酒店管理专业学生职业能力培养浅谈-酒店管理论文-管理论文
酒店管理专业学生职业素质教育的研究论文
酒店管理专业学生职业素质教育的研究论文•相关推荐酒店管理专业学生职业素质教育的研究论文摘要：目前，国内高职院校对学生职业素质、职业能力的培养普遍关注，但是对学生职业素质教育整体构建的探索和实践不多，研究成果较少。
本文主要针对当前高职院校酒店管理专业学生职业素质培养中存在的问题，力求构建出较为完整的高职院校酒店管理专业学生职业素质培养体系，为我国高职院校酒店管理专业学生培养提供借鉴和参考。
关键词：高职院校；酒店管理；职业素质最近几年，我国高职教育迅速发展，同时也存在办学特色不鲜明、办学质量不高等问题。
职业教育与社会需求之间的矛盾，形成了社会人才需求与学生就业之间的不匹配问题。
要畅通社会需求与酒店管理专业学生的就业渠道，需提升酒店管理专业学生的职业素质。
1职业素质的内涵职业素质是人类在社会活动中需要遵守的行为规范，是劳动者对社会职业了解与适应能力的一种综合体现，其主要表现在职业道德、职业技能、职业行为习惯及职业意识（思想）等方面。
影响和制约职业素质的因素有很多，主要包括：受教育程度、自身的一些基本情况（如身体状况等）、实践经验以及社会环境。
大学生职业素质是指学生通过不断地学习和积累，在职业生涯中表现出来的品质，也就是学生自我掌握的知识、思想、技能、心理等符合职业规范与标准。
随着市场经济发展的要求，职业素质在当今社会中的作用尤为重要。
首先，企业已经不仅仅需要的是专业能手，而是已经将职业素养作为专业领域评价的一项重要指标；其次，职业素质可以使学生在工作中保持很高的责任心与使命感，安心于本职工作，从而也能够提高学生就业的竞争力。
因此，可以说职业素质是成功走向职场的首要素质，是决定高职学生在职场能走多远、多高的关键因素。
2高职院校酒店管理专业职业素质教育现状分析目前，高职院校的酒店管理专业已经成为我国培养技术型酒店管理人才的摇篮与教学基地。
高职院校酒店管理专业的职业素质教育体现出了浓厚的服务性色彩。
随着职业教育的蓬勃发展，越来越多的专业型人才走出校门，投身到了广阔的社会服务当中，为我国市场经济的发展做出了重要的贡献。
浅析高职酒店管理专业学生职业能力的培养
浅析高职酒店管理专业学生职业能力的培养【摘要】高职酒店管理专业学生职业能力的培养对于提高学生就业竞争力和职业发展至关重要。
本文首先介绍了高职酒店管理专业的意义以及学生职业能力培养的重要性，进一步探讨了学生职业能力培养的现状、影响因素、策略和方法，以及实践教学的重要性。
提出了一些提高学生职业能力的建议，并总结了关键点，展望了未来发展趋势，提出了推动学生职业能力培养的措施。
高职酒店管理专业学生应注重实践能力的培养，加强行业实习经验，提高综合素质和跨学科能力，以应对日益激烈的竞争环境，并为将来的职业发展做好充分准备。
【关键词】高职酒店管理专业、学生职业能力、培养、现状、因素、策略、方法、实践教学、建议、关键点、发展趋势、措施。
1. 引言1.1 高职酒店管理专业的意义高职酒店管理专业的意义在于培养具备酒店管理专业知识和技能的人才，满足酒店行业对高素质管理人员的需求。
随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业日益成为经济的重要组成部分，高职酒店管理专业的学生将受益于行业需求的增长而获得更多就业机会。
酒店管理专业旨在培养学生具备良好的沟通能力、团队协作能力和管理技能，这些能力在当今社会中是非常重要的，不仅能够帮助学生在酒店管理行业获得成功，也能够为他们在其他领域的职业发展奠定基础。
高职酒店管理专业的意义不仅在于满足行业需求，更在于为学生提供了一条通向成功的职业发展之路。
通过系统的学习和实践，学生将能够掌握酒店管理专业的核心知识和技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。
1.2 学生职业能力培养的重要性学生职业能力培养是高职酒店管理专业教育的核心任务之一，在当今社会中具有极其重要的意义。
学生职业能力的培养是为了满足酒店行业对高素质人才的需求，培养能够胜任各类酒店管理岗位的专业人才。
学生职业能力的培养有助于提高学生的就业竞争力，使他们在就业市场中脱颖而出，更容易获得理想的工作机会。
学生职业能力的培养可以帮助学生更好地适应未来社会发展的需求，提高个人综合素质和职业技能，为个人的职业发展奠定坚实基础。
浅谈酒店管理专业毕业论文范文
浅谈酒店管理专业毕业论文范文改革开放30多年来,我国旅游业取得了长足发展,旅游已经成为国民休闲的重要方式与居民生活中不可或缺的重要内容。
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浅谈酒店管理专业毕业论文范文篇一摘要：加快现代职业教育体系建设，深化产教融合、校企合作，培养高素质劳动者和技能型人才，已成为应用型本科院校全面深化改革的重中之重。
本文聚焦上海商学院酒店管理专业产学研合作教育，阐述了其背景与意义，分析了其应用型本科酒店管理专业产学研合作的成效与问题，着重提出了其深度合作的提升对策及建议，以提高上海市应用型本科试点专业建设项目和国家级教改专业建设项目上海商学院酒店管理专业人才培养的质量和水平。
关键词：产学研;深度合作;提升对策;酒店管理专业;应用型本科院校一、背景及意义近年来，我国政府高度重视产学研合作，加大支持产学研工作，胡锦涛同志在十七大报告中指出：“要加快建立以企业为主体、市场为导向、产学研合作的技术创新体系建设，不断提高国家自主创新能力。
”2013年10月同志在十八届三中全会《决定》提出，“加快现代职业教育体系建设，深化产教融合、校企合作，培养高素质劳动者和技能型人才”。
无疑，这为应用型本科院校，特别是新建应用型本科高校全面深化改革指明了目标与任务，也为应用型本科院校创新转型发展指明了走向与归宿，已经成为各校各项工作的重中之重。
上海商学院酒店管理专业是全国较早开办、上海市高校首批具有酒店管理专业本科招生资格的热门专业。
本专业坚持“产学研”一体化办学理念，紧扣“对接国际标准、适应行业需求、服务国家发展”的专业定位，聚焦“国际品牌酒店应用型专业人才”培养目标，按照“专业设置与产业需求相对接、课程内容与职业标准相对接、教学过程与生产过程相对接”的原则，对接世界酒店业发展方向与技术进步的动态，把握国内酒店业及相关行业未来发展趋势，响应上海建设世界著名旅游城市的目标以及长三角区域城市化和国民休闲化的大趋势，凝练特色，打造产教融合深入、职业标准清晰且与国际高端酒店管理专业对接的酒店专业人才培养高地。
浅析酒店管理专业学生职业能力培养
浅析酒店管理专业学生职业能力培养作者：周晓梅来源：《财税月刊》2015年第01期摘要伴随着我国酒店事业的蓬勃发展，对于酒店管理经营人才需求也相对于加大，为了满足社会需要，迫切的需要专业院校不断培养出，适应酒店业发展的专业型人才，所以学生在校期间的职业能力培养就显得尤为重要。
本文就当前酒店管理专业学生职业能力的培养进行了简要叙述，旨在帮助有关院校在培养酒店需求的专业人才过程中提供理论参考和依据。
关键词酒店管理；学生；职业能力；培养；强化随着我国酒店行业的快速发展，从事酒店管理工作的人才需求逐渐增大，为了能够满足酒店对人才的需求需要，很多院校都设置了酒店管理专业的科目，旨在将学生培养成酒店需要的管理型人才。
酒店管理专业同其他专业相比比较注重实践和理论的相互结合，是一门具有交叉性的学科，行业特点十分突出，对职业的要求也很全面。
这就对酒店管理专业人才的培养提出了很高的要求，要求在有限的时间内对学生进行全面培养和教育，在理论水平、实际操作能力、业务素质和管理素质等等都要符合酒店行业的从业标准。
一、以市场需求作为培养目标的导向当前对人才的培养已不是传统中固定的培养模式，而是通过观察市场需求的人才类型，进行有针对的培养工作。
按照我国当前的酒店发展的情况分析，酒店管理类型的人才主要可以分为两个类型：一个学历比较低，没有经过正规的教育培养，但是长期在酒店工作，具有丰富的管理经验。
这种类型对人才能够在实际工作中灵活处理各种问题，工作能力是通过长期的工作经验形成的，虽然能够满足酒店的管理需求，但是在一些先进的管理方式运用上会出现明显不足，且在工作中很难进行创新；二是具有较高的学习，经过正规、系统的培养，但是缺乏工作经验，实践能力不足。
这种类型的人才掌握大量的管理理论知识，对于酒店管理能够全面系统的进行阐述，但是在实际工作中遇到书本之外的问题是显得捉襟见肘，在处理问题的灵活性上略显不足。
针对这两种情况，在对酒店专业人才进行培养的时候要积极对市场进行调研，掌握各类人才的比例结构，将即具备理论基础和具备工作经验的复合型人才作为培养酒店管理专业人才的方向。
高职院校酒店管理专业学生职业能力的培养与探析
2762014年11月下半月刊现代教育管理所谓的“职业能力”，是指从事某职业应综合具备的多项能力，是学生择业就业的基本条件，也是学生胜任岗位的基础要求。
对于高职院校酒店管理专业的学生而言，其职业能力强弱直接关系着就业人员是否能够胜任酒店业的工作，能否在该领域得到长期发展。
为此，高职院校应加快培养职业能力强、综合素质高的应用型人才，以满足社会需求。
一、高职酒店管理专业学生必须具备的职业能力分析（一）专业能力所谓的专业能力主要包括专业知识与实践操作能力两方面：1.专业知识。
对于酒店管理专业学生而言，必须明确酒店不同职能部门的设置情况，了解各自的工作任务，以及信息、销售管理、人力资源等各个方面的知识。
除此以外，专业知识还包括具有丰富的历史、人文知识内涵，能够有效运用心理学与管理学知识，拥有良好的审美修养；2.实践操作能力。
这一方面要求酒店管理专业学生全面掌握酒店不同部门的服务及操作流程，包括前厅接待、收银、礼宾等流程，客房清洁、做床，餐饮部分菜、摆台等程序。
此外，还应对茶艺、插画、调酒等技能有所了解。
（二）职业素质职业素质主要指的是酒店管理专业的学生对于从业酒店行业的情感、认知水平、身心素质、行为倾向等多方面的整合。
通常而言，职业素质和学生的生活及教育经历息息相关，属于较为稳定的特征性反映，也是就业过程中企业普遍关注的重要方面之一。
作为服务性行业，酒店需面对各种类型的客人，应对多种突发事件，要想成为一名优秀的酒店工作人员，必须熟悉酒店行业，热爱本职岗位，充分发挥自身的主观能动性，为顾客提供全面而优质的服务。
（三）人际交往能力酒店从业人员的各项基本活动均需要同各类形形色色的人打交道，身为一名合格的酒店工作人员，应具备正确处理各项人际关系的能力，且善于与人交往。
在服务工作中，能够站在顾客角度为其着想，能够关心和理解客人，想顾客之所想，急顾客之所急。
与上、下级之间能够以朋友身份交往，做到不卑、不亢，平等相待。
酒店管理专业学习的综合能力培养
酒店管理专业学习的综合能力培养在当今竞争激烈的酒店行业中，酒店管理专业的学习和培养综合能力尤为重要。
这些综合能力包括领导力、沟通能力、团队合作能力、问题解决能力等等。
本文将探讨酒店管理专业学习的综合能力培养，并提供一些建议和方法。
首先，领导力是酒店管理专业学习中不可或缺的能力之一。
一个优秀的酒店经理需要具备良好的领导能力，能够带领团队实现酒店的目标。
为了培养领导力，学生可以参加学校组织的领导力培训课程，学习领导者的特质和技巧。
此外，学生还可以加入学生会或其他组织，担任职位并负责领导团队完成任务，从而锻炼自己的领导能力。
其次，沟通能力也是酒店管理专业学习中至关重要的能力之一。
酒店经理需要与员工、客户、供应商等各方进行有效沟通，以确保工作的顺利进行。
为了提高沟通能力，学生可以参加演讲或辩论课程，提升口头表达的能力。
此外，学生还可以参与模拟情景练习，学习如何在各种情况下进行有效的沟通。
团队合作能力也是酒店管理专业学习中必不可少的能力之一。
在酒店行业中，团队合作是取得成功的关键。
学生可以通过参加团队项目或小组讨论来培养团队合作能力。
在这些活动中，学生需要学会倾听他人的意见，与团队成员共同解决问题，并分担工作负担。
通过这样的练习，学生可以更好地理解团队合作的重要性，并提高自己的团队合作能力。
问题解决能力是酒店管理专业学习中不可或缺的能力之一。
在酒店行业中，经常会遇到各种问题和挑战，酒店经理需要能够快速、准确地解决这些问题。
为了培养问题解决能力，学生可以参加案例分析课程，学习如何分析问题、制定解决方案。
此外，学生还可以参与实习项目，亲身经历酒店管理中的问题和挑战，并学会解决这些问题。
除了以上提到的能力之外，酒店管理专业学习还需要培养其他一些综合能力，如时间管理能力、创新能力等。
学生可以通过制定学习计划，合理安排时间来提高时间管理能力。
此外，学生还可以参加创新项目或创业竞赛，锻炼自己的创新能力。
总之，酒店管理专业学习的综合能力培养是非常重要的。
高职院校酒店管理专业学生职业能力的培养与探析
高职院校酒店管理专业学生职业能力的培养与探析作者：肖静邓君来源：《旅游纵览·行业版》2014年第11期作为酒店行业人才的培养基地，高职院校酒店管理专业必须加强本专业学生职业能力的培养，以保证酒店服务的质量及顾客的满意程度。
本文针对高职院校酒店管理专业学生必须具备的职业能力进行了分析，结合高职酒店管理专业学生职业能力培养现状进行了探讨，针对如何培养起职业能力提出了若干途径。
所谓的“职业能力”，是指从事某职业应综合具备的多项能力，是学生择业就业的基本条件，也是学生胜任岗位的基础要求。
对于高职院校酒店管理专业的学生而言，其职业能力强弱直接关系着就业人员是否能够胜任酒店业的工作，能否在该领域得到长期发展。
为此，高职院校应加快培养职业能力强、综合素质高的应用型人才，以满足社会需求。
一、高职酒店管理专业学生必须具备的职业能力分析（一）专业能力所谓的专业能力主要包括专业知识与实践操作能力两方面：1.专业知识。
对于酒店管理专业学生而言，必须明确酒店不同职能部门的设置情况，了解各自的工作任务，以及信息、销售管理、人力资源等各个方面的知识。
除此以外，专业知识还包括具有丰富的历史、人文知识内涵，能够有效运用心理学与管理学知识，拥有良好的审美修养；2.实践操作能力。
这一方面要求酒店管理专业学生全面掌握酒店不同部门的服务及操作流程，包括前厅接待、收银、礼宾等流程，客房清洁、做床，餐饮部分菜、摆台等程序。
此外，还应对茶艺、插画、调酒等技能有所了解。
（二）职业素质职业素质主要指的是酒店管理专业的学生对于从业酒店行业的情感、认知水平、身心素质、行为倾向等多方面的整合。
通常而言，职业素质和学生的生活及教育经历息息相关，属于较为稳定的特征性反映，也是就业过程中企业普遍关注的重要方面之一。
作为服务性行业，酒店需面对各种类型的客人，应对多种突发事件，要想成为一名优秀的酒店工作人员，必须熟悉酒店行业，热爱本职岗位，充分发挥自身的主观能动性，为顾客提供全面而优质的服务。
浅谈中专学校酒店管理专业职业能力培养方向
理论研究新课程NEW CURRICULUM所谓“职业能力”是指人们从事某种职业时其多种能力的综合表现,也是胜任具体职业时所要具备的必须能力,其包括学生的职业素质以及开始职业生涯后的管理能力。
酒店管理专业是对职业能力要求较高的专业,对学生职业能力的培养是必要的教学内容。
应当从各个方面进行强化,通过明确职业能力培养方向来提升学生的综合素质。
一、中专学校酒店管理专业明确职业能力培养方向的必要性1.正确的培养方向有利于提升学生的合作与竞争意识酒店管理专业是最热门的专业之一,其中蕴藏着较为激烈的竞争。
只有职业能力出色,才能够具有更多的机会。
因此,对学生职业能力的培养方向便成为重点内容。
正确的职业能力培养方向能有效促进对学生合作意识与竞争意识的提升,同时能够增强学生对实践经验的积累。
2.正确的培养方向有利于学生进行正确的自我认知职业能力培养方向的确定是以职业生涯规划为切入点,在不影响学生自身个性的同时,提高学生的各方面能力。
正确的职业能力培养方向,可以促使学生进行正确的自我认知,更为深刻地理解并认识自身的特性与潜在的优势,以此为基础,让学生对自己的价值进行更为全面的定位。
按照正确方向对学生进行培养的过程中,也会有效避免学生因认识不足,从而造成盲目就业的现象。
3.正确的培养方向有利于加强学校与企业的连接大多数的企业对应聘学生的职业能力有具体的要求,但是学校对学生的主要培养方向与企业的需求大相径庭。
正确的职业能力培养方向可以使学生真正地成为专业型人才,被企业所需要。
根据人才市场对技术人才的具体需求情况,制定正确的职业能力培养方向,能够建立学校教育与企业实训双轮驱动的教育教学机制,从而增强教育的实效性,使得学校与企业的连接更为紧密。
二、中专学校酒店管理专业职业能力培养的具体方案1.培养学生优秀的个性品格酒店管理专业是为大众服务的行业,因此,学生要具有优秀的个性与品格,才能够在工作岗位中表现得更加出色。
在确定职业能力培养方向时,学校应当将对学生个性品格的培养作为侧重点,从而使学生具备优秀的管理能力与良好的行为以及心理品质。
浅谈酒店管理论文范文
浅谈酒店管理论文范文酒店管理专业复合型、应用型人才的欠缺已成为制约酒店业快速发展的瓶颈，这就对我国高等院校的酒店教育提出了更高的要求。
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酒店管理论文范文一：我国高职院校酒店管理实践性教学问题摘要：笔者认为，酒店管理是现代管理中的一个门类，需要现代化的管理思维、理论与实践相结合。
关键词：高职院校;酒店管理;实践性;教学伴随时代发展，酒店业也从兴起达到了其“黄金时期”。
由于这种快速发展，不但需要一些专业的人才进行管理，同时也需要相应的人才供应，尤其是专业性的酒店管理人才。
职业教育作为提供这一服务的重要阵地，在当前的形势下，也面临着诸多改革与挑战，尤其是对于实践性教学方面，存在着诸多问题，需要时一步的改善。
一、概述酒店管理专业发源于瑞士，在其开端处，就以服务为其宗旨，主要是对“服务于上帝”的理念的转译，其中运用了现代化的管理思维，促进酒店的发展。
其中最为重要的是设置了管理机构，使其从私人经营的个体化管理、家族式管理，转变为具有现代特征的机构式管理，不但设置董事长、经理、各类服务岗位，且通过为客户提供一些附带服务，使其得到了持续、健康、集团化的发展。
在我国，酒店在初期是国家管理，经过改革开放，也渐渐有了私人经营的旅馆，其规模较小，管理方式也较为简单、传统，加上由于我国在“数字化”管理方面的缺陷，其发展并未达到较好的效果，但随着时间的推移，生活方式的转变，产业结构的调整等，酒店也渐渐发展成了规模，在借鉴西方现代化管理思维的同时，规模化、产业化，尤其是连锁经营模式的出现等都使其得到了较好的发展。
与此同时，更值得注意的是，采用了现代化的酒店管理模式。
然而，在我国高职类院校所设置的酒店管理专业实践性课程中的手段与目的的衔接不足。
另一方面，从社会管理人才来看，在就业的方向及人才需求分析，还存在诸多的与社会需求不相适应的地方。
因此，应对该专业的实践性教学认真研究，从而找出一些改革措施，促进就业，为社会输送专业人才。
小议酒店管理专业职业养成教育研究
小议酒店管理专业职业养成教育研究随着旅游业的不断发展，酒店管理专业越来越受到关注，也越来越成为学生们热门的专业之一。
在培养酒店管理专业学生的过程中，职业养成教育的教育研究显得十分关键。
在这篇文章中，我们将会探讨小议酒店管理专业职业养成教育研究的重要性与实践情况。
酒店管理专业的学生要面对的一个重要的问题就是如何顺利地进入职业领域。
一方面，他们需要掌握酒店管理操作技能，了解酒店业的发展趋势，领悟为客户提供优质服务的重要性。
另一方面，他们也需要具备独立思考能力、自我管理能力和团队合作精神，以及良好的沟通能力和人际关系处理能力。
为此，酒店管理专业职业养成教育研究显得至关重要。
在酒店管理专业的培养中，职业养成教育是非常重要的一门课程。
它能够教给学生们一些实用的管理技能，如团队领导、客户服务技巧、时间管理等等。
除此之外，职业养成教育还能够为学生们创造全面发展的机会，从而更好的适应未来职业的挑战。
例如，学生们可以加入社团、参加实习、实践社会等等。
通过这些实践活动，他们可以不仅仅掌握管理技能，而且还能够体验职业领域的挑战和机遇，为未来做好准备。
然而，酒店管理专业职业养成教育的实践中，也存在着一些挑战。
一些学生常常把职业养成教育当成是一种经验积累的过程，而忽略了理论学习的重要性。
与此同时，一些学校也对职业养成教育给予了不够的重视，缺乏相关课程和实践支持。
这些挑战都会对学生的职业养成造成不利影响，甚至会影响到学生们的职业发展。
因此，在酒店管理专业的课程设计中，应该充分体现职业养成教育的重要性，同时将职业养成教育与其他学科相结合，寻求多学科的协作。
学校可以建立多种形式的实习机会，鼓励学生们在专业领域开展实践项目。
在职业养成教育的教育研究中，学校也应该多从职业调查等方面了解未来市场的需求以及学生培养的效果，不断优化教学方案以适应行业的发展和需求。
总之，在酒店管理专业的课程设计中，职业养成教育的教育研究显得十分重要。
只有适应市场需求和培养出具备实用技能和精神素质的学生，才能更好地促进酒店管理行业的发展。
酒店管理职业素质培养论文
酒店管理职业素质培养论文酒店管理职业素质培养论文一、如何理解细节教育新的管理理念的提出，新的管理方式的出现，使得现代管理越来越精细化、人性化。
“细节决定成败”已成为职场的一句流行语，人们越来越关注到细节对他人、自身和企业形象的影响。
细节是指细小而又具体的事物、事情、环节或情节。
正是因其小而常常被人忽视，因其细而使人感到繁琐，不能长期坚持。
“千里之行，始于足下”、“千里之堤，溃于蚁穴”，无不向我们昭示着点滴细节的重要作用。
细节教育是在教育的过程中除传授给学生宏观的、具有普遍性的规律和技能外，还应从职业角度引导学生形成对工作过程中细小环节的关注，培养学生良好的职业精神和细节观念。
它是课上与课下、系部与学校、个体与全员、理论与实践、学校与行业相互努力的过程，是一个系统化工程。
二、行业特性决定了专业的细节教育不可忽视国内著名的金陵酒店管理集团有一句名言，“酒店无小事，做不好小事出大事”，一句话道出了酒店服务与管理工作的真谛。
酒店服务作为一种客我之间高度接触性的行业，服务人员的一举一动无不影响着客人的感受，决定着客人对饭店服务和管理水平的评价。
而且因服务的同步性、不可重复性、无形性和差异性等特点，决定了饭店从业人员必须具备时刻为客人着想、为饭店着想的意识，才能在日常的服务工作中给客人以惊喜，为饭店创造良好的品牌形象。
在为客人整理房间的过程中，能从枕头的折痕中判断出客人觉得枕头矮了，再为客人多加一个枕头；在客人第二次蹋进饭店大门的时候，能准确地叫出客人的名字……，诸如此类的细节服务每天在不同的饭店发生，看似微不足道，但它却折射出饭店员工至真至诚的服务精神，以客人需求为中心的服务理念。
作为以培养高素质高技能应用性人才为主的高职酒店管理专业来说，如何从细节入手，在日常的教学、管理和实践环节中培养学生的职业意识，形成良好的职业素质，提高学生的职业竞争能力，具有重要的意义。
但是，如今下列情景的出现已不足为怪：乘坐电梯时，特别是上下课的高峰期，同学们一拥而入或而出，丝毫不懂礼让；见到师长视而不见；进入实训场所，大声喧哗，自身物品胡乱摆放；上课迟到时有发生；从诸多对从事酒店行业的实习生和毕业生的跟踪调查来看，他们在环境适应、服务意识、心理承受、吃苦耐劳、自我约束等方面与现代酒店的要求还有一定的差距，这些现状的存在有的看似细节，不足为道，但是每一个细节都直接展示了学生的内涵和素养，体现着学校人才培养水平的高低，影响着学生未来的职业发展。
高职酒店管理学生职业能力问题分析论文
高职酒店管理学生职业能力问题分析论文高职教育的根本任务是培养具有较强职业能力的高级技能型人才，高职学生职业能力的上下对其就业率和就业质量都有很大的影响，职业能力已经成为其核心竞争力，也成为衡量高职院校教学质量上下的重要指标。
酒店行业日趋剧烈的竞争、顾客需求的多元化对效劳人员的职业能力提出了更高的要求。
酒店专业学生在顶岗实习的过程中，暴露出职业能力有待提升的各个层面，是高职酒店专业急需解决的问题。
关于职业能力的内涵，学术界目前还没有统一的定论，比拟有影响力的说法是职业能力是个体将所学的知识、技能和态度在特定的职业活动或情境中进行类化迁移与整合所形成的能完成一定职业任务的能力，是人们从事其职业的多种能力的综合。
笔者认为，酒店专业的学生既需要拥有社会职业活动应有的通用能力，又需要具备酒店职业岗位必备的专业能力，同时，这两种能力不是独立的，需要在具体的岗位实践中整合在一起，才能提供让顾客满意的优质效劳，是一种整合能力(图1)。
具体来说，主要包括：对工作任务的学习认知能力、岗位知识能力、主动效劳能力、自我调控能力、身体素质能力、沟通协调能力、创新能力、团队协作能力及对口就业能力。
职业能力的上下要通过岗位实践表达出来，为了深入了解学院酒店专业学生职业能力存在的问题，笔者以校企合作单位的杭州纳德大酒店、浙江南国大酒店为典型案例，通过深度访谈与问卷调研结合的方式，了解酒店管理者对学院酒店管理专业实习生职业能力的评价，分析学生职业能力存在的问题。
2.1酒店专业学生职业能力现状在访谈中，酒店对学生的职业能力还是给予肯定的，学生在实习中展示出了较强的学习认知能力、沟通协调能力、团队协作能力。
统计结果显示：90%的管理者都表示学院学生在学习能力方面非常强，都能够短时间内转化吸收知识，快速上岗；对于学生沟通协调及团队协作能力给予肯定的管理者到达80%，说明学生在校期间在这两方面的训练都比拟成功。
同时，近半数的领导都提出学生在岗位操作能力、主动效劳能力、自我调控能力、适应能力、创新能力、对口就业能力等方面仍需提高，具体见柱状图2。
浅谈酒店管理论文
浅谈酒店管理论文酒店管理专业复合型、应用型人才的欠缺已成为制约酒店业快速发展的瓶颈，这就对我国高等院校的酒店教育提出了更高的要求。
下面是店铺为大家整理的浅谈酒店管理论文，供大家参考。
浅谈酒店管理论文范文一：酒店管理专业实习生角色失调分析摘要：酒店实习是酒店专业学习中必不可少的实践教学环节，是学生将所学理论知识及专业知识与实际应用相结合的时间过程。
本文以角色理论为基点，从角色距离、角色压力、角色模糊及角色冲突四个方面探究酒店实习生角色失调的表现，从学校、酒店企业、实习生自身以及家庭四点分析角色转换现实困境的原因，并提出相应的建议。
“角色”一词原本是戏剧中的专门术语，是指演员在戏剧舞台上所扮演的某一特定人物。
社会角色是指个人在社会关系体系中所处的特定地位，并符合社会要求的一套个人行为模式。
实习生从学校来到酒店实习，从单一的“学生”角色变成双重身份的“学生兼酒店实习生”角色。
身份的不同，责任的承担，角色转变中的各类冲突，心理压力不断增大，这些现象是实习生刚踏入职场的一种必然出现的现象。
但是实习生普遍存在从“学生”向“酒店员工”这一角色转变的困难，不能很好的适应新角色的转变。
一、酒店实习生角色转换中角色失调的主要表现(一)因理想与现实差距而产生的角色距离角色距离就是一个人自身素质、能力、水平与他所要扮演的角色之间的差异现象。
在调查过程中，随机对三亚学院2012届酒店管理专业的王同学进行简短的访谈。
王同学是一个外向、开朗、喜欢与人打交道的同学。
实习的工作岗位是餐吧，每天主要做的工作是出品酒水及兼传菜。
对于工作的挑战性和吸引力，王同学是这样的回答的。
“工作没有难度和挑战性，只是一些简单反复的工作内容，而且缺少专业性的东西。
与课堂里的专业知识相差很远。
如果是一份涉及专业知识并且具有挑战性的工作，会让人很专注和投入。
其实我更想去前厅的接待部门，想通过与客人的接触更多的去观察其消费动机。
这样就可以把专业和实践相结合，而且有挑战性的工作让人很有成就感，也很有吸引力”。
高职院校酒店管理专业学生职业能力培养研究-教育文档
高职院校酒店管理专业学生职业能力培养研究摘要随着旅游业的快速发展，需求更高、能力更强的酒店管理人才越来越受到社会各界的关注。
高职院校酒店管理专业作为重要的人才培养基地，需要在职业能力培养方面做出更大的努力，以满足行业发展的需求，本文旨在探讨高职院校酒店管理专业学生职业能力培养的途径和方法。
关键词高职院校、酒店管理、人才培养、职业能力引言高职院校酒店管理专业在酒店管理领域的人才培养方面具有重要意义。
然而，由于职业能力培养方面的不足，许多学生毕业后很难胜任相关工作。
因此，如何加强职业能力培养已经成为当前高职院校酒店管理专业学生的重要问题，这也是我们本文需要探讨的问题。
学生职业能力培养的重要性在酒店管理专业中，职业能力培养对于学生的发展至关重要。
在酒店管理职业中，职业能力是保障工作质量和效率的关键因素。
同时，职业能力还是衡量员工能力和素质的重要标准。
如果高职院校酒店管理专业学生的职业能力得不到有效的培养和提升，那么他们将无法适应现实工作环境，也无法胜任相关职业。
学生职业能力培养的途径和方法标准化的教学体系高职院校酒店管理专业应建立符合当地旅游市场需求的教学体系，教学内容应得到更新和升华。
教学体系应包括课堂教学和实践教学两个方面。
对培训学生酒店管理相关职业能力提供全面的支持和指导。
通过系统地、全方位地提高学生的酒店管理职业能力，让学生在半年左右的培训中掌握行业基本技能、职能标准等。
在课堂教学方面，需要充分根据学生实际情况，结合职业市场的需求，量身定制含量丰富、覆盖全面的课程体系。
除了能够循序渐进的教授学生酒店管理基本概念外，还应注重开展实践性教学工作。
通过实践教学，学生才能很好地将所学知识付诸实践。
完善的教学设施和实践基地高职院校酒店管理专业应具备完整、丰富的实践教学基地运用、以扩大学生应用知识、提升职业能力和实际操作能力为目的。
学生应该将所学知识付诸实践，这除了需要课程的实践性教学，还需要具备良好的教学设施和实践基地。
论在校大学生职业素质养成——以酒店管理专业为例
《商场现代化》2012年9月（下旬刊）总第696期一、职业素质养成的内涵及其重要意义职业素质养成、教育，指教育者按照职业道德规范要求进行有意识、有目的的训练和培养，从而使受教育者养成良好的职业素养，养成良好的职业习惯，并将良好的职业习惯融入其思想中。
根据《国家示范性高等院校建设项目预审标准（试行）》，“专业建设”一指标的子指标“能力与职业素质教育”中提到“重视学生职业素质培养，有效地、创新性地开展有利于提高学生职业素质的形式多样的校内、校外活动。
”这一标准明确的说明了，提高学生职业素养是高等院校的职责所在，用人单位在选择人才时也更多地将学生的职业素养考虑其中。
当今，在校大学生出生年代大多为二十世纪八九十年代，这些学生中也多以独生子女为主体，他们的思维方式以及意识理念叫前些年学生的意识形态有个很大不同，自我意识强烈，而在工作方面，更多地表现出在责任意识上的薄弱。
只有将道德教育、责任教育贯穿到平日的知识教育当中去，才能从各个方面提升学生的职业道德信念、职业道德理想以及职业道德原则，才能从根本上提升学生职业素养。
职业素养不是天生的，是后天养成的。
它涉及了从意识到实践、从语言到行为、从生理到心理等多方面的问题。
因此，环境和教育对职业素养的养成影响重大。
学校在教授学生理论知识和实践技能的同时，通过运用多种手段、利用各种场合、坚持长期性的坚持帮助学生形成良好的职业素养。
学生不仅成为课堂上知识的接受者，更能通过生活中、社会上的实践提升自身水平，日后是自己成为酒店满意的高素质人才。
二、职业素质养成的主要内容职业素养是指职业内在的规范和要求，是在职业执行过程中表现出来的综合品质大致包括职业道德、职业技能、职业行为、职业意识和职业作风等方面。
目前，我们大致可以将这也素养分为两种感官类型。
其中，学生的外在形象、资质、知识、执业行为能力和职业技能等方面，是人们能直观感受到的，被称为显性职业素养，这些是可以通过各种学历证书、职业证书或是专业能力考试获得的。
酒店管理实习生职业能力的培养路径论述
职生甚至与中专生的实习内容基本一致体现不出本科学生的优势所在。
实习学生主要分布在的西餐厅、大堂吧、宴会厅等部「〕汉有很少一部分同学在行楼层、前台、客房、健身房等部门任职。
调查显示字生仅需要一个月时间的学习即能够熟练掌握上述岗位的专业技能并可以操作。
前台是学习技能最多的岗位三至四个月也可熟练掌握。
90％的同学表示技能实习偏多而针对管理的实习严重缺乏.（四)理论知识、综合素质较高专业技能不足在学校期间字习饭店管理、餐饮管理、前厅与客房管理等课程接受全方位的专业理论训练掌握的服务流程、部门、品牌等知识管理本科学生理论知识扎实、综合素质较高。
与管理大专、中专学生相比,本科学生最大的优势在于接受新事物的能力较快、英语水平较高。
但是管理专科同学更注重实训技能较强。
在实训方面客房实训仅限于“做床”，餐饮仅限于“摆台”导致在开始实习时本科学生在技能方面不如专科实习生压力较大产生苦恼与退却心理。
管理本科学生在接受专业理论知识的同时需要专业技能的训练，以尽快上岗避免重复性体力劳动争取较多时间用于管理的实习.二、实习生对工作环境的适应问题（一)实习生对作息时间、轮休制度的不适应参加实习的同学刚刚从学校步入高校的作息时间比较宽松，几乎所有的课程都安排在白天严格按照国家的法定节假日调休放假高年级课程也相对比较少启由安排时间比较充足.假期和工作时间与学校完全不同,法定节假日为最繁忙的旺季周末比平时要忙碌炸息时间也没有学校这么规律正常吃饭时间要服务消费者员工就餐时间一般安排在上午十点和下午四点要安排不同的班次员工一般会安排值夜班实习生也不例外。
实习生不适应的作息时间需要调整生物钟就餐、作息时间基本被打乱。
（二)实习生不适应的人际关系、规章制度是典型的企业,企业是的重要组成单元.的人际关系和学校不同,更多的是话题和调侃.实习生在工作和生活上对同事的调侃不知如何应对对同事的话语比较在意役有把自己和同事放在同一位置上层至把同事当做大人、把自己还当做小孩从为同事和他们谈论的话题和调侃是种罪过。
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酒店管理专业学生职业能力培养浅谈-酒店管理论文-管理论文
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摘要：随着时代的不断发展，社会对于人才的要求越来越高。
传统理论知识型人才已经无法满足当前社会发展的需求，面对社会对人才的大量需求，如今各行各业都开始进行不断努力，不断在致力于培养高素质的技术型人才。
对于酒店管理专业的人才来说，不仅要掌握相应的理论知识，同时还要拥有良好的技术能力。
只有具备良好技术能力的酒店管理人员才能够为顾客提供更加全面的服务。
本文对第45届世界技能大赛进行了深入分析，同时提出了应该如何对技工院校酒店管理专业的学生进行良好的培养。
本文从餐厅服务项目竞争赛内容入手，重点分析了技工院校酒店专业职业呢你培养研究。
关键词：世界技能大赛；酒店管理；职业能力；策略
一、餐厅服务项目竞赛内容分析
（一）在服务准备阶段
世界技能大赛中涉及的餐厅服务项目比赛种类非常多，整个比赛历时三天。
参加比赛的每个选手都必须要拥有扎实的服务知识和对国际美食的鉴赏能力。
除了要有扎实的理论知识以外，同时还有拥有良好的动手操作能力。
如果仅仅拥有理论知识，没有良好的动手操作能力，将很难在具体的工作中有良好的表现，因为酒店管理毕竟是服务行业，对于专业人才更多的要求则是实际的服务能力。
在世界技能比赛的过程中还会从制作咖啡、水果拼盘制作以及鸡尾酒调制等方面对参赛者进行考察。
在服务准备阶段，选手应该根据不同的客人提供不同的服务，并且利用所提供的材料、设备以及餐具等物品对客人展开专业的服务。
除了要在普通的餐饮环境对客人展开服务以外，同时还要对宴会以及酒吧进行服务。
通过多方位对选手的考察才能够确保服务人员具备全面且专业的技能。
（二）在沟通能力方面
餐饮服务所服务的客人十分广泛，不仅仅有自己国家的客人，同时还有很多来自别国的客人，因此在沟通方方面对选手也要进行严格的要求。
参赛的选手需要同时掌握多国语言，并且要具备良好的英语口语能力，能够在给国外客人提供服务的同时与他们进行良好的沟通。
在必要情况下还需要为客人介绍餐厅的环境以及菜品，这对于选手来说是一个较大的挑战。
但同时也是十分基础的要求，如果在提供服务的过程中无法与客人进行有效的沟通，那么再好的服务能力也没有意义。
（三）在食品和饮料服务方面
在食品和饮料服务方面，选手需要掌握多种食品和饮料的具体的内涵，并且能够根据不同的场合为客人提供不同的饮品。
同时还需要
为客人讲解相应的内涵，从而让客人有更加良好的服务体验感。
对于一些较为简单的饮品，需要选手进行自己调制，例如一些简单的咖啡调制或者是鸡尾酒调制。
对于酒水，选手还要能够准确的辨别酒精饮料。
目前一些技工院校会定期参加一些比赛活动，世界技能大赛则完全涵盖了如今技工院校酒店管理专业学生的专业素质和动手能力的综合考量。
因此相关院校应该深入了解和分析世界技能大赛，并且从中获取相应的信息，明确当前社会对于酒店管理人员的需求重点，对于一些重点内容进行深入分析，将其融入到日常的教学过程中，通过这样的方式能够有效的提高学生的个人综合素质能力，从而更好的培养出社会所需要的人才。
二、技工酒店管理专业职业能力培养研究
（一）突出学生职业能力和职业素养的要求
虽然世界技能大赛中涉及到了很多方面的内容，但是所有的考核
内容都是来源于企业的真实需求，考核项目在现实生活中都真实存在，因此选手的个人实践能力显得非常重要。
在对学生进行考察的过程中比较重视考察学生对于等岗位的认知以及个人的综合职业素质能力。
技工院校在教学过程中，应该注重培养学生的综合职业素质。
世界技能大赛中的餐厅服务赛主要分为四个部分，分别是宴会服务、休闲餐厅服务、酒吧服务以及咖啡制作与服务。
在这四个考核的项目中，宴会服务项目具有一定的难度。
需要考察选手完成六人位的全程服务，整个服务从迎宾开始，期间包括上菜、斟酒、餐间服务等等。
要全程为客人提供餐食服务。
对于甜品的装盘以及咖啡的调制也有相应的考察。
在宴会服务考察的过程中，需要为客人提供不同的酒水服务，其中包括红葡萄酒、白葡萄酒以及香槟，因此选手需要对酒水进行全面的掌握。
虽然宴会服务是四个考察项目中较难的一项，但休闲餐厅的服务也不简单。
在服务的过程中需要给客人提供开胃菜的服务，主菜服务以及最后的甜品服务。
其中涉及到的小项目也非常多。
对于酒吧服务来说，主要考察的是选手对于酒水的掌握程度。
如何区分酒水，并且为顾客快速正确的提供酒水。
选手在整个服务的过程中始终都要非常优雅，并且严格按照礼仪规范进行操作。
在对选手进行考察的过程中还要注重物品的摆放，在世界技能大赛中，引领了学生综合职业能力以及职业素养的培养要求。
教师在对学生进行教学的过程中可以参考世界技能大赛的考察项目，这样不仅能够让学生更好的参加比赛，同时还能高效的提高学生的综合素质能力。
（二）全面对接世界技能大赛优势资源
世界技能大赛在开始比赛之前，都会提前公布相关的技术文件、评判标准以及设备清单和比赛规则。
当世界技能大赛的相关文件出台以后，各个院校就应该对文件进行深入的研究，找到一些重点内容，然后对学生展开具有针对性的配培训。
让学生能够最快的熟悉参赛过程中所运用的设备。
虽然在当前的教学过程中，部分技工院校十分重视将世界技能大赛与日常的教学充分的结合在一起，但是从目前的教学情况来看，很少有技工院校能够在日常教学中将世界技能大赛的所有项目进行覆盖。
这就导致了部分教学内容与世界技能大赛的需求不相符。
面对这样的问题，相关院校应该充分利用大赛的优势资源。
积极与各校建立联系，借鉴一些国际性经验，不断熟悉和掌握技能大赛的技术要求。
通过这样的方式不断提高技能水平。
技工院校还可以和部分企业建立良好的联系，以校企双制为发展宗旨，将教学内容与现实需求充分的结合在一起。
从而才能不断提高学生个人综合素质能力。
（三）高起点培养酒店服务高水准技能人才
通过世界技能大赛的比赛项目我们能够发现，大赛中的任何一项都不是存在，每项比赛都涉及很多方面的知识。
例如，选手在提供餐厅服务的过程中，不仅要有良好的服务技能，同时还要掌握一些烹饪技能，因为在提供服务的过程中需要制作水果拼盘或是三文鱼。
因此需要选手掌握较为基础的烹饪技能。
因此技工院校在教学过程中应该不断提高教学的起点，根据具体的情况建立完善的岗位培训课程，建立科学合理的师资队伍。
并且积极利用大赛资源。
对当前的教学模式进行不断的变革和创新，从而不断提高教学水平。
三、结语
世界技能大赛的出现能够激励各行各业的工作人员深入的了解自己所在的行业，同时还能够鼓励年轻人积极的投入到工作中。
对于酒店管理专业的学生来说，在接受教育的过程中要不断提高自身的综合
素质能力，掌握多种服务能力。
参考文献：
[1]司莉娜,夏杰.世界技能大赛餐厅服务项目对酒店管理专业学生职业能力培养的研究[J].现代营销(经营版),2018(10).
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