水果蔬菜精美背景ppt
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走进蔬菜王国ppt课件
• 小朋友，你知道哪些食用菌?
食用菌包括人工栽培和野生食用菌类。主要有蘑菇、 香菇、冻菌、草菇、金针菇 等。本类蔬菜的食用部 分为具有产孢能力的子实体。 菌类的营养价值极度雄厚，含有丰富的膳食纤维、较 多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等
35
36
洋 葱
葱蒜类 8
谜语
• 小伞一把把，长在大树下， • 不能当伞用，做菜顶呱呱。
蘑 菇(食用菌)
9
•屏幕上依次出现 几幅图片，在30 秒钟内记住它们， 图片消失后，谁 记住的最多就算 获胜！
10
辣椒
11
洋葱
12
苦瓜
13
大蒜 14
圆白菜
15
芋头
16
• 红辣椒，尖尖嘴 • 紫茄子，挂灯笼 • 绿青菜，像朵花 • 黄南瓜，肚皮大 • 蔬菜王国都是宝， • 大家吃了身体好， • 身体好！
健胡蕴较
康萝藏高
的卜丰的
物素富蔬
质是的菜
。
保 持
钙、20
， 除
黄瓜是好吃又有 营养的蔬菜。它 含有蛋白质、脂 肪、糖类，多种 维生素、纤维素 以及钙、磷、铁、 钾、钠、镁等丰 富的成分
21
西红柿，又名番茄、 洋柿子。相传西红 柿最早生长在南美 洲，因色彩娇艳， 人们对它十分警惕， 视为“狐狸的果 实”，又称狼桃， 只供观赏，不敢品 尝。现在它是不少 人餐桌上的美味。 西红柿含有丰富的 胡萝卜素，维生素B 和C，尤其是维生素 P的含量居蔬菜之22冠。
32
蔬菜(萝卜类)
• 小朋友，你们知道都有哪些萝卜吗 ?
• 萝卜包括红萝卜、白萝卜、青皮萝卜、心里美萝卜、胡萝卜 等。它们都以肥大的肉质根为食用部分的蔬菜。
萝卜除含有蛋白质外，还含有许多人体必需的矿物质、丰富
食用菌包括人工栽培和野生食用菌类。主要有蘑菇、 香菇、冻菌、草菇、金针菇 等。本类蔬菜的食用部 分为具有产孢能力的子实体。 菌类的营养价值极度雄厚，含有丰富的膳食纤维、较 多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等
35
36
洋 葱
葱蒜类 8
谜语
• 小伞一把把，长在大树下， • 不能当伞用，做菜顶呱呱。
蘑 菇(食用菌)
9
•屏幕上依次出现 几幅图片，在30 秒钟内记住它们， 图片消失后，谁 记住的最多就算 获胜！
10
辣椒
11
洋葱
12
苦瓜
13
大蒜 14
圆白菜
15
芋头
16
• 红辣椒，尖尖嘴 • 紫茄子，挂灯笼 • 绿青菜，像朵花 • 黄南瓜，肚皮大 • 蔬菜王国都是宝， • 大家吃了身体好， • 身体好！
健胡蕴较
康萝藏高
的卜丰的
物素富蔬
质是的菜
。
保 持
钙、20
， 除
黄瓜是好吃又有 营养的蔬菜。它 含有蛋白质、脂 肪、糖类，多种 维生素、纤维素 以及钙、磷、铁、 钾、钠、镁等丰 富的成分
21
西红柿，又名番茄、 洋柿子。相传西红 柿最早生长在南美 洲，因色彩娇艳， 人们对它十分警惕， 视为“狐狸的果 实”，又称狼桃， 只供观赏，不敢品 尝。现在它是不少 人餐桌上的美味。 西红柿含有丰富的 胡萝卜素，维生素B 和C，尤其是维生素 P的含量居蔬菜之22冠。
32
蔬菜(萝卜类)
• 小朋友，你们知道都有哪些萝卜吗 ?
• 萝卜包括红萝卜、白萝卜、青皮萝卜、心里美萝卜、胡萝卜 等。它们都以肥大的肉质根为食用部分的蔬菜。
萝卜除含有蛋白质外，还含有许多人体必需的矿物质、丰富
蔬菜水果选购PPT课件
柠檬、猕猴桃等。
根据营养需求选择不同品种的蔬 菜水果，如需要补充维生素C可 以选择柑橘类水果，需要补充膳
食纤维可以选择蔬菜等。
根据季节选择不同品种的蔬菜水 果，以支持当地农民和环保。
季节性蔬菜水果的选择
根据季节选择应季的蔬菜水果， 如冬季可以选择胡萝卜、土豆等 根茎类蔬菜Байду номын сангаас夏季可以选择西瓜、
葡萄等水果。
农药残留
由于蔬菜水果在生长过程中可能受到 农药喷洒，导致表面残留农药。
2. 去皮
通过烹饪过程可以降低农药残留的风 险。
1. 清洗
使用清水或洗涤剂仔细清洗蔬菜水果 表面。
3. 烹饪
对于可去皮的蔬菜水果，去除表皮后 食用。
安全选购蔬菜水果的建议
选择有信誉的供应商
多样化饮食
购买蔬菜水果时应选择有信 誉的超市、农贸市场等供应
血糖。
抗氧化物质
蔬菜水果中的抗氧化物质，如番 茄红素、叶黄素等，具有抗氧化 的作用，有助于预防慢性病。
蔬菜水果的摄入建议
多样化摄入
尽量选择多种不同种类 的蔬菜水果，以确保获
得全面的营养。
控制摄入量
虽然蔬菜水果营养丰富 ，但摄入过量也可能导 致热量摄入过多，因此
要控制摄入量。
注意新鲜度
尽量选择新鲜的蔬菜水 果，以保证其营养成分
蔬菜水果选购ppt课件
$number {01}
目 录
• 蔬菜水果的营养价值 • 蔬菜水果的选购技巧 • 蔬菜水果的储存方法 • 蔬菜水果的食用方法 • 蔬菜水果的安全问题
01
蔬菜水果的营养价值
蔬菜水果对人体的益处
促进消化
蔬菜水果中的纤维有助于促进肠道蠕动，预防 便秘。
根据营养需求选择不同品种的蔬 菜水果，如需要补充维生素C可 以选择柑橘类水果，需要补充膳
食纤维可以选择蔬菜等。
根据季节选择不同品种的蔬菜水 果，以支持当地农民和环保。
季节性蔬菜水果的选择
根据季节选择应季的蔬菜水果， 如冬季可以选择胡萝卜、土豆等 根茎类蔬菜Байду номын сангаас夏季可以选择西瓜、
葡萄等水果。
农药残留
由于蔬菜水果在生长过程中可能受到 农药喷洒，导致表面残留农药。
2. 去皮
通过烹饪过程可以降低农药残留的风 险。
1. 清洗
使用清水或洗涤剂仔细清洗蔬菜水果 表面。
3. 烹饪
对于可去皮的蔬菜水果，去除表皮后 食用。
安全选购蔬菜水果的建议
选择有信誉的供应商
多样化饮食
购买蔬菜水果时应选择有信 誉的超市、农贸市场等供应
血糖。
抗氧化物质
蔬菜水果中的抗氧化物质，如番 茄红素、叶黄素等，具有抗氧化 的作用，有助于预防慢性病。
蔬菜水果的摄入建议
多样化摄入
尽量选择多种不同种类 的蔬菜水果，以确保获
得全面的营养。
控制摄入量
虽然蔬菜水果营养丰富 ，但摄入过量也可能导 致热量摄入过多，因此
要控制摄入量。
注意新鲜度
尽量选择新鲜的蔬菜水 果，以保证其营养成分
蔬菜水果选购ppt课件
$number {01}
目 录
• 蔬菜水果的营养价值 • 蔬菜水果的选购技巧 • 蔬菜水果的储存方法 • 蔬菜水果的食用方法 • 蔬菜水果的安全问题
01
蔬菜水果的营养价值
蔬菜水果对人体的益处
促进消化
蔬菜水果中的纤维有助于促进肠道蠕动，预防 便秘。
农产品水果蔬菜农业种植美食 PPT模板 (20)
LOGO
85%
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PART 01
PART 02
PART 03
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《春季适合吃的蔬菜》PPT课件
润燥滋阴在干燥天气或口干舌燥、大便干 的情况下，应选择润燥滋阴的饮食，此类 饮食品种能增强免疫力，可选用全麦面、 小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、 山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、 木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜 杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等。
冬天适合吃的蔬菜和水果
• 冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒 冷气温的影响，机体的生理功能和食欲 等均会发生变化。因此，合理地调整饮 食，保证人体必需营养素的充足，对提 高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安 全、顺利地越冬，是十分必要的。
西瓜
在西瓜中含有着丰富的矿物盐以及维生素， 因此是夏季消暑降温的首选果品，并且其 味甜多汁的口感也受到大众的喜爱。夏季 我们经常会出现小便不利，口鼻生疮，暑 热，中暑等情况，西瓜对这些情况都能很 好暑、解热、 除烦。
西红柿 在夏季最多最甜，营养也最丰富。它同 样可以清热解毒、平肝去火。
秋季适合的蔬果：
在秋季这样一个从炎夏向寒冬过渡的季节. 是人们抵抗力相对较弱的时候.这时.如果不 注意.会很容易得病.因此.在秋季应该多吃一 些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品.如:
海藻
海藻含有丰富的蛋白质.纤维素.维生素和矿 物质.而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻 糖酸.可以保护人体免受放射线的伤害.
• 蔬果给人体提供的营养包括以下几项： 1 提供维生素C ；2 提供类胡萝卜素， 就番茄而言，主要是番茄红素 ；3 提 供多酚类保健成分，主要是类黄酮； 4 提供钾 ；5 提供膳食纤维.
• 在寒冷而又干燥的冬季，饮食的原则是以 “甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物， 蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。 其中的吃法也是多种多样。
• 冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统， 使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增 加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳 水化合物三大类热源营养素的分解，以 增加机体的御寒能力，这样就造成人体 热量散失过多。因此，冬天营养应以增 加热能为主，可适当多摄入富含碳水化 合物和脂肪的食物。
水果图片大全PPT课件
黄皮果 46
火龙果 47
鸡蛋果 48
李子 49
荔枝 50
莲雾 51
榴梿 52
龙眼 53
罗汉果 54
芒果 55
葡萄 56
人心果 57
桑葚 58
沙棘 59
山竹 60
蛇果 61
圣女果 62
树莓 63
酸梅 64
甜瓜 65
无花果 66
香瓜 67
杏 68
油梨 69
红提
19
青提
20
人参果
21
西红柿
22
香蕉
23
枇杷
24
柚子
25
石榴
26
菠萝蜜
27
杨梅
28
椰子
29
杨桃
30
橄榄
31
黑加仑
32
白果
33
百香果
34
板栗
35
槟榔
36
刺梨
37
大青枣
38
番荔枝
39
番石榴
40
贡梨 41
枸杞 42
海棠果 43
红香梨 44
红枣 45
水果图片大全
• 包含众多图片（共68种） • 图片清晰 • 名字准确 • 适合幼儿识物教育 • 幼儿父母必备 • 物超所值 • 绝对原创
1
菠萝
2
草莓
3
橙子
4
金桔
5
柠檬
6
苹果
7
柿子
8
水蜜桃
9
西瓜
10
樱桃
11
哈密瓜
12
核桃
Hale Waihona Puke 13红毛丹14橘子
关于水果的ppt课件
维持心血管健康
水果中的抗氧化物质有助于降低胆固醇，维护心血管健康。
保持皮肤健康
水果中的维生素和抗氧化物质有助于保持皮肤弹性和光泽。
不同水果对不同健康需求的益处
葡萄中的抗氧化物质和多酚类物质有 助于保护心血管健康，预防血栓形成 。
橙子富含维生素C和叶酸，有助于促 进胎儿神经管发育，预防贫血和胎儿 畸形。
切片处理
将水果洗净后切成薄片，尽量保持厚 度一致。
晾晒干燥
将切好的水果片放在通风的地方晾晒 ，注意避免阳光直射和灰尘污染。
保存与食用
晾晒干燥后的水果干可以放入密封袋 中保存，食用时用清水浸泡软化后即 可食用。
04 水果的选购与储存
如何选购新鲜水果
观察外观
闻气味
选择外表光滑、色泽鲜艳的水果，避免有 明显软烂、变色或伤口。
美洲地区的特色水果
美洲地区的特色水果包括橙子、菠萝 、柿子和石榴等。
美洲地区的特色水果在世界上也享有 盛誉，成为了美洲饮食文化的重要组 成部分。
这些水果在美洲各地都有广泛的种植 ，并且口感鲜美，营养价值高。
美洲的水果市场非常繁荣，为消费者 提供了丰富的选择。
非洲地区的特色水果
非洲地区的特色水果包括香蕉、木瓜、西瓜和柠檬等。
选择水果
选择新鲜的、成熟的水果，如橙子、苹果、 葡萄等。
榨汁处理
将洗净的水果放入榨汁机中，加入适量的冷 开水或冰块，启动榨汁机榨取果汁。
清洗水果
将水果彻底洗净，去除果皮和果核。
过滤残渣
榨取后的果汁可能会有残渣，建议用过滤网 过滤掉残渣，使果汁更加清澈。
水果干的食用方法
选择水果
选择新鲜的、成熟的水果，如苹果、 葡萄、芒果等。
注意水果的农药残留
水果中的抗氧化物质有助于降低胆固醇，维护心血管健康。
保持皮肤健康
水果中的维生素和抗氧化物质有助于保持皮肤弹性和光泽。
不同水果对不同健康需求的益处
葡萄中的抗氧化物质和多酚类物质有 助于保护心血管健康，预防血栓形成 。
橙子富含维生素C和叶酸，有助于促 进胎儿神经管发育，预防贫血和胎儿 畸形。
切片处理
将水果洗净后切成薄片，尽量保持厚 度一致。
晾晒干燥
将切好的水果片放在通风的地方晾晒 ，注意避免阳光直射和灰尘污染。
保存与食用
晾晒干燥后的水果干可以放入密封袋 中保存，食用时用清水浸泡软化后即 可食用。
04 水果的选购与储存
如何选购新鲜水果
观察外观
闻气味
选择外表光滑、色泽鲜艳的水果，避免有 明显软烂、变色或伤口。
美洲地区的特色水果
美洲地区的特色水果包括橙子、菠萝 、柿子和石榴等。
美洲地区的特色水果在世界上也享有 盛誉，成为了美洲饮食文化的重要组 成部分。
这些水果在美洲各地都有广泛的种植 ，并且口感鲜美，营养价值高。
美洲的水果市场非常繁荣，为消费者 提供了丰富的选择。
非洲地区的特色水果
非洲地区的特色水果包括香蕉、木瓜、西瓜和柠檬等。
选择水果
选择新鲜的、成熟的水果，如橙子、苹果、 葡萄等。
榨汁处理
将洗净的水果放入榨汁机中，加入适量的冷 开水或冰块，启动榨汁机榨取果汁。
清洗水果
将水果彻底洗净，去除果皮和果核。
过滤残渣
榨取后的果汁可能会有残渣，建议用过滤网 过滤掉残渣，使果汁更加清澈。
水果干的食用方法
选择水果
选择新鲜的、成熟的水果，如苹果、 葡萄、芒果等。
注意水果的农药残留
瓜果飘香ppt优秀课件
酿酒和制作果酱的好材料
葡萄不仅可以鲜食，还可以用来酿造葡萄酒、制作果酱等，增加其 附加值。
苹果
适应性强
苹果是一种在世界各地广 泛种植的水果，不同品种 的苹果适应不同的气候和 土壤条件。
营养丰富
苹果含有大量的膳食纤维 、维生素和矿物质，能够 促进消化、增强免疫力等 功效。
多种食用方式
苹果可以直接食用，也可 以制作成果汁、果酱、沙 拉等各种食品，用途广泛 。
收与平安。
03
瓜果与中医
中医认为，瓜果具有清热解毒、生津止渴、润肠通便等功效。如西瓜、
黄瓜、梨子等瓜果都被广泛用于中医治疗中。
现代的瓜果产业
产业现状
随着人们生活水平的提高，对瓜果的需求也在不断增加。为了满足市场需求，瓜果种植面积不断扩大，同时出现 了许多大型瓜果种植基地和农业合作社。
技术创新
为了提高瓜果的产量和品质，许多新的农业技术和设备被广泛应用于瓜果产业中。如智能温室、水肥一体化、无 土栽培等技术的应用，使得瓜果种植更加高效、环保和可持续。
，预防感染疾病。
降低患病风险
研究表明，多吃瓜果有助于降 低患心脏病、中风、糖尿病和
其他慢性疾病的风险。
控制体重
瓜果中的纤维和水分有助于增 加饱腹感，控制饮食摄入量，
对控制体重有益。
02
瓜果的品种与特点
西瓜
01
02
03
品种繁多
西瓜的品种非常多，包括 黑皮瓜、绿皮瓜、黄皮瓜 等，每个品种的口感、形 状、大小都有所不同。
色彩美观
草莓蛋糕颜色鲜艳，美观大方，让人看了就有食 欲。
3
制作简单
草莓蛋糕制作简单，只需将草莓、奶油、蛋糕等 材料混合在一起即可。
05
葡萄不仅可以鲜食，还可以用来酿造葡萄酒、制作果酱等，增加其 附加值。
苹果
适应性强
苹果是一种在世界各地广 泛种植的水果，不同品种 的苹果适应不同的气候和 土壤条件。
营养丰富
苹果含有大量的膳食纤维 、维生素和矿物质，能够 促进消化、增强免疫力等 功效。
多种食用方式
苹果可以直接食用，也可 以制作成果汁、果酱、沙 拉等各种食品，用途广泛 。
收与平安。
03
瓜果与中医
中医认为，瓜果具有清热解毒、生津止渴、润肠通便等功效。如西瓜、
黄瓜、梨子等瓜果都被广泛用于中医治疗中。
现代的瓜果产业
产业现状
随着人们生活水平的提高，对瓜果的需求也在不断增加。为了满足市场需求，瓜果种植面积不断扩大，同时出现 了许多大型瓜果种植基地和农业合作社。
技术创新
为了提高瓜果的产量和品质，许多新的农业技术和设备被广泛应用于瓜果产业中。如智能温室、水肥一体化、无 土栽培等技术的应用，使得瓜果种植更加高效、环保和可持续。
，预防感染疾病。
降低患病风险
研究表明，多吃瓜果有助于降 低患心脏病、中风、糖尿病和
其他慢性疾病的风险。
控制体重
瓜果中的纤维和水分有助于增 加饱腹感，控制饮食摄入量，
对控制体重有益。
02
瓜果的品种与特点
西瓜
01
02
03
品种繁多
西瓜的品种非常多，包括 黑皮瓜、绿皮瓜、黄皮瓜 等，每个品种的口感、形 状、大小都有所不同。
色彩美观
草莓蛋糕颜色鲜艳，美观大方，让人看了就有食 欲。
3
制作简单
草莓蛋糕制作简单，只需将草莓、奶油、蛋糕等 材料混合在一起即可。
05
介绍水果的ppt课件
保持多样化摄入，适量食用富含矿物质和微量元 素的水果，以满足人体日常需求。
03
水果的食用方法
生食
直接食用
新鲜水果清洗干净后可以直接食 用，保留了水果的原汁原味和营 养价值。
切片食用
将水果切成薄片或小块，方便食 用和分享，同时也有助于消化和 吸收。
榨汁
榨汁机榨汁
将水果放入榨汁机中，加入适量的冷开水或冰块，搅拌成汁，口感清爽。
有助于维持肠道健康，促进消化，降低胆固醇，控制体重。
水果中的膳食纤维含量
苹果、梨、香蕉等水果富含膳食纤维，可满足人体日常需求。
膳食纤维的摄入建议
适量食用高膳食纤维水果，注意与其他食物搭配，避免过量摄入。
抗氧化物质
抗氧化物质
01
有助于抵抗自由基对人体的损害，预防慢性疾病。
水果中的抗氧化物质
02
蓝莓、樱桃、石榴等水果富含抗氧化物质，具有较好的保健作
水果的来源地
热带地区
热带地区的气候条件适宜水果的生长，如香蕉、菠萝、芒 果等。
温带地区
温带地区的气候条件适合多种水果的生长，如苹果、梨、 葡萄等。
寒带地区
寒带地区的水果种类较少，但也有一些耐寒的水果，如蓝 莓、蔓越莓等。
有机水果和普通水果的区别
有机水果
有机水果是指按照有机农业标准生产的水果，不使用化学农药、化肥、生长调节 剂等物质，而是采用有机肥料和生物防治方法来管理果园。有机水果的口感更加 鲜美，营养成分也更加丰富。
热带水果
如芒果、菠萝等，最好放在室温下，避免冷藏导致果肉变味。
如何避免水果上的农药残留
清洗
将水果放入清水中浸泡10-15分钟，然后用流动水冲洗干净。对 于带皮的水果，可以用软刷子轻轻刷洗表面。
03
水果的食用方法
生食
直接食用
新鲜水果清洗干净后可以直接食 用，保留了水果的原汁原味和营 养价值。
切片食用
将水果切成薄片或小块，方便食 用和分享，同时也有助于消化和 吸收。
榨汁
榨汁机榨汁
将水果放入榨汁机中，加入适量的冷开水或冰块，搅拌成汁，口感清爽。
有助于维持肠道健康，促进消化，降低胆固醇，控制体重。
水果中的膳食纤维含量
苹果、梨、香蕉等水果富含膳食纤维，可满足人体日常需求。
膳食纤维的摄入建议
适量食用高膳食纤维水果，注意与其他食物搭配，避免过量摄入。
抗氧化物质
抗氧化物质
01
有助于抵抗自由基对人体的损害，预防慢性疾病。
水果中的抗氧化物质
02
蓝莓、樱桃、石榴等水果富含抗氧化物质，具有较好的保健作
水果的来源地
热带地区
热带地区的气候条件适宜水果的生长，如香蕉、菠萝、芒 果等。
温带地区
温带地区的气候条件适合多种水果的生长，如苹果、梨、 葡萄等。
寒带地区
寒带地区的水果种类较少，但也有一些耐寒的水果，如蓝 莓、蔓越莓等。
有机水果和普通水果的区别
有机水果
有机水果是指按照有机农业标准生产的水果，不使用化学农药、化肥、生长调节 剂等物质，而是采用有机肥料和生物防治方法来管理果园。有机水果的口感更加 鲜美，营养成分也更加丰富。
热带水果
如芒果、菠萝等，最好放在室温下，避免冷藏导致果肉变味。
如何避免水果上的农药残留
清洗
将水果放入清水中浸泡10-15分钟，然后用流动水冲洗干净。对 于带皮的水果，可以用软刷子轻轻刷洗表面。
《蔬菜、水果类营养》PPT课件
蔬菜中单宁含量很少，但对风味却有很 大影响。
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28
（4）芳香物质
蔬菜、水果中普遍含有挥发性芳香油（称 为精油）。由于成分不同（主要成分为醇、 酯、醛、酮和烃等），表现出各种果实特有 的芳香气味，能刺激食欲，有助于消化吸收。
h
29
一些蔬菜、水果中的芳香物质成分：
苹果中含有醋酸戊酯和微量苹果油； 柑橘中含有柠檬醛、癸醛、松油醇； 香蕉中含有丁酸戊酯、2，5-二甲基-4-
h
15
维生素的含量既与品种、栽培条件有关， 又与成熟度及结构部位不同有关。
一般来讲：
野生〉栽培露地〉保护地栽培； 成熟〉未成熟； 表皮〉果肉。
近年开发的刺梨、沙棘等野生果类资源，其 维生素C含量比一般水果高10倍至数十倍。
h
16
一些蔬菜、水果的胡萝卜素含量：
蔬菜、水果中含有丰富的胡萝卜素，黄、绿色 蔬菜如油菜、苋菜、莴苣叶等每100g胡萝卜素含量 超过2mg；
h
46
⒐茄子
有紫、青、白三种。 茄子的维生素P也丰富，紫色品种更为突出，500g
有抗癌的作用 还含有一种干扰素诱生剂，可以刺激人体细胞产
生干扰素，促使机体增强抗病毒感染能力。
h
37
萝卜中的木原素能提高巨噬细胞的活性， 增强吞噬癌细胞的能力；
醇提取物有
杀菌抗病毒作用。
萝卜味甘、辛、性平，具有健胃消食、止 咳化痰、顺气利尿、清热解毒的功效。
h
38
⒊白菜
味甘、性平，具有养胃生津、清热除烦、 利小便、利肠道等功效。
维生 243 62 28 19 23 4 25 7 47
素C
胡萝 240 130 890 520 8050 20 50 20 30 卜素
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（4）芳香物质
蔬菜、水果中普遍含有挥发性芳香油（称 为精油）。由于成分不同（主要成分为醇、 酯、醛、酮和烃等），表现出各种果实特有 的芳香气味，能刺激食欲，有助于消化吸收。
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29
一些蔬菜、水果中的芳香物质成分：
苹果中含有醋酸戊酯和微量苹果油； 柑橘中含有柠檬醛、癸醛、松油醇； 香蕉中含有丁酸戊酯、2，5-二甲基-4-
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维生素的含量既与品种、栽培条件有关， 又与成熟度及结构部位不同有关。
一般来讲：
野生〉栽培露地〉保护地栽培； 成熟〉未成熟； 表皮〉果肉。
近年开发的刺梨、沙棘等野生果类资源，其 维生素C含量比一般水果高10倍至数十倍。
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16
一些蔬菜、水果的胡萝卜素含量：
蔬菜、水果中含有丰富的胡萝卜素，黄、绿色 蔬菜如油菜、苋菜、莴苣叶等每100g胡萝卜素含量 超过2mg；
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⒐茄子
有紫、青、白三种。 茄子的维生素P也丰富，紫色品种更为突出，500g
有抗癌的作用 还含有一种干扰素诱生剂，可以刺激人体细胞产
生干扰素，促使机体增强抗病毒感染能力。
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萝卜中的木原素能提高巨噬细胞的活性， 增强吞噬癌细胞的能力；
醇提取物有
杀菌抗病毒作用。
萝卜味甘、辛、性平，具有健胃消食、止 咳化痰、顺气利尿、清热解毒的功效。
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⒊白菜
味甘、性平，具有养胃生津、清热除烦、 利小便、利肠道等功效。
维生 243 62 28 19 23 4 25 7 47
素C
胡萝 240 130 890 520 8050 20 50 20 30 卜素
果蔬拼盘PPT课件
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水果
• 1、苹果，植物类水果，多次花果，具有丰富营养成分，有食疗、 辅助治疗功能。
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Page 37
• 2、橘（学名：Citrus reticulata）或称橘子，是芸香科柑桔属的一 种水果。果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。橘子色 彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。
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• 7、菠萝原名凤梨，原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种 , 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、 B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消 食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
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• 8、哈密瓜，属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。古称 甜瓜，甘瓜，甜瓜、网纹瓜，维吾尔语称“库洪”，源于 突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王” 的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特， 有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香 袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心 脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营 养丰富，药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型 ，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，可以 放到来年春天，味道仍然新鲜。
伞签等等
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• C． 水果的搭配 • 1. 色泽的搭配，根据水果自身的颜色合理搭配，做到整个拼盘
美丽大方。 • 2. 口味的搭配，根据水果自身的味道有条理的搭配（有时按客人
的要求制作）。
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• D． 制作顺序 • 1. 水果的摆放顺序，应先内再外，先主再次，作到有条有理。 • 2. 水果的制作顺序，了解各种水果的特性，先做盘头（西瓜，
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水果
• 1、苹果，植物类水果，多次花果，具有丰富营养成分，有食疗、 辅助治疗功能。
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• 2、橘（学名：Citrus reticulata）或称橘子，是芸香科柑桔属的一 种水果。果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。橘子色 彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。
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• 7、菠萝原名凤梨，原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种 , 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、 B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消 食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
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• 8、哈密瓜，属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。古称 甜瓜，甘瓜，甜瓜、网纹瓜，维吾尔语称“库洪”，源于 突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王” 的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特， 有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香 袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心 脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营 养丰富，药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型 ，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，可以 放到来年春天，味道仍然新鲜。
伞签等等
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• C． 水果的搭配 • 1. 色泽的搭配，根据水果自身的颜色合理搭配，做到整个拼盘
美丽大方。 • 2. 口味的搭配，根据水果自身的味道有条理的搭配（有时按客人
的要求制作）。
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• D． 制作顺序 • 1. 水果的摆放顺序，应先内再外，先主再次，作到有条有理。 • 2. 水果的制作顺序，了解各种水果的特性，先做盘头（西瓜，
粤科粤教版科学一年级上册5常见的水果和蔬菜PPT课件修改
认识更多的水果
西柚，柚子类，果实红色的，味道苦、涩、 酸，即「朱栾」，又称「葡萄柚」。成熟时 果皮一般呈不均匀的橙色或红色，果肉淡红 白色。进口西柚的主要产地来源包括：南非、 以色列、台湾。
西柚要重量相当，又果身光泽皮薄、柔软的 为好。西柚含维他命C等非常丰富，是含糖 分较少的水果，减肥人士的餐单都少不了它。
各地的水果
葡萄
葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤 本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛， 叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果 实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。 葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石 发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格 陵兰。 葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培， 世 界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。 葡萄为著名 水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提 酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎。
各地的水果
番木瓜
各地的水果
番木瓜
番木瓜（学名：Carica papaya L.）是番木瓜科、番 木瓜属常绿软木质小乔木， 高达可达10米，梨形 或近圆球形，果肉柔软多汁，味香甜；种子多数， 卵球形，花果期全年。 原产热带美洲。中国福建南部、台湾、广东、广西、 云南南部等省区已广泛栽培。广植于世界热带和较 温暖的亚热带地区。 番木瓜果实成熟可作水果，未成熟的果实可作蔬菜 煮熟食或腌食，可加工成蜜饯、果汁、果酱、果脯 及罐头等。种子可榨油。果和叶均可药用。
认识更多的水果
枇杷，别名：芦橘、金丸、芦枝，
认识更多的水果
洋蒲桃，原产马来西亚及印度。中国广东、台湾及广西有栽培，供食用。
认识更多的水果
认识更多的水果
龙眼（学名：Dimocarpus longan Lour.），又称桂圆，益智。莆田当地百姓称为三尺农味；常绿 乔木，高通常10余米；中国的西南部至东南部栽培很广，以广东最盛，福建次之；龙眼是中国南 部和东南部著名果树之一，常与荔枝相提并论。龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量 也比较高，可提高热能、补充营养。
水果蔬菜PPT课件
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年终总结 新年计划 述职报告 工作汇报
汇报人：
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年度工作概述
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