常用中药材的真伪鉴别ppt课件

2 川贝母与伪品 正品有松贝、青贝、炉贝。常见伪品有2种：一是 百合科轮贝母的鳞茎．呈圆锥形，一侧有一条浅纵 沟(正品无浅沟)；断面角质样，味谈(正品断面富 粉性，味微苦)。二是百合科东贝母的鳞茎，取其 小粒，本品由一枚大鳞叶和小鳞叶抱合而成(正品 两枚鳞片大小悬殊，称“怀中抱月”)；鳞茎盘外 凸．顶端钝圆，微裂或不裂(正品底圆平、顶尖闭 口)，且味苦(正品味微苦)。 3 川芎与伪品川芎 正品为伞形科川芎根茎。伪品川芎，民间多与茶叶 泡水治头痛，与正品比较其外形较瘦小(正品外形 粗状)，顶端疤痕突出，汇成行排列(正品顶端的疤 痕凹陷)，且香气较弱(正品有特异浓郁香气)。
19、石膏：取粉末2g，于140℃烘20分钟，加水1.5ml 搅拌，放置5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去 一部分结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石 膏而具有粘性。别的矿石则无此特性。 20、银柴胡：正品水浸液无泡沫反应；而伪品山银柴 胡水浸液有较强的泡沫反应。 21、板蓝根：板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科 植物马蓝的根。二者的鉴别点在于：菘蓝根的水煎 液可显蓝色荧光；马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反 应。 22、远志：取粉末0.5g，加热水10ml，用强力振摇1 分钟，即生成持续性泡沫，并在10分钟内不消失， 以此检查皂甙。
1．闻气味：正品红花微有清香味，无其它特殊怪味。 掺假红花清香气味被掩盖或减弱，伴随有油臭腐败 味。如掺油量大，密封时间长，则腐败味更浓。 2．手摸、镜观：正品红花手感较柔软，手不染色， 不粘附泥沙杂质。掺假红花手握较油润，手染有红 色斑点，并粘有较多的泥沙颗粒（重金属粉）。取 掺假红花少许，用放大镜观察，其间夹附很多灰白 色或黑色颗粒（重金属粉）。 3．水试：取正品红花4g于烧杯中，加60摄氏度热水 150ml，搅拌，水染成金黄色。而掺假红花水染成 橙黄或色加深，搅拌有较多灰白色沉淀入杯底，液 面可见油沫。
6、山茱萸 掺未成熟的果肉 采摘时不分青红，一概采之，加工 而成。未成熟的果肉入药，不符合药典规定。与成 熟果实相比，未成熟果实色淡红或黄红，肉薄，无 光泽。 掺变质果肉 把变质品掺入正品中。变质品果肉黑褐 色，略呈扁团块状，质较坚实，果肉之间不易分离。 掺食盐水 将食盐水喷淋在干燥萸肉内，拌匀，闷一 夜，干燥。盐萸肉外表有白霜，口尝有咸味。 掺蜂蜜 将蜂蜜加适量水稀释后拌入萸肉内，稍闷， 晒干或烘干，蜜萸肉外表油润，手摸发黏，口尝味 甜。 掺玉米粉 将萸肉用水喷湿，拌入玉米粉，干燥。玉 米粉萸肉外表有一层淡黄色玉米粉，凹陷处为多，
4 三棱与伪品黑三棱 正品为黑三棱科植物黑三棱块茎．商品名称“荆三 棱”。伪品“黑三棱”，为莎草科植物荆三棱块茎， 鉴别要点为：黑三棱表面黑褐色或带有残存黑色外 皮(正品表面黄白色或灰黄色)，其质轻泡如软木 (正品质坚实，极难折断)，且口尝无麻舌感(正品 嚼之有麻辣感)。 5 土茯苓与伪品金刚刺蔸 正品为百合科光叶菝葜的根茎。伪品为百合科菝葜 的根茎，其区别为：伪品表面紫棕色，具有粗大疙 瘩状刺(正品表面黄棕色，无疙瘩状刺)，断面红棕 色，无粉性而显纤维性(正品饮片类白色或红棕色， 对光可见小亮点，显粉性，润湿后有粘滑感)，且 味微苦(正品味谈而涩)。
15、青黛：取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻， 水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色 素。 16、儿茶：其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着 色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出， 于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查 儿茶素。 17、芦荟：芦荟的1∶100水溶液2ml，加等量饱和 溴水，即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。 18、牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能 将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”；入 口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙， 可慢慢溶化。人工牛黄亦能“挂甲”，但入口后 无清凉感，气微清香而略腥。
3、蒲黄 掺杂品一种是将玉米面、黄土面掺入，鉴别时用手 捻之有滑腻感，用力捻之则顶手。若取少许放入水 中，部分沉入水底（正品水试全部浮于水面）。另 一种是将蒲棒粉碎后掺入，视之呈淡黄色，手捻之 有抵手感，并有纤维状物，置水中多漂浮于水面， 置放大镜下可见大量纤维状物。 4、海金沙 掺杂品主要是将红砖或红土粉碎成细粉后，掺入海 金沙中，其外观的颜色、形态、手试、火试与正品 极为相似。主要鉴别点是掺杂品较重，手捻之光滑 感较差，置手中滑落后，手上留有黄棕色粉状物； 撒入水中部分沉入水底，水变浑浊；取少许置白纸 上压平，对光观察，可见小亮星，口试有沙粒感。
23、白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过，取 滤液2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察，显蓝 色荧光。 24、柴胡：取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml， 冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有 持久性泡沫产生，以此检查皂甙。 25、重楼：因含甾体皂甙，其水浸液振摇后产生很多 泡沫并且经久不散；而拳参含没食子酸而无皂甙之 泡沫反应。 26、天麻：隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且 野生者较家种品味浓。另取天麻粉末1g，加水10ml， 浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试液2～4滴， 呈紫红色或酒红色反应。
30、牵牛子：正品呈橘瓣状，腹面三棱形，有一点状 微凹种脐。背面弓形隆起，有一条浅纵沟。水浸泡 后种皮龟裂，手捻有明显黏滑感。伪品多刺月光花 子呈卵圆形，略扁，具钝三棱。背面稍弓形隆起， 腹面为一钝棱线，有一圆形凹陷种脐。其主要区别 在于种子腹面的不同。 31、珍珠：真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶莹闪 光为真品；若用火烧之后，成为碎粒状或焦糊状， 则为伪品。 32、银耳：将优质银耳用温水泡后，其体积可迅速膨 大5～6倍，达不到这一比例者不是佳品；如发现用 温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳粘合而 成。
7、全蝎 全蝎货少价高，所以掺假全蝎常见，主要是增加重 量。手法是将真全蝎放在食盐和泥土的混合泥浆中， 使其喝足盐泥浆再致死晒干。所以外形与真品相同， 但外表挂多量盐霜，前腹隆起，体重，折断后可见 褐色泥土及盐的结晶，重量可超过真全蝎体重三分 之一以上。
常见中药材伪劣品的性状鉴别
1 天麻与伪品 正品为兰科天麻的块茎。常见伪品有马铃薯、大丽 菊、紫茉莉的根和块根。伪品经加工后外形很相似， 但其两端不具有正品天麻的疤痕，外皮有点状横环 纹及特殊的气味。部分劣品则在天麻的空腔内填充 铁钉等杂品，增加重量或将天麻整块水煮，提取部 分有效成分后，保持外形不变，以劣充优。
5、蜂蜜 纯正蜂蜜 一般为水白色、白色或淡琥珀色，呈透 明或半透明的黏稠液体。用筷子蘸蜜，成熟蜜（末 经人工炼熟）下流慢而成拉丝状，结晶不多，晶体 如雪花或枣花呈松散状，透明度差，用手搓之无砂 砾硬感，结晶粒放到嘴里很快溶化。 掺糖蜂蜜 掺糖蜂蜜味变薄，葡萄糖结晶不显著。由 于白糖价格提高，掺伪造假者少见，可用费氏反应 法检验掺糖蜂蜜。 掺淀粉蜂蜜 以筷子蘸蜜试验不成拉丝状，而呈滴 状或波状。如蜜已全部结晶，可用烧红的光滑铁棍 插入蜜中，稍停片刻抽出，铁棍上有附着物，说明 有淀粉掺假。也可1ml蜂蜜加水10ml摇匀，滴加 0.1%碘液1～2滴，即变成蓝色，为掺淀粉蜂蜜。
27、阿胶、龟胶、鹿角胶：取少许胶类药材用热开水 溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味， 无浮油星。否则即有假。 28、山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：此类药 材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡后，粮食铸 制者会溶化，正品不溶化。 29、王不留行：正品呈圆球形，表面乌黑色或红棕色， 放大镜下观察有细小疣状突起密布。有一圆点状种 脐。质硬，手捻不易破碎，破碎后呈白色粉性。无 臭。伪品油菜种子的外形与正品相似，放大镜下观 察见表面具网纹。手捻易碎而有油渗出。气香，具 油菜味。伪品野豌豆属的种子表面灰绿色，无明显 小疣状突起，光滑或稍皱缩。弧形种脐。其主要区 别点一是种子颜色，二是表面特征。
33、燕窝：优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后呈 银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍将其 拉扯有伸缩反应。 34、三七：将其粉末放入少量猪血内，如发现猪血 化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成分有 溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。如不能 溶血的不是真品。 35、虎骨：用牛骨与虎骨比较，虎骨比牛骨重一倍， 同时虎骨断后不成空洞，具丝瓜络样物质，油性 较大，内质细腻、色黄。
10、葶苈子（南葶苈子膨胀度≥3北葶苈子膨胀度 ≥12）、车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积膨 大。 11、胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍 且呈絮状团。正品手摇无声，伪品则有声（圆粒苹 婆）。 12、竹黄：天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力， 而人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。天然竹 黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄显碱 性反应，呈紫红色。 13、乳香：加水研磨后成白色乳状液者为真品。 14、没药：与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。
5、苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液 体，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液 体又变红色。 6、姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明 液体，加碱(或苏打水)液体变桃红色。 7、熊胆：其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋， 并溶成一条黄线下垂至杯底且不扩散。其他动物之 胆均无盘旋之状。 8、小通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘 滑感。 9、南天仙子(水蓑衣)：水浸时，毛膨胀竖立，蓬松 散开，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)无 粘性，且味苦。
中药材的真伪鉴别
品的三种来源：
１、常见伪品：中药材的劣品、地方习惯称 呼造成的同名异物及混淆品。
２、掺伪（杂）品：由于价格、重量等造成 的掺伪（杂）品。
３、伪制品：人为非法加工的某种中药材的 仿制品。（地地道道的伪品）
常规鉴别要点
1、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、 颜色、形状、粗细、断面等。 2、手摸。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是 致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药 材的好坏。 3、口尝和鼻闻。药材的气味与其所含的成分有关， 鼻闻是比较重要的鉴别方法。 4、特殊鉴别方法：水试和火试。有些药材放在水 中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。 5、特征性理化鉴别、特征性显微鉴别（典型品种 天麻、川乌与草乌）。 6、全草类：主要根据花、果实、种子来鉴别真伪。
特殊鉴别方法
1、红花：(菊科植物红花的不带子房的管状花)：用 水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。 2、西红花：(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：浸泡 于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水被染成黄色， 不显红色，无沉淀，短时间内用棒搅动，不易碎断， 否则是伪品。 3、秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶树 甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。 4、香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧 光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总甙有关)，加氢 氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反 应)。而五加皮无此反应。
掺果胶蜂蜜 可取蜂蜜适量加热微炼，待降至室 温时置冰箱内冷藏一定时间，如蜜液结为透明难溶 于水的胶体，表明为掺果胶蜂蜜。 掺羧甲基纤维素钠蜂蜜 鉴别时取此蜜50g加水 100ml稀释，再取此液2ml加水至10ml摇匀，加铬变 酸试液0.5ml水溶，加热10分钟，显紫红色者为掺 入品。 掺海藻酸钠蜂蜜 鉴别时取此蜜适量放在手心中试 之有黏滑感，纯蜂蜜则有黏滞感。理化鉴别：取此 蜜10ml加水至100ml摇匀，以试剂调ph值为酸性， 可见蜜中有胶状沉淀析出；或取上面检液1ml的氧 化钙试剂，见有蓝绿色凝胶沉淀，即为掺入品。
掺杂中药材的鉴别经验
1、金银花 掺杂品一种是将玉米面及细沙拌入，鉴别时用手握 之松开后，可见手上有黏附细粉状物，捻之有顶手 感；若取少许用水浸泡，水液混浊且有沉淀物，加 稀碘液显蓝色反应。另一种掺杂品是将红糖或食盐 水拌入金银花中以增加重量，鉴别时用手握之较湿 润粘手，口试有甜味或咸味。
2、红花 掺杂品通常有三种：一是掺入一些极细的泥沙、糖 粉或面粉，用手握之松开后，手上留有少量花粉及 一层灰黄色细粉样物，捻之有粗糙感。其二是将染 色的丝线或染色的纸浆切成细丝状或丝线，拌入红 糖掺入红花中，鉴别时可取少许红花放入水中搅拌， 纸浆丝即破碎。其三是将菊花的舌状花染色冒充， 仔细观察可见舌状花花瓣，用水浸泡红色即退，水 液被染成红色。 红花掺假加重 用清油（菜籽油、芥籽油）混合重金属粉、色素到 红花中，目的是增加重量。现介绍几种简便鉴别方 法：