，制作精细，品种多样，口感丰富，自古以来一直是人们生活中不可或缺的美食。
那么，什么是点心呢？下面就让我们一起通过科普文章来了解点心的奥秘。
一、点心的定义与起源1.1 定义：点心是指以面粉、豆粉、米粉等作为主要原料，通过搅拌、揉捏、发酵、蒸煮等工艺制作而成的小吃。
它以色、香、味、形俱佳，营养丰富，独具地方风味，深受人们喜爱。
1.2 起源：点心的起源可以追溯到古代的东方文化。
中国是点心的发源地，早在唐朝就有专门供应点心的小店铺。
而后，点心传入港澳地区与南洋地区，受到不同风味文化的影响，形成了多元化的点心品种。
二、点心的分类2.1 按制作方法分类2.1.1 烤制类：包括糕点、酥皮类、焗烤类等。
其中，糕点类如蛋糕、蛋挞等，口感丰富，甜而不腻；酥皮类如酥皮点心、派类等，外酥内软，层次分明；焗烤类如蓝莓面包、蜜汁烧卖等，香气四溢，鲜嫩可口。
2.1.2 蒸制类：包括包子、馒头等。
蒸制点心多以面粉为主料，与内馅相结合，蒸熟后呈现出柔软绵密的口感。
2.1.3 煎制类：包括煎饺、锅贴等。
这类点心采用煎制的方式，使其底部金黄酥脆，内部鲜香多汁。
2.2 按地域分类2.2.1 广东点心：以广州的早茶点心最为有名，包括肠粉、流沙包、凤爪等，细腻的制作工艺和鲜美的口感令人流连忘返。
2.2.2 港式点心：香港自古以来就是点心的发源地之一，以叉烧酥、菠萝包、流沙包等著名。
港式点心追求色香味俱佳，每一口都散发着诱人的香气。
2.2.3 台式点心：台湾是点心的热门地区之一，以小笼包、蛋黄酥、清香饼等为代表。
台式点心偏重于细腻的制作工艺和精致的外观。
三、点心的独特之处3.1 千姿百态：点心的外形千变万化，有的如花朵娇艳绽放，有的如小动物栩栩如生。
不仅充满了视觉的享受，也赋予了人们更多的惊喜和乐趣。
3.2 口感丰富：点心不仅外形精致，更以其独特的口感深受人们喜爱。
点心（糕点食品）—搜狗百科
点心（糕点食品）—搜狗百科“点心”是指饭前或饭后的小量餐饮，其种类丰富多样。
在莆仙民间，“点心”成为司空见惯的一种小吃。
但是，莆仙人所说的“点心”有着特殊的意义，包含一种亲友之间来往的礼仪行为。
一般说，人家要到亲戚、朋友家登门造访，主人就得客客气气地招待喝茶，或吃水果、瓜子等。
这样主人还觉得招待不周，特地去煮“点心”，通常是煮线面、米粉，或者是鸡蛋、鸭蛋、汤圆等等。
可是客人必须接受主人的盛情厚意，肚子再饱，也得坐下来品尝几口，表示有礼貌接受对方的礼仪。
其间，主人不时手持筷子往客人碗上挤压，并口口声声说“要吃干净”、“都给吃掉！”、“别客气，路子这么远，肚子会饿的……”，客人总觉得尴尬，难为情。
一会儿，客人放下筷子，离开桌子。
这时主人手忙脚乱，硬要客人再吃几口。
客人大概只吃三分之一，或四分之一，“点心”碗上面的花生、紫菜、肉类、青菜、黄花菜等等，只吃一点点，不敢全给吃光，唯恐不礼貌。
这时，主客磨蹭了一阵，最终主人还得把点心端到厨房里，放在锅子里，待客人走后，端给孩子吃，孩子们喜出望外，虎囵吞枣，吃得津津有味。
称为“吃福余”。
主人煮“点心”，亦有煮蛋。
一般煮四个，客人只吃两个，剩下一半，表示客气，肚子再饿，亦不能给吃光。
莆仙民间叫“留碗底”，这并非嫌煮不好吃，是一种礼貌行为。
煮“点心”时，如果是男的客人，主人还得备有酒。
以前农村一般家庭，一年煮“点心”多达上百碗，表明来往多、客人多、门庭若市。
这从某种意义来说，说明主人好客，朋友广通四面八方，交友多外交好，视为一种光荣。
过去，人家请来医生登门诊病，也得煮“点心”，主人要煮米粉。
因为米粉煮熟后脆弱、松软，意为“脆脆葱”。
亦就是说，医生给病人看病，药到病除快带康复。
春节期间，煮“点心”必须煮线面或打面、机面，意为长寿，情意绵绵；亲人祝寿，煮“点心”一定要线面。
人家孩子考上大学，将要动身远行，或者青年人应征参军入伍，亲人煮“点心”表示祝福，应当煮蛋汤，表示顺利圆满。
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香甜南瓜饼
标签：甜味煎一小时简单冬季菜谱小吃
∙1将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟或放微波炉，中高火四分钟。
∙2趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定）。
∙3黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。
∙4将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。
∙5将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼（因为面比较软，不用擀面杖即可）。
∙6将红豆沙包在面饼里，并按压成小饼。
（我下次准备用碎果仁，椰蓉和白糖混合做馅料试试，以前做过果仁椰蓉卷，就是用的这些，很好吃。
）
∙7在南瓜饼两面粘上芝麻。
∙8用小火煎至两面金黄即可。
注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，会更容易些。
小窍门：
我上次是把南瓜事先去皮切成小块蒸的，南瓜皮很厚，切起来还是比较费力的。
这次发现如果带皮蒸的话，不仅去皮容易，只要用勺子一刮即可，捣南瓜泥也更容易些。
⑸桂花糯米藕
俗话说：女子不可一日无藕。
藕对于女子身体的重要性由此可见。
多食藕有益气养血、宁心安神之效，特别适合失眠、心烦气躁者食用，还可改善人的气色，使皮肤润泽白皙。
今天的这款桂花糯米藕是将糯米灌在莲藕中，配以糖桂花、大红枣一起精心制作的，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
标签：甜味煮数小时普通常见菜式凉菜
主料
莲藕(1节) 糯米(约半碗)
红糖(适量) 冰糖(适量)
红枣(8个) 糖桂花(3大匙)
蜂蜜(适量)
1糯米清洗干净，提前用水浸泡2小时以上；
2将藕清洗干净，削去外皮。
3其中的一头用刀切下一段（藕梢留用），大约2厘米的厚度，之后反复冲洗藕
眼，去除藕内的淤泥。
4将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用竹筷子捅结实一点。
5灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。
6把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入三勺红糖和6粒红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
半小时后放入三颗冰糖，再用小火煮一刻钟左右。
7煮好的藕用筷子轻轻即可扎透且呈红色。
8煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂
蜜调和的蜜汁，很甜很糯。
小窍门：
1.买藕的时候尽量选用两端完整、藕身肥大的莲藕，这样才能保证藕孔中间不脏，灌入的糯米也多一些。
2.灌米的时候，由于米粒轻，米是不会自己落下去的，所以要借助筷子把米推进洞里，一杵到底，每个洞里都要塞满塞紧。
但也不能填的太实，因为米受热后会膨胀。
3.煮藕的水不宜过多，能将藕没过即可，煮到水少了以后，要不断给藕翻身，以便糖汁浸入的更均匀。
4.藕煮好，烫的时候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。
将藕取出后，稍晾至不烫手时即可切成片，趁热吃，最是香糯。
5.糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢将汤汁煮进去，那甜在有意无意之间，又不会掩盖藕本来的清香。
这种做法，讲究的就是一个耐心，所以不建议用高压锅，用砂锅最好，切勿用铁锅，会影响质量。
6.所加的冰糖和红糖，根据
个人口味酌情添加，喜欢甜食可以多加一些进去，不喜欢则少加。