《2019中国酒类消费行为白皮书》
2021-2022年中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书
的消费占比提升趋势。关键人群有增量显著高于男性的90后女性消费者、小镇青年和具有高消费力 的高校学子 • 根据天猫新品创新中心《2020果酒创新趋势报告》拉动大果酒品类增长的主客为18-34岁的女性， 生活于一线城市的消费者，新锐白领，精致妈妈，资深中产和GenZ人群正在成为酒水消费主力军
80100,19.4%
180200,19.7%
100120,34.6%
一线 二线 三线 四线 五线 六线
*低度潮饮包括：果酒/露酒 、预调鸡尾酒 、梅酒、米酒、果味啤酒
研究方法与人群
研究方法
研究人群
西宁
咸阳
北京
人类学访问 x 17 +
线上小日记和问卷 +
案头研究 +
青年志文化趋势追踪研究成果
低度潮饮酒Alco-pop品类活跃消费者 20～30岁
2 小烦闷疲惫时来一杯： 收拾心情自我鼓劲儿！
“ 下班回到家已经十点半，白天有一些比较烦的问题，心里不想加班，但没 办法还是要继续干活，就喝了点三得利，适口性好，味道和甜度平衡得比 较好，酒精又能舒缓神经，吃点糖也会让人愉悦。当时一边喝一边玩手机， 喝完了收拾收拾心情，开始干活了。让自己从焦虑的状态出来一些，就不 会有“不想干活啊，今天算了吧”这种情绪了。 ——鱼洋，北京，26，男；工作党，只爱喝低度潮饮酒的小酒鬼
Alco-pop颇有网红之势，在90/95后年轻人中搜索比例不断攀升，关键词有#密子君同款酒#、#新 闺蜜时代同款酒#、#中餐厅同款酒# #遇见幸福同款酒#等
2019中国酒业经济运行报告
108.0 106.0 104.0 102.0 100.0 98.0 96.0 94.0 92.0 90.0 88.0
2.市场
2016年2月 89.89
图 7 2019 年全国白酒批发价格定基指数 资料来源：2019 中国白酒价格运行报告
7
2019年12月 104.23
在宏观经济、产业生态、消费升级等不断变化的大背景 下，2019 年酒业市场基本面大为改善。目前，酒类消费已从 基本消费逐步转变为个性化、多样化的高品质消费。再加上 追求养生、健康消费等时代消费特征的出现，“少喝点、喝好 点”“适量饮酒、快乐生活”的理性饮酒行为逐渐成为一种新 的消费理念与消费趋势。与此同时，随着经济建设提速、消 费升级、中产阶级扩容等新市场环境的形成，有效扩充了高 品质高端酒的市场容量。酒类产业深度调整成效明显，大众 消费逐渐常态化，各种新型消费场景不断涌现，全方位、多 角度满足大众的美酒消费需求成为了常态。
（图 6）分类来看，2019 年名酒、地方酒、基酒价格同 比指数走势出现一些分化。作为本轮行业复苏的排头兵，名 酒价格涨幅虽然也明显收窄但走势相对更为强劲。名酒价格 受茅台稳价影响，上涨动力减弱，2019 年全国名酒批发价格 指数上涨 3.4%，涨幅比去年同期回落 6.1 个百分点，但仍比 地方酒高 2.1 个百分点，比基酒高 2.3 个百分点。相对一线
90后人群消费白皮书
一线新一线二线三线四线五线及以下
8 . 4% 16 . 4% 1 7 . 5%20 . 0%13 . 0% 全网 京东
服务 外包
电子
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讯
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联
互
际
国
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网络环境: 90后作为互联网的原住民 ， 是互联网的天然使用• 90后 成长伴随着互联网的高速发展 ，他们在生活 、出行 、娱乐 、社交 、消费等多方面受到互联网的洗礼• 90后群体在小学接触QQ 、移动手机 ，可上网查看资讯 ，初中网络社交兴起 ， 高中使用智能手机 ， 大学接触各种移动互联网工具 ， 工作以后伴随着互联网+ 、人工智能 的兴起 ，这些改变着90后的方方面面PC互联网时代 移动互联网时代
中国酒文化传播是靠酒乡还是靠吆喝
（一）地域的品牌价值不是空中楼阁，而是建立在坚实的产品品牌基础上的。
这个产品品牌基础有时需要几代人，甚至几十代人的共同努力才能建立起来，尤其是名优传统食品，即使是现代工业产品也要有若干年创名牌、得名牌的过程。
比如说白兰地酒属世界酒种，生产企业和国家很多，但最有名的是法国科涅克地区的白兰地；威士忌也属世界性酒种，生产企业和国家也很多，但最有名的是苏格兰生产的威士忌；中国白酒最有名的是“贵州茅台酒”。
茅台酒具有历史悠久、生产工艺独特、科学、合理、规范、标准，产品质量优良、信誉度高、营销有方等特点；对原辅料、区域、工艺有严格的要求，甚至是苛刻的要求，离开了这个区域就生产不出这种相同的酒。
其它名优传统产品，尤其是食品也是如此，如北京烤鸭、南京板鸭、天津狗不理包子、花江狗肉等等。
由于产品品牌价值的基础好，所以地域品牌价值就高，地域的知名度就高。
地域品牌使用得好，将会促进地域经济的发展，使地域品牌价值升值，也使产品品牌价值进一步升值。
相反如果产品品牌基础扎实，但地域品牌没有使用好，则将会使产品品牌价值和地域品牌价值下降，地域经济衰退。
（二）地域品牌价值和地域知名度是不同的，地域品牌只能建立在相应的驰名（或知名）产品的品牌的基础上，比如说科涅克白兰地、轩尼诗白兰地，人头马白兰地是驰名品牌，所以使科涅克的其他白兰地也很出名，因此科涅克这个地域品牌价值就很高，但科涅克的葡萄酒就不出名了，用在葡萄酒上这个地域就不值钱了。
科涅克这个地域的知名度高，当然也会对其他产品带来一定影响，也会对地域品牌价值产生一定的影响，这里面就有一个主和次的问题，就有一个“保”和“带”的问题，决不能“主”、“次”不分，“保”、“带”不分。
就茅台酒和茅台镇而言，贵州茅台酒因茅台镇而得名，而茅台镇的品牌价值是因当地名酒的出名而升值的。
贵州茅台酒的出名是因茅台酒的特殊工艺造就了茅台酒的特殊品质决定的，贵州茅台酒是酱香型的鼻祖。
白酒的产品质量是和地域有很大关系的，十七种国家名酒中酱香型的三个国家名酒都在长江以南，但也因所处具体区域不同而产品质量有很大差距，而九个浓香型国家名酒均在长江和黄河中间，但也因所处具体区域不同而产品质量是各具风格。
中国白酒：“渠道拦截品牌”营销模式的终结
中国白酒：“渠道拦截品牌”营销模式的终结第一篇：中国白酒：“渠道拦截品牌”营销模式的终结什么是白酒的“渠道拦截品牌”营销模式？简言之，就是地方性白酒名牌（又称“二名酒”）从2004年开始的以“餐饮终端买断（包场/包促销等）”形式取得区域市场销量主导权的一场“集团性”运动。
口子窖、洋河蓝色经典等成为这一“皖系”营销风格的突出代表，与浏阳河、金六福为代表的广告拉动的“湘系”营销风格形成鲜明对比。
中国白酒从早年“标王”时代开始，盛行的就是“广告轰炸”，广告一响，每天开进央视一台桑塔纳，开出一量奥迪。
乐于投放广告的，不仅是早年的山东白酒集群（秦池、扳倒井、孔府家、孔府宴等）、后来的湖北白酒集群（稻花香、枝江大曲等），同样是传统老名酒（茅台、古井、西凤、川酒六朵金花）相对达到成本较低的高投入产出营销模式。
在这个背景下，1999年开始崛起的口子窖，成为另类白酒营销模式决胜区域市场的标本，这个模式的本质是“渠道拦截对抗品牌”，皖系营销人形象地取名“盘中盘”。
随着口子窖、高炉家的热销，伴随中国酒类渠道经销模式的巨大变迁（啤酒从2000年起也开始进入终端买断阶段），到2004年，盘中盘白酒营销模式成为地方白酒企业的集团性争夺区域（局部）市场销量主动权的战略武器。
但是到2006年，由于地方白酒企业（地头蛇型）的全面觉醒，包括啤酒、葡萄酒、洋酒等酒类品牌与经销商对终端的疯狂“买断”，这种“以渠道对抗品牌”的营销模式逐渐褪去了“光环”，甚至所谓的模式已经在变成一个巨大的“渠道（费用）黑洞”，成为很多后进企业的陷阱乃至坟墓！盘中盘破碎了。
作为一种本质上的渠道操作方法，一定要神秘化、延伸化（后盘中盘之类），最后成为一个夸大的谎言，自然是要破碎的。
但破碎的不是盘中盘营销模式，而是背后“以渠道对抗品牌”的营销策略，因为在这一策略“失效”的背后反映的是中国白酒进入了另一个市场格局、市场环境，需要白酒营销人去思考新的市场制胜武器----这也才是我们反思盘中盘、客观认识盘中盘的理由。
中国白酒的发展现状
中国白酒的发展现状中国白酒源远流长，是一种具有浓郁文化气息的传统酒类。
随着经济的快速发展，中国白酒市场也得到了快速的发展。
如今，中国白酒已成为国内外消费者喜爱的高端酒品之一。
本文将介绍中国白酒的发展现状。
一、中国白酒的概述中国白酒是一种高度发酵的酒类，以高粱、小麦、玉米、大米等为原料，通过传统的酿造工艺制成。
中国白酒的特点是香气浓郁、口感柔和、回味悠长，具有浓厚的文化底蕴和历史传承。
常见的中国白酒有五粮液、茅台、洋河等。
二、中国白酒市场的发展现状1.市场规模不断扩大随着经济的发展，中国白酒市场规模不断扩大。
数据显示，2019年中国白酒市场规模达到8788亿元，同比增长14.3%。
中国白酒市场的增长主要得益于国内消费者的需求增加和海外市场的开拓。
2.品牌竞争日趋激烈随着市场的扩大，中国白酒市场的品牌竞争也日趋激烈。
五粮液、茅台、洋河等老牌白酒品牌一直处于市场的领导地位，但是近年来，一些新兴品牌也开始崭露头角，如泸州老窖、古井贡酒等。
品牌竞争的激烈，也促进了中国白酒市场的发展。
3.消费升级趋势明显近年来，中国消费者的消费升级趋势明显，消费者对产品品质和品牌价值的需求不断提高。
这也促使中国白酒市场朝着高端化和品牌化方向发展。
五粮液、茅台等老牌白酒品牌开始注重产品的高品质和品牌价值，一些新兴品牌也开始打造高端白酒产品，以迎合消费者的需求。
三、中国白酒行业的发展趋势1.高端化趋势明显随着消费升级趋势的明显，中国白酒市场也开始走向高端化。
五粮液、茅台等老牌白酒品牌开始注重产品的高品质和品牌价值，一些新兴品牌也开始打造高端白酒产品。
高端化趋势的发展，将推动中国白酒行业向更高水平发展。
2.品牌国际化步伐加快中国白酒市场的国际化步伐也越来越快。
五粮液、茅台等老牌白酒品牌已经在海外市场占据了一定的市场份额，一些新兴品牌也开始向海外市场进军。
品牌国际化的步伐加快，将促进中国白酒行业的发展和提升品牌的国际影响力。
3.科技创新成为发展新动力随着科技的快速发展，中国白酒行业也开始注重科技创新。
中国品牌日泸州老窖以品牌新力量引领品质新生活
中国品牌日泸州老窖以品牌新力量引领品质新生活2023年5月10日，是第七个中国品牌日。
今年的活动主题为“中国品牌，世界共享；品牌新力量，品质新生活”。
伴随社会经济的全面快速发展，消费已经成为经济增长的重要引擎。
各消费领域呈现出“百花齐放”的良好态势，新型业态竞相发展，消费方式持续变化。
白酒行业作为传承千年的民族产业，也不断推陈出新，以泸州老窖为代表的众多酒企相继布局打造新消费场景，满足消费者美好生活需求的同时，让中国白酒品牌焕发新生。
精准对话消费者，泸州老窖打造创新“样板间”近年来，随着夜间经济被不断提及，以及年轻群体的压力缓解和新社交需求，消费者的饮酒习惯及场所不断被开发和触及，泸州老窖“百调酒馆”应运而生，这也是泸州老窖全国首家线下线上一体化零售新阵地。
百调酒馆以“万物皆可酒”为理念，创新打造“早C晚A，有酒有咖”的经营模式，主营精酿啤酒、低度气泡饮料、白酒风味气泡饮料等自营产品，并且首创以轻酒、轻咖、轻食为主的轻生活方式，旨在为消费者打造沉浸式酒咖体验新场景。
与此同时，在消费群体上泸州老窖百调酒馆瞄准“Z世代”，开展的各类“社交型营销”活动，聚焦以“轻酒、轻咖、轻食”为主的品质新生活，收获了消费者的一致好评。
从洞察消费趋势、到快速做出反应，泸州老窖将一套完整的年轻化白酒营销模式呈现在消费者面前。
除此之外，近年来泸州老窖还创新推出了泸州老窖窖主节、国窖1573·冰JOYS、泸州老窖特曲中华美食群英榜、百年泸州老窖窖龄研酒所等诸多以消费者体验为核心的IP；与知名雪糕品牌共同推出“断片”雪糕，与本土茶饮品牌联动推出“醉步上道”，还携手国货彩妆潮牌推出了国风联名定制礼盒，既有力推动了白酒年轻化、时尚化，也构建起了品牌与消费者互动的平台。
透过一系列案例不难看出，泸州老窖进阶版品牌创新方法论正在日臻完善。
数智化协调发展，助力传统名酒品牌“新升级”除了创新打造品牌IP矩阵对话消费者，泸州老窖还通过一系列前瞻布局和积极实践，将数智升级深入到了企业发展战略和生产经营的方方面面。
中国啤酒品牌如何借势“出海”？
中国啤酒品牌如何借势“出海”？文 吴勇毅跨境电商成为下一步战略焦点。
海关总署统计数据显示，2022年全国酒类及饮料累计进口金额减少、累计出口金额增加，2022年酒类及饮料全年累计进口金额约402亿元，同比减少6.3%，累计出口金额约215.3亿元，同比增长25.1%。
其中啤酒进口方面，2022年累计进口量及金额亦均下滑，啤酒累计进口量为48.206万千升，同比下滑8.1%，累计进口金额约43.4亿元，同比下滑5.3%；啤酒累计出口量则为47.957万千升，同比增长13.1%，累计出口金额约21.9亿元，同比增长21.3%。
海关总署最新统计数据显示，2023年1-3月，中国累计出口啤酒13.065万千升，同比增长14.5%；金额为6.2518亿元人民币，同比增长30.2%，比去年全年再上一层楼。
这些统计数据表明，越来越多的啤酒品牌正通过线上线下走出国门，这也从一个侧面反映了中国啤酒品质的提升。
高品质国产啤酒崛起，掀起新一波出口高潮中国进口啤酒市场在2012年迎来爆发式增长后，连续多年大肆增长，2014年~2018年，进口啤酒数量增幅分别为85.4%、59.4%、20.1%、10.8%、14.7%。
2019年出现拐点，中国啤酒进口量为73.20万千升，同比下降10.9%，结束了连续10年的高速增长，首次出现下降，2020年中国啤酒进口量为58.423万千升，同比下降20.2%，2021年中国啤酒进口量为52.473万千升，同比下降10.2%，2022年进口量48.206万千升，同比下滑8.1%。
与此形成鲜明对比的是中国啤酒出口数量逐年增长。
2022年，中国累计出口啤酒量47.957万千升，同比增长13.1%，累计出口啤酒金额约21.9亿元，同比增长21.3%。
进口啤酒好态势发生逆转，其主要原因是进口啤酒技术壁垒不高，目前很多国内啤酒企业已经掌握了进口啤酒的生产技术与脾性，国产啤酒酿造质量大幅度提升，成为进口啤酒大幅下降、国产啤酒出口大增的重要原因。
年增长600%_的歪马解法
商界70Business连锁加盟/CHAIN FRANCHISE歪马送酒，美团旗下酒水即时零售品牌。
自2021年7月在广东惠州开店以来，歪马送酒目前已覆盖广东、四川、陕西、重庆、北京等多省市，在全国拥有400多家门店。
2023年歪马送酒销售额同比增长600%。
在传统零售陷入贴身肉搏的当下，带有互联网基因的美团正在不声不响地切入酒类零售的阵地。
传统与新兴的碰撞融合之下，歪马送酒如何做到逆势而上？酒水即时零售究竟是泡沫还是趋势？过去3年，餐饮行业消费场景的缺失促成了酒水即时零售的发展。
《2023即时零售酒类白皮书》显示，2020年至2022年，即时零售啤酒市场规模增长83%，即时零售洋酒市场规模增长628%，即时零售白酒市场规模增长554%，远高于品类大盘增长。
步入2023年，消费场景恢复以后，即时零售的发展非但没有放缓，反而以更为猛烈的姿态冲击着酒类市场。
广东起家，由南向北歪马送酒的第一家店开在了广东惠州。
对此，美团歪马送酒渠道业务总经理安中杰表示，“歪马送酒有两个阶段，一是试点阶段，二是正式运营阶段。
试点阶段主要想搞清楚不同线级城市单店模型的差异，以及能不能实现规模和盈利双赢。
”可以看到，2021年到2022年，从惠州到超一线城市广州、深圳；再到新一线城市东莞、成都，更低线城市河源以及下年增长600%的歪马解法文/本刊记者 蒋金花酒水即时零售市场释放出巨大消费需求，其背后与企业的履约能力、满足消费者需求、解决行业痛点等方面存在重要关系。
71商界Business乐山、眉山、遂宁、雅安、资阳等8个城市同步开启招商合作。
近日，有成都酒商也表示，2023年外卖送酒在成都“凶得很”，其中尤以歪马送酒为最。
“估计歪马送酒每天的单量在2000~3000单。
”即时履约，是核心竞争力近日，重庆歪马送酒大坪店店长伍俊豪每天都下午2点才吃午饭。
春节期间，订单量增加。
为实现歪马送酒平均15分钟送达的承诺，人手不够的时候，店长也要亲自送货。
红酒枭雄时势造就---当然干红“东西产地跟争”新闻造势例子实录
新闻造势，可以快速制造品牌知名、认知及美誉度；可以四两拨千斤，以最小、最少的资源获取最大化的效益。
一些成功的企业不乏一些令叫绝的经典案例，如椰鹿龟酒1.2亿配方之争、农夫山泉纯净水事件等。
2003年7月，当然干红成功发起的中国葡萄酒行业“东西产地之争”的新闻运作，被业界评为成为继“洋垃圾事件”“央视竞标”后，中国葡萄酒业又一重大事件。
由于种种原因，只执行了四波当中的第一波和变了型的第二波。
虽然，在影响消费者层面上打了折扣，而在行业内不逊于打了一场“伊拉克战争”。
就业界评论，整体运做思维和前期运作上，可称上品。
观者感叹其之然，而不知其所以然，运乎之妙，在于一心，今日分享权当抛砖引玉！何谓“新闻造势”？新闻造势即善于发现和利用“趋势”，结合企业营销目标，发现新闻点，整合可利用资源，利用媒体最大限度的发挥传播“共振效应”，达到传播的“裂变”，在竞争中以小搏大以一击十。
“势”通俗地说是潮流、趋势。
审时度势，只能用心感受，才能发现“势”，用感性和理性去辨别“势”的走向、强弱，去挖掘哪个“点”更具有争议性、新闻性，研究如何传播才具有共振性、爆炸性、裂变性。
新闻造势在短期内一触即发，形成人们争议的焦点和时尚话题，达到口碑传播和高度关注。
东西之“势” 剑拔弩张在当然干红诸多的买点中，我们提炼了许多炒作点，如中国第一杯葡萄酒、《凉州词》、丝绸之路、唐太宗与大唐国酒的典故、梁氏集团的差异化营销等等，感觉都不够高度、力度和争议性，最后我们将视点落在产地上。
纵观中国葡萄酒行业格局与走势，我们发现葡萄酒行业“东西”极大差异和冲突的两股势力的较量已渐趋明显。
尽管国家对西部葡萄产业开发有所扶植，尽管西部企业在拥有优质资源，但狭小的市场空间和份额，以及由东部葡萄酒企业制定的政策及法规制约着西部的优质葡萄酒发展，加之近年大量业外资本涌入西部，使得西部葡萄酒企业有着巨大的产能和惊人的爆发力。
而东部企业虽然产地处于劣势，但有着90%以上的市场占有率，东部企业宁可进口国外原汁（洋垃圾），也不愿购买西部葡萄原汁。
白酒行业发展现状及趋势分析
白酒行业发展现状及趋势分析白酒行业发展现状及趋势分析引言：白酒作为中国传统的饮品之一，有着几千年的历史。
随着中国经济的崛起，白酒行业也迎来了巨大的发展机遇。
然而，近年来，白酒行业也面临着一系列的挑战和机遇。
本文将对白酒行业的发展现状进行分析，并探讨未来的发展趋势。
一、白酒行业发展现状1.市场规模扩大随着中国消费能力的提升，白酒市场规模不断扩大。
根据行业数据显示，近年来，中国白酒市场规模逐年增长，2019年达到了2.6万亿元人民币，相比2018年的2.48万亿元人民币增长了约5％。
2.品牌竞争激烈白酒行业的品牌竞争非常激烈。
目前，中国市场上有数百个白酒品牌，主要以国内知名品牌为主。
五粮液、茅台、汾酒等品牌享有较高的市场占有率和知名度。
但是随着市场竞争的加剧，越来越多的品牌试图通过创新、营销手段等途径来吸引消费者的注意。
这也使得企业需要更加注重产品品质和创新，以在竞争中脱颖而出。
3.消费升级趋势随着中国社会的进步和消费者的消费能力提升，消费者的消费需求也在不断升级。
消费者不再只追求产品的价格和口味，更加重视产品的品质、文化内涵和健康价值等方面。
因此，白酒企业需要不断提升产品品质，注重产品的文化价值和健康因素，以满足消费者的需求。
4.电商渠道崛起随着电商的快速发展，电商渠道已经成为白酒行业的重要销售渠道之一。
通过电商渠道，消费者可以更加方便地购买到自己喜欢的白酒产品。
而且，电商渠道还可以帮助企业更好地与消费者进行互动和沟通，提高产品的销售和品牌影响力。
二、白酒行业发展趋势1.高端白酒市场的增长随着中国经济的不断发展和中产阶级的崛起，高端白酒市场的需求不断增加。
消费者愿意为品质更好、文化内涵更丰富的高端白酒支付更高的价格。
因此，未来高端白酒市场有望继续保持快速增长。
2.品牌差异化竞争在激烈的市场竞争中，品牌差异化将成为企业重中之重。
通过不断提升产品品质、创新产品设计、注重品牌营销等方式，企业可以在市场上树立独特的品牌形象，赢得消费者的认可和信任。
中国散酒发展现状及未来趋势分析
中国散酒发展现状及未来趋势分析中国是世界上最大的酒类消费市场之一，而散装酒则是中国酒类市场的重要组成部分。
散酒是指不经过瓶装、标签化的酒类产品，以大包装或散装形式销售。
近年来，中国散酒市场呈现出快速发展的势头，具有广阔的发展潜力。
本文将对中国散酒发展现状及未来趋势进行分析。
一、中国散酒发展现状1. 市场规模逐年扩大随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，消费者对于高品质酒类产品的需求不断增长。
散酒由于价格相对低廉、适合中等收入人群购买，深受消费者的青睐。
据数据显示，中国散酒市场规模呈上升趋势，2019年销售额达到约800亿元人民币。
2. 传统销售渠道占主导地位中国散酒市场的销售渠道以传统渠道为主，如大型超市、酒品零售店和酒类经销商。
这些渠道可以覆盖更多的消费者，并提供更为便捷的购买方式。
此外，互联网销售渠道的快速发展也为散酒市场增添了新的销售模式。
3. 品牌竞争日益激烈中国散酒市场中存在着众多的品牌竞争。
一方面，一些传统的大型酿酒企业利用其资源优势和品牌影响力推出散酒产品，获得了一定的市场份额。
另一方面，一些新兴品牌通过创新产品和营销策略，不断提升自身竞争力。
品牌竞争的激烈程度为消费者提供了更多选择，也提高了产品的质量标准。
二、中国散酒未来趋势分析1. 消费升级带动高品质需求增长随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对于高品质酒类产品的需求逐渐增长。
散酒企业需要注重产品质量和口感的提升，满足消费者对于品质的追求。
此外，注重产品包装设计和品牌形象建设，提升消费者对产品的认可度。
2. 电子商务渠道的崛起随着互联网和移动互联网的普及，电子商务渠道在中国酒类市场中的份额不断增加。
散酒企业应积极拥抱互联网销售渠道，建立自己的电商平台或合作伙伴关系，通过互联网销售增加品牌曝光度，吸引更多消费者。
此外，结合社交媒体平台进行线上营销，提升品牌的知名度和美誉度。
3. 产品创新与工艺提升散酒市场的竞争越来越激烈，仅依靠价格和包装等方面的竞争已经无法满足消费者的需求。
洋酒行业行业痛点与解决措施
行业内其他企业的改进措施
要点一
企业C
要点二
企业D
加强了产品研发和创新，推出了一系列符合年轻人消费需 求的新品，提高了产品的市场占有率和竞争力。
优化了销售渠道和营销策略，加强了线上线下的品牌宣传 和推广，提高了品牌知名度和美誉度。
从案例中提炼的解决痛点的经验教训
01 注重引入先进技术和创新模式，提高生产 效率和产品质量。
渠道混乱
总结词
洋酒销售渠道复杂多样，缺乏有效的管理和规范。
详细描述
洋酒的销售渠道包括线上电商平台、实体零售店、酒吧等，这些渠道之间缺乏统 一的管理和规范，导致市场混乱、假酒泛滥。同时，渠道混乱也增加了洋酒的流 通成本，降低了销售效率。
假酒问题
总结词
洋酒市场上存在大量的假酒，严重损害了消费者的权益和健 康。
03
案例分析
成功解决痛点的企业案例
企业A
通过引入智能化生产线，提高了生产效率和 产品质量，减少了人工误差和成本，从而解 决了传统生产方式下的效率低下和品质不稳 定的问题。
企业B
通过与当地农业合作社合作，采用有机种植 方式获取原材料，实现了从原材料到生产全 过程的可追溯，提高了产品的安全性和环保
性，满足了消费者对健康和环保的需求。
拓展消费群体
总结词
扩大市场需求
VS
详细描述
积极拓展洋酒的消费群体，通过市场调研 和营销策略，吸引不同年龄、性别和消费 层次的消费者，扩大市场需求和市场份额 。
创新营销手段
总结词
提升品牌影响力
详细描述
创新洋酒的营销手段，利用数字化、社交媒 体等新兴渠道，提升品牌知名度和影响力， 增强消费者对洋酒品牌的认知和忠诚度。
01
劲酒成功路
I FOOD INDUSTRY I 135品牌BRAND 酒虽好，可不要贪杯。
”一句广告语，曾让劲酒火了好多年，如今似乎逐渐淡出了消费者的视野。
近年来，从立誓“十年不卖酒”到贪杯跨界，劲酒开始寻求第二增长曲线。
2017年，受益于苦荞酒新品类的爆发，劲牌公司营业额首次突破百亿元大关，跻身中国酒业第一方阵。
彼时，劲牌的104.9亿元营收，排在茅台、五粮液、洋河三巨头之后，位列第四。
如今，5年过去了，白酒行业已有茅台、五粮液、洋河酒业、泸州老窖、剑南春、汾酒、习酒、郎酒8家企业迈过200亿元大关，茅台更是跨过千亿元门槛，劲牌的营收仍在百亿元左右徘徊。
压力之下，劲牌开启了自我突围之路。
从区域到全国当年甚是高调的劲酒，这两年虽然有些安静，但在商超、餐饮等C 端渠道中，劲酒仍制霸着保健酒的江湖。
当自我悦己、健康养生成为一种必然的发展趋势，如何做好职场人士的情感营销，成了品牌的必修课。
从跨界联名到IP 合作，品牌也逐渐摒弃掉传统的品牌思维，迎合和引领年轻人的消费态度与价值观。
劲酒在一波刷屏网络的变装挑战当中，完成了品牌的重塑，构建起差异化的赛道。
劲酒通过产品与日落场景相结合，线上聚焦大众聚集的场域，打造夏日朋克养生新潮生活方式。
以健康饮酒观念，成为豪饮酒风下的一股清流。
劲酒成功路当年甚是高调的劲酒，这两年虽然有些安静，但在商超、餐饮等C端渠道中，劲酒仍制霸着保健酒的江湖。
与之相匹配的，是符合消费者习惯的125毫升产品，以及快速切入高频次、日常化的餐饮渠道。
平行管理的扁平化经销体系，也让小劲酒得以快速下沉至各地的地级市、县城消费场景。
自125毫升小瓶劲酒面世后，劲酒完成了从区域品牌向全国知名品牌的跨越。
占领保健市场作为保健酒的头部品牌，劲牌公司的发展压力，首先来自行业。
《中国养生酒发展白皮书》数据显示，我国保健酒在行业销售总规模中占比不足5%。
行业数据显示，截至2021年，我国保健酒市场规模达467亿元，预计2024年有望达到580亿元。
2023 即时零售行业酒类白皮书
指标说明
本次即时零售渠道涵盖平台
4.酒类专营App (酒便利、酒小二、歪马送酒等)
阅读说明
3.京东到家
2.饿了么
1.美团
乘风：啤酒进入即时零售快车道
即时零售契合品类增长趋势，满足消费者需求，为啤酒带来新增量
履约能力快速送达(30分钟-1小时)24小时配送
多元生态商家及产品选择多
服务体验啤酒保冰体验好
外出应酬 在家家庭用餐 寿宴/喜宴与客户/生意伙伴
即时零售酒类白皮书
华润啤酒(控股)有限公司寄语
保乐力加(中国)副总裁， Premium OFF
沙猛保乐力加(中国)销售副总裁，新兴非即饮部门
保乐力加(中国)寄语
全国糖酒商品交易会组委会寄语
目录CONTETNS
01 序言02 乘风：啤酒进入即时零售快车道03 蓄力：洋酒紧握即时零售大机遇04 借势：白酒占领即时零售新先机
23% 40岁以上V.s 18% (2020)*
啤酒消费者以男性为主消费者爱尝新，品牌忠诚度下降
1年以下1~5年6~10年11~15年16~20年20年以上
年轻消费者(30岁以下) 比例提升
47% 品牌忠诚度 V.s 64%(2020)*
消费者饮酒年限 集中在1-10年
67%喜欢尝试新产品
女性 31%20% (2020)*
10%
男性69%
41%38%
18-21岁
12%
5%
2%
3%
13
51% 50%
年轻女性为“悦己”买单， 引领高颜值微醺文化风潮
即时零售渠道即O2O渠道，线上平台下单，线下实体店铺或前置仓提供商品，通常在30分钟 至1小时将货物送达消费者的购物渠道。代表平台有：美团、饿了么、京东到家电商渠道线上平台下单，电商仓库或卖家仓库发货，通常在第二天及以后将货物送达消 费者的购物渠道。代表平台有：天猫、淘宝、京东烟酒专卖店线下渠道，专门售卖烟和酒类的专营店
酒类的营养价值
酒类的营养价值
佚名
【期刊名称】《中外食品》
【年(卷),期】2013(000)012
【总页数】1页(P30-30)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.苏宁超市发布2017年酒类消费统计数据酒类的季节性特征在减弱 [J], 思雨
2.推广酒类认证助力酒类产业升级——专家就我国酒类认证的推广工作进行对话[J], 闫燕
3.酒类流通行业认真抓好“放心酒”工程建设——“全国酒类优秀营销商及酒类生产企业放心酒、放心店自律承诺公约”签署活动在穗举行 [J], 陈慧华
4.从《2019中国酒类消费行为白皮书》看中国酒类消费新趋势 [J], 伍娟;
5.江苏省酒类行业协会江苏省酒类行业协会白酒分会唁电 [J],
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2023年中国白酒行业消费白皮书
2023年中国白酒行业消费白皮书随着经济的发展和人民生活水平的提高，中国酒文化正在经历着新的变革。
中国作为酿酒大国，其白酒行业自然不容忽视。
在这一趋势下，2023年的中国白酒行业将会迎来新的消费者市场和消费理念。
首先，未来的中国白酒市场将会更加注重产品品质和口感。
相对于传统的白酒饮用，消费者对于白酒的要求越来越高，会更加追求高品质和优质口感。
消费者对于传统醇香型白酒的需求将会降低，而口感更为柔和、柔滑、酒精度适中的白酒将会更受欢迎。
其次，未来的中国白酒市场将会更加注重品牌和包装形象。
传统的白酒品牌已经失去了对新一代消费者的吸引力，新兴的白酒品牌将会逐渐崛起。
品牌和包装形象将成为消费者决定购买的重要因素。
包装设计精美、新颖的白酒将更具竞争力，更容易获得年轻消费者的青睐。
再者，未来的中国白酒市场将会更加注重文化和创新。
以传统文化为创新元素，注重产品文化传承和强化，将成为白酒生产企业不断发展的重要趋势。
同时，应用科学技术创新，增强整个生产环节的轻便化、智能化、自动化，也是未来的主要趋势。
至此，未来的中国白酒市场将会更加贴近消费者的实际需求，会更加注重品质、品牌形象、文化和创新特色。
作为白酒行业的从业者，应该时刻关注市场动向和消费者需求，不断更新产品理念和策略，才能够在未来市场中获得更好的发展机遇。
随着中国经济的发展，白酒作为中国传统文化的代表性饮品，在现代社会中的市场份额也逐渐扩大。
2020年，中国的白酒产量超过了1000万吨，其中高端酒占比逐年提高。
相应地，白酒市场的竞争也日益激烈，消费者越来越苛刻，对于品质、口感、品牌等方面的要求越来越高。
在这种情况下，白酒企业必须紧跟市场变化，不断挖掘消费者的需求，加大对于产品的研发和创新。
近年来，不少白酒企业都开始从传统的生产制造模式转变到创新型模式，实现从“产品”向“消费者体验”转变。
他们注重把握年轻人的消费习惯和审美观念，以更好的方式展现白酒文化内涵。
同时，在新一代消费者的心目中，白酒企业的品牌形象也越来越重要。
2021年中国酒友白皮书
2021年中国酒友白皮书是由企鹅、益普索Ipsos和暗中观察局联名发布的《2021年中国白酒消费洞察报告》。
这份报告调查数据覆盖了全国31个省份的1-4线城市，对各个省份的酒友进行了抽样“体验”，并得出了以下结论：
1. 哪个省的人最爱喝酒？根据报告显示，最爱喝酒的3个省分别是：河南、云南、四川。
这三个省整体平均渗透率都高达35%以上，通俗的理解就是10个人中有3.5个人是喝酒的。
排名在其后的东北黑龙江、山东、安徽、湖北、广西等省份，整体平均渗透率为30%-35%。
2. 河南、四川、云南的人的确是好喝酒。
例如，在云南，少数民族的热情好客的最直接表现就是请你喝酒。
这份白皮书为我们解答了关于中国酒友的一些争论不休的话题，它是以科学的方法和数据来分析中国酒友的消费习惯和喜好，所以它的结论是相对客观和准确的。
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中国酒类消费行为白皮书新零售时代的新需求2019大约在十五年前，我发现中国市场对于高端酒的消费开始有了明显需求，并且比英国更旺盛。
当时拉菲、拉图等高端红酒在英国还没有开始流行，而在中国已经进入高净值人群圈子。
我记忆深刻的是那时接触过一位江苏企业家，他在每次聚餐前都习惯把酒店准备好的国产红酒换成拉菲等高端品牌，以表示对客人的尊重及体现身份地位。
而且，中国的饮酒习惯更倾向“干杯”，这对于我刚来中国时觉得不可思议，英国的饮酒习惯是“小酌”。
十几年前我的中学校长（一位在英国教育界颇有地位和声望的教育家）来到中国，我赠送他一瓶威士忌，我告诉他，这款酒是专为中国高净值人群定制的品牌，并且很受欢迎，他感到很讶异，因为在欧洲，这款酒属于高端小众化，知名度并不高，说明这类高端洋酒品牌的起步点来自于中国高净值人群。
近八年来，我明显感觉到高端白酒市场开始复苏，中国高净值人群在饮用上开始从喜欢红酒转变到喜欢白酒。
一次在深圳和企业家们的午餐会中，他们也改为饮用白酒，我感觉白酒特别能活跃气氛。
近四五年来，中国企业家们也越来越喜欢收藏年份白酒，而十几年前则是收藏红酒比较流行。
作为一个英国人，我观察到中国市场酒的消费渠道和英国有明显的差异。
在英国，一般是在饭店里直接点酒消费，而中国消费者更乐意自己携带，我了解到企业家助理都会在聚餐前提前自备好高端酒。
中国高净值人群在高端酒上的消费力近年逐渐复苏，以白酒为例，公开资料显示，中国的白酒市场销售额从2010年的近2,500亿元增长到2017年的近5,700 亿元，7年复合增长率为12.5%，预计未来五年白酒市场规模将达到万亿级。
受益于消费升级及高净值人群扩大，高端白酒将继续保持较高速度发展，预计到 2020年高端白酒市场规模有望突破1,800亿元。
在此背景下，恰逢中国第100届春季糖酒会，胡润百富发布《中国酒类消费行为白皮书》。
我认为这是一份很有意义的报告，衷心希望这份具有趋势性指导意义的专门针对高净值人群酒类消费行为研究的白皮书能够帮助品牌对于理解高端消费人群酒类消费提供有价值的信息，对品牌定位和产品调整提供参考。
本次白皮书的撰写，胡润百富项目组从2018年下半年起，寻找了300位一、二线城市高净值人群展开问卷调研，他们是酒类主力消费者，对于白酒、洋酒等单瓶酒消费价格平均在500元以上；同时一对一访问了16位典型的高净值饮酒人士，他们中有艺术品收藏家，私人企业主等。
本次白皮书有三个令我印象比较深刻的发现：第一，酒类对于高净值人群逐渐衍生出了较高的社交价值，品牌价值与收藏价值，他们在消费目的与场景上的需求更加明确。
第二，高净值饮酒人群最看重的购买考虑因素是口感和品牌，在购买渠道上也更加多元。
最后，95%的高净值人群对于新零售有着一定的认知，85%体验过新零售服务模式，对于新零售的接受度普遍较高。
未来，新零售也会朝着个性化、多样化、智能化、场景化、精准化、跨界化发展。
最后，祝大家阅读愉快！序言胡润 Rupert Hoogewerf胡润百富董事长/首席调研员12目录01.胡润开篇04.白皮书亮点16图片 Getty Images 提供06.第一章 后物质时代下的消费新趋势1.1 中国高净值人群规模稳定增长，推动消费迭代1.2 消费新内涵：从价格敏感到价值敏感1.3 高净值人群酒类消费新特质11.第二章 高净值人群酒类消费行为新发现2.1 白酒2.2 葡萄酒2.3 洋酒2.4 啤酒2.5 购酒行为特征2.5.1 信息渠道与媒体2.5.2 购买渠道3图片 G e t t y I m a g e s 提供31.关于胡润百富32.28.附录 典型高净值饮酒人士访谈实录24.第三章 聚焦新零售3.1 零售新风口3.1.1 零售业模式的历史演化与变革3.1.2 新零售的四大推动因素3.2 新零售模式及特点3.3高净值人群眼中的新零售3.4新零售六大发展趋势新零售六大发展趋势：个性化、多样化、智能化、场景化、精准化、跨界化（p27）4白皮书亮点亮点1 消费新内涵引领酒类消费新特质：注重社交·品牌·收藏价值后物质时代下，高净值人群消费新内涵正从价格敏感过渡到价值敏感，在酒类消费特质上表现为：注重社交价值、品牌价值和收藏价值。
亮点2 高净值人群酒类消费新发现：1.高净值饮酒人群对于不同消费场景具有明确的酒类选择偏好宴请偏好白酒和葡萄酒，送礼偏好洋酒和白酒，自饮偏好葡萄酒和啤酒，收藏偏好洋酒和葡萄酒。
2.高净值饮酒人群对于四大酒类消费行为各具特色★白酒：“国饮”、“浓烈”、“过瘾”，饮酒群体以男性为主（75%），平均年龄37岁，且宴请与送礼是主要的消费场景，最受青睐的品牌是五粮液与茅台。
★葡萄酒：“健康”、“优雅”，是女性自饮时最喜欢的酒类，最受青睐的品牌是拉菲。
★洋酒：“精致”、“独特”，平均单瓶消费价格最高（750元），精美的洋酒如同艺术品，是男士收藏与女士送礼的首选酒类，最受青睐的品牌是轩尼诗和人头马。
★啤酒：“清爽”、“畅快”，价格便宜但购买频率最高，是男性自饮时最喜欢的酒类，最受青睐的品牌是百威和青岛。
图片 Getty Images 提供后物质时代下，高净值人群消费新内涵正从价格敏感过渡到价值敏感5纯线上的电商模式缺乏购物体验，高净值人群更青睐生动有趣的购物场景3.口感和品牌是高净值饮酒人群最看重的购买考虑因素在此基础上，针对不同酒类也有更细致的考虑，如白酒看重度数和年份，葡萄酒看重葡萄种类、年份与产地，洋酒看重种类、产地与价格，啤酒看重麦芽汁浓度。
值得注意的是，女性对葡萄酒的甜度重视程度(62%)，高于男性(37%)。
4.购买渠道以线下为主，同时以综合电商、酒类垂直电商为代表的线上渠道正在崛起高净值饮酒人群线上购酒比例近三成，送货快（54%）、方便省时（51%）、体验良好（51%）已经成为线上渠道较受认可的优势，但产品质量风险（62%）仍是制约线上购酒发展的主要因素。
亮点3 四大因素推动新零售业态发展，各行业领军企业积极布局新零售★宏观层面，国家政策积极推动零售转型与升级，激发商业创新活力已被提升至国家战略层面。
★行业层面，线上商家竞争激烈，获客成本增加，且线上用户增长放缓，红利衰退。
★技术层面，虚拟现实、人工智能、大数据等新技术不断成熟。
★消费层面，纯线上的电商模式缺乏购物体验，高净值人群更青睐生动有趣的购物场景。
各行业领军企业对于新零售业态与布局各有侧重：阿里巴巴旗下的盒马鲜生以海鲜为切入点，集超市，餐饮与体验中心为一体；小米科技以高效简洁风格，以人流量为出发点，创造高销率；蔚来汽车通过构建场景体验区，建立与客户之间的情感纽带；1919通过快速布局线下门店，推出19分钟极速送达服务，为顾客赢得极速收货体验，探索专业高质的饮酒场景服务。
亮点4 新零售将形成消费趋势新常态，未来发展六大趋势：个性化、多样化、智能化、场景化、精准化、跨界化95%的受访人群对于新零售有一定程度的认知，85%体验过新零售模式，且普遍有着积极正面的评价与体验感受。
消费内容的个性化、消费需求的多样化、前沿科技深度融合的智能化、沉浸式体验的场景化、重构供应线路的精准化、突破端口壁垒的跨界化，将成为未来新零售发展的主要方向。
图片 G e t t y I m a g e s 提供第一章后物质时代下的消费新趋势1.1 中国高净值人群规模稳定增长，推动消费迭代2018年中国高净值家庭规模稳定增长根据《2018胡润财富报告》，截至2017年12月31日，大中华区拥有600万资产的家庭数量已经达到488万，比上年增加28万，增长率达6%，其中拥有600万可投资资产的家庭数量达到172万，除港澳台之外，中国大陆拥有600万资产的家庭数量已经达到387万，比上年增加25万，增长率达7%，数量达到137万。
拥有千万资产的“高净值家庭”数量达到201万，比上年增加15万，增长率达8.1%，其中拥有千万可投资资产的“高净值家庭”数量达到103万；除港澳台之外，中国大陆拥有千万资产的“高净值家庭”数量达到161万，比上年增加14万，增长率达9%，其中拥有千万可投资资产的“高净值家庭”数量达到82万。
600万资产家庭分布情况北京是拥有最多600万资产家庭的地区，比上年增加6万，达到70万，增幅10%，其中拥有600万可投资资产的家庭数量有24万；广东第二，600万资产家庭比上年增加4万，达到67万，增幅7%，其中拥有600万可投资资产的家庭数量有24万；上海第三，600万资产家庭比上年增加4万，达到59万，增幅8%，其中拥有600万可投资资产的家庭数量有千万资产高净值家庭分布北京超越广东成为拥有最多千万资产高净值家庭的地区，比上年增加3.1万，达到29.4万，增幅11.8%，其中拥有千万可投资资产的高净值家庭数量有15.2万；广东第二，千万资产高净值家庭比上年增加2.3万，达到高净值家庭数量有13万；香港第四，千万资产高净值家庭比上年增加9,000户，达到22.3万，增幅4.2%，其中拥有千万可投资资产的高净值家庭数量有11.4万；浙江第五，千万资产高净值家庭比上年增加2万，达到19.6万，增幅11.4%，其中拥有千万可投资资产的高净值家庭数量有10万。
数据来源：胡润研究院2019年大中华区不同级别资产家庭数量分布67数据来源12,100 4,300 6.14% 6,200 3,180 8.77%8高净值人群消费力持续发力，推动消费时代的更迭根据《2018胡润富豪消费指数报告》，在高净值人群规模稳定增长情况下，2018年，富豪消费价格总水平上涨4.1%，高于国家统计局公布的全国居民消费价格涨幅（2.1%）。
研究发现，拉动指数主要的增幅内容集中在高档烟酒，旅游花费以及教育项目上。
其中，高档白酒、干邑和单一麦芽威士忌的价格普遍持续上涨，2018年涨幅高达12%，是拉动富豪消费指数上涨的主要推动因素。
各个消费领域的消费指数高于居民消费价格指数涨幅的背后，实际上是代表着高净值人群在消费习惯上对于高品质与高内涵的追求，他们正在逐步迈向“后物质时代的消费”。
所谓后物质时代，是在获得了对于基础消费与纯物质消费需求的满足后，为了填补物质与精神之间落差与间隙，人们会开始追求更高层次的需求，更注重生活质量，强调自我表达和自主选择，在消费行为上开始将目光与重心转移至品质与内涵上，注重精神上的满足与追逐。
1.2 消费新内涵：从价格敏感到价值敏感根据马斯洛需求层次理论，消费需求基于满足与被满足的状态下相互转化与升级，即在一个层级的需求被满足之后，会向更高的层级递进发展，包含的内容也更加丰富，其需求更加多元，蕴含的意义更加深刻。
由此，衍生出符合需求层级的消费观：1 生理需求：第一层级中，以生理需求为满足要素，处于基本需求消费型市场。